돈까스는 어린 시절부터 우리에게 친숙한 일상 요리입니다. 커틀릿 요리법에는 여러 가지가 있으며 모든 주부는 이 진미에 대해 자신이 가장 좋아하는 요리법을 가지고 있습니다. 이 요리는 다진 돼지고기를 사용할 때 가장 맛이 좋습니다. 돼지고기는 지방이 많고 이로 인해 커틀릿이 매우 육즙이 많고 만족스럽습니다. 커틀릿을 일반 프라이팬에 튀기거나, 튀기거나, 굽거나, 오븐에 굽거나 원하는 대로 구울 수 있습니다.

클래식 커틀릿

이 돈까스 요리법은 기본입니다. 이 요리법을 기초로 삼아 이 요리에 대한 새로운 요리법을 상상하고 생각해 낼 수 있기 때문입니다.
재료:

• 지방 돼지 고기 – 700g
• 양파 – 1 개
• 후추 – 1/2 tsp.
• 빵가루 - 100g
• 빵 - 50g(2조각)
• 우유 – 100ml.
• 닭고기 달걀 – 1 개
• 소금 - 맛보기

1. 고기를 철저히 씻고 돼지고기에서 여분의 필름을 제거하십시오.
2. 돼지 고기 조각을 고기 분쇄기에 통과시키거나 믹서기로 갈아줍니다.
3. 양파를 잘게 썬다.
4. 빵 두 조각에 우유를 붓고 흠뻑 젖을 때까지 그대로 두세요.
5. 다진 돼지고기, 다진 양파, 빵, 우유를 섞고 계란을 넣고 고기 혼합물을 맛보세요.
6. 젖은 손으로 미트볼을 만들고 빵가루를 뿌린 후 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
7. 으깬 감자나 좋아하는 반찬과 함께 뜨거운 커틀릿을 제공하세요.

매콤한 다진 커틀릿

이 커틀릿은 준비가 빠르고 맛도 좋습니다. 이 진미는 준비하기 쉽고 최소한의 재료로 요리를 빠르게 준비해야 하는 경우 유용합니다.
재료:

• 돼지고기 - 750g
• 양파 – 1 개
• 전분 - 3 큰술.
• 마요네즈 - 55g
• 후추 – 5g
• 계란 – 2 개
• 소금 - 맛보기
• 육두구 - 1/2 작은 술.

1. 고기를 깨끗이 씻은 후 날카로운 칼을 사용하여 작은 조각으로 자릅니다.
2. 고기에 육두구, 소금, 전분, 마요네즈, 달걀을 넣고 후추로 간을 합니다.
3. 양파를 작은 입방체로 자르고 고기에 넣고 잘 섞습니다.
4. 고기 혼합물을 냉장고에 몇 시간 동안 넣어두세요.
5. 다진 고기를 프라이팬에 숟가락으로 넣고 익을 때까지 볶습니다. 테이블에 뜨겁게 제공하십시오.

섬세한 속이 들어있는 커틀릿

이 커틀릿은 모든 반찬에 훌륭한 추가품입니다. 치즈에 허브나 마늘을 추가할 수 있습니다. 충전물이 더욱 향긋해집니다.
재료:

• 돼지고기 - 600g
• 단단한 치즈 – 100g
• 덩어리 - 2 조각
• 빵가루 - 100g
• 소금 - 맛보기
• 물 – 75ml.
• 닭고기 달걀 – 1 개
• 후추 - 5g
• 양파 – 1 개

1. 고기 분쇄기 또는 믹서기를 사용하여 씻은 고기를 갈아주세요.
2. 빵 껍질을 잘라내고 빵 부스러기가 부드러워질 때까지 물에 담그세요.
3. 양파를 잘게 썬다.
4. 다진 고기에 양파, 부드러운 빵을 넣고 계란을 넣고 다진 고기를 맛보세요. 프레스를 통과한 마늘 한 쪽을 다진 고기에 추가할 수도 있습니다.
5. 가운데에 치즈 조각을 놓고 고기 패티를 만들고, 치즈는 가운데에 남겨두고 패티를 만듭니다.
6. 커틀릿을 빵가루에 담그고 볶습니다. 충전물이 잘 흘러 나오도록 테이블에 뜨겁게 제공하십시오.

오븐에 향기로운 소스를 곁들인 커틀릿

매콤한 소스를 곁들인 육즙이 풍부한 커틀릿은 저녁 식사로 훌륭한 선택입니다. 향기로운 소스는 커틀릿에 맛뿐만 아니라 기분 좋은 향신료도 선사합니다.
재료:

• 당근 – 2 개
• 토마토 주스 또는 페이스트 – 70 ml.
• 돼지고기 – 500g
• 마늘 – 1쪽
• 계란 – 1 개
• 후추 - 5g
• 양파 – 1 개
• 버터 – 50g
• 우유 – 50ml.
• 빵 – 2개
• 소금 - 맛보기

