할머니가 베이킹 기술을 당신과 공유했다면 이것은 큰 성공이며 친근한 가족 파이를 만드는 것이 어렵지 않을 것입니다. 하지만 만두를 요리해 본 적이 없어도 상관없습니다. 배우기 쉽습니다.
제품:
반죽 :
1. 우유 - 1잔
2. 효모 - 건조 2봉지
3. 밀가루 - ~ 4컵,
4. 계란 -2 개,
5. 식물성 기름 - 4 큰술,
6. 설탕 - 150g
7. 소금 - 0.5 tsp
친근한 가족 파이 만드는 법:
사진과 함께 단계별 조리법.
따뜻한 우유에 이스트와 설탕 한 숟가락을 붓고 15~20분간 따뜻하게 두었다가 이스트를 그릇에 붓고 모든 재료를 넣고 반죽을 치대고 30분간 둡니다...
우리는 체리의 충전물을 좋아합니다)) 따라서 주스를 배출하고 약간의 설탕과 약간의 전분을 부어 충전물이 새지 않도록합니다.
버터를 녹이고 이때 반죽이 이미 올라왔으니 녹인 버터를 듬뿍 발라주세요.
우리는 파이가 구성 될 파이를 조각하기 시작합니다. 충전재가 새어 나오지 않도록 가장자리를 잘 집습니다.
각 파이를 기름에 담그고 원형으로 하나씩 틀에 넣으십시오. 그리고 중앙에 또 다른 파이.
그리고 이제 우리는이 아름다움을 200도에서 25-30 분 동안 오븐에 보냅니다.
짜잔! 우리 파이가 준비되었습니다! 그건 그렇고, 각 조각은 쉽게 꺼집니다 ...
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오늘 나는 제과를 지나쳐 머핀, 바닐라, mmm과 같은 말로 설명할 수 없는 향기를 느꼈습니다. 그래서 저는 이런 요리를 하고 싶었습니다. 캬라멜로 속을 채운 만두의 이미지가 바로 머리에 떠올랐고, 바로 이것이다.
먼저 반죽을 준비합니다. 일반적으로 채우기가 더 쉽지 않고 streusel에 많은 시간이 걸리지 않기 때문에 이것이 우리의 주요 작업이 될 것입니다.
케 피어는 효모에 편안한 약간 따뜻한 상태가 될 때까지 약간 예열됩니다. 케 피어를 약한 불로 가열하고 코티지 치즈와 유청으로 각질이 벗겨지지 않도록 끊임없이 저어줍니다. 따뜻한 케피어에 신선한 이스트를 넣고 손으로 살짝 부숴주세요. 1 큰술을 추가하십시오. 엘. 총량에서 설탕을 넣고 모든 것을 섞어야합니다.
우리는 이스트를 그대로 두고 그들이 깨어나 빵에 부지런히 일할 때까지 기다립니다.
그 동안 균질한 덩어리를 얻으려면 나머지 설탕으로 계란을 때려야합니다.
약 20분 후에 우리는 그러한 그림을 관찰합니다. 프로세스가 시작되었습니다.
우리는 케 피어 효모 혼합물, 계란과 설탕을 함께 결합하고 바닐린, 소금을 부어 연화 버터 (또는 마가린)를 첨가합니다.
4~5단계로 점차적으로 파종한 밀가루를 붓습니다.
가능한 한 숟가락으로 반죽을 반죽하십시오. 총 2.5 컵, 다른 곳에서는 2 큰술이 필요했습니다.
이것이 반죽이 된 방법입니다. 그것은 여전히 약간 끈적 것입니다.
우리는 그것을 집착 필름으로 덮고 여러 번 상승하는 열에 보냅니다. 이 직후, 약 30-40분이 소요되어야 만두 성형을 시작할 수 있습니다. 반죽을 치대고 다시 부풀게 하는 시간을 가졌습니다. 일반적으로 결코 불필요하지 않습니다.
그 동안 슈트로이젤을 준비할 수 있습니다. 이렇게하려면 별도의 그릇에 버터, 설탕, 바닐린 및 밀가루를 넣고 손으로 부스러기로 갈아서십시오.
