나는 2년 전에 처음으로 아르메니아 가지를 먹어보고 이 요리와 사랑에 빠졌습니다. 첫 번째 가지가 나오자마자 이 샐러드가 가장 먼저 준비되는 샐러드 중 하나입니다. 어떤 요리와도 잘 어울리고 일반적으로 바비큐에 빠질 수 없는 애피타이저입니다! 아르메니아 스타일로 가지를 요리하는 데 시간이 많이 걸리지는 않지만 여러분이 가장 좋아하는 요리 중 하나가 될 것이라고 확신합니다!

샐러드 준비에 필요한 재료를 준비하십시오.

가지의 줄기를 잘라내고 껍질을 벗겨 5~6mm 두께의 원반 모양으로 자릅니다. 가지에 소금을 뿌리고 30분간 놓아두세요.

양파를 4등분 링으로 자릅니다.

가지를 냅킨으로 두드려서 말리세요. 프라이팬에 해바라기 기름을 데우고 가지를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 마지막 가지에 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶습니다.

양파와 함께 튀긴 가지를 샐러드 그릇에 넣고 잘게 썬 달콤한 고추와 토마토를 조각에 넣습니다. 샐러드 위에 레몬즙을 붓고 소금과 후추를 넣고 잘 섞습니다.

아르메니아 가지를 적합한 샐러드 그릇에 넣고 허브를 뿌린 후 즉시 제공하십시오.

많이 드세요!

이리나 캄실리나

누군가를 위해 요리하는 것이 자신을 위해 요리하는 것보다 훨씬 즐겁습니다.))

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가장 맛있고 독특하며 기억에 남는 가지 요리를 어디에서 맛볼 수 있는지 궁금하다면 아르메니아 요리를 살펴보세요. 견과류, 과일, 허브로 채우고, 튀기고, 조림-여기서 작은 파란색 사람들은 요리하는 방법을 좋아하고 알고 있습니다. 이웃 나라의 전통에 따라 가지를 보존하는 방법과 이 요리의 특징은 무엇입니까?

겨울에는 아르메니아 샐러드에 어떤 야채가 추가됩니까?

Transcaucasian 요리의 고전적인 조리법에는 향기롭고 뜨겁고 따뜻한 향신료를 사용하는 것이 포함되며 그중에는 반드시 다음이 포함됩니다.

• 크멜리수넬리;
• 타라곤;
• 고수풀;
• 백리향;
• 마늘.

야채 중에는 대부분의 조리법에서 대부분 독립적으로 조리되는 토마토 또는 토마토 페이스트를 찾을 수 있습니다. 아르메니아 요리에는 고기 요리가 많이 포함되어 있으며 야채 샐러드는 반드시 영양가가 높습니다. 구운 식품을 제외한 모든 조리법에서 소금의 비율이 높다는 점은 무시할 수 없습니다. 가지 샐러드의 경우 다음을 사용하는 것이 좋습니다.

• 고추;
• 토마토;
• 양파;
• 당근.

겨울을위한 가지 요리법

이 블록에 수집된 아르메니아 요리에 대한 아이디어는 다양한 카테고리에 속합니다. 여기서는 가벼운 스낵, 푸짐한 반찬, 샐러드를 찾을 수 있으며, 그중 일부는 너무 무겁지 않은 저녁 식사나 간식을 위한 옵션이 될 수도 있습니다. 겨울을위한 아르메니아 가지 준비에는 조리법에 항상 표시되지 않는 몇 가지 미묘함이 있습니다.

• 작은 파란색 것의 모양을 유지하려면 피부를 그대로 두어야합니다. 그렇지 않으면 살이 빨리 퍼질 것입니다.
• 장기간 보관하려면 가지 줄기를 제거해야합니다.
• 아르메니아 요리는 특이한 조합으로 흥미롭습니다. 가지에 견과류와 사과를 추가할 수 있습니다.

