복잡한 디저트를 좋아하지 않지만 명절 테이블을 위해 뭔가를 준비하고 싶은 분들을 위해 저는 멋진 옵션인 아이스버그 케이크를 제안합니다. 보기에도 좋고 준비하기도 쉽습니다.

이 멋진 빙산 케이크는 견과류뿐만 아니라 신선하거나 통조림으로 만들어진 과일이나 베리로도 만들 수 있습니다. 가장 섬세하고 얇은 케이크는 매우 빨리 담가지며 한 시간 안에 케이크를 테이블에 담을 수 있습니다.

제공량: 4-6

간단한 홈메이드 아이스버그 케이크 레시피를 사진과 함께 단계별로 소개합니다. 2시간 안에 집에서 쉽게 준비할 수 있으며, 열량은 58킬로칼로리밖에 되지 않습니다.

• 준비 시간: 10분
• 요리 시간: 2시간
• 칼로리 양: 58킬로칼로리
• 제공량: 5인분
• 행사: 휴일 테이블을 위해

• 복잡성: 간단한 레시피
• 국가 요리: 집 부엌
• 요리 종류: 베이킹, 케이크

10인분 분량의 재료

• 밀가루 - 200g
• 사워 크림 - 300g
• 계란 - 3개
• 설탕 - 500g
• 베이킹 파우더 - 11g
• 크림 - 100밀리리터
• 우유 - 70밀리리터
• 코코아 - 2 큰술. 숟가락

단계별 준비

1. 첫 번째 단계는 반죽입니다. 그것을 준비하려면 계란을 그릇에 넣고 약 150-200g의 설탕을 첨가해야합니다. 조금 저어주세요. 150g의 사워 크림, 베이킹 파우더를 넣고 점차적으로 밀가루를 첨가하십시오. 덩어리가 없도록 잘 섞어주세요. 원하는 경우 바닐린이나 계피 한 꼬집을 추가할 수도 있습니다.
2. 베이킹 팬이나 베이킹 시트에 베이킹 양피지를 깔아주세요. 반죽을 붓고 오븐에 15분간 넣어주세요.
3. 아이스버그 케이크 레시피는 두 번째 단계인 크림으로 넘어갑니다. 이렇게하려면 사워 크림 150g, 크림 및 설탕 200g을 결합해야합니다. 믹서를 사용하여 부드러워질 때까지 치십시오.
4. 이때쯤이면 케이크는 이미 구워진 상태일 것이다. 오븐에서 꺼내어 살짝 식혀야 합니다.
5. 이미 식힌 케이크를 어떤 모양으로든 자릅니다(이 경우 삼각형이 선택되었습니다).
6. 각 조각을 크림에 넣고 양쪽을 담그세요.
7. 이제 집에 있는 아이스버그 케이크를 틀에 균일한 층으로 넣을 수 있습니다.
8. 마지막 터치는 초콜릿 글레이즈입니다. 우유, 약간의 설탕, 코코아, 밀가루 1테이블스푼을 섞어 잘 섞은 후 불에 태웁니다. 약한 불로 3~5분 정도 끓입니다. 그런 다음 조금 식히십시오.
9. 생성된 글레이즈를 케이크의 윗부분과 층 사이에 붓습니다. 냉장고에 잠시 넣어두세요.

특히 만들기 어려운 제과류를 좋아하지 않지만, 가족과 손님에게 맛있는 케이크로 대접하고 싶은 분들을 위해 오늘의 손님은 아이스버그 케이크입니다. 겉모습이 얼음덩어리와 비슷해서 그 이름을 얻었고, 게다가 백설 공주 크림으로 덮여있다. 매우 맛있어 보이고 빨리 준비 될뿐만 아니라 매우 간단하므로 초보 주부들이 집에서 요리하기에 적합합니다.

반죽의 경우 레시피는 다음 구성 요소를 제공합니다.

1. 모든 지방 함량의 사워 크림 한 잔;
2. 설탕 220g;
3. 크기에 따라 계란 3~4개;
4. 베이킹 파우더 패킷;
5. 바닐라 맛;
6. 흰 밀가루 한 잔.

