간, 심장, 신장, 폐, 혀 등과 같은 부산물은 미량 원소가 고기 안심보다 열등하지 않지만 비용은 눈에 띄게 낮습니다. 또한 내장의 효능에도 불구하고 일주일에 1~2회 이하로 섭취하는 것이 좋습니다. 가장 접근하기 쉽고 일반적인 유형의 내장은 닭 간입니다.

내장을 준비하는 주요 단계는 좋은 제품을 선택하고 나머지 재료를 담그고 준비하는 것입니다.

올바르게 선택하고 준비하는 방법

상점에서 간을 선택할 때 우선 외관에주의를 기울여야합니다. 좋은 닭 간은 항상 갈색이며 약간의 체리색을 띠고 매끄럽고 지방, 손상 또는 혈전이 없습니다. 주황색으로 보이면 복용하지 마십시오. 냉동된 것입니다. 고품질의 제품은 이물질이 없이 신선하고 달콤한 향이 납니다. 맛이 약간 씁쓸할 수 있으나, 이것이 너무 눈에 띄는 경우에는 구입처를 바꾸는 것이 좋습니다.

화학 성분 및 칼로리 함량

닭 간에는 비타민 A, PP, E, C와 베타카로틴, 비타민 B(1, 2, 6, 9, 12)가 포함되어 있습니다. 미네랄 구성에는 몰리브덴, 아연, 코발트, 크롬, 구리, 나트륨, 마그네슘, 칼슘, 철, 인 및 칼륨이 포함됩니다.

생 간에는 119kcal, 삶은 간에는 166kcal, 조림 간에는 164kcal, 튀긴 간에는 210kcal이 들어 있습니다. 소스, 특히 버터와 유제품이 포함된 소스도 칼로리를 추가합니다.

또한 쉽게 소화되는 단백질(가슴살의 2배)도 많이 함유하고 있어 특히 몸매가 걱정되는 분들에게 고기 대용으로 좋습니다.

간은 삶고, 튀기고, 굽고, 냄비에 끓이거나 느린 밥솥에서 끓이는 등 여러 가지 방법으로 준비됩니다. 간 페이트, 팬케이크, 롤은 삶은 우유로 준비되어 베이킹에 사용되어 파이를 채웁니다. 양파, 당근, 버섯, 감자 등 추가 재료를 사용하여 튀기고 토마토 페이스트, 물, 사워 크림, 요구르트 또는 크림에 끓입니다.

끓는 물에 얼마나 오래 삶아야 하는지

닭 간을 요리하려면 끓는 물에 10~15분 동안 담가두세요. 칼로 뚫어 준비 상태를 확인하십시오. 완제품에서 맑은 주스가 흘러 나옵니다.

튀기는 데 얼마나 걸립니까?

간은 소금을 넣은 후 적당한 불로 튀겨집니다. 바로 센 불을 켜면 누렇게 변하지만 속은 튀겨지지 않고, 자르면 피가 흘러나온다. 프라이팬에 기름을 두르고 볶은 뒤 향신료와 양념을 넣어주세요.

닭 간 요리법

맛있는 간은 튀기는 것부터 슬로우 쿠커에서 끓이는 것까지 다양한 방법으로 준비할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 요리 과정을 지연시키지 않는 것입니다. 그렇지 않으면 간이 건조해져 건조하고 단단해질 위험이 있습니다. 이 내장으로 만든 요리의 평균 요리 시간은 15-20분을 넘지 않습니다. 이 기간은 최적의 기간이며 섬세한 질감을 보존하는 것이 가능합니다.

닭 간 튀김

집에서 일반적으로 사용되는 가장 간단한 요리법.

재료:

• 밀가루 – 2 큰술;
• 양파 – 1 개;
• 식물성 기름 – 3-4 큰술;
• 향신료 - 맛보기;
• 닭 간 – 500 gr.

요리법:

1. 간을 씻고 수건으로 말리고 정맥과 관을 잘라냅니다. 필요한 경우 스트립으로 자릅니다.
2. 껍질을 벗긴 양파를 큰 반 고리로 자릅니다.
3. 밀가루와 향신료를 섞은 다음 큰 평판에 붓습니다.
4. 얇게 썬 스트립을 밀가루 코팅에 담그고 초과분을 털어냅니다.
5. 프라이팬에 식물성 기름을 데우고 빵가루 입힌 간을 볶습니다. 조각이 적절하게 갈색이 될 때까지 불을 높게 설정한 다음 불의 강도를 중간으로 줄입니다. 그런 다음 꺼내십시오. 먼저 완전히 튀겨 졌는지 확인하십시오.
6. 필요한 경우 기름을 더 추가하고 양파가 반투명하거나 약간 황금색이 될 때까지 볶습니다.
7. 간을 양파 베드 위에 다시 놓고 뚜껑을 덮은 채 약한 불에서 10분 동안 끓입니다.

양파와 사워 크림에 닭 간

사워 크림 소스는간에 부드러움을 더하고 양파는 더 맛있게 만듭니다.

재료:

• 양파 – 1 개;
• 버터 – 25g;
• 향신료 - 맛보기;
• 사워 크림 20-25% - 500g;
• 밀가루 - 1 큰술;
• 닭 간 – 600 gr.

요리법:

1. 간을 헹구고 물이나 우유에 15-20분 동안 담가두면 더 부드러워집니다. 정맥을 자르고 조각으로 자릅니다.
2. 녹인 버터에 다진 양파를 볶습니다.
3. 프라이팬에 간을 넣고 핏물이 나오지 않을 때까지 적당한 불로 볶습니다. 계절.
4. 사워 크림을 붓습니다. 그런 다음 따뜻한 물 한잔에 밀가루 한 스푼을 저어 팬에 넣고 잘 저어줍니다. 약 10분 동안 끓입니다.

버섯을 곁들인 닭 간

이 조리법에서는 샴 피뇽을 섭취하는 것이 더 좋으며 오랫동안 담그고 요리 할 필요가 없으며 빨리 요리합니다. 먼저 버섯 뚜껑에서 껍질을 제거해야 합니다.

재료:

• 마늘 - 2쪽
• 말린 바질과 오레가노 - 각각 꼬집음;
• 밀가루 - 1 작은 술;
• 신선한 샴 피뇽 - 300 gr;
• 소금, 후추 - 맛보기;
• 식물성 기름;
• 닭 간 – 500g;
• 양파 – 2 개;
• 사워 크림 – 500 gr.

요리법:

1. 간을 준비하고 잘라서 가열된 프라이팬에 넣고 익을 때까지 볶습니다. 후추와 소금.
2. 튀기는 동안 샴 피뇽을 조각으로 자르고 양파를 반 고리로 자르고 마늘 정향을 잘게 자릅니다.
3. 이쑤시개로 익었는지 확인하고 모든 것을 접시에 담습니다.
4. 남은 기름에 마늘과 양파를 빠르게 볶은 다음 버섯을 넣고 불을 높입니다. 모든 액체가 증발할 때까지 샴피뇽을 요리합니다. 간을 프라이팬에 다시 넣고 저어주고 몇 분 동안 불을 유지합니다.
5. 덩어리가 생기지 않도록 털실이나 포크를 사용하여 밀가루를 사워 크림에 잘 저어줍니다. 팬에 붓고 고르게 펴주세요. 약한 불로 몇 분간 더 끓입니다.
6. 원하는 경우 불을 끄고 다진 허브를 추가합니다.

반죽에 닭 간

반죽으로 요리하는 것은 메뉴에 다양성을 더할 수 있는 좋은 방법입니다. 거의 모든 음식을 반죽으로 조리할 수 있으며 간도 예외는 아니며 매우 훌륭한 전채요리가 됩니다.

재료:

• 달걀 흰자 – 4개;
• 닭 간 – 400g;
• 파슬리 – 1 묶음;
• 향신료 - 맛보기;
• 밀가루 - 반죽 용.

요리법:

1. 간을 준비하고 필요한 경우 잘라냅니다.
2. 단백질을 양념하고 밀가루와 섞은 후 포크나 털을 사용할 수 있습니다.
3. 기름을 잘 가열하고 내장 조각을 반죽에 담근 다음 각 면을 5분 이상 튀기세요.
4. 파슬리를 뿌려서 제공하십시오.

당근과 양파를 곁들인 닭 간

일반적인 간 조리법. 이 목록의 제품은 모든 매장에서 찾을 수 있습니다.

재료:

• 식물성 기름 - 4 큰술;
• 닭 간 – 400g;
• 당근 – 1 개;
• 후추, 소금;
• 양파 – 2 개

요리법:

1. 잘 달궈진 프라이팬에 기름을 붓고 간을 넣고 7~10분간 볶습니다.
2. 요리하는 동안 야채를 썰어주세요. 양파를 반 고리로 자르고 당근을 조각으로 자릅니다. 팬에 야채를 추가하고 양념을 한 다음 뚜껑을 덮고 가끔씩 저어주면서 10~12분 동안 끓입니다.
3. 스튜가 끝나면 강황이나 육두구와 같은 다른 향신료를 추가할 수 있습니다.
4. 뚜껑을 열고 불을 높이면서 간을 황금빛 갈색이 될 때까지 요리합니다.

토마토 소스를 곁들인 닭 간

어린 시절부터 많은 사람들에게 친숙한 토마토 소스는 준비에 어려움을 일으키지 않으며이 요리를 먹으면 많은 즐거움을 얻을 것입니다.

재료:

• 버터 – 50g;
• 준비된 토마토 소스 - 4 큰술;
• 양파 – 2 개;
• 밀가루 – 2 큰술;
• 물 – 1-2 잔;
• 닭 간 – 700g;
• 식물성 기름;
• 설탕;
• 소금, 향료.