아르메니아의 겨울 가지 전채 요리법

이 요리에는 많은 팬이 있습니다. 준비가 빠르고, 재료가 간단하며, 어떤 제품에도 잘 어울리는 놀라운 맛으로 모든 테이블을 성공적으로 보완할 것입니다. 주요 구성 요소 중에는 허브로 채워진 가지만 있습니다. 이 조리법을 사용하면 겨울철 간식을 준비할 수 있을 뿐만 아니라 즉시 섭취할 수 있는 요리도 만들 수 있습니다.

• 가지 (소형 - 겨울용) - 1.2 kg;
• 피망 – 3 개;
• 파슬리 한 묶음;
• 어린 마늘 머리;
• 식물성 기름 - 4컵;
• 식초 - 2 큰술. 엘.;
• 홉 - suneli, 소금, 후추 - 각각 1 tsp.

모든 주부는 겨울 동안 아르메니아 스타일로 가지를 준비 할 수 있습니다.

1. 파란색을 씻고 줄기를 제거하십시오. 기름에 적신 천으로 표면을 닦고 베이킹 시트 위에 올려 놓습니다. 30분 동안 굽습니다. 오븐 온도 – 170도.
2. 씻은 고추를 자르고 마늘 정향을 프레스로 누릅니다. 채소를 손으로 찢습니다.
3. 나열된 재료를 깊은 그릇에 넣고 식초를 넣고 수넬리 홉으로 맛을 냅니다. 1/4시간 동안 담그십시오.
4. 각 과일을 세로로 썰어 가지배를 만들어 보세요. 펄프의 일부를 제거하여 구멍을 만듭니다.
5. 내용물이 밖으로 나오지 않도록 안쪽에 채워주세요. 소금과 후추를 넣으십시오.
6. 각 가지 배는 실로 묶고 깊은 그릇에 넣어야합니다. 식물성 기름을 붓고 뚜껑을 덮습니다. 접시는 5 일 동안 추위에 주입되어야합니다.
7. 그런 다음 가지를 미리 멸균된 병에 수직으로 놓습니다. 겨울 보관을 위해 닫고 보관하십시오.

고수와 유자를 곁들인 겨울 가지 전채 요리법

요리는 불필요한 재료 없이 매우 간단하고 빠릅니다. 메인 요리의 맛을 방해하지 않는 간단한 반찬을 찾는 분들에게 좋은 선택입니다. 향신료 세트는 변경할 수 있지만 완벽하게 균형이 잡혀 있으므로 그대로 두는 것이 좋습니다. 아르메니아 스낵의 구성은 다음과 같습니다.

• 가지 – 1kg;
• 고수풀 한 무리;
• 마늘 머리 – 1/2 개;
• 식초 - 1.5 큰술. 엘.;
• 소금;
• 식물성 기름 - 유리;
• 갈은 고추;
• 유자 (맛있는) – 1 작은 술.

겨울철 간식 준비 원리 :

1. 가지를 씻어서 조각으로 자릅니다.
2. 튀김, 버너를 최대 전력으로 설정합니다. 여분의 기름을 제거하기 위해 종이 타월에 올려 놓습니다.
3. 고수를 갈아서 마늘을 프레스로 누르고 가지와 섞습니다.
4. 소금, 유자와 후추를 뿌린다. 식초를 추가하십시오.
5. 뚜껑과 무거운 물건을 구부려 밤새도록 놓아두세요.
6. 아침에 항아리에 담아서 닫습니다.

아르메니아 가지 캐비어

대량으로 조리할 수 있는 이상적인 간식입니다. 아르메니아 요리는 전통적인 요리법을 거의 수정하지 않았습니다. 맛은 더 밝고 선명해졌지만 요리 기술은 동일하게 유지되었습니다. 아르메니아어로 맛있는 집에서 간식을 만들려면 다음이 필요합니다.

