나는 수제 아이스크림의 또 다른 버전에 주목합니다. 블랙 커런트를 첨가 한 아이스크림, 맛이 놀랍습니다. 시도해 보는 것이 좋습니다.
우리 가족은 집에서 만든 아이스크림을 정말 좋아해서 지금은 자주 만듭니다. 우리는 나와 내 어린 딸입니다. 그녀는 항상 즐겁게 나를 도와주고, 아이들과 함께 아이스크림을 만들 수도 있고, 요리 과정을 즐길 수도 있습니다. 그리고 마침내 완성되어 냉동고에 얼려지기를 고대할 것입니다. 토핑을 바꿔서 매번 새로운 맛의 아이스크림을 만들 수도 있습니다.

필요할 것이예요:

- 크림 ~20% - 500 ml;
- 우유 3.2% - 500ml;
- 설탕 - 200 gr.;
- 노른자 - 7 개;
- 300-400g - 블랙 커런트.

단계별 사진 레시피 :

먼저, 홈메이드 블랙커런트 아이스크림을 준비하려면 설탕의 절반을 노른자위에 풀어주세요.
설탕이 완전히 녹도록 모든 것을 철저히 혼합해야합니다.

남은 설탕을 우유와 크림과 섞으세요. 스토브를 가열하고 끓이지 마십시오.
우유 덩어리를 다른 용기에 부어 20분 동안 식힙니다.

블랙커런트 아이스크림용 우유 혼합물을 노른자위에 붓고 저어줍니다.




건포도를 분류하고 씻어서 믹서기로 갈아줍니다. 그건 그렇고, 당신이 이 건강한 베리를 좋아한다면 요리할 수도 있습니다.

건포도 퓌레를 주 덩어리에 붓고 스토브에 다시 올려 놓고 10 분 동안 따뜻해질 때까지 저어줍니다.
크림이 조금 걸쭉해집니다. 따뜻해지거나 실온이 될 때까지 식혀주세요.




그런 다음 틀에 붓고 냉동실에 넣으세요.
45분마다 포크로 직접 만든 우유와 블랙커런트 아이스크림을 섞어주면 더욱 공기가 잘 통하게 됩니다.
그러니 4~5번 섞어서 아이스크림의 상태를 살펴보세요.




홈메이드 우유와 블랙커런트 아이스크림이 준비되었습니다!
우리는 또한 당신이 준비하는 것이 좋습니다

더운 여름날 제가 가장 좋아하는 간식은 물론 아이스크림입니다. 신선하고 냉동된 베리로 집에서 준비할 수 있습니다. 직접 만든 블랙커런트 셔벗은 맛이 매장에서 구입하는 것과 비교할 수 없습니다. 비타민이 풍부한 천연 베리와 주스로 만들어지기 때문에 이러한 디저트의 이점은 부인할 수 없습니다. 집에서 샤베트를 만드는 방법에는 여러 가지가 있는데, 아래에서는 가장 빠르고 쉬운 방법을 설명하겠습니다.

건포도 셔벗 재료

블랙커런트 셔벗(4인분)을 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 신선 또는 냉동 블랙커런트 열매 1-1.5컵;
• 우유 0.5컵;
• 설탕 2-3 큰술.

블랙커런트 셔벗 만들기

냉동 컵에 분량의 아이스크림을 막대기로 준비하는 것이 편리하며, 냉동 과정이 훨씬 빠르고 아이들도 이런 종류의 디저트를 더 좋아합니다.

냉동된 블랙커런트는 해동해야 합니다. 이를 위해 전자레인지를 사용할 수 있지만 열매를 과열하지 마십시오. 요리해서는 안됩니다. 최적의 결과는 열매가 약간 얼지 않았을 때입니다. 시간이 있으면 열매를 실온에서 해동하십시오. 신선한 베리는 분류하고, 껍질을 벗기고, 씻어서 물기를 빼야 합니다.

