두부와 두유로 무엇을 요리할까요? 콩 제품의 장점

두부의 장점. 두부 치즈 만드는 법

두부는 콩, 특히 두유로 만든 치즈입니다. 유당이 함유되어 있지 않아 유당 불내증이 있는 사람들에게 좋은 대안이 됩니다. 맛에 대해서는 의견이 분분하지만 두부의 효능은 부인할 수 없습니다. 철, 인, 칼륨, 나트륨, 비타민 E 및 B와 같은 칼슘, 미네랄 및 비타민의 훌륭한 공급원입니다. 또한 콩 단백질에는 아미노산과 불포화 지방, 레시틴 및 리놀레산이 포함되어 있습니다.

간장 치즈는 2000년 전에 중국에서 발명되었습니다. 처음에는 (간단하고 저렴한 준비 방법이 가능하기 때문에) 일반 사람들의 식단의 기초였습니다. 고기 대신 이 치즈를 먹기 시작한 불교 승려들에 의해 그 확산이 촉진되었습니다. 오늘 우리는 이미 특정한 "두부 패션"에 대해 이야기할 수 있습니다.

두부의 중성적인 맛으로 주방에서 널리 사용됩니다. 빵, 커틀릿, 미트볼 또는 다진 고기를 위한 영양가 있는 페이스트를 만드는 데 사용할 수 있습니다. 간장 치즈는 생으로 먹거나, 굽거나, 삶거나, 절여서 먹을 수 있습니다. 계란이나 버터를 성공적으로 대체할 수 있습니다.

콩은 죽상동맥경화증을 예방하는 특성이 있고 면역체계에 긍정적인 영향을 미치는 제품입니다. 혈당지수가 낮아 당뇨병 환자에게도 좋습니다.

콩 제품의 모든 이점에도 불구하고 Eco-Life 웹 사이트는 경고합니다. 알레르기 반응을 일으킬 수 있다는 점을 잊지 마십시오. 쉽게 소화되지만, 대두에는 갑상선에 독성이 있는 화학물질인 티오글리코사이드가 포함되어 있기 때문에 하루 최대 50g까지 섭취할 수 있습니다.

집에서 두부 치즈 만드는 법

두부치즈를 만들기 전에 두유를 먼저 준비해야 합니다. 콩을 물에 담가 하루 정도 담가둔다(1년생 콩을 사용하며 다년생 곡물은 단단하고 쓴맛이 난다).
다음날 콩을 깨끗이 헹구고, 불량한 콩을 선별하여 버립니다. 일관성이 코티지 치즈와 비슷해질 때까지 물 (곡물 약 300g에 물 3 리터)을 추가하여 믹서로 모든 것을 치십시오.
약 4 리터의 물을 끓이고 끓기 시작하면 앞서 준비한 혼합물을 부어 넣으십시오.
이제 레몬 1개의 즙을 짜는 데 1분의 시간이 주어집니다.
콩 혼합물을 무명천으로 걸러내고, 배출되는 액체는 두유입니다(이 시점에서 두부를 얻는 단계는 한 단계 남았습니다).
생성된 두유를 약한 불로 끓입니다. 우유가 끓으면 레몬즙을 부어 우유를 응고시킵니다.
액체가 분리되기 시작하고 작은 흰색 덩어리가 나타나면 치즈를 무명천 위에 올려놓을 때라는 신호입니다. 무명천에 남은 것은 두부입니다. 무명천과 치즈를 그릇이나 그릇에 담아 모양을 만듭니다.

실제 두부치즈를 만드는 방법은 실제 두부치즈와 다르지 않습니다.

채식주의자는 본 제품을 절대 냉장 보관해서는 안 됩니다. 팬들도 그에게 열광하고 있다. 단식을 하고 유제품을 크게 갈망하는 사람들에게는 매우 귀중한 발견이 될 것입니다. 두부 치즈에 관한 것입니다. 그는 어디서 왔나요? 그것은 무엇으로 만들어지며 어떻게 만들어 집니까? 집에서 어떤 요리를 준비할 수 있나요? 우리 기사에서 이러한 질문에 대한 답을 읽어보십시오.

