청어 캐비어(청어 버터, 치즈 커드, 버터 및 당근)

치즈와 야채를 곁들인 이 간단하고 맛있는 생선과 청어 버터는 정말 맛있습니다! 청어 캐비어는 그 자체로도 좋고 빵이나 빵에 발라 먹거나 으깬 감자와 함께 곁들여 먹어도 좋습니다. 청어 애호가들은 지나치지 않을 것입니다! 청어 캐비어는 매우 맛있는 음식입니다!

화합물

• 청어 – 1개;
• 버터 – 200g;
• 가공된 소금에 절인 치즈(예: Druzhba, Orbita 또는 수입 치즈 커드) – 180-200g(일반 소련 커드 치즈 2개)
• 당근 – 큰 것 1개.

전채용 제품 구성(청어 캐비어)

청어 캐비어 요리 방법

• 청어 껍질을 벗기다: 지느러미를 떼어내고, 머리를 잘라낸 뒤, 내장도 함께 꺼냅니다(캐비어나 이리가 있으면 사용 가능). .척추를 길게, 등을 따라 손가락을 사용하여 청어의 뒷면을 살짝 분리하고 밀어서 2등분합니다. 피부를 들어올려 떼어냅니다. 그런 다음 척추에서 복부까지 위에서 아래로 이동하면서 뼈에서 미래 필렛의 두 절반을 모두 제거합니다.
• 갈고, 섞고: 캐비어의 모든 성분을 고기 분쇄기에 통과시킵니다. 혼합. 덮고 냉장 보관하십시오. 한 시간 안에 먹을 수 있어요! 만세!

용기에 담긴 청어 캐비어. 이 옵션은 고기 분쇄기를 사용하지 않고 갈아서 준비했습니다. 맛있어요. 그러나 고기 분쇄기를 통해 구조가 더 흥미로워졌습니다.

롤빵에 청어 캐비어

청어 캐비어로 만든 너무 간단하고 맛있는 샌드위치에요!

청어 캐비어를 곁들인 타르트렛

청어 캐비어를 곁들인 샌드위치는 더 먹고 싶게 만드는 매우 맛있는 전채 요리입니다.

명절 테이블과 매일 준비할 수 있는 훌륭한 전채 요리입니다!

청어, 치즈, 당근으로 만든 캐비어는 꿰뚫고 매혹적인 크림 치즈 맛, 청어의 미친 짠맛, 작고 달콤한 당근 조각의 아삭함을 결합합니다! 말로 표현할 수 없을 정도로 맛있습니다.

멈추는 것은 매우 어렵습니다. 자제하세요. 가능하다면.)))

가공 치즈가 없다면 구입하는 것이 좋습니다. 일반 하드치즈와는 맛이 잘 안나요.

캐비어에 생양파를 추가할 수도 있습니다. 작은 조각. 당근과 함께 잘게 으깨질 거예요.

그리고 분쇄에는 고기 분쇄기를 사용하는 것이 좋습니다. 그 결과 이 ​​소금에 절인 생선 기름은 갈거나 푸드 프로세서 칼날을 사용하는 경우보다 더 규칙적이고 조화로운 구조를 갖게 됩니다.

달콤한 차와 함께 먹으면 얼마나 맛있는지!

주황색 당근 점을 곁들인 청어와 치즈의 맛있는 전채는 흰색 빵과 검은 빵 모두와 함께 샌드위치 형태로 매우 좋습니다.

물론 우리 청어 캐비어는 약간 지방이 많지만 매우 맛있습니다. 보시다시피 매우 간단하고 빠르게 준비됩니다.

행운을 빌며 많이 드세요!

많이 드세요!

청어 오일을 사용하는 방법

청어 캐비어는 샌드위치에 바르거나 감자와 함께 먹을 수 있을 뿐만 아니라 빵이나 이탈리안 파스타(거대한 껍질)에 청어 오일을 채워 넣을 수도 있습니다.

