호박으로 다양하고 맛있는 요리를 만들 수 있습니다. 많은 사람들이 정원에서 호박을 익히기 때문에 지금은 호박으로 요리를 준비하기에 완벽한 시간입니다. 이 사이트에는 수프 요리법(레시피 참조)과 호박으로 만든 파이(레시피 참조)가 있습니다. 호박을 곁들인 퍼프 페이스트리 롤 요리법은 매우 간단합니다. 활성 조리 시간은 15분을 넘지 않으며 나머지는 오븐이 알아서 처리합니다.

호박롤 만들기 재료:

• 퍼프 페이스트리 1겹 250g
• 호박 500그램
• 건포도 75그램
• 호두 또는 캐슈넛 100g
• 슈거파우더 2테이블스푼

호박롤 만드는 법

롤을 준비하려면 반죽을 직접 만들 수 있지만 기성품 퍼프 페이스트리를 사용할 수도 있습니다. 나는 기성품 퍼프 페이스트리를 먹었습니다. 견과류를 잘게 자르거나 고기 분쇄기로 갈아주세요. 굵은 강판에 호박을 갈아주세요. 먼저 건포도 위에 끓는 물을 붓고 10분간 방치한 후 물기를 빼고 종이 타월로 건포도를 건조시킵니다. 퍼프 페이스트리를 해동하고 얇게 펴주세요. 나중에 말아 올리기 쉽도록 반죽을 양피지에 펴는 것이 가장 좋습니다.

펴낸 반죽에 가루 설탕을 뿌리고 첫 번째 층에 견과류를 배열한 다음 호박과 건포도를 배치하고 가루 설탕으로 모든 것을 다시 뿌립니다. 반죽을 롤에 채우고 롤의 가장자리를 안쪽으로 접습니다. 롤과 종이를 베이킹 시트에 옮기고 180°C로 예열된 오븐에 넣습니다.
황금빛 갈색이 될 때까지 40-50분간 굽습니다. 완성된 롤을 오븐에서 꺼내고 가루 설탕을 뿌립니다. 가루 설탕이 롤을 고르게 덮으려면 체로 걸러내는 것이 가장 좋습니다.
롤은 적당히 달콤하고 매우 맛있었습니다. 호박은 건포도, 견과류와 아주 잘 어울립니다. 구운 음식을 더 달콤하게 좋아한다면 가루 설탕의 양을 늘릴 수 있습니다. 차를 즐겨보세요.

호박 테마를 계속합니다. 아직 호박이 떨어지지 않아서 어딘가에 팔아야겠어요. 저는 인기 있는 요리인 호박을 곁들인 만티나 삼사 요리를 정말 좋아하는데, 오늘은 호박, 파, 계란으로 속을 채운 퍼프 페이스트리 파이를 만들기로 했어요.

호박 퍼프 페이스트리 파이 레시피 재료:

• 퍼프 페이스트리 500그램
• 호박 500그램
• 대파 1단
• 계란 3개
• 소금과 후추 맛

호박, 양파, 계란으로 파이 만드는 법

파이를 만들기 위해서는 미리 만들어진 퍼프 페이스트리를 사용했고, 반죽이 해동될 수 있도록 미리 냉동실에서 꺼내두었습니다. 호박은 딱딱한 껍질을 벗겨 약 1x1cm 크기로 깍둑썰기하고, 대파는 씻어 잘게 다져줍니다. 저는 대파가 많이 없어서 양파를 하나 더 넣었어요.

대파가 없으면 양파만 사용하셔도 됩니다. 컵에 잘게 썬 호박과 양파를 넣고 계란 3개를 깨뜨린 뒤 소금, 후추를 넣고 섞어주세요.

퍼프 페이스트리를 밀가루를 뿌린 표면에 펴고 베이킹 페이퍼를 깐 베이킹 트레이에 크러스트를 놓습니다. 두 번째 케이크 레이어를 미리 굴립니다. 충전물을 덮을 것입니다.

충전재를 넣고 매끄럽게 펴주세요. 계란 때문에 필링이 약간 젖을 수 있으므로 필링의 액체 부분이 케이크 전체에 퍼지지 않고 중앙에 남아 케이크 가장자리가 건조하게 유지되도록 빠르게 작업해야합니다. 성형하기가 더 쉽습니다. 반죽의 두 번째 층으로 충전물을 덮고 파이의 가장자리를 밀봉하십시오. 파이 윗부분에 계란을 발라도 되지만 그대로 두셔도 됩니다.

이것이 없어도 파이는 황금빛 갈색으로 변합니다. 파이와 함께 베이킹 시트를 180°C로 예열된 오븐에 넣습니다. 파이 요리 시간은 대략 50~60분 정도이며, 오븐에 따라 시간이 다를 수 있습니다.

