겨울철 고추장아찌는 선택적인 전채요리로, 주부들의 전통적인 준비 목록에 포함되어 있습니다. 하지만 매콤하고 바삭바삭한 핫 꼬투리를 한 번이라도 맛보면 분명히 감사하고 기여할 것이라고 확신합니다. 그들은 모든 여성에게는 열정이 있고 비유적으로 남성에게는 후추가 있다고 말합니다. 그리고 매콤하고 불타고 놀라운 내 것은 항아리에 들어 있습니다.

추운 날씨에 향기로운 전채 요리가 메뉴를 다양화할뿐만 아니라 치유 효과도 있다는 사실에 호기심이 많을 것입니다. 고추는 모든 면에서 훌륭하고 건강한 야채이기 때문에 감기로부터 보호해 주는 물질을 함유하고 있습니다.

겨울용 고추 절임 - 요리의 비밀

각 준비에는 적절한 준비에 대한 고유한 뉘앙스가 있습니다. 고추는 너무 변덕스럽지 않으며 비밀도 거의 없습니다.

• 빨간색, 녹색 등 다양한 종류와 색상의 고추를 피클할 수 있습니다.
• 더 빨리 절이고, 병의 모든 공간을 차지하고, 더 큰 꼬투리보다 훨씬 맛있고, 매력적이고 우아해 보이기 때문에 가장 길고 가장 얇은 꼬투리를 선택하십시오.
• 큰 표본을 버리지 말고 스트립으로 자릅니다.
• 통조림으로 만들기 전에 꼬투리의 마른 끝 부분을 잘라내되 최소한 작은 꼬리는 남겨 두십시오. 시음하는 동안 잡는 것이 편리합니다.
• 너무 매운 간식이 싫다면 찬물에 하루 정도 담가두세요. 이 시간 동안 여러 번 바꾸는 것을 잊지 마십시오. 과도한 쓴맛이 사라질 것입니다.
• 덜 효과적인 다른 방법으로 쓴 맛을 제거할 수 있습니다. 항아리에 있는 고추 꼬투리 위에 뜨거운 물을 직접 부은 다음 10분 후에 물기를 빼십시오.
• 한 병에 고추가 충분하지 않은 경우 혼동하지 말고 일반 불가리아 고추를 추가하세요. 함께 준비하면 매워지고 덜 맛있어집니다.

살균하지 않고 양념한 고추

실행의 단순함으로 마음을 사로잡는 레시피, 정확한 비율을 관찰하면 고기와 첫 번째 코스에 대한 훌륭한 전채를 얻을 수 있습니다.

• 고추.
• 물 - 5잔.
• 소금 – 큰 스푼 2개.
• 설탕 – 3숟가락.
• 식초 - 반 잔.
• 딜, 월계수 잎, 올스파이스, 정향, 겨자씨, 파슬리 - 귀하의 재량에 따라 향신료를 선택하십시오.

1. 꼬투리를 씻고 말리고 마른 끝을 자릅니다. 참고: 가지치기는 꼬투리의 무결성을 손상시키지 않도록 조심스럽게 수행되어야 합니다. 꼬리를 만지지 마십시오. 간식을 잡게 될 것입니다.
2. 항아리 바닥에 향신료를 놓고 상단에 고추 꼬투리를 채웁니다.
3. 물을 끓여서 항아리에 붓고 30분 동안 담가 두십시오.
4. 시간이 지나면 이 물을 냄비에 붓고 소금과 설탕을 넣고 끓인 후 다시 병에 넣으세요.
5. 이 조작을 다시 반복하고 마지막 조작에 식초를 붓습니다.
6. 철 또는 나일론 뚜껑 아래에 공작물을 굴립니다. 최근에 나는 나사식 뚜껑이 달린 병에 보존 식품을 밀봉하는 습관을 채택했습니다. 비용은 훌륭하고 팁만 제공됩니다. 매리 네이드를 맨 위에 부어 넘치도록하고 비틀십시오.