오류가있었습니다

중국은 두부 치즈의 발상지로 간주됩니다. 이는 그 창조 뒤에 깊은 전설이 있었다는 것을 의미합니다. 전설에 따르면 두부는 164년 연금술사 유안이 우연히 발명했다고 한다. 사실, 그는 처음에 황제를 위한 영생의 비약을 발명하는 다른 목표를 세웠습니다. 그는 으깬 콩과 바다 소금을 접시에 담은 후 행복하게 실험을 잊어 버렸습니다. 그는 응고된 혼합물을 맛보았을 때 기분 좋게 놀랐습니다. 마법의 묘약이 효과가 없었음에도 치즈는 훌륭하게 나왔어요.

오늘날에도 두부는 두유를 기본으로 하고 응고제를 첨가합니다. 이것은 우유를 치즈 젤리 같은 응유로 바꾸는 효소입니다. 이러한 특성에는 식초, 레몬 주스 및 니가레(바다 소금이 증발한 후 형성된 퇴적물)가 부여됩니다. 응고제가 포함된 두부 덩어리를 가열하고 틀에 넣고 몇 시간 동안 압력을 가해 유지합니다. 때로는 딜, 마늘, 토마토, 견과류, 파프리카, 해초, 시금치, 심지어 말린 과일까지 치즈에 추가됩니다.

단단하면서도 부드러운

간장 치즈는 단단할 수도 있고 부드러울 수도 있습니다. 첫 번째는 다소 밀도가 높은 질감을 가지고 있습니다. 원하는 일관성을 얻기 위해 두부 덩어리를 면 소재로 늘어선 틀에 넣습니다. 여분의 액체를 빼내고 두부가 단단해집니다. 따라서 이름은 면 치즈 또는 모멘 고시입니다. 순두부는 된장을 비단으로 응고시켜 부드럽고 크리미한 식감을 선사합니다. 이 치즈를 키누고시, 즉 실크 치즈라고 합니다.

두부의 가장 큰 특징은 다른 재료의 맛을 쉽게 흡수한다는 것입니다. 따라서 맵게, 짠맛, 신맛, 쓴맛으로 만들 수 있습니다. 그들은 여기서 중요한 역할을 합니다. 샐러드, 반찬, 고기 및 생선 요리, 수프, 파스타에 단단한 두부를 추가합니다. 튀김도 가능합니다.

순두부는 크림 수프, 뜨거운 요리용 소스, 과일 디저트에 적합합니다. 엄청나게 맛있는 푸딩, 치즈케이크, 캐서롤, 걸쭉한 칵테일, 스무디가 만들어집니다. 순두부는 독립된 디저트로도 좋습니다. 초콜릿 토핑이나 잼, 메이플 시럽을 곁들여도 충분합니다.

다채로운 색상의 치즈

이제 레시피 자체로 넘어 갑시다. 야채와 함께 튀긴 두부로 시작하는 것이 좋습니다. 자신의 몸매를 엄격하게 관찰하는 사람들도 이 가볍지만 만족스러운 샐러드를 서둘러 먹을 수 있습니다.

재료:

두부-200g
토마토 - 1 개
오이 - 1 개
아보카도-1 개
양상추 잎 - 4-5 개.
파프리카, 소금, 후추, 참깨, 허브, 레몬 주스 - 맛보기
튀김과 드레싱용 올리브유
밀가루 - 2-3 큰술. 엘.

두부를 큰 입방체로 자르고 밀가루와 파프리카를 섞어 굴린 다음 기름칠 프라이팬에 사방을 빠르게 볶습니다. 튀긴 치즈를 종이 타월 위에 올려 놓습니다. 오이는 반원형으로, 토마토는 조각으로, 아보카도 펄프는 입방체로 자릅니다. 그릇을 양상추 잎, 튀긴 두부, 토마토, 오이, 아보카도로 덮습니다. 샐러드에 올리브 오일과 레몬즙을 뿌리고 서빙하기 전에 다진 허브와 흰 참깨를 뿌립니다.

