04.06.15 262 842 0

추가 카드는 당신을 저장합니다

3년 전, 두 명의 웨이터가 Muscovites에서 천만 루블을 강탈했습니다.

사기꾼들은 카페와 레스토랑에서 일했으며 하루에 수십 명의 방문객에게 서비스를 제공했습니다. 클라이언트가 지불을 위해 카드를 주었을 때 웨이터는 그것을 계산원에게 가져가 데이터를 복사했습니다. 몇 분이 걸렸습니다. 그런 다음 카드는 소유자에게 반환되었고 며칠 후 그의 계좌에서 모든 돈이 사라졌습니다.

사샤 볼코바

편집자, 경제학자

은행 직원은 카드를 눈에 띄지 않도록 하라고 조언합니다. 그러나 인생에서 편집증 환자만이 이 조언을 따릅니다. 상상해보십시오. 술집에 앉아 술을 마시고 친구들과 정치에 대해 논쟁을 벌이고 있습니다. 웨이터가 계산서를 가져옵니다. 논쟁을 멈추고 그를 따라가서 그가 당신의 카드를 복사하고 있는지 확인하시겠습니까? 그리고 가더라도 항상 저장되지는 ​​않습니다. 사기꾼이 눈에 띄지 않게 카드 데이터를 읽는 방법을 생각해 냈습니다. 따라서 현실적이고 단순한 다른 팁을 제공합니다.

3,5

작년에 러시아에서 카드 사기범이 번 10 억 루블

웨이터가 돈을 훔치는 방법

웨이터는 메모장과 펜을 가지고 있습니다. 이것만으로도 은행 계좌를 비울 수 있습니다. 스키머와 같은 특수 장치가있는 경우 사기꾼은 카드로 원하는 모든 작업을 수행합니다.

돈을 훔치는 가장 쉬운 방법은 눈에 보이는 카드 정보를 적어 온라인 구매에 사용하는 것입니다. 일부 은행은 1회용 비밀번호로 확인 없이 온라인 결제를 합니다. 그러한 은행의 카드가 있으면 사기꾼이 카드 뒷면에서 이름, 카드 번호, 만료 날짜 및 코드를 찾는 것으로 충분합니다. 그는 온라인 상점에서 자신을 위해 iPhone을 주문할 것이고 당신은 지불할 것입니다.

또 다른 방법은 카드를 복제하는 것입니다. 웨이터는 그녀를 계산대까지 데려가 스키머 위로 밀어냅니다. 이 장치는 마그네틱 띠에서 데이터를 훔칩니다. 또는 사기꾼이 눈 앞에서 동일한 작업을 수행합니다. 카드를 판독기에 삽입하고 카드 데이터를 훔치는 얇은 보드가 그 안에 숨겨져 있음을 눈치채지 못합니다.

68%

사기꾼은 눈에 보이는 카드 세부 정보를 사용하여 작업을 수행합니다.

집에서 특수 장치를 사용하는 사기꾼이 귀하의 데이터를 다른 카드에 기록하고 복제본이 준비됩니다. 대부분의 결제 단말기는 가짜를 알아차리지 못합니다. 사기꾼은 전자 제품 매장에 가서 귀하의 비용으로 노트북을 구입할 것입니다. 또는 다른 사기꾼에게 사본을 판매하면 싱가포르 어딘가에서 귀하의 카드로 지불할 것입니다.

21%

사기꾼은 가짜 카드를 사용하여 작업을 수행합니다.

또 다른 옵션은 마그네틱 스트라이프 데이터와 핀을 모두 훔치는 것입니다. 웨이터가 어깨 너머로 카메라 녹화를 보고 리더에 오버레이 키보드를 설치하고 핀을 찾을 것입니다. 그런 다음 그는 카드의 본격적인 사본을 만들고 ATM에서 돈을 인출합니다.

추가 카드 발급

많은 돈을 보관하는 카드는 집이나 여권에 그대로 두십시오. 카페 및 레스토랑에서 결제하려면 추가 카드를 사용하십시오. 기본 카드와 동일한 계정에 연결되어 있지만 번호, 이름, 핀 및 비밀 코드와 같은 세부 정보가 다릅니다.

사기꾼이 데이터를 복사한 것으로 의심되더라도 많은 사람들이 카드를 차단하지 않습니다. 이것은 어리 석음에서 발생하지 않습니다. 새 카드가 발급 될 때까지 일주일 동안 돈이없는 사람이되고 싶지 않다는 것입니다. 그러나 보조 카드를 차단하면 기본 카드가 남아 있습니다. 추가 카드가 다시 발급될 때까지 카드에서 돈을 인출할 수 있습니다.

Internet Bank에서 추가 Tinkoff Bank 카드를 발급하려면 "작업"을 클릭하고 "추가 카드 발급"을 선택한 다음 택배사와의 회의 시간과 장소를 설정합니다.