1. 고기 분쇄기를 통해 고기를 스크롤하십시오.
2. 빵을 우유에 담그고 칼로 껍질을 제거합니다.
3. 다진 고기에 잘게 썬 양파 반개, 부드러워진 빵과 우유를 넣고 계란을 풀어 후추와 소금으로 맛을 냅니다.
4. 둥근 커틀릿을 만들고 황금빛 갈색이 될 때까지 기름에 요리합니다.
5. 남은 양파를 자르고 당근을 굵은 강판에 갈아줍니다. 반쯤 익을 때까지 버터에 야채를 볶은 다음 토마토 페이스트 또는 주스를 붓고 몇 분 더 불에 올려 놓습니다.
6. 튀긴 커틀릿을 내열 접시에 담고 그레이비 소스를 커틀릿 위에 얹습니다.
7. 180도에서 약 10분 동안 접시를 굽습니다.
8. 그레이비와 함께 커틀릿을 테이블에 제공하십시오.

모피 코트 아래 커틀릿

향긋한 버섯, 토마토, 치즈로 코팅된 커틀릿의 맛있는 버전입니다.
재료:

• 토마토 – 2 개
• 물 – 50ml.
• 양파 – 2 개
• 마요네즈 – 40g
• 단단한 치즈 또는 모짜렐라 – 100g
• 돼지고기 - 550g
• 흰빵 - 2조각
• 후추 - 5g
• 소금 - 맛보기
• 밀가루 - 50g
• 샴 피뇽 – 200g
• 계란 – 1 개

1. 샴피뇽을 얇게 자르고 양파 하나를 작은 입방체로 자릅니다.
2. 끝날 때까지 버터와 함께 냄비에 샴 피뇽을 볶습니다.
3. 고기 분쇄기를 사용하여 다진 돼지 고기를 만드십시오.
4. 빵 껍질을 잘라내고 찬물에 담가주세요.
5. 다진 고기 재료를 모두 섞어주세요.
6. 커틀릿을 만들고 볶습니다.
7. 치즈를 갈거나 조각으로 자르고 토마토를 얇게 자릅니다.
8. 커틀릿을 내열성 형태로 놓고 그 위에 버섯 층을 놓은 다음 토마토를 자르고 단단한 치즈를 뿌리거나 모짜렐라 조각을 놓습니다. 접시를 마요네즈 메쉬로 덮고 오븐에 180-200도에서 30분 동안 넣습니다.
9. 향기로운 코트 아래에 뜨거운 커틀릿을 테이블에 제공하십시오.

마을 커틀릿

이 커틀릿 레시피는 준비하기가 매우 쉬울 뿐만 아니라 영양가도 매우 높고 만족스럽습니다. 이 커틀릿은 나중에 사용하기 위해 쉽게 냉동할 수 있으며 음식을 테이블에 빨리 제공해야 할 때 튀겨질 수 있습니다.
재료:

• 마늘 – 1쪽
• 후추 – 5g
• 감자 – 2 개
• 소금 - 맛보기
• 돼지고기 – 500g
• 밀가루 – 75g
• 양파 – 1 개
• 계란 – 1 개
• 사워 크림 – 1 큰술.

1. 씻은 돼지 고기를 고기 분쇄기로 스크롤하거나 믹서기로 갈아줍니다.
2. 감자를 가는 강판에 갈거나 믹서기를 사용하여 퓌레로 만듭니다.
3. 감자와 다진 고기를 섞고 계란 1개를 혼합물에 넣고 후추로 간을 한 다음 다진 고기에 마늘을 짜내고 사워 크림 한 숟가락을 추가합니다. 철저히 저어줍니다.
4. 커틀릿 모양을 만들고 밀가루를 넣고 겉껍질이 잘 익을 때까지 볶습니다.
5. 좋아하는 반찬과 함께 커틀릿을 제공하십시오.

커틀릿은 다소 평범한 요리이지만 다양한 방법으로 준비할 수 있고 매우 맛있기 때문에 완전히 다른 커틀릿으로 가족을 놀라게 합니다. 어떤 요리법이 가장 맛있는지 실험하고 직접 확인해 보세요.

아래에서 고려할 조리법인 돈까스는 다양한 방법으로 준비할 수 있습니다. 일부 요리사는 프라이팬에 튀기는 반면 다른 요리사는 오븐에서 굽는 것을 선호합니다. 또, 찐돈까스만을 고집하는 주부들도 있다. 오늘 우리는 그러한 제품을 준비하는 몇 가지 방법을 제시하겠습니다. 어느 것을 사용할지는 당신에게 달려 있습니다.

맛있는 돈까스를 만드는 단계별 레시피

맛있는 돈가스를 좋아하지 않는 사람은 아마 없을 것입니다. 이전에 그러한 제품을 직접 준비한 적이 없다면 지금이 그렇게 할 때입니다.

따라서 맛있는 돈까스를 만드는 방법에는 다음이 필요합니다.

• 매운 양파 - 머리 2개;
• 지방이없는 신선한 돼지 고기 - 약 1.5kg;
• 갓 갈은 후추와 바다 소금-맛을 내기 위해 사용하십시오.
• 흰 빵 부스러기 - 두 조각에서;
• 신선한 전유 - ½ 컵;
• 생 닭고기 달걀-1 개;
• 감자 - 1 개의 작은 괴경;
• 해바라기 기름 - 튀김용;
• 이동 경로 - 선택 사항입니다.