일본 메밀 히트

버섯과 두부 치즈를 곁들인 메밀 국수는 일본에서 매우 인기 있는 요리입니다. 집에서 준비하는 것은 어렵지 않습니다. 소바를 가져갈 필요는 없습니다. 라면, 우동, 푼초자 등도 적합합니다.

재료:

메밀 국수 – 250g
두부 - 150g
샴 피뇽 – 200g
양파 - 1 머리
파 - 2-3 깃털
양상추 잎 - 3-4 개
강판 생강 뿌리 - 0.5 tsp.
마늘 - 1-2쪽
간장 - 2 큰술. 엘.
생선 소스 - 1 큰술. 엘.
튀김용 옥수수 기름
후추, 칠리 파우더 - 맛보기

먼저 국수를 삶아 소쿠리에 물기를 빼세요. 동시에 잘게 썬 마늘과 생강을 옥수수 기름에 1 분간 볶습니다. 그런 다음 잘게 썬 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶습니다. 다음으로 얇게 썬 샴피뇽을 넣고 모든 액체가 증발할 때까지 볶습니다. 마지막으로 두부를 큰 입방체에 추가합니다. 소바는 빨리 익기 때문에 모든 재료를 미리 준비하는 것이 가장 좋습니다.

국수를 프라이팬에 넣고 간장, 생선 소스, 향신료로 양념하고 잘 섞습니다. 접시를 몇 분 동안 요리하고 뚜껑을 덮고 조금 더 끓이십시오. 신선한 샐러드로 각 서빙을 장식하는 것을 잊지 마십시오.

점심 사천식

중국, 더 정확하게는 쓰촨성에서는 뜨거운 요리를 선호합니다. 마파두부나 두부국 같은 거 말이죠. 원칙적으로 돼지 고기로 만들어집니다. 다른 고기를 사용하거나 고기 없이도 할 수 있습니다. 이 경우에는 당근, 양배추, 셀러리 및 기타 야채를 더 추가하세요. 적응된 버전을 사용해 보시기 바랍니다.

재료:

두부 - 400g
돼지고기 안심 - 200g
마늘 - 2쪽
칠리 소스 - 2 tsp.
간장 - 1 큰술. 엘.
닭고기 국물 - 250 ml
참기름 - 0.5 tsp.
설탕 - 1 작은 술.
소금, 후추, 칠리 파우더 - 맛보기
서빙용 파

바닥이 두꺼운 작은 냄비에 참기름과 고추를 넣고 가열합니다. 돼지 고기를 조각으로 자르고 요리 될 때까지 모든면을 볶습니다. 다음으로 칠리와 간장 소스를 추가합니다. 설탕, 고춧가루, 후추를 추가합니다. 두부를 입방체로 자르고 팬에 붓고 주걱으로 가볍게 저어주고 몇 분 동안 볶습니다. 이제 따뜻한 국물을 붓고 천천히 끓인 후 약불로 1분 더 유지하세요. 수프가 맛을 흡수하도록 10-15분 동안 기다립니다. 다진 파와 함께 수프를 뿌립니다.

소세지 샌드위치 대신

평범한 샌드위치가 지겹다면 색다른 것을 시도해 보세요. 야채와 두부를 곁들인 다채로운 토르티야입니다. 이 건강하고 만족스러우며 균형 잡힌 간식을 직장, 학교 또는 산책할 때 가져갈 수 있습니다.

재료:

두부-200g
노란 토마토 - 2 개
피망 - 0.5 개
아보카도-1 개
녹색 완두콩 - 50g
통조림 옥수수 - 50g
양상추 잎 - 7-8 개
둥근 또띠야-3 개
서빙용 레몬즙

두부를 넓은 조각으로 자르고 기름을 두르지 않은 그릴 팬에서 양쪽을 황금색 줄무늬가 나타날 때까지 볶습니다. 아보카도를 반으로 자르고 씨를 제거한 후 얇게 자릅니다. 토마토를 작은 조각으로 자르고 달콤한 고추를 조각으로 자릅니다. 토르티야를 양상추 잎으로 덮고 야채와 아보카도와 함께 튀긴 두부를 추가하고 옥수수 알갱이와 완두콩을 뿌립니다. 나머지 샌드위치도 같은 방식으로 조립합니다. 서빙하기 전에 충전재 위에 레몬즙을 뿌립니다.

