뜨거운 코코아 음료든, 입에서 녹는 부드러운 프랄린이든, 초콜릿 선물은 생일, 크리스마스, 부활절 등 모든 경우에 항상 적합합니다. 수 세기 동안 이 달콤한 유혹은 주는 사람과 받는 사람 모두에게 기쁨을 주는 특별한 선물이었습니다. 코코아 콩으로 초콜릿을 만드는 방법은 남미 원주민의 요리법을 기반으로 합니다.

코코아의 역사

초콜릿 나무(테오브로마 카카오)의 특이한 열매를 처음으로 맛본 사람은 기원전 1500년에서 서기 400년 사이에 멕시코만의 남쪽 해안에 살았던 중앙아메리카 최초의 문명인인 올멕족이었습니다. 그 후 몇 세기가 지난 후 남미의 고대 마야인과 아즈텍인도 코코아를 좋아했습니다. Olmecs와 마찬가지로 그들은 "쓴 물"을 의미하는 코코아 나무 열매에서 일종의 달콤한 음료 "chocoatl"을 준비하고 코코아 콩을 뜨거운 물에 희석하고 바닐라와 카이엔 고추를 첨가했습니다. 인디언들은 쓴 음료가 힘과 지혜의 원천이라고 확신하면서 차갑게 마셨습니다.

초콜릿은 코코아 콩으로 만들어지는데

코코아 콩은 부와 권력의 상징이었습니다. 오직 엘리트만이 코코아 콩으로 만든 음료를 마실 수 있었습니다. 그들은 코코아 콩을 매우 귀하게 여겨 돈처럼 사용했습니다. 예를 들어, 노예는 콩 100개로 구입할 수 있습니다.

남미에서 유럽으로

코코아 나무는 미국과 서아프리카의 적도 지역에서 자랍니다. 공기와 토양의 지속적인 따뜻함과 높은 습도는 초콜릿 나무가 잘 자라기 위한 주요 전제 조건입니다. 전체적으로 Sterculiaceae과에 속하는 Theobroma 속의 나무는 20종 이상입니다. 그러나 초콜릿을 만드는 데 사용되는 종은 테오브로마 카카오(Theobroma cacao)뿐입니다. "테오브로마(Theobroma)"라는 이름은 스웨덴의 유명한 박물학자인 칼 린네(Carl Linnaeus)에 의해 붙여졌으며 "신들의 음식"으로 번역됩니다. "Theobroma"에서 카페인과 매우 유사한 알칼로이드 테오브로민의 이름이 유래되었습니다. 테오브로민은 코코아 콩에서 발견되며 자극 효과가 있으며 기쁨을 일깨우고 기분을 좋게 하며 감각을 날카롭게 합니다.

초콜릿 나무의 어린 열매는 녹색이었다가 익으면서 붉은색 오렌지색으로 변합니다

신성한 초콜릿 음료를 맛본 최초의 유럽인은 크리스토퍼 콜럼버스였습니다. 다음 해외 원정에서 인디언들은 손님들에게 따뜻하게 인사하고 거품이 나는 음료를 대접했습니다. 콜럼버스는 그 맛을 정말 좋아했습니다. 나중에 밝혀졌지만 음료는 이곳 어디에서나 발견되는 초콜릿 나무의 열매로 만들어졌습니다. 스페인으로 돌아온 콜럼버스는 코코아 콩 몇 개를 왕의 궁정으로 가져왔지만 아무도 그것에 관심을 기울이지 않았습니다.

콜럼버스와 동시대의 유명한 스페인 정복자 에르난 코르테스(Hernan Cortes)도 신성한 음료인 "Xocolatl"을 맛보았습니다. 1519년 그가 처음 아즈텍 땅에 들어갔을 때 그는 신으로 오해를 받았습니다. 아즈텍인들은 손님에게 쓴 음료를 대접했고, 낯선 사람은 그것을 기뻐했습니다. 멕시코에서 스페인으로 돌아온 코르테즈는 코코아 콩 몇 봉지를 가져왔습니다. 그는 스페인 왕을 만나러 갈 때 엄선된 콩 한 상자와 음료 제조법을 가지고 갔습니다. 초콜릿은 곧 스페인 귀족들의 필수 음료가 되었고 유럽 전역에서 매우 빠른 속도로 인기를 얻었습니다.

성장

오늘날 초콜렛 나무는 중남미, 코트디부아르 및 기타 서아프리카 국가, 남아시아(예: 인도네시아)에서 재배되며 기온은 절대 +180C 이하로 떨어지지 않고 + 300C. 이들 국가의 연간 강우량은 2000밀리리터를 초과하고 대기 습도는 70%가 넘습니다. 이는 정상적인 식물 성장에 유리한 조건입니다. 실내에서 초콜릿 나무를 키우려면 동일한 조건이 필요합니다.

초콜릿 나무는 실내나 겨울 정원에서 자랄 수 있습니다.

관엽 식물로 코코아 나무

코코아 나무를 실내나 온실에서 재배하는 것은 비교적 쉽습니다. 식물은 씨앗과 삽목으로 번식합니다. 운이 좋게도 휴가에서 코코아 나무 씨앗을 가져오셨다면, 가능한 한 빨리 땅에 심어야 합니다. 씨앗은 빨리 발아하는 능력이 있기 때문에 일년 중 언제든지 심을 수 있습니다. 씨앗이 땅에 1cm 깊숙이 들어가기 전에 미지근한 물에 하루 동안 누워 있어야합니다. 식물에는 느슨하고 통기성이 있는 토양이 필요합니다. 냄비의 수분 정체를 방지하려면 부식질과 이탄 층 아래에 ​​모래를 추가하십시오. 직사광선이 닿지 않는 밝은 곳에 씨앗을 심은 화분을 놓습니다. 습도가 높고 실내 온도가 +250C 이내로 일정한 경우 씨앗은 2주 안에 발아합니다. 코코아 나무는 자라면서 높이가 1.5~3m에 이르지만, 매우 천천히 자라기 때문에 크기가 훨씬 작아지는 경우가 많습니다. 자연 조건에서는 큰 나무의 면류관 아래에서 자라기 때문에 부분적인 그늘이 필요합니다. 초콜릿 나무의 어린 잎은 붉은 오렌지색을 띠다가 점차 짙은 녹색으로 변하고 윤기가 납니다. 식물의 흰색과 붉은색을 띤 작은 꽃은 흥미롭고 주목할 만합니다. 작은 줄기에서 단독으로 또는 다발로 나무 줄기에 직접 앉습니다. 고국에서는별로 유쾌하지 않은 꽃 냄새가 수분 곤충을 끌어들입니다. 그리고 실내 조건에서는 과일을 얻기 위해 인공 수분이 필요합니다.

코코아 나무의 꽃과 열매는 줄기에서 직접 자랍니다.

