매우 바쁜 주부나 초보 요리사라도 큰 노력 없이 국수와 함께 향기로운 버섯 수프를 신속하게 준비할 수 있습니다. 요리는 닭고기 국물과 야채 국물로 준비됩니다. 체중 감량을 위해 다이어트 중이거나 수많은 교회 공휴일과 금식을 존중하는 사람들의 메뉴에 안전하게 포함될 수 있습니다.

수프를 준비하려면 샴 피뇽, 꿀 버섯, boletus, porcini 버섯, 살구 버섯을 사용하십시오. 모든 버섯은 항상 서로 조화롭게 결합되기 때문에 혼합에 좋습니다. 상점에서 구입한 냉동 제품은 미리 조리할 필요가 없습니다. (물 없이) 자연적으로 해동하면 충분합니다. 말린 버섯은 미리 찬물에 4시간 동안 담가둔 후 깨끗이 씻어야 합니다.

신선한 산림 버섯은 분류하고 청소해야 합니다. 별도의 냄비에 살짝 소금을 넣은 물에 약 30분 동안 끓여야 합니다. 여기에 약간의 월계수 열매와 검은 후추 열매를 추가할 수 있습니다. 요리 후에는 이 물이 완전히 배수되어 음식에 사용되지 않습니다. 완성된 버섯을 소쿠리에 넣어 모든 액체를 배출합니다.

맛정보 뜨거운 스프 / 버섯 스프 / 국수 스프

재료

• 국물 (야채, 닭고기) – 2 l;
• 버섯: 건조 – 150g, 냉동 – 250g, 신선 – 200g;
• 듀럼 밀의 작은 당면 – 80g;
• 감자 – 2개;
• 무향 해바라기유 – 30ml;
• 당근 – 1개;
• 노란색 또는 흰색 양파 – 1 개;
• 신선한 채소 - 파슬리, 딜, 셀러리;
• 검은 후추와 소금 - 맛보기.

당면으로 신선한 버섯 수프 만드는 법

미리 끓여둔 닭육수가 있으면 버섯과 면을 넣은 수프를 30분 정도 끓일 수 있지만, 일반 물을 사용해도 완성된 요리의 맛이 전혀 떨어지지 않습니다. 따라서 팬의 액체가 끓는 동안 씻어서 준비한 야채를 껍질을 벗겨야합니다.

준비된 감자는 같은 크기로 잘립니다. 액체가 끓으면 감자와 소금을 넣으십시오.

당근을 갈아주는 것이 가장 좋습니다. 이렇게 하면 국물 속의 “존재감”이 더욱 조화로워지고 국물의 색이 더 깊어질 것입니다. 양파는 작은 입방체로 잘게 썬다.

바닥이 평평한 중간 직경의 프라이팬을 약한 불에 올려 놓습니다. 여기에 모든 해바라기 기름을 붓고 양파와 당근을 즉시 배치합니다. 이 야채는 계속 저으면서 약한 불로 볶아야 합니다. 팬의 내용물이 연한 황금색을 띠고 부드러워지면 튀김이 준비된 것으로 간주됩니다.

버섯은 크기에 따라 자릅니다. 큰 버섯은 4등분, 작은 버섯은 2등분합니다. 이제 버섯을 볶은 야채에 추가하고 자주 저어주면서 불을 약간 유지해야 합니다.

단 3분 후에 프라이팬의 내용물을 준비된 감자와 함께 팬에 추가할 수 있습니다.

냄비가 다시 끓으면 당면을 부어주세요. 파스타가 바닥으로 가라앉아 덩어리지는 것을 방지하려면 용기의 내용물을 1분간 잘 저어주세요.

5 분 이상 수프를 요리하는 것이 남아 있습니다. 맛을 위해 베이 리프를 추가하세요. 베이 리프는 요리가 끝나면 수프에서 제거해야 합니다. 이 시점에서 접시에 후추를 뿌리고 소금을 뿌립니다. 수프를 끓인 후 다진 채소를 추가합니다.