바삭한 두부 큐브

흥미로운 간식을위한 또 다른 옵션은 매콤 새콤 달콤한 소스를 곁들인 두부입니다. 관찰해야 할 가장 중요한 점은 팬에 있는 치즈를 너무 익히지 않는 것입니다. 그래야만 겉은 바삭하고 속은 부드럽고 부드러워집니다.

두부 -150g
칠리 페이스트 - 1 tsp.
검은 중국 소스 - 1 작은 술.
간장 - 1 작은 술.
설탕 - 1 작은 술.
튀김용 식물성 기름
봉사용 흰 참깨

마른 프라이팬에 간장과 중국식 소스, 고추장, 설탕을 넣고 섞습니다. 약 1분간 약한 불로 가열합니다. 그런 다음 식물성 기름을 첨가하십시오. 두부를 입방체로 자르고 주걱으로 계속 저어 주면서 2-3 분 동안 볶습니다. 팬을 뚜껑으로 덮고 불을 끄고 잠시 끓입니다. 달큰하고 신맛이 나는 소스를 듬뿍 뿌리고 흰 참깨를 뿌려 뜨거운 두부 큐브를 제공합니다.

두부는 담백한 맛 덕분에 고기, 야채, 과일 등 어떤 재료와도 잘 어울립니다. 즉, 다양한 조합을 끝없이 실험할 수 있습니다. 영감을 얻으려면 "Eating at Home" 웹사이트를 살펴보세요. 거기에서 적합한 아이디어를 많이 찾을 수 있습니다. 당신도 두부를 좋아하나요? 어떤 형태로 가장 좋아하시나요? 댓글에 참여하여 좋아하는 요리를 공유하세요.

두부는 두유를 응고시킨 후 생성된 응유를 다양한 부드러움을 지닌 단단한 흰색 블록으로 눌러 만든 두부입니다. 두부는 중국에서 2,000년 넘게 섭취되어 왔습니다. 이것은 독특한 제품입니다. 칼로리는 낮지만 단백질 함량이 높아 영양가가 매우 높습니다. 당신이 두부에 무관심한 사람들 중 하나라면 아마도 당신은 그것을 요리하는 방법을 모를 것입니다. 두부 준비에 대한 몇 가지 간단한 팁은 다음과 같습니다.

요리의 기초

좋은 소식: 두부는 준비하기 가장 쉽고 다양한 음식 중 하나입니다! 부드러운 맛은 어떤 것과도 잘 어울리며, 단백질 함량이 높아서 많은 비건 및 채식 요리의 필수품이 됩니다.

매장에서는 여러 가지 밀도의 두부를 찾을 수 있습니다. Good Housekeeping Institute의 요리 책임자인 Susan Westmoreland에 따르면 순두부는 수프에 아주 좋습니다. “중간 정도의 단단한 두부는 튀김, 베이킹, 심지어 글레이징에도 잘 맞습니다.”라고 그녀는 말합니다.

깨끗한 단백질로 이루어진 흰색 벽돌을 저녁 식사로 바꾸려면 몇 가지 요령을 아는 것이 도움이 됩니다.

두부를 짜내십시오.두부는 물에 담겨 있어 스펀지와 매우 흡사합니다. 오래된 물을 짜내지 않으면 두부에 새로운 맛을 더할 수 없습니다. 사전 계획이 필요하기는 하지만 매우 쉽습니다.

1. 물에 적셔진 단단하게 포장된 두부를 개봉하여 물기를 빼주세요. 두부를 가로로 썰어주세요. 4~6개 정도 얻어야 합니다.

2. 두부 조각을 종이 타월 위에 한 겹으로 놓습니다. 다른 종이 타월로 두부를 덮고 그 위에 깡통이나 요리책 등 프레스를 올려 놓습니다. 그러나 두부가 부서지지 않도록 너무 무거운 짐을 넣지 마십시오.

