구운 고등어는 피크닉뿐만 아니라 수제 저녁 식사에도 훌륭한 솔루션입니다. 이러한 유형의 열처리를 통해 모든 영양소와 미량 원소를 유지하고 육즙이 많고 부드럽고 향이납니다. 이 요리의 모든 장점으로 요리를 준비할 때 특별한 기술이 필요하지 않습니다. 물고기를 자르고 담그는 데 약간의 시간을 할애하면 충분할 것이며 오븐이 모든 것을 할 것입니다!

호일에 구운 고등어 요리 재료 :

• 고등어 신선, 냉동 - 2 개.
• 레몬 - 1 개
• 베이킹 포일
• 식물성 기름

• 매운 겨자 - 2-3 큰술.
• 겨자 알갱이 - 1 큰술.
• 간장 - 2 큰술.
• 마늘 - 큰 정향 2-3개
• 갈은 후추 또는 생선 조미료 - 1 핀치

호일에 구운 고등어 조리법 :

생선을 해동하고 철저히 헹구고 머리를 자르고 내부에서 시체를 청소하십시오.

흐르는 물에 다시 복부를 헹구고 불필요하고 못생긴 부분, 필름 또는 튀어 나온 뼈를 모두 제거하십시오. 종이 타월로 생선을 말리십시오.

매리 네이드를 준비하려면 매운 겨자와 겨자 씨를 섞으십시오.

두 겨자 혼합물에 간장을 첨가하십시오.

껍질을 벗긴 마늘 정향을 프레스에 통과시키고 겨자와 섞습니다.

매리 네이드에 생선 조미료 또는 검은 후추를 첨가하십시오.

매리 네이드의 대부분을 고등어 배에 코팅하십시오 ...

…. 나머지는 생선에 기름을 바르십시오. 중간에 얇은 레몬 조각을 넣고 고등어를 1 시간 반 동안 담그십시오. 밤새 그대로 둘 수 있습니다. "길수록 맛있습니다!"라는 원칙이 여기에 적용됩니다.

호일의 직사각형 조각 (바람직하게는 2 층)에서 독특한 주머니를 만드십시오. 호일의 표면(생선이 놓일 면)에 식물성 기름을 바르십시오. 고등어를 주머니에 옮기고 호일의 가장자리를 단단히 감싸서 오븐에서 주스가 흘러 나오지 않도록하십시오.

오븐을 200도로 예열하고 생선을 와이어 랙이나 베이킹 시트에 놓고 20분 동안 굽습니다. 황금빛 크러스트를 얻으려면 굽기 시작 10분 후 주머니 윗부분을 살짝 열어주세요.

구운 고등어를 접시에 옮기거나 소위 "보트"에서 호일에 직접 제공하십시오. 이 서빙 방법에는 의심의 여지가 없는 장점이 있습니다. 생선은 저녁 식사 내내 따뜻하게 유지되므로 대화 상대와 여유롭게 지난 날의 일에 대해 논의하고 물론 맛있고 건강한 저녁 식사를 즐길 수 있습니다!

흥미로운 기사

고등어는 껍질을 벗기고 내장을 제거하고 아가미를 제거합니다. 흐르는 물에 철저히 헹굽니다. 날카로운 칼이나 가위로 척추를 조심스럽게 자릅니다. 이 경우 피부를 손상시키지 않아야 합니다. 척추와 큰 측면 뼈를 제거하십시오. 고등어에 레몬즙을 뿌리고 소금, 후추로 안팎을 문지른다. 계란

게시: 05/10/2014 게시자: Wordsmagic 칼로리/100g: 205 지방/100g: 119 칼로리: 2050 조리 시간: 30 단백질/100g: 208 탄수화물/100g: 36 호일 야채. 고등어

준비 시간: 1시간 분량: 6 저녁으로 구운 감자를 만들었습니다. 그리고 나는 레몬으로 구운 고등어를 요리하기로 결정했습니다. 조리법은 간단하고 맛있습니다. 최소한의 재료, 생선, 레몬, 향신료가 있으며 요리는 레스토랑에서와 같이 나옵니다! 기름진 바다 물고기는 구운 형태로 매우 유용합니다.

