가격이 상당히 저렴하고 준비 측면에서 큰 다양성으로 인해 제품으로 가치가 있습니다. 그들로부터 당신은 자신과 사랑하는 사람을 부려 먹고 싶을 때 일상 테이블을위한 요리뿐만 아니라 축하와 휴일을위한 진정한 미식의 즐거움을 만들 수 있습니다. 콩과 식물, 풍부한 맛, 프라이팬에 튀기거나 구운 고기 등이 될 수 있습니다. 돼지 갈비로 무엇을 요리해야할지 알려 드리며 최소한의 노력을 기울이고 결과적으로 최대의 즐거움을 얻습니다.

먼저, 이 이름이 마스카라의 어떤 구성 요소를 의미하는지 명확히 해보겠습니다. 양지머리의 윗부분은 근육층의 두께가 다양하고, 갈비뼈의 중간 부분과 지방이 적은 부위입니다. 제품의 주요 장점 중 하나는 준비 속도입니다.

둘째, 시장에서 갈비를 구입할 때는 무엇에 사용할지 즉시 결정해야 합니다. 이를 통해 큰 조각, 작은 조각(길이 10cm), 심지어 별도의 부분으로 자를 가치가 있는지 여부가 결정됩니다. 굽고 구울 때는 고기가 많은 갈비를 선택하는 것이 가장 좋습니다. 층이 작은 수프에도 적합합니다.

셋째, 돼지 갈비로 무엇을 요리할지에 대한 질문이 생기면 향신료와 매리 네이드 선택에도주의를 기울이십시오. 과일향(링곤베리, 크랜베리)이 들어간 새콤달콤한 소스와 매콤한 빵가루가 부드러운 고기와 조화롭게 어우러집니다. 갈비 요리를 시작하려면 검증되고 간단한 요리법을 사용하는 것이 좋습니다.

레시피 No. 1: 새콤달콤한 소스를 곁들인 갈비

돼지갈비 바비큐를 준비하는 것이 매우 쉽다는 사실에 놀라실 것입니다. 하지만 매리네이드를 미리 관리해야 합니다. 따라서 다음이 필요합니다.

• (다육) - 2kg;
• 물 - 3.5 l;
• 꿀 (또는 사탕 수수 설탕) - 250g;
• 바베큐 소스 또는 케첩 - 0.5 컵;
• 라임 (또는 레몬) - 3 (2) 개;
• 발사믹 식초 - 0.5 tsp.

첫 번째 단계는 갈비뼈에서 필름을 제거하고 길이 10-20cm의 조각으로 나누는 것입니다. 그런 다음 큰 냄비에 물을 붓고 소금 (3.5 큰술)을 넣고 고기를 요리합니다. 끓일 필요는 없으며 온도를 약 95°C에서 20분간 유지합니다.

이때 소스를 준비해주세요. 세라믹 그릇에 케첩, 꿀, 라임(또는 레몬) 주스, 1티스푼을 섞습니다. 소금, 식초, 후추(흰 칠리나 더 매운 칠리를 사용할 수 있습니다). 부드러워질 때까지 혼합물을 저어줍니다.

완성된 갈비뼈를 물에서 꺼내어 수건으로 닦아주세요. 그런 다음 브러시를 사용하여 소스를 넉넉하게 바르고 그릴 팬이나 그릴 위에 즉시 올려 놓습니다. 평균 20분 정도 조리하고 가끔 뒤집어 주며 남은 소스를 솔질해 줍니다. 완성된 갈비를 10~15분 정도 방치하면 서빙 준비가 완료됩니다.

레시피 2 : 양파 마늘 매리 네이드 갈비

가족 만찬이나 친목 모임을 위한 메인 코스로 돼지갈비로 무엇을 요리할지 결정할 때 이 옵션을 무시하지 마십시오. 더욱이, 그러한 고기에는 다음과 같은 훌륭한 재료가 함께 제공됩니다.

• 돼지 갈비 - 1kg;
• 큰 양파-1 개;
• 마늘 정향-5 개;
• 코냑 - 2 큰술. 엘.;
• 로즈마리 - 0.5 tsp;
• 갈은 고추 혼합물 - 0.5 tsp;
• 파프리카 (매운 또는 달콤한 - 귀하의 재량에 따라) - 0.5 tsp;
• 셀러리 (녹색) - 1 묶음.

양파와 마늘을 믹서기로 부드러워질 때까지 섞고 코냑과 향신료를 넣고 다시 섞습니다. 마지막으로 다진 셀러리를 추가합니다.

갈비뼈를 자르고 찬물에 씻어서 말려서 한 조각으로 만듭니다. 매리네이드를 사방에 넉넉하게 바르고 그릇에 넣은 다음 뚜껑을 닫고 냉장고에 최소 3~4시간 동안 보관하거나 12시간 동안 그대로 두는 것이 더 좋습니다. 돼지갈비를 요리할 수 있다는 것을 잊지 마세요. 오븐에서 (그릴 유무에 관계없이) 작업이 크게 단순화됩니다.

절인 고기를 베이킹 접시에 넣고 윗부분을 호일로 덮습니다. 갈비뼈를 180도에서 한 시간 동안 요리합니다. 그런 다음 호일을 제거하고 고기 위에 주스를 부은 다음 그릴 아래 또는 단순히 센 불에 껍질이 형성될 때까지 갈색으로 굽습니다.

카라멜 소스 만들기

필요할 것이예요:

• 간장 - 2 큰술. 엘.;
• 지팡이 설탕 - 1 작은 술;
• 꿀 - 2 작은 술;
• 오렌지 주스 - 1 큰술. 엘.

냄비에 고기를 익힐 때 낸 육수 0.5컵을 붓고 나머지 재료를 모두 넣고 끓인다. 원하는 농도가 될 때까지 혼합물을 약한 불로 요리합니다. 식으면 더욱 걸쭉해지니 주의하세요.

고기를 뜨겁게 제공하고 소스와 반찬(일반적인 감자튀김 또는 밥), 그리고 신선한 야채를 얹습니다.

훈제 돼지갈비로 무엇을 만들 수 있나요?