다진 돼지고기 준비

돈가스를 어떻게 만들어야 할까요? 이 제품의 조리법에는 향긋하고 균질한 다진 고기를 준비해야 합니다. 이를 위해 신선한 고기를 시원한 물로 철저히 씻은 다음 큰 조각으로 자르고 고기 분쇄기에서 다집니다. 큰 양파도 똑같이하십시오. 그 후 두 구성 요소를 모두 결합하고 후추와 소금으로 맛을 냅니다. 완성된 다진 고기에는 갈은 생감자, 전유에 담근 흰 빵가루, 생 닭고기 달걀도 추가됩니다. 부드러운 다진 고기가 얻어질 때까지 모든 재료를 완전히 혼합합니다.

제품 형성

돈까스는 어떻게 모양을 잡아야 할까요? 이 요리의 조리법에는 특별한 장비를 사용할 필요가 없습니다. 반제품을 만들려면 갓 준비한 다진 고기 약 2 큰 스푼을 가져다가 커틀릿을 만듭니다. 그런 다음 빵 부스러기로 굴립니다. 그 후 그들은 다른 모든 반제품을 만들기 시작합니다.

기름을 두른 팬에 튀기는 과정

돈가스를 어떻게 튀겨야 할까요? 이 요리를 만들려면 벽이 두꺼운 프라이팬을 사용해야 합니다. 약 40ml의 해바라기 기름을 붓고 약간 가열합니다. 그런 다음 여러 반제품을 뜨거운 접시에 넣고 양면에서 13-15 분 동안 볶습니다. 이 시간 동안 커틀릿은 완전히 익고 황금빛 갈색이며 육즙이 있어야합니다.

접시를 테이블에 제공

위에서 검토한 조리법인 튀긴 다진 고기(돼지) 커틀릿은 뜨겁게만 제공되어야 합니다. 동시에 일종의 반찬 (예 : 으깬 감자 또는 삶은 파스타) 및 빵 한 조각과 함께 섭취하는 것이 좋습니다.

오븐에서 구운 커틀릿 : 레시피

쇠고기와 돼지고기는 맛있고 부드러운 커틀릿을 만드는 데 탁월한 원료입니다. 일반적으로 이러한 제품은 프라이팬에 튀겨집니다. 그러나 기사의 이 섹션에서는 오븐에서 구울 수 있는 방법에 대해 설명하기로 결정했습니다. 이를 위해서는 다음이 필요합니다.

• 매운 양파 - 머리 2개;
• 지방이없는 신선한 돼지 고기 - 약 600g;
• 어린 쇠고기 - 약 500g;
• 갓 갈은 후추와 바다 소금-맛을 내기 위해 사용하십시오.
• 흰 빵 부스러기 - 두 조각에서;
• 신선한 전유 - ½ 컵;
• 생 닭고기 달걀 - 1 개;
• 신선한 파슬리와 딜 - 각각 작은 무리 1개;
• 해바라기 기름 - 튀김용;
• 이동 경로 - 선택 사항입니다.

혼합 다진 고기 만들기

다진 돼지 고기와 쇠고기 커틀릿 요리법은 오븐에서 구운 가장 만족스럽고 맛있는 제품을 선호하는 사람들에게 매우 인기가 있습니다. 그런 요리를 준비하기 전에 향기로운 다진 고기를 혼합해야합니다. 이렇게하려면 돼지 고기와 쇠고기를 철저히 씻어서 먹을 수없는 모든 성분을 제거하십시오. 그런 다음 육류 제품을 날카로운 칼로 잘게 자릅니다. 큰 양파 머리도 똑같은 방법으로 으깨집니다. 그런 다음 육류 제품, 후추 및 소금과 함께 깊은 그릇에 담습니다. 재료를 섞은 후 생 닭고기 달걀, 우유에 담근 빵가루, 다진 파슬리, 딜을 추가합니다. 결과는 매우 향긋하고 균질한 다진 고기입니다.

커틀릿 만들기

형성 방법에 따르면 제시된 다진 돼지 고기 및 쇠고기 커틀릿 요리법은 위에서 설명한 것과 거의 다르지 않습니다. 이렇게하려면 필요한 양의 다진 고기를 손에 들고 공 모양으로 만드십시오. 제품을 납작하게 만든 후 빵가루로 말아서 또 다른 반제품을 만들기 시작합니다.

열처리 공정

우리가 고려하고있는 조리법 인 다진 고기 (돼지) 커틀릿은 오븐에서 구울뿐만 아니라 프라이팬에 미리 튀겨야합니다. 이렇게하려면 냄비에 해바라기 기름을 가열 한 다음 반제품을 배치하십시오. 황금빛 갈색이 될 때까지 센 불로 양면을 볶습니다 (2-3 분 동안). 그 후 제품을 베이킹 시트에 놓고 오븐으로 보냅니다. 190도에서 40분간 조리됩니다. 지정된 시간은 제품이 잘 구워지고 장밋빛이고 육즙이 많아지기에 충분합니다.