당신은 자연에서, 모닥불에 요리하는 요리를 좋아합니까? 나는 매우. 그리고 그것은 바베큐 나 스테이크 일 필요가 없습니다. 그릴에서 불에 고등어를 구울 수 있습니다-매우 시원할 것입니다! 숯불에 굽는 참 고등어는 새롭고 신기할 뿐만 아니라 아름답고 식욕을 돋우고 맛있습니다!

또 다른 중요한 점은 그러한 물고기는 고기보다 훨씬 빨리 요리된다는 것입니다. 따라서 요리를 시작한 후 10분 만에 즐길 수 있습니다.

생선을 맛있게 만드는 몇 가지 뉘앙스

준비 과정에서 복잡한 것은 없지만 여전히 특정 뉘앙스가 있습니다. 바베큐를 위해 생선을 담그는 방법, 적절하게 튀기는 방법 ... 결국 이전에 불에 생선을 요리한 적이 없다면 확실히 몇 가지 질문이 있습니다. 이 모든 것에 대해 이야기하고 단계별 사진을 보여 드리겠습니다.

재료 필요

• 고등어 1개(무게 약 500g);
• 1 레몬;
• 1티스푼 생선용 향신료;
• 맛에 소금;
• 파슬리 1작은술.

요리 단계

그릴에서 맛있고 육즙이 많은 생선을 요리하려면 냉동이 아닌 상온의 생선이 필요합니다. 우리 동네는 생고등어가 거의 팔지 않아서 냉동으로 사서 요리하기 전에 자연 해동합니다. 즉, 전자 레인지의 도움없이 올바른 온도가 될 수 있도록 몇 시간 동안 그대로 두십시오. 뜨거운 물 또는 기타 식품 해동 촉진제. 우리는 고등어의 머리를 자르고 내부를 제거합니다. 우리는 중앙이 깨끗하도록 잘 씻습니다. 종이 타월로 생선을 말리십시오.

그런 다음 서로 1-2cm 떨어진 고등어의 뒷면과 두 번째 뒷면을 얕게 자릅니다. 이것은 향신료가 물고기에 더 잘 스며들기 위해 필요합니다. 고등어 표면에 생선용 소금과 향신료를 바릅니다. 내부를 잊지 말자.

레몬을 반으로 자릅니다. 우리가 생선용 소금과 향신료로 했던 것처럼 반쪽에서 주스를 짜내고 고등어의 모든 표면(내부 및 외부)에 다시 분배하십시오. 우리는 후반부를 반 고리로 자르고 고등어 뱃속에 퍼뜨립니다. 그것을 과용하는 것을 두려워하지 마십시오. 레몬은 그릴에서 고등어의 주요 매리 네이드이며 (향신료는 계산하지 않음) 레몬으로 구운 생선은 매우 맛있고 식욕을 돋 웁니다.

우리는 또한 물고기의 뱃속에 파슬리 가지를 넣습니다. 이것으로 준비의 첫 번째 부분이 완료됩니다. 우리가 불을 피우고 그릴에 숯을 준비하는 동안 생선은 적절하게 절입니다.

숯불에 굽는 방법

숯이 준비되면 고등어를 화격자에 올려 놓고 그릴에 보냅니다. 내가 말했듯이 문자 그대로 10분 만에 매우 빠르게 그릴에서 생선을 준비합니다. 그러므로 조심하고 끊임없이 뒤집어서 석탄 대신 한쪽 또는 다른 쪽을 대체하십시오.

고등어는 아마도 많은 사람들이 가장 좋아하는 생선 중 하나일 것입니다. 그녀가 사랑받는 이유는?

여러 가지 이유가 있습니다. 부드럽고 독특한 맛, 부드럽고 등심 고기, 뼈가 거의 없습니다.

고등어를 요리하고 맛있게 만드는 것은 아주 쉽습니다. 어떤 레시피라도 도움이 될 것입니다.

완성 된 생선은 매우 맛있고 뜨거운 훈제 고등어와 비슷합니다. 유망한 것 같죠?