• 가지 – 2.5kg;
• 달콤한 고추 – 0.4kg;
• 토마토 – 0.3kg;
• 마늘 머리;
• 타라곤;
• 딜 한 묶음;
• 소금 – 가지의 경우 120g +;
• 설탕 – 250g;
• 식물성 기름 - 유리;
• 고추 꼬투리.

겨울용 아르메니아 가지 캐비어를 준비하는 것은 쉽습니다.

1. 파란색은 껍질을 벗기고 굵게 자릅니다. 소금을 넣고 30분 동안 그대로 두세요.
2. 다시 헹구고 팬에 붓습니다. 오일을 추가. 색이 변할 때까지 튀기고, 뚜껑은 사용하지 마세요.
3. 고추를 조각으로 자르고 토마토를 데친 다음 갈아줍니다.
4. 가지에 추가하고 뚜껑을 닫은 채 6~7분 동안 끓입니다.
5. 고기 분쇄기나 푸드 프로세서를 통해 뜨거운 야채를 갈아주세요.
6. 설탕, 타라곤, 다진 마늘, 고추 조각, 소금을 추가합니다. 빨리 섞어서 병에 아르메니아 스타일의 캐비어를 채웁니다.
7. 접시로 소독하고 닫은 후 지하실로 가져갑니다.

사과와 가지의 아르메니아 전채

이 보존의 백미는 기술이 아니라 맛이다. 초기의 매콤함 뒤에는 달콤하고 신맛이 있으며, 셀러리는 블루베리와 매우 흥미롭게 결합됩니다. 요리에는 다음이 필요합니다.

• 가지 – 2kg;
• 셀러리 뿌리 – 100g;
• 녹색 사과 – 4개;
• 파슬리;
• 고수풀;
• 소금;
• 마늘 정향 – 5 개;
• 토마토 – 3 개;
• 식초 - 1 큰술. 엘.;
• 설탕;
• 식물성 기름.

다음 레시피에 따라 맛있는 겨울용 아르메니아 가지를 쉽게 준비할 수 있습니다.

1. 셀러리 뿌리를 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
2. 사과를 굵게 썰어서 넣어주세요. 부드러워질 때까지 몇 분간 끓입니다.
3. 가지를 씻어서 입방체로 자릅니다(껍질이 보존됨). 소금을 넣다.
4. 30분 후에 파란색을 헹구고 셀러리와 사과에 추가합니다. 기름과 물 반 컵을 더 넣으십시오. 1/4시간 동안 끓입니다.

논의하다

겨울용 아르메니아 가지-준비 요리법. 아르메니아 스타일로 가지를 맛있게 요리하는 방법

아르메니아 국가 요리가 특유의 매콤함과 풍미로 구별된다는 것은 비밀이 아닙니다. 이것은 다양한 향신료를 적극적으로 사용함으로써 설명됩니다. 즐겨찾는 것은 민트, 타라곤, 후추, 바질, 고수, 마늘, 양파, 백리향입니다. 아르메니아 요리의 야채 성분에는 야생 허브가 매우 풍부하다고 말할 수 있습니다. 그건 그렇고, 양파는 지속적으로 상당한 양으로 소비됩니다. 마늘은 드물게 사용되며 대부분 신선하지 않고 절인 경우가 많습니다. 계피, 카다몬, 바닐라, 정향, 사프란은 제과 제품을 준비하는 데 가장 자주 사용됩니다.

아르메니아 요리에서 과일과 채소가 가장 적은 부분을 차지하는 것은 아닙니다. Transcaucasia 전체와 마찬가지로 건조, 절임, 절임 및 물론 신선하게 섭취됩니다. 야채와 과일도 메인 코스와 수프를 준비하는 데 필수 구성 요소입니다. 아르메니아에서는 덜 자주 야채로 만든 독립 요리가 준비됩니다. 이 경우 콩과 식물 (렌즈 콩, 완두콩, 콩) 또는 가지가 가장 자주 기본으로 사용되며 다른 야채 또는 과일 구성 요소가 이미 추가되었습니다.

