페투치니는 이탈리아 요리에서 매우 인기가 높으며 닭고기, 해산물은 물론 거의 모든 야채, 볼로네즈, 크림 소스와도 잘 어울립니다. 가장 흔하고 아마도 가장 맛있는 것 중 하나는 닭고기를 곁들인 버섯 드레싱입니다.

크림 소스에 닭고기와 버섯을 곁들인 페투치니의 단계별 조리법 - 이것은 버섯을 곁들인 닭고기용 이탈리안 "리본"을 적절하게 요리하는 방법과 크림 소스와 치즈로 모든 것을 맛있게 양념하는 방법에 대한 이야기입니다.

총 조리시간 : 30분
조리시간 : 15분
산출량: 2인분

재료

레시피를 위해

• 페투치니 – 200g
• 닭고기 (가급적 필레) – 300g
• 샴 피뇽 – 200g
• 올리브 오일 – 2 큰술. 엘.
• 버터 - 1 큰술. 엘.

크림소스의 경우

• 버터 - 1 큰술. 엘.
• 중간 크기 양파 – 1 개
• 마늘 - 2 개의 치아.
• 크림 30% 또는 사워 크림 – 200g
• 소금, 후추 - 맛보기
• 파마산 – 40g
• 다진 신선한 파슬리 - 소수

준비

페투치니 준비는 닭고기와 버섯을 준비하는 것부터 시작됩니다. 전통적으로 포르치니 버섯을 사용하는 것이 일반적이었지만 현대 요리에서는 점점 더 저렴한 샴피뇽으로 대체되고 있습니다.

신선한 버섯은 씻어야 하고, 흙을 닦아야 하며, 줄기를 다듬고 조각으로 잘라야 합니다. 닭고기를 자르십시오 - 가슴살이 가장 좋습니다. 그러나 새의 어느 부분에서나 닭고기를 사용하여 피부, 힘줄 및 과도한 지방을 제거 할 수 있습니다. 저는 2인분에 닭가슴살 등심 300g을 사용했습니다. 고기를 약 1.5~2cm의 중간 크기로 자르고 소금과 후추를 뿌린 후 10~15분 동안 절였습니다.



지정된 시간이 지나면 물이 채워진 팬을 스토브 위에 올려 놓았습니다 (페투치니 요리용). 동시에 다른 버너에서는 프라이팬에 버터와 식물성 기름 1테이블스푼을 가열합니다. 절인 닭고기를 프라이팬에 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 부드러운 흰 살코기가 마르지 않도록 2분 이상 조리하지 마세요.



닭고기에 버섯을 넣고 저으면서 모든 것을 함께 4-5분 더 볶습니다(또는 버섯이 갈색이 될 때까지). 불의 세기가 높아야 하며, 샴피뇽의 수분이 증발하도록 뚜껑 없이 조리해야 합니다.



이때쯤이면 팬의 물이 이미 끓고 있을 것입니다. 끓는 물에 소금을 넣고 파스타를 부어 넣고 거의 익을 때까지 추가 한 순간부터 7 분 동안 저어주고 요리했지만 파스타가 "알 덴테", 즉 약간 덜 익은 것으로 나타났습니다. 요리 시간을 더 정확하게 결정하려면 파스타에 대한 지침을 읽어 보는 것이 좋습니다. 일반적으로 이 시간은 8~10분이지만 제조업체에 따라 시간이 다를 수 있습니다(패키지에 표시된 것보다 2분 적게 조리).

알단테로 익힌 파스타를 소쿠리에 넣고 물기를 빼주세요. 소스를 묽게 만들 필요가 있을 경우를 대비해 100ml 정도 남겨두세요. 그런 다음 페투치니를 따뜻한 팬에 다시 넣고 올리브 오일 한 스푼을 부었습니다. 이렇게 하면 소스를 준비하는 동안 리본이 서로 달라붙는 것을 방지할 수 있습니다.





양파가 부드러워지면 팬에 크림(지방 함량 20% 이상)을 부어주세요. 끓이는 것을 피하면서 1분만 예열하세요. 그런 다음 버섯과 함께 튀긴 닭고기 조각을 프라이팬에 넣고 강판 치즈 (반)를 넣고 잘 섞습니다.



페투치니 파스타를 나머지 재료와 섞으세요. 다시 섞는다. 여기에서 소스의 일관성을 확인해야 하며 필요한 경우 남은 파스타 국물을 추가할 수 있습니다(저는 3테이블스푼을 추가했습니다).



팬을 불에서 내리지 않은 채 소스에 스파게티를 넣고 주걱이나 집게로 30~60초 정도 가볍게 섞어줍니다.

