"채운 양배추 롤"이라는 이름으로 통일 된 수많은 요리는 양배추 잎에 끓인 다양한 다진 고기입니다. 이제 양배추 롤을 주제로 한 환상을 위해이 기반을 빠르고 효율적으로 준비하는 방법을 보여 드리겠습니다.

그래서!
상당히 큰 양배추 머리를 가져 가십시오. 이 경우 양배추 머리는 너무 크지 않고 중간 크기입니다.

외부의 더러운 나뭇잎을 분리하세요.

줄기를 양배추 머리와 같은 높이로 자릅니다.

우리는 포크를 줄기에 단단히 밀어 넣습니다. 프로세스가 끝날 때까지 포크가 그대로 유지됩니다. 그것의 도움으로 우리는 화상을 입을 염려없이 양배추 머리를 원하는대로 비틀고 돌릴 것입니다.

큰 냄비를 가져 가라.

냄비에 양배추를 넣고 소금 1~2큰술을 넣고 찬물을 부어 양배추가 잠길 정도로 부어줍니다. 과도한 물을 끓이는 데 추가 시간을 낭비하지 않도록 양배추는 "시도"를 위해 즉시 배치됩니다.

양배추를 꺼내 팬에 물을 넣고 끓입니다.
물이 끓는 동안 줄기 주위에 둥글게 칼집을 내주세요.

끓는 물에 양배추를 넣어주세요

그리고 두 개의 포크를 더 사용하여 준비가되면 (즉, 부드러워지고 탄력을 얻음) 양배추에서 잎을 하나씩 제거하기 시작합니다.

줄기에서 잎이 이미 미리 잘려져 있기 때문에 양배추는 실제로 "자체 분해"됩니다.

사실 결국 잎사귀를 살짝 다듬어야 하는데

다음 시트를 분리할 준비가 되기까지 30초에서 1분 정도 걸립니다. 우리는 이번 시간을 유리하게 활용합니다. 두꺼운 잎 줄기를 이겼습니다.

결국 우리 배추에 남은 것은 이 예쁜 장미뿐이다

소름이 돋기에 적합하지 않은 줄기와 작은 잎이 있습니다.
하지만 버리지 마세요! 반쯤 익힌 줄기와 잎은 맛있는 샐러드를 만들 수 있는데, 이에 대해서는 다른 리뷰에서 다루겠습니다.

결국, 실험적인 양배추는 일주일 동안 소규모 가족을 위한 양배추 롤 롤링에 적합한 20개의 잎을 생산했습니다 :-)
많이 드세요!

양배추 롤 요리 방법: 10가지 요리 팁

늦가을과 초겨울은 가장 간단한 요리는 아니지만 맛있는 양배추 롤을 준비하느라 바쁜 시기입니다. 이때 양배추 롤에 가장 적합한 양배추가 조밀하고 육즙이 많지만 여전히 유연하고 거친 잎이 아닌 우리 시장과 상점의 선반에 나타납니다. 많은 사람들이 양배추 롤을 준비하는 것이 불필요하게 시간이 많이 걸리고 노동 집약적이라고 생각함에도 불구하고 우리 대부분은 여전히 ​​​​결과를 좋아합니다. 실제로 적절하게 준비되면 양배추 롤은 놀랍도록 맛있고 채우고 향긋하며 동시에 조림 야채의 섬세한 바삭함과 고기가 들어간 원래 러시아 죽의 만족스러운 충만 함을 가지고 있습니다. 그러나 양배추 롤의 다양성과 다용도 덕분에 고기와 쌀 없이도 쉽게 준비할 수 있으며 취향과 요리 선호도에 따라 제품을 대체할 수 있습니다. 오늘 양배추 롤을 요리하는 방법을 알아보고 기억해 봅시다.

다른 대부분의 인기 있는 인기 요리와 마찬가지로 양배추 롤은 다양한 요리법을 자랑합니다. 모든 집, 모든 가족은 이 요리를 다르게 준비합니다. 어떤 사람들은 양배추 롤을 일상적인 요리로 생각하는 반면, 다른 사람들은 집에서 만든 양배추 롤로 명절 메뉴를 장식합니다. 전통적으로 양배추 롤의 충전물은 쌀, 반쯤 익을 때까지 삶은 다진 돼지 고기, 양파 및 향신료로 준비됩니다. 그러나 요리 전문가의 상상력은 항상 이러한 엄격한 한계 내에서 제한됩니다. 오늘부터 준비되지 않은 양배추 롤 속은 무엇입니까? 가금류, 고기, 심지어 생선까지 다양한 곡물과 야채, 버섯과 말린 과일, 허브와 향신료가 사용됩니다. 올바른 접근 방식을 사용하면 좋아하는 제품은 쉽게 전통적인 양배추 롤에 새로운 맛의 신선한 독창성을 부여하거나 친숙한 요리를 완전히 바꿔 자신의 독특한 상상력과 요리 재능에 맞는 새롭고 복잡한 향기로 장식할 수도 있습니다. .