보즈바시 수프는 아르메니아에서 매우 흔하며, 예를 들어 맛있고 독특한 맛으로 놀랄 수 있습니다. 글쎄, 오늘은 특별히 노동 집약적이지는 않지만 매우 맛있는 야채 요리를 준비하는 방법을 알려 드리겠습니다.

아르메니아어로 가지를 요리하려면 다음이 필요합니다.

가지 – 4 개
피망 – 3-4 개
양파 – 2-3 개
마늘 – 2쪽
토마토 – 3-4 개
채소 - 맛보기
식물성 기름 - 튀김용

아르메니아 스타일로 가지를 요리하는 법.

1. 작은 가지는 껍질을 벗기고 세로로 0.6~0.7cm 두께로 썬 뒤 소금을 약간 넣고 나머지 재료를 손질하는 동안 가지의 즙이 나오도록 둡니다.
2. 양파를 껍질을 벗기고 씻어서 작은 입방체로 자릅니다.
3. 피망은 꼭지와 씨를 제거해 주세요. 깨끗이 씻어 양파와 같은 방법으로 작은 입방체로 자릅니다.
4. 토마토를 씻어 끓는 물에 1~2분 정도 담가둔 뒤, 건져내고 껍질을 벗겨주세요. 그런 다음 껍질을 벗긴 토마토를 갈아주세요.
5. 식물성 기름을 두른 팬에 잘게 썬 양파와 피망을 넣어주세요. 반쯤 익을 때까지 약한 불로 야채를 볶습니다.
6. 다음으로 프라이팬에 갈은 토마토를 넣고 볶아주세요.
7. 가지로 돌아가자. 주스에서 짜내고 해바라기 기름을 두른 가열 프라이팬에 따로 볶습니다.
8. 볶은 야채에 소금을 약간 넣고 가지를 넣어주세요. 가지가 으깨지지 않도록 조심하면서 그레이비와 가지를 부드럽게 섞습니다.
9. 채소(고수, 바질, 파슬리, 딜)를 씻고 잘게 다집니다.
10. 프라이팬에 야채를 넣고 마늘프레스에 통과시킨 마늘과 잘게 썬 허브를 넣어주세요. 필요한 경우 소금을 추가하십시오. 그런 다음 불을 끄고 식힙니다. 요리를 뜨겁게 먹을 수도 있습니다. 서빙하기 전에 샐러드 그릇이나 기타 적절한 용기에 담으십시오.

아르메니아에서는 가지가 가장 인기 있는 야채 중 하나입니다. 그들은 조림, 구운 것, 샐러드, 수프 및 메인 코스에 추가됩니다. 겨울에는 발효, 절임, 복잡한 스낵과 스튜, 잼 등 다양한 형태로 준비됩니다. 미래를 위해 "작은 파란색 것"에서 무엇을 요리해야할지 궁금하다면 겨울을 위해 아르메니아 가지 요리법을 연구해야합니다. 선택할 수있는 것이 확실히 많을 것입니다!

요리 기능

아르메니아 가지는 다양한 조리법에 따라 닫을 수 있으며 이는 상당한 차이가 있습니다. 우리는 구성뿐만 아니라 준비 기술에 대해서도 이야기하고 있습니다. 단일 알고리즘은 없지만 선택한 조달 옵션에 관계없이 관련성을 유지하는 여러 기능이 있습니다.