응용 프로그램에서 동일한 작업을 수행할 수 있습니다. "계정" 섹션으로 이동하여 오른쪽 상단 모서리에 있는 설정 아이콘을 클릭하고 "추가 발행. 지도." 여권 세부 정보를 입력하고 교환원의 전화를 기다리십시오. 담당자와 회의 장소와 시간에 동의할 것입니다.

제한 설정

추가 카드의 경우 현금 인출 한도를 설정합니다. 예를 들어, 하루에 5000R 이하입니다. 갑자기 더 많은 현금이 필요한 경우 한도를 변경하십시오. 이 작업은 1분 안에 완료할 수 있습니다.

'계정' 섹션에서 추가 카드를 선택합니다. 그런 다음 "보안"섹션의 메뉴로 이동하십시오. "한도" - "카드로"를 선택하고 필요한 금액을 지정하십시오.

지불을 제한할 수도 있지만 한 달 동안만 가능합니다. 예: 추가 카드에서 한 달에 30,000R 이상을 지출하지 마십시오. 사기꾼은 나머지 돈을 얻지 못할 것입니다.

모든 돈을 숨기려면 월별 한도를 때때로 재설정해야 합니다. 우리는 한 달에 5000R의 한도를 설정했습니다. 소진 되 자마자 한도를 10,000 루블로 늘립니다. 사기꾼이 아무리 애를 써도 한 번에 3,400개 이상을 받지 못합니다.

온라인 결제 비활성화

카페와 레스토랑에서 결제에 사용하는 카드에 대한 온라인 결제를 금지합니다. 사기꾼이 세부 정보를 보면 사용할 수 없습니다. 온라인 상점에서 카드로 결제해야 하는 경우 일시적으로 금지를 해제할 수 있습니다. 1분 이내에 완료됩니다.

애플리케이션에서 온라인 결제를 비활성화하려면 계정 설정(화면 오른쪽 상단)으로 이동하여 "서비스" 섹션을 선택하십시오. 인터넷 은행 - "한도" 섹션

카페에서 현금으로 결제

현금으로 지불하는 것은 불편합니다. ATM에서 정시에 돈을 인출해야 하고, 잔돈과 거스름돈을 만지작거려야 합니다. 그러나 이러한 불편함을 이점으로 사용할 수 있습니다.

일주일에 카페에서 얼마를 지출할 의향이 있는지 결정하십시오. ATM에서 이 금액을 인출하여 가지고 다니십시오. 카페에서 현금으로 지불하십시오 - 웨이터는 귀하의 카드 세부 정보를 훔칠 수 없으며 팁을 남기기가 더 쉬울 것입니다. 그러나 가장 중요한 것은 계획된 금액에 맞추기 위해 지출을 제한해야 한다는 것입니다. 이것은 돈을 절약하는 데 도움이 될 것입니다.

이 접근 방식의 단점은 어느 카페에서 더 많은 돈을 쓰는지 알 수 없다는 것입니다. 그리고 다른 것(교통, 휘발유, 구매)에 현금을 쓴다면 지출 통계에서 구분할 수 없을 것입니다. 예산에 여유가 있으면 불편합니다.

도난당한 물건을 반환하는 방법

카드에서 돈을 도난당했다면 즉시 은행에 연락하십시오. 법에 따라 고객의 의사에 반하여 카드에서 돈이 인출되는 경우 손실을 보상해야 합니다. 그러나 여기에서 법적 뉘앙스가 시작됩니다.

1. 사기는 늦어도 24시간 이내에 신고해야 합니다. 따라서 즉시 은행에 연락하여 증거를 저장하십시오. 통화 시간과 교환원의 이름을 기록하고 항소를 서신에 복사하십시오. 이것은 은행이 귀하가 정시에 돈을 인출했다는 사실을 알리지 않았다는 사실을 부인하기 시작하면 필요합니다.
2. 메시지는 "계약서에 명시된 형식"이어야 합니다. 계약서에 기재된 내용을 확인하세요. 그렇지 않으면 팩스 대신 이메일을 보냈기 때문에 은행에서 환불을 거부합니다.
3. 카드 사용을 방해해서는 안 됩니다. 은행이 당신이 카드에 핀을 썼거나 적기에게 카드를 직접 건넸다는 것을 증명한다면 훔친 돈을 돌려주지 않을 것이다.

은행은 두 가지 원칙을 기반으로 합니다. 첫째 - 어떤 요구에도 돈을 줄 수 없습니다. 그렇지 않으면 사기꾼은 자신의 카드에서 돈을 인출하고 도난을 신고하고 은행에서 환불을 받습니다. 둘째, 모든 분쟁을 법원에 제출할 수는 없습니다. 비싸고 평판이 좋지 않습니다. 실제로 은행은 금액과 내부 정책이라는 두 가지 요소에 따라 결정을 내립니다.