그냥 먹는 것이 너무 간단하다면 수프를 만들어 드시는 것을 추천합니다. 안심하십시오. 모두가 좋아할 것입니다. 여기에 가장 좋은 첨가물은 콩류(병아리콩, 콩, 렌즈콩, 완두콩)입니다. 그들이 만드는 수프는 매우 만족스럽고 풍부하며 형용할 수 없는 향이 있습니다. 그리고 모든 사람이 콩을 좋아하지 않는다면 완두콩은 거의 이상적인 선택입니다. 우리는 그러한 수프의 요리법을 제공합니다. 필요할 것이예요:

• 훈제 돼지 갈비 - 1.5 kg;
• 완두콩 (건조) - 2 컵;
• 중간 크기 당근 - 3 개;
• 셀러리 뿌리 - 250g;
• 감자 - 300g;
• 양파 - 2 개;
• 토마토 페이스트 - 2 큰술. 엘.;
• 베이 리프 (소형) - 1 개;
• 갈은 후추와 완두콩, 소금 맛.

수프 준비 단계

완두콩을 밤새 담가 두는 것이 좋으며 다음날 끓는 물 두 잔을 부어 가끔 저어 주면서 약 1 시간 동안 요리합니다. 갈비에 찬물 2.5리터를 붓고 센 불로 끓이다가 거품이 생기면 걷어냅니다.

모든 야채를 껍질을 벗기십시오. 마른 프라이팬에 셀러리, 당근 1개, 양파 1개를 굽고(약 6분) 갈비뼈와 함께 팬에 넣습니다. 약한 불로 1시간 동안 요리하고, 끝나기 5~10분 전에 월계수 잎과 후추 열매를 추가합니다.

그런 다음 국물을 별도의 냄비에 걸러내고 찐 완두콩을 넣고 8-10분 동안 요리한 다음 남은 야채(입방체로 자름)를 넣습니다. 수프를 30분 더 요리하고 요리가 끝나기 몇 분(3-5) 전에 토마토 페이스트를 추가합니다. 갈비뼈에서 고기를 제거하십시오.

과정에 대한 설명이 길었음에도 불구하고 훈제 돼지 갈비로 수프를 준비하는 것이 매우 간단하고 결과가 모든 기대를 뛰어 넘을 것이라는 점을 눈치 챘을 것입니다.

마지막 단계는 귀하의 선호도에 따라 다릅니다. 수프는 그대로 놔두셔도 됩니다. 매우 전통적이고 친숙한 옵션입니다. 또는 믹서기로 퓌레를 만들어 퓌레 수프를 얻을 수 있습니다. 이 경우 갈아서 끓을 때까지 불에 다시 가열 한 다음 고기 조각을 각 부분에 넣으십시오. 식빵에 마늘 토스트를 얹어 드세요.

이것은 돼지 갈비로 요리하는 것의 작은 부분입니다. 사진을 보면 레시피가 더욱 매력적이고 먹음직스러워 보이는 것은 사실입니다. 예를 들어 사과 머스타드, 모과, 베리(링곤베리, 크랜베리) 및 프로방스 허브를 사용하여 새로운 맛과 특이한 조합을 시도해 보세요.

아래에서 선택할 수 있는 조리법인 돼지갈비는 놀라울 정도로 맛있고 부드러우며 입에서 녹습니다. 성공적인 매리네이드는 요리 과정의 속도를 높이고 뼈의 고기 섬유를 더욱 부드럽게 만듭니다.
야채와 함께 요리를 준비하거나 소스 유무에 관계없이 직접 구울 수 있습니다.

오븐에서 건열로 열처리하는 것은 난로 앞에 오래 서 있지 않고도 음식의 놀라운 맛을 얻을 수 있는 가장 좋은 방법입니다. 다음으로, 오븐에서 돼지갈비를 올바르게 요리하고 가족이나 손님에게 별 어려움 없이 맛있는 점심 또는 저녁 식사를 제공하는 방법을 배우게 됩니다. 제안 된 요리법은 고기와 감자의 상생 조합 아이디어를 실현하고 매리 네이드에서 굽는 데 도움이 될 것입니다.

감자를 곁들인 돼지갈비

반찬과 함께 자급 자족하고 풍성한 식사를 할 수있는 간단한 요리법 인 오븐에서 돼지 갈비를 만들려면 고기 부분에 감자 조각을 보충해야합니다. 다른 야채, 버섯, 허브를 추가하여 기본 변형을 다양화할 수 있으며 향기로운 허브와 향신료를 사용하여 맛 팔레트를 확장할 수도 있습니다.
재료:
갈비 – 950g;
감자 – 950g;
양파 – 120g;
마늘 정향 – 4 개;
레몬 주스 - 25 ml;
사워 크림 – 60g;
바질, 오레가노, 고수풀, 백리향, 파프리카-꼬집음;
조미료, 소금, 후추.
갈비뼈를 부분적으로 자르고 레몬 주스를 뿌리고 향신료, 마늘, 소금을 뿌린 다음 몇 시간 동안 방치합니다.
감자는 껍질을 벗기고 원이나 조각으로 자르고 향기로운 허브로 으깬 다음 사워 크림과 소금으로 맛을냅니다. 기름칠 된 형태에 감자를 채우고 그 위에 양파 반 고리와 갈비뼈를 뿌립니다. 호일 한 장 아래에서 230도에서 접시를 굽습니다. 그것 없이는 한 시간 반과 또 다른 시간 동안.

호일에 담긴 돼지갈비

아래에 설명되어 있는 조리법인 돼지갈비는 식욕을 돋우는 외모와 단순히 걸작의 맛으로 놀라움을 선사합니다. 요리의 주요 단계와 적절한 사전 양념에 사용되는 호일은 부드러움을 얻고 음식 베이킹이 끝날 때 황금빛 갈색 껍질이 없어지는 데 도움이 됩니다.
재료:
갈비 – 950g;
토마토 주스 - 120ml;
양파 – 120g;
마늘 정향 – 4 개;
액체 꿀 – 20g;
겨자 – 20g;
오일 – 40ml;
물 – 120ml;
고추 혼합물,
홉-수넬리, 소금.
먼저 돼지갈비 양념장을 준비합니다. 꿀, 토마토 주스, 오일, 물, 겨자, 간 마늘, 잘게 다진 양파, 수넬리 홉을 그릇에 넣고 약간의 소금을 넣고 저어줍니다.
부분으로 자른 갈비뼈에 매운 혼합물을 붓고 완전히 문지른 다음 냉장고 선반에 최소 2 시간 동안 방치합니다 구성 요소를 베이킹 시트 또는 틀의 호일 시트 위에 놓고 시트로 덮습니다. 구운 돼지갈비를 220도에서 1시간 동안 익힌 후 호일 가장자리를 끄고 갈색이 되도록 놔두세요.