그런 다음 생선, 호일, 석탄, 성냥을 비축하고 과감하게 자연으로 가십시오! 우리는 최고의 요리법 중 하나에 따라 고등어 요리를 시작합니다!

호일 그릴에 고등어, 사진과 함께 조리법

재료:

• • • 고등어 - 2개;
    • 레몬 - 1개;
    • 소금, 후추, 조미료, 향신료 - 맛보기;
    • 양파와 허브 - 맛보기.

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고등어를 그릴에서 굽는 방법을 알려 드리겠습니다. 풍요로움이 처벌 가능한 사치였던 어린 시절의 먼 시대에 소비에트 사람의 생선 메뉴는 일반적으로 소금에 절인 멸치, 이바시 청어, 헤이크 및 훈제 고등어로 구성되었습니다. 때때로 가을에는 잉어가 든 어선이있었습니다. 글쎄, 심지어 작은 일에도.

"어떤 생선을 튀기나요?"라는 질문에 - 놀란 표정. 물론이죠.
신선한 고등어는 아마도 이국적인 것이었습니다. 그러나, 그리고 지금처럼. 아이스크림 - 적어도 힙. 그리고 현지 잉어보다 가격이 저렴합니다.

나는 어른이 되어서 고등어와 고등어는 하나라는 것을 배웠습니다.
우리는 학교에서 이것을 가르치지 않았습니다. 그러나 반죽에 튀긴 고등어 요리법은 어린 시절부터 우리에게 친숙했습니다.

냅킨으로 생선을 말리고 척추를 따라 반으로 자릅니다.

그릴에서 고기뿐만 아니라 고등어와 같은 생선도 볶을 수 있습니다. 뼈가 적고 육즙이 많고 맛있고 건강합니다. 그릴 위의 고등어 (그릴 위)는 고기를 적절하게 대체하지만 그러한 제품은 저렴하고 누구나 요리 할 수 ​​있습니다.

그릴에 그릴에 고등어에 대한 고전적인 요리법

고등어구이를 더 맛있게 하려면 재워두시면 됩니다. 다양한 향신료, 허브, 감귤 주스 및 맥주까지 매리 네이드에 적합합니다. 그러나 맛있고 향기로운 생선을 구울 수있는 고전적인 요리법을 사용할 수 있습니다.

재료(고등어 2kg용):

• 두 개의 양파 머리;
• 마늘 쪽;
• 해바라기 17ml;
• 한 숟가락의 과일 식초;
• 후추, 소금.

요리 방법:

1. 우리는 고등어 시체를 내장하고 머리, 지느러미 및 꼬리를 자르고 물로 헹구고 말립니다.
2. 양파를 얇은 고리로 갈아서 매운 야채 정향을 언론에 통과시킵니다.
3. 볼에 야채를 붓고 기름과 식초를 붓고 소금, 후추를 뿌리고 손으로 직접 재료를 섞는다.
4. 우리는 준비된 혼합물에 생선을 뿌리고 손으로 다시 잘 저어주고 덮고 1 시간 동안 담그십시오.
5. 우리는 향신료에 담근 고등어를 화격자에 옮기고 숯불 구이를 진행합니다.

꿀 마리네이드와 함께

그릴에서 고등어를 굽기 위해 생선 고기와 잘 어울리는 꿀 매리 네이드를 준비 할 수 있습니다.

재료(고등어 2kg분):

• 두 개의 전구;
• 액체 꿀 85ml;
• 간장 조미료 25ml;
• 정향;
• 지상 검은 후추.

요리 방법:

1. 매리 네이드의 경우 꿀을 먹습니다. 두꺼운 제품이 있으면 녹여야합니다.
2. 소스에 꿀을 붓고 잘게 썬 양파와 향신료를 절구에 넣고 섞는다.
3. 우리는 준비된 고등어 양념에 준비한 해산물 시체를 넣고 서늘한 곳에 1 시간 동안 담그십시오.
4. 그 후, 우리는 시체에서 양파를 제거하고 화격자 위에 놓고 눌러 석탄을 요리합니다.

간장에 고등어

간장은 매리 네이드의 진정한 발견입니다. 고기, 버섯, 그리고 물론 생선도 함께 담글 수 있습니다.