피복재

오븐에서 맛있는 커틀릿을 준비한 후 조심스럽게 꺼내서 반찬과 함께 접시에 뿌립니다. 이 점심은 빵 한 조각과 신선한 야채 샐러드와 함께 제공됩니다.

스팀 커틀릿 만들기

찐 돈까스 만드는 법? 지금 바로 이러한 제품을 준비하는 사진과 레시피를 제시하겠습니다. 이를 위해서는 다음이 필요합니다.

다진 고기 요리

이 요리의 다진 고기는 고전적인 방식으로 준비됩니다. 지방이 없는 신선한 돼지고기를 찬물에 깨끗이 씻은 후 큼직하게 썰어 믹서기에 갈아준다. 육류 제품과 함께 양파 머리도 주방 기기에서 죽으로 변환됩니다. 그런 다음 향신료, 날달걀, 우유에 담근 빵가루를 다진 고기에 첨가합니다.

제품 형성

다진 돼지고기를 준비한 후 큰 스푼 2개 분량을 손에 들고 돈까스를 만듭니다. 그런 다음 제품을 밀가루로 굴립니다. 다른 모든 반제품은 비유로 만들어집니다.

이중 보일러에서 커틀릿 요리하기

모든 돈까스를 만든 후에는 즉시 열처리를 시작합니다. 이렇게하려면 이중 보일러를 사용하여 조리용 지방이나 식물성 기름으로 메쉬에 윤활유를 바르십시오. 그런 다음 모든 제품을 그릇에 넣습니다. 뚜껑을 덮고 46분간 쪄줍니다. 이 시간 동안 다진 돼지고기는 완전히 익고 부드러워야 합니다.

점심에 바로 드세요

돈가스를 찐 후 조심스럽게 격자판에서 꺼내어 접시에 담습니다. 제품 외에도 맛있고 만족스러운 반찬이 준비되어 있습니다. 야채 샐러드와 회색 빵 한 조각과 함께 점심을 먹는 것이 좋습니다.

요약하자면

보시다시피 돼지 고기와 쇠고기 커틀릿을 준비하는 데 복잡한 것은 없습니다. 게다가 다양한 장치를 사용해 수행할 수도 있습니다. 원하는 경우 버섯, 다양한 야채(예: 당근 또는 호박), 허브, 녹두 등을 추가하여 이러한 제품을 준비할 수 있습니다. 돈가스를 더 맛있게 만들려면 토마토 소스나 크림 소스를 별도로 만드는 것이 좋습니다.

남편은 커틀릿이 고기로만 구성되어야 한다고 믿습니다. 그리고 돼지고기로 만든 것이 가장 좋습니다. 빵이나 특히 감자는 없습니다! 글쎄, 최대 마늘과 양파. 고기를 먹는 우리 가족의 가장입니다. 하지만 저는 여전히 다진 돈까스에 계란과 빵을 추가합니다. 그리고 코티지 치즈를 곁들인 양질의 거친 밀가루에도 비밀을 알려 드리겠습니다. 물론 모두 함께하는 것은 아닙니다. 그리고 배우자가 존재하지 않도록. 나는 솔직히 그에게 준채식주의 메뉴를 소개하려고 노력했습니다. 만족스러운 미소를 지으며 칭찬을 기대하며 애호박까스를 준비했습니다. 버섯만두를 정성스럽게 조각했어요. 양배추 파이가 구워지는 동안 나는 열심히 오븐을 들여다 보았습니다. 그러나 어떤 이유로 이러한 요리의 걸작은 원하는 성공을 거두지 못했습니다. 냄새에 감동받은 남편은 천진난만하게 이렇게 물었습니다. “거기서 무슨 맛있는 음식을 요리하시나요? 파이? 그리고 커틀릿이..."라고 생각했고, 완전히 자연스러운 "그래, 저녁은 어땠어?" 그는 "맛있어요..."라고 담담하게 대답했다. 또는 신중하게 "어-허...". 일반적으로 나는 가족에게 야채를 먹이려는 시도를 포기했습니다. 하지만 그녀는 요리 실험을 포기하지 않았습니다. 그래서 맛있는 다진 돈까스의 성공적인 레시피 3가지를 알아냈습니다.

육즙이 풍부한 다진 돈까스 (가장 간단한 요리법)

옵션은 가장 간단하고 가장 기본적입니다. 그런데 커틀릿이 나오네요... 음... 일반적으로 하나만으로 제한하기는 매우 어렵습니다. 그리고 꼭 필요한가요? 결국 너무 맛있는 것은 없습니다! 특히 남편이 고기를 먹는 사람이라면 더욱 그렇습니다.