시간이 지나면 나무 줄기와 가지에 사과만한 크기의 노란색, 주황색 또는 보라색 열매가 맺힙니다. 초콜릿 나무는 중앙 난방기의 통풍과 건조한 공기를 좋아하지 않으므로 식물 근처에 가습기를 두는 것이 좋습니다. 그리고 잎에 수분을 공급하면서 과용하지 마십시오. 너무 젖은 잎에는 곰팡이가 생길 수 있습니다. 석회가 포함되지 않은 약간 따뜻한 물(최소 200C)로 식물에 물을 줍니다. 뿌리는 지속적으로 약간 촉촉해야합니다. 하지만 정체된 수분은 뿌리에 해를 끼치기 때문에 너무 열성적일 필요는 없습니다. 겨울에는 물주기를 줄여야 합니다. 겨울에는 나무에 추가적인 인공 조명도 필요합니다. 그리고 3월부터 9월까지는 한 달에 한 번씩 초콜릿 나무에 유기비료를 주어야 합니다.

일반적으로 자연 조건에서 초콜릿 나무의 열매는 럭비 공 크기에 도달하고 길이가 15-30cm까지 자랍니다. 실내 조건에서 인공 수분이 발생하면 과일은 물론 그러한 크기에 도달할 수 없습니다. 코코아 열매가 개화하기 시작하여 익을 때까지 식물의 위치에 따라 정확히 5~6개월이 소요됩니다. 고향에서는 초콜릿 나무가 끊임없이 꽃을 피우고 열매를 맺습니다.

코코아 콩 가공

전문 용어로 코코아 씨앗이라고 불리는 코코아 콩은 과일 내부에 있으며 소위 펄프라고 불리는 흰색의 육즙이 많은 펄프로 덮여 있습니다.

과육으로 덮인 씨앗으로 과일을 자르세요

콩을 코코아분말이나 초콜릿으로 만들기 전에 콩과 과육을 분리하고 싹이 트는 것을 방지하며 풍미를 높이기 위해 발효, 햇볕 건조 과정을 거쳐야 합니다. 그런 다음 코코아 콩을 불에 구워 껍질을 제거하고 분쇄합니다.

초콜릿 생산

초콜릿을 만드는 것은 코코아 가루를 만드는 것과 조금 다릅니다. 으깬 코코아 콩을 초콜릿으로 바꾸는 것은 초콜릿 만들기의 비밀 영역입니다. 액체 코코아 매스에는 설탕, 분유, 향료 및 코코아 버터 등 다양한 구성 요소가 추가됩니다. 이 모든 것은 균질한 덩어리가 얻어질 때까지 혼합됩니다. 그런 다음 초콜릿 덩어리를 콘칭(고온에서 집중적으로 반죽)하여 과도한 수분이 증발하고 과도한 쓴맛이 제거됩니다. 다음으로 초콜릿 덩어리는 템퍼링 단계를 거칩니다. 코코아 버터가 가장 안정적인 형태로 변할 때까지 초콜릿을 여러 번 가열하고 냉각합니다. 템퍼링 후 초콜릿을 다양한 형태로 붓습니다.

과일, 콩, 코코아 가루, 초콜릿 나무 잎

조언:
초콜릿을 보관하기 위한 이상적인 온도는 +13 0 C ~ +18 0 C입니다. 온도가 높을수록 표면에 지방이 나타나고 초콜릿이 하얗게 변합니다. 초콜릿에 흰색 코팅을 하면 건강에 해롭지는 않지만 보기에 보기에 좋지 않고 맛도 없습니다. 첨가물이 없는 초콜릿의 유통기한은 6개월입니다.

번역: 레샤 바스코
특히 인터넷 포털의 경우
가든 센터 "당신의 정원"

이것은 모든 어린이와 성인이 가장 좋아하는 제품이므로 초콜릿 나무가 자연에서 자라는 곳과 맛있고 건강한 코코아 콩이 어디에서 왔는지 아는 데 모두가 관심을 가질 것이며, 여기에서 맛있고 건강한 디저트를 많이 만들 수 있습니다.

초콜릿 발견의 역사

최초의 코코아 콩은 미국으로 항해하여 많은 금뿐만 아니라 감자, 옥수수, 토마토, 담배, 고무 및 유럽인들에게 완전히 놀랍고 생소한 식물을 발견 한 신세계의 스페인 정복자들에 의해 가져 왔습니다. 코코아 콩. 그리고 이 보물들은 나중에 아즈텍 인디언들에게서 훔친 금보다 훨씬 더 가치 있는 것으로 밝혀졌습니다.

인디언들은 현재 전 세계에서 소비되는 초콜릿과는 완전히 다른 방식으로 초콜릿을 준비했습니다. 그들은 정제된 코코아 콩을 볶아서 삶고 갈아서 옥수수 가루에 바닐라(설탕 없음!)를 첨가하여 섞었습니다. 초콜릿을 식힌 후 먹을 수 있는데, 부유한 사람들뿐만 아니라 가난한 사람들도 먹었습니다.

맛있는 코코아 덩어리를 맛본 스페인 사람들은 초콜릿 나무의 이름과 쓴 음료를 배웠습니다. 인디언들은 그것을 "초콜릿"이라는 이름으로 불렀고, 오늘날 우리가 이 단맛을 부르는 데 사용하는 단어는 여기에서 유래되었으며, 스페인 사람들은 그것을 "검은 금"이라고 불렀습니다.

초콜릿 나무 자체, 코코아 콩, 씨앗은 1519년에 스페인으로 들어왔습니다. 하지만 처음에는 유럽인들이 쓴맛 때문에 받아들이지 않았습니다. 그리고 오랜 실험 끝에 유럽의 제과업자들은 코코아 가루, 우유, 설탕으로 구성된 맛있는 음료를 내놓았습니다. 견과류와 향신료도 추가되었습니다. 그리고 초콜릿 음료는 많은 팬을 확보했습니다.

코코아 나무는 어디에서 자라나요?

초콜릿 나무가 자라는 곳을 알아내려면 역사를 둘러볼 필요가 있습니다. 인디언들은 농장에서 그것들을 키웠고, 그들의 야생 친척들은 아마존 정글에서 자랐습니다. 그러한 나무는 심은 씨앗에서 자라며 나이는 최대 100 년에 이릅니다.

흥미롭게도 이 식물의 꽃은 줄기의 높이가 서로 다릅니다. 왕관 바로 아래에 있는 더 높은 것들은 수분이 잘 이루어지며, 그로부터 새와 박쥐가 먹는 열매가 맺힙니다. 그런 다음 그들은 과일을 둥지로 가져와 먹습니다. 그러면 씨앗이 떨어지고 다시 싹이 트고 나무가 숲 전체에 퍼집니다.

17세기부터 초콜릿 나무는 남아메리카의 농장에서 산업적 이용과 코코아 콩 판매를 위해 재배되기 시작했습니다. 브라질에는 코코아 재배자라는 새로운 부유층도 등장했습니다. 노예 상인에 의해 특별히 아프리카에서 데려온 지역 가난한 사람들(피온)과 흑인 노예들은 매우 어려운 환경에서 농장에서 일했습니다.

브라질은 여전히 ​​코코아 콩의 최대 수출국으로 간주되며, 이 맛있는 제품의 상당량이 Illes 항구를 통해 수출됩니다.

