파이용 빠른 효모 반죽은 달콤하고 맛있는 다양한 제과류에 사용할 수 있습니다. 그리고 그것의 파이는 굽거나 튀길 수 있습니다. 또한 수제 피자와 다양한 파이를 준비하는 기초로도 자주 사용됩니다.

파이용 효모 반죽을 준비하는 방법은 무엇입니까?

간단한 파이 반죽이 번거로움 없이 빠르게 준비됩니다. 아래에 제시된 간단한 규칙과 권장 사항을 따르면 요리 초보자라도 작업에 대처할 수 있으며 최종 결과는 훌륭한 제품이 될 것입니다.

1. 반죽이 잘 밀착되려면 재료가 차갑지 않아야 합니다.
2. 사용하기 전에 밀가루를 체로 치는 것이 좋습니다.
3. 반죽을 오래 치댈수록 더 쫄깃해집니다.
4. 반죽의 작업 준비 상태는 이런 식으로 확인됩니다. 손가락으로 누르면 결과 보조개가 오래 가지 않습니다. 즉시 조여지면 반죽은 그대로 유지되어야 합니다.

건조 효모를 사용한 파이의 빠른 반죽

이 레시피의 버터 파이 반죽은 모든 효모 구운 식품에 매우 적합합니다. 파이, 집에서 만든 빵, 크럼펫 등 모든 것이 매우 맛있습니다. 준비 방법은 매우 간단하므로 효모 빵 만들기의 기본을 배우는 사람들도 안전하게 시작할 수 있습니다.

재료:

• 밀가루 - 500g;
• 젖소 우유 - 300 ml;
• 무취 해바라기 기름 - 50 ml;
• 건조 효모 - 10g;
• 과립 설탕 - 55g.

준비

1. 밀가루 50g을 설탕, 가열된 우유, 효모와 결합하고 반죽을 부풀립니다.
2. 기름과 소금을 붓고 나머지 밀가루를 조금씩 넣고 반죽하고 따뜻한 곳에 다시 1/4 시간 동안 두십시오.
3. 이 시간 동안 구운 파이의 빠른 효모 반죽은 크기가 두 배로 늘어나고 사용할 준비가 됩니다.

파이용 케피르를 곁들인 효모 반죽

파이를 위한 푹신한 반죽은 케피르로 준비하는 것이 가장 좋습니다. 하지만 먼저 고품질의 반죽을 준비해야 합니다. 반죽의 부드러움과 통풍의 열쇠 역할을 하기 때문입니다. 반죽 위에 폼 캡이 생기면 반죽이 완성됩니다. 그런 다음 따뜻한 케피어를 붓고 나머지 재료를 추가할 수 있습니다.

재료:

• 밀가루 - 900g;
• 따뜻한 물 - 100 ml;
• 건조 효모 - 25g;
• 케 피어 - 200ml;
• 녹인 버터 - 50 ml;
• 식물성 기름;
• 닭고기 달걀 - 2 개;
• 과립 설탕 - 50g;
• 소금.

준비

1. 밀가루 50g을 나머지 건조 재료 및 따뜻한 물과 섞습니다.
2. 용기를 덮고 1/4시간 동안 따뜻한 곳에 두십시오.
3. 따뜻한 케피어, 버터, 달걀을 반죽에 섞습니다.
4. 밀가루를 넣고 반죽하여 탄력 있는 반죽을 만드세요.
5. 그것으로 공을 만들고 기름을 바르고 덮고 부풀어 오릅니다.
6. 파이용 빠른 효모 반죽이 잘 작동하면 제품 조각이 시작됩니다.

우유 파이용 효모 반죽

우유로 만든 파이 반죽은 매우 부드럽고 통풍이 잘됩니다. 과립 설탕의 양은 원하는 제품의 단맛에 따라 취향에 따라 달라질 수 있습니다. 반죽이 달콤한 속을 채운 파이용이더라도 약간의 소금을 추가해야 한다는 점을 기억해야 합니다.

재료:

• 건조 효모 - 10g;
• 밀가루 - 1kg;
• 계란 - 2 개;
• 버터 - 150g;
• 과립 설탕 - 50g;
• 젖소 우유 - 450 ml;
• 소금.

준비

1. 따뜻한 우유에 설탕, 이스트를 넣고 따뜻한 곳에서 발효시킵니다.
2. 반죽에 계란을 섞고 버터, 소금을 넣고 잘 저어주고 체로 쳐진 밀가루의 약 2/3를 추가합니다.
3. 반죽하고 공 모양을 만든 다음 표면에 떠오를 때까지 찬물에 20분간 담가둡니다.
4. 그런 다음 반죽을 꺼내어 수건으로 닦아내고 밀가루를 넣고 다시 반죽한 후 10분간 휴지시킵니다.

물 위의 파이용 효모 반죽

물에 담근 파이 반죽은 케 피어나 우유로 만든 것보다 나쁘지 않습니다. 희박 구운 식품의 유일한 단점은 구운 식품보다 빨리 상한다는 것입니다. 따라서 향후 사용을 위해 이러한 제품을 준비하는 것은 권장되지 않습니다. 글쎄요, 살코기 파이가 약간 오래되었다면 언제든지 전자레인지에 다시 데우면 다시 부드러워질 것입니다.

재료:

• 과립 설탕 - 50g;
• 인스턴트 효모 - 10g;
• 오일 - 100ml;
• 따뜻한 물 - 300 ml;
• 밀가루 - 1kg;
• 소금.

준비

1. 건조 효모를 설탕 10g과 함께 따뜻한 물 50ml에 붓고 15 분간 방치합니다.
2. 밀가루를 그릇에 넣고 나머지 설탕, 소금, 이스트, 물을 넣고 섞습니다.
3. 따뜻한 물과 기름을 조금씩 넣고 반죽을 치대주세요.
4. 깊은 그릇에 넣고 냅킨으로 덮고 1.5시간 동안 그대로 둡니다.
5. 이 시간 동안 파이용 단순 효모 반죽을 두 번 반죽합니다.

파이용 사워 크림 반죽

효모와 사워 크림으로 만든 파이 반죽은 파이를 만드는 것뿐만 아니라 탁월한 솔루션입니다. 피자 및 기타 구운 식품에 적합합니다. 그와 함께 일하게 되어 기쁩니다. 쉽게 반죽되고 모양이 완벽하게 유지됩니다. 그리고 최종 결과는 맛있는 붉게 물든 제품 형태의 훌륭한 결과입니다.

재료:

• 밀가루 - 200g;
• 버터 - 50g;
• 사워 크림 20% 지방 - 100g;
• 닭고기 달걀 - 1 개;
• 소금.

준비

1. 버터가 녹습니다.
2. 밀가루와 사워 크림을 섞고 버터, 계란을 넣고 저어줍니다.
3. 혼합물을 그릇에 넣고 수건으로 덮고 30분 동안 그대로 둡니다.
4. 파이용 사워 크림을 곁들인 빠른 효모 반죽이 잘 작동하면 제품 형성을 시작하십시오.

계란 없는 파이 반죽

파이용 저지방 효모 반죽도 맛있을 수 있습니다. 달콤한 페이스트리를 준비할 때 바닐라 향을 첨가하면 제품의 맛이 향상됩니다. 중요한 점은 마른 반죽이 너무 빡빡해서는 안되므로 밀가루를 많이 넣을 필요가 없으며 덩어리가 부드러워 야한다는 것입니다.