그루지야 스타일의 절인 고추

글쎄, 조지아 사람들은 맛있는 간식에 대해 많이 알고 있고 요리하는 방법도 많이 알고 있습니다. 배우는 것은 죄가 아닙니다. 이 조리법에 따라 절인 고추는 모든 잔치의 "하이라이트"가 될 수 있습니다.

• 고추 – 2.5kg.
• 파슬리, 셀러리 - 큰 무리.
• 베이 리프 – 4 개
• 마늘 – 150gr.
• 해바라기 기름 – 250ml.
• 소금 – 3-4 큰 스푼(맛에 따라).
• 설탕 – 3숟가락.
• 식초 – 500ml.

1. 산세를 위해 꼬투리를 준비하십시오 - 매리 네이드가 후추를 빨리 흡수하도록 바닥을 자릅니다.
2. 팬에 물, 기름, 식초를 붓고 설탕, 월계수 잎, 소금을 넣고 끓입니다.
3. 꼬투리를 조금씩 나누어 6~8분 동안 익히되, 뜨지 않도록 하고 균일하게 익도록 뒤집으십시오. 꺼내어 별도의 그릇에 담습니다.
4. 매리 네이드를 식히고 다진 허브 (셀러리와 파슬리, 다진 마늘)를 넣고 다시 끓입니다.
5. 매리네이드를 고추 위에 붓고 힘껏 누릅니다.
6. 공작물을 냉장고에 하루 동안 그대로 둔 다음 항아리에 옮겨 보관하십시오.

아르메니아 고추 – 레시피

인생에는 매운 느낌이 충분하지 않습니다. 겨울에는 아르메니아 스타일의 불 같은 절인 전채를 준비하세요. 코카서스에서는 후추가 숭배로 취급되며 후추 없이는 어느 정도 진지한 식사가 완료되지 않습니다. 그들은 대량으로 재배되고, 발효되고, 절여진다. "tsitsak"이라는 애칭으로 불리며 꼬투리가 연한 녹색이고 너무 뜨겁지 않은 초기 단계에 수확됩니다. 고기와 보르시에 딱!

• 치삭 – 3kg.
• 마늘 – 250gr.
• 해바라기유 – 350ml.
• 사과식초 – 500ml 병.
• 소금 – 100gr.
• 파슬리 - 2 묶음.

1. 꼬투리를 씻어서 밑부분을 십자 모양으로 자르고 넓은 용기에 담습니다.
2. 파슬리를 자르고 마늘을 반죽으로 갈아서 혼합물에 소금을 넣고 잘 저어 고추를 놓습니다. 하루 동안 담그고 덮으십시오.
3. 식초와 기름을 섞고 혼합물에 고추를 조금씩 볶습니다.
4. 튀긴 꼬투리를 리터 병에 넣고 20분간 끓인 후 소독합니다.
5. 냉각된 공작물을 차가운 곳으로 옮깁니다. 하루가 지난 후, 그것을 시도하고 감탄하십시오. 불타고 미치게 만들지만, 스스로 찢어지는 것은 불가능합니다.

꿀에 절인 고추

언뜻보기에는 서로 잘 결합되지 않는 두 가지 구성 요소로 매리 네이드를 보충하면 믿을 수 없을만큼 맛있는 준비를 얻을 수 있습니다.

• 후추로 채워진 리터 항아리를 가져 가십시오 : 꿀 - 2 큰술, 소금 한 스푼, 사과 사이다 식초 - 유리. 그렇지 않은 경우 대신 사과를 섭취하되 6%만 섭취하십시오.

1. 병에 깨끗한 꼬투리(꼬리 부분을 약간 잘라서)를 채우고 단단히 배치한 다음 매리네이드로 채웁니다.
2. 매리 네이드 준비 : 식초에 필요한 양의 소금을 넣고 꿀을 넣고 잘 저어줍니다.
3. 간단한 나일론 뚜껑으로 공작물을 닫고 냉장고에 보관할 수 있습니다.