백설 공주 크림의 경우 레시피에 다음 재료 목록을 사용하십시오.

1. 헤비 크림과 사워 크림 200g;
2. 설탕 또는 분말 220g;
3. 바닐라 패키지.

초콜릿 맛 글레이즈를 준비하려면 다음 제품이 필요합니다.

1. 끓이지 않은 우유 1/3컵;
2. 밀가루 20g;
3. 코코아 가루 40g;
4. 설탕 125g.

크림용 크림과 스펀지케이크용 달걀은 식힌 후 믹서로 휘핑해야 한다는 점을 잊지 마세요. 사워 크림은 가능한 한 걸쭉하게 사용하는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 설탕과 결합하면 너무 묽어질 수 있습니다.

조리방법

반죽은 매우 평범하고 비스킷을 연상시키지만 사워 크림을 첨가하면 더 조밀하고 다공성이 높아집니다. 많은 레시피에서는 케이크 베이스로 사용하는 것을 권장하지만, 크림과 반죽에 사워 크림을 함께 사용하면 케이크가 더 풍부하고 만족스럽습니다.

이제 조리법에 따라 요리를 시작해 보겠습니다.

1. 흰자를 노른자에서 분리하고, 미리 탈지하고 닦아낸 깊은 그릇에 붓습니다.
2. 점차적으로 설탕과 바닐라 혼합물을 흰자에 붓고 안정된 푹신한 봉우리가 나타날 때까지 치며 질량이 최소 4 배 증가합니다.
3. 노른자를 붓지 말고 털로 저어주고 사워 크림의 일부를 부은 다음 혼합물을 다시 잘 섞은 다음 문자 그대로 휘핑 된 흰자위에 티스푼을 추가하십시오. 믹서를 사용하지 말고 넓은 주걱이나 일반 철제 거품기를 사용하십시오.
4. 별도로 반죽의 건조한 구성 요소 (밀가루와 베이킹 파우더)를 반죽하고 미세한 체를 통해 덩어리를 두 번 체로 치는 것이 좋습니다.

1. 이제 액체 부분에 건조한 성분을 추가하고 흐름에 붓고 거품기로 휘젓습니다.
2. 결과 반죽은 푹신하고 안정적이며 균질해야 합니다.
3. 미리 양피지를 깔고 마가린이나 버터 스틱을 바른 둥근 케이크 팬이나 스프링 형태의 케이크 팬에 붓습니다.
4. 넓은 주걱으로 팬에 반죽을 수평으로 놓고 180도 이상의 온도에서 약 20분간 굽습니다.

케이크가 굽는 동안 사워 크림 준비를 시작하세요.

1. 필요한 경우 체와 무명천을 통해 유청에서 사워 크림을 걸러냅니다.
2. 크림을 식힌 후 믹서로 푹신해질 때까지 세게 치십시오.
3. 넓은 주걱을 사용하여 미리 설탕과 바닐라로 휘핑해 놓은 사워 크림과 크리미한 거품을 섞습니다. 반죽을 표면으로 들어올리는 것처럼 아래에서 위로 움직여 보세요.

케이크가 황금색으로 변하고 건조해지면 오븐에서 꺼내어 팬에서 바로 식힌 다음 반죽을 꺼내어 6개의 삼각형으로 자릅니다. 그러면 나중에 빙산의 꼭대기를 모방하게 됩니다.

디저트 토핑용 글레이즈를 준비하세요.

1. 덩어리가 없어질 때까지 설탕과 코코아 가루를 섞습니다.
2. 이 혼합물을 우유에 붓고 체로 쳐진 밀가루를 넣고 덩어리가 생기면 믹서를 사용하여 혼합물을 추가로 치십시오.
3. 벽과 바닥이 두꺼운 냄비에 혼합물을 완전히 끓이고 저어주는 것을 잊지 마십시오.
4. 결과적으로 덩어리가 두꺼워지고 빛나고 밀도가 높아집니다.