초콜릿 트리는 어떻게 생겼나요?

그것은 큰 잎 (길이 40cm, 너비 15cm)을 가진 Sterculis 가족의 상록 식물에 속합니다. 열대 우림에서 자라며 야생 나무는 높이 12-15m에 이르며 카니발 의상처럼 줄기와 가지를 둘러싸는 작지만 밝은 분홍빛이 도는 붉은 꽃으로 매우 아름답게 피어납니다. 이러한 유형의 꽃은 과학적으로 "콜리플로리"라고 불리며 나비가 땅에 더 가까운 꽃에 수분을 공급할 수 있게 하며 일반적으로 위쪽 왕관에는 도달할 수 없습니다.

초콜릿 나무는 코코아 콩이 자라는 목본 식물(라틴어로 Theobroma cacao)로 문자 그대로 "신의 음식"(첫 번째 단어)과 "씨앗"(두 번째 단어, 아즈텍 언어에서 유래)을 의미합니다. .

4세부터 거의 일년 내내 꽃이 피고 열매를 맺으나 열매가 몇 개(30~40개) 밖에 없다. 숙성 기간은 4~9개월이며, 그 동안 녹색에서 시작하여 갈색 또는 적갈색으로 점차 색이 변합니다. 씨앗, 즉 코코아 콩은 끈적끈적한 액체로 둘러싸인 과일 중앙에 있습니다. 한 나무에서 약 4kg의 콩을 얻을 수 있습니다.

초콜릿 나무 콩은 먼저 세척, 가공 및 건조됩니다. 모양은 타원형이고 크기는 최대 2.5cm이며 상단에는 코코아 껍질 (갈색 껍질)이 덮여 있습니다.

현대 코코아 나무는 야생 조상보다 길이가 4~8m로 짧으며 열매를 맺는 기간은 훨씬 더 깁니다. 식물은 태양을 좋아하지 않으므로 농장에서는 항상 좋은 그늘을 제공하는 다른 나무와 혼합된 코코아 나무를 심습니다.

코코아 열매는 크고 두꺼운 오이와 매우 유사하며 색상은 노란색 또는 갈색입니다. 크기는 20~38cm이며, 초콜렛나무 씨앗은 과일(20~50개) 안에 들어있는 코코아콩이다. 씨앗은 2개의 기름진 돌출부가 있는 껍질로 보호됩니다.

코코아의 종류와 품종

초콜릿 나무 농장은 중남미, 아시아, 호주의 특정 지역에서 자랍니다. 그들의 총 영토는 100만 헥타르이며, 매년 120만 톤의 과일이 수확됩니다(분말-9만 톤).

코코아에는 4가지 주요 유형이 있으며 그 중 3개는 값비싼 초콜릿 생산을 위해 독점적으로 재배되는 엘리트 유형입니다.

• Criollo는 인디언들이 마시는 고대 품종으로 쓴 맛이 있지만 섬세하고 기분 좋은 향이 있습니다 (감염에 취약하여 소량 재배).
• 트리니타리오(18세기 트리니다드 섬의 수도사에 의해 사육) - 크리올로와 포라스테로를 교배하여 얻은 가장 맛있는 맛을 가지며, 수확량이 많으며 감염에 덜 취약합니다.
• Forastero(현대 코코아 시장의 85-90%) - 수확량이 많고 맛은 대개 쓴맛이 나며 꽃향기가 납니다.
• Nacional(Forastero 그룹의 종) - 에콰도르에서 소량 재배되는 이 고급 품종은 특이한 꽃 향기를 가지고 있습니다.

코코아와 관련된 인도 종파

역사가들에 따르면, 초콜릿의 역사는 아메리카 대륙의 멕시코만 해안에 거주했던 올멕(Olmec) 문명에서 유래합니다. 그런 다음 코코아 음료를 신성하다고 생각하기 시작한 마야 인디언들은 배턴처럼이 음료에 대한 헌신과 사랑을 얻었습니다. 신들의 판테온에는 코코아의 신도 있었습니다. 마야인들은 농장에서 초콜릿 나무를 최초로 재배했으며 다양한 첨가물(후추, 정향 및 기타 향신료)을 사용하여 좋아하는 음료를 준비하는 다양한 방법을 개발했습니다. 게다가 당시에는 설탕이 전혀 소비되지 않았습니다.

초콜릿 나무와 그 과일은 인디언들에게 너무나 존경 받고 사랑 받았기 때문에 이것은 서기 1 천년에 적도 근처 섬에 널리 퍼진 전체 컬트의 창조에서 나타났습니다. 이자형. 인디언들은 풍년을 얻기 위해 사람들을 희생했습니다. 먼저 그 사람에게 가시가시와 피를 섞은 초콜릿 한 컵을 주어 마시게 했습니다. 마야 부족은 희생자가 죽은 후 심장이 코코아 열매로 변한다고 믿었습니다.

또한 인디언에 대한 이러한 과일의 가치는 코코아를 화폐 단위로 사용했음을 나타내는 역사적 사실에 의해 입증됩니다. 예를 들어 노예 한 마리의 가격이 코코아 콩 100개, 닭 한 마리에 20개인데, 내용물을 빼내고 그 빈 공간을 점토로 채워 진짜 화폐처럼 위조하려 했다.

치유력

코코아는 가장 영양가가 높은 식물로 간주될 권리를 얻었습니다. 콩에는 다음이 포함됩니다: 50% - 지방 오일(코코아 버터); 15% - 단백질; 10% - 탄수화물(전분); 5% - 섬유질, 유용한 미네랄 및 물질(카페인, 세로토닌, 히스타민 등).

열매에서 얻은 가장 인기 있는 약재는 코코아 버터이다. 약 34º의 온도에서 부드러워지고 인체 전체에 자극 및 치유 효과가 있습니다. 면역 체계 (플라보노이드로 인해), 팔미트산 함량으로 인해 혈관 탄력에 영향을 미칩니다.

콩의 껍질(코코아 껍질)에는 인체에 ​​대한 자극 효과로 인해 약리학에서 사용되는 물질인 알칼로이드 테오브로민이 포함되어 있기 때문에 치유 효과도 있습니다.

흥미롭게도 코코아는 초콜릿 바보다 더 건강한 제품입니다. 왜냐하면 바를 생산하는 동안 유익한 특성 중 일부가 손실되기 때문입니다.

고국에서는 코코아로 어떤 요리를 준비합니까?

원래 아메리카 원주민 요리법은 코코아 가루, 물, 핫 칠리 페퍼로 구성되었으며 숟가락으로 먹었습니다. 통계에 따르면 콜롬비아와 파나마 국경에 있는 쿠나 인디언들은 이 음료를 일주일에 40잔씩 마십니다. 덕분에 그들은 장수하고 암과 심장병, 당뇨병이 없는 것으로 구별됩니다.

우리 시대에 남미를 방문하는 관광객들은 코코아로 요리와 음료를 준비하는 다양한 방법에 놀라게 될 것입니다. 지역 주민들은 과일 과육과 우유로 다양한 음료, 수제 초콜릿(유럽 초콜릿과 유사), 글레이즈 견과류를 준비하지만 콩 자체는 사용하지 않습니다.