불에서 꺼내면 냄비가 원하는 상태에 "도달"해야 합니다. 이렇게하려면 수프를 5 분 동안 덮어 둔 다음 접시에 붓습니다. 요리에 큰 도움이되는 것은 각 서빙에 두꺼운 사워 크림 티스푼입니다.

국수를 곁들인 버섯 수프가 준비되었습니다. 이 가볍고 풍부한 맛의 요리는 일상 메뉴를 완벽하게 다양화할 것이며 축제 잔치의 좋은 구성 요소가 될 것입니다.

버섯을 넣은 국수준비하는 것은 매우 쉽습니다. 국수를 곁들인 이 맛있는 첫 번째 코스는 닭고기로 준비할 수 있으며, 사순절 기간에는 고기를 전혀 사용하지 않고 버섯과 야채로만 준비할 수 있습니다.

버섯을 넣은 국수

이 수프는 나중에 사용할 수 있도록 건조시킨 집에서 직접 만든 국수와 함께 먹으면 가장 맛있습니다. 하지만 국수가 없으면 가게에서 구입한 페이스트나 둥지 형태의 달걀 국수를 사용하면 됩니다. 저는 국수에 냉동 야생 버섯을 사용했는데, 사프란 밀크 캡이었습니다. 버섯 국수는 말린 버섯(먼저 몇 시간 동안 담가두거나 밤새 물이나 우유에 담가두는 것이 더 좋습니다)이나 샴피뇽을 사용하면 매우 맛있고 향긋합니다. 펼칠 시간이 없어서 기성품을 사용했는데 밝은 색의 달콤한 고추와 당근을 추가했습니다. 내 국수는 마늘을 넣지 않고 헝가리 국수처럼 요리하고 국수에 샴 피뇽 대신 사프란 밀크 캡을 추가합니다.

닭고기와 버섯 국수 수프 레시피에는 다음을 사용했습니다.

• 3 리터의 물 - 닭고기의 1/4,
• 국수 – 100g
• 버섯 (저는 사프란 우유 캡을 냉동했습니다) – 150g,
• 감자 – 4개,
• 당근 – 1개,
• 양파 - 선택 사항(사용하지 않았습니다).
• 피망 - 반 (실제로는 여름에 냉동된 것을 사용했어요),
• 소금, 향신료 - 맛보기,
• 볶음용 식물성 기름 - 선택 사항
• 푸른 잎,
• 사워 크림 - 요리를 제공할 때.

닭고기, 버섯, 야채로 누들 수프를 요리하는 방법

Yana YouTube 채널의 비디오 레시피:

샴피뇽과 치즈를 곁들인 버섯 누들 수프멀티쿠커 Stadler Form Chef One-919

닭고기와 버섯보다 영양가가 더 높은 탠덤을 상상할 수 있습니까? 그리고 뜨겁고 풍성한 국물을 곁들인다면 건강하고 맛있는 완벽한 점심을 얻을 수 있습니다. 어떤 버섯을 사용하든 항상 사용 가능한 샴 피뇽이나 고귀한 흰색 버섯은이 요리를 보는 사람들의 관심을 끌 수 없습니다. 버섯을 곁들인 완벽한 수제 닭고기 수프를 준비하는 방법과 무엇을 보완해야 할까요?

이 요리를 너무 빨리 부를 수는 없지만 복잡한 조작이 필요하지 않다는 사실은 부인할 수 없습니다. 유일한 요점은 나중에 사용하기 위해 요리하지 않는 것이 더 낫다는 것입니다. 그렇지 않으면 다음날 모든 국수가 "절뚝"할 것입니다. 국물의 기름기가 덜해지길 원하시면 닭다리살의 껍질을 제거한 후 육수를 만드세요. 또는 고기를 메인 팬으로 옮기기 전에 물 2개에 끓여서 닭고기 국물의 농도를 줄일 수 있습니다.

화합물:

• 냉동 샴 피뇽 – 20 개;
• 작은 당면 - 3 큰술. 엘.;
• 닭 허벅지;
• 당근 – 2 개;
• 딜 한 묶음;
• 양파 – 2 개;
• 소금.