캐나다식 돼지갈비

간장 소스를 곁들인 돼지갈비는 다양한 해석이 있지만 캐나다 버전의 요리는 정말 특별합니다! 고기와 함께 제공되는 놀라운 소스와 음식을 맛본 후 설명할 수 없는 맛은 단순히 당신을 미치게 만들고 계속해서 요리하도록 격려합니다. 그러한 미식 발명품을 디자인해 보십시오. 그러면 그것은 여러분이 가장 좋아하는 것 중 하나가 될 것입니다.
재료:
갈비 – 950g;
간장 - 80 ml;
사과 소스 – 120g;
케첩 – 120g;
지팡이 설탕 – 90g;
레몬 주스 - 30 ml;
파프리카, 계피, 후추, 말린 마늘 – 각각 5g;
소금
캐나다 돼지갈비 요리법은 매우 간단합니다. 부분으로 자른 갈비뼈를 나머지 재료와 함께 그릇에 넣고 잘 저어준 후 몇 시간 동안 방치한 후 호일 조각 아래 베이킹 시트에 접시를 놓고 220도에서 1시간 반 동안 굽습니다. 때때로 주스와 함께.
프라이팬에 돼지갈비 튀긴 돼지갈비는 시간이 지나도 인기를 잃지 않습니다. 올바른 접근 방식을 사용하면 맛이 오븐에서 만든 제품보다 결코 열등하지 않으며 황금빛 갈색 빵 껍질은 경쟁을 초월합니다. 다음으로, 프라이팬에 돼지갈비를 맛있게 요리하여 황금빛 갈색과 놀라운 향기로 여러분을 기쁘게 할 뿐만 아니라 부드러워지게 만드는 방법을 배우게 됩니다.

새콤달콤한 소스를 곁들인 돼지갈비

균형 잡힌 양념장 덕분에 튀긴 맛있는 돼지갈비는 가마솥 뚜껑 아래에서 오랫동안 끓인 것처럼 부드럽습니다. 원하는 경우 레시피의 꿀을 일반 설탕이나 흑설탕으로 대체하고 선호도에 따라 추가 향신료를 사용할 수 있습니다.
재료:
갈비 – 950g;
꿀 – 100g;
레몬 주스 - 40 ml;
간장 - 20 ml;
겨자 – 20g;
케첩 – 70g;
식물성 기름 – 90ml;
물 – 50ml;
고추 5개, 소금을 섞은 것
준비된 갈비를 그릇에 담아 나머지 재료를 섞어 양념을 한 후 미리 섞어 잘 섞은 후 몇 시간 재워둔 후 튀기기 시작합니다. 레시피에 따라 돼지갈비를 프라이팬에 넣고 중불로 굽습니다. , 때때로 남은 매리 네이드를 그릇에 붓고 뒤집습니다.

돼지갈비찜

야채를 곁들인 돼지갈비 조림은 일상 메뉴에 풍성하고 영양가 있는 식사를 위한 탁월한 선택입니다. 야채 믹스와 향신료의 구성을 다양하게 변경하면 식사에서 새로운 인상을 받을 때마다 인식할 수 없을 정도로 맛 특성을 변경할 수 있습니다.
재료:
갈비 – 650g;
감자 – 650g;
피망 – 140g;
양파, 당근, 녹두 - 각각 120g;
토마토 페이스트 – 40g;
버터 – 60g;
국물 – 100ml;
베이, 후추 혼합물, 소금, 허브
가마솥에 녹인 버터를 넣고 갈빗살을 볶습니다. 당근 부스러기와 양파 반고리를 넣고 조금 더 저어줍니다. 피망과 감자 큐브를 넣고 국물을 붓고 페이스트, 소금, 향신료를 넣고 끓입니다. 재료가 부드러워질 때까지 저어주지 않고 잘게 썬 허브와 함께 접시에 담아냅니다.

돼지갈비를 곁들인 필라프

당신은 이미 야채로 돼지 갈비를 요리하는 방법을 알고 있습니다. 이 옵션은 훨씬 더 흥미롭고 유혹적입니다. 아래에 설명된 조리법인 돼지갈비는 밥과 함께 맛있고 풍부한 필라프를 준비할 때 성공의 열쇠가 될 것입니다.
재료:
갈비 – 950g;
쌀 – 260g;
마늘 머리 – 2-3 개;
양파, 당근 – 각각 260g;
식물성 지방 – 120g;
물 – 520ml;
필라프 향신료, 소금
갈비는 뜨거운 기름에 튀겨집니다.
약간의 물을 추가하고 고기가 부드러워지고 수분이 증발할 때까지 요리합니다.
별도로 양파 반 고리와 당근 스틱을 볶고 가마솥에 넣습니다.
양념을 넣고 씻은 쌀을 넣고 끓는 물을 붓고 통마늘을 넣고 뚜껑을 덮지 않은 채 약불에서 거의 모든 액체가 흡수될 때까지 조리합니다. 용기를 덮고 랩으로 덮어 증발시킵니다. 삼십분 정도.

돼지갈비탕

돼지갈비를 곁들인 진하고 향기로운 완두콩 수프는 최고의 평가를 받을 만하다. 이 뜨거운 요리는식이 요법이라고 할 수는 없지만 겨울 서리에는 확실히 풍성하고 영양가가 높으며 따뜻합니다. 돼지갈비는 신선하게 섭취하거나 훈제하여 섭취할 수 있으며, 이는 수프의 맛 특성을 더 좋게 변화시킵니다.
재료:
갈비 – 800g;
분할 완두콩 – 360g;
감자 – 600g;
양파, 당근 – 각각 140g;
라드 또는 식물성 기름 – 40g;
물 – 2.8 l;
월계수, 향신료, 소금
몇 시간 동안 담근 완두콩과 부분적으로 자른 갈비뼈를 팬에 넣고 끓는 물을 부어 넣습니다.
재료를 뚜껑 아래에서 부드러워질 때까지 조리합니다. 뜨거운 접시에 약간의 소금을 추가하고 감자, 라드 또는 식물성 기름에 볶은 야채, 향신료를 넣고 부드러워질 때까지 조리합니다.