재료:

다진 돼지고기 커틀릿의 단계별 조리법:

빵이나 흰빵(오래된 빵도 가능)을 작은 조각으로 자릅니다. 원하는 경우 껍질을 잘라낼 수 있습니다. 빵 부스러기 위에 미지근한 우유를 붓습니다. 빵이 액체로 포화되도록 10-15분 동안 그대로 두십시오. 우유가 없나요? 깨끗한 식수를 사용하세요.
양파 껍질을 벗기십시오. 잘게 썬다. 또는 고기와 별도로 고기 분쇄기(블렌더)로 갈아주세요.
미리 만들어진 다진 돼지고기를 사용해서 고기를 자르는 사진은 없습니다. 하지만 내 생각엔 당신이 고기 분쇄기 사용법을 알고 있는 것 같아요. 돼지고기를 다져주세요. 고기가 얇다면 작은 라드 조각을 추가할 수 있습니다. 다진 고기에 양파와 부풀어 오른 빵가루를 추가합니다. 계란을 치십시오. 소금과 조미료를 첨가하십시오. 마늘은 알갱이로 만든 것이나 신선한 것 모두 사용할 수 있습니다.
철저히 섞는다. 이제 커틀릿을 위해 다진 돼지 고기를 치십시오. 물론 주방 망치는 필요하지 않습니다. 다진 고기를 공 모양으로 만드세요. 약간의 힘을 가해 그릇 바닥을 여러 번 두드립니다. 모든 공기가 덩어리를 떠나고 밀도가 높아집니다. 그리고 튀길 때 커틀릿이 부서지지 않습니다.
작은 커틀릿을 만드십시오. 밀가루나 으깬 빵가루에 묻혀주세요.
한 번에 몇 조각을 뜨거운 기름에 직접 넣으십시오. 한쪽을 적당히 높은 (중간) 불로 볶습니다.
껍질이 나타났습니까? 커틀릿을 반대쪽으로 조심스럽게 뒤집습니다. 그것도 튀겨보세요.
커틀릿은 다진 돼지고기로 만들기 때문에 볶은 후 끓여야 합니다. 아니면 오븐에서 마무리하세요. 저는 커틀릿 몇 개를 만들 때 첫 번째 방법을 사용합니다. 저는 그냥 팬에 넣었어요. 나는 식수를 붓는다. 그리고 가장 약한 불로 10~15분 더 끓입니다. 원한다면 물을 토마토 소스로 대체할 수 있습니다. 두 번째 방법은 훨씬 더 쉽습니다. 베이킹 시트에 돼지고기 커틀릿을 놓습니다. 그리고 오븐에, 오븐에. 중간 온도(180도)에서 15분간.
실제로 이것이 결과입니다. 사진으로는 돈까스의 향과 맛이 다 전달되지 않는게 아쉽네요. 글쎄, 적어도 조리법을 스스로 도와주세요.

세몰리나를 곁들인 부드러운 다진 돼지고기 커틀릿

집에 빵이 없어서 아쉬웠어요. 그러나 양질의 거친 밀가루 패키지가 편리하게 손에 들어 왔습니다. 그리고 인정해야 할 것은 커틀릿이 훌륭하다는 것입니다. 육즙이 많고 부드럽습니다. 남편은 양쪽 볼에 먹었어요. 그 자체로 내 요리 연구에 대한 최고의 칭찬입니다.

재료:

이 조리법에 따라 돈까스를 요리하는 방법은 다음과 같습니다.

양질의 거친 밀가루 위에 따뜻한 우유를 붓습니다. 부풀 때까지 실온에 두십시오.
감자 껍질을 벗기십시오. 작은 조각으로 자르십시오.
양파에서 껍질을 제거하십시오. 굵게 자릅니다.
커틀릿을 위해 기성품 다진 돼지 고기가 없지만 고기 조각이 있으면 잘게 썰어 준비하십시오. 과도한 지방과 막을 잘라냅니다. 철저히 씻으십시오. 종이 타월로 두드려서 말립니다. 일부분.
돼지고기, 감자, 양파를 고기 분쇄기에 통과시킵니다. 기성 다진 돼지 고기를 사용하고 있습니까? 야채만 다져주세요. 그리고 커틀릿의 고기 구성 요소에 추가하십시오. 고기 분쇄기 대신 믹서기를 사용할 수 있습니다.
다진 돼지고기에 부족한 돈까스 재료를 넣어주세요. 즉, 프레스를 통과한 마늘, 부은 양질의 거친 밀가루 및 닭고기 달걀입니다. 맛에 후추와 소금을 첨가하십시오.
다진 고기를 반죽하십시오. 그릇 바닥이나 도마를 두드려주세요. 커틀릿의 완성 된 바닥은 탄력 있고 부드럽고 조밀해야합니다.
사진과 같이 직사각형 모양의 커틀릿을 만듭니다. 평평한 공을 만들 수 있지만. 체로 쳐진 밀가루나 빵가루를 평평한 접시에 담습니다. 커틀릿을 준설하십시오.
약간의 기름을 두른 프라이팬에 볶습니다.
황금빛 갈색이 될 때까지 양쪽에. 그런 다음 소량의 물이나 소스를 추가하여 프라이팬에 끓여서 준비하십시오. 또는 오븐에서 180도에서 1/4시간 동안 굽습니다.
완성된 커틀릿은 접시에 담기만 하면 됩니다. 하지만 서두르지 마세요. 기름을 흡수하기 위해 먼저 작은 종이 타월 더미 위에 올려 놓습니다. 하지만 이제는 돼지고기의 미친 냄새에 달려온 배고픈 친척들에게 선물할 수 있습니다.