재료:

• 밀가루 - 1kg;
• 설탕 - 70g;
• 건조 효모 - 10g;
• 따뜻한 물 - 500 ml;
• 오일 - 100ml;
• 소금.

준비

1. 설탕과 소금을 넣은 효모를 따뜻한 물에 녹입니다.
2. 밀가루를 체로 치고 이스트 혼합물과 버터를 넣고 섞습니다.
3. 손에 기름을 바르고 반죽을 10분간 반죽합니다.
4. 냅킨으로 덮고 한 시간 동안 따뜻하게 두십시오.
5. 올라가면 아래로 누르세요.
6. 그 후 그들은 추가 작업을 시작합니다.

파이용 응유 반죽

요구르트를 기반으로 한 파이의 무성한 효모 반죽은 부드럽고 통풍이 잘됩니다. 준비하는데 약 40분정도 소요됩니다. 건조이스트 대신 생이스트를 사용해도 됩니다. 지정된 구성 요소 수로 약 25-26개의 중간 크기 파이를 만들 수 있습니다.

재료:

• 밀가루 - 500g;
• 계란 - 2 개;
• 응유 - 2 컵;
• 건조 효모 - 10g;
• 베이킹 파우더 - 15g;
• 설탕 - 25g;
• 소금.

준비

1. 따뜻한 요구르트의 절반에 소금, 설탕, 효모를 넣고 저어줍니다.
2. 남은 발효유 제품을 다른 그릇에 붓고 계란을 넣고 부드러워질 때까지 저어줍니다.
3. 밀가루를 넣고 다시 반죽하고 반죽에 부어 베이킹 파우더를 넣고 반죽합니다.
4. 필름으로 덮고 30분 동안 따뜻한 곳에 두세요.
5. 그 후, 파이용 빠른 효모 반죽이 추가 작업 준비가 되었습니다.

파이용 Choux 효모 반죽

파이를 위한 맛있는 효모 반죽은 단식 중이거나 채식을 지지하거나 단순히 맛있는 구운 제품의 조리법을 찾고 있는 사람들에게 진정한 발견이 될 것입니다. 그러한 반죽으로 만든 제품은 오랫동안 부패하지 않습니다. 상당한 시간 절약은 이 반죽이 부풀어 오르도록 둘 필요가 없다는 것입니다.

재료:

• 밀가루 - 700g;
• 건조 효모 - 10g;
• 오일 - 60ml;
• 물 - 400ml;
• 설탕 - 30g.

준비

1. 효모, 소금, 버터, 설탕을 따뜻한 물의 절반에 희석합니다.
2. 밀가루에 이스트 혼합물을 넣고 빠르게 저어줍니다.
3. 끓는 물 한 컵을 위에 붓고 반죽을 시작합니다.
4. 필요한 경우 밀가루를 추가하십시오.
5. 부드럽고 탄력있는 반죽이 나와서 여러 부분으로 나누어 파이를 만들어야합니다.

빵 기계의 파이용 효모 반죽

건조 효모를 사용한 파이 반죽은 빵 기계로 준비하는 것이 가장 쉽습니다. 실제로 손으로 아무것도 할 필요가 없기 때문입니다. 고품질 제품을 선택하여 지침에 표시된 순서대로 장치 용기에 보내고 신호를 기다린 후 원하는 충전재로 제품을 형성하기 시작하면 됩니다.

재료:

• 따뜻한 물 - 1 잔;
• 밀가루 - 0.5kg;
• 계란 - 2 개;
• 설탕 - 25g;
• 무취 오일 - 50 ml;
• 건조 효모 - 10g;
• 분유 - 50g;
• 소금.

준비

1. 따뜻한 물, 기름, 계란, 흰자를 장치의 통에 넣고 노른자는 굽기 전에 제품에 기름을 바르기 위해 남겨 둡니다.
2. 체쳐둔 밀가루를 넣고 숟가락으로 4군데 홈을 만들어주세요.
3. 효모, 설탕, 분유 및 소금을 붓습니다.
4. 장치를 "반죽" 모드로 설정하고 반죽이 끝났음을 알리는 신호음이 울릴 때까지 기다립니다.
5. 파이 이스트 반죽을 제거하고 패티를 만듭니다.

오늘날 책과 인터넷에는 효모 반죽에 대한 조리법이 너무 많아서 초보 요리사의 머리가 돌 수 있습니다.

우리는 초보자의 눈으로 읽으려고 노력했고, 굽는 방법을 알고 있음에도 불구하고 모든 요리 규칙, 경고 등을 포함하여 이 반죽을 맡을 위험이 없다는 결론에 도달했습니다. 그건 그렇고, 이러한 상상의 복잡성은 대부분의 젊은 주부들을 두려워합니다.

우리는 그것을 간단하게 해냈습니다. 우리는 많은 요리 포럼을 방문하고 출판된 후 초보자를 포함한 많은 사용자에 의해 테스트되었으며 단순성과 우수한 베이킹 품질로 최고의 리뷰를 받은 요리법을 선택했습니다.

초보자를 위해 설명합니다. 효모 반죽은 반죽 유무에 관계없이 두 가지 방법으로 만들어집니다. 스펀지 그것을 준비하려면 먼저 따뜻한 액체, 효모 및 밀가루의 절반으로 만든 반죽 인 스펀지를 만듭니다. 이 반죽은 꽤 오랫동안 발효되어야하며 그런 다음 다른 모든 재료가 추가됩니다. 스펀지법으로 만든 제품은 부피가 더 크다. 그 안의 기포가 더 큽니다. 반죽이 더 탄력 있고 부서지지 않습니다. 간단한 믹스가 바로 가능합니다. 잘 맞을 때까지 기다리면 됩니다. 장미. 여기서 주요 차이점은 다음과 같습니다. 반죽이 부자가 되기를 원한다면, 즉 더 많은 계란, 설탕, 버터, 우유가 포함되어 있습니다. 우리는 스폰지 반죽을 만듭니다. 우리는 그것으로 파이, 머리띠, 빵을 굽습니다.

이스트를 넣지 않은 반죽은 파이, 빵, 효모 반죽을 굽는 데 더 적합합니다. 예를 들어 도넛과 같이 튀김을 할 때도 이 반죽을 사용합니다.

사실 이 경계는 매우 임의적이다. 숙련된 주부들은 대부분 직선 반죽을 사용하여 무엇이든 구울 수 있습니다.