챙이 넓은 깊은 접시에 크림 소스를 곁들인 닭고기와 버섯을 곁들인 페투치니를 제공하는 것이 일반적입니다. 이렇게 하면 소스가 튀지 않고 파스타를 더 쉽게 잡을 수 있습니다. 굵게 다진 파슬리를 접시 상단에 뿌리는 것이 일반적이며 강판 파마산 치즈를 추가로 추가하고 검은 후추 또는 프로방스 허브를 뿌릴 수 있습니다. 이 요리는 칼로리가 상당히 높기 때문에 이탈리아인들은 점심 시간에 파스타를 물이나 와인 한 잔과 함께 먹는 것을 권장합니다. 맛있게 드세요!

설명

크림 소스에 닭고기와 버섯이 들어간 파스타- 향신료와 치킨 필레 조각으로 깊은 우유 맛의 정점. 보기만 해도 입안에 우유와 크림의 맛이 느껴지네요.

그러나 유제품이 풍부하다고 해서 크림이 고기나 버섯의 맛을 완전히 죽인다는 의미는 아닙니다. 왜냐하면 파스타, 닭고기, 버섯 및 소스와 같이 겉보기에 다른 재료가 이 조리법에서 놀랍도록 조화롭게 결합되기 때문입니다. 먼저 닭고기를 특별한 매리 네이드에 담아 맛을 깊고 표현력있게 만듭니다.

사진과 함께 닭고기와 버섯으로 파스타를 만드는 자세한 단계별 레시피는 요리의 각 단계를 명확하게 보여줍니다. 매리 네이드를 준비하는 비법과 버섯 튀김 기술을 배우게 될 것입니다. 특히 자세한 지침이 있는 경우 집에서 이 요리를 준비하는 것은 매우 쉽습니다.

집에서 크리미 소스에 닭고기를 곁들인 파스타를 준비하고 사랑하는 사람에게 절묘한 이탈리아 요리를 대접하세요.

재료

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  (300 그램)
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  (300 그램)
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  (8~10개)
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  (200ml)
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  (150ml)
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  (160ml)
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  (2큰술)
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  (1/2티스푼)
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  (50ml)
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  (1큰술)
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  (맛)
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  (맛)
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  (맛)

요리 단계

닭 가슴살이나 등심을 씻고 정맥과 뼈가 있으면 제거합니다. 도마 위에서 날카로운 칼을 사용하여 사진과 같이 닭고기를 큰 조각으로 자릅니다.



고기에 필요한 매운 맛을 주려면 매리 네이드를 준비하십시오. 깊은 그릇에 올리브 오일과 드라이 화이트 와인을 섞습니다(4테이블스푼이면 충분합니다). 약간의 마른 백리향을 섞어 추가합니다. 닭고기 조각을 준비된 혼합물에 담그고 냉장고에 최소 1시간 동안 재워둡니다.



닭고기 조각이 충분히 담가지면 건조하고 가열된 프라이팬에 넣으십시오. 큰 필렛 조각이 서로 간섭하지 않고 잘 튀겨지도록 부분적으로 수행하는 것이 가장 좋습니다.각 면당 2~3분이면 충분합니다.



완성된 갈변된 필레 조각을 깨끗한 그릇에 담아 식혀주세요.



같은 프라이팬에서 버섯을 요리합니다. 샴피뇽은 씻지 않고 젖은 천으로 닦거나 껍질을 벗기는 것이 좋습니다. 세탁할 경우에는 물을 흡수하지 않도록 흐르는 물에서만 세탁해주세요. 버섯을 큰 조각으로 자르고 올리브 오일 2테이블스푼과 함께 프라이팬에 넣습니다. 거기에 물을 추가하십시오. 3분간 볶습니다.



버섯이 약간 튀겨지고 물이 증발하면 전분 한 숟가락과 섞인 차가운 우유를 추가합니다. 남은 와인과 크림을 붓습니다. 혼합물을 끓여서 1분간 조리합니다.



국수는 미리 준비해야 합니다. 포장에 적힌 지시사항에 따라 요리하세요. 시간이 많이 걸리지 않습니다. 준비가 되면 프라이팬에 넣고 닭고기 조각을 넣으세요. 모든 것을 철저히 섞고 몇 분 더 요리하십시오.



완성된 접시를 불에서 꺼내 접시에 담아냅니다. 대파순을 잘게 자르고 그 위에 파스타를 장식합니다. 크림 소스에 닭고기와 버섯을 곁들인 파스타가 준비되었습니다.



많이 드세요!