요리법:

• 간을 씻고 껍질을 벗기고 자릅니다.
• 다진 양파를 프라이팬에 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
• 냄비에 기름을 두르고 간을 넣고 바삭해질 때까지 센 불로 볶습니다. 계절에 소금을 넣으십시오. 두 팬의 내용물을 결합합니다.
• 그레이비를 준비합니다. 녹인 버터에 밀가루를 넣고 볶은 후 따뜻한 물 한 컵과 섞어 준비한 토마토 소스에 붓습니다. 원하는 경우 양 고추 냉이, 마늘 및 향신료를 추가하십시오. 부드러워질 때까지 모든 것을 철저히 털어냅니다. 결과 소스를 체를 통해 간에 붓습니다.
• 필요한 경우 물을 저어주고 첨가하십시오. 소금을 넣고 단맛을 낸 다음 접시를 끓입니다. 불을 끄고 30분 더 우려냅니다.

크림 소스의 간

크리미하고 섬세한 소스가 간의 부드러운 식감을 더욱 돋보이게 합니다. 걸쭉한 소스를 곁들인 결과 요리는 침지 블렌더를 사용하여 쉽게 저칼로리 페이트로 바꿀 수 있습니다.

재료:

• 피망 – 1 개;
• 크림 20% - 250ml;
• 양파 – 1 개;
• 밀가루 - 1 큰술;
• 향신료 - 맛보기;
• 닭 간 – 400g;
• 신선한 허브;
• 감자 – 3 개 (선택 과목).

요리법:

1. 간을 분리하고 일반적인 방법으로 자릅니다.
2. 피망과 양파를 잘게 자르고 프라이팬에 볶습니다. 야채를 5~7분 동안 볶습니다.
3. 간을 추가하고 양념을 한 후 10분간 끓입니다.
4. 크림을 팬에 붓고 물 한 컵에 밀가루 한 스푼을 섞습니다. 크림이 걸쭉해질 때까지 끓입니다.
5. 원하는 경우 큐브로 자른 감자를 추가하면 크림 소스에 스튜를 얻을 수 있습니다. 그런 다음 요리 시간에 15분을 더 추가하고 준비가 되면 다진 허브를 저어 뿌리십시오.

느린 밥솥에 닭 간

멀티 쿠커에서 요리를 요리하는 데는 최소한의 시간이 걸리며 결과는 모든 기대치를 뛰어 넘습니다. 요리는 맛과 영양분이 풍부하고 풍부합니다.

재료:

• 닭 간 – 1kg;
• 버터 – 50g;
• 양파 – 1 개;
• 우유 – 500ml;
• 육두구 – 1/2 작은술;
• 밀가루 - 1 큰술;
• 향신료 - 맛보기.

요리법:

1. 간을 씻어서 중간 크기로 자릅니다.
2. 양파를 껍질을 벗기고 잘게 썬다.
3. 멀티 쿠커를 "베이크" 모드로 설정하세요. 그릇 바닥에 해바라기 기름을 붓고 닫힌 멀티 쿠커에서 양파를 7 분간 볶습니다.
4. 간을 추가하고 멀티 쿠커를 다시 닫은 다음 15분 후에 저어줍니다. 물을 추가할 필요가 없으며 스튜는 자체 주스로 진행됩니다.
5. 다음으로 밀가루, 진한 버터, 뜨거운 우유로 "베샤멜"을 요리합니다. 버터에 볶은 밀가루에 우유를 붓고 잘 섞은 후 끓입니다.
6. 슬로우 쿠커에서 30분 동안 끓인 후 소스를 붓고 양념을 한 다음 30분 더 방치합니다.

사과를 곁들인 닭 간

가족뿐만 아니라 예상치 못한 손님도 놀라게 할 독창적인 요리법 - 간단하고 빠르게 준비됩니다.

재료:

• 사과 – 2개;
• 야채와 버터;
• 말린 파슬리;
• 닭 간 – 300g;
• 사워 크림 20% - 300 ml;
• 향신료 - 맛보기.

요리법:

1. 사과 껍질을 벗기고 코어를 제거하고 작은 조각으로 자릅니다. 두 종류의 버터를 모두 녹이고 사과를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
2. 사과를 볶은 기름에 준비된 간을 반쯤 익힐 때까지 볶습니다.
3. 그런 다음 내열 베이킹 접시에 넣고 양념을 한 다음 사과를 고르게 펴 바릅니다.
4. 사과와 간에 사워 크림을 붓고 말린 파슬리를 뿌립니다. 190도에서 20분간 굽습니다.

케 피어의 닭 간

재료:

• 케피어/요구르트 – 150ml;
• 거친 디종 머스타드 - 1-2 tsp;
• 닭 간 – 700g;
• 양파 – 2 개;
• 식물성 기름;
• 향신료 - 맛보기.

요리법:

1. 절인을 위해 간을 준비하십시오.
2. 케 피어와 계절로 겨자를 희석하십시오. 소스의 1/3을 그릇에 붓고 30분 동안 재워둡니다.
3. 양파를 반 고리로 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 소금을 조금 넣으세요.
4. 절인 간을 넣고 끝날 때까지 계속 볶습니다. 간 주스가 투명해져야 합니다.
5. 케 피어 혼합물의 2/3를 팬에 부은 다음 끓입니다. 뚜껑을 덮고 불을 ​​약하게 줄여 5분간 더 끓입니다.

닭 간 요리법

감자와 함께 구운 간

주부라면 누구나 즐길 수 있는 간단하고 맛있으며 만족스러운 요리입니다.

재료:

• 닭 간 – 300g;
• 잘게 썬 감자를 프라이팬에 넣고 뚜껑을 닫은 채 20분 동안 끓입니다. 불은 약해야 합니다.
• 마지막에 양념을 하고 마늘, 사워 크림, 허브를 넣고 조금 더 끓입니다.

닭 간 필라프

간은 영양가가 높기 때문에 고기를 적절하게 대체할 수 있습니다. 이 조리법을 사용하면 한 번에 완전한 뜨거운 요리를 준비할 수 있습니다.

재료:

• 쌀 – 1 잔;
• 닭 간 – 500g;
• 해바라기 유;
• 당근 – 1 개;
• 양파 – 1 개;
• 향료.

요리법:

1. 간을 작은 막대로 자릅니다.
2. 가마솥, 냄비 또는 깊은 프라이팬에 기름을 붓습니다. 가열되는 동안 양파를 자르고 가마솥에 넣으십시오. 몇 분 후 간을 추가하고 소금을 넣고 덮어서 볶습니다.
3. 그런 다음 접시에 놓고 같은 가마솥에 기름을 더 넣고 굵은 강판에 갈아서 당근을 볶습니다.
4. 쌀 준비: 물이 완전히 맑아질 때까지 여러 번 헹굽니다. 당근 위에 밥을 고르게 뿌리고 따뜻한 물 두 잔을 더합니다. 쌀이 반으로 부풀 때까지 뚜껑을 덮고 중간 불로 끓입니다.
5. 그런 다음 간을 위에 놓고 반쯤 익을 때까지 볶습니다. 계절 - 반드시 검은 후추를 사용하십시오; 심황, 사프란, 매자 나무 및 고수풀이 종종 필라프에 추가됩니다.
6. 필라프를 뚜껑 아래에서 15-20분 더 끓이세요. 불은 최대한 낮아야 합니다. 마지막에 저어주고 불을 끄고 수건으로 싸서 30분 동안 그대로 두세요.

닭 간으로 만든 매우 맛있고 향긋하며 부드러운 요리는 준비에 과도한 시간과 추가 노력이 필요하지 않으며 오늘 이야기의여 주인공의 높은 영양 및 요리 가치를 통해 닭 간을 첫 번째 카테고리의 내장으로 분류할 수 있습니다. 닭 간의 우수한 영양 특성도 부인할 수 없습니다. 이 제품에는 귀중한 비타민 B, 특히 비타민 B12, 셀레늄, 엽산 및 레티놀이 다량 함유되어 있습니다. 또한 닭 간에는 헤모글로빈 형성에 관여하는 철분이 풍부하여 닭 간으로 만든 요리는 심혈관계 상태를 개선하는 데 도움이 될 뿐만 아니라 문자 그대로 우리 몸의 모든 세포에 산소를 공급하는 데 도움이 됩니다. 그러나 물론 우리는 부드러움, 육즙, 매혹적으로 밝고 세련된 맛과 향으로 인해 닭 간을 좋아합니다. 오늘 우리는 닭 간 요리 방법을 배우도록 여러분을 초대합니다.

오리지널 제품의 가용성과 이를 사용하여 준비할 수 있는 요리의 뛰어난 맛으로 인해 닭 간은 주방과 테이블에서 환영받는 손님이 되었습니다. 그리고 요리를 위한 엄청나게 다양한 요리법은 우리에게 풍부한 선택권을 제공하고 우리 자신의 요리 상상력을 적용할 수 있는 엄청난 범위를 남겨줍니다. 닭 간에서 준비되지 않은 것! 섬세한 샐러드와 맛있는 애피타이저, 향긋한 수프와 육즙이 풍부한 메인 코스, 섬세한 패트와 고급 파르페. 삶고, 튀기고, 끓인 닭 간은 변함없이 육즙이 많고 향긋하며 맛있습니다. 닭 간은 다른 많은 제품과 잘 어울립니다. 신선하고 삶은 야채 조림은 간 요리를 장식할 뿐만 아니라 더욱 건강하고 맛있게 만들어줍니다. 시리얼과 견과류는 간 자체의 향과 완벽하게 조화를 이루어 새롭고 절묘한 향을 만들어냅니다. 매콤한 야채와 허브는 닭 간 요리의 매력을 높여 수천 가지의 새로운 맛과 맛을 선사합니다. 발효유 제품은 어떻습니까? 구운 닭 간에 약간의 사워 크림을 추가하면 결과 요리의 특별한 육즙과 부드러움에 놀랄 것입니다. 가벼운 요구르트 두 스푼은 닭 간을 곁들인 샐러드에 훌륭한 장식 역할을 할 것입니다. 가장 간단한 크림 소스 또는 밀크 소스는 가장 일반적인 프라이드 치킨 간에 식욕을 돋우고 매력을 더하는 데 도움이 됩니다.