• 육종가들은 쓴 뒷맛이 거의 없는 가지 품종을 개발했습니다. 하지만 구입하는 야채에 솔라닌이 얼마나 들어 있는지 모른다면 솔라닌을 제거하기 위한 조치를 취하는 것이 좋습니다. 이 과정은 간단합니다. 물 1리터당 소금 20g의 비율로 용액을 준비하고 잘게 썰거나 찌른 과일을 포크로 담그고 20-30분 정도 기다린 다음 가지를 흐르는 물에 헹구면 됩니다. 솔라닌을 제거하는 또 다른 방법은 다진 야채에 소금을 뿌리고 10분 정도 기다린 후 조각을 헹구는 것입니다. 세 번째 옵션은 과일을 소금물에 5분 동안 끓이는 것입니다.
• 겨울 동안 아르메니아 스타일로 가지를 준비하려면 녹색 꼬리가 있는 강하고 젊고 작은 과일을 선택해야 합니다. 특히 통째로 담그려는 경우에는 항아리에 쉽게 맞아야합니다. 특히 잼에는 작은 과일 (길이 10cm 이하)이 필요합니다.
• 보존 후 가지의 모양을 더 잘 유지하려면 미리 껍질을 벗기지 마십시오. 어쨌든 과일의 끝은 잘립니다. 과일 자체는 포크 또는 이쑤시개로 여러 곳에 뚫려 소금물, 매리 네이드 또는 시럽에 더 잘 담가집니다.
• 항아리는 소다로 씻고 소독해야하며 뚜껑은 끓여야합니다. 스낵을 냉장고에 보관할 경우 플라스틱 뚜껑을 사용할 수 있습니다. 실내 보관의 경우 가지는 기밀성을 보장하기 위해 금속 뚜껑으로 덮여 있습니다.
• 가공물의 제조법에 따라 병에 담긴 멸균이 필요한 경우 작고 동일한 크기의 용기를 선택하는 것이 좋습니다.

아르메니아 가지의 조건과 유통기한은 사용된 조리법에 따라 다릅니다.

겨울용 아르메니아 스타일의 박제 가지

구성(3L당):

• 작은 가지 - 2.4 kg;
• 피망 - 0.6kg;
• 마늘 - 10 정향;
• 신선한 파슬리 - 100g;
• 식물성 기름 - 1 l;
• 식초 (9 %) - 80 ml;
• 소금 - 20g;
• 홉-수넬리(hops-suneli) - 맛보기.

요리 방법:

• 가지를 씻고 끝 부분을 잘라냅니다. 책처럼 펼칠 수 있도록 과일을 세로로 자르되 완전히 자르지는 마세요.
• 미리 준비된 소금 용액에 가지를 넣으십시오. 20분 후 헹구고 냅킨으로 말립니다.
• 베이킹 시트에 과일을 놓습니다. 오븐을 180도까지 예열하세요. 그녀에게 "작은 파란색 것들"을 보내십시오. 30분 동안 굽습니다.
• 오븐에서 야채를 꺼내 팬에 넣고 접시로 누른 다음 물 한 병을 그 위에 올려 놓습니다. 가지를 30분 동안 눌러 과도한 수분을 제거합니다.
• 고추에서 씨를 제거하고 줄기를 제거하십시오. 중간 구멍이 있는 부착물을 사용하여 고기 분쇄기를 돌립니다.
• 마늘도 같은 방법으로 다진다.
• 칼로 채소를 자릅니다. 너무 가늘지는 않을 수도 있습니다.
• 후추, 마늘, 허브를 섞습니다. 수넬리 홉과 소금을 넣고 잘 섞습니다.
• 가지 중앙에 후추, 마늘, 허브를 채워 넣습니다. 신뢰성을 위해 요리 실로 과일을 묶을 수 있습니다.
• 냄비에 고추를 넣고 기름을 두른 후 그 위에 추를 올려 놓습니다.
• 실온에 5일 동안 방치합니다.
• 항아리를 소독하고 가지를 단단히 넣으십시오.
• 식초를 항아리에 붓습니다.
• 가지를 절인 기름을 가열하고 항아리에 붓습니다.
• 플라스틱 뚜껑으로 병을 닫고 냉장고에 보관하세요.

