칼로리: 명시되지 않은
요리 시간: 표시되지 않음

이 디저트의 제조법은 소비에트 시대부터 알려졌지만 우리 시대에도 여전히 인기가 있습니다. 새의 우유 젤리의 구성은 같은 이름의 유명한 사탕과 완전히 다르며, 그렇게 불리는 이유는 누구나 짐작할 수 있습니다. 아마도 색상이 유사하기 때문에 흰색 층과 초콜릿 층도 있습니다. 품귀 현상이 만연했던 시대에 새의 우유 사탕은 보기 드문 진미였지만 특별한 부드러움과 경쾌함으로 모두가 사랑했습니다. 아마도 비슷한 진미로 아이들을 애지중지하기 위해이 조리법이 발명되었을 것입니다. 디저트의 구성은 매우 간단하며 사워 크림, 코코아, 설탕, 젤라틴 및 약간의 바닐라 등 모든 재료를 사용할 수 있습니다. 준비도 간단하며 두 단계로 구성됩니다. 첫 번째에는 초콜릿 층을 만들고 두 번째에는 사워 크림을 만듭니다. 젤리는 일반 유리잔이나 실리콘 머핀 통으로 만들 수 있습니다.

젤리 "새의 우유"- 사진이 포함된 레시피

재료:

- 사워 크림 10-15% 지방 – 250g;
- 코코아 가루 – 2-3 큰술. 숟가락 (맛에 따라);
- 설탕 – 2/3 컵(맛에 따라);
- 바닐라 설탕 - 0.5 봉지;
- 초콜릿 층을 위한 물 또는 우유 – 150 ml;
- 가루 인스턴트 젤라틴 – 1.5 큰술. 숟가락;
- 젤라틴용 물 - 4-5 큰술. 숟가락

사진과 함께 단계별로 요리하는 방법

초콜릿 층을 준비합니다. 코코아 가루 (설탕없이 어둡고 고품질의 제품을 섭취), 젤라틴, 물 또는 우유 및 설탕으로 구성됩니다. 스토브에서 가열할 수 있는 그릇이나 냄비에 설탕 1/3과 코코아 가루를 섞습니다. 맛에 따라 코코아의 양을 선택하세요. 층이 진해지길 원하면 더 추가하고, 연하거나 달콤하다면 가루가 덜 필요합니다.




액체 성분은 우유 또는 물일 수 있습니다. 약간의 따뜻한 물이나 데운 우유를 부어주세요. 덩어리가 생기지 않도록 저어주고 필요한 양의 액체를 점차적으로 첨가하십시오. 혼합물을 약한 불로 끓여서 2~3분 동안 저어주고 요리합니다. 따뜻해질 때까지 식혀주세요.




물 2테이블스푼과 함께 젤라틴 반 테이블스푼(레시피에는 인스턴트 젤라틴이 필요함)을 붓습니다. 몇 분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 부풀어 오른 젤라틴이 담긴 그릇을 수조에 넣고 걸쭉한 덩어리를 액체 상태로 만듭니다.

꺼내서 즉시 뜨거운 코코아 한 그릇에 붓습니다. 숟가락으로 저어주거나 거품기나 믹서로 치십시오. 젤라틴이 덩어리로 뭉치지 않고 한곳에 고정되지 않도록 전체 볼륨에 분산시켜야합니다.

초콜릿 혼합물을 틀에 붓거나 바닥층을 유리잔에 붓습니다. 냉장고에 한 시간 동안 넣어두면 젤리가 다음 층을 견딜 수 있을 만큼 밀도가 높아집니다.




한 시간 후 젤리의 밀도를 확인합니다. 젤리가 잘 "고정"되고 얼면 사워 크림 층을 준비하기 시작합니다. 지방 함량이 10-15%인 그다지 두껍지 않은 사워 크림에 설탕(맛에 따라 추가)과 약간의 바닐라 설탕을 추가합니다.