이제 열매에서 건포도 주스를 얻어야합니다. 이 작업은 귀하에게 편리한 방법으로 수행할 수 있습니다. 믹서기, 으깨기 도구 또는 일반 포크를 사용하면 되며, 주서기가 있으면 작업이 훨씬 쉬워집니다. 열매는 으깨야합니다.

스트레이너를 통해 걸러내어 생성된 베리 덩어리에서 주스를 분리합니다.

이 조리법에는 주스만 필요하며 케이크에 설탕을 뿌려 매우 맛있고 건강하게 먹을 수 있습니다.

건포도 주스에 과립 설탕을 넣고 설탕이 완전히 녹을 때까지 믹서로 치십시오.

우유를 넣으세요.

균질 한 덩어리로 치십시오.

샤베트 베이스가 준비되었습니다. 이 제품을 밀크셰이크로 사용할 수 있습니다. 아이스크림에 대한 특별 양식을 작성합니다.

아이스크림 틀이 없다면 일회용 종이컵이나 플라스틱 컵을 사용해도 됩니다. 여전히 막대기에 디저트를 먹고 싶다면 즉시 삽입해서는 안되지만 한 시간 동안 얼린 후에도 아이스크림이 이미 얼고 막대기가 떨어지지 않습니다. 셔벗을 냉동실에 3~5시간 동안 넣어두세요.

아이스크림이 틀에서 쉽게 나오도록 하려면 틀을 뜨거운 물에 몇 초 동안 담가두세요. 블랙커런트 열매로 만든 맛있고 건강한 디저트가 준비되었습니다.

당신은 우유를 곁들인 건포도 셔벗을 만드는 매우 간단하고 저렴한 요리법을 확실히 좋아할 것입니다.

이러한 수제 디저트에는 많은 장점이 있습니다. 건포도에는 비타민 C, B, P, E, A, K, 철, 칼륨, 인이 풍부하며 이는 포함된 유용한 미량 및 거시 요소 중 극히 일부일 뿐입니다. 건포도 열매에. 블랙커런트 셔벗을 만들 때 열처리를 거치지 않습니다. 이는 모든 유익한 물질이 놀랍도록 맛있는 진미에 남아 있음을 의미합니다. 자신과 사랑하는 사람에게 이 아이스크림을 대접해 보세요. 놀라운 달콤함과 신맛에 놀라실 것입니다.

오늘은 베리와 크림을 베이스로 한 건포도 아이스크림을 만들어 보겠습니다.건포도 열매 자체가 신맛이 나기 때문에 아이스크림이 신맛이 날 것이라는 점에 주목하고 싶습니다.

여름 시즌이 아닌 봄이나 가을에는 냉동 베리를 사용하고 과일 디저트를 즐길 수도 있습니다.

중요한 성분은 크림입니다. 아이스크림의 경우 지방 함량이 가장 높은(최소 33%) 크림만 선택하세요. 완성된 아이스크림의 맛과 품질은 모두 이 제품에 달려있습니다. 지방 함량이 낮은 크림은 단순히 원하는 상태로 휘핑 할 수 없으며 아이스크림은 작동하지 않거나 오히려 아이스크림이 아니라 얼음이 될 것입니다.

건포도 아이스크림 250g을 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 건포도 열매 - 100g;
• 크림 33% 지방 - 150 ml;
• 설탕 - 100g.

1. 먼저 휘핑 용기에 크림을 붓고 냉장고에 30분 동안 보관하거나 냉동실에 10분간 넣어 식혀주세요.

2. 그동안 건포도를 준비합니다. 건포도를 분류하고 가지를 제거하고 잘 씻어야합니다. 아이스크림을 장식하기 위해 베리 몇 개를 따로 보관하고 나머지는 설탕과 섞으세요.

4. 아이스크림에 장식할 퓌레를 바로 따로 두고 끓여줬어요. 그런 다음 혼합물을 체로 문질러 모든 씨앗을 제거했습니다. 결과는 건포도 시럽-토핑입니다.