빵의 뚜껑을 잘라내고 과육을 일부 제거하세요. 빵에 청어 캐비어를 채웁니다. 빵 뚜껑에도 청어 캐비아를 발라서 빵 바닥에 잘 붙고 속이 많이 들어갑니다.
장면 전환 빵 빵에 직접 만든 청어 캐비어
캐비어와 타르트렛을 넣어도 좋아요

물론, 이 전채는 부분적으로 생선 캐비어와 비슷하지만 이 진미보다 나쁘지 않고 몇 배 더 저렴합니다. 요리의 맛은 주로 생선의 맛에 따라 달라집니다. 청어가 너무 소금에 절이거나 오래되면 캐비어의 맛이 좋지 않습니다. 나머지 재료도 품질이 좋아야 합니다. 밝고 달콤한 당근, 치즈 제품이 아닌 실제 가공 치즈, 좋은 버터를 사용하세요. 그러면 정말 맛있을 거예요! 가공 치즈와 당근으로 청어 캐비어를 준비하는 방법은 아래를 참조하세요.

재료:

- 가볍게 소금에 절인 청어 – 400g;
- 가공 치즈 – 200g
- 당근 – 2개 엠;
- 버터(무염) – 70-100g;
- 향신료 - 맛과 욕구.

사진과 함께 단계별로 요리하는 방법

1. 가짜 캐비어를 준비하려면 너무 짜지 않은 청어를 섭취하는 것이 좋습니다. 치즈도 짠맛이 있고 전채는별로 맛이 없기 때문입니다. 크고 지방이 많은 청어 도체를 필렛해야 합니다. 물론 기성 필레로 요리를 준비 할 수는 있지만 완성 된 필레는 일반적으로 식초 소금물에 담가서 생선에 특정 맛을주기 때문에 맛이 좋지 않을 가능성이 큽니다. 청어로 캐비어를 준비하는 것이 가장 좋으므로 잘못 될 수 없습니다. 물고기를 잡고 머리와 꼬리를 자르고 지느러미를 조심스럽게 제거하십시오. 그런 다음 위에서 피부를 들어 올려 꼬리쪽으로 당기기 시작하고 스타킹처럼 점차적으로 제거하십시오. 이제 배를 자르고 내장을 꺼냅니다. 우유나 캐비어는 간식을 준비하는 데 사용하거나 즉시 먹을 수 있으며 매우 맛있습니다. 그런 다음 백본을 제거하고 시체를 철저히 헹굽니다. 특수 핀셋을 사용하여 물고기의 모든 뼈, 특히 큰 뼈를 수동으로 제거합니다. 청어는 "Shuba"와 비슷하거나 더 미세한 칼로 잘게 다질 수 있습니다. 그러나 더 간단한 옵션이 있습니다. 고기 분쇄기를 통해 모든 캐비어 재료를 갈아줍니다. 그러나 여기에는 한 가지 뉘앙스가 있습니다. 스낵의 일관성이 실제 캐비어와 거의 같은 곡물과 함께 이질적이 되려면 수동 고기 분쇄기만 사용해야합니다. 전기 효과로는 이 효과를 얻을 수 없습니다. 이러한 이유로 블렌더를 사용하지 않는 것이 좋습니다. "오래된" 고기 분쇄기가 없다면 모든 재료를 손으로 갈아야 합니다. 다진 청어를 깊은 그릇에 담습니다.




2. 청어를 자르기 전에 당근을 익히는 것이 좋습니다. 이미 식힌 캐비어에 당근을 추가해야하기 때문입니다. 그렇지 않으면 전채가 빨리 사라집니다. 뿌리채소를 깨끗이 씻어 찬물에 담가둡니다. 물이 끓으면 불을 약간 줄이고 당근이 완전히 익을 때까지(크기에 따라) 20~30분간 조리합니다. 당근이 요리되는 동안 다른 재료 준비를 시작하세요. 중간 강판에 가공 치즈를 갈아주세요. 너무 부드러우면 냉동실에 5~7분 정도 넣어두면 조금 얼면서 갈아주기가 더 쉬워집니다. 청어 캐비어를 준비하기 위해 고기 분쇄기를 사용하는 경우 치즈를 비틀기 만하면됩니다.




3. 버터도 똑같이 만들어주세요. 하지만 잘 굳도록 냉동실에 오래 보관하는 것이 더 좋습니다.