토마토에 고추 요리법

나는 그 준비를 토마토 폭탄이라고 부릅니다. 비록 주스가 절인 고추의 매운 맛을 약간 부드럽게 해주지만 말입니다.

• 고추 – 1kg.
• 펄프가 들어간 토마토 주스, 직접 구입하거나 준비 - 2.5 리터.
• 소금 – 30gr. (상단이 있는 숟가락).
• 설탕 – 90gr.
• 갈은 후추 - ¼ 티스푼.
• 마늘, 죽 - 크고 얹은 숟가락.
• 식초 9% - 큰 스푼.
• 해바라기 기름 - 1.5 잔.
• Lavrushka – 5개

토마토에 고추를 담그세요:

1. 꼬투리를 자르고 항아리에 넣으십시오.
2. 토마토 주스에 소금, 월계수 잎, 설탕을 넣고 20분간 끓입니다. 마늘을 넣고 식초를 부어 끓입니다.
3. 끓는 매리 네이드를 항아리에 붓고 말아 올리십시오.

한국식으로 양념한 고추

한국 요리는 누구도 무관심하게 만들 수 없습니다. 겨울 동안 고추를 준비 할 수 없다는 유일한 단점이있는 조리법을 유지하십시오. 이것은 동일한 빠른 사용을 가정하는 빠른 조리법입니다.

• 고추 – 1kg.
• 마늘 – ½ 머리.
• 물 – 400ml.
• 6% 식초 - 70ml.
• 후추 - 티스푼.
• 소금과 설탕 - 각각 큰 숟가락 반.
• 갈은 고추 - 티스푼.
• 고수씨 가루 – 작은 숟가락.

1. 꼬투리를 항아리에 넣고 매리네이드로 채웁니다.

채우기 준비: 끓는 물에 향신료와 다진 마늘을 넣고 끓입니다. 2~3일이 지나면 고추장아찌가 완성됩니다.

겨울을 위해 정기적으로 고추를 준비한다면 매콤한 절인 꼬투리가 즐거운 호르몬 생성을 보장하는 물질인 엔돌핀의 공급원이기 때문에 기분이 항상 좋을 것입니다. 당신의 집이 항상 축제적이고 맛있기를 바랍니다! 사랑으로... 갈리나 네크라소바.

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피망이 얼마나 향기롭고 맛있고 매운지 상상할 수 있습니다. 겨울에 병을 열자마자 향이 즉각적으로 느껴지고, 순식간에 식욕이 돋아납니다. 요리할 때쯤이면 벌써 먹고 싶어지겠죠?

재료:

• 피망 - 6kg;
• 소금 - 1 잔;
• 설탕 - 1 잔;
• 다진 마늘 - 1 컵;
• 고수 - 1 티스푼;
• 식초 9% - 500밀리리터;
• 물 - 1 리터.

겨울철 한국어 피망 절임의 단계별 조리법

1. 고추에서 줄기와 씨앗을 제거하십시오.
2. 소금, 설탕, 마늘을 섞습니다. 혼합물을 후추 안에 펴 바릅니다.
3. 시원한 곳에 고추를 10시간 동안 담가둡니다.
4. 후추에서 나온 주스를 팬에 붓고 준비된 항아리에 후추를 단단히 넣으십시오.
5. 냄비에 고추즙에 물과 식초를 넣고 끓입니다.
6. 뜨거운 매리네이드를 고추 위에 붓고 나일론 뚜껑으로 닫습니다. 지하실이나 냉장고에 보관하십시오.

고추는 훌륭한 전채 요리이자 훌륭한 독립형 요리입니다. 어떤 잔치에서나 항상 독창적인 대접을 받습니다.

가장 맛있는 음식을 준비하고 맛있게 드세요!