겉보기에는 쉬움에도 불구하고 진정으로 부드럽고 육즙이 풍부하며 맛있는 닭 간 요리를 준비하려면 약간의 비밀과 요령을 알아야 합니다. 오늘 "Culinary Eden"은 가장 경험이 부족한 주부들에게도 확실히 도움이 될 가장 중요한 팁, 요리 비법 및 조리법을 선택하고 닭 간 요리 방법을 알려줍니다.

1. 닭간을 얼마나 신중하게 선택하느냐에 따라 완성된 요리의 맛이 크게 좌우됩니다. 구매하기 전에 간을 주의 깊게 검사하고 냄새를 맡아보세요. 좋은 닭 간은 부르고뉴 색조를 띤 갈색이어야 합니다. 닭 간 표면에 녹색 반점이 발견되면 절대 구입하지 마세요. 담낭을 제거하는 동안 담낭이 손상되면 이러한 반점은간에 남아 있습니다. 간이 너무 연한 노란색을 띠면 간이 얼었다는 의미이므로 그러한 간에서는 맛있는 요리가 나오지 않습니다. 냉장 닭간을 사면 꼭 냄새를 맡아보세요. 좋고 신선한 간은 기분 좋고 약간 달콤한 냄새가 납니다. 불쾌한 이물질 냄새나 암모니아 냄새는 제품이 신선하지 않거나 제대로 보관되지 않았음을 의미합니다. 말할 필요도 없이 그러한 구매는 아예 피하는 것이 좋습니다.

2. 냉동 닭간을 구매하실 경우, 얼음의 양과 제품의 외형을 잘 살펴보시기 바랍니다. 간 색깔이 너무 연하면 해동했다가 다시 냉동했다는 뜻입니다. 패키지에 쌓인 눈도 같은 말을 할 것입니다. 얼음이 너무 많아 간이 얼었다면 더 정직한 판매자를 위해 구매를 거부하십시오. 왜 물값을 지불하고 품질이 의심스러운 제품을 구입합니까? 구매하기 전에 간 포장을 주의 깊게 검사하십시오. 모든 간 조각이 얇고 투명한 얼음 층으로 고르게 덮여 있는지 확인하십시오. 간의 일부가 얼음으로 덮이지 않아 건조해지기 시작하면 그러한 간을 구입하지 마십시오. 아마도 잘못 보관되어 식사를 망칠 수 있을 뿐만 아니라 건강에도 해를 끼칠 수 있습니다.

3. 냉동 닭간을 해동하는 과정에 주의하세요. +5⁰를 초과하지 않는 온도에서 냉장고 하단 칸에 있는 간을 해동하세요. 이 느린 해동 방법을 사용하면 제품의 모든 영양 및 맛 특성을 완전히 보존할 수 있습니다. 흐르는 시원한 물에 해동된 간을 철저히 헹구고 남은 필름과 큰 담관을 제거합니다. 구입한 닭간의 품질이 확실하지 않다면 소량의 우유를 첨가하여 찬물에 12시간 동안 담가두세요. 이 간단한 기술은 간의 쓴맛과 과도한 건조함을 쉽게 제거하는 데 도움이 됩니다.

4. 닭간과 시금치를 곁들인 간단하지만 아주 맛있는 따뜻한 샐러드를 만들어 보세요. 씻어 가볍게 말리고 300g의 작은 조각으로 자릅니다. 닭의 간. 프라이팬에 2 큰술을 녹입니다. 버터 숟가락을 넣고 간을 고열로 황금빛 갈색이 될 때까지 10 분 동안 자주 저어줍니다. 계란 3개를 삶아 큐브로 자릅니다. 샐러드 그릇 바닥에 200g을 놓습니다. 신선한 시금치 잎, 따뜻한 닭 간을 위에 올리고 다진 계란을 뿌립니다. 모든 것에 드레싱 2 큰술을 붓습니다. 올리브 오일 숟가락, 1 큰술. 와인 식초 숟가락, 1 큰술. 너무 쓰지 않은 겨자 숟가락, 꿀 1 티스푼, ​​​​2 큰술. 잘게 썬 파 큰 스푼. 즉시 봉사하십시오.

5. 닭 간을 곁들인 구운 사과로 만든 기억에 남는 오리지널 애피타이저는 엄청나게 맛있고 향긋합니다. 세 개의 큰 신 사과의 윗부분을 잘라 내고 코어를 제거하여 벽 두께를 1cm 남겨 둡니다. 과육에서 씨를 제거하고 잘게 썬다. 기름칠한 베이킹 접시에 사과를 넣고 잘라낸 윗부분을 덮은 다음 팬에 물 두 스푼을 추가하고 180⁰로 예열된 오븐에서 15분 동안 사과를 굽습니다. 그 사이에 프라이팬에 2 큰술을 가열하십시오. 버터 숟가락, 잘게 썬 작은 양파 두 개를 넣고 투명해질 때까지 볶습니다. 양파가 준비되면 즉시 300g을 추가하십시오. 닭 간을 밀가루에 살짝 묻혀 황금빛 갈색이 될 때까지 10~15분 더 볶습니다. 그런 다음 다진 사과 펄프를 간에 넣고 100ml를 부으십시오. 드라이 레드 와인, 소금, 후추로 맛을 냅니다. 모든 재료를 센 불로 2~3분 더 끓입니다. 구운 사과에 간을 채우고 뚜껑을 덮은 다음 튀김에서 남은 주스를 붓습니다. 좋은 레드 와인 한 잔과 함께 제공하십시오.

6. 닭 간을 넣은 독창적이고 풍성한 스코틀랜드 수프는 섬세하고 부드러운 맛으로 여러분을 기쁘게 할 것입니다. 냄비에 물 1 ½ 리터를 끓이고 70g을 추가합니다. 진주 보리를 넣고 30분 동안 요리합니다. 시리얼이 준비되면 150gr을 추가하십시오. 감자, 작은 입방체로 자른 것, 100 gr. 매운 야채를 입맛에 맞게 잘게 다집니다(파슬리 뿌리, 파스닙, 셀러리, 당근, 리크). 야채가 준비될 때까지 20~30분 동안 모든 것을 함께 요리하세요. 별도의 냄비에 300g을 끓입니다. 닭간을 살짝 소금을 넣은 물에 5분 동안 담가주세요. 야채가 준비되면 삶은 간, 소금, 후추를 넣어 맛보십시오. 모든 것을 함께 5분 더 조리한 후 불을 끄고 뚜껑을 덮고 10분 동안 그대로 둡니다. 서빙하기 전에 잘게 썬 신선한 허브를 수프에 뿌립니다.

7. 버섯과 함께 끓인 닭간은 향긋하고 아주 맛있습니다. 300 gr을 씻고 자릅니다. 신선한 (바람직하게는 숲) 버섯. 작은 프라이팬에 2 큰술을 녹입니다. 버터 숟가락, 버섯을 추가하고 버섯에서 나온 주스가 완전히 증발할 때까지 볶습니다. 열에서 제거하십시오. 2 큰술을 굴립니다. 밀가루 숟가락 300 gr. 2에 닭 간을 넣고 별도의 프라이팬에 볶습니다. 미술. 황금빛 갈색이 될 때까지 버터 숟가락. 간이 준비되자마자 튀긴 버섯 3큰술을 추가합니다. 사워 크림, 소금, 후추 숟가락으로 맛보십시오. 팬에 뚜껑을 덮고 모든 것을 함께 10분 더 끓입니다. 서빙하기 전에 잘게 다진 파슬리를 뿌립니다.

8. 매우 부드럽고 육즙이 풍부한 크리올 닭 간은 매우 빠르고 쉽게 준비됩니다. 헹구고 약간 말리고 작은 조각으로 자르고 2 큰술로 굴립니다. 밀가루 숟가락 500 gr. 닭의 간. 깊은 프라이팬에 3 큰술을 가열합니다. 올리브 오일 숟가락, 다진 흰 양파 1개를 넣고 투명해질 때까지 볶습니다. 그런 다음 양파에 닭 간을 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 그런 다음 큰 깍둑썰기한 토마토 3개(3큰술)를 추가합니다. 셰리 숟가락, 소금, 갈은 백후추를 맛보세요. 철저히 섞고 3 큰술을 추가하십시오. 페스토 숟가락. 페스토가 없으면 3큰술로 대체하셔도 됩니다. 좋아하는 신선한 허브 숟가락을 믹서기로 잘게 자릅니다. 다시 저어주고 팬을 뚜껑으로 덮고 모든 것을 중간 불로 5분 동안 끓입니다. 신선한 야채와 함께 제공하십시오.

