부활절의 밝은 명절에는 테이블 위에 가장 중요한 두 가지 명절 요리, 즉 색달걀과 부활절 케이크가 있어야 한다고 누가 주장할 수 있습니까? 모든 사람은 이 전통을 존중하고 대대로 전수하며 자녀와 손자에게 가르칩니다. 실제로 이것은 부활절 휴가의 가장 중요한 두 가지 요리 상징입니다. 물론, 부활절 달걀을 색칠하는 방법은 다양하고 부활절 케이크를 굽는 방법도 더 많습니다. 또는 매장에서 기성품으로 구입할 수도 있습니다. 그러나 당신의 영혼이 직접 만든 향기로운 베이킹이 필요하다면 집에서 구울 수 있는 맛있는 부활절 케이크에 대한 간단한 조리법이 즉시 필요할 것입니다.

부활절 케이크 - 사진과 함께 단계별 조리법

Kulich는 부활절 날에 교회에 불을 붙이고 교구민들에게 간식으로 배포한 Artos라는 교회 의식 빵의 수제 버전입니다.

직접 만든 부활절 케이크는 다양한 말린 과일, 설탕에 절인 과일, 견과류를 추가하여 버터 반죽으로 구워집니다. 설탕 아이싱과 과자 스프링클으로 장식되었습니다. 이 케이크는 진짜 테이블 장식이 될 거예요.

모든 친척과 친구를 부활절 케이크로 대접하는 것이 관례이며 휴일에 방문하는 손님도 있으므로 여러 개의 케이크가 한 번에 구워집니다.

온 가족이 먹을 수 있는 작은 부활절 케이크 몇 개를 만들 수 있는 양의 레시피를 살펴보겠습니다.

부활절 케이크를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 밀가루 - 800g,
• 우유 - 300ml,
• 버터 82.5% - 300g,
• 계란 - 반죽용 5개, 글레이즈용 1개,
• 살아있는 효모 - 50g (또는 건조 효모 - 3 티스푼),
• 설탕 - 1.5 - 2 컵,
• 바닐라 설탕 - 1 봉지,
• 건포도 - 150g,
• 말린 크랜베리 ​​또는 말린 체리 - 100g,
• 아몬드 꽃잎 - 100g,
• 레몬-1 조각,
• 소금 - 꼬집음,
• 곰팡이 기름칠용 식물성 기름.

반죽 준비:

1. 우유와 계란은 미리 실온에 풀어두세요. 버터를 냉장고에서 잠시 꺼내어 부드러워지도록 하되, 가스렌지나 전자레인지에 녹이는 것은 삼가해주세요.

2. 따뜻한 우유에 굵은 설탕 한 스푼을 넣고 완전히 녹을 때까지 저어줍니다.

3. 손을 사용하여 이스트(생을 사용하는 경우)를 으깨어 따뜻하고 달콤한 우유를 만듭니다. 건조된 재료를 적당량 붓고 덩어리가 없어질 때까지 잘 저어줍니다.

4. 밀가루를 준비합니다. 밀가루의 절반 정도, 300g 이하를 측정하고 체로 걸러냅니다. 이렇게 하면 밀가루에 공기가 들어가고 반죽이 더 부드러워지는데 도움이 됩니다. 가능하다면 두 번 선별해도 됩니다.

5. 모든 덩어리가 녹을 때까지 따뜻한 우유에 이스트 및 체로 쳐진 밀가루를 섞습니다. 액체 반죽처럼 보일 것입니다.

6. 반죽을 따뜻한 곳에 놓고 깨끗한 수건이나 랩으로 용기를 덮으세요. 필름을 사용하는 경우 반죽이 숨을 쉴 수 있도록 여러 개의 작은 구멍을 뚫어야 합니다.

7. 부활절 케이크로 선택할 말린 과일은 미리 준비해야 합니다. 더 맛있게 만들려면 씻어서 뜨거운 물에 잠시 담가야합니다. 담그는 시간은 말린 과일의 건조 정도에 따라 달라집니다. 10분에서 1시간 정도 걸릴 수 있으며 부드러워질 때까지 기다리면 부활절 케이크에서 먹는 것이 훨씬 더 즐거울 것입니다.

건포도 외에도 원하는 다른 말린 과일을 사용할 수 있습니다. 말린 베리는 완벽하며 말린 살구, 자두, 체리도 좋습니다.

원한다면 좋아하는 견과류를 넣을 수 있지만 반죽에 넣기 전에 껍질을 벗기고 조금 잘게 자르십시오. 얇고 향기로운 아몬드 꽃잎이 잘 작동합니다.