사기꾼이 3-4,000만 얻은 경우 은행에서 피해를 배상할 가능성이 큽니다. 그러나 수십만 명에 대해 이야기한다면 은행은 상황을 자세히 조사 할 것입니다. 많은 금액을 위험에 빠뜨리지 마십시오. 법원에 갈 필요가 없습니다.

환불 정책은 은행마다 다릅니다. 일부는 모든 상황을 조사할 때까지 단일 루블을 제공하지 않는 반면 다른 일부는 반환을 더 간단하게 처리합니다. 카드를 신청하기 전에 은행에 대한 리뷰를 읽으십시오.

결론

1. 추가 카드를 발급하고 카페에서 그녀에게만 지불하십시오.
2. 지도에 제한을 설정합니다.
3. 온라인 결제를 끕니다.

키시나우, 9월 22일 - 스푸트니크.몰도바에서 사업을 하는 것이 어렵다는 것은 비밀이 아닙니다. 안정적인 수입을 유지할 수 있는 법적인 방법이 없기 때문에 특정 회사의 많은 오너들은 최대한 회피합니다. 어떤 사람들에게는 돈을 절약하는 방법이 탈세와 복식 부기이고 다른 사람들에게는 고객을 속이는 것입니다.

카페와 레스토랑의 소유자는 급여에서 직원에 이르기까지 소비자를 위한 음식에 이르기까지 이익을 위해 모든 것을 저축하는 제쳐두고 있지 않습니다. 일반 직원도 속일 수 있습니다.

늦었지만 빨리

키시나우에 있는 한 레스토랑의 전 직원은 스푸트니크 몰도바 특파원과 이러한 식당을 방문하는 방문자가 사기를 파악하는 데 도움이 되는 몇 가지 팁을 공유했습니다.

"무엇을 먹을지 결정할 수 없다면 웨이터에게 조언을 구하지 않는 것이 좋습니다. 그는 가까운 장래에 "지연"이 될 무언가를 확실히 제공할 것입니다. 말 그대로 매일 아침 셰프가 웨이터를 모아서 읽어줍니다. 고객에게 판매해야 할 요리 목록입니다. 그들은 곧 만료되는 제품에서 온 것입니다. 상한 경우 손실이고 모두가 꾸지람을 받게 될 것입니다 "라고 대화 상대는 말했습니다.

또한 전직 케이터링 직원에 따르면 웨이터는 누군가가 이미 거부한 것을 추천할 수 있습니다.

주문이 매우 빨리 준비된다는 사실이 제안에 추가되면 그렇습니다.

연회는 "대량으로 속이는" 쉬운 방법입니다

그녀는 많은 항목을 주문할 때 요리사가 모든 오래된 음식을 제거하고 일반적으로 청소하는 쉬운 방법이라고 말했습니다. 인보이스에 표시된 것보다 주방과 창고에 재료가 적은 경우 연회 비용으로 모든 것을 고칠 수 있습니다. 다른 에피타이저와 샐러드를 더 많은 접시에 담을 수 있습니다. 손님이 다섯 접시를 달라고 했더니 세 접시를 가져다가 다섯 개로 펼쳤습니다.

프로모션 및 할인 카드

"기만은 이러한 유형의 모든 종류의 판촉입니다." 이런 종류의 물고기를 주문하면 얻을 수 있습니다. 초콜릿 케이크"이 두 포지션 중 일부는 확실히 낡았을 것이고, 악화되기 전에 가능한 한 빨리 매각되어야 합니다."라고 대담자가 설명합니다.

그녀는 할인 카드가 방문객보다 식당 주인에게도 더 유익하다고 강조했습니다. 일반적으로 그러한 카드를 얻으려면 구매자가 의도하지 않은 깔끔한 금액으로 음식을 주문해야합니다. "그러나 우리는 그러한 선물을 받기 때문에 더 주문해야합니다."

그녀에 따르면 할인 자체는 동일한 원칙에 따라 작동합니다. 더 많이 주문할수록 할인이 커집니다.

우리는 이 할인으로 절약할 것이라고 확신하지만 실제로는 계획한 것보다 더 많이 지출하고 주문하도록 설득됩니다.

페니 "저축"을 위해 모두. 다양한 할인을 추구하면서 모든 가격이 얼마나 비싼지 주의를 기울이는 것도 잊어버립니다.

바텐더

적극적으로 "저장"하고 카페의 다른 직원인 바텐더는 대담한 사람의 이야기를 계속합니다. 아주 오랫동안 그들에 대해 이야기할 수 있습니다. 돈을 버는 가장 인기 있고 쉬운 방법은 더 많은 얼음을 사용하고 재료를 채우고 해당 재료로 교체하는 것입니다. 예를 들어, 바텐더는 위스키를 소량 붓고 얼음을 넣습니다. 후자는 녹아내릴 것이고 아무도 부족함을 증명하지 못할 것입니다. 다른 재료는 칵테일에 섞일 수 있습니다. 맛이 다르지 않고 많은 돈을 벌 수 있습니다.