준비:

1. 작은 냄비에 물을 끓이고 (양은 중요하지 않습니다) 끓인 후 씻은 닭 허벅지를 넣으십시오.
2. 뚜껑을 덮지 않고 센 불로 1/4시간 동안 조리한 후 고기를 꺼냅니다.
3. 버너 위에 새 팬을 놓고 그 안에 물 2리터를 붓습니다. 끓어오르면 삶은 고기를 넣고 소금을 조금 넣고 양파를 통째로 넣어주세요.
4. 뚜껑을 닫은 채 약 20분 동안 중간 정도의 힘으로 국물을 끓입니다.
5. 양파를 제거하고 반으로 자른 샴피뇽을 추가합니다. 30분 더 요리하세요.
6. 별도로 양파를 잘게 자르고 당근을 갈아주세요. 국수와 동시에 수프에 첨가하십시오. 좋아하는 향신료를 추가할 수도 있습니다.
7. 중간 불로 10분 더 끓인 후 불을 끄고 수프를 덮어 둡니다.

유럽 ​​요리의 놀라운 요리, 닭고기 국물, 버섯 및 가장 섬세한 크림 치즈로 만든 크림 수프의 변형이 특히 훌륭하게 들립니다. 첫 번째 코스를 좋아하지 않는 사람들도 그 모양과 향기에 저항하는 것이 불가능하기 때문에 무관심하지 않을 것입니다. 이 요리의 경우 전문가들은 살구 버섯 사용을 권장하지만 작업을 복잡하게 할 필요는 없으며 표준 샴 피뇽으로 제한할 필요도 없습니다. 그러나 크림의 신선도를 모니터링해야합니다. 결과는 이에 따라 다릅니다.

화합물:

• 물 – 1.5 l;
• 버섯 – 250g;
• 닭 가슴살 – 250g;
• 크림 치즈 - 100g;
• 크림 20% – 200g;
• 작은 보라색 양파;
• 셀러리 줄기;
• 감자 – 2 개;
• 갈은 후추;
• 소금;
• 버터 – 10g;
• 크래커 - 선택사항.

준비:

영양가 있는 수프는 말린 버섯을 사용하여 준비할 수도 있습니다. 냉동 버섯보다 작업하기가 더 어렵지 않습니다. 조금 찌는 데 시간이 걸립니다.

화합물:

• 물 – 3.2 l;
• 말린 흰 버섯 – 25g;
• 닭고기 – 300g;
• 현미 – 4 큰술. 엘.;
• 구근;
• 식물성 기름 – 1 큰술. 엘.;
• 빨간 피망;
• 갈은 고추 혼합물 - 1 작은 술;
• 소금.

준비:

1. 깨끗이 씻은 닭고기 조각(어느 부분을 가져가는지는 중요하지 않음)을 찬물에 넣고 끓을 때까지 기다립니다.
2. 약간의 소금을 추가하고 스토브의 불을 70%로 줄인 다음 뚜껑을 덮고 30분 동안 요리합니다.
3. 말린 버섯 위에 끓는 물을 붓고 무언가로 덮으십시오. 20 분 동안 쪄야합니다. 그런 다음 씻어서 가볍게 짜내고 너무 세게 자르지 않아야 합니다.
4. 프라이팬에 기름을 데우세요(가열하지 마세요!). 다진 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶습니다.
5. 버섯과 굵게 다진 당근을 동시에 넣고 10분간 갈색이 되도록 계속 저어줍니다.
6. 고추를 조각으로 자르고 로스터에 넣고 2분간 더 조리합니다.
7. 쌀을 헹구고 소쿠리에 담그십시오. 끓인 육수를 팬에 붓습니다.
8. 15분 후 야채 혼합물과 후추를 추가합니다. 뚜껑 아래에서 수프를 6~7분 더 조리하여 불을 30%로 줄입니다.