5. 이제 크림을 꺼내어 푹신한 흰색 덩어리가 될 때까지 믹서로 치십시오. 크림을 조심스럽게 휘젓고 일관성을주의 깊게 모니터링해야합니다. 그렇지 않으면 버터가 될 수 있습니다. 휘핑 크림은 걸쭉한 사워 크림 정도의 농도를 유지해야 합니다.

6. 이제 휘핑크림을 만들고 설탕을 넣어 건포도 퓨레를 준비했습니다.

7. 남은 것은 이 두 가지 성분을 잘 섞는 것 뿐이며 아이스크림 만들기의 준비 단계가 완료됩니다.

8. 혼합물을 숟가락으로 섞었습니다. 보시다시피, 아이스크림 혼합물은 멋진 핑크색입니다.

9. 냉동실에 1시간 넣어주세요. 시간이 지나면 그릇을 꺼내세요. 이제 아이스크림을 균일하게 얼리기 위해 저어야 합니다. 먼저 그릇 벽에서 얼어 붙은 덩어리를 분리 한 다음 잘 섞거나 믹서로 치십시오.

10. 아이스크림을 냉동실에 1시간 더 넣어주세요. 시간이 지나면 이전 지점과 유사하게 아이스크림을 섞습니다.

고품질 아이스크림은 헤비 크림을 우유와 섞은 후 노른자와 함께 끓여서 만듭니다. 그 결과 푸딩이나 유명한 푸딩을 연상시키는 두껍고 크림 같은 베이스가 탄생합니다. 그런 다음 크림 같은베이스는 아이스크림 메이커라는 특수 장치에 의해 지속적으로 혼합됩니다. 이것이 아이스크림의 섬세한 질감을 얻는 방법입니다.

특별한 장비 없이 집에서 아이스크림을 만들 수 있습니다. 아이스크림을 얼리는 동안 블렌더로 여러 번 휘핑해야 하기 때문에 약간의 시간과 인내심이 필요합니다.

집에서 만든 아이스크림은 다양한 첨가물을 사용하여 만들 수 있고 매번 다르기 때문에 놀랍습니다. 예를 들어, 오늘은 건포도 아이스크림을 만들었습니다. 그 결과 섬세하고 크리미하며 달콤한 베이스와 가벼운 과일 신맛, 크리미한 맛과 건포도 맛의 균형이 탄생합니다.

요리 시간: 동결시간 포함 약 5시간
출구: 10인분(아이스크림 1kg이 조금 넘는 양).

재료

집에서 아이스크림을 만들려면 다음이 필요합니다.

• 건포도 350g
• 지방 35% 크림 350ml
• 우유 200ml
• 설탕 190g
• 계란 3개(노른자)
• 바닐린 - 칼끝에

준비

아이스크림이 아직 약간 부드러울 때 제공할 수도 있고, 굳을 때까지 기다릴 수도 있습니다. 모두 취향에 따라 다릅니다. 완벽한 디저트가 아닌 것은 무엇입니까?

이 유형의 아이스크림은 가정 요리사가 가장 좋아하는 것 중 하나입니다. 항상 맛있고 준비하기 쉽고 매우 즐겁습니다. 게다가 많은 양의 재료가 필요하지도 않습니다.

신선하거나 냉동된 베리를 바탕으로 맛있는 디저트를 준비하려면 특별한 기술이 필요하지 않습니다. 사랑하는 사람에게 특이한 것을 맛있게 먹이고 싶은 욕구가 있으면 충분합니다.

식료품 목록:

• 붉은 건포도 – 50g,
• 움푹 들어간 체리 - 50g,
• 사과 소스 – 100g,
• 과립 설탕 – 150g,
• 물 – 2잔,
• 옥수수 전분 – 20g.