집에서 초콜릿 나무 키우기

집이나 온실에서 초콜릿 나무를 키우는 것이 가능합니다. 집에서는 습한 열대 지방에서 발견되지만 아파트에서도 키울 수 있습니다. 나무의 최적 온도는 24-28°이며 이미 13°에서 식물이 죽을 수 있습니다.

매우 변덕스럽고 서리와 바람을 견디지 않으며 배수가 잘되고 비옥한 토양을 좋아합니다. 씨앗은 보통 먼저 화분에 심고, 자라서 조금 더 강해지면 더 큰 화분에 심습니다. 식물은 항상 직사광선으로부터 보호되어야 하지만 햇빛이 더 많이 분산되도록 해야 합니다. 나무는 동쪽이나 남동쪽을 향한 큰 창문 근처나 온실에서 가장 잘 자랍니다.

이 식물은 성숙한 1년 된 나무에서 잘라낸 가지를 잘라서 번식시킬 수도 있습니다. 풍부한 물 공급과 높은 습도는 나무에 매우 중요합니다. 뿌리 시스템은 뿌리가 있고 얕습니다. 여름에는 비료나 뮬린 용액을 먹인다.

3~4년차 이전에 나온 새싹은 제거해야 합니다. 성장과 결실을 위한 최적의 조건을 조성함으로써 모든 정원사는 집에서 코코아 열매를 얻을 수 있습니다.

휴일

7월 11일은 이 디저트를 사랑하는 모든 사람들이 기념하는 세계 초콜릿의 날입니다. 이 명절은 1995년 프랑스인이 고안하고 개최한 이래로 전 세계 모든 나라에서 기념되어 왔습니다.

우리와 함께하세요!

코코아 열매는 콜럼버스 이전 아메리카의 인디언들이 사용했으며, 나무는 18세기 중반 스웨덴의 박물학자 칼 린네(Carl Linnaeus)로부터 라틴어로 "신의 음식"으로 번역된 테오브로마 카카오(Theobroma cacao)라는 학명을 받았습니다.

그러한 가식적 인 이름은 쉽게 설명됩니다. 생물 학자에 따르면 코코아 콩에는 약 400 가지 물질이 포함되어 있으며 대부분은 인간 건강에 유용하고 때로는 대체 할 수없는 특성을 가지고 있습니다.

코코아 콩은 어디에서 어떻게 자라나요?

코코아 나무가 자라기에 편안한 조건은 높은 습도, 더운 기후, 직사광선 부족입니다.

햇볕에 타기 싫은 휴가객에게 양산은 필수품입니다. 일반적으로 빛을 좋아하는 바나나 나무와 코코넛 야자가 이러한 역할을 합니다.

생후 2년차에는 코코아 나무에 꽃이 피고 2~3년 후에 열매가 익는다. 그 후, 나무는 20~25년 동안 열매를 맺습니다.

오늘날 야생 테오브로마 카카오의 서식지는 적도 주변의 좁은 띠, 즉 북위 10도, 남위 10도 이내입니다. 코코아 농장은 아프리카, 아시아, 라틴 아메리카에서도 찾아볼 수 있습니다.

코코아 생산 및 수출 측면에서 절대적인 리더십은 서아프리카 코트디부아르 공화국에 속합니다. 다른 주요 생산국으로는 가나, 나이지리아, 카메룬, 인도네시아, 브라질이 있습니다.

코코아 나무에는 세 가지 주요 품종이 있습니다.

크리올로(Criollo)- 원래 베네수엘라가 원산지인 엘리트 품종입니다. 콩은 산 함량이 낮고 향이 뚜렷하며 쓴맛이 거의 없는 것이 특징입니다. 불행하게도 크리올로 나무는 생산성이 가장 낮고 종종 질병에 걸리기 쉽습니다.

포라스테로- 아마존 정글이 원산지입니다. 이 나무는 더 강하고 자라기 쉽고 생산성이 가장 높은 나무입니다(전 세계 코코아 콩 생산량의 약 85%를 차지함). 대부분의 포라스테로 품종은 독특한 코코아 맛을 가지고 있지만 향이 없고 부분적으로 쓰거나 신맛이 납니다.

트리니타리오(Trinitario)트리니다드산은 Criollo와 Forastero의 잡종으로 전자의 풍미 품질과 후자의 질병 저항성을 결합합니다. 트리니타리오(Trinitario)는 약간의 신맛과 함께 강하면서도 고상한 향을 갖고 있으며 엘리트 품종에 속합니다.

코코아 콩 가공

코코아 열매는 껍질과 과육으로 구성되어 있으며, 그 안에 30~50개의 작은(길이 약 2.5cm) 아몬드 모양의 씨앗이 들어 있습니다. 쓴맛과 시큼한 맛이 나고 색이 옅습니다.

잘 익은 과일을 나무에서 수동으로 제거하고 조심스럽게 다진 다음 흰색 과육으로 덮인 귀중한 씨앗을 제거합니다. 그런 다음 나무 상자에 넣고 바나나 잎으로 덮은 후 5~6일 동안 방치합니다. 이 기간 동안 발효(발효) 과정에서 코코아 열매의 자연스러운 쓴맛이 사라지고 특유의 초콜릿 맛이 형성됩니다.

발효 후 콩을 햇볕에 건조시킨 후 황마 주머니에 담아 공장으로 보냅니다. 그곳에서 그들은 코코아 주류, 코코아 버터, 코코아 가루를 만드는 데 사용됩니다.

코코아 매스와 코코아 버터는 초콜릿 및 초콜릿 제품 생산의 주성분으로 사용되며 코코아 가루는 제과, 유제품 및 제빵 산업에서 널리 사용됩니다.

또한 코코아 열매의 일부 성분은 의약품 및 화장품에 사용됩니다.

코코아 콩의 장점

코코아는 독특하고 상호 배타적인 효과를 가지고 있습니다. 한편으로는 두뇌 활동을 증가시키고, 다른 한편으로는 신체의 긴장을 풀고 수면을 개선하는 데 도움이 됩니다. 이것은 화학 구조에서 카페인과 유사하지만 거의 마약 중독이라는 주요 단점이 없는 물질인 테오브로민 덕분에 발생합니다. 그런데 카페인은 소량이지만 코코아 콩에도 존재합니다.

"기쁨 호르몬"(엔돌핀)의 생성을 자극하여 활력을 높이고 기분을 개선하는 코코아 콩의 능력은 오랫동안 알려져 왔습니다.

코코아에 함유된 폴리페놀은 혈압을 안정시키는 데 도움을 주며, 코코아에 함유된 프로시아니딘은 스트레스를 효과적으로 완화하고 얼굴 피부를 젊어지게 하여 탄력을 증가시키는 놀라운 효능을 가지고 있습니다.

코코아는 고혈압으로 고통받는 사람들과 스포츠에 적극적으로 참여하는 사람들 모두에게 유용한 것으로 밝혀졌습니다. 그리고 시험을 준비하는 학생들에게도요.