지불 및 팁

대화 상대는 계산할 때 주의할 것을 권장합니다. 불필요한 항목이 없는지 확인하기 위해 신중하게 확인합니다. 종종 접시의 다양한 첨가물은 별도의 항목이며 청구서에 포함됩니다. 불필요한 것이 없는지 확인하십시오. 때로는 특정 요리가 우연히 수표에 나타날 수 있으며 웨이터가 실제로 실수했을 수도 있지만 아무도 청구서에 하나 이상의 항목을 의도적으로 포함시키는 것을 배제하지 않습니다. 돈을 지불한 후 마지막에 주는 현금 영수증도 잊지 마세요.

웨이터에게 팁을 남기고 싶지 않거나 거스름돈보다 적게 남길 계획이라면 돈을 기다리고 있다는 사실을 자유롭게 상기하십시오. 그렇지 않으면 자신이 돈을 잊어버릴 때까지 지연될 수 있습니다. 따라서 "강제 팁"으로 기울어집니다.

레스토랑 업계 전문가와 함께 손님들이 무료로 무엇을 먹으러 가는지에 대해 이야기합니다.

차단된 신용 카드

나는 지난 10년 동안 모스크바 레스토랑 사업에서 일했으며 사기 수법이 2000년대와 동일하게 유지되었다고 자신 있게 말할 수 있습니다. 로 변신한 현대 기술. 예를 들어 게스트가 Apple Pay로 결제합니다. 전화가 작동하지 않지만 카드가 없습니다. 그런 다음 그는 전화가 아니라 시스템에 문제가 있다고 말하면서 우리 시스템을 비난하기 시작합니다.

잘 알려진 이야기: 문을 닫기 전에 한 남자가 단정하게 차려입고 적당해 보이는 식당에 왔습니다. 수표가 도착했을 때 그는 신용 카드로 결제를 시도했습니다. 모두 같은 이름으로 되어 있었지만 결제가 되지 않아 카드가 차단되었습니다. 여기에서 그 남자는 다시 지불하겠다고 맹세하기 시작합니다. 때때로 그들은 전화 나 여권을 보증금으로 남겨 두겠다고 제안합니다. 그러나 우리는 보호 없이 사람을 구금할 뿐만 아니라 동의할 권리가 없습니다. 우리는 경찰을 불렀지만 분대가 도착하는 동안 그 남자는 떠났다. 그의 사진은 식당 대중들에서 돌고 있다. 왜 그러냐는 질문에 그는 스스로 만족스럽다고 답한다. 사기꾼의 동기는 쾌락, 아드레날린입니다. 취미입니다.

직원은 이러한 사기로 고통 받고 있습니다. 자신의 주머니에서 비용을 지불하거나 다른 사람의 계정에서 교대로 금액을 나누는 것은 직원입니다. 유일한 해결책은 경찰에 전화하는 것입니다. 레스토랑을 대신하여 "미지급 수표"서비스 제공에 대한 신청서가 작성된 다음 법원입니다. 그러나 내 연습에서는 사건이 끝나지 않았습니다.

그릇에 머리카락과 만료 된 카드

상황은 일반적으로 동일합니다. 레스토랑이 청구서를 지불할 준비가 되었음을 이해하고 지속적으로 잘못을 찾기 시작하는 프리로더 범주가 있습니다. 접시에 그 머리카락, 접시는 맛이 없습니다. 두 여자는 처음 와서 그냥 먹었습니다. 그리고 나서 그들은 머리카락을 발견하기 시작할 때마다 청구서에서 접시를 제거하도록 요청했습니다. 어느 시점에서 우리는 음식을 다시 할 준비가 되었지만 수표에서 제외하지 않을 것이라고 대답했습니다. 소녀들은 부정적으로 반응했지만 우리는 그들이 우리를 얼마나 자주 방문하는지 보고 그들의 행동에서 패턴을 발견했다고 설명했습니다. 그 이후로 그들은 다시 나타나지 않았습니다.

또 다른 이야기: 한 남자가 와서 먹고 계산서를 가져왔을 때 그의 카드가 만료된 것으로 나타났습니다. 우리는 경찰에 전화를 걸어 행동을 취했고 손님은 특정 날짜 이전에 지불하기로 약속한 영수증을 작성했습니다. 그런 다음 급격한 점프가 있었고 그러한 경우가 많이있었습니다. 결국 지불하지 않은 일이 발생했습니다.

손님이 접시를 좋아하지 않는 경우가 있습니다. 두 가지 옵션이 있습니다. 제대로 실행되지 않거나 단순히 사람이 그러한 재료, 질감 또는 조합을 좋아하지 않습니다. 그런 다음 요리사 또는 스시 요리사가 접시를 확인한 다음 수정하거나 손님을 칭찬하거나 계산서에서 제거합니다. 입소문은 효과가 있고 Facebook에서 기관에 대한 나쁜 리뷰를 남길 수 있기 때문에 불만을 거부할 수 없습니다. 이것은 평판에 타격을 줍니다.