요리 과정:

1. 오븐에서 사과 굽기: 양피지를 깐 베이킹 시트에 사과 전체를 놓고 180도에서 30분간 굽습니다.
2. 냄비에 물(1.5컵)을 붓고 설탕을 넣어주세요. 약한 불에 놓고 설탕 시럽을 끓입니다.
3. 따로 남은 물(0.5컵)에 전분을 녹여주세요. 전분 용액을 설탕 시럽에 붓고 걸쭉해질 때까지 계속 저으면서 요리합니다. 완성된 젤리를 실온에서 식혀주세요.
4. 레드 커런트와 체리를 블렌더에 넣고 체로 갈아서 작은 커런트 씨앗을 제거합니다.
5. 구운 사과의 심을 숟가락으로 제거하고 껍질을 벗긴 다음 믹서기에 과육을 퓌레로 만듭니다.
6. 이제 젤리 + 베리 퓨레 + 사과 소스 등 모든 재료를 함께 결합합니다.
7. 아이스크림 혼합물을 틀에 붓거나 뚜껑이 꼭 맞는 용기에 넣고 냉동실에 최소 3시간 동안 넣어두세요.

요구르트를 곁들인 수박 아이스크림 - 베리도 있음

식료품 목록:

• 저지방 흰색 요구르트 – 400g,
• 과립 설탕 – 3-4 큰 스푼,
• 수박 펄프 – 400g.

요리 과정:

1. 모든 재료를 합치고 부드러워질 때까지 블렌더로 치십시오.
2. 혼합물을 용기에 붓고 냉동실에 3~4시간 동안 넣어둡니다. 그러나 수박은 수분이 많은 베리이기 때문에 30 분마다 아이스크림을 꺼내 잘 섞어 얼음 구조를 파괴해야합니다.

맛있는 딸기 아이스크림

이 아이스크림 맛은 정말 놀랍습니다!

4인분 분량의 디저트를 준비하는 데 필요한 재료 세트:

• 잘 익은 신선한 딸기(또는 야생 딸기) – 300g,
• 헤비 크림 - 200g,
• 백색 가루 설탕 - 100g,
• 딸기를 채운 천연 요거트 – 150g.

믿을 수 없을 만큼 맛있는 디저트를 준비하는 단계별 계획:

1. 잘 익은 신선한 딸기(또는 야생 딸기)를 씻어서 분류하세요. 아프고 손상된 열매를 버리십시오. 선택한 신선한 딸기를 체에 걸러 문지릅니다. 두 개의 그릇에 딸기 퓌레를 같은 부분으로 나누어 넣습니다.
2. 딸기 퓌레의 첫 번째 그릇에 흰색 가루 설탕을 추가합니다. 장치가 할 수 있는 최고 출력과 속도로 블렌더를 사용하여 몇 분 동안(3분 이하) 혼합하고 치십시오.
3. 두 번째 딸기 퓌레 그릇에 헤비 크림과 천연 요거트를 추가합니다. 일반 스푼으로 세게 섞어 덩어리 하나 없이 균일한 농도의 이들 제품의 크림 혼합물을 준비합니다.
4. 준비된 그릇이나 컵에 준비된 혼합물을 채우십시오. 용기는 상단까지 채워져야 합니다.
5. 준비된 딸기 아이스크림을 호일이나 랩으로 덮은 후 냉장고 선반에 올려주세요. 3시간 후에는 아이스크림을 먹을 수 있습니다.
6. 직접 만든 딸기 아이스크림은 만든 후 냉장고에 3일 이상 보관할 수 없습니다. 이 기간 동안 그것은 상하지 않을뿐만 아니라 훨씬 더 맛있어질 것입니다.

1. 집에서 만든 딸기 아이스크림은 잠시 식힌 후 블렌더에 넣어 섞거나 갓 얼린 후 아주 부드럽게 만들 수 있습니다.
2. 이 조리법은 베리를 채워서 아이스크림을 만드는 데 사용할 수 있습니다.

블랙커런트 아이스크림

식료품 목록:

• 잘 익은 블랙커런트 – 1컵,
• 과립 설탕 – 6 큰 스푼,
• 천연 요구르트(무첨가) – 150g,
• 크림 – 200g.