8. 계속해서 반죽을 준비하세요. 반죽이 부풀고 부피가 증가하며 기포로 채워질 때까지 기다리세요.

9. 계란 5개와 남은 설탕을 잘 풀어주고 바닐라 설탕을 넣어 풍미를 더해줍니다. 휘핑 된 덩어리는 부피가 증가하고 흰색으로 변해야하며 설탕 알갱이가 용해되어야합니다.

10. 풀어둔 달걀물에 준비된 반죽과 녹인 버터를 넣고 가볍게 섞어주세요. 통풍을 방해하지 않도록 천천히 숟가락으로 수행하십시오. 덕분에 미래의 부활절 케이크가 입에서 녹을 것입니다.

11. 남은 밀가루를 2번 체쳐서 반죽에 넣어주세요. 덩어리 없이 균질한 탄성 덩어리가 될 때까지 잘 섞습니다. 비율을 올바르게 따르면 반죽이 너무 두꺼워서는 안됩니다. 반죽할 때 소금 한꼬집을 넣어주세요.

12. 완성된 반죽은 휴지하고 부풀 수 있도록 기름을 바른 팬이나 그릇에 옮겨야 합니다. 깨끗한 수건으로 덮고 약 1시간 동안 그대로 놓아두세요. 이 시간 동안 효모의 반응으로 인해 반죽의 부피가 더욱 증가해야 합니다.

13. 이때 말린 과일을 준비해주세요. 말린 과일과 견과류는 건조하고 과도한 액체가 남지 않도록 냅킨에 펼쳐야합니다. 작업 속도를 높이려면 종이 타월로 닦아내세요. 그런 다음 들러붙는 것을 방지하고 반죽에 더 쉽게 섞이도록 밀가루를 조금 뿌려주세요.

또한 혼합물에 신선한 레몬 향을 첨가하십시오.

14. 반죽이 완성될 때까지 기다려주세요. 볼륨이 약 두 배로 늘어납니다. 그런 다음 밀가루를 뿌린 테이블 위에 꺼내서 조금 반죽하세요. 말린 과일과 견과류 혼합물을 반죽에 넣고 반죽 전체에 고르게 분포될 때까지 반죽합니다. 반죽이 손에 달라붙는 것을 방지하려면 밀가루를 살짝 뿌려주세요.

15. 반죽한 반죽을 다시 볼에 담고 1시간 정도 휴지시켜주세요. 처음과 마찬가지로 부활절 케이크가 푹신하게 보이도록 볼륨이 눈에 띄게 증가해야합니다.

16. 부활절 케이크를 구울 틀을 준비합니다. 이를 위해 상점에서 구입할 수있는 특수 금형, 작은 직경의 키가 큰 냄비, 주석 캔 또는 부활절 케이크 용 일회용 종이 금형이 적합합니다.

금형에는 양피지를 깔고 기름을 발라야합니다. 틀이 실리콘이나 일회용 종이라면 양피지는 필요하지 않습니다.

17. 완성된 반죽을 테이블 위에 놓고 다시 반죽하여 손에 식물성 기름을 바릅니다. 그런 다음 준비된 양식의 수에 따라 여러 부분으로 나눕니다.

중요한! 반죽은 각 틀의 절반 이상 채워서는 안 됩니다. 약 1/3 정도 차지하면 베이킹하는 동안 부풀어오르는 공간이 더 많아지는 것이 더 좋습니다.

18. 각 팬에 반죽을 넣고 수건으로 덮어주세요. 케이크의 윗부분을 매끄럽게 만들려면 반죽을 하나씩 공 모양으로 굴려 팬 바닥에 놓습니다. 건조된 과일과 견과류를 모두 안에 넣어서 건조되는 것을 방지하세요. 반죽이 다시 부풀 때까지 약 40분 동안 그대로 놓아두세요.

19. 오븐을 180도로 예열하세요. 40분 후 케이크 팬을 오븐에 넣고 굽습니다. 크기에 따라 30분~1시간 정도 소요됩니다. 더 큰 케이크는 약 25분 후에 양피지로 덮어서 윗부분이 타는 것을 방지해야 합니다.

굽는 동안에는 케이크가 떨어지는 것을 방지하기 위해 오븐 문을 열지 마세요. 마른 이쑤시개나 나무 꼬치로 준비 상태를 확인합니다.