완성된 파이를 오븐에서 꺼내 살짝 식힌 후 부분적으로 자릅니다. 호박을 좋아하는 사람들은 그것으로 달콤한 파이를 만들 수 있으며 그 요리법을 볼 수 있습니다. 호박으로도 요리를 아주 잘 할 수 있어요. 첫 번째 코스부터 디저트까지 호박을 사용한 요리법이 많이 있습니다.

레시피를 다 완성하고 있는데 호박을 하나 더 가져오셔서 호박 테마는 여기서 끝나지 않고 새로운 레시피도 나올 예정이에요. 따라서 놓치지 않으려면 블로그 업데이트를 구독하고 이메일로 새로운 레시피를 받아보세요. 많이 드세요.

호박이나 호박을 많이 넣을 곳이 필요합니까? 이 조리법에 따라 그리스 파이를 준비하세요. 야채 1kg이 필요합니다! 좋아요, 그렇죠?! 페타 치즈와 치즈가 듬뿍 들어가 맛있고 육즙이 가득한 속과 황금 퍼프 페이스트리의 얇은 층... 저는 이 스낵 퍼프 파이를 정말 좋아합니다! 같은 시리즈에서 - 쌀과 연어를 곁들인 생선 파이; 시금치와 코티지 치즈를 곁들인 이탈리아 부활절, 이제 호박을 곁들인 멋진 레이어드 파이가 컬렉션에 추가되었습니다!

호박과 페타 치즈는 성공적이고 맛있는 조합입니다. 여러분과 제가 호박 갈레트 시식회에서 이미 확인한 바와 같습니다.

머핀, 빵, 쿠키에 사용하는 달콤한 주황색 호박뿐만 아니라 옅은 살을 가진 품종 (노란색, 호박, 호박 등)에도 속이 적합하기 때문에 파이도 좋습니다. 정원에 새끼 돼지처럼 누워서 햇볕에 옆구리를 따뜻하게 하고 정원사들은 생각하고 있습니다. 어떻게 해야 할지, 너무 거대합니다!..

레시피를 제공해 주신 Povarenka의 슈퍼할머니 Nina에게 감사드립니다!

재료:

저는 29cm 틀에 구웠는데 26cm도 가능해요.

• 효모가 없는 퍼프 페이스트리 900g;
• 껍질을 벗긴 호박 1kg;
• 페타 치즈 200g (원래는 Feta, Adyghe 치즈를 섭취할 수 있음)
• 단단한 치즈 100g;
• 양질의 거친 밀가루 3테이블스푼(또는 양질의 거친 밀가루 2테이블스푼과 빵가루 1테이블스푼);
• 작은 계란 4개 + 기름칠용 1개;
• 올리브 오일 2테이블스푼;
• 중간 양파 1개;
• 소금 - 약 0.5 큰 스푼;
• 갈은 후추 – ¼ 티스푼;
• 심황 - ¼ 티스푼;
• 말린 바질, 딜.

원본에는 허브 대신 말린 민트가 있었고, 후추와 강황 대신 육두구가 있었습니다.

굽는 방법:

먼저 호박을 준비합시다. 씨앗을 껍질을 벗기고 껍질을 벗기고 조각으로 자르고 굵은 강판에 갈아줍니다. 호박에 소금을 뿌리고 섞는다.

그런 다음 갈은 호박을 거즈로 덮은 소쿠리에 넣고 15 분 동안 그대로 두어 주스를 빼냅니다.

그 사이에 양파를 껍질을 벗기고 얇은 반 고리로 자릅니다. 깊은 프라이팬에 식물성 기름을 데우세요. (저는 엑스트라 버진 올리브 오일로 요리했는데 레시피에 경고된 대로 파이에서 쓴맛을 느끼지 못했습니다. 아마도 기름에 따라 다를 수 있습니다. 정제유를 사용해도 됩니다.) 황금색이 될 때까지 양파를 볶고 저어줍니다.

호박즙을 거즈에 잘 짜주세요. 나는 심지어 놀랐습니다. 처음보다 킬로그램이 훨씬 적었습니다.

짜낸 호박 펄프를 양파에 넣고 액체가 증발할 때까지 모든 것을 섞고 4-5분 동안 끓입니다.

내 충전물은 거의 건조했습니다. 분명히 호박의 종류가 중요한 역할을 하는 것 같습니다.

충전물을 그릇이나 접시에 넣고 식혀주세요.

그 동안 우리는 허브와 향신료로 계란을 휘젓습니다 (소금이 충분하고 소금에 절인 호박과 치즈와 페타 치즈는 그 자체로 짠맛이 있습니다).