치킨 필레와 버섯이 들어간 크림 소스로 파스타를 준비하는 것이 좋습니다. 이 요리에는 후추와 소금뿐만 아니라 좋아하는 향신료를 사용할 수 있습니다. 나중에 응고되지 않도록 크림을 첨가하기 전에 가열해야 합니다. 저는 전자레인지에 데워요. 나는 신선한 버섯을 사용했지만 샴 피뇽이나 다른 것이 완벽 할 것입니다.

닭고기와 버섯으로 파스타를 만드는 재료

치킨 필레를 얇은 조각으로 자른 다음 입방체로 자릅니다.

소금과 후추를 첨가하여 식물성 기름에 등심을 볶습니다. 5분 후 다진 양파를 넣습니다.

버섯을 잘 씻어서 조각으로 자릅니다.

튀긴 닭고기와 양파에 버섯을 추가합니다. 소금을 뿌리고 좋아하는 향신료를 추가하십시오. 버섯이 부드러워지고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

그런 다음 뜨거운 크림을 붓고 걸쭉해질 때까지 약 3분간 저어 끓입니다.

파스타를 삶아 접시에 담습니다. 버섯과 닭고기를 곁들인 크림 소스를 얹습니다.

칼로리: 명시되지 않은
요리 시간: 표시되지 않음

나에게는 꽤 흥미로운 커플인 친구가 있지만, 그들의 가족 사이에는 말 그대로 갑자기 불화가 자주 발생합니다. 때로는 그러한 폭풍이 하루에 여러 번 발생하며 휴전이 이루어지 자마자 평화, 사랑 및 완전한 조화가 집안을 지배합니다.
우리는 한밤중의 전화, 소셜 네트워크의 감정적 연설에 대한 응답을 이미 중단했습니다. 왜냐하면 당신이 조언하거나 무언가를 받아들이 자마자 즉시 답변을 받기 때문입니다. 우리는 서로 사랑하고 모든 것이 괜찮습니다. 그래서 우리는 인생에서 바꿀 것이 아무것도 없습니다.
하지만 폭풍우가 지나가자마자 바로 주방으로 가서 요리를 시작하는데, 사실 두 사람 모두 외식업과 관련이 있어 자연스럽게 요리를 잘한다는 사실이다. 그 결과 혼자서는 다 먹을 수없는 다양한 간식, 요리, 디저트가 테이블 위에 나타나고 친절한 회사가 모여 그들을 도와줍니다.
그러한 저녁 모임 덕분에 나는 많은 새로운 흥미로운 요리를 배웠습니다. 예를 들어 크림 소스에 닭고기와 버섯을 곁들인 파스타, 준비 사진이 포함 된 단계별 요리법이 여러분의 관심을 끌었습니다. 음식점 요리라 이름이 정확히 무엇인지는 기억나지 않지만, 제 레시피는 정확하고 정확합니다. 흥미롭게도 요리는 요리 기술이 그렇게 복잡하지 않다는 사실에도 불구하고 매우 맛있고 맛있는 것으로 나타났습니다.
원하는 상태로 적절하게 끓인 다음 닭고기와 버섯, 튀긴 양파 및 크림을 훌륭하게 조화롭게 결합한 놀라운 소스를 위에 붓는 것이 중요합니다.

재료:
- 닭고기(등심) – 1-2개,
- 신선한 버섯(샴피뇽) – 400g,
- 양파 – 1개,
- 마늘 – 2쪽,
- 크림, 지방 함량 10-20% - 100 ml,
- 파스타(스파게티, 페투치니) – 500g,
- 소금 - 맛보기,
- 올리브유,
- 버터 - 10g,
- 향신료 - 맛보기.

사진과 함께 단계별로 요리하는 방법

먼저 소스를 준비합니다. 이를 위해 필름과 지방에서 닭고기를 닦아내고 씻어서 수건으로 말립니다. 그런 다음 작은 입방체로 자르고 기름을 두른 프라이팬에 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.




마른 비늘에서 양파와 마늘을 껍질을 벗기고 찬물로 헹구고 조각으로 자릅니다.
고기를 볶은 프라이팬에 올리브 오일과 버터를 더 넣고 다진 양파와 마늘을 넣어줍니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 5-6분 동안 볶습니다.




우리는 샴 피뇽에서 모래를 씻어 내고 필요한 경우 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다.
양파에 버섯을 넣고 물이 완전히 증발할 때까지 10분간 더 끓입니다.






다음으로 불을 줄이고 크림을 부어주세요.




그리고 소스에 닭고기를 추가합니다.




이제 소금과 향신료를 넣고 섞은 후 불을 끄세요.






우리가 평소처럼 파스타를 많은 양의 물에 요리합니다.




그런 다음 따뜻한 물로 헹구고 소쿠리에 걸러낸 다음 버터 한 조각을 추가합니다.