나는 내 아들 Nikitka와 함께 인생을 즐기고 있습니다. 그는 5살입니다. 그는 나의 영감이자 도우미이자 친구입니다. 나는 매일 요리를 합니다(9살 때 온 가족을 위해 요리와 요리를 시작했습니다). 무엇보다 집에서 가족끼리 저녁식사하는 걸 좋아해요. 주말에는 항상 과자를 굽는데, 집에 굽는 냄새가 나면 너무 좋아요! 정말 아늑해요! 나는 여행을 좋아하고 전 세계의 요리법을 가져오는 것을 좋아합니다! 요리 프로젝트 "I Love to Cook"은 오랫동안 우리 가족의 일부였습니다. 이것은 내 작업일 뿐만 아니라 내가 가장 비밀스러운 것, 우리 가족이 좋아하는 것, 즉 우리 가족의 요리법을 공유하는 곳입니다.

설명

겨울철 고추는 가장 맛있는 한식 샐러드로 집에서 두 가지 방법으로 준비 할 수 있습니다. 매운 음식을 좋아하신다면 핫 칠리 페퍼와 같은 재료를 사용하여 저희가 제공하는 요리를 만드시기만 하면 됩니다. 그러나 그렇지 않으면 한국 전채 요리에 뜨겁고 매운 고추를 추가하는 것은 완전히 선택 사항입니다. 두 경우 모두 절인 고추와 마늘로 만든 한국식 샐러드는 매우 향긋하고 맛있고 맛있습니다.
이 사진 조리법에 따르면 붉은 달콤한 피망뿐만 아니라이 야채의 다른 품종도 담그는 것이 가능하다는 점을 고려해 볼 가치가 있습니다. 또한 가장 일반적인 샐러드 고추와 쓴 고추조차도이 요리법을 현실로 만드는 데 적합합니다. 어쨌든 아래 사진 예시와 함께 단계별 지침에 따라 한국식 고추 준비를 엄격하게 준비하는 것이 좋습니다. 그것의 도움으로 가장 무능한 주부조차도 겨울 동안 절인 고추를 강타로 준비 할 수 있습니다.
그럼 요리를 시작하겠습니다!

재료

겨울용 고추-레시피

시작하려면 겨울 동안 당근과 마늘을 곁들인 한국식 고추 절임 전채를 만드는 데 필요한 모든 재료를 준비하십시오.

다음으로 고추를 원하는 상태로 만듭니다. 먼저 씻어서 씨와 흰 과육을 모두 제거하세요. 그런 다음 야채를 길고 얇은 조각으로 자릅니다. 이러한 한국식 요리를 준비하려면 가장 고기가 많고 육즙이 많은 고추를 사용하는 것이 좋습니다.

가장 달콤한 당근을 가져다가 좁은 조각으로 자릅니다. 그러나 먼저 야채의 흙을 씻어서 윗층을 벗겨 내십시오. 즉시 마늘을 다진 다음 당근과 함께 후추와 함께 그릇에 넣습니다.

이제 야채 매리 네이드를 준비하십시오. 이렇게하려면 여과수를 식물성 기름, 고수풀, 소금 및 과립 설탕과 결합하십시오. 그런 다음 생성된 액체를 끓입니다.

매리네이드가 끓으면 준비한 야채를 모두 넣고 잘 섞은 후 3~5분 동안 끓입니다. 이 단계에서 애피타이저는 닫힌 뚜껑 아래에서 조리되어야 합니다.

메모!야채는 절대로 너무 익히면 안 됩니다. 그렇지 않으면 부드러워지고 원래 모양을 잃게 됩니다.

익힌 육수를 병에 담습니다. 용기에 야채를 최대한 많이 채우세요. 그런 다음 용기에 남은 매리 네이드와 필요한 양의 식초로 전채를 채우십시오. 주부님들 참고하세요! 6% 과일 식초는 일반 9% 일반 식초로 대체할 수 있습니다. 그러나 이 경우에는 이 성분의 양을 30% 정도 줄여야 합니다.

달콤한 고추 “한국식”

재료:

• 피망 6kg (다색이 바람직함)
• 설탕 1잔과 소금 1잔;
• 갈은 후추 1티스푼;
• 다진마늘 1컵;
• 커민과 고수 1티스푼;
• 0.5 l 식초;
• 물 1리터.