사기 미성년자 및 위조 지폐

2주 전에 한 소녀가 인스타그램에 직접 편지를 썼습니다. 그녀는 그녀의 아이가 우리 식당에서 해산물에 중독되어 죽어가고 있기 때문에 고소하겠다고 위협하고 Rospotrebnazdor에 전화했습니다. 사건을 숨기기 위해 그녀는 50만 달러를 요구했다. 우리는 그들이 우리를 방문했을 때 질문을 이해하기 시작했습니다. 그녀는 금요일에 대답했다. 즉, 그녀가 불만을 제기했을 때 4일이 지났고 중독 증상이 월요일에만 나타났다면 우리가 비난받을 가능성은 거의 없습니다. 우리의 메시지 후에 그 소녀는 사라졌습니다.

다른 이야기. 잔인한 수염 난 남자가 우리에게 왔습니다. 그는 30 세처럼 보였습니다. 나는 위스키를 주문했다. 웨이터는 서류를 요구하지 않고 그것을 가져 왔지만 그 남자는 미성년자였습니다. 그런 다음 친구가 체커 면허로 그와 합류했습니다. 그는 자신을 Rospotrebnadzor라고 부르고 18세 미만의 사람에게 술을 판매한 사건을 법정에 서지 않기 위해 25,000루블을 요구했습니다. 25,000은 모스크바에서 뇌물을 받기에 충분하지 않기 때문에 우리는 뭔가 잘못되었다고 생각했습니다. 경찰이 호출되었고 그들이 기다리는 동안 사람들은 후퇴했습니다.

그러나 부정 행위를 하는 것은 방문자만이 아닙니다. 우리는 항상 현금 데스크에서 30,000 루블을 교환합니다. 한번은 전직 계산원이 실수로 쓰레기통에 버렸다고 합니다. 팀 전체가 검색을 시작했지만 소용이 없었습니다. 그리고 다음 날 계산원은 사라졌습니다. 계산대에 위조지폐가 남았습니다.

사기에 대처하는 방법? HoReCa의 일환으로 레스토랑 경영자를 위한 강의를 실시합니다. PIR Expo와 마찬가지로 합법적입니다. 경험이 풍부한 사업가가 초보자와 연습에서 얻은 이야기를 공유합니다. 일이 발생하면 즉시 변호사에게 연락하는 것이 좋습니다. 비용은 더 많이 듭니다.

레스토랑의 도벽증

방문자는 정기적으로 속임수를 사용합니다. 얼마전에 연회를 했는데 단골손님이 오셨습니다. 서빙하던 웨이터가 나에게 다가와 한 소녀가 가방에서 우리 천 냅킨을 꺼냈다고 웃으며 말했다. 나는 그녀에게 다가가 그것이 무엇을 의미하는지 물었다. 그녀는 냅킨을 펼쳤습니다. 그 안에 소금과 후추 통이 싸여 있었습니다. 그 소녀는 얼굴을 붉히며 돌아와서 자신이 그들을 정말 좋아한다고 설명했습니다. 우리는 이 이야기를 공개하지 않았습니다.

또 다른 재미있는 사례가 있습니다. 제가 일했던 이탈리아 레스토랑 중 한 곳에서 숙성된 발사믹 식초와 올리브 오일을 카르파초나 생선과 함께 제공했습니다. 그런데 식초, 4000 r. 병 가치. 손님들은 먹고, 돈을 지불하고, 그들이 떠난 후에 식초가 없어진 것을 알았습니다. 그런 다음 우리 이탈리아 매니저가 이 사람들을 따라 잡고 식초용 올리브 오일을 더 가져오겠다고 제안했습니다. 설렘이나 도벽일 수도 있습니다.

잘 차려입은 부랑자와 먹던 사라지는 지골로

우리는 재범자 남자와 이야기를 나누었습니다. 그는 소녀들과 함께 식탁에 앉아 먹고 마시고 씻었습니다. 법적으로, 우리는 그와 함께 식사한 남자와 여자의 청구서를 합칠 수 없었습니다. 따라서 숙녀들은 주문한 것에 대해서만 지불했습니다. 이 재범자는 우리 식당에만 온 것이 아닙니다. 사건은 경찰에 넘겨졌지만 남자는 찾지 못했다.

어쩐지 단정하게 차려입은 손님이 찾아왔지만 실상은 노숙자였다. 그들이 지불을 거부했을 때, 우리는 경찰을 불렀습니다. 경찰은 서류를 요구했고 이 사람들은 여권도 없었습니다. 나는 그들을 보내야 했다.