갈비뼈, 아니 오히려 그 주변의 고기가 돼지고기에서 가장 맛있는 부분이다. 부드러움, 육즙 및 부드러움으로 구별됩니다. 또 다른 장점은 준비가 쉽고 사용할 수 있는 요리가 다양하다는 것입니다. 수프는 돼지 갈비로 만들고, 야채와 함께 끓이고, 오븐에 굽는 등의 방법으로 만듭니다.

돼지갈비찜

필요할 것이예요:

• 갈비뼈 1kg;
• 양파 1-2개;
• 베이 리프;
• 정향 5개;
• 소금;
• 물;
• 후추.

이 조리법에 따라 돼지 갈비를 요리하면 시간과 노력이 많이 들지 않으며 요리 기술도 필요하지 않습니다. 준비가 단순함에도 불구하고 요리는 맛있고 향긋하며 만족 스럽습니다. 으깬 감자, 파스타, 밥 등 다양한 반찬과 함께 드실 수 있습니다.

준비:

돼지 갈비를 부분으로 나누고 예열 된 프라이팬에 해바라기 기름을 넣고 볶습니다. 고기를 팬에 단단히 넣으십시오. 같은 프라이팬에서 큐브를 튀겨서 갈비뼈에 추가합니다. 액체가 고기를 가볍게 덮도록 모든 것을 물로 채우십시오. 갈비뼈에 소금과 함께 다진 마늘과 기타 향신료를 추가합니다. 팬에 뚜껑을 덮고 예열된 오븐에 넣어 40분간 굽습니다. 접시는 스토브에서도 요리할 수 있지만 매우 약한 불로 요리할 수 있습니다.

필요할 것이예요:

• 갈비뼈 1kg;
• 2.5 큰술 꿀;
• 7큰술 간장;
• 베이 리프;
• 올리브유;
• 소금, 검정 및 빨강 고추.

꿀 소스를 곁들인 돼지갈비는 맛있고 육즙이 풍부하며 은은한 달콤한 맛과 황금빛 갈색 껍질을 가지고 있습니다. 이 요리는 가족 저녁 식사와 갈라 디너 모두에 적합합니다.

알렉산더 구쉬친

맛은 장담할 수 없지만 뜨거울 거예요 :)

콘텐츠

육즙이 많고 향긋한 갈비(주로 돼지고기)는 풍부한 맛과 섬세한 고기 질감으로 많은 사람들에게 사랑을 받고 있습니다. 특별한 비밀을 알고 있다면 준비하기 쉽습니다. 고기 요리는 축제 또는 일상 테이블을 장식하고 이미 커틀릿과 갈비에 지친 모든 사람을 기쁘게 할 것입니다.

오븐에서 돼지 갈비 요리하는 법

오븐에서 돼지 갈비를 쉽게 요리하려면 제품 자체 선택에주의를 기울여야합니다. 신선한 립 플레이트는 가공 후 단단해져서는 안 됩니다. 분홍색이고 얇은 필름으로 덮여 있으며 얼룩이 없는 것을 선택하세요. 신선한 고기에는 점액이 없습니다. 제품의 외관, 냄새 및 질감을 즉시 평가할 수 있는 시장에서 갈비뼈를 선택하는 것이 좋습니다.

냉동 식품을 구입했다면 냉장고에 넣거나 찬물이 담긴 그릇에 넣어 두세요. 그렇지 않으면 고기가 질기고 질겨질 수 있습니다. 그 후 남은 것은 맛을 내기 위해 매리 네이드로 립 플레이트를 담그고 한 시간에서 하루 동안 방치하고 베이킹 시트, 슬리브, 냄비 또는 호일을 사용하여 굽는 것입니다.

오븐에서 돼지갈비를 굽는 데 걸리는 시간

초보 요리사는 돼지 갈비를 오븐에서 얼마나 오랫동안 요리하여 균일하게 익히고 육즙을 유지할 수 있는지에 대해 의문을 가질 수 있습니다. 시간은 베이킹 방법에 따라 다릅니다. 베이킹 시트에서 고기는 호일이나 슬리브로 180 도의 온도에서 약 30 분 동안 요리됩니다. 야채 또는 감자 반찬과 함께 200도에서 35 분 동안 요리됩니다. 냄비 - 약 1 시간.

오븐에서 돼지 갈비 요리 레시피

인터넷은 주부가 돼지 갈비로 적합한 요리법을 찾는 데 도움이 될 수 있으며 단계별 지침, 사진 및 비디오 자습서가 포함된 다양한 옵션이 있습니다. 고기와 감자, 토마토 및 기타 야채를 결합하여 요리하는 방법을 쉽게 배울 수 있습니다. 매리 네이드 선택에는 상상력의 여지가 있습니다. 맥주, 겨자가 들어간 꿀, 토마토가 들어간 레몬 주스가 적합합니다. 맛은 슬리브, 호일 또는 일반 베이킹 접시를 사용하는지에 따라 달라집니다.

감자와 함께

모든 요리사는 오븐에서 감자와 함께 돼지 갈비를 요리하는 방법에 대한 정보가 필요합니다. 왜냐하면 이것은 휴일 테이블을위한 전통적인 풍성한 요리이기 때문입니다. 함께 요리하면 감자와 고기가 향신료 향으로 가득 차서 향긋해집니다. 뜨겁게 데워서 드시면 맛을 즐기면서 주스 한 방울도 놓치지 않으실 수 있습니다(사진 참조).

재료:

• 갈비 - 1.3kg;
• 마조람 – 40g;
• 로즈마리 – 20g;
• 마늘 - 3쪽
• 물 - 2/3 컵;
• 감자 – 1kg;
• 겨자 – 40g;
• 말린 마늘, 딜, 파프리카, 바질, 칠리, 백리향, 육두구의 혼합물-꼬집음.

요리 방법:

1. 고기, 소금, 후추를 헹구고 마조람, 로즈마리를 뿌리고 다진 마늘을 문지릅니다. 필름으로 덮고 한 시간 동안 담그십시오.
2. 감자를 고리 모양으로 자르고 향신료와 소금을 섞어 섞습니다.
3. 베이킹 접시 바닥에 감자를 놓은 다음 고기를 놓습니다.
4. 겨자와 물 반 컵을 넣으십시오.
5. 호일로 덮고 190도에서 80분간 굽습니다. 그런 다음 호일 없이 10분 더 놓아 접시가 갈색이 되도록 놔둡니다.