이스트를 넣지 않은 효모 반죽

• 밀가루 500-600g
• 신선한 이스트 20-30g 또는 건조 이스트 표준 팩 절반(무게 11g)
• 우유나 물 1컵
• 계란 1개
• 4 큰술. 야채, 버터, 마가린 큰 스푼
• 설탕 1-2 티스푼 (달콤한 반죽의 경우 - 약 반 잔)
• 소금 반 티스푼 정도

1. 신선한 이스트를 사용하는 경우 먼저 37~38°의 따뜻한 우유나 물에 녹을 때까지 저어주세요. 가방에 권장된 대로 건조시킨 후 즉시 밀가루나 물과 섞으십시오.
2. 먼저 계란을 설탕과 소금으로 갈아서 우유나 물과 섞는 것이 좋습니다.
3. 체를 통해 밀가루를 체로 치십시오. 마가린이나 버터를 녹인 후 식혀주세요.
4. 이제 물 (또는 우유)과 설탕, 소금, 계란 (신선한 경우 효모)을 섞어 그릇에 밀가루를 붓고 반죽을 반죽하십시오. 덩어리가 균질해지면 기름을 붓고 다시 반죽하세요. 우리에게 편리한 경우 그릇에 직접 넣거나 밀가루를 뿌린 테이블에 반죽을 손으로 최소 5분 동안, 또는 더 좋게는 10-15분 동안 반죽하십시오. 이 과정이 끝나면 적절하게 반죽된 반죽이 손에 들러붙지 않아야 합니다. 달라붙으면 밀가루를 조금 첨가하세요.
5. 그런 다음 반죽을 다시 그릇이나 팬에 넣으세요. 반죽의 양이 최소한 두 배로 늘어날 것이라는 점을 기억하세요. 젖은 수건이나 냅킨, 뚜껑으로 덮고 따뜻한 곳에 두세요. 저것들. 약간 가열되고 꺼진 오븐이나 정기적으로 교체해야하는 뜨거운 물이 담긴 그릇 팬 또는 난방 라디에이터 옆에 그릇을 때때로 반대쪽으로 기대어 야합니다.
6. 반죽이 부풀어오르는 시간은 재료의 질이나 기타 사항에 따라 다르지만 보통 1~2시간 정도 소요됩니다. 반죽이 부풀면 다시 손으로 잠깐 반죽하고 두 번째 부풀도록 둡니다. 그런 다음 테이블 위에 놓고 잘라도 됩니다.
7. 이미 페이스트리의 모양을 만들어 베이킹 시트에 올려놓고 15-20분 더 방치하면 반죽이 다시 부풀어 오르고 확실히 푹신하고 가벼워질 것입니다.

스폰지 효모 반죽

• 밀가루 500-600g
• 신선한 이스트 50g 또는 건조 이스트 11g
• 우유 1잔
• 계란 4-6개
• 2.5 큰술 식물성 기름 큰 스푼, 버터 100개, 마가린 100g
• 1-2 큰술. 설탕 한 스푼(달콤한 반죽을 원할 경우 0.5~1컵)
• 소금 반 티스푼

1. 먼저 반죽을 만듭니다. 모든 종류의 효모를 따뜻한 우유, 설탕 한 스푼, 팬케이크와 같은 반죽을 만들기에 충분한 밀가루에 녹입니다 (사워 크림의 농도). 보통 이것은 밀가루 1컵입니다. 덩어리가 생기지 않도록 체로 걸러내는 것이 바람직합니다.
2. 그리고 따뜻한 곳에 1시간 반 정도 놓아두세요. 반죽이 최대한 부풀었다가 떨어지면서 표면에 주름 같은 것이 생기면 완성입니다.
3. 페이스트리 준비 : 계란에 설탕을 넣고 잘 섞습니다. 버터나 마가린을 녹인 후 식혀주세요.
4. 베이킹 혼합물을 부풀어 오른 반죽에 붓고 저어주고 남은 밀가루를 넣고 부드러워 질 때까지 저어주고 맨 끝에 버터를 넣으십시오. 직선 반죽과 마찬가지로 반죽이 손에 달라 붙지 않을 때까지 필요에 따라 밀가루를 추가하여 손으로 반죽합니다.
5. 반죽을 다시 그릇에 넣고 따뜻한 곳에 놓아 1.5~2시간 동안 발효시킵니다.
6. 그리고 동일한 권장 사항 : 베이킹 시트의 제품은 간격을두고 부피가 약 두 배로 늘어난 다음 오븐에 넣어야합니다.

• 두 반죽으로 만든 제품은 200-220°의 온도에서 구워지며 가스 오븐에서는 180°로 설정하는 것이 좋습니다. 시간 - 소형 제품의 경우 10~15분, 대형 제품의 경우 50분. 그것은 모두 오븐에 달려 있습니다.
• 타거나 건조되는 것을 방지하려면 가장 좋은 방법은 프라이팬이나 끓는 물이 담긴 다른 것을 오븐 바닥에 놓는 것입니다.
• 굽기 전에 달걀물을 바르면 윤기나고 장밋빛이 됩니다.
• 그리고 베이킹 후에는 기름이나 최소한 차, 따뜻한 물을 바르고 즉시 접시 위에 놓고 냅킨이나 수건으로 덮으십시오. 그렇지 않으면 순간의 더위 속에서 부드러워지지 않고 김이 나고 건조해질 것입니다.
• 그건 그렇고, 예를 들어 오븐에 문제가 있으면 프라이팬에 파이를 튀길 수 있습니다.

간단한 스폰지 효모 반죽

포럼 중 하나 이상에 있습니다. 간단한 스폰지 효모 반죽, 모두가 매우 칭찬합니다. 이것이 완료되는 방법입니다.

• 밀가루 500-600g
• 효모 "Saf-moment" 1팩(11g)
• 따뜻한 물 1컵(250ml)
• 계란 1개
• 해바라기유 7티스푼
• 1 큰술. 설탕 한 스푼
• 소금 반 티스푼

1. 액체의 절반 (우유 또는 케 피어 일 수 있음), 설탕 1 티스푼, ​​\u200b\u200b밀가루와 효모의 일부를 반죽을 만들고 따뜻한 곳에두면 10 분 안에 올라갑니다.
2. 나머지 물, 설탕, 소금, 계란, 밀가루를 그릇에 넣고 섞습니다.
3. 부풀어 오른 반죽을 그릇에 붓고 부드러운 반죽을 반죽한 후 따뜻한 곳에 두세요.
4. 20~30분 후에 반죽이 완성되어 구울 수 있습니다.

사순절 효모 반죽

그리고 마지막으로 베이킹이 거의 없기 때문에 오랫동안 부패하지 않는 구운 식품 인 마른 효모 반죽의 조리법입니다.

• 밀가루 3~3.5컵
• Saf 건조 이스트 1/2팩(5.5g)
• 물 유리
• 식물성 기름 3-5테이블스푼
• 소금 1-1.5티스푼
• 0.5 큰술부터. 최대 3-5 큰술의 숟가락. 설탕 숟가락

1. 따뜻한 물(전부)을 큰 그릇에 붓고 설탕과 이스트를 넣고 모든 것이 녹을 때까지 저어줍니다. 따뜻한 곳에 두십시오. 푹신한 거품이 나타나면 해바라기 기름과 소금을 넣고 밀가루 한 잔을 넣고 저어줍니다.
2. 다른 잔을 추가하고 다시 저어주세요. 반죽이 이미 두꺼워서 젓기 어려운 경우, 세 번째 잔을 테이블 위에 붓고 그 위에 반죽을 올려 놓고 끈적거리지 않고 부드러워질 때까지 손으로 반죽하세요.
3. 덮은 반죽을 부풀려 둡니다. 1.5배 정도 늘어나면 다시 반죽해서 2차 상승을 기다립니다. 이제 제품을 성형할 수 있습니다.

중요한! "Saf"뿐만 아니라 "Saf-moment"도 효모를 사용했다면 반죽이 처음 부풀린 직후 제품을 성형해야합니다.

파이처럼 쉽게

우리는 마지막 조리법을 "파이처럼 쉬움"이라고 부를 것입니다. 맛있는 파이, 파이, 크럼펫을 상당히 빠르게 준비하는 데 좋습니다.

• 응유 0.5리터 또는

모든 주부들은 아마도 파이 반죽 만드는 법을 알고 있을 것입니다. 그러나 요리 실험의 경우 하나의 조리법만으로는 충분하지 않습니다. 이 요리를 준비하는 데는 가능한 충전재보다 훨씬 더 많은 변형이 있습니다. 동시에 각 유형의 파이에는 이상적인 반죽이 있으며 가능한 한 맛있고 조화롭게 나타납니다.