일부 주부들은 양배추 롤을 준비하는 것이 불필요하게 복잡하고 힘든 작업이라고 생각하여 완전히 거부합니다. 그리고 완전히 헛된 것입니다! 올바른 기분, 시간 계획, 몇 가지 요리 비법과 비밀에 대한 지식을 사용하면 맛있는 집에서 양배추 롤을 쉽게 준비하고 이 멋진 요리로 사랑하는 사람을 기쁘게 할 수 있습니다.

오늘 KEDEM.RU "Culinary Eden"은 양배추 롤 요리 방법을 확실히 알려주는 가장 중요한 팁과 흥미로운 요리법을 신중하게 수집하고 기록했습니다.

1. 양배추롤에 넣을 양배추를 얼마나 신중하게 선택하느냐에 따라 완성된 요리의 맛과 모양이 달라집니다. 부드럽고 촘촘하며 주름이나 손상이 없는 양배추 머리에 주의를 기울이십시오. 양배추 롤의 가장 좋은 선택은 둥글지 않고 약간 납작한 양배추 머리입니다. 이 양배추 머리에는 잎의 얇은 표면이 두꺼운 잎자루가 있는 거친 부분보다 면적이 훨씬 더 큽니다. 잎 자체의 밀도에 세심한주의를 기울이십시오. 양배추 롤의 경우 쉽게 구부러지지만 부러지지 않는 유연하고 얇은 잎을 가진 양배추가 가장 좋습니다. 대부분의 경우 그러한 양배추는 잎에 녹색 색조를 띠고 있습니다. 잎이 흰색이고 두꺼운 양배추는 조금만 구부려도 쉽게 부서지기 때문에 양배추 롤에 적합하지 않으며 준비하는 데 너무 많은 시간이 필요하며 완성된 요리에서는 질기고 섬유질이 많습니다.

2. 배추를 손상시키지 않고 한 잎씩 분해하기 위해서는 배추를 적절하게 준비해야 합니다. 먼저, 날카로운 칼을 사용하여 배추 줄기를 잘라내고, 거칠고 두꺼운 줄기를 대부분 잡아내려고 노력합니다. 그런 다음 양배추를 소량의 식초를 첨가한 끓는 물에 넣으십시오. 산은 양배추 잎의 자연적인 구조를 보존하고 찢어지지 않도록 보호합니다. 양배추의 윗잎이 반투명해지고 머리에서 분리되기 시작할 때까지 몇 분 동안 요리합니다. 끓는 물에서 양배추 머리를 조심스럽게 꺼내고 화상을 입지 않도록주의하면서 삶은 잎의 윗부분을 분리하십시오. 필요한 경우 양배추를 끓는 물에 다시 넣고 나머지 잎으로 전체 과정을 반복하십시오. 완성된 양배추 잎을 식히고, 필요한 경우 요리용 망치를 사용하여 잎자루의 튀어나온 두꺼운 부분을 두드려 줍니다.

3. 배추 잎을 부드럽게 하고 배추 머리를 손상시키지 않고 분해하는 더 쉽고 길지만 방법이 있습니다. 날카로운 칼을 사용하여 양배추 줄기를 조심스럽게 자르고 양배추 머리를 비닐 봉지에 넣고 단단히 묶어 냉동실에 며칠 동안 보관하십시오. 양배추 머리가 완전히 얼면 냉동실에서 꺼내어 냉장고 하단 칸에 넣어 해동하세요. 이렇게 준비된 양배추는 매우 부드럽고 개별 잎으로 쉽게 분해되며 전혀 찢어지지 않습니다. 자신의 취향에 맞게 양배추를 준비하기 위해 우리가 나열한 방법 중 하나를 사용할 수 있으며 결과도 똑같이 좋을 것입니다.