준비:

먼저 소금과 설탕, 다진마늘을 섞어주세요. 그런 다음 이 혼합물에 고수풀과 후추를 추가합니다. 균질한 덩어리를 얻으려면 모든 것을 잘 섞으십시오. 이제 피망을 철저히 씻고 씨앗과 줄기를 닦아냅니다. 중앙의 각 고추에 준비된 매운 혼합물을 바르고 서늘한 방에 10시간 동안 방치해야 합니다.

이 시간이 지나면 후추는 주스를 방출해야하며 팬에 부어야합니다. 고추는 멸균 된 항아리에 단단히 포장됩니다. 주스에 물과 식초를 넣고 끓여서 매리 네이드를 후추에 붓습니다. 이 조리법에 따르면 한국 고추는 금속 뚜껑이나 일반 플라스틱 뚜껑으로 닫을 수 있습니다. 공작물을 서늘한 곳에 두십시오. 겨울에는 이러한 고추를 간식으로 사용할 수 있습니다. 예를 들어 조각으로 자르고 식물성 기름을 뿌리거나 채우는 데 사용할 수 있습니다.

겨울을위한 한식 샐러드

겨울에는 고추로 '한국식'샐러드를 만들 수도 있습니다.

재료:

• 달콤한 고추 2.5kg;
• 당근 3.5kg;
• 3.5 양배추;
• 마늘 3쪽;
• 양파 2.5개;
• 갈은 후추 2.5작은술,
• 다진고추 2.5큰술,
• 식물성 기름, 식초, 소금, 설탕 3.5컵(조미료용).

준비:

모든 야채는 작은 조각으로 잘라야 합니다. 그런 다음 설탕, 소금, 식초, 빨강 및 검정 후추, 조미료를 추가해야 합니다. 모든 것을 철저히 섞으십시오. 익힌 양파를 반 고리로 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 식물성 기름에 볶습니다. 야채에 추가하십시오. 재료의 즙이 나올 수 있도록 샐러드를 1시간 동안 그대로 두어야 합니다. 그게 다입니다. 이제 항아리에 넣고 뚜껑을 감을 수 있습니다.

겨울용 고추

재료:

• 1kg의 뜨거운 피망;
• 소금 1.5티스푼;
• 마늘 5쪽;
• 식초 50ml;
• 검은 후추 열매 5개;
• 딜 그린;
• 월계수 잎 2개.

준비:

마늘, 통후추, 월계수잎, 딜을 껍질을 벗기고 깨끗이 헹굽니다. 준비된 향신료를 멸균된 리터 병에 담습니다. 고추를 씻어서 항아리에 단단히 넣으십시오. 그런 다음 공작물에 뜨거운 물을 채우고 소금과 식초를 넣으십시오. 그게 다야, 겨울에는 고추를 말아 올릴 수 있습니다. 실온에서 완전히 식을 때까지 병을 그대로 둔 다음 서늘하고 어두운 방에 넣으십시오.

겨울을위한 "맛있는"고추

재료:

• 고추 3kg;
• 설탕 250g;
• 잘 익은 토마토 5kg;
• 소금 200g;
• 0.5 l 해바라기 기름;

준비:

고추 꼬투리는 깨끗이 씻어서 꼬리 부분을 잘라낸 후 센 불에 구워야 합니다. 껍질을 벗긴 토마토를 고기 분쇄기를 통과시킨 다음 결과물을 무명천으로 짜내야합니다. 냄비에 토마토 주스를 붓고 불을 피우고 끓여서 20 분간 요리하십시오. 그런 다음 버터, 소금, 설탕을 추가합니다. 또한 구운 고추를 이 매리네이드에 담그고 6분 더 끓입니다. 결과 혼합물을 항아리에 붓고 겨울 동안 밀봉하십시오.

겨울용 피망은 한국 요리의 전통 요리입니다. 특별한 맛, 선명도 및 신선도가 다른 준비와 다릅니다. 동시에 고추는 특유의 향을 유지하고 간장 및 기타 매리 네이드 드레싱과 함께 사용하면 향이 향상됩니다.