소매를 걷어 올리세요

슬리브 오븐의 돼지 갈비 요리법은 올바른 추가 재료를 선택하면 특히 맛있습니다. 슬리브를 사용하면 고기 내부의 모든 육즙과 향이 보존되어 특별한 육즙을 선사합니다. 사진으로는 맛있어 보이는데, 실제로 보면 굉장히 부드럽습니다. 노인들도 씹을 수 있다.

재료:

• 갈비 – 1kg;
• 양파 – 2 개;
• 마늘 – 6쪽;
• 생강 뿌리 – 10g;
• 간장 – 120 ml;
• 케첩 – 40ml;
• 레몬 – ½ 조각;
• 꿀 – 40ml;
• 프로방스 허브 - 꼬집음;
• 정향 – 3 개

요리 방법:

1. 매리네이드 만들기: 마늘을 으깨고 생강을 갈아서 향신료, 간장, 꿀, 케첩과 섞으세요.
2. 갈비뼈를 코팅하고 양파 링과 레몬 주스를 추가합니다.
3. 냉장고 선반에 있는 필름 아래에 2~3시간 동안 담그세요.
4. 베이킹 백에 넣고 묶은 후 증기가 빠져나가도록 2-3번 구멍을 뚫습니다.
5. 200도에서 35분간 굽습니다. 봉지를 열고 갈색이 될 때까지 15분 더 조리하세요.

비비큐

종종 미식가들은 돼지갈비를 바비큐용으로 재워두는 방법을 궁금해합니다. 이 클래식 소스는 돼지고기에 세련되고 고상한 맛을 더해주며, 고기의 풍미와 부드러움을 강조하는 데 사용됩니다. 바베큐에는 오븐에서 구우거나 구울 때 가장 잘 작동하는 많은 구성 요소가 포함되어 있습니다.

재료:

• 양파 – 0.3kg;
• 마늘 - 머리;
• 훈제 파프리카 – 100g;
• 지라 – 60g;
• 고추 – 50g;
• 꿀 – 80ml;
• 설탕 – 60g;
• 소금 – 80g;
• 토마토 페이스트 - 유리;
• 우스터 소스 – 40 ml;
• 발사믹 식초 – 20 ml;
• 타바스코 소스 – 20 ml;
• 디종 머스타드 – 100g;
• 갈비 – 1.5kg.

요리 방법:

1. 파프리카, 커민, 고추, 소금, 설탕을 섞습니다. 마늘을 으깨고 양파를 자릅니다. 갈비뼈를 향신료로 문지르고 겨자를 바르고 양파와 마늘의 절반을 추가합니다. 2시간 동안 담그세요.
2. 양파-마늘 혼합물의 나머지 절반을 튀기고 남은 향신료, 꿀, 페이스트, 소스, 식초를 추가합니다. 바베큐를 약한 불로 10분간 끓입니다.
3. 호일로 싸인 갈비뼈를 179도에서 3시간 동안 굽습니다.
4. 그런 다음 봉투를 펼칩니다. 바베큐에 주스를 배출하십시오. 소스를 끓입니다. 고기를 코팅하십시오.
5. 오븐에 넣고 250도에서 15분간 캐러멜화하세요.

오븐에 구운 돼지갈비

돼지고기를 굽는 방법에는 여러 가지 옵션이 있습니다. 이 레시피에는 파인애플 주스, 올리브 오일, 간장으로 구성된 오리지널 매리네이드가 사용됩니다. 마늘, 생강 뿌리, 파를 추가하면 고기에 매운 맛이 더해집니다. 이 요리는 아시아 요리의 걸작을 연상시킵니다.

재료:

• 갈비 – 1kg;
• 파인애플 주스 - 250ml;
• 올리브 오일 - 15ml;
• 마늘 - 4쪽
• 간장 - 20 ml;
• 생강 가루 – 5g;
• 9% 식초 - 10ml;
• 설탕 – 30g;
• 파 - 깃털 2개.

요리 방법:

1. 주스, 생강가루, 다진 마늘, 오일, 식초, 소스를 섞습니다.
2. 냉장고 선반에 갈비뼈를 3시간 동안 담그고 베이킹 시트에 올려 놓습니다.
3. 210도에서 45분 동안 굽고 주기적으로 매리네이드를 뿌려 육즙을 더해줍니다.

꿀과 겨자와 함께

단순하지만 향기로운 매리 네이드를 사용하면 오븐에 겨자를 곁들인 돼지 갈비뼈가 놀랍도록 부드럽고 맛있습니다. 소금을 간장으로 대체하여 은은한 동양적인 맛이 나는 요리를 만들 수 있습니다. 초보 요리사라도 편차 없이 레시피를 따르면 대처할 수 있습니다.

재료:

• 갈비 – 1kg;
• 겨자 – 40g;
• 꿀 – 20ml.

요리 방법:

1. 갈비뼈를 부분적으로 자르고 겨자, 꿀, 소금을 섞어 코팅합니다. 후추를 뿌리고 냉장고 선반에 3시간 동안 재워둡니다.
2. 베이킹 접시 바닥에 놓고 호일로 덮고 180도에서 40분간 굽습니다. 열고 200도에서 20분간 더 조리하세요.

꿀과 함께

숙련된 요리사는 오븐에서 꿀을 요리하는 방법을 알고 있습니다. 달콤한 꿀 매리네이드를 사용하면 고기에 식욕을 돋우는 바삭한 빵 껍질(고온의 영향으로 꿀이 캐러멜화됨)과 특이한 매운 맛을 제공합니다. 달콤한 소스를 곁들인 고기가 마음에 들지 않는다면 꼭 이 레시피를 시도해 보세요. 맛있을 거예요!

재료:

• 갈비뼈 – 0.6kg;
• 꿀 – 50ml;
• 레몬 – 과일의 1/4;
• 간장 – 50ml.

요리 방법:

1. 꿀을 수조에 넣어 액체가 될 때까지 녹인 후 간장, 레몬즙, 소금, 후추와 섞습니다.
2. 고기를 20분 동안 재운 후 와이어 랙에 놓습니다.
3. 30분 동안 200도에서 볶습니다. 튀긴 감자와 함께 제공하십시오.