4. 양배추롤을 굴리는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 어떤 사람들은 양배추 끝부분을 안에 넣지 않고 튜브에 넣기만 하면 됩니다. 누군가 양배추 잎으로 공을 만들고 속을 채운 고추처럼 다진 고기를 채웁니다. 전통적으로 양배추 롤은 모든 면이 양배추 잎으로 채워지도록 말아서 만듭니다. 준비된 양배추 잎을 당신 앞의 보드 위에 놓습니다. 시트 바닥에 더 가깝게 시트 너비의 절반에 해당하는 직사각형 소시지 형태로 충전재 2~3테이블스푼을 놓습니다. 충전물을 잎의 바닥으로 덮은 다음 잎의 측면을 접은 다음 양배추 롤을 몸 밖으로 굴려 양배추 잎의 나머지 긴 부분으로 비틀어 넣습니다. 복잡한 건 하나도 없지, 그렇지?

5. 쇠고기와 쌀을 곁들인 러시아 전통 양배추 롤을 만들어 보겠습니다. 미리 준비하고 양배추를 잎별로 분리해 주세요. 냄비에 물 1 리터를 끓이고 식물성 기름 1 티스푼, ​​\u200b\u200b소금을 넣고 맛을 낸 다음 100g을 추가합니다. 쌀 반쯤 익을 때까지 10분간 중간 불로 끓입니다. 밥은 약간 덜 익혀야 하고 약간 바삭한 느낌이 있어야 합니다. 완성 된 쌀을 소쿠리에 넣고 물기를 빼낸 다음 500gr과 섞습니다. 다진 쇠고기, 후추와 육두구 꼬집음, 소금 맛. 충전물을 철저히 반죽하십시오. 각 양배추 잎에 소를 3테이블스푼씩 포장합니다. 양배추 롤을 식물성 기름에 넣고 양면을 3분간 볶은 다음 넓은 팬에 옮깁니다. 양배추 롤을 튀기고 남은 기름에 잘게 썬 양파 1개와 당근 1개를 얇게 썬 다음 5분 동안 볶습니다. 그런 다음 야채에 1 큰술을 추가하십시오. 한 숟가락의 설탕과 200 gr. 사워 크림. 잘 섞은 후 가장 낮은 불에서 2분간 더 끓입니다. 결과 드레싱을 양배추 롤과 함께 팬에 옮기고 뚜껑 아래 모든 것을 약한 불로 30 분 동안 끓입니다. 서빙하기 전에 양배추 롤에 잘게 썬 허브를 뿌리고 끓인 드레싱 위에 부으십시오.

6. 좀 더 매콤하고 맛있는 요리를 좋아하시나요? 타타르식 양배추롤을 만들어 보세요. 끓여서 잎을 분리하고 양배추 한 쪽을 식힌다. 소스를 미리 준비하세요. 양파를 잘게 자르고 당근 하나를 굵은 강판에 갈아줍니다. 프라이팬에 2큰술을 데우세요. 식물성 기름 숟가락, 양파와 당근을 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 야채가 준비되면 300g을 추가하십시오. 잘게 썬 토마토, 100ml. 사워 크림, 100ml. 물, 1 큰술. 한 숟가락의 토마토 페이스트, 말린 딜 1 티스푼, ​​​​소금, 설탕, 검정 및 빨강 고추 맛. 모든 것을 섞고 끓여서 중불로 10분간 조리합니다. 500gr을 채우는 경우. 다진 양고기를 밥 ½컵, 잘게 다진 양파 2개, 소금, 흑후추, 홍고추와 섞어 맛보세요. 충전물을 양배추 잎으로 싸서 양배추 롤을 만들고, 양배추 롤을 계란에 담그고 포크로 가볍게 두드린 다음 양쪽을 버터로 3 분간 볶습니다. 넓은 냄비에 양배추 롤을 넣고 월계수 잎 2장을 넣고 소스를 붓고 약한 불로 35~40분 동안 끓입니다.

7. 오븐에 구운 닭고기 속을 채운 양배추 롤은 매우 맛있습니다. 양배추 한 쪽을 미리 삶아 잎별로 분리해 주세요. 푸드 프로세서에서 두 개의 치킨 필레를 갈거나 거친 격자로 고기 분쇄기를 통과시킵니다. 다진 닭고기를 프라이팬에 식물성 기름 1테이블스푼을 넣고 5분 동안 볶습니다. 양파 1개, 즙이 많은 당근 1개, 큰 피망 1개를 잘게 다집니다. 다진 닭고기에 야채를 추가하고 소금과 후추를 넣어 맛을 낸 다음 뚜껑을 덮고 중불에서 5분 동안 모두 함께 끓입니다. 불을 끄고 살짝 식힌 뒤, 소 3큰술을 양배추 잎으로 감싸서 양배추롤을 만듭니다. 양배추 롤을 기름칠 베이킹 접시에 넣고 소스 100ml를 붓습니다. 크림과 3 큰술. 두꺼운 요구르트 또는 사워 크림 숟가락. 180⁰로 예열된 오븐에서 20분간 굽습니다. 서빙하기 전에 잘게 다진 파슬리를 뿌립니다.