4. 식힌 당근을 껍질을 벗기고 강판이나 고기 분쇄기에서 선택한 방법을 사용하여 잘게 자릅니다.




5. 혼합하기 편리한 깊은 용기에 모든 재료를 담습니다. 원하는 경우 약간의 검은 후추, 겨자 또는 기타 향신료를 추가할 수 있습니다. 그러나 나는 이것이 불필요하다고 생각합니다. 어쨌든 캐비어는 매우 맛있습니다.




6. 모든 재료를 잘 섞은 후 냉장고에 30분 이상 넣어두세요.






7. 녹은 치즈와 당근을 곁들인 청어 캐비어를 토스트, 빵 또는 단순히 빵 조각에 얹어 제공합니다. 매우 맛있고 가득 차 있습니다!

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많이 드세요!

청어는 가장 저렴하고 맛있는 생선 중 하나로 간주됩니다. 많은 사람들이 이 생선을 소금에 절여 먹는 것을 선호합니다. 버터와 허브로 맛을 낸 삶은 감자와 향기로운 청어보다 더 맛있는 것이 있을까요? 청어 캐비어도 전통적으로 소금에 절였습니다. 일반 청어 캐비어와 생선 자체를 고급스러운 별미로 바꾸는 방법에는 여러 가지가 있습니다.

청어를 뼈에서 껍질을 벗기는 것은 쉽습니다.

청어를 서빙용으로 준비할 때 가장 불쾌한 부분은 뼈를 청소하는 것입니다. 어떻게 물고기를 진흙으로 바꿀 수 있는지 모르는 사람은 그 안에 불필요한 모든 것을 제거하려고 노력합니다. 청어의 모양을 유지하기 위해 뼈에서 청어를 청소하는 방법은 무엇입니까? 물론 가장 작고 얇은 뼈를 제거하는 것은 불가능하지만 레몬 주스 나 약한 식초 용액을 생선에 뿌리면 뼈가 부드러워지고 전혀 느껴지지 않습니다.

우리는 주요 씨앗을 제거합니다. 먼저 날카로운 얇은 칼, 도마 또는 종이 냅킨을 가져와야합니다. 우리는 청어를 보드 위에 놓고 꼬리와 머리를 제거합니다. 내부를 제거하려면 지느러미를 자르고 칼로 복부를 찢어 열어야합니다. 캐비어가 손상되지 않도록 매우 조심하십시오. 청어 캐비어는 다음 요리를 준비하는 데 유용합니다.

내장을 제거한 후 찬물로 도체를 헹구고 냅킨 위에 올려 물기를 빼냅니다. 뒷면의 상단 지느러미에 노치가 남아 있습니다. 이를 사용하여 청어를 뒷면을 따라 조심스럽게 반으로 나누고 껍질을 제거합니다. 물고기가 둘로 나뉘면 뼈를 가져갈 수 있습니다. 능선을 잡고 꼬리 끝을 천천히 위쪽으로 당깁니다. 필렛을 손상시키지 않고 뼈가 떨어지기 시작합니다. 같은 방법으로 물고기의 두 번째 부분을 청소하십시오. 남아 있는 튀어나온 씨앗을 손으로 제거합니다. 남은 일은 생선을 자르고 필요한 경우 양념을 한 다음 제공하는 것입니다.

거짓 청어 캐비어

휴일 테이블에 샌드위치는 결코 나쁜 생각이 아닙니다. 그것을 만드는 데는 많은 요리법이 있습니다! 그들은 가장 인기있는 것으로 간주되지만 이것은 매우 값 비싼 즐거움입니다. 이 조리법에 따라 파테를 준비하면 새로운 제품으로 손님을 놀라게 할 것입니다. 붉은 청어 캐비어의 맛은 실제 붉은 캐비어와 거의 구별할 수 없습니다.