버섯 수프의 고전적인 요리법은 모든 주부의 메모에 있어야합니다. 그러나 요리가 지루해지고 다양해지고 싶어지는 경우가 많습니다. 중요한 세부 사항(향신료 및 일부 제품)은 저녁 식사에 풍미를 더하는 데 도움이 됩니다. 먼저, 각종 버섯으로 수프를 만들 수 있습니다. 각 유형의 버섯은 스튜에 고유한 향을 부여합니다. 둘째, 간장 한 스푼으로 튀김을 양념하는 것이 좋습니다. 이 성분은 국수에 훌륭한 첨가물이 될 것입니다.

간단하지만 아주 맛있는 국물을 주방에서 만들어 보세요. 사진과 동영상 팁이 포함된 단계별 레시피가 도움이 될 것입니다.

버섯, 닭고기, 국수를 곁들인 수프 요리법

재료

제공량: – +

• 닭고기 가슴살 300 그램
• 감자 5개.
• 샴피뇽 50 그램
• 살구류 50 그램
• 흰 버섯 50 그램
• 양파 2개
• 큰 당근 1개
• 간장 2 티스푼
• 식물성 기름2 큰술.
• 크림 10% 지방100ml
• 계란 2개
• 밀가루 1 큰술.
• 당면 80g
• 월계수잎 3개
• 정제수 3.5리터
• 소금 맛
• 건조 허브, 초보자용 향신료선택 과목
• 냉동 또는 신선한 허브(파슬리, 딜, 정향) 1단

서빙 당

칼로리: 45kcal

단백질: 3.2g

지방: 2.5g

탄수화물: 3.9g

40분 비디오 레시피 인쇄

편의와 시간 절약을 위해 일부 제품을 미리 준비하는 것이 좋습니다. 양파에서 껍질을 제거하십시오. 균일한 입방체 또는 반 고리로 자릅니다. 당근의 껍질을 제거하세요. 절단 모양은 임의적이지만 전통적인 스트립, 삼각형 또는 원형이 권장됩니다.

프라이팬에 식물성 기름을 채웁니다. 잠시 후 그 위에 양파를 튀기기 시작합니다. 야채가 특유의 황금색으로 변하면 당근을 추가합니다. 부드러워질 때까지 끓입니다. 다음으로 모듬 버섯을 보냅니다. 가끔씩 저어주며 5분 더 계속 볶습니다. 간장을 부어주세요. 젓다. 뚜껑을 닫고 튀김을 따로 보관해 두세요.

닭고기를 헹구십시오. 팬에 정제수를 붓고 월계수 잎과 가금류 고기를 넣습니다. 육수를 센 불에 끓이다가 끓어오르면 약하게 줄여 중간 불로 20분간 끓인다.

이때 감자의 껍질을 제거해주세요. 야채를 입방체로 자릅니다.

국물이 준비되면 불에서 꺼내세요. 체를 통해 국물을 걸러냅니다. 고기를 넣고 식혀주세요. 조각으로 자르십시오. 팬을 씻으십시오. 국물을 다시 팬에 붓습니다. 그것에 감자를 보내십시오. 7-8분 동안 요리하세요.

버섯과 야채를 국물에 붓습니다. 같은 시간 동안 계속 요리하십시오.

당면과 고기가 팬에 들어갈 다음 재료가 될 것입니다. 불을 낮추지 않고 수프를 10분 더 끓입니다.

크림과 밀가루를 섞는다. 덩어리가 남지 않도록 재료를 부드러워질 때까지 휘젓습니다. 팬에 붓습니다. 젓다.

닭고기 달걀 두 개를 삶아서 껍질을 벗기세요. 반으로 자르고 수프에 추가하십시오.

재료:

• 닭고기 달걀 – 1 개;
• 식탁용 소금 – 2 꼬집;
• 물 – 2.5 큰술;
• 프리미엄 밀가루 - 1 큰술.