20. 완성된 부활절 케이크는 오븐에서 꺼내어 약 10분간 방치해 식혀야 합니다. 그런 다음 금형에서 케이크를 제거해야합니다. 일회용 종이 양식을 사용하는 경우는 제외됩니다.

21. 케이크를 틀에서 꺼낸 후 적당히 식혀주세요. 푹신한 케이크가 식으면서 수축되는 것을 방지하려면 테이블 위의 부드러운 수건 위에 케이크를 놓고 옆으로 눕혀야 합니다. 대략 5분마다 케이크를 반대쪽으로 굴려 고르게 식혀야 합니다.

22. 부활절 케이크가 식으면 세워서 수건으로 감싸고 그 위에 접착필름을 덮어 하룻밤 동안 놓아둔다. (보통 케이크는 미리 구워져 있습니다.)

23. 다음날, 케이크에 설탕 아이싱과 과자 스프링클을 취향에 맞게 장식할 수 있습니다. 상상력을 발휘하여 장식해보세요.

색깔 있는 부활절 달걀과 기타 명절 요리와 함께 제공하세요.

가장 중요한 것은 우리의 규칙을 따르고 비율을 유지하는 것입니다. 일요일 테이블에는 독특한 오렌지 향, 매콤한 바닐라 향, 은은한 럼 향이 나는 놀랍도록 푹신하고 통풍이 잘되는 페이스트리가 있을 것입니다.

따라서 당신이 알아야 할 사항:

1. 계란, 버터, 사워 크림은 품질이 가장 좋고 매우 신선해야 합니다.
2. 설탕에 절인 과일, 말린 베리 또는 건포도를 반죽에 추가하기 전에 코냑이나 럼에 담그면 케이크의 맛이 정말 신성해집니다.
3. 부활절 케이크의 버터 반죽은 매우 변덕스럽고 흔들림, 온도 변화 및 초안을 두려워하므로 가능한 경우 백라이트를 켜서 오븐에서 반죽을 교정하는 것이 좋습니다. 일정한 온도를 제공합니다.
4. 바닐라 씨앗은 향신료로 가장 많이 사용되며 카 다몬과 육두구는 훨씬 덜 자주 사용됩니다. 바닐라는 더 접근하기 쉬운 바닐린이나 바닐라 설탕으로 대체할 수 있습니다.
5. 반죽이 향이 좋을 뿐만 아니라 식욕을 돋우는 황금색을 얻으려면 반죽에 약간의 사프란을 추가합니다. 사프란 가루는 종종 위조되기 때문에 구입하지 않는 것이 좋습니다. 강황은 사프란 대용으로 사용할 수 있습니다.
6. 부활절 케이크는 주석이나 실리콘과 같은 크고 특별한 형태로 구워집니다. 주형에는 먼저 기름칠을 하거나 기름칠한 양피지를 깔아야 합니다.

이제 최고의 부활절 케이크 요리법

최고의 부활절 케이크

필요한:

오파라:
따뜻한 우유 300ml
1 큰술. 사하라
신선한 이스트 13-15g (건조 이스트로 대체 가능, 이 경우 10g 섭취)
밀가루 200g
바닐라 포드 반 개

반죽 :
따뜻한 우유 200ml
1티스푼 소금
버터 40g
칼 끝에 사프란 (0.5 tsp 강황으로 대체 가능)
설탕 200g
계란 2개
노른자 4개
밀가루 850-900g

건포도 150g
주황색
럼, 코냑 또는 보드카 30-40ml

달걀 1개 - 케이크 브러싱용
1 큰술. 버터 - 주형에 기름칠용

글레이즈:
달걀 흰자 3개
바닐라 포드 반 개
칼 끝에 소금
설탕 250g

요리법:
1. 전날 밤 건포도를 헹구고 오렌지 껍질을 제거한 다음 건포도와 껍질 위에 럼주를 붓고 아침까지 우려냅니다.

전날 밤 건포도를 헹구고 오렌지에서 껍질을 제거한 다음 건포도와 껍질 위에 럼주를 붓고 아침까지 우려냅니다.
2. 반죽을 만들기 위해 바닐라 꼬투리 반에서 씨를 긁어냅니다(씨앗은 나중에 필요하므로 지금은 따로 보관해 두세요). 바닐라 꼬투리 반 개와 함께 우유를 끓입니다. 따뜻해질 때까지 식혀주세요. 포드를 제거하고 폐기합니다. 따뜻한 우유에 1큰술을 추가합니다. 사하라. 젓다.
3. 따뜻한 우유에 신선한 이스트를 부어주세요. 이스트가 녹을 때까지 거품기로 저어줍니다.
4. 큰 그릇에 믹서를 사용하여 따뜻한 우유와 체로 쳐진 밀가루를 섞습니다.