9. 냄비에 맛있는 구운 닭 간을 준비하는 것은 전혀 어렵지 않습니다. 헹구고 약간 말리고 너무 크지 않은 조각으로 자르고 2 큰술로 굴립니다. 밀가루 숟가락 300 gr. 닭의 간. 프라이팬에 2큰술을 데우세요. 버터 숟가락을 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 고열로 간을 빠르게 볶습니다. 그런 다음 다진 양파 1개를 넣고 3분간 더 볶습니다. 세라믹 냄비 내부에 기름을 바르고 그 위에 500g을 펴 바릅니다. 큰 조각으로 자른 감자, 당근 1개, 잘게 썬 것, 튀긴 간. 300ml에서 준비된 동일한 양의 소스로 모든 것을 따르십시오. 물, 3 큰술. 사워 크림, 소금, 후추 및 좋아하는 향신료 숟가락. 이렇게 준비된 로스트 냄비를 180⁰로 예열된 오븐에 넣고 40~60분간 굽습니다. 요리하기 10분 전에 잘게 간 단단한 치즈를 로스트에 뿌립니다. 서빙하기 전에 다진 파슬리나 딜로 완성된 로스트를 장식하세요.

10. 간 파테를 좋아하시나요? 집에서 가장 섬세한 닭 간 파테를 만드는 것은 전혀 어렵지 않습니다! 프라이팬에 1큰술을 데우세요. 버터 한 스푼, 잘게 썬 양파 1개와 당근 1개를 넣고 굵은 강판에 갈아줍니다. 자주 저어주면서 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 야채가 준비되면 별도의 그릇에 옮기고 프라이팬에 2큰술을 더 가열합니다. 버터 숟가락과 500 gr을 추가하십시오. 닭의 간. 황금빛 갈색이 될 때까지 센 불로 볶은 다음 불을 줄이고 베이 잎 2개, 1큰술을 추가합니다. 좋아하는 말린 허브 한 숟가락, 소금 맛. 모든 것을 섞고 끓는 물 한 잔을 부으십시오. 덮은 간을 10분 동안 끓입니다. 완성된 간을 불에서 꺼내 살짝 식혀주세요. 간을 칼이 달린 푸드 프로세서의 그릇에 옮기고 튀긴 야채 50gr을 추가합니다. 부드럽게 된 버터와 육두구 꼬집음. 부드러워질 때까지 모든 것을 섞은 다음 100g을 더 추가합니다. 버터, 발사믹 식초 ½ 티스푼, ​​1 큰술. 한 숟가락의 코냑과 ½ 티스푼의 신선한 오렌지 향. 2~3분 더 치십시오. 완성된 페이트를 그릇에 담고 녹인 버터를 얇게 부어주세요. 이렇게 하면 페이트가 며칠 동안 신선함과 부드러움을 유지할 수 있습니다. 냉장고에 보관하세요.

그리고 해당 페이지의 "Culinary Eden"웹 사이트는 초보 주부에게도 닭 간 요리 방법을 확실히 알려줄 훨씬 더 독창적 인 아이디어와 입증 된 요리법을 항상 기꺼이 제공합니다.

저녁 식사로 빠르고 맛있게 요리하는 방법

닭 간은 빠른 저녁 식사를 만드는 데 유용한 다용도 재료입니다. 요리를 향기롭고 맛있게 만들기 위해 사진이 포함된 레시피가 여러분을 위한 것입니다.

20 분

140kcal

5/5 (1)

영양사의 권장 사항, 의사의 처방전, 숙련된 요리사 및 돌보는 할머니의 조언 등 다양한 출처에서 간의 이점에 대해 설명합니다. 이 제품의 장점은 의심의 여지가 없지만 모든 사람이 다르게 준비합니다. 간을 사용하여 집에서 단계별로 어떤 요리를 준비할 수 있나요? 그렇습니다. 따뜻한 음식과 차가운 음식, 샐러드, 심지어 맛있는 페이스트리까지 다양합니다. 가장 단순한 것부터 특별하게 준비된 것까지, 의심할 여지없이 휴일 테이블에 제공될 수 있습니다. 각 주부는 일반적으로 가까운 친척이나 손님에게만 놀라게되는 자신의 비밀을 가지고 있습니다. 내 요리 컬렉션에 있어요 닭 간 요리를 위한 몇 가지 옵션, 시간과 사랑하는 사람들의 의견을 테스트했습니다.

간에는 유용한 성분이 많이 포함되어 있습니다. 그 중 특별한 자리가 차지한다 비타민 A, 주로 인간의 면역력과 뇌 성능에 영향을 미칩니다. 영양사는 구성에 찌꺼기가 있음을 지적합니다. 비타민 B12, 몸에 콜라겐을 공급하고 세포 분열 과정의 주요 참여자입니다. 닭 간을 정기적으로 섭취하면 활력 강화, 뿐만 아니라 신체의 대사 과정에 대한 비전, 인내 및 정상화도 가능합니다.

어떤 경우에는 의사가 식단에 닭 간을 포함시킬 것을 권장합니다. 대부분 당뇨병 환자, 비만 경향이 있는 사람, 수술을 받은 사람, 헤모글로빈 수치에 문제가 있는 사람이 제품을 사용하는 것이 좋습니다. 임산부의 경우 닭 간이 특히 중요합니다. 그것을 먹음으로써 기억력이 향상되고 신경계가 안정됩니다.그리고 중요한 활동.

닭 간을 요리하는 방법

닭 간을 준비하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 일부 주부들은 선호합니다. 튀긴 음식, 다른 사람들은 다음을 사용하여 닭 간을 요리하려고 합니다. 멀티 쿠커 또는 오븐. 우리 가족은 항상 풍부하고 향긋한 요리를 선호하기 때문에 튀기거나 끓여서 준비한 닭 간 요리가 테이블에 가장 자주 나타납니다.

닭 간은 어떤 방법으로든 준비할 수 있습니다.

• 튀김;
• 요리하다;
• 내놔;
• 빵 굽기;
• 느린 밥솥에서 요리하십시오.

닭 간 : 요리법

닭 간으로 맛있고 건강한 저녁을 준비하는 데 많은 시간이 걸리지 않습니다. 닭간 g 매우 빠르게 응답할 것입니다, 기다리는 데 몇 시간을 소비할 필요가 없습니다. 시간이 없다면 가장 간단한 간 요리법을 사용할 수 있습니다. 아래에 나열된 것들을 확인해 보세요. 여러분은 확실히 그것들로 무언가를 만들고 싶을 것입니다!

부드러운 사워 크림 소스에 튀긴 닭 간

이 요리의 조리 시간: 딱 20분. 거의 최소한의 재료가 필요합니다.

재료

1. 요리 과정은 재료 준비부터 시작됩니다. 먼저 간을 씻어야하고 필요한 경우 작은 조각으로 자르고 양파도 자릅니다. 달궈진 프라이팬에 양파가 먼저 보내진다. 간(건조 후)을 팬의 내용물에 추가합니다. 3~4분.
2. 향이 나고 공작물이 거의 준비되면 사워 크림을 추가하고 모든 재료를 섞어서 몇 분 더 볶으세요. 또는 또 다른 옵션이 있습니다. 간을 사워 크림으로 끓일 수 있습니다 5 분프라이팬에 1분간 볶은 후.
3. 서빙하기 전에 신선하거나 말린 허브로 요리를 장식할 수 있습니다.

마늘 너트 소스를 곁들인 닭 간 조림 - 오리지널 레시피

매운 요리를 좋아하는 사람들은 특히 이 닭 간 레시피를 좋아할 것입니다. 재료가 조금 더 필요하지만 요리 시간에는 영향을 미치지 않습니다. 이 간도 준비하는 데 20분이 걸립니다.

재료마늘 너트 소스를 곁들인 닭 간:

• 닭 간 500-600g (필요한 경우 세척, 건조 및 큰 조각으로 절단)
• 사워 크림 150-200g;
• 땅콩 호두 반 잔;
• 식물성 기름(튀김용 소량);
• 카레 및 기타 조미료 맛보기;
• 소금;
• 2-3 다진 마늘 정향;
• 밀가루 3큰술.

1. 이 요리를 준비하려면 다음을 사용하는 것이 좋습니다. 프라이팬 두 개. 하나는 거의 준비가 될 때까지 간을 식물성 기름으로 요리하고 다른 하나는 드레싱을 추가합니다.
2. 소스는 마늘, 견과류, 조미료 및 사워 크림을 섞어 튀긴 것입니다.
3. 드레싱을 준비한 후 간 위에 혼합물을 붓고 5 분간 끓입니다.
4. 음식을 준비한 후 즉시 제공하는 것이 좋습니다.

버섯과 토마토를 곁들인 느린 밥솥의 닭 간-사진이 포함된 조리법

슬로우 쿠커에서 닭 간을 요리하는 주요 비결은 두 가지 뉘앙스입니다. 첫째로, 물을 넣지 마세요. 둘째, 사워 크림으로 실험하지 마세요. 첫 번째 경우에는 너무 많은 액체가 나타나고 두 번째 경우에는 제품의 일관성이 변경됩니다.

슬로우 쿠커의 닭 간 재료 :

• 닭 간 500-600g;
• 3-4 토마토;
• 양파 1개;

• 샴 피뇽 100g;
• 맛볼 소금과 조미료;
• 버터 (약 50g).

모든 간은 다소 변덕스러운 제품으로 간주됩니다. 준비하는 동안 몇 가지 비밀을 사용해야 합니다. 닭 간도 예외는 아닙니다.

우선 닭간을 사려고 하는데 냉장만 되고 냉동은 안됨. 이 뉘앙스를 통해 부드럽고 육즙이 풍부한 요리를 준비할 수 있습니다. 냉동 옵션은 요리 중에 과도한 주스를 생성하여 맛이 손상됩니다.