설탕이 녹을 때까지 믹서로 치십시오. 두께는 사워 크림의 품질과 지방 함량에 따라 다릅니다. 상점에서 파는 일반 사워 크림이라면 걸쭉해지지 않을 수 있지만 집에서 만든 사워 크림은 매우 빨리 크림으로 변합니다. 새의 우유 젤리 레시피는 저지방 사워 크림을 사용하여 휘핑해도 걸쭉해지지 않고 푹신푹신하고 기포로 가득 차 있습니다. 젤리는 통풍이 잘되고 부드럽습니다.

젤라틴 1테이블스푼과 물 2~3테이블스푼을 붓습니다. 같은 방법으로 수조에서 액체가 될 때까지 가열합니다. 뜨거운 젤라틴을 설탕으로 채운 사워 크림에 붓습니다. 젤라틴이 사워 크림 덩어리 전체에 분산될 때까지 1~2분 동안 계속 휘젓습니다.




냉동 초콜릿 층이 있는 틀을 냉장고에서 꺼냅니다. 그 위에 사워 크림 층을 붓습니다. 젤리를 다시 냉장고에 넣고 이번에는 젤리 덩어리가 잘 굳도록 몇 시간 동안 그대로 두십시오 (접시 또는 틀의 양에 따라 5-6 시간 또는 밤새).

젤리를 유리 그릇에 담았다면 그 위에 강판 초콜릿과 베리를 올려 장식하세요. 곰팡이에 있는 경우 젤리를 조심스럽게 제거하고 나누어진 접시에 놓고 디저트를 테이블에 제공하십시오. 사워 크림을 곁들인 젤리 "새의 우유"가 준비되었습니다. 많이 드세요!





저자 엘레나 리트비넨코(상기나)
친척을 치료할 수도 있습니다.

지방이 많은 사워 크림을 사용하십시오. 이것이 가능하지 않은 경우 일반 사워 크림을 거즈로 체에 밤새 걸러냅니다. 결과는 매우 두꺼운 사워 크림이되어 아주 좋은 젤리가 될 것입니다.

1 큰술 위에 젤라틴을 붓습니다. 따뜻한 물 한 숟가락, 10-15 분 동안 부풀어 오릅니다.

냄비나 철제 그릇에 사워 크림과 가루 설탕 또는 설탕을 섞습니다. 저는 흑설탕을 사용했어요.

매우 약한 불에 놓고 계속 저어줍니다. 사워 크림이 굳고 코코아와 사워 크림의 젤리 맛이 나기 때문에 끓일 필요가 없습니다. 새의 우유는 상할 것입니다.

설탕이 완전히 녹은 것을 확인하면 부풀어 오른 젤라틴을 넣고 천천히 사워 크림 혼합물에 붓고 모든 것을 아주 잘 섞을 수 있습니다. 젤라틴이 완전히 녹을 수 있도록 농도가 균질해질 때까지 저어줍니다.

결과물을 대략 동일한 두 부분으로 나누면 초콜릿 젤리의 경우 조금 덜 섭취하면 장식하면 더 아름답습니다.

한 부분에 코코아를 넣고 잘 섞은 후 약간 식힙니다.

젤리의 첫 번째 층을 틀이나 그릇에 붓고 두껍게 될 때까지 약간 식히십시오. 냉장고에 넣을 수 있습니다.

두 번째 대조 레이어를 위에 붓고 다시 식힙니다.

사워 크림과 코코아-새의 우유로 만든 젤리가 굳으면 초콜릿 칩을 뿌려 냉장 보관할 수 있습니다. 완성된 디저트를 드실 수 있습니다.

소비에트 시대에 유명했던 새의 우유 사탕은 모든 어린이의 소중한 꿈이었지만 거의 달성할 수 없는 꿈이었습니다. 달성 불가능 - 구매가 거의 불가능했기 때문입니다. 그러나 부모는 항상 사랑하는 자녀를 애지중지하려고 노력합니다. 분명히, 사워 크림과 우유로 만든 젤리, 원하는 사탕을 연상시키는 섬세한 맛으로 매우 맛있는 수제 진미를 만드는 요리법이 탄생했습니다.