3. 두부를 최소 30분 동안 놓아두세요. 가급적이면 두 시간 정도 두세요. 하루 종일 또는 밤새 방치할 수 있으며 냉장고에 넣어두기만 하면 됩니다. 급할 경우 손으로 복근을 눌러 시간을 15분으로 단축하세요.

그런 다음 원하는 대로 두부를 요리할 수 있습니다.

두부를 담그세요.절이지 않으면 두부는 맛이 없습니다. 산세 조리법에는 여러 가지가 있으며 그 중 대부분에는 기름이 포함되어 있습니다. 하지만 기름을 사용하지 않고 재워두는 것이 가장 좋습니다. 두부는 압착 후에도 수분을 많이 함유하고 있어 기름과 물이 섞이지 않습니다. 매리네이드에 기름을 사용하면 실제로 두부에 기름 얼룩이 생기고 맛이 흡수되지 않습니다. 따라서 매리 네이드의 기름을 식초, 간장 또는 감귤 주스로 대체하십시오. 매리네이드 레시피를 실험하여 좋아하는 맛을 찾으세요.

옥수수 전분을 사용하세요. 두부에 환상적인 바삭함을 선사하고 팬에 달라붙지 않도록 도와줍니다.

1. 튀기기 전 옥수수전분을 살짝 뿌려주세요.

2. 아니면 절인두부를 큰 지퍼백에 담아주세요. 그런 다음 옥수수 전분 반 컵을 넣고 밀봉한 후 잘 흔들어 주세요. 남은 부분을 털어내려면 싱크대 위의 소쿠리에 두부를 흔들어 주세요. 그런 다음 두부를 볶습니다.

조리 방법

두부 요리는 달콤함, 매콤함, 매움 등 무엇이든 될 수 있습니다. 두부에서 가장 중요한 것은 두부에 맛과 향을 더해주는 양념이다. 두부는 소금에 절이고, 끓이고, 굽고, 훈제하고 파이, 속을 채운 제품, 만두 및 팬케이크의 충전재로 사용할 수 있습니다. 건포도, 설탕 또는 잼과 섞어서 치즈케이크, 코티지 치즈 케이크, 샌드위치 스프레드를 만들 수 있습니다. 다른 제품의 40 - 80 %의 양으로 요리에 도입됩니다. 이것을 칠리 소스에 넣고 섞으면 칠리 맛이 나고 코코아와 설탕을 섞으면 크리미한 초콜릿 케이크가 됩니다.

두부를 준비하는 주요 규칙은 절인 시간이 길어질수록 맛이 더 풍부해진다는 것입니다. 따라서 잘 짜서 몇 시간 또는 하룻밤 동안 재워두면 요리에 만족할 것입니다. 절인 두부는 별도의 요리일 수도 있고 샐러드, 파스타, 스튜, 아시아 국수, 수프 등의 재료가 될 수도 있습니다. 다음은 가장 일반적인 두부 절임입니다.

생강을 넣은 절인 두부

필요할 것이예요:

3 – 4 큰술. 엘. 간장

잘게 다진 생강 4cm

1 큰술. 엘. 참깨 또는 기타 식물성 기름

1. 간장, 생강, 두부를 섞는다. 밤새도록 냉장고에 넣어두세요.

2. 기름에 튀기거나 버터와 함께 끓인다. 준비가 된!

레몬즙을 곁들인 절인 두부

필요할 것이예요:

레몬즙 1/4컵

3 큰술. 엘. 간장

2 큰술. 엘. 올리브유

2 티스푼 허브의 혼합물

1/2 작은술 갈은 후추

1. 레몬즙, 후추, 간장, 양념, 두부를 섞습니다. 하룻밤 동안 재워두세요. 매리네이드에 올리브 오일을 직접 첨가해 볼 수도 있습니다.

2. 기름에 튀기거나 버터와 함께 끓인다. 아니면 이미 매리네이드에 기름이 들어있다면 그냥 끓이세요.

