데블드 에그는 훌륭한 휴일 전채 요리이며, 캐비어는 세련미를 더해줍니다. 나는 축제 크리스마스 테이블을 위해이 요리를 준비하기로 결정했지만 장식적인 측면에서 훨씬 더 우아해 보이기 때문에 닭고기 달걀보다는 메추리 알을 기본으로 사용했습니다. 또한, 성분 세트는 비록 작지만 영양가가 매우 높습니다.
먼저 메추리알을 소금물에 잘 삶아주세요. 그들에게는 끓인 후 8-10분이면 충분합니다. 달걀이 익으면 찬물에 식혀야 합니다. 당연히 깨끗이 씻어야하는데, 이렇게하려면 식힌 물을 빨리 빼내고 냄비에 뚜껑을 덮은 다음 냄비를 세게 흔들어 껍질이 완전히 부서 지도록하십시오. 이 간단한 과정을 거치면 계란 껍질을 벗기는 것이 훨씬 쉬워집니다. 나선형으로 무딘 쪽부터 청소를 시작하는 것이 더 좋으며 껍질의 아래쪽 부분은 거의 저절로 벗겨집니다.

껍질을 벗긴 계란을 반으로 자르고 노른자를 조심스럽게 제거하십시오.

별도의 그릇에 노른자를 갈아서 부드럽게 한 버터를 넣고 부드러워 질 때까지 잘 섞습니다.

메추라기 알의 각 절반을 결과물로 채웁니다. 채우려면 페이스트리 주사기나 봉지를 사용하거나 테이블 칼이나 주걱을 사용하여 채울 수 있습니다.

이 작업의 마지막은 각 계란 반쪽에 소량의 빨간 캐비어를 놓는 것입니다. 맛을 향상시키려면 이 애피타이저에 작은 레몬 조각을 장식하거나 레몬즙을 뿌릴 수 있습니다. 얇고 거의 주황색 피부를 가진 우즈벡 레몬을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 훨씬 맛있습니다. 좀 더 이국적으로 만들고 싶다면 올리브 조각으로 전채를 장식할 수 있습니다.
큰 접시에 애피타이저를 담아 레몬 조각과 허브로 장식합니다. 맛있게 드시고 즐거운 휴일 보내세요! :)

속을 채운 삶은 계란의 일반적인 조리법이 조금 지루하다면 즐거운 놀라움이 될 것입니다. 만나보세요: 레드 캐비어와 오이로 속을 채운 메추리알. 이 요리는 의심 할 여지없이 매우 맛있지 만 오랫동안 우리에게 새로운 것이 아닌 일반 속을 채운 닭고기 달걀에 대한 매우 가치있는 경쟁자입니다.

레드 캐비어를 곁들인 메추리알은 훨씬 더 인상적이고 흥미로워 보이며 간단하고 빠르게 준비됩니다. 글쎄, 조금 더 조심하고 세심해야한다는 점을 제외하면 결국 우리는 상당히 작은 재료에 대해 이야기하고 있습니다.

글쎄요, 당장 겁내지 마세요. 전혀 무섭지도 않고 어렵지도 않지만 실제로는 과정과 결과 모두 매우 흥미롭고 재밌습니다. 이 조리법을 아이디어로 사용할 수 있습니다. 결국 캐비어로 채워진 계란을 요리 할 필요는 없으며 계란을 채우는 다른 충전재가 많이 있습니다. 하지만 바로 예약하겠습니다. 명절 요리법에 대해 이야기하고 있다면 더 좋은 요리법을 찾을 수 없을 것입니다. 빨간 캐비어는 중요한 행사를 위해 준비된 요리에 어울리기 때문에 매우 보기 좋고 엄숙해 보입니다.

재료:

메추리알 5개;
레드 캐비어 70-80g;
마요네즈;
신선한 오이;
장식용 채소.

빨간 캐비아로 채워진 계란 요리하는 법:

메추리알을 푹 삶아주세요. 이 과정은 닭고기 달걀을 사용하는 것보다 훨씬 빠릅니다. 메추라기 알은 끓는 물에 5분 동안만 삶아지고, 이 짧은 시간이 지나면 계란 안의 흰자와 노른자가 모두 단단해집니다. 계란을 식힌 다음 흰자 표면이 손상되지 않도록 조심스럽게 껍질을 벗기세요. 계란을 반으로 자릅니다.

계란 반쪽의 평평한 부분 위에 약간의 마요네즈(가급적이면 집에서 만든 것)를 놓습니다. 이 경우 마요네즈는 주성분에 조금만 첨가한 것일 뿐 큰 역할을 하지 않으므로 과용하지 마세요.

다음 단계는 매우 중요합니다. 티스푼을 사용하여 마요네즈와 함께 메추리알 반쪽에 캐비어를 놓습니다. 당신의 임무는 캐비어가 떨어지거나 미끄러지거나 가장자리 어딘가에 닿지 않도록 가능한 한 조심스럽게 이 작업을 수행하는 것입니다.