스프링클이 준비되었습니다.
그만큼 반죽이 좋습니다.
우리는 그것을 부수고 10 부분으로 나눕니다.
반죽이 약간 끈적 거리기 때문에 작업의 편의를 위해 식물성 기름으로 손에 기름을 바릅니다. 각 공을 케이크로 굴립니다. 나는 롤링 핀의 도움에 의지하지 않고 내 손으로 그것을합니다. 우리는 사탕을 중앙에 놓고 가장자리를 가방에 연결하여 둥근 롤빵을 만듭니다. 기름을 두른 둥근 접시에 만두를 놓고 솔기가 아래로 향하게 하십시오.
빵 상단에 우유를 바르고 모래 부스러기를 뿌립니다. 타월로 덮인 공백이 20 분 동안 다시 나타나도록하십시오.
우리는 180도까지 가열 된 오븐에서 황금빛 갈색이 될 때까지 빵을 굽습니다. 제 경우에는 최대 20-25분이 걸렸습니다.
그것들을 조금 식히고 차를 채우기 위해 빵을 제공하십시오. 그들은 믿을 수 없을만큼 통풍이 잘되고 무성하고 향기로운 것으로 나타났습니다. 네, 속재료는 반죽보다 뜨거우므로 화상을 입지 마십시오.
행복한 가족의 차!
요리 시간: PT02H10M 2시간 10분
아마도 패스트리를 좋아하지 않는 사람은 없을 것입니다. 실제로 파이가 없으면 어떤 잔치가 있습니까? 우리 할머니와 어머니는 어린 시절에 무성한 만두를 우리에게 먹였으며이 사랑은 나이가 들어도 시들지 않았습니다. 이제 만 파이를 직접 구워야합니다.
할머니가 베이킹 기술을 당신과 공유했다면 이것은 큰 성공이며이 기사에서 배울 수있는 조리법 인 Friendly Family 치즈 케이크를 요리하는 것이 어렵지 않을 것입니다. 그러나 만두를 요리한 적이 없더라도 중요하지 않습니다. 이것은 배우기 쉽습니다.
"친절한 가족"준비의 특징
나중에 논의될 파이에는 파이 케이크, 파서 또는 프렌들리 패밀리 파이와 같은 여러 이름이 있습니다. 마지막 것은 아마도 가장 아름답고 시적일 것입니다. 이 과자에 왜 그런 이름이 붙었는지 궁금합니다. 응집력 있는 풍부한 공의 무리처럼 보이기 때문입니다.
이 페이스트리의 또 다른 특징이 있습니다. 각 달콤한 원은 다르게 채워져 있기 때문에 "서프라이즈"라고도 합니다. 토핑은 완전히 다르고 달콤하고 짭짤할 수 있습니다. 달콤한 것들 중에는 베리와 과일뿐만 아니라 코티지 치즈와 카라멜도 있습니다. 더 먹고 싶다면 고기, 버섯, 계란, 쌀, 감자 또는 양배추를 넣을 수 있습니다.
물론 달콤하고 고소한 속재료로 하나의 페이스트리를 만들면 안 됩니다. 베리, 카라멜 또는 과일이 포함된 레시피인 프렌들리 패밀리 파이의 반죽은 무염이어야 합니다. 모든 안주인은 이것을 알고 있습니다. 그러나 짭짤한 필링을 기본으로하는 조리법 인 "Friendly Family"파이의 경우 소금에 절여야합니다.
완벽한 반죽을 만드는 비결
Druzhnaya Family 빵의 제조법은 효모 반죽을 기본으로합니다. 그것을 요리하는 것은 쉬운 일이 아니며 모든 사람이 처음에 그것을 얻지는 않습니다. 완벽한 효모 준비를 준비하려면 특정 규칙을 따라야 합니다.
- 신선한 농산물만 사용하십시오.
- 밀가루를 바람직하게는 두 번 체질하는 것을 잊지 마십시오.
- 우유의 양을 절반으로 줄이고 미네랄 워터 부족을 보충하십시오.