이제 할 일이 거의 남지 않았습니다. 반죽의 삼각형을 축제 접시에 놓고 중앙에서 가장자리까지 열고 사워 크림으로 완전히 채우고 흡수될 때까지 기다리십시오. 크림이 남아 있으면 케이크 위에 다시 부어주세요. 그런 다음 약간 식힌 유약을 사용하여 전체 제품을 줄무늬로 위에 붓습니다. 유약을 큰 스푼에 퍼서 케이크 표면을 따라 움직이십시오.

동영상

완성 된 케이크는 최소 5 시간 동안 추위에 두어야합니다. 그러면 크림이 케이크를 적절하게 포화시키고 유약이 굳어 퍼지지 않습니다.

표준 케이크 층과 크림으로 구성된 고전적인 원형 케이크에 이미 지쳤다면 근본적으로 새로운 유형의 디저트를 시험해 볼 때입니다. 아이스버그 케이크는 가장 섬세한 스펀지 케이크와 맛있는 사워 크림으로 만들어지지만 몇 가지 장점을 자랑합니다.

케이크의 주요 특징은 준비가 매우 간단하고 축제 테이블과 차 간식 모두에서 똑같이 아름답고 맛있어 보인다는 것입니다. 원하신다면 과일, 딸기, 견과류까지 "빙산"을 준비하실 수 있습니다. 가장 중요한 것은 실험을 두려워하지 않는 것입니다!

많은 주부들은 초콜릿 칩과 코코아 가루를 사용하여 크림이나 갈색 스펀지 케이크를 만듭니다. 스펀지 케이크를 자르고 사방에 크림을 담그면 케이크가 촉촉하고 육즙이 많으며 매우 맛있습니다. 레시피를 기억하세요!

빙산 케이크 레시피

먼저 반죽을 준비합니다. 계란을 깊은 그릇에 넣고 설탕 300g을 넣으십시오. 계란을 거품기로 가볍게 섞고 사워 크림 200g을 추가합니다. 그런 다음 베이킹 파우더, 바닐라 추출물 및 밀가루(소량)를 추가하고 부드러워질 때까지 혼합물을 계속 휘젓습니다.

반죽의 농도는 중간 정도의 두꺼운 사워 크림과 비슷해야 합니다. 양피지를 깐 베이킹 시트에 붓고 오븐에 넣어 200도에서 15분간 굽습니다. 완성된 비스킷을 식힌 후 같은 크기의 정사각형 또는 삼각형 조각으로 자릅니다.

크림을 준비합니다. 이렇게하려면 나머지 450g의 사워 크림을 크림 및 300g의 설탕과 결합하십시오. 믹서를 사용하여 설탕이 완전히 녹을 때까지 중간 속도로 크림을 치십시오. 스펀지 케이크 한 조각을 사워 크림에 넉넉히 담궈 마운드 모양으로 놓습니다. 케이크 전체에 남은 크림을 고르게 올려주세요. 마지막 터치는 초콜릿 아이싱입니다.

그릇에 우유, 설탕 50g, 코코아 가루를 섞습니다. 그릇을 수조에 넣고 계속 저으면서 걸쭉해질 때까지 약 5분 동안 글레이즈를 끓입니다. 결과 혼합물을 약간 식힌 다음 케이크 위에 부어 패턴을 만듭니다. 서빙하기 전에 빙산을 담가야합니다. 밤새 냉장고에 두는 것이 가장 좋습니다.

케이크는 어떤 모양이어야 할까요? 키가 크고, 아름답고, 독창적이고, 맛있고, 저렴합니다. 하나의 디저트에 다섯 가지 특성을 모두 결합하는 것은 불가능해 보이지만 요리를 하면... 빙산 케이크, 진짜야. 겉으로는 정말 빙산과 비슷합니다. 키가 크고, 난공불락이며, 가장자리가 들쭉날쭉하고 하얀 "눈"으로 덮여 있지만, 학교에서도 우리 각자는 가장 중요한 것은 그것이 그런 호전적인 모자 아래 숨겨져 있다는 것을 알고 있습니다.