파이 반죽을 선택할 때 우선 계획된 채우기부터 시작해야합니다. 예를 들어, 쇼트브레드 반죽은 달콤한 충전재에 더 적합하고 케피어 반죽은 고기나 생선에 더 적합합니다. 또한 파이를 준비하는 데 얼마나 많은 시간을 할애할 수 있는지 고려해야 합니다. 반죽 후 즉시 접시 모양을 만들 수 있는 빠른 조리법이 있지만 다른 옵션의 경우 반죽이 원하는 상태에 도달하는 데 몇 시간이 걸릴 수 있습니다.

반죽을 준비하는 가장 빠른 방법은 유제품(우유, 케피르, 사워 크림, 마요네즈)을 기반으로 합니다. 이를 위해서는 모든 재료를 섞은 다음 즉시 베이킹 시트에 부어 넣으면됩니다. 이스트 반죽을 준비하는 데는 훨씬 더 오랜 시간이 걸리며, 반죽을 펴기 전에 적절하게 부풀려야 합니다.

많은 요리사에게 파이용 퍼프 페이스트리를 준비하는 것은 여전히 ​​​​정말 큰 일입니다. 대부분의 주부들은 집에서 만들 수 있지만 슈퍼마켓에서 기성품으로이 제품을 구입하는 것을 선호합니다. 여러분이 해야 할 일은 레시피의 지시 사항을 따르고 인내심을 갖고 열정적으로 노력하는 것뿐입니다.

이 반죽은 매우 조밀하고 만족스럽기 때문에 채식 파이라도 쉽게 배고픔을 만족시키고 점심 식사를 대체할 수 있습니다. 또한 충전재에 언제든지 고기 재료를 추가할 수 있으며 이는 효모 베이스와도 잘 어울립니다. 표준 덮은 파이에 충분한 반죽이 있고 일부는 장식용으로 남습니다.

재료:

• 밀가루 400g;
• 설탕 25g;
• 건조 효모 25g;
• 소금 15g;
• 우유 100ml;
• 식물성 기름 100ml;
• 마가린 100개.

요리 방법:

1. 따뜻한 우유에 이스트와 밀가루 150g을 넣고 섞는다.
2. 반죽을 따뜻한 곳에 3시간 동안 놓아두세요.
3. 마가린을 녹이고 계란, 소금, 설탕을 넣고 부드러워 질 때까지 모든 것을 조금 치십시오.
4. 결과물을 반죽이 담긴 그릇에 붓고 두꺼운 반죽으로 반죽하십시오.
5. 그릇을 수건으로 덮고 한 시간 반 동안 따뜻하게 유지하세요.
6. 요리하기 전에 반죽을 두 부분으로 나눕니다.
7. 하나를 베이스로 사용하고, 필링을 추가한 후 다른 파이를 덮으세요.

네트워크에서 흥미로운

강판 파이는 쇼트 크러스트 페이스트리로 가장 자주 준비되므로 레시피에서 반죽은 두 부분으로 나뉩니다. 레시피에 따라 다른 조리 방법이 필요한 경우 이 단계를 건너뛰어도 됩니다. 버터를 포함한 모든 재료는 차갑게 유지하는 것이 중요합니다. 흰자는 나중에 굽기 전에 파이를 코팅하는 데 사용할 수 있습니다. 이렇게 하면 완성된 요리가 더욱 장밋빛이 됩니다.

재료:

• 밀가루 2컵;
• 설탕 1컵;
• 1 티스푼 베이킹 파우더;
• 버터 200g;
• 계란 2개.

요리 방법:

1. 흰자와 노른자를 분리하고 두 개의 깊은 그릇에 붓습니다.
2. 노른자위에 설탕 반 컵을 넣고 잘 갈아주세요.
3. 칼로 버터를 얇은 조각으로 자르고 노른자위에 첨가하십시오.
4. 균질해질 때까지 포크로 혼합물을 반죽하십시오.
5. 밀가루와 베이킹파우더를 조금씩 넣어가며 손에 들러붙지 않는 쇼트브레드 반죽을 반죽해 주세요.
6. 반죽을 두 부분으로 나누어 필름으로 싸서 냉장고에 30분 동안 넣어둡니다.

케 피어 파이는 매우 부드럽고 부드럽고 통풍이 잘됩니다. 이 반죽은 고기 속과 잘 어울리고 맛을 완벽하게 강조합니다. 올바른 반죽은 손에서 떨어져야 하지만 여전히 약간 끈적한 상태를 유지해야 합니다. 이를 위해서는 밀가루가 조금 필요할 수 있습니다. 평균적으로 2~2.5잔이 소요됩니다.

재료:

• 밀가루 2 ½ 컵;
• 2 큰술. 엘. 식물성 기름;
• 케 피어 1 잔;
• 계란 1개;
• 소다 1 꼬집음;
• ½ 티스푼. 소금.

요리 방법:

1. 볼에 계란을 풀어 소금을 넣고 거품기로 가볍게 풀어주세요.
2. 케피어를 다른 깊은 그릇에 붓고 베이킹 소다를 넣고 저어줍니다.
3. 케 피어가 담긴 그릇에 계란을 붓고 거기에 식물성 기름을 넣으십시오.
4. 부드러워질 때까지 모든 것을 섞고 점차적으로 밀가루를 첨가하십시오.
5. 반죽을 잘 치댄 후 수건으로 덮어 20분 정도 기다려주세요.

반죽에 소금이나 설탕을 포함시키는 것은 사용하는 충전재에 따라 다릅니다. 마가린은 버터로 대체 가능합니다. 이 두 성분 모두 반죽의 균일성을 높이는 데 도움이 됩니다. 미네랄 워터는 더 부드럽고 푹신하게 만듭니다. 레몬즙이나 식초로 소다를 끌 수 있습니다. 이 혼합물 대신 가방에 있는 베이킹 파우더를 사용할 수도 있습니다.

재료:

• 밀가루 1컵;
• 액체 사워 크림 500ml;
• 1 티스푼 탄산 음료;
• 2 큰술. 엘. 마가린;
• 계란 2개;
• 2 큰술. 엘. 광천수.

요리 방법:

1. 계란과 사워 크림을 섞고 소다수를 넣고 잘 저어줍니다.
2. 밀가루를 체로 치고 계란과 사워 크림이 담긴 용기에 붓고 덩어리가 완전히 사라질 때까지 저어줍니다.
3. 마가린을 녹여 반죽에 붓고 다시 섞습니다.
4. 미네랄 워터, 소금 또는 설탕을 첨가하여 맛보십시오.

대부분의 효모 반죽 조리법과 달리 이 조리법은 주부의 시간을 많이 차지하지 않습니다. 마른 요리의 경우 우유를 일반 물로 대체할 수 있습니다. 모든 재료를 넣은 후 반죽을 숟가락으로 반죽을 시작하고 균질 해지면 손으로 계속 반죽하는 것이 좋습니다. 이 조리법은 피자나 파이를 만드는 데에도 적합합니다.

재료:

• 밀가루 4 ½ 컵;
• 우유 500ml;
• 건조 효모 11g;
• 2 큰술. 엘. 식물성 기름;
• 2 큰술. 엘. 사하라;
• ½ 티스푼. 소금.