충전물이 더 이상 뜨겁지 않고 미지근해지면 호박과 양파를 양질의 거친 밀가루 (2 큰술) 및 계란 충전물과 섞습니다. 저는 아름다움을 위해 약간의 파를 추가했습니다. 주황색 ​​배경에 녹색 얼룩이 매우 우아해 보일 것입니다!

굵은 강판에 치즈를 갈아서 치즈를 작은 입방체로 자릅니다.

충전물에 첨가하고 섞는다.

실온에서 해동한 반죽을 가볍게 펴서 모양보다 약간 커지도록 합니다. 틀의 바닥을 기름칠한 양피지로 덮으세요.

우리는 반죽을 펼칩니다. 가장자리에 약 1cm의 여백이 필요합니다.

가장자리 주위의 여분의 반죽을 다듬어 원을 만들고 양질의 거친 밀가루 (1 큰술) 또는 크래커를 케이크에 뿌립니다. 과도한 수분을 흡수합니다.

충전물을 추가하고 고르게 분배하십시오.

반죽의 나머지 절반을 펴고 직경이 약간 더 작은 원을 잘라서 파이를 덮습니다. 아래쪽 레이어의 가장자리를 위로 접어 잘 집어주세요.

파이에 노른자를 바르세요. (필링에 흰색을 추가했어요)

그리고 반죽을 8등분으로 잘라줍니다(윗부분만).

파이를 오븐에 넣고 180°C로 예열한 후 황금빛 갈색이 될 때까지 50분간 굽습니다.

완성된 호박 레이어 파이를 팬에서 식힌 다음 조심스럽게 접시에 옮깁니다.

퍼프 페이스트리로 만든 호박과 치즈가 들어간 파이는 따뜻해도 맛있고 차갑게도 맛있어요!

호박으로 무엇을 요리할까요? 달콤한 호박 파이 레시피

호박은 맛있고, 아름답고, 건강하기 때문에 누구에게나 좋습니다.

한 가지 혼란스러운 점은 몇 킬로그램의 호박 펄프를 한 번에 처리하는 것이 불가능하고, 조각난 호박은 며칠 동안만 보관할 수 있다는 것입니다. 너무 좋은데, 호박을 즐겁게 즐기기 위해서는 다양한 레시피를 비축해야 합니다. 우리는 단 것을 좋아하는 사람들을 위해 다양한 호박 파이를 제공합니다. 모든 요리법은 빠르고 복잡하지 않으며 간단한 재료로 만들어집니다.

퍼프 페이스트리로 만든 호박 파이

성분 : 450gr. 퍼프 페이스트리, 500 gr. 호박, 건포도 반 컵, 설탕 반 컵 (맛은 호박의 단맛에 따라 다름), 견과류 한 줌 (선택 사항).

요리법.호박을 굵은 강판에 갈아서 설탕과 섞는다. 반죽을 펴고 틀로 옮기고 초과분을 잘라냅니다. 호박을 가볍게 짜내고 건포도, 견과류를 넣고 계피를 뿌립니다. 반죽에 충전물을 놓습니다. 반죽 조각을 잘라서 격자를 만듭니다. 180도로 예열된 오븐에 넣고 40~50분간 굽습니다. 호박의 육즙이 매우 많으면 주스를 짜낸 후 전분을 뿌립니다 (티스푼이면 충분합니다).

호박이 들어간 거꾸로 된 파이

반죽 : 밀가루 한 잔, 설탕 한 잔의 1/3, 계란 2개, 100 gr. 마가린, 1 작은 술. 베이킹 파우더, 바닐라 설탕.

충전용 : 껍질을 벗긴 호박 300g, 50gr. 버터, 설탕 1/4컵, 말린 과일 한 줌(신맛이 나는 것이 바람직함 - 말린 살구, 자두).

어떻게준비하다.호박은 2cm 두께로 자르고, 버터를 틀에 넣어 녹인 후 설탕을 고르게 뿌려주세요. 호박 조각을 설탕 위에 서로 가깝게 놓습니다. 200도 오븐에 넣고 15~20분간 구워주세요.

설탕과 부드러운 마가린으로 계란을 치십시오. 밀가루, 바닐라 설탕, 베이킹 파우더를 추가합니다. 호박 틀을 꺼내고 잘게 썬 말린 과일을 뿌린 다음 반죽을 부은 다음 오븐에 20-25 분 더 넣으세요. 완성된 파이를 즉시 접시 위에 뒤집어 놓고 팬을 조심스럽게 꺼냅니다. 차가워지면 가루 설탕을 뿌린다.

호박과 사과 파이

반죽: 밀가루 1.5컵, 50gr. 설탕, 100gr. 버터, 1.5 큰술. 엘. 사워 크림, 계란 1개, 베이킹파우더 1티스푼.