일반적으로 계정이 최대 10,000 루블이면 경찰은 사건을 처리하지 않습니다. 최대 무임승차 게스트는 관리 책임을 지게 됩니다. 금액이 50,000 루블보다 높으면 법 집행 기관에 의존해야 할 수도 있습니다. 대부분의 상황에서 레스토랑은 손실을 입습니다.

청구서 지불 거부

식당의 표준 상황은 손님이 와서 먹고 지불을 거부하는 것입니다. 단 하나의 계획이 있으며 아무도 새로운 것을 발명하지 않았습니다. 그들은 경찰을 부르고, 알아내고, 모든 곳에서 그렇죠. 우리 연습에는 싸움이 없었습니다.

미성년자에 대한 중독 및 알코올 판매

저는 1993년부터 레스토랑에서 일해 왔으며 그 기간 동안 전체 호기심 포트폴리오를 축적했습니다. 어떤 사람이 우리 식당에서 독극물에 중독되었다고 말하면 우리는 우리 식당에서 청구서를 보도록 요청합니다. 나는 항상 식품 호환성을 확인합니다. 한 소녀가 굴 12개를 먹고 밀크셰이크로 씻은 일이 발생했기 때문입니다. 이것은 우리 잘못이 아닙니다. 그런 다음 나는 손님의 의도의 심각성을 평가하고 의사의 진단서가 있는지, 그 사람이 병원에 있거나 구급차를 불렀다는 증거가 있는지 확인합니다. 증거가 있으면 수표에서 모든 제품을 제거합니다. 나는 "피해자"에게 품질 인증서를 제시하고 제품이 표준을 준수함을 증명합니다.

중독은 민감한 문제이며 대부분의 사람들은 무엇이 자신을 정말로 나쁘게 만드는지 모릅니다. 제가 Erwin에서 일할 때 손님들이 종종 굴을 먹고 몸이 안 좋다는 불평을 했습니다. 그러다가 1~2시간 후에 해산물 식중독 증상이 나타난다는 것을 알게 되었습니다. 그리고 상한 제품이 손님의 테이블에 올라갈 가능성은 적습니다. 접시는 제품 수령, 요리, 유통 시 셰프의 테스트, 웨이터의 평가의 4단계 품질 관리를 거칩니다.

물론 열처리된 제품은 확인이 더 어렵습니다. 예를 들어 부라타를 나쁜 공급자로부터 구입했다면 우유 스틱이 들어 있을 수 있습니다. 그러나 이러한 경우는 매우 드뭅니다. 기본적으로 "중독"의 원인은 제품의 비호환성 또는 단백질 중독입니다. 손님이 하소연하면 항상 갈등을 일으키지 않으려고 노력하고 프로세코 한 병, 과일을 줍니다. 협상할 수 있는지가 중요합니다.

우리는 또한 술 미끼를 가지고 있었다. 이 계획은 고전적입니다. 18 세의 소녀들은 심하게 칠해지고 가루가되어 테이블에 놓입니다. 그들은 칵테일과 맥주를 마시고, 남자들은 옆 테이블에 앉아 있고 웨이터가 음료를 꺼낼 때 우리가 법을 위반했다고 말합니다. 이 경우 웨이터가 책임이 있습니다. 고용 할 때 그는 미성년자에 대한 알코올 판매 규정에 대한 친숙 양식에 서명합니다. 이것은 프로토콜이 LLC가 아닌 개인을 위해 작성되었음을 의미합니다.

기술자가 자동화 시스템의 약점을 아는 것이 중요합니다.첫째, 식당의 행정 직원은 종종 이러한 문제에 대한 도움을 받기 위해 기술 전문가에게 문의합니다. 또한 종종 논쟁의 여지가 있거나 이해할 수없는 점이있는 경우 프로그램 사용자는 이것이 "화학"프로그램이라고 주장하며 전문가는 모든 주장을 전문적으로 평가하고 권위있는 의견을 제시해야합니다. 전문가가 그 자리에서 프로그램의 "정직성"을 방어할 수 없고 프로그래머가 시스템의 논리를 항상 알지 못하는 상태에서 종종 무해한 프로그램의 코드를 정렬해야 하는 경우 슬픈 일입니다.

대부분의 경우 사기는 직원의 부정직으로 인해 발생하며 때로는 프로그램의 잘못된 운영으로 인해 직원이 이를 악용합니다. 따라서 프로그램에 사기 방지 및 제어 도구를 포함하고 일반적인 허점에 대한 다양한 계획을 제시하는 것이 매우 중요합니다. 그래서, 파렴치한 직원 계획:

• 식당에서 발생하는 전형적인 사기는 "과소 기입" 및 "과소 보고"입니다. 이 계획에 반대하는 사람은 "미스터리 쇼퍼", 요리사의 수표, 기술자 또는 품질 전문가입니다. 접시나 제품의 무게는 전체적으로 또는 재료별로 측정됩니다.