"라이브" 코코아는 진정한 트렌드입니다

열처리를 거치지 않은 "살아있는" 코코아 콩은 특히 유용한 것으로 간주됩니다. "살아있는" 코코아는 다른 식물성 제품보다 6~7배 더 많은 항산화제를 함유하고 있으며, 마그네슘 함량은 가장 가까운 식물 경쟁자인 아사이 야자나무 열매보다 5배 이상 높습니다.

코코아매스에서 코코아버터를 분리하고 코코아분말을 건조할 때 저온을 이용해 코코아콩을 가공하는 새로운 방법은 제품을 더욱 건강하게 만드는데 도움을 줄 수 있습니다.

“내가 '살아있는' 초콜릿에 대해 처음 알게 된 것은 아마도 2005년 인도에서였을 것입니다. 이 제품의 놀라운 특성에 대해 읽은 후 나는 인도 친구에게 가열되지 않은 코코아 콩을 좀 가져다달라고 요청했습니다.

그가 가져온 생 코코아 콩을 먹는 것은 꽤 어려웠습니다. 껍질을 벗길 수 없어서 물에 담가야했습니다. 콩은 쓴맛이 나고 쫄깃한 식감이 있었지만 먹었어요!

불과 몇 달 후, 저는 미국에서 생으로 섭취할 수 있도록 특별히 재배 및 가공된 유기농 코코아 콩을 구입했습니다. 그러다가 진짜 "살아있는" 초콜릿이 무엇인지 깨달았어요!

그래서 그 이후로 코코아 콩은 내 식단에 지속적으로 추가되었습니다. 기분을 개선하고, 필수 요소로 신체를 포화시키고, 음색을 높이고, 웰빙을 향상시킵니다.

그리고 2009년에 러시아에 왔을 때 아버지와 함께 수입회사를 설립했습니다. 우리는 러시아에서 이 시장을 열었다고 말할 수 있습니다. 저는 이 기적의 제품으로 맛있고 건강한 과자를 만드는 방법에 대해 많은 강의와 마스터 클래스를 진행했습니다. 라이브 코코아는 맛있고 건강하며 재미있습니다!

20-25개의 콩 또는 2-2.5 티스푼의 분쇄 코코아로 시작하는 것이 좋습니다.

가장 중요한 것은 화학 비료를 사용하지 않고 생태학적으로 깨끗한 지역에서 자란 고품질 엘리트 품종의 코코아 콩만 생으로 섭취할 수 있다는 것입니다.”

코코아를 섭취하는 이 특이한 방법의 인기가 급속히 증가하고 있습니다. 미국에서는 초콜릿 요가(Chocolate Yoga)가 등장하기도 했습니다. 요가 수업 전에는 달달한 생 코코아 콩을 먹습니다. 러시아에서는 건강한 코코아 패션이 이제 막 시작되었지만 이미 온라인 건강식품 매장에서 구입할 수 있습니다.

1. 아즈텍인들과 나중에 정복자들 사이에서 코코아 콩은 돈과 같은 역할을 했습니다.

3. 코코아 음료를 시도한 최초의 유럽인은 크리스토퍼 콜럼버스였습니다. 그에 따르면 그것은 많은 즐거움을 가져다주지 못했습니다.

4. 20세기 초 코카콜라 병의 모양을 제안한 것은 코코아 콩의 모양이었다.

5. 전 세계에는 약 60억 그루의 코코아 나무가 자라고 있습니다.

6. 카카오 열매의 70%는 소규모 농장에서 생산됩니다.

7. 초콜릿이라는 단어는 멕시코인의 아즈텍 언어 "Nahuatl"에서 유럽 언어로 들어왔습니다. 그들은 코코아 콩으로 만든 음료를 "chocolatl"이라고 불렀습니다.

8. 코코아 함량이 높으면 초콜릿의 쓴맛에 영향을 미치지 않지만 입안에서 더 잘 녹습니다.

Dili Zapparova의 요리법

몬테주마의 음료

재료:

• 코코아 콩 - 60g;
• 바다 또는 히말라야 소금 - 1/4 tsp;
• 꿀 또는 자일리톨 - 1 큰술. 엘.;
• 지상 바닐라 - 1/4 tsp. (또는 바닐라 꼬투리의 1/3이지만 가루가 될 때까지 필요합니다);
• 카이엔 - 후추 맛;
• 계피 - 맛보기;
• 냉수 - 200 ml;
• 뜨거운 물 - 200ml.

준비:

1.

2. 생성된 슬러리, 소금 한 꼬집, 꿀 또는 자일리톨 한 스푼, 바닐라 가루, 찬물 200ml를 블렌더에 넣고 섞습니다.

3. 뜨거운 물 200ml, 고춧가루, 계피를 넣어 맛을 낸 후 블렌더에 다시 섞습니다.

차갑게도, 따뜻하게도 마실 수 있습니다. 음료는 추운 계절에 몸을 완벽하게 따뜻하게 해주고 감기 치료에도 유용합니다.

포리지 르 카카오 라망드 라 프랑부아즈

재료:

• 코코아 콩 - 60g;
• 바다 또는 히말라야 소금 - 1/4 티스푼;
• 여보 - 1 큰술. 엘.;
• 담근 아몬드 - 100g;
• 라스베리 - 3 큰술. 엘. (더 가능합니다);
• 물 - 100ml;
• 분쇄 바닐라 - 티스푼 1/4(또는 바닐라 꼬투리의 1/3이지만 가루 상태로 분리해야 함).

준비:

1. 커피 그라인더에서 코코아 콩을 끈적끈적한 농도, 즉 오일이 나올 때까지 갈아줍니다.

2. 아몬드, 코코아, 물, 꿀, 소금, 바닐라를 믹서기에 넣고 섞습니다.

3. 라즈베리를 넣고 믹서기에 다시 섞으세요.

4. 완성된 죽을 그릇에 담고 바나나 조각과 라즈베리로 장식합니다.

식물 이름:코코아 또는 초콜릿 나무(Theobroma cacao)는 Malvaceae 계통의 Theobroma 속을 대표하는 나무입니다.

코코아의 고향 :중남미.

조명:반그림자.

토양:영양가 있고 배수되었습니다.

살수:풍부한.

최대 나무 높이: 15m.

평균 수명: 100년 이상.

착륙:씨앗, 절단.

코코아 식물에 대한 설명 : 콩 열매와 그 사진

코코아 나무는 상록 식물 종에 속합니다. 높이가 10~15m에 이르는 큰 나무이다.

줄기는 곧고 지름이 30cm에 달하며 나무껍질은 갈색이고 나무는 황색을 띤다. 면류관은 넓게 퍼져 있고 잎이 빽빽하게 나 있으며 많은 가지가 있습니다. 가지가 소용돌이 친다.

잎은 크고 둥글거나 직사각형이며 얇고 전체가 교대로 배열되며 길이 6-30cm, 너비 3-15cm 짙은 녹색, 위는 반짝이고 아래는 무광택, 연한 녹색입니다. 가늘고 짧은 잎자루에 붙어 있다.