요리 과정:

1. 씻은 건포도를 체로 갈아서 작은 씨앗을 제거합니다.
2. 건포도 퓌레를 두 부분으로 나눕니다. 한 부분은 천연 요구르트와 섞고 두 번째 부분은 크림과 섞습니다.
3. 건포도와 크림의 혼합물은 푹신해질 때까지 완전히 휘핑되어야 합니다.
4. 이제 건포도와 크림, 건포도와 요구르트의 혼합물을 번갈아 가며 아이스크림을 층으로 배치해야합니다. 용기를 뚜껑으로 단단히 밀봉하고 냉동실에 4~5시간 동안 보관합니다.

상큼한 체리 아이스크림 “맛 폭발”

집에서 만든 체리 아이스크림은 인간의 입맛을 즐겁게 해줍니다. 이 디저트가 마음에 들지 않을 수 없어요!

이 유형의 아이스크림에 대한 제품 세트:

• 모든 지방 함량의 크림 - 400g,
• 가루 설탕 – 75g,
• 신선한 체리 – 300g,
• 신선한 대형 닭고기 달걀 – 7 개,
• 바닐린 분말 – 10g.

단계별 조리 과정:

1. 신선한 체리를 분류하고 헹구고 모든 씨앗을 제거하십시오. 배출된 주스와 함께 체리를 그릇에 모으십시오. 믹서기(또는 믹서기)를 사용하여 체리를 갈아서 퓌레로 만듭니다.
2. 신선한 생 닭고기 달걀의 내용물을 노른자와 흰자로 나눕니다. 노른자는 그릇에, 흰자는 병에 담아 냉장고에 넣어두었다가 나중에 사용하세요.
3. 크림을 작은 냄비에 붓습니다. 크림이 담긴 냄비를 중간 불에 놓고 끓입니다. 그런 다음 조금 식히십시오.
4. "블렌더" 그릇에 신선한 닭고기 달걀의 노른자와 가루 설탕을 섞습니다. 이 혼합물을 걸쭉해질 때까지 블렌더로 섞습니다.
5. 블렌더로 달콤한 노른자 혼합물을 계속 치고 약간 식힌 크림을 점차적으로 첨가하십시오.
6. 크림이 있던 국자로 혼합된 덩어리를 옮기고 5분 동안 중간 불로 되돌립니다. 열을 제거하여 식힙니다.
7. 계속 저어주지 않고 크림 같은 노른자 혼합물을 몇 분 동안 끓입니다(5분 이하). 크림 같은 노른자위의 달콤한 덩어리는 끓어서는 안됩니다.
8. 준비된 달콤하고 크림 같은 노른자 덩어리에 체리 퓌레를 넣고 잘 섞습니다. 완성된 진미를 꼭 맞는 뚜껑이 있는 용기 그릇에 옮기세요. 단단히 밀봉하고 냉동실에 4시간 동안 넣어둡니다. 30분마다 아이스크림을 저어주고 냉동실에서 꺼냈다가 다시 넣으세요.
9. 이런 종류의 베리 아이스크림은 2개월 이상 보관이 가능합니다.

식료품 목록:

• 라즈베리 – 100g,
• 블랙베리 – 100g,
• 과립 설탕 – 100g,
• 닭고기 달걀 4개의 노른자,
• 헤비 크림(33%부터) – 300g,
• 사워 크림 – 300g.

요리 과정:

1. 거품이 생길 때까지 닭고기 노른자를 설탕으로 잘 치십시오.
2. 달콤한 노른자 혼합물에 크림 100g을 추가하고 5~7분 더 계속 휘젓습니다.
3. 노른자 혼합물을 수조에 넣고 거품기로 계속 저어주고 크림이 걸쭉해질 때까지 기다리십시오. 그런 다음 불을 끄고 실온에서 식혀주세요.
4. 남은 크림 200ml를 휘핑하여 푹신한 흰색 거품을 만듭니다.
5. 사워 크림에 라즈베리와 블랙베리를 넣고 잘 섞습니다.
6. 사워 크림을 베리와 식힌 노른자 크림과 결합하세요.
7. 사워 크림과 크림 혼합물에 휘핑 크림을 점차적으로 첨가하고 계속 저어줍니다.
8. 거의 완성된 아이스크림은 냉동상태로 남아있습니다. 이렇게하려면 혼합물을 용기에 붓거나 틀에 붓고 냉동실에 3-4 시간 동안 넣고 주기적으로 제거하고 저어줍니다.