아마도 모든 것이 이랬을 수도 있고 달랐을 수도 있습니다. 그게 요점이 아닙니다. 가장 중요한 것은 조리법이 나타나고 사랑 받았다는 것입니다. 그리고 그 소중한 '새의 우유'는 사치품 지위를 잃고 저렴하고 저렴한 디저트가 되었습니다. 결국 그것을 만드는 데 필요한 제품은 사워 크림, 우유, 설탕, 젤라틴, 코코아 등 가장 간단합니다. 그러나 그것들을 결합한 후에는 진정한 기적이 일어납니다. 놀랍도록 부드럽고 입에서 녹고 바람이 잘 통하는 진미가 나타납니다.

사탕과 젤리에 "새의 우유"라는 특이한 이름이 붙은 이유는 무엇입니까? 결국 이것은 자연에는 존재하지 않습니다. 고대 그리스에서도 이 용어는 완전히 예외적이고 매우 희귀한 것을 의미하는 것으로 밝혀졌습니다.

음, 뛰어난 맛 측면에서 새의 우유는 그 이름에 걸맞게 완벽하게 작동합니다. 또한, 이 놀라운 진미는 고전적인 디저트의 모든 요구 사항을 충족합니다. 부드럽고 가벼우며 즐겁고 상쾌합니다. 따라서 반복적으로 테스트된 진미 레시피는 의심할 여지 없이 사용할 가치가 있습니다.

젤리 만드는 법

놀랍게도 가장 일반적인 제품에서 매우 맛있는 젤리가 만들어집니다. 집집마다 이런 게 있어요. 그러나 만약을 대비해 가용성이 충분한지 확인하는 것이 좋습니다.

• 사워 크림 - 500g이 필요합니다.
• 유리 잔과 설탕 1/4이 필요합니다.
• 25g 젤라틴이면 충분합니다.
• 우유 3테이블스푼이면 충분합니다.
• 버터는 25g만 필요합니다.
• 코코아 - 2 큰 스푼;
• 바닐라 설탕 – ½ 티스푼;
• 그리고 장식용 다크 초콜릿도 좀 주세요.

집에서 새의 우유를 만드는 방법을 알려주는 레시피는 매우 간단합니다.

1. 먼저 젤라틴의 2/3를 물 반 컵에 담가야합니다. 부풀어 오릅니다.
2. 한편 믹서를 사용하여 사워 크림, 바닐라 설탕, 일반 설탕 한 잔을 섞습니다. 달콤한 곡물이 완전히 녹아야 합니다.
3. 젤라틴이 녹을 때까지 가열할 차례입니다. 레시피에서는 이 절차를 수조에서 수행할 것을 권장합니다. 그 후에 사워 크림과 젤라틴을 결합해야합니다.
4. 디저트를 만들려면 유리 꽃병, 그릇 또는 유리 잔을 사용하는 것이 좋습니다. 첫째, 여러 가지 색상의 젤리가 더 인상적으로 보이고 두 번째로 부분적으로 제공하는 것이 훨씬 더 편리합니다. 따라서 사워 크림과 젤라틴의 혼합물을 틀에 고르게 부어야합니다. 그리고 냉장고에 넣어 굳혀주세요.
5. 조리법에서는 사워 크림 젤리가 약간 "고정"된 후에도 디저트를 계속 준비할 것을 권장합니다. 그런 다음 남은 젤라틴도 찬물에 담근 다음 녹을 때까지 가열해야합니다.
6. 아직 따뜻할 때 젤라틴을 남은 설탕, 우유, 버터, 코코아와 섞어야 합니다. 부드러워질 때까지 혼합물을 저어줍니다.
7. 사워 크림 젤리가 담긴 그릇을 꺼내고 그 위에 초콜릿 혼합물을 붓습니다. 그런 다음 최종 "숙성"을 위해 냉장고로 돌아갑니다.

디자인 옵션

조리법에 따르면 수제 "새의 우유"는 상단 초콜릿 층도 굳어진 후에 준비된 것으로 간주됩니다. 원칙적으로 이 맛있는 진미를 장식할 필요는 없습니다. 그 자체로 이상적이며 특별한 추가가 필요하지 않습니다.