둘째, 닭간의 특징은 유연함. 냄비에 제품을 올려놓고 가스불만 끄면 계속 끓어오르기 때문에 바로 다른 그릇에 옮겨 담으려고 노력하고 있어요. 뚜껑을 덮어 끓인다.

셋째, 닭간을 씻은 후 바로 조리하지 마세요. 수분을 제거하세요종이 타월을 사용해도 됩니다.

또 다른 중요한 점은 프라이팬에 간을 얹는 과정이 점차적으로 이루어져야한다는 것입니다. 팬 표면은 이미 뜨거워져 있어야 합니다.

간을 먼저 프라이팬에 넣은 다음 불에 태우는 방법을 자주 볼 수 있습니다. 이 과정을 점진적으로 수행하면 제품이 더 부드러워지고 두 번째 경우에는 많은 양의 액체가 배출됩니다.

간이 녹았는지 여부는 색깔로 알 수 있습니다. 풍부한 색상은 제품의 신선함을 나타냅니다., 밝은 반점이 나타나면 간이 이미 해동되었음을 의미합니다. 이상적인 옵션은 매끄럽고 반짝이는 표면과 갈색 부르고뉴 색상입니다. 간을 해동해야 하는 경우 냉장고(하단 구획)에서만 해동해야 합니다.

서빙 및 테이블 세팅의 특징

닭 간의 가장 일반적인 반찬은 다음과 같습니다. 쌀, 메밀, 감자, 파스타. 제품에 추가하여 가벼운 저녁 식사에 적합합니다. 조림 야채, 구운 호박 또는 그린 샐러드.

독창적인 아이디어는 닭 간을 제공하는 것입니다. 감자와 당근 장식으로. 이 요리를 준비하는 것은 매우 간단합니다. 먼저 감자를 껍질에 삶은 다음 껍질을 벗기고 조각으로 자르고 황금 껍질이 형성 될 때까지 식물성 기름에 간 당근으로 준비물을 볶습니다. 저는 간을 요리하는 동시에 감자를 요리할 수 있고 최종 요리를 만드는 데 몇 시간이 걸리는 것처럼 보이기 때문에 이 옵션을 선호합니다.

닭 간은 매우 간단하고 맛있는 요리를 준비할 수 있는 건강한 제품입니다. 다양한 나라의 많은 가족들에게 사랑받고 있습니다. 매우 유용하다는 사실 외에도 참여하는 모든 요리를 매우 빠르게 준비 할 수 있고 제품이 모든 곡물, 야채 및 버섯과 잘 어울리고 다양한 소스와 잘 어울리고 매우 저렴하다는 장점이 있습니다. !

간은 삶고, 끓이고, 튀기고, 구울 수 있습니다. 독립된 요리로 요리하고 팬케이크와 파이를 채우는 데 사용하세요. 이 부산물 100g에는 성인의 일일 단백질 요구량이 포함되어 있습니다. 쉽게 소화되며식이 제품으로 간주됩니다.

그러나 그것으로 만든 요리에 너무 푹 빠져서는 안되며 일주일에 1-2 번만 먹어야한다고 믿어집니다. 이는 콜레스테롤이 상당히 많이 포함되어 있으며 초과하면 건강에 부정적인 영향을 미칠 수 있기 때문입니다.

하지만 아마도 모든 사람이 매일 요리하려고 노력하지는 않을 것입니다. 가끔씩만 요리하는데, 매번 맛있는 것을 요리하고 싶어요! 따라서 오늘 우리는 잘 알려진 고전 닭 간 요리를 기억할 것이지만 가능한 한 맛있게 준비하려고 노력할 것입니다. 인기가 많지는 않지만 식탁에 올려도 손색이 없는 요리도 준비하겠습니다!

우리는 다음이 필요합니다:

• 닭 간 - 300 gr
• 붉은 양파-1 개
• 피망 - 1개
• 절인 오이 – 3 개
• 루콜라 샐러드(또는 샐러드 믹스) – 100g
• 디종 머스타드 - 1티스푼
• 화이트 와인 식초 - 1 큰술. 숟가락 (일반 3%로 대체 가능)
• 코냑 - 1 큰술. 숟가락
• 설탕 - 1티스푼
• 버터
• 올리브유
• 소금, 후추 - 맛보기

준비:

1. 상추잎을 헹구고 물기를 뺀 후 종이 타월로 완전히 말립니다.

2. 피망은 씨를 제거하고 큼직하게 썰어 올리브 오일을 두른 후 중불에서 10분간 볶습니다. 동시에 계속 저어 주면 완성된 고추가 약간 부드러워집니다.

3. 양파를 얇은 반 고리 모양으로 자릅니다. 일반 흰 양파를 사용해도 되지만, 빨간 양파는 아름다운 보라색을 낼 뿐만 아니라 더 달콤한 맛을 선사합니다.

4. 별도의 프라이팬에 간을 버터로 볶습니다. 3분 동안 저어주고 튀기는 것을 잊지 마세요.

5. 다진 양파를 넣고 5분간 더 볶습니다.

6. 코냑을 붓고 알코올이 증발할 시간을 갖도록 모든 것을 함께 조금 끓입니다. 그런 다음 맛에 소금을 첨가하십시오.

7. 루를 만들어주세요. 이렇게하려면 와인 식초를 그릇에 붓고 설탕, 겨자, 후추를 넣어 맛보십시오. 포크로 모든 것을 치십시오.

와인식초가 없다면 일반 식초를 첨가하거나, 레몬즙을 짜서 사용해도 됩니다.

8. 큰 평판에 양상추 잎을 놓고 장식용으로 동일한 잎 몇 개를 남겨 둡니다. 양상추 잎 위에 소스의 절반을 붓습니다. 저어줄 필요가 없습니다.

9. 그 위에 볶은 고추와 간, 양파를 조심스럽게 올리고, 둥글게 썬 작은 오이피클을 올려준다. 신선한 토마토로 장식할 수 있습니다.

10. 남은 드레싱 소스를 위에 붓고, 남겨둔 상추잎을 올려 장식합니다. 내용물을 저어줄 필요가 없습니다.

11. 즉시 제공하십시오.

버섯과 포도를 곁들인 레이어드 샐러드

우리는 다음이 필요합니다:

• 닭 간 - 300 gr
• 씨 없는 흰 포도 - 100g
• 절인 버섯 – 100 gr
• 신선한 오이 - 1개
• 소나무 견과류 - 2 큰술. 숟가락
• 마늘 - 2쪽
• 단단한 치즈 - 100 gr
• 소금, 후추 - 맛보기
• 마요네즈 - 맛보기

준비:

1. 간을 삶거나 볶는다. 식이 샐러드를 준비하는 경우 끓이는 것이 좋지만 일반 샐러드를 준비하는 경우 튀기는 것이 더 맛있습니다. 시원하고 얇은 조각으로 잘게 자릅니다.

2. 마늘을 다지고 마요네즈와 섞는다.

3. 평평한 접시에 간 1층을 놓고 마늘 마요네즈를 발라줍니다.

4. 버섯을 작은 조각으로 자르고 다음 층에 놓습니다. 버섯은 절인 것뿐만 아니라 튀김에도 사용할 수 있습니다.

5. 견과류의 절반을 뿌린다. 잣이 없으면 다른 잣을 뿌릴 수 있습니다. 하지만 먼저 그들을 분쇄하십시오.

6. 오이를 작은 조각으로 자릅니다. 절인 버섯을 사용하는 경우. 그렇다면 신선한 오이를 섭취하는 것이 좋습니다. 버섯이 신선하고 튀겨지면 오이 피클을 사용하면 맛있을 것입니다. 그러나 원칙적으로는 어떤 조합이라도 사용할 수 있습니다.

7. 잘게 썬 오이를 다음 층에 놓고 마요네즈로 가볍게 코팅하십시오.

8. 포도를 반으로 잘라 마요네즈 위에 예쁘게 올려주세요. 견과류를 다시 뿌린다.

9. 치즈를 고운 강판에 갈아서 위에 뿌립니다. 포도와 신선한 허브로 장식합니다.

10. 그대로 두고 2시간 동안 담가둡니다. 붉은 건포도 장식으로 장식할 수 있습니다.

마요네즈를 사용할 필요는 없지만 대신 샐러드 위에 기름을 부어주세요.

간 페이트를 곁들인 프로피테롤

가게에서 닭 간 파테를 살 수 있다고 말할 것입니다. 그리고 나는 당신의 의견에 동의합니다. 가능합니다! 하지만 나는 가게에서 파는 파테가 집에서 만든 파테와 맛이 똑같을 것이라는 데 동의하지 않습니다. 예, 원칙적으로 아무도 이것에 대해 논쟁하지 않을 것입니다.

볼만한 좋은 영상을 소개해드리고자 합니다. 여기에는 간 파테를 준비하는 방법뿐만 아니라 수익 창출을 굽는 방법도 배울 수 있습니다(누가 방법을 모르는 경우).

그리고 물론 수익 창출로 페이트를 준비하는 것이 전혀 필요하지 않습니다. 일단 준비되면 빵이나 한 덩어리에 바르고 아침 식사 때 먹고 달콤한 차와 함께 씻어낼 수 있습니다.

스카치 수프

우리는 다음이 필요합니다:

• 간 - 300g
• 감자 - 150g (2 - 3개)
• 당근-1 개
• 진주 보리 - 70 gr
• 야채 국물 - 1.5 리터
• 부추 - 1개
• 흰 뿌리 - 파스닙, 파슬리 - 50 g
• 식물성 기름 - 2-3 큰술. 숟가락
• 소금, 후추 - 맛보기
• 월계수잎

준비:

1. 부추를 작은 입방체로 자르고 식물성 기름에 볶습니다.