메이플 시럽을 곁들인 절인 두부

필요할 것이예요:

두부 275g, 깍둑썰기

물 1/4컵

타마리 소스 또는 간장 2테이블스푼

사과식초 1테이블스푼

메이플 시럽 1테이블스푼

갈은 고추 1/8티스푼

1 티스푼 옥수수 전분

1. 물, 간장, 식초, 물엿, 후추를 섞는다. 잘게 썬 두부를 넣고 재워서 뚜껑을 덮고 냉장고에 최소 15분 동안 넣어두세요. 더 오래 재워두면 풍미가 더 강해집니다.

2. 두부를 체에 걸러내고 육수는 버리지 마세요.

3. 프라이팬에 두부를 넣고 노릇노릇해질 때까지 끓인다. 약간의 식물성 기름을 첨가 할 수 있습니다.

4. 매리네이드액과 옥수수전분을 섞어주세요. 소스를 팬에 붓고 걸쭉해질 때까지 요리합니다. 그런 다음 준비된 소스와 두부를 섞으세요.

5. 원하는 대로 채소, 샐러드 또는 곡물과 함께 제공합니다. 남은 음식은 밀봉된 용기에 담아 냉장고에 4~5일 동안 보관하세요.

특히 아시아 국가에서 인기가 높습니다. 최근에는 세계 다른 나라에서도 지지자를 찾기 시작했습니다.

식물성 단백질이 매우 풍부한 이 독특한 제품은 대두로 만들어졌습니다. 이 제품의 가장 큰 장점은 맛이 거의 없으며 함께 준비된 제품에서 맛을 얻는다는 것입니다. 이 제품은 채식주의자나 건강한 음식을 선호하는 사람들의 식단에 없어서는 안될 제품입니다.

요즘에는 다양한 요리법이 나오는 두부를 다양한 방법으로 만들 수 있습니다. 아시아 국가에서는 뜨겁고 신선한 두유에 특수 증점제인 니가리를 첨가하여 생산하는 경우가 가장 많습니다. 천연 미네랄인 황산칼슘이 함유되어 있습니다. 간장 치즈는 종종 다양한 산화제(식초, 레몬즙)를 사용하여 생산됩니다. 완제품은 촘촘한 연탄으로 압축됩니다.

일반적으로 유제품 치즈를 만드는 과정과 조리법이 유사한 두부는 집에서 쉽게 만들 수 있습니다. 종종 간장 치즈의 맛을 풍부하게하기 위해 견과류, 다양한 조미료, 파프리카가 추가됩니다. 누르기 직전에 추가됩니다. 일부 제조사에서 생산

두부는 일관성과 생산 방법이 다릅니다. 다음이 있습니다:

규칙적이고 단단하며 밀도가 매우 높고 모짜렐라를 연상시키는 일관성을 지닌 치즈입니다. 다양한 제품으로 튀김과 튀김, 훈제에 적합합니다. 다양한 첨가물을 첨가하여 생산되는 경우가 많습니다. 부드러움에 따라 아시안(수분을 많이 포함하고 밀도가 높지 않음), 웨스턴(수분을 적게 포함하고 밀도가 높음)으로 구분됩니다.
소프트(실크) - 일관성이 푸딩을 연상시키는 매우 부드러운 치즈입니다. 상당한 양의 물이 포함되어 있습니다. 소스, 달콤한 요리, 수프, 찜 요리에 사용됩니다.
냄새나는 - 자극적인 냄새가 난다.

아시아 국가에는 이 치즈의 종류가 더 많습니다. 물과 함께 진공포장하여 보관하세요. 저온살균하지 않은 치즈는 서늘한 곳에 보관됩니다. 두부 조각을 씻어서 물을 채우고 격일로 갈아줍니다. 이 방법으로 제품을 최대 7일 동안 보관할 수 있습니다. 두부는 얼 수 있습니다. 그 후에는 황색을 띠게됩니다. 해동 후 이러한 치즈는 하얗게 변하고 단단하고 해면질 같은 농도를 얻습니다.