그래도 새의 우유를 상상할 수 없을 정도로 완벽하게 만들고 싶다면 서빙하기 전에 잘게 간 초콜릿을 뿌리기만 하면 됩니다. 초콜릿 칩이 충분하지 않다면 다른 장식 방법을 선택할 수 있습니다. 섬세한 초콜릿 조각이나 휘핑 크림으로 디저트를 장식하세요.

하지만 그게 전부는 아닙니다. 여러 색상의 층을 번갈아 가며 젤리를 꽃병에 부을 수 있습니다. 이 방법은 더 길고 번거롭지만 시각적 효과는 정말 놀랍습니다.

특히 안경을 주형으로 사용하는 경우에는 다르게 할 수 있습니다. 이 경우 젤리의 첫 번째 층을 부은 후 냉장고의 틀을 비스듬히 놓아야합니다. 그러면 얼어 붙은 층이 특이한 모양을 취하고 디저트는 매우 독창적으로 보일 것입니다.

새의 우유 젤리 만들기 비디오 레시피

계란이없는 케이크 "새의 우유"크림, 사워 크림, 우유 및 아이싱으로 만들어지며 베이킹이 필요하지 않습니다. 이렇게 하면 놀라운 디저트가 됩니다! 레시피는 Anechka Rudakova가 보냈습니다.

이 케이크의 가볍고 바람이 잘 통하는 일관성은 처음에 당신을 사로잡을 것입니다. 준비하는 것은 쉽고 빠르지만, 먹는 속도는 더욱 빨라집니다. 그것은 의심할 여지없이 당신의 휴일 테이블에 합당합니다.

남편은 처음으로 이 케이크에 반했고, 아이들도 매우 기뻐했습니다. 우리도 당신을 위해 같은 것을 기원합니다!!!

완전 채식주의자와 단식하는 사람들을 위한 훌륭한 제품이 있습니다.

크림과 사워 크림을 곁들인 계란이없는 케이크 "새의 우유"

화합물:

• 500ml 휘핑크림 33% (사워크림 25%로 대체 가능)
• 사워 크림 25% 400g
• 우유나 물 500ml
• 400g + 3 큰술. 설탕 숟가락
• 한천 4.5티스푼
• 바닐린

글레이즈:

• 물 100ml
• 2 큰술. 설탕 숟가락
• 한천 0.5티스푼
• 캐롭(코코아) 3티스푼

사워 크림을 곁들인 계란없는 케이크 "새의 우유"- 레시피 :

1. 상품을 준비해드립니다. 휘핑 크림과 사워 크림은 차갑게 식혀야 합니다.

   새의 우유 성분

2. 냄비에 크림, 사워 크림, 설탕 400g, 바닐린을 섞습니다. 사진에는 ​​컵에 섞인 모습이 있는데 나중에 옮겨야 하니까 넉넉한 양의 냄비를 가져가는 것이 좋습니다. 그리고 튀는 일도 줄어들 것입니다. 볼륨이 눈에 띄게 증가하고 안정적인 일관성이 나타날 때까지 믹서로 모든 것을 치십시오. 약 10분 정도 걸렸어요.

   
   
   사워 크림을 곁들인 휘핑 크림

3. 휘핑 사워 크림과 크림이 담긴 용기를 기분 좋게 따뜻한 상태가 될 때까지 뜨거운 물에 넣으십시오. 물이 식으면 뜨거운 물을 추가하고 혼합물이 균일하게 가열되도록 주기적으로 저어줍니다.
4. 20 x 30 cm 크기의 틀, 바람직하게는 유리에 식물성 기름을 바릅니다.

   금형에 그리스를 바릅니다.

5. 한천을 우유(물)와 설탕 3테이블스푼과 섞습니다.

   우유에 한천, 설탕을 섞어주세요
   

6. 약한 불에 두십시오. 끊임없이 저어주는 것을 잊지 마십시오. 한천이 녹을 때까지 끓입니다. 불을 끄고 3분 동안 그대로 두세요.