코티지 치즈와 메추라기 알을 곁들인 다진 돈까스 요리법

그리고 이 조리법은 가족에게 건강한 저녁 식사를 제공하려는 또 다른 시도 중에 탄생했습니다. 그리고 그 요리는 건강에 좋을 뿐만 아니라 맛도 좋아서 만족스러웠습니다. 이 커틀릿은 튀기거나 구울 수 있습니다.

재료:

요리 방법:

양파 껍질을 벗기십시오. 칼로 잘게 자르거나 믹서기에 퓌레를 넣습니다. 다진 돼지고기에 추가합니다.
코티지 치즈를 넣으십시오. 너무 젖지 않고 신맛이 나지 않는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 커틀릿이 떨어져 나가고 특징적인 뒷맛이 생깁니다. 닭고기 달걀을 추가하십시오. 사진은 노른자 2개를 보여줍니다. 이것은 "이중" 계란입니다. 소금, 후추, 마늘을 추가합니다.
서로 다른 재료를 부드럽고 탄력 있는 다진 고기로 바꿔 맛있는 돈가스를 만들어보세요.
메추리알을 삶아주세요. 시원한. 깨끗한.
커틀릿을 위해 다진 고기를 가져 가십시오. 평평한 케이크로 만듭니다. 메추리알을 가운데에 놓습니다. 다진 고기로 싸십시오. 그리고 작은 돈까스 모양으로 만들어주세요.
이제 프라이팬에 양쪽 커틀릿을 볶습니다. 원하는 대로 밀가루나 빵가루를 입혀 빵을 굽습니다. 코티지 치즈는 느껴지지 않습니다. 하지만 오븐에서 커틀릿을 구울 수도 있습니다. 두부 맛이 더 눈에 띄게됩니다. 그러나 요리는 또한 더 건강합니다.
적절한 장식이 있는지 확인하고 서빙하세요!

많이 드세요, 돈까스, 고기!

프라이팬에 다진 고기 커틀릿은 아마도 평일과 휴일 모두에서 가장 원하는 요리 일 것입니다. 의심 할 여지없이 모든 주부는 프라이팬에 다진 고기 커틀릿을 요리하여 육즙이 많고 푹신하며 가장 중요하게 맛있게 만드는 방법을 알고 있습니다. 프라이팬에 다진 고기 커틀릿은 항상 없어서는 안될 히트작이자 모든 테이블을 장식하는 생명의 은인이기 때문에 그러한 커틀릿을 만드는 비법의 소유자는 가격이 없습니다.

프라이팬에 다진 고기 커틀릿을 요리하려면 최소한의 재료가 필요합니다. 가장 중요한 것은 돼지고기, 쇠고기, 닭고기, 생선 또는 모듬 고기(예: 돼지고기 + 쇠고기(원하는 대로)) 등 다진 고기가 준비되어 있다는 것입니다. 신선하고 고품질이며 집에서 만드는 것이 좋습니다. 상점에서 구입한 다진 고기로 커틀릿을 만들 수 있지만 선택할 때 매우 조심해야 합니다.

다진 고기에 육즙을 더하기 위해 일부 주부들은 잘게 다지거나 잘게 다진 양파, 담근 흰 빵, 다른 일부는 잘게 다진 감자, 잘게 썬 양배추 및 기타 보조 재료를 추가하여 커틀릿을 독특하게 만드는 풍미를 줄 수 있습니다. 보충제에는 다양한 옵션이 있습니다. 따라서 커틀릿 안에 냉동 버터 조각을 넣고 다진 허브를 추가하면 커틀릿이 매우 맛있습니다. 다진 고기에 채소를 간단히 추가할 수 있습니다.

빵가루에 관한 몇 마디. 일부 주부들은 프라이팬에 넣은 다진 고기 커틀릿에 빵가루를 입혀야한다고 생각하는 반면 다른 주부들은이 절차 없이도 그렇게합니다. 게다가 둘 다 멋진 커틀릿이 나옵니다.

또한 프라이팬에 다진 고기 커틀릿을 올바르게 튀겨야합니다. 프라이팬에 식물성 기름을 붓고 표면 전체에 뿌린 다음 가열하고 불을 중간으로 줄인 다음 커틀릿을 추가합니다. 양쪽 면이 황금빛 갈색이 될 때까지 약 10분 동안 볶은 다음 팬에 약간의 물을 추가하고 뚜껑을 덮어서 10분 더 끓입니다.

맛있는 커틀릿으로 가족을 놀라게 하고 싶나요? 방문하셔서 마음에 드는 레시피를 선택해 보세요.