요리 방법:

1. 체로 쳐진 밀가루가 담긴 그릇에 효모, 소금, 설탕을 붓고 섞습니다.
2. 밀가루를 마운드에 모으고 그 안에 움푹 들어간 부분을 만들고 그 안에 식물성 기름을 붓습니다.
3. 거기에 우유를 넣고 잘 섞으세요.
4. 반죽을 치대고 랩을 씌운 후 냉장고에 2시간 동안 보관합니다.
5. 파이를 준비하기 전에 반죽을 다시 반죽하고 약간의 밀가루를 뿌립니다.

퍼프 페이스트리를 만드는 것은 항상 길고 노동 집약적인 과정과 관련이 있습니다. 그러나 이 조리법을 사용하면 언뜻 보이는 것보다 모든 것이 훨씬 쉽고 빠르게 나타납니다. 효모 부족이 이에 큰 역할을 할 것입니다. 그것들이 없으면 구운 식품은 덜 푹신하지만 칼로리도 적습니다.

재료:

• 버터 200g;
• 1 티스푼 사하라;
• 1/3 티스푼 소금;
• 물 2/3컵;
• 밀가루 2컵.

요리 방법:

1. 밀가루를 테이블이나 큰 도마 위에 올려놓으세요.
2. 버터를 작은 조각으로 자르고 밀가루 위에 올려 놓습니다.
3. 버터와 밀가루를 칼로 잘게 썰어 두 제품을 최대한 섞으세요.
4. 물을 조금 식히고 소금과 설탕을 녹입니다.
5. 밀가루와 버터에 물을 붓고 반죽을 반죽합니다.
6. 반죽을 깊은 그릇에 옮기고 수건으로 덮습니다.
7. 그릇을 냉장고에 최소 3시간 동안 보관하세요.
8. 반죽을 얇게 밀어서 4겹으로 접습니다.
9. 결과 반죽 조각을 다시 펴고 절차를 2 번 더 반복하십시오.

이제 사진과 함께 조리법에 따라 파이 반죽을 준비하는 방법을 알았습니다. 많이 드세요!

파이 반죽은 다양한 방법으로 준비할 수 있지만 항상 맛있고 푹신하며 향긋한 페이스트리를 원합니다. 맛과 노력의 양 모두를 만족시킬 요리법을 찾는 것은 쉽지 않지만 좋은 주부에게는 꼭 필요합니다. 요리 실험 중에 실수를 하지 않으려면 파이 반죽을 준비하는 방법에 대한 몇 가지 권장 사항을 기억해야 합니다.

• 레시피의 비율을 정확히 따르더라도 밀가루가 조금 더 필요할 수도 있고 덜 필요할 수도 있습니다. 이것은 반죽을 반죽하는 동안 눈에 띄게 나타납니다.
• 반죽 자체에 밀가루를 바르는 것 외에도 작업대, 손, 밀대에 먼지를 뿌리려면 밀가루가 필요합니다.
• 조리법에 따른 파이 반죽이 액체가 아니어야하는 경우 손에 달라 붙지 않을 때까지 반죽해야합니다.
• 효모 반죽은 건조 효모를 사용하면 가장 빨리 부풀어 오른다. 따뜻한 액체(물이나 우유)에 희석해야 합니다.
• 액체, 쇼트브레드 또는 케피어 반죽으로 만든 파이는 식힌 후에만 틀에서 꺼내는 것이 가장 좋습니다. 그렇지 않으면 접시의 무결성이 손상될 위험이 있습니다.

내 블로그의 손님 여러분, 안녕하세요. 파이가 통풍이 잘되고 매우 맛있도록 효모 반죽을 준비하는 방법을 알고 있습니까?

최근에 나는 간단한 식사로 가족을 기쁘게 했습니다. 그래서 이번 주말에는 무언가를 굽고 싶지만 오랫동안 요리를 하고 싶지는 않습니다. 그리고 나는 다른 충전물을 만들 것입니다. 일반적으로 저는 개인적으로 고기, 계란, 양배추 등 달콤하지 않은 속을 좋아하지만 제가 가장 좋아하는 것은 치즈와 햄, 닭고기도 포함합니다.

귀하가 자신에게 맞는 요리법을 선택할 수 있도록 저는 언제나 그렇듯이 몇 가지 요리 옵션을 제공합니다. 아니면 모두 마음에 들어서 각 방법을 시도해 볼 수도 있지만, 물론 당장은 아니지만 여전히 시간이 많이 걸립니다. 하지만 참고하시길 바랍니다. 퍼프 페이스트리를 만드는 빠른 레시피도 있으니 확인해 보세요.

물론 우리는 모든 것을 눈으로 보고 싶어하는 경우가 많지만 설명에 나온 대로 비율을 준수하는 것이 더 낫습니다. 그러면 올바른 반죽을 확실히 얻을 수 있습니다.

밀가루를 체에 걸러내십시오. 바람직하게는 2~3회 정도 걸러내는 것이 좋습니다.

나는 모든 것이 명확한 것을 좋아하므로 설명하는 각 작업에 대해 항상 사진을 찍어서 여러분이 더 명확하게 이해할 수 있도록 합니다. 제가 가장 좋아하는 레시피부터 시작해 보겠습니다.

그 파이는 엄청나게 맛있고 입에서 녹습니다. 나는이 요리법을 당신에게 강력히 추천합니다.

재료:

• 밀가루 - 6-7 잔
• 건조 이스트 - 2티스푼
• 우유 - 1잔
• 물 - 1 잔
• 계란 - 2개
• 사워 크림 - 예술. 숟가락
• 식물성 기름 - 100ml
• 소금 - 1티스푼
• 설탕 - 2 큰술. 숟가락

요리 방법:

1. 효모를 키우는 것부터 시작합니다. 접시에 담고 설탕 1티스푼과 따뜻한 물을 넣으세요.

효모는 따뜻한 물이나 우유에만 희석해야 하며 뜨겁지는 않습니다.

2. 이스트가 뚜껑처럼 부풀기 시작할 때까지 저어주고 10~15분 동안 그대로 둡니다.

3. 활성화되면 소금, 남은 설탕, 계란, 사워크림, 식물성 기름을 추가합니다.

4. 모두 저어주고 따뜻한 우유를 넣고 다시 저어주세요.

5. 그런 다음 밀가루를 조금씩 첨가하여 저어줍니다.

밀가루는 항상 마지막에 추가하는 것이 가장 좋습니다.

6. 걸쭉해질 때까지 섞는다.

5. 테이블 위에 밀가루를 조금 뿌리고 식물성 기름을 손에 살짝 바릅니다. 다음으로 테이블 위에서 4~5분 동안 계속 반죽합니다.

6. 그런 다음 이 작은 빵을 그릇에 담고 접착 필름으로 덮은 후 따뜻한 곳에 놓고 크기가 두 배로 부풀 때까지 1~1.5시간 동안 놔두세요.

이를 맞추기 위해 많은 주부들은 꺼진 전자레인지에 넣습니다. 이를 위한 완벽한 마이크로 모드가 있습니다. 근처에 뜨거운 물 한 잔을 놓을 수도 있습니다.

7. 올라오면 당겨주세요.

8. 조금 더 반죽한 후 10분 정도 휴지시킨 후 수건으로 덮어주세요.

반죽이 준비되었으며 파이를 구울 수 있습니다. 얼마나 무성해졌는지 보세요. 그러나 내부는 얼마나 다공성입니까? 그것으로 굽는 것은 단순히 통풍이 잘 될 것입니다.