야채와 함께

멋진 두 번째 코스는 야채와 함께 오븐에서 구운 갈비입니다. 슬리브 또는 호일로 함께 조리하면 고기가 부드러워지고 야채는 육즙이 많고 향긋합니다. 이 조리법에서는 석류 기반의 나르 샤랍 소스를 사용하는 매리 네이드에 특별한주의를 기울입니다 (석류 주스만으로 대체 가능하거나 토마토와 레몬의 혼합물로도 대체 가능).

재료:

• 갈비뼈 - 반 킬로;
• 감자 – 1kg;
• 가지 – 250g;
• 토마토 – 250g;
• 양파 – 150g;
• 나르샤랍 소스 – 50 ml;
• 프로방스 허브 – 20g;
• 마늘 - 3쪽
• 식물성 기름 - 반 유리.

요리 방법:

1. 고기 위에 소스를 붓고 소금, 후추를 넣고 15분간 놔둡니다.
2. 감자를 입방체로 자르고 프로방스 허브를 뿌립니다.
3. 양파를 반 고리로 자르고 토마토를 조각으로 자르고 가지를 입방체로 자르고 마늘을 프레스로 누릅니다.
4. 베이킹 접시 바닥에 야채와 고기를 놓고 기름을 붓고 마늘을 뿌립니다.
5. 180도에서 1.5시간 동안 굽습니다.

호일에

또 다른 육즙이 풍부한 요리는 호일에 담긴 돼지 갈비입니다. 밀폐된 봉투에 담아 조리하면 육즙과 부드러움이 유지되고 향신료 향이 가득 스며듭니다. 돼지고기의 이상적인 조합은 고추와 로즈마리를 섞은 월계수 잎입니다. 고기의 매운맛은 신선한 야채, 허브 또는 시리얼(예: 메밀 또는 보리)과 이상적으로 결합됩니다.

재료:

• 갈비뼈 – 0.6kg;
• 식물성 기름 – 30ml;
• 베이 리프 – 2 개;
• 고추 혼합물 - 17 완두콩;
• 로즈마리 – 2g.

요리 방법:

1. 갈비뼈 접시에 향신료, 기름, 소금 및 창살을 섞습니다.
2. 호일에 싸서 210도에서 25분간 굽습니다.
3. 온도를 160도까지 낮추고 한 시간 더 요리하세요.
4. 호일을 자르고 185도에서 20분간 조리합니다.

간장에

간단한 조리법은 돼지갈비 간장으로, 화이트 와인 식초, 생강, 마늘, 스타 아니스를 첨가하여 기분 좋게 매콤하고 고소한 맛을 냅니다. 한 시간 반 안에 풍성한 점심 식사가 준비되며, 단맛이 나는 부드러운 고기와 황금빛 갈색 빵 껍질이 모든 가족 구성원을 기쁘게 할 것입니다.

재료:

• 갈비 – 2kg;
• 간장 - 유리;
• 화이트 와인 식초 - 40 ml;
• 신선한 생강 – 30g;
• 마늘 – 5쪽;
• 스타 아니스 - 별 2개.

요리 방법:

1. 소스, 식초, 물을 갈비 위에 완전히 덮을 때까지 붓습니다.
2. 마늘을 칼로 으깨서 껍질과 함께 고기에 넣습니다. 생강 조각과 스타 아니스를 추가합니다.
3. 끓여서 1.5 시간 동안 약한 불로 요리하십시오.
4. 수건으로 물기를 닦아내고 그릴 위에 올려 황금빛 갈색이 될 때까지 7분간 볶습니다.

맥주에

오븐에 구운 맥주 갈비는 거품이 나는 음료에 좋은 전채가 될 것입니다. 풍부한 맛과 섬세하고 부드러운 질감이 특징인 이 훌륭한 요리는 많은 손님들, 특히 남성들에게 어필할 것입니다. 뜨겁게 또는 차갑게 드실 수 있으며, 신선한 야채 반찬과 함께 또는 단독으로 드실 수도 있습니다. 이렇게 멋진 간식을 거부하는 것은 불가능합니다!

재료:

• 갈비 – 1kg;
• 흑맥주 - 유리;
• 양파 – 2 개

요리 방법:

1. 정맥과 필름에서 고기 조각을 닦아내고 소금과 후추로 문지릅니다. 양파를 반 고리로 자릅니다.
2. 양파 접시를 절인 그릇에 층으로 놓고 맥주를 붓습니다. 냉장고 선반에 하루(또는 최소 5시간) 동안 재워둡니다.
3. 철망 위에서 180도에서 20분간 굽습니다. 뒤집어서 40분간 더 조리하세요.

논의하다

오븐의 돼지 갈비 - 사진과 함께 맛있는 요리법. 오븐에 구운 돼지갈비

돼지고기의 가장 맛있는 부분 중 하나인 갈비뼈는 전통적으로 다양한 간식을 준비하는 데 사용됩니다. 그러나 문제는 간식에만 국한되지 않습니다. 단순함 덕분에 돼지갈비를 사용하면 수백 가지의 다양한 요리를 쉽게 준비할 수 있습니다. 합리적인 가격, 준비의 용이성 및 결과에 대한 자신감으로 인해 돼지갈비는 일일 메뉴에서 가장 원하고 사랑받는 제품 중 하나가 되었습니다. 그렇다면 왜 시간을 낭비합니까? 오늘 함께 알아보고 돼지 갈비 요리법을 기억해 봅시다.

돼지갈비의 인기는 다양한 조리법으로 판단할 수 있습니다. 그들과 함께 요리할 수 없는 것은 무엇입니까! 여기에서는 맥주와 와인에 어울리는 맛있는 스낵, 훌륭한 수프와 굴라시, 맛있는 메인 코스를 만나보실 수 있습니다. 돼지갈비를 프라이팬과 그릴에 튀기고, 케밥과 바비큐용으로 절인 후, 야채와 향기로운 허브와 함께 굽고, 향신료와 함께 삶아 훈제합니다. 거의 모든 가족이 두세 가지 맛있는 돼지갈비 요리를 준비하기 위해 가장 좋아하는 요리법을 가지고 있습니다.

겉보기에 준비가 단순함에도 불구하고 돼지갈비를 만들려면 여전히 요리사에게 약간의 경험이 필요하고 심지어 약간의 비밀도 알고 있어야 합니다. 정말 맛있고 향긋하며 육즙이 많고 부드러운 갈비를 준비하는 비결은 세부 사항에 있습니다. 돼지갈비를 고르는 것은 고기의 숙성도와 신선도를 평가하는 것이 매우 중요하며, 요리에 맞게 준비하는 것도 중요하며, 요리를 준비할 때 온도와 시간 조건을 정확하게 관찰하는 것이 중요합니다. 완성 된 돼지 갈비의 부드러움과 육즙, 맛과 향을 결정하는 것은 바로 이러한 작은 것들입니다.