단계별 준비

1. 편리한 그릇(깊은 그릇이 가장 좋습니다)에 닭고기 달걀을 깨고 물을 붓고 소금을 넣으세요.
2. 포크로 치거나 부드러워질 때까지 휘젓습니다. 밀가루를 넣고 반죽을 잘 반죽하세요.
3. 완성된 제품을 미리 밀가루를 뿌린 테이블 위에 올려놓으세요. 필름이나 가방으로 덮고 30분 동안 "일어나도록" 둡니다.
4. 얇은 디스크로 굴립니다. 반죽이 약간 건조되도록 30분 더 방치합니다. 더 이상 기다리지 마십시오. 그렇지 않으면 케이크 가장자리가 딱딱해지기 시작합니다.
5. 포크나 나이프를 이용해 얇게 썰어줍니다. 나중에 반으로 나눌 수 있습니다.
6. 건조하고 깨끗한 수건 표면에 반제품을 뿌립니다. 한 시간 동안 떠나십시오. 집에서 만든 국수가 준비되었습니다.

푸짐한 스튜는 추운 겨울날 훌륭한 점심 식사가 되어 여러분에게 힘을 줄 것입니다. 수프는 슬로우 쿠커에서 요리하기 쉽습니다. 한 그릇에 튀김과 국물을 모두 담을 수 있어 매우 편리합니다.

이 기사를 평가해 주세요

레시피가 마음에 드셨나요?

아주 멋진! 우리는 그것을 고쳐야 해

닭 곱창에는 모래주머니, 심장, 간이 포함됩니다. 단백질이 많이 함유되어 있지만 칼로리는 낮습니다. 그들로부터 준비된 요리는 저칼로리와 건강한 식단의 기초입니다.

어떤 요리가 준비되어 있습니까? 치즈, 사워 크림, 마늘을 곁들인 닭고기 모래주머니 캐서롤은 매우 맛있습니다. 그리고 닭간으로 만든 패티는 정말 맛있어요! 치킨 하트 스튜나 구이를 요리할 수 있습니다.

닭 곱창으로 만든 국물은 효능이 뛰어나며, 이를 이용한 요리는 매우 맛있습니다. 닭고기를 채우는 데 사용되는 다진 고기의 경우 다진 곱창, 양파, 계란, 흰 빵을 섭취하십시오. 맛있는 충전물이 만들어집니다.

하지만 모든 요리의 선두주자는 당연히 곱창탕이다. 곱창 외에도 다른 재료를 추가할 수 있습니다. 우리 가족을 기쁘게 하고 국수와 버섯을 넣은 닭고기 수프를 준비합시다.

먼저 제품을 준비합시다.
닭 곱창,
중간 크기 감자 4-5개,
작은 당근 하나
마늘 3~4쪽,
구근,
5-6 개의 중간 샴 피뇽,
조금 작은 당면,
튀김용 식물성 기름.

이제 수프 준비를 시작하겠습니다.

1. 닭곱창을 조심스럽게 손질한 후 흐르는 물에 헹구어 주세요. 간과 위를 작은 조각으로 자릅니다. 물을 채우고 요리를 설정합니다. 물이 끓으면 몇 분간 끓인 후 물을 빼세요. 곱창을 철저히 씻고 새 물을 넣고 중간 불에 올려 놓습니다. 끝날 때까지 요리하십시오. 거품이 나타나면 제거해 주세요.

2. 양파를 잘게 썬다. 우리는 버섯을 가공하여 얇게 자릅니다. 팬에 기름을 두르고 버섯과 양파를 중간 불로 볶습니다.

3. 그런 다음 굵은 강판에 갈아서 당근을 추가합니다. 모든 것을 철저히 섞고 몇 분 더 끓입니다.

4. 감자를 깍둑썰기한 후 냄비에 넣어 곱창을 익혀줍니다. 몇 분간 끓인 후 당면을 넣고 볶습니다. 모든 것을 조심스럽게 섞고 감자와 국수가 익을 때까지 약한 불로 요리하십시오.

5. 국수와 버섯을 넣은 닭고기 수프 요리가 끝나기 약 3분 전에 소금을 넣고 원하는 경우 후추를 추가합니다. 파슬리와 딜을 잘게 자르고 수프에 추가합니다.

완성된 수프를 불에서 꺼내어 약 10분간 끓인 후 접시에 붓습니다. 사워 크림이나 크래커와 함께 제공할 수 있습니다. 많이 드세요!