접시에 파스타 한 조각을 담고 그 위에 소스를 부어주세요.




테이블 위에서는 덜 맛있고 축제처럼 보일 것입니다.

이탈리아 요리는 군침이 도는 맛이 있으면서도 간편하고 빠르게 조리할 수 있는 요리로 전 세계적으로 사랑받고 있습니다. 파스타는 그러한 요리 중 하나입니다. 요리에는 이 파스타의 종류가 12가지가 넘고, 그에 어울리는 소스도 훨씬 더 많습니다.

크림 소스에 버섯과 닭고기를 곁들인 파스타는 난로 앞에 서서 많은 시간과 노력을 들이지 않고 특별한 것을 원할 때 매일 저녁 식사를 위한 훌륭한 솔루션입니다.

재료

• 듀럼 밀 스파게티 – 200g;
• 치킨 필레 – 200g;
• 신선한 굴 버섯 – 150g;
• 크림 – 200ml;
• 양파 – ½ 조각;
• 단단한 치즈 – 50g;
• 식물성 기름 - 4 큰술. 엘;
• 소금, 후추 맛;
• 장식용 신선한 허브.

크림 소스에 닭고기와 버섯을 곁들인 파스타 요리하는 법

닭고기와 버섯으로 크림 소스를 만드는 것부터 시작해 보겠습니다. 가열된 버터나 식물성 기름(정제된 해바라기 기름은 버터보다 칼로리가 약간 적기 때문에 이상적입니다)에 작은 조각으로 자른 버섯을 볶습니다.

버섯의 수분이 증발하고 갈색이 되면 잘게 썬 양파를 넣습니다.

양파가 부드러워지고 투명해지기 시작하면 작은 입방체로 자른 치킨 필레를 팬에 넣습니다. 해동하지 않고 신선하고 차가운 치킨 필레를 섭취하는 것이 더 낫습니다. 그러면 고기가 더 많은 주스를 유지하고 소스의 닭고기가 건조하지 않습니다. 닭고기가 완전히 익을 때까지 재료를 약 8분 동안 함께 볶습니다. 나무 주걱으로 가끔 저어줍니다.

스파게티를 끓일 차례입니다. 패키지 지침에 표시된 양만큼 팬에 물을 추가합니다. 보통 1리터입니다. 건조 파스타 80g과 1 큰술. 소금. 끓는 물에 2 큰술을 추가하는 것이 좋습니다. 스파게티가 서로 달라붙는 것을 방지하기 위해 올리브유나 해바라기유를 사용하세요.

스파게티를 알덴테(약간 덜 익혀질 때까지)까지 요리하세요. 이것은 더 맛있을 뿐만 아니라 더 건강하며, 매운 소스를 사용하면 이미 접시에 담긴 요리를 준비할 수 있습니다.

그 사이에 팬에 크림을 추가합니다. 요리하기 한 시간 전에 크림을 냉장고에서 꺼내어 실온에 도달하고 팬에서 굳지 않도록 하세요. 끓여서 소스가 약간 걸쭉해질 때까지 약 5분간 조리합니다.

소스가 준비되면 잘게 썬 단단한 치즈를 넣고 잘 섞습니다.

완성된 스파게티를 불에서 내려 물기를 빼주세요.

이때 드디어 소스가 익었고 뜨거운 크림에 치즈가 완전히 녹아서 농도가 더욱 점성이 높아졌습니다.

따뜻한 접시에 스파게티 한 부분을 놓고 중앙에 작은 구멍을 만들어 크림 치킨 버섯 파스타를 서빙하세요.

이 구멍을 크림 소스 몇 스푼으로 채웁니다.

강판 치즈와 잘게 썬 신선한 허브를 접시에 뿌립니다.

요리 팁:

• 파스타가 식거나 소스를 준비하는 동안 서로 달라붙을 수 있으므로 이 요리는 요리 후 즉시 제공되어야 합니다. 따라서 냉장고에서 올바른 제품을 찾는 데 시간을 낭비하지 않도록 모든 재료를 미리 테이블 위에 올려 놓는 것이 좋습니다.
• 굴 버섯을 사용하여 버섯과 닭고기를 크림 소스로 파스타를 요리하는 것이 가장 좋습니다. 하지만 샴 피뇽으로 바꿀 수 있으며 요리 과정은 동일합니다. 야생 버섯을 사용하기로 결정했다면 먼저 삶아야 합니다.
• 기성품 스파게티를 소스와 함께 팬에 직접 추가하고 저어주고 이 형태로 접시에 놓을 수 있습니다. 이렇게 하면 파스타가 더 맛있어지지만 요리의 표현은 더 가정적이 될 것입니다.