8. 생선을 좋아하는 사람은 연어와 쿠스쿠스를 곁들인 양배추 롤을 즐길 수 있습니다. 끓여서 잎을 낱개로 분리하고 양배추 한쪽 머리에 얼음물을 붓습니다. 프라이팬에 1 큰술을 녹입니다. 버터 한 스푼, 잘게 썬 양파 1개를 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 그런 다음 500gr을 추가하십시오. 연어 필레, 작은 입방체로 자른 것, 1 큰술. 레몬 주스 숟가락. 모든 것을 함께 10분 동안 저어 볶습니다. 포크로 생선을 으깨고 2 큰술을 더합니다. 쿠스쿠스 숟가락, 날달걀 1개, 소금, 흰 후추를 맛보세요. 잘 섞어 양배추 잎과 생선 속을 양배추 롤에 넣습니다. 양배추 롤을 기름칠 베이킹 접시에 넣고 혼합물 100ml를 붓습니다. 크림과 100ml. 물을 붓고 180⁰로 예열된 오븐에서 30분간 굽습니다. 서빙하기 전에 다진 파슬리를 뿌리고 양배추 롤을 구운 소스 위에 부어주세요.

9. 채식주의자는 양배추 롤 없이는 남지 않을 것입니다. 양배추 머리를 미리 삶아 잎별로 분리해 주세요. 반쯤 익을 때까지 200g을 끓입니다. 쌀, 물기를 빼십시오. 150g을 찬물에 40분간 담가둡니다. 말린 버섯. 물을 빼고 버섯을 작은 조각으로 자릅니다. 프라이팬에 2큰술을 데우세요. 식물성 기름 숟가락에 잘게 썬 양파 1 개와 당근 1 개를 넣고 작은 입방체로 자릅니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 5분 동안 볶은 다음 버섯을 넣고 뚜껑을 덮어 5분 더 조리합니다. 불을 끄고 삶은 쌀과 섞는다. 충전물에 소금과 후추를 넣어 맛을 내고 잘 섞습니다. 양배추와 버섯 충전물을 양배추 롤에 넣고 식물성 기름으로 양쪽을 3 분간 볶은 다음 사워 크림 한 잔을 붓고 뚜껑 아래에서 10-15 분 더 끓입니다. 불을 끄고 10분간 그대로 둡니다.

10. 중국식 오리지널 양배추 롤은 아시아 요리를 좋아하는 모든 이들의 마음을 사로잡을 것입니다. K 500gr. 다진 칠면조 3큰술을 추가합니다. 잘게 썬 파 숟가락, 1 큰술. 다진 고수 한 숟가락, 다진 마늘 3쪽, 1큰술. 강판에 간 신선한 생강 한 숟가락, 1 큰술. 간장 한 숟갈, 참기름 1작은술, 소금, 고추로 맛을 냅니다. 다진 고기를 잘 반죽하고 서늘한 곳에 30분간 놓아두세요. 배추 한 쪽을 살짝 소금을 넣은 물에 5분간 삶아 잎사귀로 분리하여 가장 두꺼운 부분을 제거합니다. 양배추와 다진 고기를 양배추 롤에 넣고 15분간 쪄주세요. 스위트 칠리 소스와 함께 제공됩니다.

그리고 페이지의 KEDEM.RU "Culinary Eden"은 양배추 롤 요리 방법을 확실히 알려주는 훨씬 더 독창적인 아이디어와 입증된 요리법을 항상 기꺼이 제공합니다.

거의 모든 사람들이 집에서 만든 양배추 롤을 좋아하지만 대부분의 주부들은 거의 요리하지 않습니다. 그 이유는 양배추를 준비하는 데 어려움이 있기 때문입니다. 결국 양배추 잎을 양배추 머리에서 분리 할 때 구조를 손상시키지 않고 양배추 잎을 부드럽고 유연하게 만드는 것이 필요합니다. 이렇게하려면 양배추 머리를 끓여야하며 잎이 얼마나 쉽게 떨어지는 지 칼로 끊임없이 확인하고 제거하여 화상을 입을 위험이 있습니다. 그러나 이 양배추를 준비하는 방법은 이미 시대에 뒤진 것이므로 집에 전자레인지가 있으면 더 빠르고 쉽게 작업에 대처할 수 있습니다. 전자레인지에 넣은 양배추 롤용 양배추는 준비하기 쉽고 경험이 부족한 요리사라도 어려움이 없습니다.