그리고 다시 보석 작업이 우리를 기다리고 있습니다. 우선 메추리알 크기에 맞게 자른 신선한 오이 조각과 허브(딜, 파슬리, 바질 등)로 무장합시다. 그리고 계란의 각 절반을 오이와 허브가 들어간 캐비어로 매우 조심스럽게 장식하십시오.

이제 우리의 임무는 전채를 접시로 옮기는 것입니다. 사실 그게 전부입니다. 테이블 위에 올려 놓을 수 있습니다.

좋은 오후 친애하는 친구! 손님을 놀라게 하는 방법을 모르시나요? 독특하고 도전적인 요리를 찾고 계십니까? 오늘 우리는 간단하고 오래된 요리법으로 손님들을 놀라게 하는 방법을 배울 것이지만, 새로운 방식으로 요리할 것입니다. 그래서 모든 사람들은 오랫동안 애피타이저 "채워진 계란"을 알고 있습니다. 그녀는 사랑에 빠졌고 많은 주부들의 식탁에 뿌리를 내렸습니다. 우리는 새로운 요리 옵션을 제공합니다: 레드 캐비어를 곁들인 계란입니다. 꽤 특이한데요, 그렇죠?

건강한 음식

메추라기 알 - 30 개;
크림 맛이 나는 단단한 치즈 - 200g;
세분화 된 레드 캐비어 - 100g;
마요네즈(가급적 수제);
푸른 잎;
상추 고추;
토마토 (작은 방울 토마토를 사용할 수 있습니다).

레드 캐비어는 독창성으로 구별되며 테이블에서 빠르게 휩쓸려갑니다.

1. 계란을 소금을 약간 넣은 물에 삶아주세요. 끓는 물에서 요리 시간은 최대 5분 정도 걸립니다. 계란은 특유의 달콤한 맛이 있어서 너무 익히면 이 맛이 떨어집니다.

2. 찬물에 식혀주시면 깨끗하고 깨끗하게 세척됩니다.

3. 껍질을 벗겨 반으로 자른다.

4. 흰자와 노른자를 분리해 각각 다른 용기에 담는다.

5. 치즈를 노른자위에 잘게 갈아줍니다. 부드러워질 때까지 마요네즈를 갈아서 추가합니다.

6. 흰자를 준비해주세요.

7. 티스푼을 이용해 내용물을 조심스럽게 퍼내고 흰자를 채워주세요.

8. 캐비어 병을 열고 충전재 위에 아름답게 올려 놓습니다.

9. 애피타이저 자체를 채소로 장식하고 접시는 잘게 썬 토마토와 고추로 장식합니다.

이 요리에는 섬세한 맛을 망칠 수 있으므로 소금이 있어서는 안됩니다.

레드 캐비어를 곁들인 계란에는 크림 같은 맛이 나는 치즈가 채워져 있어야하며 노른자와 섞이면 부드러워집니다.

이 요리를 준비하려면 깊은 접시를 가져다가 크고 아름다운 쟁반에 담는 것이 가장 좋습니다.

요리의 대비는 빨간 캐비어에 있습니다. 장식용일 뿐만 아니라 레시피에 풍미를 더해주는 역할도 합니다.

계란은 가장 까다로운 미식가의 마음을 확실히 사로잡을 것이며 테이블의 하이라이트가 될 것입니다.

레드 캐비어를 곁들인 계란

메추리알이 마음에 들지 않는다면 이것은 세련된 대안이 될 것입니다.

닭고기 달걀 - 10-14 개;
샴 피뇽 버섯 - 150g;
양파 - 1 개;
향료;
푸른 잎;
마요네즈;
레드 캐비어.

1. 계란을 삶아주세요. 조리시간은 7분입니다.

2. 흐르는 물에 식힌 후 껍질을 벗겨주세요.

3. 버섯은 씻어서 잘게 썰어주세요.

4. 양파 껍질을 벗기고 잘게 썬다.

5. 프라이팬을 예열하고 기름을 두른 후 양파를 넣고 투명해질 때까지 중간 불로 볶습니다. 버섯을 추가하고 소금과 후추를 추가합니다. 3~5분 더 익힌 다음 팬에 물 반 컵을 붓고 뚜껑을 덮습니다. 불을 약하게 줄이세요.

6. 액체가 증발하면 버섯이 준비됩니다.

7. 식힌 로스트를 그릇에 옮기고 블렌더로 치십시오.

8. 버섯 혼합물에 마요네즈를 조금 넣고 노른자를 섞습니다.

9. 티스푼이나 작은 포크를 이용해 계란을 채워주세요.

10. 레드 캐비어와 파슬리 또는 딜 장식을 위에 놓습니다.

빨간 캐비어를 곁들인 계란이 준비되었습니다. 시식을 시작해 보겠습니다.