꽃은 작거나 중간 크기이며 직경이 최대 1.5cm이고 분홍빛이 도는 흰색 또는 붉은 분홍색이며 짧은 꽃자루가 있으며 다발로 수집됩니다. 벌거벗은 줄기와 큰 가지의 마디 사이의 껍질에 위치합니다. 이러한 유형의 꽃을 "콜리플로리"라고 하며 열대 산림 식물의 특징입니다. 꽃은 배설물 파리와 나비, 즉 코코아 수분 매개자를 유인하는 불쾌한 냄새를 풍깁니다.

열매는 크고 타원형이며 길이 10-30cm이며 레몬이나 멜론처럼 보이지만 세로로 깊은 홈이 있습니다. 껍질은 조밀하고 주름이 많으며 가죽 같으며 빨간색, 주황색 또는 노란색입니다. 펄프는 5개의 종자 기둥을 포함하는 분홍색 또는 흰색 펄프입니다. 맛은 달콤하고 신맛이 나며 점성이 있습니다. 각 펄프 기둥에는 3~12개의 종자가 들어 있습니다. 한 과일에는 15~60개의 씨앗이 들어 있습니다. 종자는 타원형이고 갈색 또는 붉은색을 띠며 길이 2~2.5cm이고 빽빽한 껍질과 2개의 큰 자엽 및 배로 구성되어 있다. 초콜릿 나무의 씨앗을 코코아 콩이라고 합니다. 한 그루의 나무는 연간 최대 120개의 과일과 4kg의 씨앗을 생산합니다.

코코아의 개화는 생후 2년차에 시작되어 4-5년 안에 결실을 맺습니다. 결실기간은 20~25년이다. 최대 결실은 10-35 세입니다. 35년이 지나면 과일의 수가 매년 감소합니다.

코코아 나무의 사진은 아래 갤러리에 나와 있습니다.

코코아 나무는 어떻게 자라나요?

이 식물의 야생종은 중남미와 멕시코의 열대 우림에서 발견됩니다. 이 나무는 저지대와 다층 숲에 서식합니다. 작은 숲 속에서는 숲으로 자라며 연속적인 덤불을 형성합니다. 코코아 나무가 자라는 나라는 열대 지방의 전형적인 따뜻하고 습한 기후를 가지고 있습니다.

이 문화는 성장 조건 측면에서 상당히 까다롭습니다. 따뜻한 기후에서 자라고 발전합니다. +28°C 이상 +20°C 미만의 온도와 직사광선을 견디지 못하므로 더 높은 고도에서는 자라지 않습니다. 작년의 단풍으로 덮인 느슨하고 비옥한 토양을 선호합니다. 매일 풍부한 물 공급이 필요합니다. 습한 열대 우림의 식물을 위해 자연이 만드는 것은 바로 이러한 온실 조건입니다.

코코아 콩 재배 조건 : 심는 방법

코코아 식물은 씨앗과 꺾꽂이로 번식합니다. 씨앗은 빨리 생존력을 잃기 때문에 숙성 후 1-2 주 후에 심습니다. 씨앗은 잘 익은 과일에서 채취하여 잔디, 잎사귀 및 모래로 구성된 토양 혼합물에 직경 약 7cm의 작은 용기에 뿌립니다. 씨앗은 좁은 끝이 위로 향하게 하여 토양 속으로 2cm 깊이 깊어집니다. 묘목이 담긴 용기는 20~25°C 온도의 실내에 보관됩니다. 토양은 정기적으로 축축합니다. 새로 나온 묘목은 실온에서 물로 관개됩니다.

집에서 코코아를 재배하는 또 다른 방법이 있습니다. 코코아 콩을 심기 전에 이 식물의 곡물과 토양 혼합물을 준비해야 합니다. 느슨하고 수정된 토양이 있는 중간 크기의 화분이 심기에 적합합니다. 코코아 알갱이를 따뜻한 물에 하루 동안 담가둡니다. 하루가 지나면 토양에 깊이 2-3cm의 구멍이 생기고 물로 채워집니다. 곡물을 구멍에 넣고 그 위에 흙을 뿌립니다. 냄비는 따뜻하고 조명이 밝은 곳에 놓여 있습니다. 더운 날씨에는 정기적으로 물을 주세요. 코코아 재배에 적합한 조건에서 14-20일 후에 첫 번째 새싹이 나타나며 결국 본격적인 초콜릿 나무로 변합니다. 이 열대 식물은 공기와 토양의 습도를 요구하기 때문에 코코아 콩을 재배할 때 인공 관개를 사용합니다.

이 작물을 심기 위해 봄에 잘 발달된 반목화 새싹에서 잘라낸 절단을 사용할 수 있습니다. 절단은 길이가 15-20cm이고 잎이 3-4개 있어야 합니다. 단일 줄기 나무는 수직 새싹을 잘라서 자라며, 덤불 같은 나무는 측면 새싹에서 자랍니다.

열대나무를 키울 때는 외풍과 직사광선이 없는지 확인하고 최적의 기온(20~30°C)을 조성하는 것이 필요합니다. 10°C 이하의 온도에서는 성장이 멈추고 식물은 죽습니다. 식재할 때 초콜렛 코코아 나무는 극심한 더위를 견디지 ​​못하기 때문에 그늘을 만들어주는 넓고 편평한 수관을 가진 나무를 근처 농장에 심는다는 점을 기억해야 합니다.

3월부터 9월까지 한 달에 한 번 식물에 유기 비료를 공급하고 여름에는 활발한 성장 기간 동안 질소가 우세한 광물질 비료를 공급합니다. 특수 용액을 뿌리면 곰팡이 질병의 발병을 예방할 수 있습니다.

초콜릿 나무가 수분을 좋아한다는 사실에도 불구하고 잎에 물을 너무 많이 주어서는 안됩니다. 그렇지 않으면 곰팡이가 생길 수 있습니다. 정체 된 수분은 코코아 뿌리 시스템에 부정적인 영향을 미치므로 심을 때 배수가 이루어집니다. 모래 또는 작은 돌이 냄비 바닥에 부어집니다.

코코아 품종과 사진

오늘날 코코아 콩에는 크리올로(Criollo)와 포라스테로(Forastero)라는 두 가지 주요 유형이 있습니다.

크리올로 콩중성적이고 밝은 갈색을 띠며 고소한 맛이 납니다.

포라스테로 원두진한 갈색이며 강한 향과 약간의 쓴맛이 있습니다. 두 번째 유형의 콩은 가혹한 기후 조건에 대한 저항력이 증가했기 때문에 가장 일반적입니다.

코코아 콩은 자라는 지역에 따라 아프리카산, 미국산, 아시아산으로 나뉩니다. 코코아 콩의 이름은 원칙적으로 재배지와 일치합니다.

예를 들어, 아프리카 코코아 품종에는 다음이 있습니다.

사진 갤러리

가장 인기있는 미국 품종은 다음과 같습니다.

사진 갤러리

아시아 품종에는 "Ceylon", "Java"등이 있습니다. 각 품종은 특정 물리적, 화학적 특성을 가지고 있습니다.