조리법의 아름다움은 단순함에 있습니다. 누구나 준비를 할 수 있습니다. 샐러드는 최소한의 재료로 준비됩니다.

요리를 최대한 자연스럽게 만들려면 조미료와 향신료를 대량으로 구입하는 것이 좋습니다. 원칙적으로 같은 한국인이 전문점에서 판매합니다.

고추에 당근이나 다른 야채를 넣을 수 있습니다. 그렇다면 일반 강판을 사용해서는 안됩니다. 모든 야채는 특수 노즐로 갈아서 균일한 사각형 모양의 빨대를 만듭니다.

한국 피망은 고기 요리에 추가로 제공되거나 명절 요리를 장식하는 데 사용할 수 있습니다. 준비를 위해서는 레시피에 표시된 대로 다양한 색상으로 제공되는 육즙이 많고 육질이 좋은 고추를 사용하는 것이 좋습니다.

재료

• 피망 - 600g;
• 마늘 - 2 정향;
• 고수풀과 파슬리 - 맛보기;
• 한국 당근 향신료 혼합물 - 2 tsp;
• 식물성 기름 - 50 ml;
• 사과 사이다 식초 - 50 ml;
• 설탕 - 2 큰술. 엘.;
• 소금 - 1 작은 술.

준비

피망은 찬물에 헹구고 꼭지를 잘라내고 씨를 완전히 제거해 주세요. 완성된 요리에 쓴맛을 더할 수 있으므로 청소 후 고추를 철저히 헹구는 것이 중요합니다. 고추가 햇빛에 오랫동안 노출되어 살이 탄력을 잃은 경우 얼음물에 몇 분 동안 담가두면 도움이 됩니다.

날카로운 칼로 과일을 조각으로 자르고 벽이 높은 별도의 용기에 넣으십시오.

조언. 다양한 색상의 고추를 사용하면 항아리에 담긴 간식이 특별하고 축제적이고 밝게 보일 것입니다.

마늘을 껍질을 벗기고 정향을 사용하여 잘게 자릅니다. 채소(고수와 파슬리)를 잘게 자르고 후추에 추가합니다. 결과 혼합물에 저어주고 소금과 설탕을 첨가하십시오. 당근양념을 넣거나 없으면 고수가루를 넣어주세요.

양념한 고추에 식물성 기름과 식초를 붓고 잘 섞는다.

혼합물을 실온에서 30분 동안 그대로 두십시오. 이 시간 동안 야채에서 주스가 나오며, 이 주스가 기름과 식초와 섞이면 매리네이드가 됩니다.

보존을 위해 항아리를 준비하십시오 - 소다로 헹구고 끓는 물로 데우십시오. 용기에 후추를 채우고 단단히 포장하십시오. 배출된 액체는 쏟을 수 없으며 간식과 함께 남아 있어야 합니다.

다음으로 살균을 수행해야합니다. 이렇게하려면 넓고 부피가 큰 냄비에 물을 채우고 불 위에 올려 놓으십시오. 병이 바닥에 닿으면 터질 수 있으니 반드시 바닥에 수건을 깔아주세요. 물이 용기를 반쯤 덮도록 놓으십시오. 스낵을 15분 정도 소독한 후 꺼내어 뚜껑을 단단히 닫습니다.

병을 따뜻한 곳에 식혀서 뚜껑을 아래로 하여 놓습니다. 서늘한 곳에 보관하세요.

한국의 달콤한 고추가 겨울을 맞이할 준비가 되었습니다. 항아리를 닫은 후 일주일 동안 섭취하거나 겨울까지 기다릴 수 있습니다.

조언. 고추를 오랫동안 보관할 필요가 없으면 살균을 건너 뛰고 요리 후 즉시 전채를 차갑거나 뜨겁게 제공할 수 있습니다. 허브, 파로 장식하거나 레몬 주스를 뿌려 맛볼 수 있습니다. 이 경우 접시의 유통 기한은 일주일을 넘지 않습니다.