충전용 : 300 gr. 껍질을 벗긴 호박, 사과 3개, 75 gr. 설탕, 바닐라 설탕.

요리법.밀가루와 베이킹파우더를 함께 체쳐주세요. 설탕을 넣고 버터를 자른 후 손으로 혼합물을 빵가루에 문지릅니다. 계란, 사워 크림을 넣고 반죽을 빠르게 반죽하십시오. 뚜껑을 덮고 냉장고에 30분 동안 넣어두세요.

호박과 사과를 얇게 자릅니다. 프라이팬에 호박을 넣고 설탕을 뿌린 후 약한 불에서 10분간 끓인다. 사과를 넣고 5분 더 끓입니다. 주스가 많이 나오면 물기를 빼고 충전물에 전분을 뿌리거나 한 숟가락의 마른 푸딩을 추가하세요. 바닐라 설탕을 저어주세요.

반죽을 펴서 틀에 옮기고 측면과 바닥을 단단히 누르십시오. 10분 동안 중간 불로 굽습니다. 제거하고 충전물을 추가하고 30-40분 더 굽습니다.

호박 파이

반죽: 250gr. 밀가루, 150gr. 마가린, 1 큰술. 엘. 설탕, 소금 약간.

충전용: 800gr. 껍질을 벗긴 호박, 200 gr. 설탕 (맛에 따라), 계란 2개, 레몬 또는 오렌지 껍질.

요리법.마가린을 설탕으로 갈아서 소금과 밀가루를 넣고 반죽을 반죽하십시오. 냉장고에 한 시간 동안 넣어두세요. 그 사이에 호박을 입방체로 자르고 베이킹 시트에 놓고 설탕을 뿌린 다음 오븐에서 부드러워질 때까지 중간 불로 굽습니다. 완성 된 호박을 믹서기에서 갈아서 설탕, 노른자, 풍미를 넣고 모든 것을 치십시오. 따로 흰자를 치고 호박과 조심스럽게 섞는다.

반죽을 틀 크기에 맞게 펴고 (측면 높이를 고려하여) 틀에 기름을 바르고 반죽을 깔아 놓습니다. 충전재를 넣고 180도로 예열된 오븐에 넣습니다. 10분 후 불을 줄이고 파이를 160도에서 40-45분 더 굽습니다. 완성된 케이크를 오븐에서 식히세요. 그렇지 않으면 굳을 수 있습니다.

마지막 조리법에는 시간이 조금 더 걸리지만 이것이 준비를 거부할 이유는 아닙니다.

채우기와 반죽을 미리 만들 수 있으며 파이가 굽는 동안 사업을 시작하십시오. 구운 호박의 은은한 향이 파이가 준비되었음을 알려줍니다.

차를 즐겨보세요!

- 생강과 계피를 첨가하여 맛있고 향기로우며 입에서 녹는 호박 파이를 만드는 단계별 레시피입니다. 호박 파이는 오븐에서 갓 나온 따끈따끈하게 제공될 수 있으며, 바삭바삭한 크러스트가 여러분의 마음을 사로잡을 것입니다!

재료

- 호박 펄프 500g,
- 우유 500ml,
- 설탕 100g,
- 계란 3개,
- 3 큰술. 녹은 버터,
- 1/2 작은술. 시나몬,
- 1/2 작은술. 갈은 신선한 생강 뿌리 (또는 생강 가루),
- 소금 한 스푼,
- 퍼프 페이스트리 500g.

준비

호박 펄프를 작은 입방체로 자르고 냄비에 넣으십시오. 우유를 넣고 부드러워질 때까지 약 15분간 중간 불로 끓입니다. 익힌 호박에 남은 우유를 조심스럽게 짜내고, 완전히 익지 않으면 포크로 으깨주세요. 식히십시오.
별도로 설탕으로 노른자를 치십시오. 약간의 계피, 생강, 호박을 넣고 잘 섞습니다.
흰자를 소금으로 휘저어 뻣뻣한 거품을 만드세요. 호박 혼합물에 부드럽게 저어줍니다.
오븐을 180도까지 예열하세요.
퍼프 페이스트리를 2등분하여 각각 얇게 밀어주세요. 베이킹 접시(직경 최대 28cm)를 준비하고 바닥에 기름을 바르고 양피지를 깔아주세요. 펼친 반죽 한 조각을 놓고 그 위에 속을 채우고 두 번째 퍼프 페이스트리로 덮습니다. 페이스트리 잎으로 장식합니다(선택사항).

예열된 오븐에서 약 55분 동안 굽습니다(불에서 가장 먼 선반에서). 윗부분이 너무 익기 시작하면 알루미늄 호일로 덮어주세요.
오븐에서 바로 서빙하세요. 파이는 특히 뜨거울 때 매우 맛있습니다. 많이 드세요!