- 반죽으로 작업하는 동안 방의 통풍을 피하십시오.
- 젖은 손으로 반죽을 치대지 마세요.
- 계란 노른자만 사용하십시오.
- 버터는 반죽에 마지막에 넣어야 합니다.
- 적어도 30분 동안 효모 반죽을 반죽하십시오.
카라멜로 파이 "친절한 가족"을 요리하는 방법?
채우기 레시피에 카라멜이 들어 있는 "Friendly Family" 파이를 준비하려면 다음을 수행해야 합니다.
- 신선한 우유 - 2 컵.
- 밀가루 - 4컵(약)
- 계란 - 4개
- 건조 효모 - 2-3 봉지.
- 설탕 - 10 큰술. 숟가락.
- 소금 한 스푼.
- 버터 - 300g
- 카라멜 패드 - 충전용.
따뜻한 우유에 설탕, 소금, 이스트를 넣어주세요. 모든 것을 잘 섞고 발효 과정을 활성화하기 위해 15분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음이 덩어리에 노른자를 넣으십시오. 체로 쳐진 밀가루에 넣고 반죽을 반죽하십시오. 뭉쳐진 반죽을 작은 조각으로 나누어 미래의 '친절한 가족' 파이를 만들어 보세요. 레시피에는 카라멜이 포함되어 있지만 초콜릿 사탕도 사용할 수 있습니다. 파이를 하나하나 넣어주세요
오일로 폼을 윤활하고 이전에 오일에 담근 풍부한 원을 거기에 단단히 넣으십시오. 190~200도로 예열된 오븐에서 케이크를 25~30분 정도 굽는다.
맛있게 드세요!
이렇게 귀여운 파이 성형 방법을 한 번 봤는데 정말 마음에 들었습니다! 일반 긴 파이를 베이킹 시트에 균일한 줄로 놓는 대신 도넛과 같은 둥근 파이를 분리 가능한 형태로 놓을 수 있습니다! 그리고 그것은 "재미있는 가족"으로 밝혀졌습니다!
친절한 가족 파이는 딸기와 과일, 코티지 치즈, 계란 및 양파와 같은 다양한 충전재로 만들 수 있으며 가장 고급스러운 것은 더 다양한 충전재와 그러한 파이 모자이크를 만드는 것입니다 ... 모두가 "서프라이즈"를 얻도록 "! 온 가족이 파이를 들고 “내가 무슨 일에 걸렸지?”라고 추측하는 것이 얼마나 재미있을지 상상해 보십시오.
딸기도 구웠어요. 반죽은 조리법 중 하나에 따라 준비할 수 있습니다.
이 요리법에서 원하는 것을 선택하거나 좋아하는 방법으로 만드십시오. 실제로 "친근한 가족"에서 가장 중요한 것은 조리법이 아니라 성형 방법입니다!
파이에 필요한 것:
그래서 반죽이 준비되었고 설탕과 씨를 뿌린 체리도 준비되었습니다. 우리는 둥근 형태를 양피지로 덮고 식물성 기름으로 기름을 바릅니다. 우리는 반죽에서 작은 조각을 분리하고 둥근 케이크를 만듭니다.
각각의 중앙에 채우기를 부과합니다 (이 경우 설탕이 든 체리).
그리고 케이크의 가장자리를 함께 모아서 열리지 않도록 더 잘 꼬집습니다. 그러면 베리 주스가 달아날 수 있기 때문입니다. 그런 "khinkali"가 나옵니다.
우리는 서로 가깝게 솔기가있는 형태로 배치합니다.
그리고 오븐이 예열되는 동안 열에 20분간 프루핑을 해주세요.
우리는 상단이 붉어지기 시작할 때까지 180C(대략 우리는 오븐을 봅니다)에서 굽고 반죽에서 꼬챙이가 마를 때까지 굽습니다. 그리고 파이가 거의 준비되면 꺼내서 달걀을 풀어 기름칠을 합니다. 그리고 - 오븐에서 또 5분 동안 불을 더하여 아름답게 붉어집니다!
얼마나 다정한 가족입니까!