이 진미를 준비하려면 가볍게 소금에 절인 청어 필레 1개, 버터(약 100g), 가공 치즈 두 개("Druzhba", "Orbita" 또는 원하는 다른 것, 부드러워지지 않은 것), 중간 크기 3개가 필요합니다. 크기의 당근. 뼈에서 청어를 청소하는 방법은 기사 시작 부분에 설명되어 있습니다. 당근을 삶아 식힌다. 우리는 고기 분쇄기를 통해 모든 재료를 갈아줍니다 (기름을 스크롤하는 동안 다른 제품과 번갈아 가며). 농도가 너무 묽을 수 있으므로 블렌더를 사용하는 것은 권장되지 않습니다. 소금을 추가할 필요가 없습니다. 치즈 커드와 청어에는 소금이 충분히 포함되어 있어 맛이 떨어질 수 있습니다. 혼합하여 테이블 위에 놓습니다. 원하는 경우 딜과 파슬리와 같은 채소를 추가하십시오.

청어 소금물에서 캐비어 준비하기

생선을 먹으면 소금물이 쏟아집니다. 그러나 경험 많은 주부들은 겉보기에 완전히 불필요한 제품의 사용법을 알고 있습니다. 많은 사람들이 상점에서 캐비어(향신료, 버터 또는 토마토를 곁들인 명태 캐비어)를 구입합니다. 그런 캐비어 한 병은 싸지 않습니다. 구매에 돈을 쓰지 않고 청어에서 소금물 (매리 네이드)을 붓지 않고 집에서 똑같은 것을 만들어 봅시다. 이 스프레드를 "청어 세몰리나 캐비어"라고 합니다.

소금물 한 잔, 식물성 기름 반 잔(무향), 물 한 잔, 양질의 거친 밀가루 한 잔, 토마토 페이스트 또는 토마토 케첩 2테이블스푼(조미료 및 슬라이드 없음), 작은 양파를 섭취합니다. , 삶은 계란 두 개, 맛볼 허브 ( 그것 없이도 할 수 있습니다). 모든 액체 성분을 냄비에 붓고 끓여서 페이스트를 넣고 잘 저어줍니다. 열을 줄이고 천천히 시리얼을 넣고 저어줍니다.

양질의 거친 밀가루가 충분히 부풀어 오르면 스토브에서 꺼내 식힙니다. 양파와 계란을 잘게 자르고 결과 캐비어에 추가합니다. 이 조리법에는 양파가 필요하지 않습니다. 녹색 채소로 충분합니다.

세몰리나를 첨가한 청어로 만든 캐비어

저렴한 생선으로 만든 또 다른 맛있는 요리법은 청어 캐비어입니다. 이 요리를 준비하려면 살짝 소금에 절인 청어(2개), 토마토 주스 한 잔, 식물성 기름 한 잔, 양질의 거친 밀가루 한 잔, 절인 양파가 필요합니다. 주스와 버터를 끓여서이 액체에 양질의 거친 밀가루를 요리하십시오. 청어와 양파를 고기 분쇄기로 갈아서 양질의 거친 밀가루와 섞습니다. 성분의 수는 대기업을 위해 설계되었습니다. 이 캐비어를 집 식탁에 올리려면 재료를 3으로 줄여야 합니다. 청어 대신 캐비어를 사용할 수 있습니다.

조리법은 아주 오래됐어요. 어머니가 학교에 이 샌드위치를 ​​주셨거든요! 훌륭한 전채 요리이며 전반적으로 맛있습니다!
재료:
여기서 가장 중요한 것은 물고기에 캐비아가 있다는 것입니다! 이것이 레시피의 비밀입니다. 청어 캐비어는 따로 판매하는데... 제 경우에는 청어 1개와 캐비어,
양질의 거친 밀가루 반 잔,
작은 양파 1개
홍고추 1큰술,
올리브유 3큰술,
식초 2큰술.
완성된 캐비어를 밀폐된 병에 담아서 사랑하는 영혼을 위한 페이트 대신 일주일 동안 문제 없이 보관합니다!
준비:
세몰리나를 물 속에서 숟가락 같은 농도가 될 때까지 요리하고 약간의 소금을 추가하세요. 완전히 식히는 것이 매우 중요합니다!

청어를 깨끗이 씻어 껍질을 분리하고, 뼈가 있는 배도 잘라냅니다.... 마음에 들지 않습니다.... ;) 캐비어와 함께 깨끗이 씻어냅니다.