요리 기능

전자레인지를 이용해 양배추롤용 양배추를 준비하는 과정은 요리 기술이 필요하지 않을 정도로 간단하다. 하지만 그래도 몇 가지 미묘함을 알아도 나쁠 것은 없습니다.

• 양배추 롤의 경우 평평한 모양의 어린 양배추를 선택하는 것이 좋습니다. 이 품종은 더 유연하고 부드러운 잎을 가지고 있습니다.
• 양배추 머리 부분을 전자레인지에 돌린 후 잎이 잘 분리되게 하려면 전자레인지에 넣기 전에 줄기 주위를 여러 번 깊게 잘라야 합니다.
• 양배추 머리를 찬물에 담그면 잎을 분리하기가 더 쉽습니다.
• 양배추가 어리고 잎이 쉽게 떨어지면 전자레인지에 잎을 익혀도 됩니다. 양배추 전체를 처리하는 것보다 시간이 덜 걸립니다.
• 양배추 머리를 봉지에 넣으면 잎이 조금 더 빨리 부드러워집니다. 시간을 절약하고 싶다면 이 방법을 선택하는 것이 좋습니다.

전자레인지에서 양배추 롤용 양배추를 준비하는 방법은 머리 전체나 잎 전체, 봉지가 있든 없든 약간씩 다릅니다.

양배추 롤용 양배추 잎 요리 방법

• 어린 양배추 머리 - 총 1.5-2kg;
• 물 – 0.2–0.3 l.

요리 방법:

• 양배추를 잘 씻어주세요.
• 양배추 머리를 잎으로 조심스럽게 분해하고 무결성을 방해하지 않도록 조심하십시오.
• 잎을 물로 적시십시오.
• 전자레인지용 접시에 잎 몇 개를 놓습니다.
• 전자레인지를 최대 전력으로 켜세요. 타이머를 3분으로 설정하세요.
• 접시를 꺼내서 잎을 제거하세요. 새로운 배치를 배치하고 동일한 방식으로 처리합니다.

필요한 수의 잎이 수집될 때까지 이러한 방식으로 양배추를 계속 처리합니다. 이 방법은 초기 품종의 어린 양배추에만 적합하다는 점을 기억하십시오. 잎을 손상시키지 않고 가을 품종의 큰 머리에서 줄기에서 잎을 분리하는 것은 문제가 될 것입니다.

전자레인지로 양배추 요리하기

• 흰 양배추 - 1.5-2kg.

요리 방법:

• 양배추를 잘 씻어주세요. 전자레인지에 들어갈 수 있는 크기로 만드는 것이 중요합니다.
• 상단 잎을 제거하십시오. 일반적으로 곤충에 의해 축 늘어지고 손상됩니다.
• 줄기를 가능한 한 깊게 자르고 주위에 여러 개의 깊은 상처를 만드십시오.
• 전자레인지에 평평한 접시를 넣습니다. 없어도 되는 사람도 있지만, 전자레인지 스탠드보다 설거지하기가 더 쉽기 때문에 그래도 사용하는 것이 좋습니다.
• 줄기가 있던 곳이 바닥에 오도록 양배추 머리를 접시 위에 놓습니다.
• 최대 전력을 선택하여 전자레인지를 10분간 켭니다.
• 화상을 입지 않도록 조심하고, 양배추를 꺼내서 깨끗한 싱크대에 담으세요. 흐르는 물에 식혀주세요.
• 필요한 경우 칼을 사용하여 상단 잎을 조심스럽게 분리하십시오.
• 남은 잎이 양배추 머리 부분에 단단히 붙어 있고 분리하여 찢어질 위험이 있는 경우 양배추 머리를 다시 전자레인지에 넣으세요. 이번에는 전자레인지를 5분 정도 켜두면 충분합니다.
• 다시 머리를 식힌 뒤 계속해서 양배추 잎을 떼어냅니다.

양배추 머리를 잎으로 거의 완전히 분해할 때까지 양배추 머리를 전자레인지에 5분간 처리하는 과정을 반복해야 합니다. 그 후, 조밀 한 정맥은 전자 레인지에서 처리 한 후에도 단단하게 유지되어 양배추 롤을 형성 할 수 없기 때문에 잘라내거나 요리 망치로 두드려야합니다.