링곤베리 아이스크림

식료품 목록:

• 링곤베리 – 300g,
• 과립 설탕 – 100g,
• 구연산-꼬집음,
• 식수 – 1 잔,
• 옥수수 전분 – 10g.

요리 과정:

1. 순수 링곤베리를 부드러워질 때까지 블렌더로 갈아주세요.
2. 냄비에 과립 설탕과 물 (반 잔)을 섞고 약한 불에 놓고 설탕이 완전히 녹을 때까지 계속 저어줍니다. 불에서 설탕 시럽을 제거하고 실온으로 식힙니다.
3. 설탕 시럽에 구연산을 넣고 저어줍니다.
4. 남은 양의 물 (유리 반)에 전분을 녹입니다.
5. 녹인 전분을 설탕 시럽에 조심스럽게 붓습니다.
6. 냄비를 약한 불에 놓고 간단히 젤리를 요리하세요.
7. 젤리를 실온에서 30분간 식혀주세요.
8. 링곤베리 퓨레를 젤리에 넣고 저어주세요.
9. 반제품 아이스크림을 틀이나 컵에 붓거나 용기에 담아 얼립니다. 냉동 과정은 약 3~4시간 정도 지속되며, 이 시간이 지나면 링곤베리 아이스크림을 먹을 수 있습니다.

클래식 라즈베리 아이스크림

이런 유형의 홈메이드 아이스크림은 계절 딸기를 사용하여 만들 수 있습니다. 너무 맛있고 시원해서 여름 더위에는 어떤 찬 음료보다 수분 부족을 더 잘 해소해 줍니다. 그러나 가장 향기로운 베리 아이스크림은 잘 익은 신선한 라즈베리로 만들어집니다.

식료품 목록:

• 과립 설탕 (분말) – 100g,
• 감자(옥수수) 전분 – 60g,
• 신선하게 익은 라즈베리 – 300g,
• 가스가 없는 광천수 또는 샘물 - 75g.

단계별 준비:

1. 라즈베리를 분류하고 헹구십시오. 미세한 구멍이 있는 체를 사용하여 선택한 베리를 퓌레로 만듭니다. 이 경우 라즈베리에 있는 작은 씨앗이 제거됩니다.
2. 준비된 라즈베리 퓨레에 설탕의 모래(분말)를 첨가합니다. 혼합.
3. 물과 함께 작은 컵에 전분을 녹입니다. 냄비에 붓고 끓입니다. 시원한.
4. 식힌 전분을 라즈베리 퓨레에 섞습니다. 블렌더를 사용하여 최고 속도와 힘으로 3분 이내에 혼합물을 치십시오.
5. 준비된 아이스크림을 서빙 컵에 넣으세요. 밀봉해서 냉동실에 넣어두세요.
6. 필요에 따라 아이스크림의 일부를 꺼내십시오. 3개월 이상 보관 가능합니다.

레드커런트와 바나나 셔벗

식료품 목록:

• 붉은 건포도 – 1kg,
• 과립 설탕 – 1 컵,
• 잘 익은 바나나 – 2 개

요리 과정:

1. 붉은 건포도를 잘 씻고 잔가지와 잎을 제거하십시오. 그런 다음 고운 체로 문질러 씨를 제거합니다.
2. 믹서기에 바나나, 설탕, 레드커런트 퓨레를 넣고 잘 섞습니다.
3. 반쯤 완성된 아이스크림을 뚜껑이 꼭 맞는 용기에 넣고 2~3시간 동안 얼린 후 가끔 꺼내어 포크로 잘 저어줍니다.