2. 당근과 뿌리를 얇게 채썰어 한국산 당근 강판에 갈아줍니다. 부드러운 양파를 넣고 모두 함께 5분 동안 끓입니다.

3. 야채 위에 야채육수를 붓고, 씻어둔 보리를 넣어주세요.

4. 30분간 조리한 후 깍둑썰기한 감자를 넣습니다. 맛에 소금을 추가하십시오.

5. 간을 헹구고 3~4등분한다. 그 위에 끓는 물을 붓고 물기를 빼주세요. 대신 2분 동안 조리할 수 있습니다. 이렇게 하면 수프가 흐려지지 않습니다.

6. 감자와 진주보리가 완전히 익으면 간을 국물에 넣어줍니다. 끓을 때까지 기다렸다가 5분간 조리하세요. 요리하기 2분 전에 월계수 잎과 후추를 넣어 맛을 보세요.

7. 뜨겁게 제공하고 다진 허브를 뿌릴 수 있습니다.

스코틀랜드 수프는 주로 야채 국물로 준비됩니다. 하지만 이 수프의 유사품은 닭고기 국물로도 조리할 수 있습니다. 그리고 그러한 수프는 전혀 잃지 않을 것이 분명하지만 더욱 맛있어 질 것입니다.

또한 보리 대신 쌀, 완두콩, 콩, 기타 곡물 및 콩류를 넣어 수프를 요리할 수 있습니다. 그것은 또한 매우 맛있을 것입니다.

파스타와 함께 요리해 드셔도 좋습니다. 따라서 급히 수프를 요리해야한다면 항상 냉장고에 닭 간 한 봉지를 보관하고 40 분 안에 맛있고 맛있는 뜨거운 수프가 이미 테이블에서 담배를 피울 것이라고 생각하십시오!

크림이 들어간 크림수프

일반 수프 외에도 이 제품으로 맛있는 크림 수프를 만들 수도 있습니다. 그리고 오늘 저는 여러분에게 이렇게 흥미롭고 맛있는 요리법을 제공하고 싶습니다.

우리는 다음이 필요합니다:

• 닭 간 – 400 gr
• 감자-1 개
• 당근-1 개
• 양파 - 1 개
• 마늘 - 3쪽
• 삶은 닭고기 - 200g
• 버터 - 70g
• 크림 33% – 120ml
• 닭고기 국물 - 1.5 리터
• 올리브 오일 - 1 큰술. 숟가락
• 식물성 기름 - 100ml
• 파슬리 - 4 - 5 줄기
• 검은 빵 크루통 - 서빙용

준비:

1. 야채를 같은 크기의 큐브로 무작위 순서로 자릅니다.

2. 씻어서 말린 간과 함께 5~7분간 볶는다.

3. 닭육수를 붓고 야채가 익을 때까지 20분간 끓입니다.

4. 국물이 끓는 동안 닭고기를 잘게 다지고 파슬리도 잘게 썬다.

5. 야채가 익으면 침지블랜더를 이용해 간, 육수와 함께 갈아 액상 퓨레를 만든다.

6. 모든 것을 체에 걸러냅니다.

7. 닭고기, 크림, 버터를 추가합니다. 소금과 후추를 넣어 맛보십시오.

8. 끓여서 끄십시오.

9. 파슬리와 크루통을 뿌리고 올리브 오일을 뿌립니다.

10. 즐겁게 먹어라!

사워 크림에 닭 간

우리는 다음이 필요합니다:

• 닭 간 – 500 gr
• 양파 - 1 - 2 개
• 버터 - 3 큰술. 숟가락
• 사워 크림 - 4 큰술. 숟가락
• 닭고기 국물 - 1/4 컵
• 소금, 후추 - 맛보기
• 채소 - 맛을 보고 뿌리기에 적합함

준비:

이것은 준비하기가 매우 쉬운 요리입니다. 간뿐만 아니라 치킨 하트와 위도 추가 할 수 있습니다. 조리방법이 달라집니다.

1. 제품을 헹구고 3~4등분으로 잘라주세요. 하지만 완전히 놔둘 수도 있습니다. 물을 끓여서 간을 데우십시오. 물을 배수하십시오.

데칠 필요는 없지만 바로 튀기기 시작하세요. 하지만 저는 제품을 활용해 다양한 방식으로 작업할 수 있는 방법을 제시하고 싶습니다. 모두 시도해 보고 가장 마음에 드는 것을 선택해보세요!

2. 주기적으로 저어주는 것을 잊지 말고 버터에 3분간 볶습니다.

3. 양파를 반 고리로 자르고 간에 추가합니다. 소금과 후추를 넣어 맛보십시오. 모든 것을 함께 5분 더 볶습니다.

4. 사워크림을 붓고 뚜껑을 덮어 끓인다.

5. 허브를 뿌려 서빙합니다. 어떤 반찬과도 곁들여 먹을 수 있습니다.

사워 크림 간 - 레시피 2

또 다른 매우 간단한 요리법이지만 약간 다른 방식으로 준비되었습니다.

우리는 다음이 필요합니다:

• 닭 간 – 700 gr
• 양파 - 1 개
• 사워 크림 - 100gr
• 버터 -3 큰술. 숟가락
• 밀가루 - 0.5 컵
• 소금, 후추 - 맛보기
• 채소 - 맛과 욕망

준비:

1. 간을 헹구고 2~4등분하거나 통째로 남겨둡니다. 찬물을 10~15분 정도 부어주세요.

2. 종이 타월로 꺼내 물기를 제거하고 건조시킵니다.

3. 소금, 후추로 간을 한 뒤 밀가루를 묻히고 기름에 볶거나 뒤집는 것을 잊지 않고 3~4분간 볶습니다.

4. 양파를 얇은 반 고리 모양으로 자르고 별도의 프라이팬에 볶아줍니다.

5. 그런 다음 간장 위에 올리고 사워크림을 부어준 뒤 뚜껑을 닫고 3분간 끓인다. 약간 건조하면 끓인 물이나 국물을 조금 더할 수 있습니다.

6. 잘게 썬 신선한 허브나 양상추와 함께 제공합니다.

양파와 함께 튀긴 간을 위한 꿀 매리네이드

간단하게 간을 양파로 튀길 수도 있고, 꿀-레몬 매리네이드 형태로 약간의 맛있는 맛을 더할 수도 있습니다. 그러면 익숙한 요리가 새로운 달콤하고 신맛을 얻게 될 것입니다!

우리는 다음이 필요합니다:

• 닭 간 - 1kg
• 양파 - 2-3 개 (대형)
• 레몬 - 1 개
• 꿀 - 1티스푼
• 식물성 기름 - 3-4 큰술. 숟가락
• 소금 - 2/3 티스푼
• 베이 리프 - 2-3 개
• 물 - 10 -12 큰술. 숟가락

준비:

1. 간을 직사각형으로 자릅니다. 그러나 그다지 크지 않다면 완전히 남겨 둘 수 있습니다.

2. 레몬에서 주스를 짜내려면 1.5 - 2 큰술이 필요합니다. 주스 숟가락. 부드러워질 때까지 레몬즙과 꿀을 섞으세요.

3. 그릇에 담고 그 위에 혼합물을 붓고 손으로 섞으면서 각 조각을 모든 면에 코팅합니다. 펄프가 그대로 유지되도록 누를 필요가 없습니다! 10-15분 동안 재워두세요.

4. 한편, 양파를 매우 얇은 반 고리 모양으로 자릅니다. 얇을수록 좋습니다. 프라이팬을 불로 가열하고 식물성 기름 2테이블스푼을 붓습니다. 양파를 볶습니다.

불은 너무 강하지 않아야 하며 양파가 타지 않아야 합니다. 약간 부드러워지고 약간 갈색이 되어야 합니다. 양파가 준비되면 프라이팬에서 양파를 꺼내 기름을 빼내야 합니다. 접시에 담아두면 앞으로 필요할 것입니다.

5. 불을 센 불로 높이고 식물성 기름을 더 추가합니다. 간에서 매리 네이드와 주스를 모두 그릇에 배출하고 나중에 필요하며 바삭한 빵 껍질이 형성 될 때까지 가끔 저어 주면서 기름에 볶습니다.

겉은 바삭해야 하지만 속은 여전히 ​​날것입니다. 그래서 육즙이 많고 맛있을 것입니다.

6. 5~7분 이내로 튀겨주세요. 그런 다음 매리 네이드를 프라이팬에 붓고 그 위에 양파를 놓고 균일하게 덮습니다.

그리고 미리 측정된 물도 추가하세요.

7. 소금, 후추, 월계수 잎을 추가합니다.

8. 액체가 끓으면 불을 약하게 줄이고 시간을 기록합니다. 정확히 5분간 끓입니다.

9. 그런 다음 프라이팬에 뚜껑을 덮고 불을 ​​끄고 불 없이 뚜껑을 닫은 채 6~7분간 끓인다.

10. 으깬 감자나 밥과 함께 간을 곁들여 먹으면 아주 맛있습니다. 또는 어떤 야채와 함께 삶거나 튀기거나 오븐에 굽거나 굽습니다.

11. 즐겁게 먹어라!

양파와 함께 튀겨지고 와인에 끓인 간 요리법

그리고 와인을 조금 더하면

우리는 다음이 필요합니다:

• 닭 간 – 500 gr
• 양파 - 1개(대)
• 버터 - 2 큰술. 숟가락
• 식물성 기름 - 3-4 큰술. 숟가락
• 강화 와인 (마데이라, 셰리) - 3 큰술. 숟가락
• 밀가루 - 0.5 컵
• 소금, 갈은 후추-맛보기

준비:

1. 양파를 얇은 반 고리로 자릅니다.