그리고 2차 반죽으로 장난꾸러기 하고싶었어요 :)
나는 그것들을 타르트 몰드에 넣었고, 그것은 또한 둥글고, 내 분리 가능한 것보다 직경이 더 큽니다.
그리고 이번에 밝혀진 대가족!
그런 미니 파이를 먹는 것은 매우 흥미 롭습니다. 특히 아이들은 그것을 좋아할 것입니다!
그리고 그런 소용돌이 모양의 장미 형태로 만두를 만들 수도 있습니다.
아름답고 독특하고 맛있는!
좋은 오후입니다 친구들! 글쎄, 봄은 마침내 봄이 아니라 봄이 아니라 여름이되었습니다. 4월은 마당에 있고 7월처럼 따뜻합니다. 날씨는 그냥 은혜이고 나는 컴퓨터에 앉아있는 기분이 전혀 들지 않습니다. 게다가 텃밭 가꾸기 시즌이 시작되어 자유시간이 조금 촉박해졌습니다. 요전날 나는 자연과 합류하기 위해 친구의 dacha에 갔다)))) 그리고 신선한 공기에서 모두는 보통 식욕이 좋고 다과회를 자주하기 때문에 차를 위해 파이를 굽기로 결정했습니다 " 친절한 가족". 위의 그림을 보고 제가 한 방법을 아래에 적어보겠습니다.
요리하다
풍부한 효모 반죽: 액체 1컵(물과 우유 50/50); 1/2 컵 설탕; 드라이 이스트 10g(1테이블스푼)을 모두 섞어 이스트가 잘 분산될 때까지 기다립니다.
그런 다음 약간의 소금, 연화 마가린 150g, 2 큰술을 넣으십시오. 식물성 기름 큰 스푼, 설탕 1/2 컵으로 으깬 달걀 노른자 2개, 바닐라 약간, 체로 쳐진 밀가루 4-5 컵.
모든 것을 잘 섞고 반죽을 반죽하십시오.
반죽의 팬 벽에 식물성 기름을 바르고 반죽을 넣고 따뜻한 곳에 두십시오. 내 반죽은 약 한 시간 반 동안 부풀어 오르고 있습니다.
1차 발효가 끝난 반죽에 계란 2개를 풀어놓은 흰자를 넣고 잘 섞어준 뒤 다시 뜸을 들인다.
준비가 된반죽을 거의 같은 공으로 나눕니다.
그런 다음 각 공을 펴고 가운데에 충전물(잼, 카라멜, 건포도, 초콜릿, 딸기 등)을 넣고 다시 공을 만듭니다.
식물성 기름으로 기름을 바르고 양질의 거친 밀가루를 뿌린 금형에서 박제 된 공을 서로 가깝게 접습니다.
양식이 완전히 작성되면 " 친절한 가족"는 거리가 있어야합니다. 즉, 형태로 똑바로 상승해야합니다. 시간은 효모의 질과 양에 따라 달라지는데, 나의 '친근한 가족'은 30~40분 동안 서 있었다.
그 후, 구타 계란으로 "친근한 가족"에 조심스럽게 기름을 바르고 180 *로 예열 된 오븐에 넣으십시오.
약 40-50분 동안 황금색이 될 때까지 굽습니다.
그건 그렇고, "친근한 가족"은 달콤한 충전물로만 만들 수 있는 것이 아닙니다.
고기, 간, 간 다진 고기, 양배추 조림, 코티지 치즈 등을 사용할 수 있습니다.
당신이 "친근한 가족"을 무엇으로 만들든 그것은 항상 식탁에서 명예의 자리를 차지할 것입니다. 맛있게 드세요!
많은 수의 구운 애호가를 의지하여 반죽 배치를 두 배로 했기 때문에 두 명의 "친근한 가족"이 생겼습니다.
네, 굽고 남은 건포도도 반죽에 넣었어요.
잘 사라지지 마세요.)))))))
건포도는 휘핑된 단백질과 함께 반죽의 첫 번째 상승 후에 배치됩니다.
미지근한 물에 15~20분 정도 미리 담갔다가 물기를 빼고 수건으로 말립니다.