행사를 위한 비디오 레시피:

이 조리법에 따라 준비된 가지는 냉장고에 최대 6개월 동안 보관할 수 있습니다. 수조에서 소독하고 (1 리터당 20 분의 비율로) 금속 뚜껑으로 단단히 밀봉하면 간식을 서늘한 방에 보관할 수 있으며 유통 기한이 12 개월로 늘어납니다.

겨울용 아르메니아 가지 샐러드

구성(2.5~3L용):

• 가지 - 1.5kg;
• 토마토 - 1kg;
• 양파 - 0.25kg;
• 당근 - 0.25kg;
• 피망 - 0.5kg;
• 고추 - 0.5 개;
• 마늘 - 10 정향;
• 깨끗한 끓인 물 - 0.2 l;
• 정제된 식물성 기름 - 0.2 l;
• 설탕 - 100g;
• 소금 - 20g;
• 식초 에센스 (70 %) - 20 ml.

요리 방법:

• 가지를 깍둑썰기하여 식염수에 담갔다가 헹구고 말립니다.
• 껍질을 제거한 후 양파를 너무 얇지 않게 반 고리 모양으로 자릅니다.
• 달콤한 고추에서 씨를 제거하고 반 또는 4등분으로 자릅니다.
• 당근 껍질을 벗긴 후 원형으로 자릅니다.
• 토마토 위에 끓는 물을 붓고 껍질을 벗기고 펄프를 작은 입방체로 자릅니다.
• 고추를 얇은 고리로 자르고 씨앗을 제거하십시오.
• 야채를 섞어 냄비에 넣습니다.
• 버터, 설탕, 소금, 물을 별도로 섞습니다. 야채에 부어 저어주세요.
• 야채가 담긴 팬을 약한 불에 놓고 내용물을 끓여서 30분 동안 요리합니다.
• 특수 프레스로 으깬 마늘과 식초 에센스를 추가합니다. 전채요리를 5분 더 요리하세요.
• 샐러드를 소독된 병에 넣고 단단히 밀봉하세요.

이 레시피에 따라 만든 샐러드는 실온에서도 잘 견딥니다. 최소 1년 동안은 상하지 않지만 더 오래 보관할 수 있습니다.

겨울용 아르메니아 가지 잼

구성(1L당):

• 작은 가지 (최대 10cm) - 0.5kg;
• 설탕 - 0.6kg;
• 호두 커널 - 50g;
• 물 - 0.75 l;
• 소다 - 10g;
• 정향-2-3 개

요리 방법:

• 가지 껍질을 벗기고 이쑤시개로 찔러서 소다 10g과 물 0.5리터로 만든 소다 용액에 담근다. 3시간 동안 방치하세요. 잘 헹구고 말리십시오.
• 물을 끓입니다 (그 양은 무엇이든 될 수 있으므로 조리법에 표시되지 않습니다). 가지를 담그고 5 분 동안 데치십시오. 소쿠리에 물기를 빼고 말리세요.
• 물과 설탕 한 컵으로 시럽을 준비합니다. 그 안에 가지를 넣고 15분 동안 익혀주세요.
• 불을 끄고 식혀주세요.
• 다시 끓여서 40분간 끓입니다.
• 정향과 잘게 썬 견과류를 넣고 10분간 계속 조리합니다.
• 준비된 병에 가지를 넣고 시럽을 채웁니다. 단단히 닫고 겨울까지 보관하십시오.

이 조리법에 따라 준비된 가지 잼은 변덕스럽지 않으며 실온에서 보관할 수 있습니다. 1년 안에 먹어야 합니다.

아르메니아 스타일로 겨울을 준비하는 가지는 매우 다를 수 있습니다. 달콤한 음식을 좋아하는 사람과 맛있는 음식을 좋아하는 사람 모두 자신의 미식 취향에 맞는 통조림 식품 옵션을 찾을 수 있습니다.