현대적인 코코아 품종을 사용하면 최대 3m 높이의 나무를 심을 수 있으므로 과일이 익을 때 수확이 더 쉬워집니다.

코코아 콩의 응용

코코아 나무의 열매는 많은 국가의 식품 산업에서 귀중한 원료입니다. 초콜릿, 코코아 음료 및 기타 제과 제품을 만드는 데 사용됩니다. 분쇄된 콩을 압착하여 얻은 코코아 버터는 미용 및 약리학에 사용되며 초콜릿을 부드럽고 향긋하게 만드는 귀중한 성분이기도 합니다. 알코올 음료는 코코아 열매의 펄프로 생산됩니다.

콩 껍질은 가축에게 먹이를 주는 데 사용됩니다.

아래 사진에서 코코아 나무 콩이 어떻게 생겼는지 볼 수 있습니다.

코코아 열매 수확

이 작물의 열매를 수확하는 것은 엄청난 육체적 노력이 필요한 매우 노동 집약적인 과정입니다. 아래쪽 가지에 매달린 익은 열매는 잘라내고, 위쪽 가지에 달린 열매는 막대기로 쓰러뜨린다. 수집된 과일은 수동으로 처리됩니다. 과일 껍질이 으깨지고 씨앗이 과육과 껍질에서 분리됩니다. 그런 다음 씨앗은 7일 동안 지속되는 발효 과정을 거칩니다. 발효의 결과로 씨앗은 독특한 맛과 향을 얻습니다.

콩의 건조는 야외 또는 건조 오븐에서 햇빛 아래서 수행됩니다. 건조 후 원두는 원래 질량의 약 50%를 잃은 후 특수 가방에 포장되어 초콜릿 생산 국가로 보내져 코코아 가루, 코코아 액, 버터 및 기타 제품으로 가공됩니다.

초콜릿 트리의 역사에서

초콜릿 나무는 16세기 유럽 국가에 나타났습니다. 그 발견자는 남아메리카와 중앙아메리카를 정복하는 동안 인디언들이 이 식물의 씨앗을 음식으로 널리 사용했다는 것을 알아차린 스페인 사람들이었습니다.

유럽에서는 오랫동안 코코아 씨앗으로 핫 초콜릿 음료 만 준비했습니다. 프랑스에서는 이 음료에 우유, 설탕, 바닐라가 첨가되었습니다. 오직 부유한 사람들만이 그런 디저트를 먹을 수 있었습니다.

초콜릿 제품을 판매하는 최초의 제과점은 17세기 영국에서 문을 열었습니다. 방문객들은 전적으로 상류층의 대표자들이었습니다.

19세기까지 초콜릿은 음료로 섭취되었습니다. 1819년이 되어서야 스위스에서 최초의 초콜릿 바가 탄생했습니다. 또한 스위스인들은 코코아 콩에서 버터와 가루를 얻는 법을 배웠습니다.

오늘날 초콜릿 나무 씨앗은 다양한 디저트에 들어가는 가장 흔한 재료 중 하나입니다.

아몬드 모양의 나무 열매의 씨앗으로 5줄로 꼬투리에 들어있습니다. 그들은 중앙 아메리카의 상록수 줄기에서 자랍니다. 이 콩은 믿을 수 없을 만큼 강한 힘을 주는 쓴 음료를 만드는 데 오랫동안 사용되어 왔습니다.

현재 코코아 콩은 남미, 아프리카, 인도네시아에서 재배됩니다. 또한 이러한 과일의 주요 공급국은 페루, 코트디부아르, 말레이시아 및 콜롬비아입니다.

코코아 나무의 열매를 수확하는 것은 엄청난 육체적 노력이 필요한 극도로 노동집약적인 과정입니다. 아래쪽 가지에 달린 익은 콩은 잘라내고, 위쪽에 달린 열매는 막대기로 쓰러뜨린다. 수확된 작물은 수동으로 가공됩니다. 이를 위해 껍질을 분쇄하고 씨앗을 껍질과 과육에서 분리합니다. 그 후, 씨앗은 7일 동안 지속되는 발효 과정을 거칩니다. 발효로 인해 씨앗은 독특한 맛과 향을 얻습니다.

코코아 콩은 햇빛 아래 야외에서 건조되거나 특수 건조 오븐에서 건조됩니다. 그런 다음 가방에 담아 초콜릿이 만들어지고 코코아 액, 코코아 가루, 버터 및 기타 제품으로 가공되는 곳으로 보내집니다.

코코아 콩에는 두 가지 그룹이 있습니다. 고귀한" (criollo는 "를 의미합니다. 토종의") 그리고 " 소비자" (forastero는 "로 번역됩니다. 외계인"). 첫 번째 열매는 부드럽고 붉은색이고, 두 번째 열매는 단단하고 노란색입니다. 크리올로는 고소한 맛이 있고, 포라스테로는 특유의 향과 쓴맛이 있습니다.

과일의 맛은 품종과 함께 토양과 기후 조건에 따라 달라지기 때문에 제과점에서는 과일이 재배되는 장소에도 주의를 기울입니다. 사실, 가공 중에 더 나은 향과 맛을 얻기 위해 다양한 품종과 원산지의 콩을 혼합하는 경우가 많습니다.

선택 방법

분쇄되지 않은 코코아 콩은 찾기가 쉽지 않습니다. 그러나 성공한다면 최고의 과일은 열이나 기타 처리를 거치지 않는 과일이라는 것을 기억하십시오. 이러한 생콩은 몇 년 동안 강력한 항산화제의 특성을 유지할 수 있습니다.

매장에서는 요리와 미용에 사용하는 코코아 파우더를 더 자주 찾을 수 있습니다. 여기서 색상과 냄새에주의를 기울여야합니다. 따라서 고품질 코코아는 풍부한 갈색 색조를 띠어야 하며 더 어둡거나 밝은 색상을 구매해서는 안 됩니다. 코코아의 향은 불순물이 없이 초콜릿과 비슷해야 합니다. 가루에서 냄새가 전혀 나지 않으면 좋지 않으니, 일반적으로 이런 제품은 따로 보관해 두는 것이 좋습니다.

똑같이 중요한 점은 분말의 구조입니다. 덩어리진 경우는 제품을 잘못 보관했거나 유통기한이 거의 다 된 것입니다.

고품질 파우더는 잘게 분쇄되어야 하며, 코코아를 손가락으로 문지르면 피부에 남아 있고 먼지로 변하지 않아야 합니다.

보관 방법

콩이든 가루든 무엇을 구매하든 해당 제품은 밀폐 용기에만 보관할 수 있습니다. 원하는 경우 바닐라 스틱을 추가하면 코코아에 더욱 즐거운 향기를 줄 수 있습니다.

요리 중

이제 코코아 콩으로 핫 초콜릿, 칵테일, 코코아 음료, 젤리 등 다양한 맛있는 요리가 준비됩니다. 또한 구운 식품, 우유 죽, 디저트, 푸딩에 강판 코코아와 파우더를 첨가합니다. 그리고 가장 중요한 것은 초콜릿이 코코아로 만들어졌다는 것입니다.