2. 작은 프라이팬을 준비하고 기름과 양파가 타지 않도록 약한 불에서 버터에 양파를 볶아줍니다. 양파는 약간 황금색이 될 때까지 튀겨야 합니다.

3. 그런 다음 와인을 붓고 다시 끓인 후 와인에 양파를 1분간 끓입니다. 그런 다음 불에서 팬을 제거하십시오.

4. 간장에 소금과 후추를 뿌려 맛을 냅니다. 밀가루를 넓은 그릇에 부어 준비합니다.

5. 다른 프라이팬에 식물성 기름을 두르고 가열합니다. 그런 다음 밀가루를 묻혀서 앞뒤로 굴린 후 기름에 튀겨주세요. 각 면을 4-5분씩 볶습니다.

준비가 되면 반대쪽으로 뒤집되 완성된 요리가 아름답게 보이도록 한 번만 뒤집습니다.

6. 완성된 완성품을 평평한 접시에 담고, 튀긴 양파를 얹은 후, 와인 소스를 부어주세요.

원하는 경우 신선한 허브를 뿌릴 수 있습니다.

7. 반찬으로 무엇을 제공할지 미리 생각한 후 일반 접시에 담아냅니다. 맛있게 드세요!

양파와 야채를 곁들인 간 튀김

닭 간은 모든 시리얼, 콩류 및 야채와 잘 어울립니다. 따라서 저는 매우 간단하고 빠른 준비 방법을 제공합니다.

준비하는 데 시간이 거의 걸리지 않습니다. 그러나 요리는 아름답고 매우 건강하며 맛있습니다.

간장을 곁들인 동양 요리법

우리는 다음이 필요합니다:

• 닭 간 – 500 gr
• 피망 - 1개
• 간장 - 4 큰술. 숟가락
• 생강 뿌리
• 마늘 - 1쪽
• 파-1 개
• 설탕 - 2 큰술. 숟가락
• 식물성 기름 - 2 큰술. 숟가락
• 참기름 - 1티스푼
• 소금, 후추 - 맛보기

준비:

1. 간을 2~4등분으로 자른다. 간장 반을 붓고 저어준 뒤 30분 동안 재워둡니다.

2. 뜨거운 기름에 4~5분간 튀겨주세요.

3. 고추는 껍질을 벗기고 깃털 모양으로 자릅니다. 간에 넣고 3분간 볶습니다.

4. 생강뿌리의 껍질을 벗겨 갈아준다. 약 2.5cm 길이의 뿌리를 취하십시오. 마늘을 자르고 파를 작은 깃털로 자릅니다.

5. 팬에 모두 넣고 2분간 더 볶습니다.

6. 불을 끄고 소금, 설탕, 남은 간장을 넣고 섞어주세요. 뚜껑을 닫고 5분 정도 방치한 후 뜨겁게 드세요.

팬케이크와 함께 구운 피스타치오를 곁들인 필라프

우리는 다음이 필요합니다:

• 닭 간 - 300 gr
• 쌀 - 2컵
• 양파 - 1 개
• 껍질을 벗긴 피스타치오 - 2 큰술. 숟가락
• 건포도 - 2 큰술. 숟가락
• 버터 - 100g
• 닭고기 국물 - 2.5컵
• 설탕 - 0.5 티스푼
• 소금 - 약 5티스푼
• 갈은 후추-맛보기
• 향신료 - 커민, 고수 가루 - 05 큰술. 숟가락
• 파슬리 - 3-4 줄기

팬케이크의 경우:

• 밀가루 - 5 큰술. 숟가락
• 우유 - 350ml
• 계란 - 1 개
• 소금, 설탕 - 맛보기
• 식물성 기름 - 3 큰술. 숟가락

준비:

1. 쌀을 소금물에 삶아 찬물에 여러번 헹궈주세요.

2. 건포도를 씻어 끓는 물을 붓고 20분간 놔둔 뒤 물기를 뺀다.

3. 간을 헹구고 지방과 필름을 제거한 후 잘게 자릅니다.

4. 냄비나 큰 프라이팬에 버터를 두르고 피스타치오를 2~3분간 볶습니다.

5. 양파를 작은 입방체로 자르고 피스타치오에 추가합니다. 2~3분간 볶은 후 간을 넣고 5분간 더 볶습니다.

6. 육수를 데워서 넣어주세요. 그런 다음 건포도, 설탕, 후추, 소금을 추가합니다. 뚜껑을 덮고 끓입니다. 그런 다음 불을 줄이고 15-20분 동안 끓입니다.

7. 팬케이크 반죽을 준비합니다. 모든 뉘앙스는 이 주제에 대한 큰 기사에 설명되어 있습니다. 그러므로 여기서는 이에 대해서만 간략하게 다루겠습니다.

포크로 계란을 치고 우유, 소금, 설탕을 섞습니다. 밀가루에 얇은 흐름으로 붓고 반죽에 반죽하십시오.

8. 식물성 기름에 팬케이크를 굽습니다.

9. 깊은 내화 팬에 버터를 바르고 팬케이크를 겹쳐서 놓습니다. 필라프를 덮을 팬케이크 일부를 남겨주세요.

10. 파슬리를 잘게 자르고 쌀, 간, 견과류, 건포도, 국물을 섞습니다. 모든 것을 조심스럽게 섞으십시오.

11. 팬케이크와 함께 팬에 모든 것을 넣습니다. 남은 팬케이크를 얹습니다. 호일로 덮으세요.

12. 180도에서 20분간 구워주세요.

13. 접시에 뜨겁게 담아냅니다. 맛있게 드세요!

로즈마리를 곁들인 맥주 반죽으로 간을 요리하는 방법

우리는 다음이 필요합니다:

• 닭 간 – 500 gr
• 라이트 맥주 - 300ml
• 로즈마리 - 0.5 티스푼
• 밀가루 - 7 큰술. 숟가락
• 소금, 후추 - 맛보기
• 식물성 기름 - 튀김용

준비:

반죽을 준비하려면 거의 얼음처럼 차가운 매우 차가운 맥주가 필요합니다. 그 덕분에 우리는 매우 맛있고 부드러운 간을 얻게 될 것입니다.

1. 제품을 헹구고 물기를 제거한 후 종이 타월로 건조시킵니다.

2. 로즈마리를 커피그라인더에 갈아 소금, 후추를 넣고 섞은 후 내장을 뿌린다.

3. 시원한 맥주에 밀가루를 섞어줍니다. 반죽은 액체 사워 크림처럼 보일 것입니다. 밀가루를 너무 많이 넣지 않으려면 한꺼번에 넣지 말고 점차적으로 첨가해야합니다. 약간의 소금을 추가하십시오.

반죽을 항상 차갑게 유지하려면 매우 차가운 물에 넣고 물에 얼음을 추가할 수 있습니다.

4. 프라이팬에 기름을 두른다. 그런 다음 간 조각을 반죽에 담그고 양면이 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

조각을 앞뒤로 돌리지 않고 원하는 상태, 즉 황금빛 갈색 껍질이 형성될 때까지 즉시 튀겨보십시오.

맛있는 닭 간 요리의 비밀

간 요리는 매우 건강하며 이미 이것을 언급했습니다. 하지만 이 건강한 요리를 어떻게 맛있게 만들 수 있을까요? 이것을 살펴보자.

1. 사용 전 반드시 깨끗이 세척하고 모든 덕트와 필름을 제거해야 합니다. 튀길 때 수축되어 단단해집니다.

2. 삶은 간이 가장 건강하다. 그러나 모든 유익한 특성을 보존하기 위해 장기간 열처리가 필요하지 않습니다. 이것은 튀김과 조림 모두에 적용됩니다.

3. 제품을 센 불로 튀겨야 더 맛있어집니다. 작은 조각으로 자르거나 통째로 남겨 둘 수 있습니다.

4. 크게 튀길 경우에는 안쪽이 살짝 촉촉한 상태가 되도록 양면을 5~7분 이내로 튀겨주세요. 그런 다음 양파를 덮고 프라이팬을 닫은 채로 계속 끓이면 5분 안에 완성됩니다.

5. 육즙을 유지하기 위해 일반적으로 밀가루나 빵가루에 튀겨냅니다.

6. 내장을 우유에 잠시 담가두면 부드럽고 육즙이 유지되는 데 도움이 됩니다. 우유는 또한 제품의 괴로움을 제거합니다.

7. 우유에 담근 후 끓는 물에 1분간 담그거나, 그 위에 끓는 물을 부어주세요. 그리고 그 후에야 튀겨집니다.

9. 조리가 끝나면 제품에 소금을 뿌려야 합니다.

이제 맛있는 닭 간을 준비하는 기본 비법과 요리법을 알았으므로 항상 빠르고 맛있는 요리를 손에 넣을 수 있습니다. 퇴근 후 늦게 집에 오실 때 빠르게 준비하실 수 있습니다.

가장 중요한 것은 내장 패키지를 냉장고에 보관하거나 더 나은 방법으로 상점에 가서 신선한 냉장 제품을 구입하는 것입니다. 이는 의심할 여지없이 이미 냉동된 것보다 더 건강하고 맛있습니다.

많이 드세요!

요리

닭 간은 전 세계 요리에서 발견되는 절묘한 진미입니다. 이 제품은 단백질, 비타민, 미량원소가 풍부하므로 수시로 식단에 포함시켜야 합니다. 닭 간은 매우 빨리 준비되며 내장을 좋아하지 않는 사람들에게도 그 맛이 무관심하지 않습니다. 우리가 엄선한 닭 간 요리법을 시도해 보세요. 사랑하는 사람이 기뻐할 것입니다!