가지로 요리를 준비하고 겨울을 준비하는 데는 많은 요리법이 있습니다. 그중에서도 다년간의 경험을 통해 입증된, 보존식품의 특별한 맛으로 주목받는 국민 카테고리가 눈에 띈다. 파란색을 수확 한 후 숙련 된 주부들은 겨울용 아르메니아 가지 준비에주의를 기울일 것을 권장합니다.

요리하려면 아직 시들지 않은 어린 야채를 섭취하십시오. 썩은 흔적이 없어야 하며, 껍질 표면에 윤기가 나고 끈적임이 없어야 합니다. 가지는 쓴 맛이 날 수 있으므로 이 문제를 방지하려면 야채를 식염수에 20분간 담가두세요.어두워 질 시간이 없도록 요리 직전에 절단이 시작됩니다.

겨울 가지 준비 옵션

최고의 요리법은 사용되는 제품의 구성과 비율이 다를 수 있지만 모두 독립적인 간식으로 먹을 수 있고 다양한 종류의 반찬에 추가로 먹을 수 있는 요리를 얻는 데 도움이 됩니다. 아르메니아 요리의 특징은 스낵의 특별한 매운 맛, 조미료와 허브의 빈번한 사용입니다.

클래식 레시피

클래식 가지 요리법은 간단하므로 초보 주부들도 사용할 수 있습니다. 필수의:

• 파란색 - 2.4kg;
• 고추-3 개;
• 버터 - 4컵;
• 본질 - 2 큰술. 엘.;
• 소금, 후추 - 각각 1 작은 술;
• 파슬리, 마늘 머리.

베이스를 제거한 불린 청양고추를 +170C의 온도에서 30분 동안 오븐에 넣습니다. 고추를 막대로 잘게 자르고 마늘 정향을 프레스에 통과시킨 다음 홉-수넬리 양념과 향신료를 추가하고 15분간 방치합니다. 분. 각 가지는 세로로 자르고 마늘-후추 혼합물로 채워집니다. 야채를 묶어서 기름으로 채우고 차가운 곳에 5 일 동안 둔 후 항아리에 넣습니다.

아르메니아 절인 토마토

절인 토마토는 특별한 맛과 요리 기술로 구별됩니다. 조리법에는 마늘과 허브가 많이 사용되며 대부분 파슬리와 고수풀, 양파 화살 및 당근 잎이 사용됩니다. 양념으로 간 홍고추와 흑후추 1/2티스푼을 사용하세요. 토마토 1kg당. 소금물의 경우 설탕과 소금을 각각 50g씩 같은 비율로 취하고 토마토와 허브에 뜨거운 소금물을 부은 후 30 일 동안 발효시킵니다.

양파가 가득 들어있어요

속을 채운 가지는 영양가 있고 만족스러운 요리입니다. 첫 번째 단계에서는 씻어서 껍질을 벗긴 파란색을 오븐에 넣고 +170C의 온도에서 30분간 보관합니다. 채우려면 다음이 필요합니다.

• 파란색 - 1kg;
• 양파 - 3 개;
• 마늘 - 머리 2개;
• 소금, 향신료 맛.

양파는 반 고리로 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 튀기고 마늘과 허브를 섞습니다. 식힌 가지를 자르고 충전물을 결과 주머니에 넣습니다. 야채는 묶여서 보존을 위해 항아리에 보내집니다.

파프리카와 함께

파프리카를 곁들인 전채는 매콤한 맛이 나지만 파프리카가 있어서 맵지는 않다. 필수의:

• 파란색 - 2.5kg;
• 양파, 고추 - 1kg;
• 마늘 - 100g;
• 고수풀 - 작은 무리;
• 호로 파 - 2.5 tsp;
• 파프리카 - 2.5 tsp;
• 소금 - 맛보기.