가방에 담긴 양배추 롤용 양배추

• 양배추 머리 – 1–1.5kg.

요리 방법:

• 양배추를 씻고 시든 잎을 제거하십시오. 줄기 주위를 깊게 자릅니다.
• 양배추 머리를 가방이나 베이킹 슬리브에 넣으십시오 (후자의 옵션이 바람직합니다). 이쑤시개를 사용하여 증기가 빠져나갈 수 있도록 구멍을 여러 개 만드세요.
• 양배추 봉지를 전자레인지에 넣고 최대 전력으로 3분간 켭니다.
• 꺼내어 흐르는 물에 식힌 후 윗잎을 제거합니다. 필요한 수의 잎이 수집될 때까지 절차를 여러 번 반복합니다.

동일한 기술을 사용하여 배추 롤용 배추를 준비하는 것이 좋습니다. 시간은 더 적게 걸립니다: 2분. 또한 단 한 번의 치료로도 충분히 부드러워질 수 있습니다.

양배추롤용 양배추를 전자레인지로 요리하는 것은 빠르고 안전합니다. 이 방법을 알면 양배추 롤로 사랑하는 사람을 더 자주 애지중지하게 될 것입니다.

양배추롤을 준비할 때 가장 어려운 단계는 양배추 잎을 양배추 머리에서 분리하여 부서지지 않고 너무 부드러워지지 않도록 하는 것입니다. 전자레인지에 돌리면 양배추 롤용 양배추가 부드러워져서 내용물을 감쌀 수 있지만 탄력은 그대로 유지됩니다. 냄비에 물을 끓이는 일반적인 방법과 달리, 전자레인지는 잎을 완전히 익히고 잎의 힘을 보존합니다.

전자레인지로 양배추를 부드럽게 만드는 레시피

양배추말이용 양배추를 부드럽게 만드는 방법은 일반적인 물 끓이는 방법보다 훨씬 간단합니다. 전자 레인지가 있으면 부드러운 품종을 특별히 선택할 필요가 없으며 큰 물통을 가열하고 잎이 데지 않도록 적절한 시간을 기다리십시오.

전자레인지로 양배추 롤을 만들 때 어린 양배추를 부드럽게 만들 수도 있습니다. 끓는 물에 넣으면 현대적인 방법과 달리 다진 고기를 감싸는 동안 잎이 빨리 끓고 찢어집니다.

양배추 롤을 준비하는 데는 무게가 1.5-2kg인 양배추 머리가 적합합니다. 오븐에 직접 넣거나 접착 필름으로 감쌀 수 있습니다.

전자레인지에서 뜨거운 양배추를 꺼낸 후 즉시 찬물로 헹구어 주세요. 이렇게하면 잎이 줄기에서 더 쉽게 분리되고 다진 고기를 즉시 감쌀 수 있습니다.

양배추 롤을 위한 또 다른 양배추 요리법

가장 쉬운 방법은 양배추를 아무것도 덮지 않고 전자레인지에 10분 동안 넣는 것입니다. 그러나 많은 주부들은 베이킹 슬리브를 사용하거나 양배추 머리를 비닐 봉지 또는 접착 필름으로 감싸는 것을 선호합니다. 따라서 수분은 증발하지 않고 잎에 남아 있습니다. 더 균일하게 구워지고 중앙에서도 부드러워집니다.

슬리브나 필름에 담긴 양배추 머리도 여러 단계로 조리할 수 있지만 더 낮은 온도에서 10-15분 동안 두는 것이 더 쉽습니다. 그 후 호일에 담아 찬물에 담그고 조금 식으면 잎을 파싱하기 시작합니다. 완성 된 요리의 맛을 망치지 않도록 날카로운 칼로 모든 정맥을 제거합니다. 그러나 대신 망치로 잎을 조심스럽게 두드릴 수 있지만 손상시키지 않는 것이 중요합니다.

올바른 양배추를 선택하는 방법은 무엇입니까?

양배추 롤로 양배추를 선택하고 끓는 물에 요리하는 경우 몇 가지 미묘함을 알아야합니다. 잎의 모양, 크기, 색깔, 식물성 물질의 구조. 다진 고기를 싸서 편리하게 사용할 수 있도록 양배추를 전자 레인지로 요리 할 수 ​​​​있습니다. 그러나 경험 많은 주부의 조언을 따르면 양배추 준비가 훨씬 쉬워집니다.