그리고 내부 비스킷 반죽에 자두 조각, 휘핑 크림에 담가 두었습니다. 부엌 어딘가에서 그런 빙산을 만나고 싶습니까?... 같은 것을 원하십니까? 그런 다음 지방이 20%인 사워 크림을 구입하고, 주방에 다른 재료가 있는지 확인하고, 지금 집에서 아이스버그 케이크를 준비해보세요.

재료

준비

1. 1 하얀 거품이 생길 때까지 믹서로 설탕 한 잔으로 닭고기 달걀을 치십시오. 1 큰술을 추가하십시오. 엘. 사워 크림. 다시 털다. 농축 우유를 붓고 세 번째로 치십시오.
2. 2 혼합물에 체로 쳐진 밀가루와 식초로 담근 소다를 조심스럽게 첨가합니다. 완성된 반죽의 농도는 사워 크림과 유사합니다.
3. 3 자두 위에 끓는 물을 붓습니다. 작은 조각으로 자르십시오. 반죽과 섞는다.
4. 4 유산지를 깐 팬에 반죽의 절반을 붓습니다. 오븐에 넣고 180°C에서 20분간 굽습니다. 그런 다음 반죽의 나머지 절반도 똑같이하십시오.
5. 5 설탕 150g으로 사워 크림 600ml를 치십시오. 크림이 준비되었습니다.
6. 6 케이크가 식으면 평평한 접시에 케이크를 옮기고 포크로 구멍을 뚫은 다음 크림 위에 붓습니다.
7. 7 두 번째 케이크를 3 x 3cm 크기의 정사각형으로 자르고 각 케이크를 크림에 담그고 첫 번째 케이크 위에 쌓습니다. 사워 크림을 붓고 다진 호두를 뿌립니다.
8. 8 자두와 함께 아이스버그 케이크를 냉장고에 2~3시간 동안 넣어두세요.

복잡한 디저트를 좋아하지 않지만 명절 테이블을 위해 뭔가를 준비하고 싶은 분들을 위해 저는 멋진 옵션인 아이스버그 케이크를 제안합니다. 보기에도 좋고 준비하기도 쉽습니다.

• 밀가루 200그램
• 사워 크림 300g
• 계란 3개
• 설탕 500그램
• 베이킹파우더 11그램
• 크림 100밀리리터
• 우유 70밀리리터
• 코코아 2 큰술. 숟가락

1. 첫 번째 단계는 반죽입니다. 그것을 준비하려면 계란을 그릇에 넣고 약 150-200g의 설탕을 첨가해야합니다. 조금 저어주세요. 150g의 사워 크림, 베이킹 파우더를 넣고 점차적으로 밀가루를 첨가하십시오. 덩어리가 없도록 잘 섞어주세요. 원하는 경우 바닐린이나 계피 한 꼬집을 추가할 수도 있습니다.

2. 베이킹 팬이나 베이킹 시트에 베이킹 양피지를 깔아주세요. 반죽을 붓고 오븐에 15분간 넣어주세요.

3. 아이스버그 케이크 레시피는 두 번째 단계인 크림으로 넘어갑니다. 이렇게하려면 사워 크림 150g, 크림 및 설탕 200g을 결합해야합니다. 믹서를 사용하여 부드러워질 때까지 치십시오.

4. 이때쯤 되면 케이크는 이미 구워진 상태일 것입니다. 오븐에서 꺼내어 살짝 식혀야 합니다.

5. 이미 냉각된 케이크를 원하는 모양으로 자릅니다(이 경우 삼각형이 선택되었습니다).

6. 각 조각을 크림에 넣고 양면을 담그세요.

7. 이제 집에 있는 아이스버그 케이크를 틀에 균일한 층으로 넣을 수 있습니다.

8. 마지막 터치는 초콜릿 아이싱입니다. 우유, 약간의 설탕, 코코아, 밀가루 1테이블스푼을 섞어 잘 섞은 후 불에 태웁니다. 약한 불로 3~5분 정도 끓입니다. 그런 다음 조금 식히십시오.

9. 생성된 글레이즈를 케이크 상단과 층 사이에 붓습니다. 냉장고에 잠시 넣어두세요.