케이크인가, 샐러드인가?

당근과 달걀을 곁들인 간 케이크는 명절 테이블에 가치 있는 장식이 될 수 있는 케이크입니다. 그것을 준비하려면 냉동 간이 아닌 냉장 간을 구입하십시오. 더 부드럽고 맛있는 요리를 만들 수 있기 때문입니다. 해동한 고기를 튀겼을 때 더 많은 육즙이 생성되는데, 이는 우리 계획이 아닙니다!

닭 간 600g을 잘 헹구고 필름을 제거한 다음 계란 3개, 3큰술과 함께 믹서기에서 치십시오. 엘. 천연 요구르트, 3 큰술. 엘. 통밀가루와 소금 한 꼬집. 잘 가열되고 기름칠 된 프라이팬에 얇은 팬케이크를 굽는 데 필요한 균질 한 덩어리를 얻게됩니다.

간 당근 3개와 잘게 썬 양파 2개를 기름에 볶고 야채에 소금과 후추를 뿌립니다. 계란 3개를 흰자와 노른자로 나누어 각각 곱게 갈아주세요. 요거트 250g에 약간의 마늘을 짜 넣으면 고소하고 매콤한 맛이 납니다.

간 팬케이크에 요구르트를 바르고 그 위에 당근과 양파, 강판 달걀 흰자를 얹은 다음 다음 "껍질"로 덮고 속을 다시 펴 바릅니다. 최상층에 크림을 바르고 달걀 노른자를 뿌립니다. 이 요리의 걸작을 허브로 장식할 수 있습니다. 맛있을 뿐만 아니라 아름답습니다!

맛있는 아침 식사를 위해

부드럽고 매우 식욕을 돋우는 닭 간 파테는 아침 식사나 뷔페에 이상적인 전채 요리가 될 것입니다. 아이들도 정말 맛있게 먹더라구요!

간 1kg을 씻어서 막과 정맥, 담관을 제거한 후 잘게 썬다. 고기를 물에 삶아 끓인 후 불을 줄이고 10-15분 동안 끓입니다. 이쑤시개로 준비 상태를 확인할 수 있습니다. 가벼운 주스가 나오면 간이 준비된 것입니다. 너무 익히지 마십시오. 그렇지 않으면 질겨지고 맛이 떨어질 수 있습니다.

당근 3개와 양파 1개를 작은 입방체로 자르고 야채 1큰술을 넣고 볶습니다. 엘. 버터.

야채를 간과 섞고 삶은 계란 3개와 차가운 버터 200g을 넣고 소금과 후추를 넣은 다음 고기 분쇄기로 모든 것을 갈아줍니다.

물에 적신 호일 위에 간 덩어리를 놓고 중앙에 버터 조각을 놓고 호일과 함께 페이트를 굴립니다. 애피타이저를 ​​식힌 후 향긋한 빵, 곡물 빵, 토스트 또는 크리스프브레드와 함께 제공하세요.

간단하고 맛있는

양파를 곁들인 닭 간 튀김은 또 다른 간단한 일상 요리입니다. 가장 중요한 것은 간이 부드럽고 육즙이 많도록 올바르게 요리하는 것입니다. 그리고 그러기 위해서는 찬물에 20분간 담가두어야 부드러워지고 맛이 좋아집니다. 물론, 먼저 고기 표면에서 먹을 수 없는 부분을 모두 제거하세요. 그러나 모든 것이 정상입니다.

간 0.5kg이 필요하며 두께 1cm로 자르고 고기를 밀가루에 담그고 프라이팬에 기름을 두르고 양면을 5 분간 볶습니다. 한 번에 튀기지 말고 팬에 조금씩 나누어 넣으세요. 간에 황금빛 갈색 껍질이 나타나도록 열을 높일 수 있습니다.

온도를 낮추고 계속 저으면서 접시를 몇 분 더 끓입니다. 고기의 육즙을 보존하기 위해 요리의 마지막 단계에서 소금을 뿌리십시오. 간 요리 계획을 기억하십시오. 요리 될 때까지 중간 열, 빵 껍질에 높은 열, 부드러움과 요리가 끝날 때까지 낮은 열입니다. 이렇게하면 어떤 요리법에나 닭 간을 요리 할 수 ​​​​있으며 맛있을 것입니다. 그러나 - 특히 양파가 캐러멜 처리 된 경우 장르의 고전입니다. 엄청나게 맛있어요!

별도의 팬에 1 티스푼을 녹입니다. 버터를 바르고 1 큰술을 부으십시오. 엘. 올리브유. 링 모양으로 자른 양파 2개를 넣고 소금, 후추로 간합니다. 계속 저으면서 중간 불로 5분간 볶습니다. 0.5 티스푼을 추가하십시오. 설탕을 넣고 양파가 황금색이 되고 갈색이 될 때까지 계속 요리합니다. 달콤한 양파는 닭 간에 특별한 부드러움과 부드러움을 선사합니다.

겨울을 따뜻하게 보내는 방법

겨울에는 특히 닭 간을 원합니다. 그들은 매우 포만감이 있고 따뜻하며 추운 날에 기분을 좋게 해줍니다. 밝기를 위해 여름 야채를 추가하면 몸이 즉시 톤업됩니다!

닭 간, 녹두, 계란, 방울 토마토, 겨자씨와 파슬리를 곁들인 발사믹 드레싱을 곁들인 따뜻한 샐러드는 새로운 맛을 선사하고 봄까지 생존하는 데 도움이 될 것입니다.

깨끗이 씻어 껍질을 벗긴 간 300g을 잘게 썰어 재워둔 후 후추와 소금을 뿌린다. 다른 야채를 작업하는 동안 잠시 그대로 두십시오.

녹두 300g을 삶아서 식혀주세요. 이때 간은 이미 절인 상태이며 식물성 기름에 중불로 튀겨집니다.

닭 간을 적절하게 조리하는 또 다른 비결을 밝혀 보겠습니다. 튀기기 전에 수분이 튀김을 스튜로 바꾸지 않도록 건조해야합니다. 팬에 조금씩 넣으십시오. 그렇지 않으면 고기에서 주스가 나오고 부드러워집니다. 그리고 우리는 빵 껍질이 필요합니다!

불을 줄이고 부드러워질 때까지 계속 요리하세요. 계란 2개를 잘게 자르고 방울토마토를 반으로 자릅니다. 3 큰술로 드레싱을 준비하십시오. 엘. 올리브 오일, 1 큰술. 엘. 발사믹 식초, 1 작은 술. 거친 겨자, 1 작은 술. 레몬 주스, 0.5 tsp. 꿀과 1 큰술. 엘. 잘게 다진 파슬리.

재료를 드레싱과 섞은 후 양상추 잎 위에 전채를 올리고 얇게 썬 계란으로 아름답게 장식합니다. 가벼운 아침이나 저녁 식사가 준비되었습니다. 가족에게 전화하세요!

신맛이 나는 고기

사과를 곁들인 닭 간 조림은 많은 사람들에게 이색적으로 보일 수 있지만, 이 요리를 맛보면 고기와 신 과일의 조합에 반하게 될 것입니다. 여기에는 분명히 뭔가가 있습니다!

닭간 500g을 씻어서 먹을 수 없는 부분을 제거하고 잘게 썬다. 고기를 식물성 기름에 6-7분 동안 볶습니다.

이때 빨간 피망 반 개를 얇게 썰고, 풋사과 1개를 얇게 썰고, 대파 50g을 고리모양으로 자른다.

완성된 간을 다른 그릇에 담고 프라이팬에 고추, 양파, 사과를 넣고 볶습니다. 끓인 야채에 간을 넣고 약한 불에서 15분 더 끓입니다. 저어주는 것을 잊지 마세요! 닭 간의 준비 상태를 확인하는 또 다른 방법이 있습니다. 손가락으로 가볍게 누르십시오. 익힌 고기는 안쪽이 으깨어지지만 생고기보다 밀도가 더 높아 보입니다. 이는 요리가 준비되었으며 이제 식탁을 차릴 시간이라는 뜻입니다!

입에서 녹는다!

닭 간 커틀릿과 미트볼보다 더 맛있는 것은 없습니다. 맛있고 식욕을 돋우며 매우 건강합니다. 숙련된 요리사의 비법을 활용하면 커틀릿이 부드럽고 육즙이 풍부해집니다.

간 0.5kg을 조각으로 자르고 그 위에 우유를 부어 30분 동안 끓입니다. 덕분에 요리의 맛이 좋아지고 미트볼이 특히 부드러워집니다.

이때 우유 130ml에 닭고기 달걀 1개를 넣고 이 혼합물에 오트밀 50g을 첨가합니다. 으깬 귀리가 부풀어오르도록 잠시 놓아두세요.

고기 분쇄기로 간을 갈아서 부드럽게 한 오트밀, 잘게 썬 양파, 다진 마늘 2 쪽을 섞습니다. 간 다진 고기에 좋아하는 향신료와 아로마 허브를 추가하세요. 커틀릿 혼합물을 프라이팬에 있는 뜨거운 기름에 직접 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 양면을 볶습니다. 간 커틀릿이 건조해지는 것을 방지하기 위해 너무 오랫동안 튀기지 마십시오. 준비가 되면 뚜껑을 닫은 채 약한 불로 가볍게 끓일 수 있습니다. 단 몇 분이면 됩니다. 더욱 부드럽고 맛있어질 거예요!

크리미한 부드러움

크림 소스를 곁들인 닭 간은 가족이 즐길 수 있는 또 다른 별미입니다. 부드러운 간과 크림이 서로 어울리는 것 같아요!