그런 다음 캐비어, 청어, 양파를 고기 분쇄기에 통과시킵니다 2!! 타임스


모든 재료, 청어와 양파를 섞은 양질의 거친 밀가루 혼합물, 후추, 식초, 기름을 넣고 잘 섞습니다. 완성된 덩어리는 항아리에 담아 빵에 담아 먹을 수 있습니다.


아주 맛있어요! 꼭 시도해보시길 추천합니다! 그리고 캐비아가 이빨에 부딪혀서 진짜 캐비아를 먹는 것 같은 느낌이 듭니다. 그래서 이름이 가짜입니다! :)))))


저자 바스테트
전채 "거짓 캐비어"(레시피 번호 2)


이것은 내가 시도한 것 중 가장 맛있는 스프레드입니다. 맛은 레드 캐비어를 연상케하며 항상 강타합니다! 우리 어머니는 몇 년 전에 한 손님으로부터 요리법을 "가져왔고" 지금은 이 페이스트를 매우 자주 먹습니다!!
재료:
* 청어 1마리
* 버터 100-150g
* 가공치즈 2개
* 작은 당근 3개
준비:
내장, 피부 및 뼈에서 청어를 청소하십시오. 당근이 부드러워질 때까지 끓입니다.
청어, 당근, 버터, 치즈를 고기 분쇄기에 넣고 저어줍니다. 스프레더가 준비되었습니다.
냉장고에 최대 5일 동안 보관할 수 있습니다(정확히는 모르겠습니다. 그렇게 오래 보관한 적이 없습니다).
빵, 한 덩어리, 삶거나 구운 감자 조각, 계란, 오이, 토마토를 채울 수 있습니다.
여러 번 실험을 해보고 샌드위치 한 조각을 주면서 그게 뭔지 물어봤더니 모두들 만장일치로 레드 캐비어라고 하더군요!!
그래서 싸고 유쾌한데 맛있다.... 꼭 드셔보세요!!
레시피 작성자 nikulj 사진 작성자 Nadinka
거짓 캐비어 2 (레시피 번호 3)


그리고 또 다른 흥미롭고 맛있는 샌드위치 퍼티
재료:
삶은 당근 2-3개,
청어 1개,
100gr. 버터,
가공 치즈 2개
삶은 계란 2개.


준비:
정의에 따르면 저는 고기 분쇄기가 없습니다. 항상 칼이 달린 푸드 프로세서를 사용합니다. 누군가에게는 더 편리합니다.
그럼 모든 재료를 그릇에 담아주세요


그리고 부드러워질 때까지 갈아주세요


청어가 살짝 소금에 절인 경우 맛에 소금을 추가할 수 있습니다.
빵에 바르고 차를 마셔보세요 :)


남은 음식은 나중에 냉장고에 넣어두었어요 :)


많이 드세요!

당근과 녹인 치즈를 곁들인 청어 캐비어(가짜 캐비어라고도 함)는 요리 비법 중 하나입니다. 일종의 트릭이라고 할 수도 있겠네요.

사실 이것은 레드 캐비어가 아니지만 모양과 맛이 매우 비슷합니다. 붉은 색은 당근에서 나오며, 생선의 은은한 짠맛이 섬세한 버터와 치즈와 결합되어 매우 독창적인 맛을 선사합니다. 청어 캐비어는 캐비어 오일 또는 스프레드, 학생 캐비어, 심지어 forshmak라고도 합니다.

실제로 청어, 당근, 녹인 치즈로 만든 모조 레드 캐비어도 하나의 요리입니다. 그러나 전통적인 유대인 forshmak은 완전히 다른 요리 이야기입니다. 그러나 그러한 캐비아는 학생 캐비아라고 부를 수 있습니다. 이것은 모든 학생이 감당할 수있는 훌륭한 예산 옵션입니다.

간단하고 빠르게 준비할 수 있으며 어떤 음료와도 잘 어울리는 새로운 음식을 맛보고 싶다면 가짜 청어 캐비어를 준비해보세요.

거짓 청어 캐비어는 훌륭한 전채 요리입니다

당근과 녹인 치즈로 청어 캐비어를 준비하려면 다음 제품이 필요합니다.

재료

• 소금에 절인 청어 – 중간 크기 생선 1개(또는 항아리에 담긴 기성 청어 필레)
• 당근 – 중간 크기 2개;
• 가공 치즈 – 2개(100g 팩);
• 버터 – 작은 팩 1개(100g).