원두가 있으면 푸드 프로세서나 커피 그라인더로 갈아서 사용하세요. 상점에서 구입한 분말과 마찬가지로 생성된 분말은 맛있는 초콜릿 맛을 보완하고 싶은 칵테일, 차, 좋아하는 디저트 및 기타 요리에 첨가할 수 있습니다.

코코아를 사용하여 디저트와 팬케이크와 함께 제공되는 맛있는 소스를 준비할 수도 있습니다. 이를 위해 분말을 코코넛 오일과 혼합할 수 있습니다.

코코아 콩의 칼로리 함량

코코아 콩의 칼로리 함량이 565kcal로 상당히 높다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 그러나 놀랍게도 코코아 콩을 정기적으로 섭취하면 체중 감량에도 도움이 됩니다. 코코아는 신체와 시스템에 미치는 유익한 효과 외에도 오랫동안 배고픔을 만족시키고 식욕을 억제할 수 있습니다. 하지만 사용에 지나치게 열중해서는 안 됩니다.

100g당 영양가:

코코아 콩의 유용한 특성

영양소의 구성 및 존재

코코아 열매는 천연, 환경 친화적인 제품으로 분류됩니다. 코코아와 맛은 다르지만 더 치유되고 건강한 구성을 가진 신제품을 만드는 데에도 적합합니다.

또한 코코아에는 공격적인 자유 라디칼로부터 세포를 보호할 수 있는 폴리페놀이 포함되어 있습니다.

유용하고 치유적인 특성

코코아 콩은 유용한 구성 요소와 그 조합의 창고입니다. 과학자들은 이 제품의 미네랄, 지질, 단백질 구성을 구성하는 물질의 거의 300가지 조합을 확인했습니다.

코코아 콩은 신진 대사 속도를 높이고 혈관과 심장 상태를 개선할 수 있습니다. 실제 콩을 정기적으로 섭취하면 마그네슘, 요오드, 아연, 크롬 결핍을 보충하고 환경 영향 및 열악한 생활 방식으로부터 보호합니다.

코코아에는 생명을 주는 물질도 포함되어 있습니다 코코힐(“코코아의 치유 성분”)은 피부 재생을 촉진하고 상처 치유를 촉진하며 주름을 완화하고 궤양 위험을 감소시킵니다. 또한 당뇨병을 예방하거나 증상을 완화하기 위해 코코아를 섭취하는 것이 좋습니다.

이 제품은 감기 치료에도 효과적입니다. 거담, 진해 효과가 있으며 점액을 묽게 만듭니다. 또한 코코아는 장 염증, 혈중 콜레스테롤 증가, 위 질환, 담낭염 (담즙 특성이 있음)을 돕습니다.

코코아는 여성의 폐경을 예방하여 폐경을 더 쉽게 만들고 기대 수명을 연장시킵니다. 정기적으로 사용하면 여성의 활력을 되찾고 머리카락, 피부, 손톱의 구조와 색상을 개선합니다. 그리고 남성의 경우 수명과 성행위를 연장하는 데 도움이 됩니다.

또한 이 현상과 관련된 "과도한 훈련" 및 심장 문제로부터 보호하기 위해 운동선수에게 콩을 사용하는 것이 좋습니다. 담배를 피우거나 위험한 산업에 종사하는 사람들의 경우 코코아를 섭취하면 건강에 부정적인 영향을 미치는 다양한 요인의 영향을 예방하고 발생한 피해를 보상하는 데 도움이 됩니다.

그리고 학생과 학생들은 기억력과 사고 과정의 속도, 성과 및 웰빙을 향상시키기 위해 식단에 코코아를 포함시켜야 합니다.

하루에 40-50g의 생 코코아를 섭취하면 첫날 밤부터 멋진 잠을 경험할 수 있으며 그 후에는 쉽게 깨어날 수 있습니다.

코코아 콩을 한 달 동안 섭취하면 안색, 심장 기능 및 상태, 호르몬 균형이 개선됩니다.

화장품에 사용

코코아 콩은 피부를 탄력있게 하고 탄력있게 하며, 장벽 기능을 유지하고, 콜라겐과 엘라스틴의 합성을 보장하고, 대사 과정을 활성화하고, 셀룰라이트와 튼살을 제거하고, 독소를 제거하는 데 도움을 줍니다.

미용학에서 코코아는 죽은 상피를 제거하고 산소와 미량 원소를 세포에 전달하며 콜라겐 생성 효율을 높이는 복잡한 효과를 제공합니다.

코코아 페이스 마스크는 다른 케어 제품에 비해 한 가지 장점이 있습니다. 바로 다용도성입니다. 이는 모든 연령대의 여성이 아로마 파우더의 독특한 구성을 사용하여 다양한 얼굴 문제를 해결할 수 있음을 의미합니다.

코코아는 피부가 높은 수준의 수분을 유지하도록 보장하므로 피부가 너무 건조한 경우 코코아를 기반으로 한 마스크를 사용하는 것이 좋습니다. 이러한 마스크를 사용한 후 문제가 있는 피부는 여드름과 블랙헤드를 제거합니다. 그리고 바랜 것은 더욱 탄력있게되어 주름이 제거됩니다. 코코아 마스크는 분비선 기능을 조절하는 데 도움이 되므로 지성 피부에도 유용합니다.

정기적인 관리에 코코아를 사용하면 놀라운 결과를 얻을 수 있습니다. 간단하고 편안한 관리로 노후를 늦추고 산뜻하고 아름답게 가꾸실 수 있습니다.

체중 감량에 사용

코코아 콩을 먹으면 체중을 줄일 수도 있습니다. 따라서 영양학자들은 먹고 싶은 충동을 느낄 때마다 코코아 한 티스푼을 섭취하거나 천연 분말로 만든 음료를 마시라고 조언합니다. 이렇게 하면 호르몬 균형이 개선되어 포만감을 느낄 수 있습니다. 그 후에는 2~3시간 동안 식사를 거부하거나 평소 식사량의 절반만 먹어도 됩니다.

또한, 호르몬 균형의 긍정적인 변화는 신진대사를 개선하고 신체에서 과도한 지방을 제거하는 데 도움이 됩니다. 이러한 체중 감량의 효과는 상대적으로 약하며 결과 없이 한 달에 약 2-2.5kg에 이릅니다.

코코아 콩의 위험한 특성

코코아 콩의 유익한 특성에도 불구하고 알레르기 유발 물질이고 칼슘 흡수를 방해하므로 임산부는 피하는 것이 좋습니다. 그러나이 물질은 태아 발달에 필수적이며 결핍되면 어린이와 어머니 자신의 건강에 해를 끼칠 수 있습니다.

당뇨병, 죽상동맥경화증, 경화증, 설사 등의 질병을 앓고 있는 사람도 코코아 섭취를 자제해야 합니다. 그러나 다른 질병의 경우에는 코코아 섭취 가능성과 그 양에 대해 의사와 상담해야 합니다.