• 양배추 머리는 둥글지 않고 길쭉한 모양이어야합니다. 잎은 양배추에서 훨씬 쉽게 분리됩니다.
• 양배추에는 큰 잎이 있어야합니다. 작 으면 다진 고기를 감싸기가 어렵고 요리 과정에 오랜 시간이 걸립니다.
• 잎은 가볍고 (녹색을 띤 흰색) 검은 반점, 찢어짐 또는 손상, 곰팡이 또는 곰팡이의 흔적이 없어야합니다.
• 개별 잎은 조밀하고 두껍고 탄력이 있어야합니다. 그렇지 않으면 빨리 찢어지고 충전물을 더 이상 감쌀 수 없습니다.
• 시들어가는 양배추는 좋지 않습니다. 고기로 끓여서 양배추 롤용 양배추 머리를 하나 더 구입할 수 있습니다.

끓는 물이나 전자레인지에서만 양배추 잎을 부드럽게 할 수 있습니다. 감기에도 비슷한 효과가 있습니다.

먼저 양배추 머리 전체를 냉동시킨 다음 냉동실에서 꺼내어 실온에서 해동해야 합니다. 그러나 가공 후 양배추는 양배추롤을 만드는 데에만 사용할 수 있으며 냉동 보관해도 사용할 수 없습니다.

양배추 롤용 양배추를 전자레인지에 넣어 부드럽게 준비하는 것이 가장 쉬운 방법입니다. 초보 주부라도 이 조리법에 따라 요리를 준비할 수 있습니다. 잎은 부드럽고 탄력이 있으며 모양이 잘 유지되고 양배추 롤이 떨어져 나가는 것을 방지합니다.

중동 및 아시아 요리에는 많은 유사점이 있습니다. 다진 야채나 고기, 밥, 메밀을 부드러운 양배추 잎으로 싸서 만든 요리입니다.

현재 이 요리에는 충전재가 다른 여러 종류가 있습니다.

양배추 롤을 포장하는 것은 노동 집약적인 과정이므로 많은 요리사가 준비를 위해 더 간단한 옵션을 사용합니다.

요리에 대한 일반 정보

전통적인 양배추롤은 다진 고기를 양배추 잎에 싸서 만든 제품으로 간주됩니다. 그러한 요리를 준비하는 과정에는 몇 시간이 걸릴 수 있습니다. 이는 충전물의 오랜 생산뿐만 아니라 반제품 자체의 형성 때문이기도 합니다.

요리 기능

아시다시피 양배추는 특히 질기고 아삭아삭한 다층 야채입니다. 본 제품의 잎을 으깨면 부서집니다. 따라서 양배추 롤을 준비하려면 열처리를 거쳐야합니다. 이 경우에만 야채가 더 부드럽고 유연해집니다.

처리 옵션

전자 레인지의 양배추 롤용 양배추는 아주 드물게 처리됩니다. 결국 많은 주부들은 스토브를 사용하여 이러한 작업을 수행하는 데 익숙합니다. 그러나 이 프로세스는 더 길고 노동 집약적입니다. 따라서 우리는 전자 레인지에서 양배추 롤용 양배추를 준비하는 방법을 알려 주기로 결정했습니다.

야채 선택

그 전에는 올바르게 선택해야 합니다. 그러한 요리의 야채는 작은 크기로 섭취해야합니다. 양배추 머리는 곰팡이나 기타 부패물로 덮어서는 안 됩니다. 양배추롤에 가장 적합한 양배추는 작고 단단하며 밝은 색의 양배추입니다. 이 야채는 당신의 요리를 부드럽고 아주 맛있게 만들어 줄 것입니다.

처리 방법?

전자레인지에서 양배추 롤을 만들기 위해 양배추를 부드럽게 만드는 방법을 아는 사람은 거의 없습니다. 이 간단한 과정을 설명하기 전에 야채를 적절하게 처리하는 방법을 먼저 알려드리겠습니다.

양배추 머리는 찬물에 깨끗이 씻어줍니다. 동시에, 소비하기에 부적합한 모든 표면 잎이 제거됩니다. 곰팡이와 부패로 인해 영향을 받을 수 있습니다. 가장 중요한 것은 야채의 두께가 깨끗하고 벌레의 영향을받지 않는다는 것입니다.

방법 1. 전자레인지에서 양배추 롤을 위해 양배추를 준비하는 방법은 무엇입니까?

야채를 가공하고 껍질을 벗긴 후 전자레인지용 평판 위에 놓습니다. 이 경우 양배추는 줄기가 아래로 향하도록 놓아야합니다.