프라이팬에 다진 고기 커틀릿을 섞습니다

재료:
다진 돼지고기 500g,
다진 쇠고기 500g,
양파 1개,
계란 1개,
덩어리 또는 흰빵 150-200g,
마늘 2~3쪽,
2 큰술. 엘. 마요네즈,
빵 부스러기,
식물성 기름,

준비:
요리에는 가장 신선하지는 않지만 약간 오래된 덩어리 또는 빵을 사용하여 커틀릿이 푹신하고 너무 끈적 거리지 않도록하십시오. 빵 펄프 위에 우유를 붓고 15분간 방치한 후 짜내세요. 다진 고기에 잘게 다지거나 갈은 양파와 프레스를 통과한 마늘, 빵 마요네즈, 소금, 후추를 넣어 맛을 낸 후 잘 섞습니다. 다진 고기가 촘촘하고 동시에 육즙이 많아지기 위해서는 많은 요리사가 잘 두들겨 패는 것이 좋습니다. 다진 고기 덩어리를 들어 올려 테이블이나 접시에 눈에 띄는 힘으로 세게 내리치거나, 다진 고기를 가방에 넣고 묶은 후 충분한 공간을두고 공기를 제거한 다음 이러한 구조로 세게 때릴 수 있습니다. 어쨌든 당신의 커틀릿은 그러한 마사지를 통해서만 이익을 얻을 것입니다. 다음으로 다진 고기를 커틀릿으로 만들고 빵가루에 각각 굴린 다음 프라이팬에 가열 된 식물성 기름을 넣고 양쪽을 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 그런 다음 팬에 약간의 물을 붓고 뚜껑을 덮고 커틀릿을 10분 더 끓입니다.

프라이팬에 다진 고기 커틀릿을 요리할 때 유용할 수 있는 또 다른 팁입니다. 말린 허브를 빵가루로 갈아서 가루로 만든 후 추가합니다. 이 혼합물에 튀긴 완성 된 커틀릿은 매우 향긋합니다.

직접 만든 다진돈까스

재료:
다진 돼지고기 600~700g,
양파 2개,
마늘 3-4쪽,
계란 1개,
1-1.5 컵. 우유,
덩어리 2조각(150-200g),
빵 부스러기,
식물성 기름,
소금, 갈은 후추-맛보기.

준비:
따뜻한 우유에 빵 한 덩어리나 흰 빵을 담그고 15분 동안 그대로 두세요. 그 사이에 양파를 자르고 다진 고기에 넣고 손으로 덩어리를 잘 반죽하고 짜낸 덩어리 펄프를 넣고 다진 고기를 다시 잘 섞습니다. 프레스를 통해 고기 덩어리에 마늘, 계란을 넣고 소금과 후추를 넣어 맛보십시오. 다진 고기를 부드러워질 때까지 저어주고 커틀릿을 만들기 시작합니다. 젖은 손으로 하는 것이 훨씬 쉽습니다. 생성된 커틀릿을 빵가루에 넣고 프라이팬에 중간 불로 가열한 식물성 기름을 양면에 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 커틀릿의 한쪽이 갈색으로 변하면 뒤집어서 팬을 뚜껑으로 덮습니다. 뚜껑을 제거한 후 다음과 같이 커틀릿의 준비 상태를 확인하십시오. 포크로 커틀릿을 뚫습니다. 육즙이 맑아지면 불을 켜고 커틀릿의 양쪽을 2-3분 더 요리합니다. 커틀릿이 갈색으로 변하면 요리가 준비되었음을 의미합니다.

맛있는 쇠고기 커틀릿

재료:
다진 쇠고기 600-700g,
감자 2개,
계란 1개,
양파 1개,
딜, 소금, 갈은 후추-맛보기,
빵가루용 밀가루.

준비:
일반적으로 다진 쇠고기는 두 번 다집니다. 커틀릿을 더 부드럽게 만들기 위해. 시중에서 파는 다진 고기를 사용하는 경우 게으르지 말고 껍질을 벗긴 생감자와 함께 고기 분쇄기에 한 번 더 통과시킵니다. 아니면 다진 고기에 잘게 썬 감자를 넣으세요. 한마디로, 자신의 재량에 따라 행동하십시오. 완성된 다진 고기에 소금과 후추로 간을 하고 다진 딜, 잘게 다진 양파를 넣고 잘 섞습니다. 커틀릿을 만들고 밀가루로 굴린 다음 예열된 프라이팬에 식물성 기름을 넣고 아름답고 식욕을 돋우는 빵 껍질이 될 때까지 양면에 볶습니다. 팬에 약간의 물을 넣고 뚜껑을 덮은 후 커틀릿을 10분 정도 끓인 후, 물에 검은 통후추나 월계수 잎을 넣어 풍미를 더해 보세요.

프라이팬에 다진 치킨 커틀릿

재료:
다진 닭고기 900개,
가공 치즈 "Druzhba" 3개,
계란 1개,
파 1 묶음,
파슬리 또는 딜 1 묶음,
마늘 2쪽,
3 큰술. 엘. 마요네즈,
빵 부스러기,
식물성 기름,
소금, 향신료-맛보기.

준비:
가공 치즈를 갈아서 양파, 마늘, 허브를 자르고 다진 닭고기에 모든 재료를 추가합니다. 저어주고 계란을 넣고 마요네즈, 소금, 후추를 넣어 맛보십시오. 모든 것을 한 번 더 철저히 혼합하고 결과물에서 작은 커틀릿을 만듭니다. 빵가루에 넣고 프라이팬에 가열된 식물성 기름을 넣고 양쪽을 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

통계에 따르면 고기 커틀릿을 선호하는 사람보다 생선 커틀릿을 좋아하는 사람이 훨씬 적습니다. 그러나 다음 조리법은 가장 절망적 인 생선 커틀릿 팬이 아닌 사람조차도 자신의 견해를 재고하게 만들 수 있습니다.