케 피어로 요리하는 빠른 요리법

이제 kefir를 사용하여 반죽을 준비하는 다른 방법을 시도해 보겠습니다.

재료:

• 밀가루 - 600 gr. (약 5.5컵)
• 계란-2 개
• 설탕 - 3테이블스푼
• 소금 - 0.5 티스푼
• 케 피어 - 200 gr.
• 우유 - 50g
• 건조 효모 - 1팩
• 버터 - 75gr.

1. 데운 케피어와 데운 우유를 그릇에 붓습니다.

2. 소금, 설탕, 녹인 버터를 추가합니다.

3. 조금 저어주세요.

4. 그다음 계란을 풀어주세요.

5. 모두 잘 섞어주세요.

6. 이제 드라이 이스트를 넣고 섞어주세요.

7. 체쳐둔 밀가루를 조금씩 넣어 섞는다.

8. 밀가루를 넣으면 반죽이 농도가 짙어지므로 손으로 잘 치대주세요.

9. 이렇게 됩니다.

10. 수건 등으로 덮어 따뜻한 곳에 1시간 30분 정도 놓아서 발효시켜주세요.

11. 1시간 30분쯤 지나면 반죽이 2배로 부풀어 오른다.

12. 내부가 어떻게 변했는지보세요. ​​베이킹하면 정말 멋질 것입니다.

바로 전량을 사용하지 않으시면 냉장고에 최대 이틀까지 보관 가능하니 비닐봉지에 넣어서 부풀릴 수 있는 공간을 조금 남겨두시면 됩니다. 그리고 냉동실에 일주일 조금 넘게 보관할 수 있어요.

물과 건조 이스트를 사용하여 반죽을 반죽하는 방법에 대한 비디오

이 레시피에는 계란과 유제품이 포함되어 있지 않습니다. 그리고 이것이 없으면 파이에 이상적인 마른 효모 준비를 얻을 수 있습니다.

재료:

• 밀가루 - 500 gr.
• 물 - 300ml
• 건조 효모 - 1티스푼
• 설탕 - 2테이블스푼
• 소금 1/4티스푼
• 식물성 기름 - 60ml.

요리하는 방법은 영상으로 확인하세요

보시다시피, 더 나쁘지 않은 것으로 나타났습니다. 마찬가지로 통풍이 잘되고 가볍습니다. 그리고 준비도 빠릅니다. 이것은 단식하는 사람들에게 매우 좋은 해결책입니다.

우유와 마요네즈로 만든 맛있는 반죽

하지만 이 조리법은 매우 이례적이다. 적어도 나에게는 아직 마요네즈를 넣어 먹어본 적이 없다. 이것이 제가 여러분을 위한 좋은 레시피를 찾을 때 항상 완전히 특이한 것을 발견하는 방법입니다.

재료:

• 밀가루 - 4컵
• 우유 - 250ml.
• 마요네즈 - 250 gr.
• 건조 효모 - 8 gr.
• 전분 - 1테이블스푼
• 설탕 - 3테이블스푼
• 소금 - 0.5 티스푼

요리 방법:

1. 우유에 이스트를 넣고 설탕 1티스푼을 넣어줍니다.

2. 밀가루에 소금, 설탕, 전분을 넣고 이스트와 함께 마요네즈와 우유를 모두 부어주세요.

3. 반죽을 먼저 주걱으로 섞은 다음 손으로 균일하고 두꺼운 덩어리가 될 때까지 섞습니다. 약 5분간 반죽합니다.

4. 식물성 기름을 바른 그릇에 옮깁니다. 필름을 덮고 칼로 구멍을 여러 개 뚫습니다.

5. 따뜻한 곳에 1.5시간 넣어두셔도 되고, 냉장고에 밤새 넣어두셔도 됩니다. 그래서 그것은 잘 일어날 것입니다.

그것은 정말 맛있고 오랫동안 부드러움을 유지하는 파이를 만들어야 합니다. 꼭 한 번은 이 방법으로 요리해 보도록 하겠습니다.

오늘은 여기까지입니다. 내가 선택한 것을 시도해 보세요. 가장 중요한 것은 비율을 고수하는 것입니다. 밀가루나 액체가 너무 많으면 반죽이 푹신하지 않을 수 있습니다.

하지만 당신이 제대로 할 것이라고 확신합니다. 특히 이전에 굽지 않았지만 시도하고 싶은 사람들을 위해 모든 것을 아주 작은 세부 사항까지 기록하려고 노력했습니다. 그리고 가장 중요한 규칙은 기분 좋게 요리해야 한다는 것입니다.

최선을 다하길 바랍니다. 저를 다시 만나보세요. 앞으로도 흥미로운 레시피가 많이 남아있습니다. 그리고 콩댓글을 써보세요. 안녕히 가세요.

물론 모든 사람들은 오두막이 아름다운 구석뿐만 아니라 향기로운 파이로도 유명하다는 말을 기억합니다. 그리고 그들과 함께 팬케이크, 빵, 팬케이크, 만두, 만티 등이 있습니다. 그러한 모든 진미 목록은 끝이 없을 수 있습니다. 그러나 모든 주부가 이러한 모든 밀가루 제품이나 기타 밀가루 제품을 완벽하게 요리하는 방법을 아는 것은 아닙니다. 우선, 반죽을 준비하는 방법과 제대로 반죽을 만드는 방법에 대한 경험과 확실한 지식이 필요합니다. 전체 추가 작업 과정, 즉 작업 결과는 레시피의 정확성과 이 단계의 성공을 유지하는 데 달려 있습니다. 그들이 말하는 것처럼 가장 간단하고 가장 일반적인 밀가루 제품을 준비하는 기본 원칙을 하나씩 분류해 보겠습니다. 만티, 만두 또는 만두를 반죽하는 것부터 시작하겠습니다. 그런 다음 구성에 포함된 다양한 재료를 사용하여 팬케이크를 만드는 방법을 살펴보겠습니다. 혼합물을 더 두꺼운 것으로 변환하여 일관성을 변경하는 것에 대해 조금 이야기해 보겠습니다. 그러면 이전 제품과 완전히 다른 구운 제품을 얻을 수 있습니다. 결론적으로 파이 요리법을 제공하고 효모 반죽을 만드는 방법을 고려해 보겠습니다. 그렇다면 풍성하고 맛있으며 만들기 쉬운 홈메이드 요리로 가족을 즐겁게 해주고 싶나요? 그런 다음 소매를 걷어 올리고 제안된 레시피에 따라 필요한 모든 제품을 준비하세요. 충분한 자유 시간과 물론 좋은 기분으로 천천히 작업을 시작해야 한다는 점을 즉시 주목할 가치가 있습니다. 결국 반죽이 기분을 감지한다고합니다. 그리고 친절하고 쾌활한 주부만이 파이를 정말 맛있고 독특한 방식으로 만듭니다.