이 형태로 제품은 전자레인지로 보내집니다. 최대 전력으로 야채는 약 10-11분 동안 조리됩니다. 이 시간 동안 양배추 머리가 부드럽고 뜨거워 져야합니다. 꺼내서 즉시 흐르는 찬물에 씻어냅니다. 간단한 조작으로 양배추의 모든 잎이 하나씩 제거됩니다. 가능한 한 부드러워야 하며 거의 스스로 줄기에서 멀어져야 합니다.

보시다시피 양배추 롤용 양배추는 전자 레인지에서 아주 빨리 익습니다. 이 방법의 단점은 잎의 윗부분이 너무 부드러워 손에 닿으면 부서질 수 있다는 것입니다.

방법 2. 전자레인지에서 양배추 롤용 양배추를 빠르게 요리하는 방법은 무엇입니까?

야채를 전자레인지에 너무 오래 넣어서 끓지 않게 하고 싶다면 다른 조리 방법을 사용하는 것이 좋습니다. 양배추도 씻어서 표면의 잎을 제거합니다. 그런 다음 접시 위에 놓고 제품을 5~7분 동안 유지해야 합니다(최대 출력에서).

시간이 지나면 제거하고 즉시 찬물로 씻어냅니다. 이 과정에서 이미 약간 부드러워진 윗잎이 양배추에서 제거됩니다. 더 단단한 잎이 나올 때까지 이 작업을 수행해야 합니다.

전자레인지에 넣는 양배추 롤용 양배추는 이런 식으로 여러 번 처리됩니다. 부드러운 잎을 분리한 후 양배추 머리를 다시 전자레인지에 넣고 3~4분 정도 보관합니다.

야채 전체가 부드럽고 양배추 롤에 적합한 잎으로 분해될 때까지 유사한 절차가 수행됩니다.

방법 3

전자레인지에 넣어 부드럽게 만드는 양배추 롤용 양배추는 다양한 방법으로 처리할 수 있습니다. 가장 널리 사용되는 두 가지 방법이 위에 제시되었습니다. 그러나 일부 주부들은 일반 식수를 사용하여 이 과정을 수행합니다.

야채를 철저히 씻고 표면 잎 형태의 불필요한 요소를 잘라낸 다음 전자 레인지 용으로 설계된 깊은 접시에 넣습니다. 다음으로, 그릇에 약간의 식수(약 ½컵)를 붓습니다. 이 방법은 고기 요리의 더 부드러운 기반을 얻는 데 도움이 될 것입니다.

양배추 롤용 양배추는 물과 함께 전자레인지에서 7~8분 동안 조리해야 합니다. 이 경우 전자레인지의 출력은 최대값으로 설정됩니다.

시간이 지나면 뜨거운 물이 담긴 쟁반과 함께 야채를 전자레인지에서 조심스럽게 꺼내어 철저히 씻어서 양배추 머리에서 잎을 분리합니다. 줄기에 더 가까운 잎이 단단하게 남아 있으면 제품을 전자 레인지에 잠시 보관합니다.

요약하자면

보시다시피, 전자 레인지에 넣어 부드럽게 만드는 양배추 롤용 양배추는 아주 쉽고 빠르게 준비됩니다. 이 방법을 사용하면 시간이 크게 절약됩니다.

고기 요리를 준비하기 위해 큰 야채를 구입했는데 전자레인지에 들어갈 수 없다면 스토브를 사용하는 전통적인 방법을 사용하는 것이 좋습니다. 이를 위해 가공되고 껍질을 벗긴 양배추 머리를 일반 물로 반쯤 채워진 큰 냄비 또는 철제 대야에 넣습니다. 이 형태로 야채를 고열에 놓고 액체가 끓을 때까지 기다리십시오. 양배추 반대쪽을 뒤집어서 3~4분 정도 익혀주세요. 그런 다음 스토브에서 팬을 꺼내고 내용물을 닫힌 뚜껑 아래에 약 ¼ 시간 동안 보관하십시오. 이 시간 동안 제품의 전체 두께를 열처리해야하며 모든 양배추 잎이 부드러워집니다.

야채를 준비하는 과정이 노동 집약적이고 시간이 많이 걸리는 경우에는 흰 양배추 제품이 아닌 베이징 제품을 사용하는 것이 좋습니다. 아시다시피 잎은 매우 부드럽고 섬세한 타원형입니다. 따라서 열적으로 처리하는 것은 의미가 없습니다. 당신이해야 할 일은 잎을 바닥에서 분리하고 찬물로 완전히 헹구고 즉시 사용하여 집에서 만든 반제품을 만드는 것입니다.