이 제품으로 만든 최고의 요리는 소스, 파스타, 수프, 시리얼과 야채로 만든 메인 요리입니다. 푸딩, 아이스크림, 케이크, 파이를 만드는 데 사용됩니다. 두부로 무엇을 만들 것인지는 당신의 상상력에만 달려 있습니다. 이 제품은 신맛, 짠맛, 단맛, 매운맛 등 모든 맛을 느낄 수 있습니다. 계란, 고기, 유제품 치즈, 우유를 쉽게 대체할 수 있습니다.

두부 치즈 : 조리법

1. 콩을 24시간 동안 불린 후 물기를 뺍니다. 담그는 동안 물을 자주 갈아주세요. 부풀어 오른 콩은 메쉬가 가장 좋은 고기 분쇄기에서 2 번 분쇄됩니다. 콩 덩어리는 물로 채워져 있습니다 (콩 500g에는 1.5 리터가 필요합니다). 혼합물을 3시간 동안 완전히 교반하고 주입하였다. 덩어리는 두꺼운 천을 통해 압착됩니다. 대두 덩어리를 고기 분쇄기에서 다시 갈아서 물을 채우고 3시간 동안 방치한다. 그런 다음 천을 통해 다시 짜냅니다. 궁극적으로 0.5kg의 마른 콩에서 3 리터를 얻고 끓여서 0.5 tsp의 용액을 부어 넣습니다. 구연산과 2 큰술. 끓인 물 숟가락. 굳은 후 덩어리를 천으로 덮은 체에 던지고 그 위에 압력을 가합니다. 억압과 함께 냉각 된 치즈는 냉장고에 보관됩니다. 치즈를 제거하려면 천을 물에 적셔야 합니다.

2. 불린 콩을 고기 분쇄기에 2번 갈아서 물을 채웁니다(마른 콩 0.5kg에 1.5리터 필요). 이 혼합물을 계속 저으면서 약한 불로 2시간 동안 요리합니다. 끓일 수는 없습니다. 생성된 덩어리를 여과하고 천을 통해 압착합니다. 결과 두유에 0.5 tsp의 용액을 첨가합니다. 구연산과 2 큰술. 끓인 물 숟가락. 굳힌 후 덩어리를 천과 함께 체에 던지고 그 위에 압력을 가합니다. 식힌 후 치즈를 냉장고에 넣습니다.

아마도 모든 주부가 집에서 두부 간장 치즈를 만드는 방법을 아는 것은 아닙니다. 이 치즈는 우리 식단에서 자주 발견되지 않기 때문입니다. 이 제품은 콩으로 만들어지며 단백질이 많이 함유되어 있습니다. 이 치즈는 몸매를 가꾸고 다이어트를 하는 채식주의자들에게 사랑받고 있습니다. 맛이 중성이어서 요리에 사용할 수 있기 때문에 두부 요리법이 매우 다양합니다. 튀긴 두부는 튀기거나 찜하거나 절일 수 있습니다. 두부는 맛있는 첫 번째와 두 번째 코스, 소스, 디저트 및 다양한 스낵을 만듭니다. 요리 과정은 간단합니다. 가장 중요한 것은 시간이 많이 걸리기 때문에 인내심을 갖는 것입니다. 요리에서 가장 긴 부분은 콩 자체를 준비하고 실제로 담그는 것입니다.

집에서 만드는 간장 두부 레시피

단계별 사진 레시피는 먼저 두유를 만들고 두유를 만든 다음 이를 기반으로 두부 치즈를 만드는 방법을 보여줍니다.
필수 재료:

재료:

간장 300g
구연산 1 작은술.
물 1.8리터

요리 과정:

그럼 시작해 보겠습니다. 불리기 전에 콩을 검사하여 잔해물이나 나쁜 곡물을 제거하십시오. 흐르는 물에 철저히 헹굽니다. 깊은 용기에 넣고 찬물을 부어 하루(24시간) 방치합니다. 이 때 콩이 신맛이 나는 것을 방지하려면 물을 수시로 갈아주고 콩을 헹구고 다시 찬물을 채워주세요.