큰 그릇에 믹서를 사용하여 따뜻한 우유와 체로 쳐진 밀가루를 섞고, 젖은 수건이나 랩으로 덮어 따뜻한 곳에 30-40분 동안 놓아두세요.
5. 반죽을 만들기 위해 우유를 가열하고 소금과 버터를 추가합니다. 버터는 따뜻한 우유에 완전히 "분산"되어야 합니다. 바닐라 씨와 사프란(강황)을 추가합니다.

바닐라 씨와 사프란(강황)을 추가합니다.
6. 우유 혼합물을 적당한 반죽에 붓습니다.

우유 혼합물을 적당한 반죽에 붓습니다
7. 노른자와 함께 설탕, 계란을 넣어주세요.

노른자와 함께 설탕과 계란을 첨가하십시오. 믹서로 저속으로 치십시오.
8. 체로 쳐진 밀가루를 조금씩 추가하십시오. 조금 더 적게 또는 조금 더 필요할 수 있으며 반죽이 뻣뻣해서는 안됩니다. 덩어리가 손에 달라붙으면 올바른 길을 가고 있다는 뜻입니다.
9. 알코올, 제스트와 함께 건포도를 반죽에 추가합니다.

알코올 및 제스트와 함께 건포도를 반죽에 추가하고 믹서로 2분 더 반죽한 후 따뜻한 곳에 1.5~2시간 동안 보관합니다.

수건으로 덮고 조각을 따뜻한 곳에 한 시간 더 두십시오. 틀에 버터를 바르고 반죽을 펴고 틀을 1/3 정도 채웁니다.

틀에 버터를 바르고 반죽을 펴고 틀을 1/3 정도 채우고 수건으로 덮고 반죽을 따뜻한 곳에 한 시간 더 두십시오.
10. 오븐을 200°C로 예열하고, 부풀어 오른 부활절 케이크에 계란을 발라주세요.

부풀어 오른 케이크에 계란을 바르세요
11. 처음 15~20분간 200°C에서 굽고, 온도를 180°C로 낮추어 노릇노릇해질 때까지 20분간 더 굽습니다. 나무 막대기로 준비 상태를 확인하십시오.
12. 구운 케이크를 틀에서 꺼내어 수건을 옆으로 눕힌 후 5~10분 간격으로 뒤집어 균일하게 펴줍니다.

구운 케이크를 틀에서 꺼내세요
13. 글레이즈를 만들기 위해 잘 차갑게 식힌 달걀 흰자에 바닐라 꼬투리 반 개의 씨를 넣고 거품이 날 때까지 소금을 뿌립니다. 계속 저어주면서 설탕을 조금씩 넣어주세요. 두껍고 부드러워질 때까지 치십시오.
14. 부활절 케이크에 달걀 흰자 크림을 바르고 원하는 경우 과자 장식을 뿌립니다.

모든 주부들은 두 그룹으로 나뉩니다. 밤에 잠을 자지 않고 열정적으로 부활절 케이크 반죽을 반죽하는 사람들과 너무 게으르고 방법을 모르고 가게에 가서 명절 구운 식품을 사는 사람들입니다. 물론 직접 만든 부활절 케이크는 매장에서 구입한 것보다 훨씬 맛있습니다. 그러나 때로는 제품 목록과 이러한 목록을 향기로운 푹신한 반죽으로 바꾸는 복잡한 방법을 살펴보면 많은 사람들이 포기합니다. 특히 전통적인 조리법에 따른 부활절 베이킹은 모든 사람을 위한 것이 아닙니다. 이것이 바로 건조 효모를 사용하고 베이킹을 훨씬 덜 사용하는 단순화된 부활절 케이크 조리법이 발명된 이유입니다.

가장 맛있고 간단한 5가지 요리법을 알려주세요. 필요한 것은 자신감과 긍정적인 태도뿐입니다. 옛날에 "기분이 어때요? 케이크도 마찬가지예요"라고 말한 것은 아무것도 아닙니다. !”