이렇게 다른 반죽이라니

이들 모두의 공통점은 무엇이며 주요 차이점은 무엇입니까? 물론 위에서 언급한 요리에는 밀가루가 반드시 포함되어야 합니다. 품질과 신선도를 관리하십시오. 프리미엄 또는 1등급 밀가루를 사용하는 것이 좋습니다. 이것은 반죽에 특별한 푹신함과 가벼움을 제공합니다. 반죽하기 전에 벌크 제품을 체로 쳐서 산소로 포화시킨 다음 따뜻한 방에 잠시 보관해야 합니다. 차갑게 압축된 밀가루는 푹신한 구운 식품이나 다른 제품을 결코 생산하지 않습니다. 배치가 직접 만들어지는 두 번째 필수 성분은 액체 베이스입니다. 각 레시피는 완전히 다른 제품을 사용하여 반죽을 올바르게 만드는 방법을 설명합니다. 구성에 따라 특정 요리가 얻어집니다. 예를 들어, 스펀지 케이크는 계란 없이는 불가능하고, 이스트 베이킹은 "재생" 반죽 없이는 불가능합니다. 그리고 한 제품을 다른 제품으로 약간 교체하더라도 결과가 완전히 다르다는 점에 동의해야 합니다. 따라서 위험을 감수해서는 안되며 항상 지정된 레시피를 최대한 정확하게 준수해야 합니다. 수년간의 요리 경험과 특별한 재능을 지닌 경험 많은 주부들만이 모든 것을 눈으로 할 수 있으며 동시에 놀라운 요리로 모든 사람을 기쁘게 할 수 있습니다.

만티, 만두, 만두를 만듭니다

가장 간단한 방법으로 만들어진 제품을 준비하는 것부터 시작해 보겠습니다. 만티 반죽을 만드는 방법을 살펴 보겠습니다. 제안 된 레시피는 만두와 만두를 만드는 데에도 사용됩니다. 밀가루, 물, 소금, 계란을 준비합니다. 반죽을 위해서는 넓고 높지 않은 컵이 필요합니다. 밀가루를 체로 치고 움푹 들어간 곳을 만들고 손으로 다른 방향으로 긁어냅니다. 구멍의 직경은 필요한 액체의 양에 관계없이 약 15-20cm 여야 합니다. 그리고 오목한 부분의 높이는 적어도 7-10입니다. 작은 용기에 물(보통 1-2컵)과 신선한 계란 1-2개, 티스푼 1개를 섞습니다. 엘. 식탁용 소금. 생성된 혼합물을 밀가루에 얇은 흐름으로 부어서 오목한 곳을 지나 흘러나오지 않도록 하십시오. 그런 다음 빠른 움직임으로 반죽을 반죽하여 모든 가장자리에서 느슨한 제품을 집어 올립니다. 조각의 편의성과 원하는 모양의 제품을 얻을 가능성이 이에 달려 있기 때문에 필요한 밀도를 파악하는 것이 중요합니다. 반죽을 너무 부드럽게 반죽하면 만티가 단순히 퍼져서 납작한 모양이 될 수 있으며 만두와 만두는 일반적으로 요리 중에 찢어져 속이 없어집니다. 덩어리가 매우 조밀하고 가파른 경우 제품을 조각하는 것이 매우 문제가 될 것이며 반죽을 반죽하고 펴는 데 많은 노력이 필요할 것입니다.

팬케이크 굽는 방법의 비밀

이 얇은 플랫브레드를 준비하는 것보다 더 간단한 것이 있을까요? 그러나 모든 주부가 팬케이크 반죽을 반죽하는 방법을 아는 것은 아닙니다. 여기에는 몇 가지 미묘함과 기능이 있습니다.

모든 재료는 따뜻해야 하므로 먼저 냉장고에서 꺼내세요.

더 가벼우려면 밀가루를 체로 치십시오.

얇은 팬케이크를 얻으려면 구성에 효모를 사용하지 마십시오. 그러면 제품이 너무 두꺼워집니다.

- "구멍성"은 밀가루 혼합물의 액체 농도로 인해 얻어집니다.

팬케이크를 굽는 팬 바닥이 두꺼울수록 더 잘 나옵니다 (할머니의 주철을 사용하세요).

제품을 뒤집어서 더 얇아지게 만드세요.

일반적으로 우유, 케피르 또는 다른 재료로 만든 팬케이크 반죽의 조리법에는 먼저 두꺼운 베이스를 얻은 다음 더 얇은 혼합물로 희석하는 작업이 포함됩니다. 믹서를 사용하여 모든 재료를 치고 밀가루 덩어리를 깨뜨리는 것이 매우 편리합니다. 그리고 굽기 전에 혼합물을 끓인 물로 희석하고 국자로 흔들어야합니다.

팬케이크 반죽을 만드는 방법?

대부분의 경우 접시의 주요 성분은 우유입니다. 그러나 케피어, 유청, 일반 또는 미네랄 워터로 대체할 수도 있습니다. 우유를 이용한 고전적인 레시피를 사용하여 팬케이크 반죽을 만드는 방법을 살펴보겠습니다. 0.5리터를 생으로 가져다가 조금 데워주세요. 같은 양의 따뜻한 끓인 물을 용기에 붓습니다. 2개 4 티스푼으로 신선한 닭고기 달걀을 치십시오. 엘. 설탕과 식염(또는 가는 소금) 한 꼬집. 공기 덩어리를 액체 베이스에 붓습니다. 그런 다음 점차적으로 한 번에 2-3 스푼씩 밀가루를 추가하기 시작합니다(2.5-3면 유리). 균일한 분포를 보장하려면 물론 믹서를 사용하는 것이 좋습니다. 결과 두꺼운 혼합물에 1 티스푼을 추가하십시오. 엘. 소다와 4-5 큰술. 엘. 모든 식물성 기름. 혼합물을 실온에 30~40분 동안 놓아두세요. 반죽이 걸쭉해지면 굽기 직전에 끓는 물에 희석해 국자로 잘 흔들어주세요. 반죽의 첫 번째 부분을 만들기 전에 프라이팬을 가볍게 연기가 날 때까지 가열하고 식물성 기름이나 라드 조각을 바르십시오.

반죽을 팬케이크 반죽으로 바꾸는 방법은 무엇입니까?

어떤 이유로 준비된 음식이 제대로 작동하지 않는 경우가 있습니다. 아마도 조리법을 정확히 따르지 않았거나 모든 것이 기분이 좋지 않은 상태에서 이루어졌을 것입니다. 결과적으로 팬케이크가 전혀 나오지 않고 반죽을 버리는 것이 아쉽습니다. 이 상황에서는 한 가지 요리 대신 다른 요리를 얻을 수 있습니다. 그러기 위해서는 무엇이 필요합니까? 팬케이크 반죽 만드는 법을 알면 팬케이크를 쉽게 만들 수 있습니다. 기존 혼합물에 밀가루를 조금 더 추가하면 농도가 약간 두꺼워지고 사워 크림과 비슷해집니다. 덩어리가 숟가락에서 쉽게 빠져 나오면 중간 열로 가열 된 프라이팬에 식물성 기름에 얇은 작은 케이크 형태로 팬케이크를 굽습니다. 그리고 반죽에 밀가루를 더 넣으면 반죽이 더 걸쭉해집니다. 그러면 팬케이크가 플랫브레드처럼 보입니다. 긴급 상황이 아닌 일부러 이 요리를 준비하고 싶다면 아래에 설명된 간단한 조리법을 따르세요. 맛에 따라 짠 버전(예: 강판에 간 생 호박을 덩어리에 추가)과 달콤한 버전으로 요리를 얻을 수 있습니다.

반죽을 반죽하여 푹신한 팬케이크를 만듭니다.