   난방

7. 다음으로 따뜻한 크림과 사워 크림을 믹서로 치고 동시에 뜨거운 우유-한천 혼합물을 추가합니다.
8. 그런 다음 모든 것을 준비된 형태로 신속하게 넣고 숟가락으로 배포하여 표면을 평평하게 만듭니다. 우리는 그것을 냉장고에 넣었습니다.

   사워 크림을 곁들인 "새의 우유"
   

9. 남은 것은 유약을 준비하는 것뿐입니다. 한천 0.5티스푼과 설탕, 캐롭, 물 100ml를 섞습니다.

   케이크 아이싱

10. 모든 것을 끓여서 약 50 ºС로 식히십시오. 위에서 틀에 붓고 숟가락으로 표면에 펴 바릅니다. 굳게 놔두세요.

    계란이없는 케이크 "새의 우유"

단 한 시간만 지나면 "새의 우유" 케이크가 완전히 냉각되어 조각으로 절단할 수 있습니다.

이 케이크의 또 다른 놀라운 버전을 확인해 보세요.

추신 처음에 많은 사람들이 이 케이크로 성공하지 못했기 때문에 레시피를 약간 변경하고(팁을 주신 Lua와 Lilu에게 특별히 감사드립니다) 확인해보니 이제 어려움이 없을 것입니다.

추신 레시피가 마음에 드셨다면 새로운 레시피도 놓치지 마세요.

많이 드세요!

줄리아레시피 작성자

물론 이것은 잘 알려진 요리의 원래 조리법은 아니지만 맛이 매우 비슷합니다. 디저트는 사워 크림을 사용하여 준비되며 비정상적으로 부드럽고 가볍고 통풍이 잘됩니다. 사워 크림과 기타 재료를 더 많이 섭취하면 유리 잔이나 접시에 부분적으로 제공하면 베이킹하지 않고도 케이크를 만들 수 있습니다. 사워 크림은 크림, 녹인 초콜릿이 들어간 코코아로 대체 가능하며, 취향에 따라 레시피의 설탕 양을 위아래로 변경할 수 있습니다.

• 사워 크림 400g;
• 젤라틴 20g;
• 50ml. 우유;
• 설탕 0.5컵;
• 바닐라 설탕 10g;
• 코코아 2 큰 스푼;
• 가루 설탕 2 큰 스푼;
• 버터 60g.

젤라틴에 우유를 붓고 약 30분 동안 부풀도록 놔두세요. 먼저 포장에 적힌 지침을 읽어보세요.
덩어리가 부풀어 오르면 약 50ml의 약간의 물을 부으십시오. 그리고 약한 불을 켜세요. 계속 저으면서 혼합물을 가열하고 젤라틴 결정이 녹을 때까지 유지합니다. 액체가 끓어서는 안 됩니다. 식을 때까지 따로 보관하십시오.

사워 크림과 설탕, 바닐라를 섞으세요. 설탕이 녹을 때까지 휘젓고 식힌 젤라틴을 붓고 믹서나 블렌더로 다시 휘젓습니다.
결과 혼합물을 틀에 붓고 초콜릿 부분을 위한 약간의 공간을 남겨 둡니다. 디저트를 표현하는 방법에는 여러 가지가 있으므로 투명한 유리잔, 커피잔, 아름다운 그릇 등 다양한 형태를 사용할 수 있습니다.
사워 크림 젤리를 냉장고에 30분 동안 넣고 초콜릿 덩어리를 준비합니다.

냄비에 버터, 코코아, 파우더를 넣고 약한 불로 녹입니다. 결과는 갈색이고 매끄럽고 균일한 유약이어야 합니다. 초콜릿 덩어리를 식히십시오.
냉장고에서 젤리를 꺼내고 그 위에 글레이즈를 조심스럽게 펴 바릅니다. 냉장고에 1.5~2시간 동안 넣어두세요.
디저트는 유리잔에 담아 바로 섭취할 수도 있고, 용기를 뜨거운 물에 데운 후 접시에 옮겨 담을 수도 있습니다.