• 종종, 특히 술집에서 그들의 상품을 판매하는 방법이 있습니다. 더 어려운 것은 값 비싼 술을 비슷한 값싼 술로 희석하는 것입니다. 그리고 출시된 엘리트 알코올은 시스템을 우회하여 판매됩니다. 이 계획의 통제는 하나의 문을 통해서만 인원의 출입이 가능하며 모두 경비원이 확인합니다.

• 프로그램을 우회하는 판매는 에 영구적으로 위치한 관리 직원에 의해 제어됩니다. 이 계획에 대한 반대 - 워크샵에서 요리사는 주문에 대해서만 요리를 제공하고 바텐더는 바 카운터에서 방문자에게 서비스를 제공하는 것이 금지되어 있습니다. 모두.

• 리그레이드(Regrading)는 본질적으로 한 품목을 판매하고 다른 품목을 폐기하는 소매업에서 널리 사용되는 단어입니다. 결과적으로 첫 번째 플러스와 두 번째는 각각 마이너스입니다. 인벤토리에서 이러한 상황은 일반적으로 동일한 유형의 상품이기 때문에 명확하게 볼 수 있습니다. 요리사가 의도적으로 다른 재료를 사용한 경우 부정 행위로 간주됩니다. 기술 지도(보통 더 싸다). 전형적인 예: 대신 명태 고기 사용 게살또는 메뉴에 나열된 것보다 저렴한 치즈를 사용합니다. 이러한 분류는 고립된 경우에 거의 발생하지 않으며, 요리사가 생산 기술에서 의미 있게 벗어날 가능성이 가장 높습니다. 결과적으로 인벤토리에서 이 편차를 명확하게 볼 수 있습니다. 주방에서의 분류 근절 - 생산 기술에 대한 엄격한 통제.

• 전체 또는 일부 라인의 주문을 제거합니다. 이 계획의 사용은 매우 무례한 것으로 간주되며 종종 부엌에 공범이 필요합니다. 웨이터는 시스템에서 주문을 삭제하고 수익금을 전달할 때 손님이 주문을 한 다음 갑자기 주문을 거부하고 떠났으며이 주문 비용만큼 이익이 증가했다고 주장합니다. 더 얇은 버전인 웨이터는 부엌에 공범이 있고, 유료 주문을 열고, 부엌에서 준비되고 있던 접시를 꺼내고, 공범자는 주문을 가로채 그것을 파괴합니다. 전체적으로 웨이터는 배달시 필요한 경우 접시가 없다고 주장하고이 접시 비용으로 이익을 늘립니다. 이 계획에 대한 반대 - 관리자 카드에서만 모든 삭제 및 취소, 프로그램은 이러한 작업을 캡처하고 교대 근무가 끝나면 해당 보고서가 생성되고 각 삭제에 대한 설명이 작성되며 웨이터는 마감된 주문에 액세스할 수 없습니다. .

• 가장 아름다운 계획은 할인 주문을 통해 수행됩니다. 할인이 좋은 주문이 있었는데 고객이 청구서를 지불하고 지불(마감)이 되지 않았습니다. 모든 후속 주문은 송장에 따라 계산되며 고객이 지불한 후 현재 주문의 모든 위치가 할인된 가격으로 주문으로 이전됩니다. 결과적으로 웨이터는 할인된 가격으로 이미 폭주한 주문을 마감하고 수익금을 넘겨주고 실제 주문 비용과 할인된 주문 비용의 차액을 남깁니다. 이 계획에 대한 반대 - 한 번만 인보이스 인쇄 (지불에 더 좋음), 관리자 만 전송 및 할인, 할인 보고서 지속적보기, 할인 시스템을 통한 할인 사용.

• 프로그램이 여러 컴퓨터와 스테이션 중 하나에서 작동할 때 "저렴한" 프로그램의 기술적 문제 또는 순서가 변경된 경우 시간이 의도적으로 또는 실수로 크게 손실되고 이 스테이션의 현재 시간이 순서에 기록됩니다. 결과적으로 금전 등록기 교대 근무의 시작 날짜와 마감 날짜를 기준으로 선택하는 보고서를 생성할 때(논리적이며 교대 근무 외부에서 주문을 찾는 것이 합리적임) "중단" 시간이 있는 주문은 그들에 빠지다. 따라서 이러한 주문의 웨이터는 부엌과 기관에 대해 플러스와 마이너스입니다.

• 고객이 역 옆에 서 있고 웨이터가 그 앞에서 주문을 할 때 "서두르는"고객을위한 가장 간단한 계획 (테이크 아웃 주문). 모든 포지션이 채워지면 클라이언트는 화면에 "Total"을 볼 수 있지만 주문이 아직 저장되지 않은(!), 클라이언트는 지불을 시작합니다. 돈을 받은 후 웨이터는 주문을 취소하므로 프로그램에 저장되지 않습니다(삭제 및 취소 없이!). 이러한 작업은 대부분의 프로그램에서 정상적인 것으로 간주되며 웨이터가 실수를 할 수 있고 주문을 저장하지 않은 경우 장애물 없이 이 위치를 삭제할 수 있기 때문에 고정되지 않습니다. 이제 웨이터는 고객이 주문한 것을 요리하도록 주방을 설득해야 합니다. 일반적으로 이것은 "프로그램이 실행되고 있지 않습니다" 또는 "컴퓨터가 사용 중입니다"와 같은 공범 또는 인수를 사용하여 수행됩니다.