오늘 Culinary Eden 웹사이트는 가장 경험이 없는 주부들에게도 확실히 도움이 되고 돼지갈비 요리 방법을 쉽게 가르쳐 줄 가장 흥미로운 요리법과 함께 가장 중요한 팁과 비밀을 엄선하여 제공합니다.

1. 갈비 요리를 선택할 때는 최대한 진지하게 접근해야 하며, 우선 어떤 종류의 갈비 요리를 준비할지 결정해야 합니다. 사실 가장 자주 판매되는 것은 얇은 고기 층이있는 뼈로만 구성된 돼지 갈비입니다. 이러한 갈비는 수프에만 적합합니다. 풍미 가득한 애피타이저나 육즙이 풍부한 메인 코스를 준비할 계획이라면 소량의 라드를 곁들인 맛있는 양지머리에 주목하세요. 구매하기 전에 고기의 연령, 품질, 신선도를 반드시 평가하세요. 우선 고기의 색과 지방의 색을 평가해 보세요. 고기의 색이 옅을수록 지방층이 더 하얗고 얇을수록 갈비뼈를 제공하는 동물은 더 젊고 완성된 요리는 더 부드럽고 부드러워집니다. 좋은 신선한 고기는 얼룩이나 점액 흔적 없이 균일한 색상과 광택 있는 표면으로 눈을 즐겁게 합니다. 구매하기 전에 선택한 양지머리 부위의 냄새를 꼭 맡아보세요. 신선한 양지머리는 쾌적하고 약간 달콤한 냄새가 납니다. 부패한 냄새, 암모니아 냄새, 곰팡이 또는 부패한 냄새는 부패하고 부패한 고기 조각을 제공받고 있음을 나타냅니다. 맛있는 요리를 만들 수 없기 때문에 그러한 구매를 거부하는 것이 좋습니다.

2. 냉동 양지머리를 구매한 경우에는 제대로 해동해야 합니다. 완성된 요리의 맛, 육즙, 부드러움이 이것에 달려 있으니 조심하세요. +5⁰ 이하의 온도에서 갈비뼈를 해동하여 냉장고 아래쪽 칸에 넣으세요. 고기의 육즙과 맛을 완전히 보존하는 데 도움이 되는 것이 느린 해동 방법입니다. 신선한 고기를 집으로 가져오거나 냉동 고기를 해동할 경우에는 철저히 헹구고 필름을 제거하는 것을 잊지 마십시오. 또한 풍화로 인해 딱딱한 부분과 뼈 조각이 있을 수 있으니 제거해 보세요. 구입한 양지머리에 지방이 너무 많으면 날카로운 칼을 사용하여 여분의 지방을 잘라냅니다. 맛있는 돼지 갈비 요리를 준비하려면 라드를 1cm 이하로 남겨두는 것으로 충분합니다.

3. 매우 높은 수준으로 조리된 갈비뼈는 육즙이 많고 믿을 수 없을 정도로 맛있습니다. 간단한 미국 요리법. 헹구고 종이 타월로 물기를 제거한 다음 좋은 양지머리 2파운드를 갈비뼈 두 개로 자릅니다. 깊은 냄비에 물 2 리터를 끓이고 소금을 넣어 맛을 낸 다음 고기를 저어 담그십시오. 물을 다시 끓여서 갈비뼈를 중간 불로 30분 동안 요리합니다. 불을 끄고 갈비뼈를 국물에 넣어 식혀주세요. 별도의 그릇에 4 큰술을 섞습니다. 매운 케첩 숟가락, 4 큰술. 식물성 기름 숟가락, 4 큰술. 적포도주 식초 숟가락, 2 큰술. 액체 꿀 숟가락과 2 큰술. 파프리카 숟가락. 결과 소스로 갈비뼈를 조심스럽게 닦고 그릴 위에 놓습니다. 아래에 1인치의 물을 채운 트레이가 있는 오븐에 갈비뼈 랙을 놓습니다. 220⁰로 예열된 오븐에서 15분간 굽습니다. 신선한 야채와 매운 소스를 곁들여 드세요.

4. 맥주와 야채를 곁들인 부드러운 갈비살은 맥주 안주로도 제격이다. 양지머리 1kg을 헹구고 물기를 빼고 부분적으로 자릅니다. 반 고리로 자른 양파 3개를 절인 그릇에 넣고 소금 한 꼬 집을 넣고 손가락으로 으깨어 양파에서 즙이 나오도록 합니다. 그런 다음 500gr을 추가하십시오. 잘게 썬 토마토, 잘게 썬 피망 1개, 잘게 다진 파슬리 1테이블스푼, 코냑 1테이블스푼, 맥주 ½잔. 모든 것을 섞고 갈비뼈를 추가하고 다시 섞은 다음 실온에서 30분 동안 재워둡니다. 양념한 갈비를 기름칠한 베이킹 접시에 넣고 남은 양념장을 붓고 200⁰로 예열된 오븐에서 40분간 굽습니다. 매콤한 소스와 신선한 허브를 곁들여 드세요.

5. 돼지갈비를 차 양념에 재운 오리지널 전채 요리는 매콤하고 향긋합니다. 두 초 500ml에 홍차 반 스푼을 붓습니다. 끓는 물, 뚜껑을 덮고 5분 동안 그대로 두세요. 그릇에 담아 살짝 식혀주세요. 차 달임에 4 큰술을 추가하십시오. 간장 숟가락, 2 큰술. 액체 꿀 숟가락, 다진 마늘 세 쪽, 다진 정향 한 꼬집. 저어주고 10분 동안 그대로 놓아두세요. 그 사이에 돼지 갈비 1.5kg을 씻어서 잘게 자르고 냄비에 넣고 끓는 물 2 리터를 넣고 끓여서 거품을 걷어 내고 중불에서 20 분 동안 요리하십시오. 구멍이 있는 스푼을 사용하여 갈비뼈를 제거하고 찬물로 덮은 다음 차 매리네이드와 함께 그릇에 담습니다. 가끔씩 저어주면서 서늘한 곳에 3시간 동안 담가두세요. 절인 갈비를 기름칠한 베이킹 시트에 놓고 남은 양념을 붓고 180⁰로 예열된 오븐에서 40~50분 동안 굽습니다. 매콤한 소스, 신선한 야채, 허브를 곁들여 따뜻하게 드세요.