재료:

• 고등어 2마리;
• 구근;
• 어린 마늘 깃털;
• 농축 콩 17ml;
• 설탕과 소금 0.5 큰술;
• 후추 한 꼬집.

요리 방법:

1. 양파와 양파 깃털을 잘게 자르고 그릇에 붓고 간장 양념을 붓고 후추, 소금, 달콤한 모래를 넣으십시오.
2. 청소한 고등어 시체를 1 시간 동안 담그십시오.
3. 시체에서 마늘과 양파의 채소를 제거한 후 그릴로 옮기고 석탄에 볶습니다.

고등어 꼬치

자연에서 특이한 것을 튀기고 싶다면 고기 케밥이 아닌 롤 형태의 고등어를 제공합니다.

재료(고등어 4도체 기준):

• 간장 조미료 ½ 리터;
• 생선 요리용 향신료.

요리 방법:

1. 우리는 고등어 시체에서 모든 지느러미와 머리를 자르고 내부에서 청소하고 필레로 자릅니다.
2. 우리는 물고기를 깊은 그릇에 넣고 (3 리터 항아리에 넣을 수 있음) 콩과 1.5 리터의 물을 부어 넣습니다. 우리는 생선 향신료를 맛보고 원하기 위해 잠들고 매리 네이드에 2 시간 동안 보관합니다.
3. 그 후, 우리는 필레를 꺼내서 말리고 소량의 향신료로 맛을 냅니다. 그러나 피부가 아닌 고기 자체 만 있습니다.
4. 우리는 필렛을 롤로 비틀고 즉시 꼬챙이에 묶지만 너무 단단히 묶지는 않습니다.
5. 고등어 꼬치를 그릴에 8분간 튀기고 1분마다 꼬치를 뒤집는 것을 잊지 마세요.

레몬과 올리브 오일로

그릴에서 튀김을위한 고등어는 절인 것뿐만 아니라 채워질 수도 있습니다. 조리법의 경우 매리 네이드 용 올리브 오일이 든 레몬과 채우기 용 채소와 같이 가장 간단한 재료를 사용할 수 있습니다.

재료(고등어 6개 분량):

• 하나의 레몬 과일;
• 파슬리의 무리;
• 올리브유;
• 한 숟가락의 후추;
• 소금 한 스푼.

요리 방법:

1. 고등어를 맛있게 만들기 위해서는 좋은 생선을 고르는 것이 가장 중요합니다. 고등어는 윤기가 나는 손상되지 않은 피부와 함께 잘 먹여야 합니다.
2. 우리는 시체에 소금과 후추로 맛을 내고 약간의 올리브 오일을 복부에 붓고 파슬리 두 가지와 감귤류 원을 놓습니다.
3. 고등어 위에 레몬즙을 뿌리고 3시간 동안 재워둡니다.
4. 생선을 그릴로 옮기고 그릴에 올린 후. 5분마다 생선을 뒤집으면서 20분 동안 약한 불로 요리하십시오.

그릴 위의 부드러운 필레

그릴에서 전체 고등어 시체 또는 필레를 볶을 수 있습니다. 고기를 부드럽고 맛있게 만들기 위해 호일로 그릴에 생선 필레를 굽습니다.

재료:

• 고등어 필레 (4 개);
• 화이트(드라이) 와인 75ml;
• 프로방스 허브 10g;
• 소금, 후추, 고수풀 맛;
• 버터.

요리 방법:

1. 우리는 두 개의 고등어 시체를 가져다가 필레로 자릅니다. 냉동 생선이 있으면 끝까지 해동하지 않아야하므로 모든 내부뿐만 아니라 뼈도 청소하기가 더 쉽습니다.
2. 필레에 소금을 넣고 후추를 뿌리고 이탈리아 허브를 뿌리고 와인을 부어 1/4시간 동안 담그십시오.
3. 호일 한 장에 기름을 뿌리고 필렛을 깔고 랩으로 싸서 그릴에서 20분 동안 굽습니다. 호일에 든 고등어는 매우 맛있을뿐만 아니라 부드럽습니다.