결론

실제로 원하는 것은 무엇이든 계란에 채울 수 있습니다. 여기에는 양파, 어린애, 심지어 햄을 곁들인 다진 간도 포함됩니다. 접시는 최대 2일 동안 보관할 수 있으며 그 이후에는 섭취에 적합하지 않습니다. 위에서 말했듯이 마요네즈는 속을 더 부드럽고 통풍이 잘되게 만들기 때문에 집에서 먹는 것이 가장 좋습니다. 레드 캐비어를 곁들인 계란은 새해 테이블의 세련된 장식일 뿐만 아니라 평범한 일상 잔치에도 사용할 수 있습니다. "모피 코트 아래" 스타일로 계란을 맛보는 것이 좋습니다. 이렇게 하려면 블렌더로 잘 섞은 다음 계란 가운데에 채워 넣으세요. 이 요리는 샐러드보다 준비하는 것이 훨씬 빠릅니다.

레드 캐비어를 곁들인 속을 채운 계란은 맛과 색상이 정말 즐겁습니다.

맛있게 드시고 새로운 요리 발견을 기원합니다!

비문 대신 가난한 학생에 대한 재미있는 농담:

식당에서 학생이 다음을 주문합니다.
- 물 한 잔과 빵 한 조각을 주세요.
웨이터는 놀랐습니다.
- 그게 다야?
- 아, 알았어, 산책하러 가! 물 한 병과 빵 한 덩어리!

치즈와 레드 캐비어로 속을 채운 메추리알

설날 오리지널 레시피

유럽의 축제는 친절한 러시아, 번영하는 우크라이나, 친절한 동부의 축제 축제와는 현저하게 다릅니다. 요컨대, 휴일 동안 가장 맛있는 것을 다양한 질과 양으로 식탁 위에 놓는 것은 소비에트 이후 공간 전체의 불가침의 전통입니다. 이것은 수많은 속담으로 확인됩니다: "오븐 안에 있는 것은 모두 식탁 위에 있습니다. 칼"(러시아어), "부자가 많을수록 더 행복해집니다"(러시아어), "빵은 빵의 형제입니다"(우크라이나어) ), “빵과 소금 그리고 겸손한 도둑”(아르메니아어), “친구에게 팬케이크를 던지면 모든 것이 시계처럼 진행될 것입니다”(러시아어), “좋은 친구를 위해 아끼는 것은 당신에게 좋지 않을 것입니다” "(그루지야 어). 따라서 축제 테이블에 뜨겁고 차가운 다양한 요리를 놓는 관습이 있습니다. 고전적인 유럽 잔치에서 가장 많이 찾을 수 있는 것은 두 개의 애피타이저, 한 개 또는 많아야 두 개의 샐러드(보통 메인 코스 전에 제공됨) 및 일부 종류의 뜨거운 고기 및/또는 생선 요리입니다. 우리와는 확연히 다르죠? 예를 들어 여기 새해 축제는 다양한 샐러드, 풍성한 전채 요리 및 기타 수많은 즐거움으로 유명합니다.
우리는 축제 하이라이트 중 하나인 치즈와 레드 캐비어로 채워진 메추리알을 여러분께 알려드립니다.

재료:
메추리알 – 20 -30개
경질 우유 치즈, 순한 – 180 -230 g,
붉은 연어 캐비어 – 130g,
수제 마요네즈 – 최대 100g,
채소, 달콤한 피망, 체리 토마토-접시를 장식합니다.

메추리알은 끓는 물에 4~5분 이상 삶지 마세요(너무 익히면 메추리알의 "특별한 단맛"이 제거되기 때문에 너무 익히시면 안 됩니다). 그리고 흐르는 찬물에 잘 식혀주시면 청소가 쉽습니다. 또한 반으로 청소하여 노른자와 흰자를 조심스럽게 분리합니다. 노른자를 그릇에 따로 넣고 거기에 치즈를 잘게 갈아줍니다. 치즈는 우유빛이어야 하며, 짜거나 맵지 않고 부드럽고 크리미해야 합니다. 강판 치즈로 노른자를 갈아서 부드러워 질 때까지 마요네즈를 넣으십시오. 그리고 이 채우기로 우리는 접시에 놓인 달걀 흰자 반을 채웁니다. 흰자, 치즈, 노른자를 소금에 절일 필요가 없습니다. 이 요리의 유일한 소금은 마요네즈의 소금이며, 물론 우리가 채워진 계란 위에 조심스럽게 분배하는 붉은 소금에 절인 캐비어에 소금이 존재합니다. 베이스와 레드 캐비어의 대비가 이 요리의 목표입니다. 따라서이 요리의 맛은 너무 독창적이고 축제적이어서 다른 요리가 그것을 가릴 수 없습니다. 이것이 진정으로 당신의 잔치의 하이라이트입니다. 맛있게 드시고 축제 분위기를 느껴보세요!