6. 돼지갈비탕을 만들어볼까? 전혀 어렵지 않습니다. 한 번에 한 갈비뼈씩 헹구고 부분적으로 자릅니다(600g). 돼지 갈비. 깊은 프라이팬에 2 큰술을 가열합니다. 올리브 오일 한 스푼을 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 센 불로 양쪽 갈비뼈를 볶습니다. 냄비에 갈비를 넣고 물 2리터를 넣고 끓여서 거품을 걷어내고 약한 불에서 20분간 끓입니다. 한편, 감자 괴경 3개를 껍질을 벗겨 깍둑썰기하고, 부추의 흰 부분을 반 고리로 자르고, 셀러리 한 줄기를 얇게 자릅니다. 냄비에 2큰술을 더 데우세요. 올리브 오일 숟가락에 야채를 넣고 잘게 썬 마늘 두 쪽과 작은 고추 한 개를 넣고 고리로 자릅니다. 모든 재료를 중불에서 10분 동안 볶은 다음 야채를 갈비뼈와 함께 팬에 옮깁니다. 깍둑썰기한 토마토 2개, 월계수 잎 2개, 150g을 수프에 추가합니다. 씻어낸 녹색 렌즈콩. 수프를 끓여서 맛을 내기 위해 소금을 넣고 30 분 동안 끓입니다. 불에서 팬을 제거하고 4 큰술을 추가하십시오. 잘게 다진 파슬리 숟가락을 저어주고 덮고 10 분간 끓입니다.

7. 독일 요리를 좋아하는 사람이라면 누구나 훈제 갈비를 맛보게 될 것입니다. 소금에 절인 양배추. 훈제 돼지 갈비 1kg을 부분으로 자르고 프라이팬에 식물성 기름을 두르고 고열로 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 다음 바닥이 두꺼운 냄비에 옮깁니다. 큰 양파 하나를 반 고리로 자르고 갈비뼈를 튀기고 남은 지방을 살짝 볶은 다음 2 큰술을 부으십시오. 마른 화이트 와인 한 스푼을 넣고 중불로 5 분간 끓입니다. 갈비뼈가 있는 팬에 양파를 옮깁니다. 그런 다음 고기와 양파에 800g을 추가합니다. 소금에 절인 양배추, 드라이 화이트 와인 한 잔, 뜨거운 물 한 잔, 캐러웨이 씨앗 1티스푼, 주니퍼베리 8개. 뚜껑 아래의 모든 것을 약한 불로 40-60 분 동안 함께 저어 끓입니다.

8. 치즈소스로 구운 돼지갈비는 아주 부드럽습니다. 두꺼운 고기 층이 있는 양지머리 1kg을 한 번에 한 갈비뼈씩 부분으로 자릅니다. 헹구고 냅킨으로 말리고 가볍게 치십시오. 프라이팬에 2큰술을 데우세요. 올리브 오일 한 스푼을 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 양쪽에서 고열로 갈비뼈를 볶습니다. 불을 줄이고 뚜껑을 덮은 갈비뼈를 한 번 뒤집어 15분간 더 굽습니다. 기름칠한 베이킹 접시에 갈비뼈를 넣고 소금과 후추로 맛을 냅니다. 소스를 따로 준비해주세요. 이렇게하려면 100ml를 섞으십시오. 헤비 크림, 2 큰술. 겨자 숟가락과 100 gr. 파마산 치즈 강판. 갈비 위에 소스를 붓고 180⁰로 예열된 오븐에서 치즈 크러스트가 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.

9. 중국 정통 조리법에 따라 조리된 돼지갈비는 향긋하고 매콤하며 믿을 수 없을 만큼 맛있습니다. 씻어서 물기를 빼고 800g으로 자릅니다. 돼지 갈비. 절인 그릇에 4 큰술을 섞습니다. 간장 숟가락, 1 큰술. 쌀 식초 숟가락, 2 큰술. 꿀 숟가락, 전분 2 티스푼, ​​​​소금, 고추 맛. 갈비뼈를 매리네이드에 옮기고 저어준 후 실온에 1시간 동안 방치합니다. 바닥이 두꺼운 냄비 또는 깊은 프라이팬에 2 큰술을 가열합니다. 식물성 기름 숟가락, 다진 파 줄기 5 개와 다진 마늘 3 쪽을 추가합니다. 센 불로 1분간 볶습니다. 그런 다음 매리네이드와 함께 갈비뼈를 추가하고 자주 저어주며 15분 더 조리합니다. 갈비뼈가 살짝 갈색이 되면 300ml를 부어주세요. 뜨거운 닭고기 국물을 끓여서 액체가 완전히 증발할 때까지 20분 동안 끓입니다. 그런 다음 잘게 썬 피망 1개와 작은 고추 1개를 넣고 잘게 자릅니다. 자주 저어주면서 5분간 더 조리합니다. 불을 끄고 뚜껑을 덮고 10분간 더 기다리세요. 삶은 쌀과 신선한 야채를 곁들여 드세요.

10. 피크닉 시즌이 코앞으로 다가왔습니다. 맛있는 갈비를 먹자- 비비큐. 먼저 토마토 케첩 한 잔, 체리 또는 석류 ​​주스 ½ 잔, 4 큰술을 섞어 매리 네이드를 준비하십시오. 식물성 기름 숟가락, 2 큰술. 액체 꿀 숟가락, 2 큰술. 와인 식초 숟가락, 다진 마늘 3쪽, 소금, 후추를 맛보세요. 돼지 갈비 2.5kg을 헹구고 종이 타월로 말린 다음 부분적으로 자르고 그릇에 담아 절입니다. 매리네이드를 갈비 위에 붓고 저어준 후 서늘한 곳에 3~6시간 동안 놓아두세요. 20분 동안 바비큐에 굽고 가끔씩 뒤집어 남은 매리네이드를 솔질합니다.

그리고 사이트 페이지에서 돼지 갈비 요리 방법을 확실히 알려주는 더욱 독창적이고 입증 된 요리법을 항상 찾을 수 있습니다.