매우 자주, 이러한 모든 문제는 단순히 좋은 회계 프로그램을 구현함으로써 해결할 수 있습니다!

입구나 메뉴에 입장료나 테이블에 대한 안내가 없는 경우가 종종 있습니다. 아마도 입구와 테이블은 일반적으로 무료이며, 유료이면 각각에 대해 거의 아무에게도 말하지 않습니다. 계산서를 가져올 때 입구 또는 테이블에 대한 추가 금액을 볼 수 있습니다. 당신은 지불에 대해 통보받지 않았지만 그들이 돈을 요구하는 사기입니다. 우리는 당신이 읽을 것을 권장합니다

부엌

매우 자주 연회 ​​휴일 동안 요리사는 접시로 속습니다. 예를 들어 주문한 것보다 작은 고기 조각을 만들 수 있으며 거의 ​​아무도 이것을 눈치 채지 못하며 요리사를 위해 큰 연회에서 얻는 수입이 큽니다. 또한 웨이터는 술병으로 죄를 지을 수 있으므로 큰 파티가 있고 많은 술병을 주문하면 당연히 테이블에 몇 병을 놓았는지 계산하지 않습니다. 웨이터가 귀하의 비용으로 가져간 병.

선물

일부 식당에서는 특정 요리를 주문하거나 일정 금액을 주문할 때 웨이터가 언급하지 않은 판촉 및 선물이 있으며 이러한 선물을 스스로 가져갑니다.

음악가

불행히도 일부 레스토랑에서는 음악에 대한 비용을 지불함으로써 죄를 짓고 고객을 속입니다. 물론 이것은 드물고 일반적으로 존경받는 카페와 레스토랑은 방문객에게 사전에 시설의 입장료 또는 음악에 대해 지불하지만 모든 사람이 이것을하는 것은 아니며 귀하가받는 청구서에서 공연에 대한 금액을 찾을 수 있습니다. 음악가 또는 바쁜 테이블. 사전에 통지를 받지 않은 경우에는 비용을 지불할 필요가 없음을 기억하십시오. 읽을 것을 권장합니다.

무게

메뉴에서 1개 단위의 가격을 보고 청구서를 받았을 때 동일한 요리에 대해 7개 단위의 가격이 있는 것을 볼 수 있는 상황을 상상해 보십시오. 메뉴에 접시 100g에 대한 가격이 포함될 수 있지만 유일한 것은 이것이 소문자로 표시되거나 일반적으로 메뉴 하단의 별표 아래에 표시된 무게에 대한 가격이라는 것입니다. 확실히 정직하지 않은 것으로 간주됩니다.

팁

일부 레스토랑과 카페에서는 주문 금액의 10%에 해당하는 팁이 청구서에 포함되어 있는데, 이는 고객의 재량에 따라 팁을 제공하고 방문자의 요청에 따라 크기에 관계없이 팁을 제공할 수 있기 때문에 정확하지 않습니다. , 또는 일반적으로 서비스가 많이 필요한 경우 제공되지 않습니다. 따라서 주문하기 전에 웨이터에게이 순간을 확인해야합니다.

치환

이 사기 사건은 범죄라고 할 수 있는데, 예를 들어 메뉴판을 가지고 100단위의 아이스크림을 주문했는데, 계산서를 가져왔을 때 200단위라고 적혀있었는데, 물론 동의하고 메뉴를 요청했습니다. 이것은 속임수가있는 곳입니다. 두 번째로 완전히 다른 가격의 메뉴를 가져올 것입니다.

카드 결제

이러한 유형의 사기도 범죄로 분류될 수 있으며 두 가지 방식에 따라 발생합니다. 첫 번째 방법은 지불 인보이스를 가져오고 지불을 위해 은행 카드를 주고 서명을 위한 수표를 가져오고 서명을 하고 주고 몇 분 후에 웨이터가 서명을 위해 새 수표를 가져오는 것입니다. 첫 번째 결제가 되지 않았다고 해서 작업을 반복했습니다. 따라서 주문한 요리에 대해 두 배의 금액이 청구됩니다. 두 번째 방법은 결제를 위해 카드를 줄 때 카드를 스캔한 다음 카드 계정에 있는 모든 돈을 도난당할 수 있다는 것입니다. 이를 방지하려면 웨이터에게 카드를주지 말고 지불 단말기를 가져 오도록 요청하거나 직접 가십시오. 읽을 것을 권장합니다.