파란색 것은 1cm 크기의 원으로 자르고 소금에 절인 후 2시간 동안 방치합니다. 링 모양으로 자른 양파와 마늘 조각은 향신료, 소금, 허브로 맛을 냅니다. 반쯤 익을 때까지 가지를 튀기고 종이 타월로 여분의 기름을 제거합니다. 야채 재료를 섞고 7분간 끓입니다.

당근과 함께

• 파란색 - 2 개;
• 당근-2 개;
• 양파 - 1 개;
• 마늘 - 2 정향;
• 소금 - 맛보기

당근을 갈아서 양파를 잘게 썬다. 얇은 가지 조각을 프라이팬에 튀기고 15 분 후에 양파와 당근을 연속적으로 추가하고 몇 분 후에 다진 마늘과 소금을 추가합니다. 더 많은 매리네이드를 얻으려면 2개를 추가할 수 있습니다. 토마토.

피망으로

고추는 가지의 맛을 보완하고 요리에 식욕을 돋우는 모습을 선사합니다. 필수의:

• 파란색 - 3 개;
• 빨간 피망-3 개;
• 양파 - 1 개;
• 토마토 - 4 개;
• 소금 - 1 작은 술;
• 식물성 기름 - 75 ml;
• 채소-맛보기;
• 레몬 주스 - 1 작은 술.

얇게 썬 가지가 튀겨집니다. 조각으로 잘게 썬 고추와 고리 모양의 양파를 파란색 고추와 결합하여 부드러워 질 때까지 끓입니다. 마지막에 남은 재료를 넣고 잘 섞은 후 10분간 살균을 위해 보내집니다.

매콤한 매리네이드에

이 조리법에 따라 조리된 절인 가지는 양념과 풋사과로 인해 특별한 맛이 납니다. 필수의:

• 가지 - 2kg;
• 셀러리 뿌리 - 100g;
• 녹색 사과-4 개;
• 토마토 - 3 개;
• 본질 - 1 큰술. 엘.;
• 소금, 파슬리, 고수풀 맛.

다진 셀러리는 황금빛 갈색이 될 때까지 튀겨집니다. 그것에 잘게 썬 사과를 추가하십시오. 가지를 입방체로 자르고 소금에 절인 다음 30 분 후에 씻은 후 튀겨서 10 분 동안 더 끓입니다. 토마토를 껍질을 벗기고 조각으로 자르고 야채 혼합물과 섞습니다. 허브, 향신료 및 식초를 넣고 몇 분 동안 완전히 섞은 후 공작물을 항아리에 넣기 시작합니다.

아르메니아어로 발효됨

이 간단한 애피타이저는 빠르고 쉽게 준비할 수 있습니다. 필수의:

• 파란색 - 2kg;
• 마늘 머리 - ½ PC.;
• 본질 - 1.5 큰술. 엘.;
• 오일 - 200ml;
• 짭짤한 - 1 작은 술;
• 갈은 후추, 소금 맛;
• 고수 한 무리.

가지를 조각으로 자르고 튀겨서 종이 타월에 올려 여분의 기름을 제거합니다. 마늘을 프레스에 통과시키고 고수를 으깨줍니다. 야채와 허브를 섞고 향신료와 에센스를 첨가합니다. 소금에 절인 가지를 프레스 아래에 놓고 하루 동안 방치한 후 항아리에 넣습니다.

겨울철 제품을 올바르게 보관하는 방법

준비물은 냉장고 또는 최대 +6C의 방에 보관됩니다. 식초가 포함된 보존 식품은 집에 보관할 수 있지만 지하실 옵션이 선호되는 것으로 간주됩니다. 과도한 습도는 허용되지 않습니다. 이로 인해 덮개가 녹슬게 됩니다.온도가 0C 이하로 떨어지면 야채 혼합물의 보존 맛과 품질이 손실됩니다.

보관 중에는 병을 직사광선에 노출시키지 마십시오.