우리 사이트는 부활절 케이크 만들기를 준비하는 방법에 대해 두 번 이상 작성했습니다. 이 리뷰에는 조리법만 포함되어 있으며 단순한 것 이상입니다. 물론, "빠른" 부활절 케이크 반죽에 거의 하룻밤 동안 준비된 반죽만큼 베이킹을 많이 넣지는 않을 것입니다. 그러나 건포도와 말린 체리를 럼이나 코냑에 담글 수 있습니다. 일반 바닐라 대신 카다몬, 육두구, 정향을 섞어 향을 현기증나게 만들 수 있습니다. 바닐린 향이 더 친숙하다면 실제 바닐라 꼬투리를 구입하십시오. 상점에서 구입한 "화학 물질"과 실제 향긋한 바닐라의 차이점을 이해하게 될 것입니다. 진짜 버터를 마가린으로 대체하지 마세요. 집에서 만든 닭고기 달걀을 구입하세요. 부활절 베이킹은 1년에 한 번만 만들 수 있으므로 진지하게 생각해 보세요.

그래서 여러분은 부활절 케이크를 굽기로 결정했습니다. 가장 맛있고 간단한 5가지 요리법이 여러분의 따뜻한 손을 기다리고 있습니다!

부활절 케이크 "밝은 부활절"

재료:
테스트를 위해:
우유 500ml,
밀가루 1-1.3kg,
계란 6개
버터 200g,
설탕 200-250g,
건조 효모 11g,
½ 티스푼. 바닐린,
소금 1꼬집,
씨없는 건포도 300g.
유약의 경우:
달걀 흰자 2개,
설탕 100g.
장식용:
다양한 색상의 마멀레이드 또는 스프링클.

준비:
따뜻한 우유에 건조 효모를 녹이고 밀가루 500g을 넣고 반죽을 따뜻한 곳에 30분 동안 두세요. 흰자와 노른자를 분리하고 설탕과 바닐린으로 갈아주세요. 거품이 날 때까지 소금으로 흰자를 치십시오. 적당한 반죽에 노른자, 부드럽게 한 버터, 흰자를 넣고 점차적으로 저어주고 남은 밀가루를 넣으십시오. 반죽을 치대고 1시간 동안 발효시킵니다. 그런 다음 씻은 건포도를 넣고 저어주고 반죽이 다시 부풀 때까지 기다립니다. 완성된 반죽을 기름칠한 틀에 ⅓ 정도 채우고 잠시 그대로 놓아두어 반죽이 부풀어올라 틀에 채워지도록 합니다. 케이크가 준비될 때까지 150°C로 예열된 오븐에서 굽습니다. 그 사이에 유약을 준비하십시오. 이렇게하려면 안정된 봉우리가 형성 될 때까지 설탕으로 흰자를 치십시오. 준비된 글레이즈로 핫 케이크를 덮고 다양한 색상의 마멀레이드 조각, 다진 견과류 또는 미리 만들어진 상점에서 구입한 스프링클을 장식합니다.

부활절 케이크 “멋져요”

재료:
테스트를 위해:
밀가루 1kg,
2 큰술. 따뜻한 우유,
마가린 250g,
계란 6개
1 큰술. 사하라,
1 티스푼 바닐린,
2 큰술. 엘. 건조 효모,
1 큰술. 껍질을 벗긴 호박씨.
유약의 경우:
단백질 1개,
½ 큰술. 사하라,
1 티스푼 레몬 주스,
소금 1꼬집.
장식용:
다양한 색상의 설탕에 절인 과일 100g.

준비:
반죽에는 건조 효모를 1 작은 술과 섞습니다. 설탕, 우유를 부어 저어주고 1.5 큰술을 더합니다. 밀가루. 반죽을 따뜻한 곳에 1시간 동안 놓아두세요. 계란의 흰자와 노른자를 분리하세요. 노른자를 남은 설탕, 바닐라와 섞고 연화 마가린 200g을 넣고 섞습니다. 거기에 반죽을 전체 덩어리에 붓습니다. 달걀 흰자를 거품이 날 때까지 휘젓고 반죽에 섞습니다. 남은 밀가루를 점차적으로 첨가하십시오. 그런 다음 호박씨 (전체 또는 으깬 것)를 넣고 잘 섞은 다음 반죽을 따뜻한 곳에 1 시간 더 두십시오. 준비된 베이킹 팬에 남은 마가린을 바르고 반죽을 반쯤 채웁니다. 반죽을 부풀린 다음 180°C로 예열된 오븐에 틀을 넣으세요. 한 시간 동안 굽습니다. 소금 한 꼬집으로 흰자를 강한 거품으로 치십시오. 계속 저어주면서 레몬즙과 설탕을 넣어주세요. 생성된 글레이즈를 핫케이크 위에 붓고 그 위에 설탕에 절인 과일을 뿌린 다음 글레이즈를 굳힙니다.