당근, 청어, 치즈로 레드 캐비어를 준비하려면 이런 식으로 진행합니다.

단계별 레시피 : 가짜 캐비어 준비 방법

1단계.먼저 당근을 요리합니다(가급적이면 껍질을 벗긴 채로). 뿌리 채소에 찬물을 채우고 불에 올려 놓습니다. 물이 끓으면 불을 약간 줄이고 당근이 완전히 익을 때까지 15~20분 동안 끓인 후 식힌 후 껍질을 벗깁니다.

당근이 그다지 크지 않다면 3개를 섭취하는 것이 좋습니다. 또한 완성 된 요리를 장식하기 위해 여러 조각이 사용됩니다.

2단계.그 사이에 가공 치즈를 고기 분쇄기에 통과시킵니다. 갈아서 드실 수도 있습니다. 먼저 응유를 잠시 동안 냉동실에 보관하는 것이 더 좋습니다. 그러면 강판에 달라붙지 않고 더 쉽게 문지르게 됩니다. 강판 치즈를 깊은 그릇에 담으면 모든 재료를 섞는 것이 편리합니다.

3단계.우리는 내장, 피부 및 뼈에서 청어를 자르고 청소합니다. 우리는 필레를 철저히 씻어서 조각으로 자르고 고기 분쇄기를 통과시킵니다. 물론 캔으로 만든 기성 청어 필레는 시간을 크게 절약해 줄 것입니다. 즉시자를 수 있습니다.

4단계.부드러운 버터를 치즈와 청어에 첨가하세요. 강판, 믹서기 또는 고기 분쇄기 등 같은 방법으로 버터를 갈아서 갈 수 있습니다. 그리고 물론 버터는 미리 냉동실에 잠시 넣어두시면 좋을 것 같아요.

5단계.마지막으로 고기 분쇄기에서 당근을 갈아주세요. 왜 이 순서인가요? 당근만으로 고기 분쇄기에서 청어와 기름을 완벽하게 청소할 수 있습니다.

6단계.깊은 용기에 모든 것을 철저히 섞으십시오. 원한다면 갈은 후추를 추가할 수도 있습니다. 당근과 녹인 치즈를 곁들인 청어 캐비어가 준비되었습니다. 냉장고에 최소 30분 동안 넣어두면 됩니다.

7단계그동안 토스트를 준비하세요. 오븐에서 빵을 조금 말릴 수 있습니다. 남은 것은 냉장고에서 캐비어를 꺼내 준비된 빵 위에 바르는 것뿐입니다. 또한 당근으로 장식하고 특수 푸드 프로세서 또는 곱슬 칼과 허브를 사용하여 자릅니다.

그 결과 샌드위치용으로 맛있고 부드러운 청어 스프레드가 만들어졌습니다. 흰색, 회색 또는 호밀 빵에 담아 드실 수 있습니다.

사진과 같이 호박 조각에 청어 캐비어를 제공하는 것도 매우 아름답습니다. 좀 더 현실적으로 만들려면 실제 레드 캐비어를 가져다가 표면에 알갱이를 뿌릴 수 있습니다. 그것은 맛의 문제입니다.

당근과 녹인 치즈를 곁들인 청어 캐비어는 샌드위치에 좋습니다

이 요리는 모피 코트 아래 청어를 연상시킵니다. 버터와 녹인 치즈의 은은한 크리미한 맛이 짭조름한 청어와 달콤한 당근과 완벽한 조화를 이룹니다.

물론 매일 이런 종류의 캐비아를 즐길 수는 없습니다. 이 조리법을 사용하면 아주 빨리 만들 수 있지만(20~30분), 청어 스낵의 칼로리 함량은 점심 식사(100g당 730kcal)를 초과합니다. 그러나 때로는 자신을 기쁘게하고 그러한 요리를 집 테이블에 제공할 수 있습니다.

당근과 녹인 치즈를 곁들인 청어 캐비어는 휴일은 물론 평일에도 준비할 수 있는 훌륭한 음식입니다. 눈이 즐겁고 기분이 좋아질 것입니다.

많이 드세요!