프라이팬에 다진 생선 커틀릿

재료:
다진 생선 500g,
호박 펄프 200g,
계란 1개,
3 큰술. 엘. 밀가루,
마늘 1-2쪽(선택사항)
소금, 후추 - 맛보기,
식물성 기름.

준비:
잘게 다진 호박과 다진 생선을 섞고 포크로 풀어 놓은 계란을 넣고 마늘을 프레스에 통과시켜 섞습니다. 그런 다음 다진 고기에 밀가루를 넣고 반죽하고 소금과 후추로 맛을 냅니다. 젖은 손으로 커틀릿을 만들고 가열된 식물성 기름을 두른 프라이팬에 양면을 3~4분 동안 볶습니다.

프라이팬에 다진 고기 커틀릿 - 이것은 최소한의 시간과 최대의 즐거움입니다!

맛있게 드시고 새로운 요리의 발견을 즐겨보세요!

라리사 슈프타이키나

커틀릿을 거부하는 사람은 아마 한 명도 없을 것입니다. 그들은 고기와 생선, 야채, 심지어 죽으로 준비됩니다. 예를 들어 돼지고기로 만든 맛있고 육즙이 풍부한 커틀릿은 아침 식사(스크램블 에그와 함께 볶을 수 있음), 점심(파스타, 으깬 감자 또는 메밀과 함께 제공) 또는 저녁 식사(찐 야채, 스튜 또는 신선한 야채를 추가하기만 하면 됩니다)에 이상적입니다. .

불행히도 모든 사람이 육즙이 많은 돈까스를 요리하는 방법을 아는 것은 아니지만 그다지 어렵지는 않습니다. 몇 가지 비밀을 알고 간단한 규칙을 따르면됩니다.

1. 육즙이 풍부한 요리법은 올바른 고기 선택에서 시작됩니다. 아무리 노력해도 나이가 많은 동물의 질긴 고기로 맛있고 건강한 커틀릿을 만들 수는 없습니다. 따라서 고기는 신선해야 합니다(오늘 가급적이면). 라이트: 돼지고기 - 핑크색, 송아지 고기 - 라이트 레드, 쇠고기 - 딥 레드. 어떤 경우에도 진한 빨간색이나 부르고뉴 고기를 섭취하지 마십시오.
2. 두 번째 비결은 고기가 얇아서는 안 된다는 점이다. 다른 극단으로 가면 안 됩니다. 너무 기름진 고기는 육즙이 많은 커틀릿을 만들 수 없습니다. 돼지고기에서는 목 부분을 선택하고 송아지 고기에서는 등심 또는 안심을 선택합니다.
3. 야채는 커틀릿에 육즙을 더해줍니다. 다진 고기 (1kg 당)에 양파 두 개, 그다지 크지 않은 감자 2-3 개 또는 작은 호박을 추가 할 수 있습니다. 또한 다진 고기에 계란, 닭고기 또는 메추라기를 반드시 섞어주세요. 무가당 빵이나 우유에 담근 덩어리도 커틀릿에 육즙을 더할 것입니다.

재료:

• 지방층이 있는 돼지목살 조각 – 1.5kg;
• 흰 밀 덩어리 – ½ 조각;
• 저지방 우유 또는 크림 – 0.4 l;
• 첨가물이 없는 암염 - 2 꼬집;
• 분쇄기에 갓 갈은 후추-1 작은 꼬집음;
• 양파 또는 흰 양파 – 0.2kg;
• 삶은 흰 감자 – 3 개;
• 1학년 메추리알 – 12~15개

준비

우리는 고기를 그다지 크지 않은 조각 (성냥갑 크기 정도)으로 자르고 양파와 감자를 껍질을 벗기는 것으로 시작합니다. 빵 조각을 우유나 크림에 담그세요. 큰 노즐이 달린 고기 분쇄기에서 고기를 갈거나 푸드 프로세서 또는 믹서기를 사용하여 고기를 자르고 양파와 감자를 갈아서 별도의 그릇에 담은 다음, 즙을 표현해 보세요. 우리는 빵을 짜내고 갈아줍니다. 다진 고기, 야채, 빵을 섞고 소금, 후추, 계란을 넣고 섞어 다진 고기를 치십시오. 비닐봉지에 담아두시면 됩니다. 다진 고기를 잘 으깨면 돈까스의 육즙이 더 풍부해집니다. 조리법은 간단합니다. 작은 돈까스를 프라이팬에 넣고 가열된 해바라기 기름에 넣고 양쪽을 3분씩 볶습니다.

동일한 조리법을 사용하여 다진 쇠고기와 돼지 고기로 커틀릿을 준비하는데, 돼지 고기 2 부분과 송아지 고기 1 부분을 먹으면 가장 맛있습니다.