엘

부활절 케이크 "캐서린"

재료:
따뜻한 우유 500ml,
9-10 큰술. 밀가루,
1 큰술. 사하라,
1 티스푼 소금,
½ 큰술. 정제된 식물성 기름.
버터 또는 마가린 200g,
계란 5개
2 티스푼 건조 효모,
½ 큰술. 씨 없는 건포도.

준비:
0.5 리터 병에 약간의 따뜻한 우유를 붓고 2 tsp를 추가하십시오. 설탕과 효모를 섞어 반죽을 따뜻한 곳에 두십시오. 밀가루를 넓은 용기에 체로 치되 전부는 아니지만 약 8 컵 정도입니다. 별도의 그릇에 계란, 소금, 식물성 기름, 설탕과 함께 으깬 버터를 우유에 넣습니다. 혼합물을 미리 체로 쳐진 밀가루에 붓고 반죽을 부은 다음 건포도를 넣습니다. 반죽을 반죽하고 나머지 밀가루를 점차적으로 첨가하십시오. 여러 개의 부활절 케이크를 만들 수 있을 만큼 많은 반죽을 얻을 수 있습니다. 반죽을 기름칠한 팬에 넣고 180°C로 예열된 오븐에서 구워 완성합니다. 구운 부활절 케이크를 식힌 다음 달걀 흰자 1개와 1테이블스푼으로 만든 글레이즈 위에 붓습니다. 설탕, 믹서로 휘저어 원하는대로 케이크를 장식하십시오.

그리고 부활절 케이크가 정말 제대로 만들어지도록 하려면 "하룻밤" 조리법을 시도해 볼 수 있습니다. 이 방법을 사용하면 건조된 효모라도 반죽에 훨씬 더 많은 구운 음식을 만들 수 있습니다. 가장 맛있을 것.

쿨리치 "부활"

재료:
테스트를 위해:
3 큰술. 밀가루,
1 큰술. 따뜻한 우유,
버터 200g,
1 큰술. 사하라,
계란 2개,
2 티스푼 건조 효모,
½ 큰술. 건포도,
바닐린 - 맛보기.
유약의 경우:
다람쥐 3마리,
1 큰술. 사하라.

준비:
저녁에는 에나멜 팬에 저어주지 않고 효모를 넣고 조각으로 자른 버터, 설탕 (단 것을 좋아하는 사람은 레시피에 지정된 설탕 잔에 절반을 더 추가하여 설탕의 양을 늘릴 수 있음) 및 씻은 건포도 . 후자에 관해서는 조언을 드리고 싶습니다. 이 베이킹에는 어두운 건포도를 사용하십시오. 하룻밤 동안 방치하면 반죽이 아주 기분 좋은 크림색으로 변할 것입니다. 따뜻한 우유 한 잔을 모든 위에 붓고 깨끗한 수건으로 덮고 아침까지 그대로 두십시오. 아침에 이 혼합물에 밀가루와 바닐린을 넣어 맛보세요. 반죽을 잘 반죽하고 기름칠한 틀에 넣고 반쯤 채웁니다. 반죽의 양이 두 배가 될 때까지 기다리세요. 이제 케이크를 오븐에 넣고 200°C에서 완성될 때까지 굽습니다. 때때로 나무 막대기를 사용하여 구운 식품의 준비 상태를 확인하십시오. 완성된 케이크에 글레이즈를 바르고 스프링클을 뿌려 장식한 후 오븐에서 말립니다.

사프란을 곁들인 부활절 케이크 "Slavny"

재료:
7.5 큰술 밀가루,
1.5 큰술 우유,
1.5 큰술 사하라,
1.5 큰술 녹은 버터,
계란 8개
건조 이스트 1.5팩,
바닐라-맛보기,
2 큰술. 엘. 소량의 물에 희석한 건조 사프란,
0.5 큰술 건포도

준비:
계란에 설탕을 넣고 녹인 버터, 우유, 향신료, 밀가루와 건조 이스트를 혼합물에 첨가합니다. 혼합물을 밤새 따뜻한 곳에 두십시오. 이 시간 동안 부풀어 오른 반죽을 두 번 치십시오. 멋지지 않아야합니다. 베이킹 접시에 버터를 바르고 양질의 거친 밀가루 또는 빵가루를 뿌립니다. 틀에 반죽을 ⅓ 정도 채우고 약간 부풀도록 둡니다. 180-200°C로 예열된 오븐에서 케이크를 굽고 나무 막대기나 토치로 확인하면서 완성됩니다. 완성된 케이크에 슈가파우더를 뿌리고 원하는 대로 장식해주세요.