이 요리의 비결은 액상 베이스를 특정한 방식으로 준비하는 데 있습니다. 팬케이크 반죽이 푹신하고 장밋빛이 되도록 만드는 방법을 자세히 살펴보겠습니다. 중간 크기의 컵에 날달걀 2~3개를 넣고 2테이블스푼과 섞습니다. 엘. 사하라. 원하는 경우 바닐린 패킷을 추가할 수 있습니다. 비산성 케피어 1.5컵을 다른 용기에 붓습니다. 실온에 두는 것이 좋습니다. 이렇게하려면 미리 냉장고에서 꺼내십시오. 그런 다음 0.5 tsp를 다이얼하십시오. 베이킹 소다를 넣고 케피어에 붓고 거품이 생길 때까지 빠르게 저어줍니다. 즉시 흰색의 약간 부풀어 오른 혼합물을 계란과 함께 컵에 붓고 가볍게 저어줍니다. 그런 다음 1-2 큰술을 부으십시오. 엘. 식물성 기름을 넣고 혼합물에 밀가루를 붓기 시작하십시오. 혼합물이 상당히 두꺼운 농도를 가지려면 충분한 양이 필요합니다. 숟가락으로 부어보세요. 반죽이 즉시 미끄러지지 않고 점차적으로 미끄러지면 밀가루를 더 추가해서는 안되지만 제품 굽기를 시작할 수 있음을 의미합니다.

빠르게 파이 굽기

이 글의 앞부분에서 이것을 팬케이크 혼합물로 바꿀 수 있다고 언급했습니다. 거의 같은 방법으로 효모가 없는 케이크를 굽는 혼합물을 얻습니다. 아니면 두 경우 모두 재료를 혼합하는 과정이 매우 유사합니다. 그러나 파이 반죽을 만드는 방법에도 몇 가지 독특한 특징이 있습니다. 제품이 건조하지 않고 약간 육즙이 많은지 확인하려면 녹인 마가린이나 버터를 넣고 식물성 기름으로 교체하십시오. 팬케이크에 대해 위에서 제안한 비율을 준수하면 100-150g이 필요하며 먼저 지방 성분을 액체 상태로 녹여야합니다. 밀가루와 혼합하기 전에 전체 질량에 추가됩니다. 완성된 반죽은 팬케이크보다 약간 두꺼워야 합니다. 기름칠 베이킹 접시에 붓고 예열 된 오븐에 30-35 분 동안 넣습니다. 종종 파이는 과일과 열매로 만들어지며, 오븐에 넣기 전에 반죽 위에 담급니다. 이 레시피를 사용하면 번거로움 없이 빠르게 구울 수 있습니다. 진하게 만들고 싶다면 이스트를 활용해 푹신푹신하게 만드는 방법을 확인해 보세요.

파이 반죽 만드는 법?

효모로 구운 제품을 준비하려면 최소 3~4시간의 시간이 필요하며 물론 특정 기술과 인내심도 필요합니다. 이 기술은 이전 레시피와 완전히 다르며 반죽 준비, 직접 혼합 및 발효의 두 단계로 나뉩니다. 일반 짠 파이 반죽을 얻으려면 크림 마가린 1팩을 녹이고 원유 1리터를 용기에 붓고 신선한 닭고기 달걀 2개와 각각 1티스푼을 추가합니다. 엘. 소금과 설탕. 결과 혼합물에 5-6 큰 스푼을 붓습니다. 엘. 밀가루와 건조 인스턴트 이스트 1팩(약 1테이블스푼)을 넣고 저어줍니다. 반죽을 따뜻한 곳에 30~40분간 놔두세요. 그런 다음 부드럽고 가벼운 반죽을 반죽한 다음 푹신함을 위해 두세 번 부풀릴 수 있습니다. 이 조리법에 따라 다양한 요리를 준비하고 일부 구성 요소의 비율을 줄이거 나 늘릴 수 있으며 필요한 경우 구성 요소를 교체하거나 추가할 수 있습니다. 이 글의 뒷부분에서 달콤한 맛이 나는 빵 반죽을 만드는 방법에 대한 팁을 배우게 될 것입니다.

스팀리스 방식으로 이스트 빵 굽기

달콤한 구운 식품을 얻으려면 제품을 채울지 아니면 다른 충전재로 채울지 결정해야 합니다. 달콤한 반죽을 기본으로 다양한 베이글과 잼 튜브를 만들 수 있습니다. 건포도나 설탕에 절인 과일을 섞는 것도 좋은 선택입니다. 반죽 준비 단계를 생략하고, 이 방법으로 반죽을 만드는 방법을 살펴보자. 우선 설탕과 계란 섭취량을 늘려야 한다. 또한 우유와 함께 반죽에 몇 스푼을 추가해야합니다. 사워 크림 숟가락. 그래서 녹인 마가린(1팩)에 설탕 1컵을 부어주세요. 녹인 후 따뜻한 우유 (1 l)와 그 위에 2 리터를 붓습니다. 엘. 뚱뚱한 사워 크림. 혼합물에 달걀(3~5개)을 넣고 거품기로 미리 저어 반죽을 푹신하게 만듭니다. 소금이 필요하지 않습니다. 대신 바닐린 한 봉지가 필요합니다. 다음 단계는 밀가루를 넣고 너무 두껍지 않은 반죽을 반죽하는 것입니다. 효모는 약간 다른 방법을 사용하여 덩어리에 도입됩니다. 1 봉지와 2-3 큰 스푼을 테이블 위에 붓습니다. 엘. 체로 쳐진 밀가루. 그런 다음 두꺼운 반죽을 준비된 벌크 혼합물 위에 놓고 빠르게 저으면서 표면에 반죽합니다. 약간의 밀가루를 첨가하여 점성이 있는 두꺼운 덩어리를 균일한 농도로 바꾸되 밀도가 높은 덩어리는 아닙니다. 반죽을 비닐랩으로 덮어 따뜻한 곳에서 발효시킵니다. 설탕의 양이 늘어나서 오르는데 시간이 더 걸리니 참고하세요. 베이킹 시트에 모양대로 펼친 후 베이킹을 위해 오븐에 넣기 전에 다시 부풀도록 하세요.

베이킹… 기념품

결론적으로 반죽이 어떻게 완전히 다른 목적으로 사용될 수 있는지 살펴보겠습니다. 반죽부터 굽는 과정까지 모두 평범한 것 같지만, 결과적으로는 전혀 먹을 수 없는 제품이다. 모든 비밀은 특별한 조리법에 있습니다. 덕분에 플라스틱과 비슷한 덩어리로 아이들과 함께 독창적 인 공예품을 만들 수 있습니다. 집에서 기념품을 얻기 위해 소금 반죽을 만드는 방법을 살펴 보겠습니다. 깊은 그릇에 밀가루와 고운 "추가"소금을 같은 비율로 섞습니다. 예를 들어 각각 1잔씩 섭취합니다. 그런 다음 0.5 컵의 냉수와 1 큰술을 벌크 혼합물에 붓습니다. 엘. 모든 식물성 기름. 숟가락으로 반죽을 균일한 농도로 만든 후 손으로 반죽을 시작합니다. 다양한 색상으로 작업할 재료를 얻으려면 약간의 구아슈를 추가하세요. 반죽한 덩어리를 비닐봉지에 싸서 냉장고에 2~3시간 넣어두세요. 성형된 피규어를 저온 오븐에서 굳을 때까지 굽습니다(약 1.5시간).

보시다시피 밀가루와 액상 베이스를 사용하면 완전히 다른 제품을 얻을 수 있습니다. 환상을 품고, 새로운 요리법을 시도하고, 맛있는 음식과 혜택으로 사랑하는 사람을 기쁘게 해주세요!