행복한 부활절! 당신과 당신의 가족에게 기쁨을!

라리사 슈프타이키나

1. 모든 것 또는 거의 모든 것이 반죽이나 오히려 품질에 달려 있다고 즉시 가정 해 봅시다. 냄비에 우유를 30도까지 가열하는 것부터 시작해야 합니다. 온도계가 없다면 깨끗한 온도계를 담그시면 됩니다! 손가락을 대고 그러한 감각에 집중하십시오. 차가운 우유의 온도는 15-20도이며 차이가 없으면 약 26-32도, 따뜻하면 40도 이상입니다.

2. 우유에 설탕을 넣고 (문자 그대로 1 ~ 2 스푼, 밀가루 총량의 약 1/3) 효모를 붓고 잘 섞어서 끓입니다. 모든 것이 올바르게 완료되면 반죽의 양이 약 두 배로 늘어나며 약 40-45분이 소요됩니다.

3. 이제 버터를 녹이고 조금 식힌 다음 나머지 설탕, 소금, 바닐린을 반죽에 넣고 계란을 넣고 버터를 부어주세요.

반죽을 반죽한 후 남은 밀가루를 대부분 천천히 넣어 반죽합니다. 점차적으로 밀가루를 작은 부분에 첨가하십시오. 반죽하는 것을 잊지 마세요. 부활절 케이크 반죽은 모양이 유지되고 묽지 않아야 하며 딱딱한 덩어리로 변하지 않아야 합니다.

4. 반죽이 잘 부풀도록 따뜻한 곳에 45분간 놔두세요.

5. 건포도를 씻어서 뜨거운 물에 몇 분간 담가서 부드러워지게 해주세요. 그런 다음 물을 빼고 열매를 헹구고 가볍게 짜냅니다.

6. 부풀어 오른 반죽에 순수건포도를 넣고 균일하게 반죽해 주세요.

남은 것은 반죽을 틀에 분배하는 것입니다. 1/2 또는 2/3 정도 채워져야 합니다.

7. 또한 부활절 케이크 반죽이 담긴 형태를 35-40 분 동안 그대로 둡니다.

8. 그런 다음 오븐을 180도로 예열하세요. 미래의 부활절 케이크를 오븐에 넣고 약 45 - 50분 동안 요리하세요.

윗부분이 어두워지기 시작하면 물에 담근 양피지로 케이크를 덮어야합니다.

9. 완성된 케이크를 오븐에서 꺼내어 30분간 방치한 후 데코레이션을 시작합니다. 가장 간단한 유약이 이를 위해 사용됩니다. 그것을 준비하려면 따뜻한 우유 한 스푼에 가루 설탕 3 스푼을 희석하고 부드러워 질 때까지 저어주고 브러시로 케이크 상단을 닦은 다음 굳혀 야합니다.

그게 전부입니다. 남은 것은 부활절 케이크를 뿌리로 장식하는 것뿐입니다. 이 뿌리는 상점에서 다양하게 판매됩니다.

이 정도의 반죽으로 꽤 많은 부활절 케이크를 만들 수 있습니다. 물론 모든 것은 금형의 직경에 따라 다릅니다. 우리는 15cm짜리 3개와 10cm짜리 4개를 얻었습니다.

나는 수년 동안이 조리법에 따라 부활절 케이크를 굽어 왔습니다. 누군가 여전히 의심하고 부활절을위한 맛있는 페이스트리를 찾고 있다면 이 맛있고 간단한 케이크를 구우면 후회하지 않을 것입니다. 조리법은 매우 간단합니다!

많이 드시고 행복한 부활절을 보내세요!

감사합니다, 나탈리아 살미나.
Well-Fed Family 웹사이트를 위한 사진이 포함된 단계별 레시피입니다.

직접 만든 향기로운 부활절 케이크는 상점에서 구입한 케이크와 비교할 수 없습니다. 시간이 없지만 부활절 케이크를 요리하고 싶다면 흥미로운 요리법을 사용하세요.

이것은 설탕에 절인 과일과 건포도를 곁들인 향기로운 효모 케이크입니다. 요리 시간: 4시간, 10인분 분량. 칼로리 함량 – ​​4500kcal.

재료:

• 300ml. 우유;
• 600gr. 밀가루;
• 계란 4개;
• 1/2 컵 사하라;
• 30그램 누룩;
• 150gr. ;
• 100gr. 설탕에 절인 과일과 건포도;
• 바닐린 한 봉지.

준비:

1. 따뜻한 우유 2테이블스푼을 효모와 섞고 1티스푼을 더합니다. 설탕과 밀가루. 따뜻한 곳에 15분간 놓아두세요.
2. 큰 그릇에 밀가루를 체로 치고 남은 우유와 준비한 반죽을 넣습니다. 반죽을 만들어 따뜻한 곳에 1시간 30분 동안 놓아두세요.
3. 설탕으로 노른자를 치고 흰자를 냉장고에 넣으십시오.
4. 노른자와 녹인 버터를 반죽에 붓고 설탕에 절인 과일과 건포도를 추가합니다. 한 시간 동안 따뜻한 곳에 두십시오.
5. 부풀어 오른 반죽을 틀에 반으로 나누어 잠시 놓아두세요.
6. 180°C에서 약 1시간 동안 굽습니다.

완성된 맛있고 간단한 부활절 케이크를 맛에 맞게 장식하고 식었을 때 잘라주세요.

버터가 없는 간단한 부활절 케이크

이 간단한 레시피에는 버터가 포함되어 있지 않습니다. 그러나 그럼에도 불구하고 부활절은 맛있고 무성합니다. 5인분 기준으로 2400kcal입니다.

재료:

• 계란 3개;
• 1/2 컵 크림 20% 지방;
• 350gr. 밀가루;
• 1/2 컵 사하라;
• 25그램 떨림;
• 1/2 컵 건포도;
• 소금.

준비:

1. 우유 1/2컵에 이스트를 녹이고 설탕 1스푼, 밀가루 2스푼을 넣습니다. 그대로 두십시오.
2. 계란 2개와 노른자 1개를 풀어 소금 약간과 나머지 설탕을 추가합니다.
3. 준비된 반죽에 계란을 붓고 저어줍니다.
4. 반죽에 밀가루와 크림 한 잔을 넣으십시오. 반죽을 반죽하십시오.
5. 밀가루를 넣고 반죽을 다시 반죽하세요. 반죽이 묽어질 거예요.
6. 반죽을 랩과 수건으로 덮고 따뜻한 곳에 1시간 30분 동안 놓아두세요.
7. 반죽이 부풀면 건포도를 넣고 섞습니다.
8. 반죽을 틀에 반쯤 펴고 30분 더 휴지시킵니다.
9. 180°C 오븐에서 1시간 동안 굽습니다.

재료:

• 1/2 작은술 탄산 음료;
• 1스택 발효 구운 우유;
• 1.5 스택. 밀가루;
• 1스택 ;
• 1스택 건포도;
• 1티스푼 느슨해짐;
• 바닐린 꼬집음.

준비:

1. 베이킹 소다와 베이킹 파우더를 발효 구운 우유에 녹입니다.
2. 발효 구운 우유에 바닐린, 설탕, 밀가루, 씻은 건포도를 첨가합니다.
3. 반죽을 섞어서 틀에 넣으세요.
4. 부활절 케이크를 예열된 오븐에 넣고 40분간 굽습니다.

이렇게 하면 부활절 1개가 되고, 7인분으로 나눌 수 있습니다.

케피어를 곁들인 간단한 케이크

이 맛있고 간단한 레시피는 케이크를 푹신하고 부드럽게 만듭니다. 효모와 케피어를 준비합니다. 요리에는 3시간이 소요됩니다.

준비:

1. 따뜻한 케 피어로 효모를 붓고 설탕과 식물성 기름을 첨가하십시오.
2. 밀가루 한 잔을 넣고 저어줍니다. 반죽을 따뜻한 곳에 40분 동안 놓아두세요.
3. 반죽이 준비되면 실온에 둔 노른자를 추가합니다.
4. 반죽에 버터와 소금 한 꼬집을 넣고 밀가루를 넣으세요.
5. 반죽을 반죽하고 건포도를 추가합니다. 한 시간 동안 따뜻한 곳에 두십시오.
6. 반죽을 여러 부분으로 나누고 반죽이 1/3을 차지하도록 기름칠 틀에 넣습니다. 15분간 따뜻하게 유지하세요.
7. 바닥이 두꺼운 베이킹 시트 위에 틀을 놓고 190°C로 예열된 오븐에서 30분 동안 굽습니다.

4인분 분량의 작은 케이크 5개를 만듭니다. 칼로리 함량 - 5120kcal.