자두에서 나오는 향긋하고 맛있는 설탕에 절인 과일! 이 기적의 음료 몇 병을 준비하십시오. 갈증을 완벽하게 해소하고 상쾌하며 맛과 아름다운 루비색으로 기분을 좋게하고 비타민으로 포화시킵니다. 자두 설탕에 절인 과일은 씨가 있거나 없이 준비될 수 있습니다. 설탕에 절인 과일을 만들 때 엄격한 규칙은 없습니다. 예를 들어, 사과 몇 개나 포도 한 송이가 있는 경우 자두에 추가하면 여러 가지 과일향이 나는 훌륭한 설탕에 절인 과일을 만들 수 있습니다. 선호도에 따라 컨테이너를 선택할 수 있습니다. 3리터짜리 병은 대가족이나 명절 테이블을 위해 설탕에 절인 과일을 보관하는 데 편리하고, 작은 병은 빠르게 사용하는 데 편리합니다. 우리는 매우 저렴하고 간단하므로 즐겁게 요리하십시오. 1 리터 항아리의 겨울 조리법을위한 자두 설탕에 절인 과일사진은 아래에 단계별로 나열되어 있으므로 준비를 시작하겠습니다.
겨울용 매실 설탕에 절인 과일을 만드는 재료
겨울용 매실 설탕에 절인 과일 사진을 통한 단계별 준비
자두 설탕에 절인 과일은 어떤 구운 음식과도 잘 어울리는 훌륭한 비타민 음료입니다. 많이 드세요!
과일이 익는 계절에는 겨울 내내 수확물을 보존하기 위해 주부들은 집에서 준비를 시작합니다. 달콤한 보존 식품 중 닫힌 병의 수 측면에서 설탕에 절인 과일만이 잼과 경쟁할 수 있습니다. 이는 여름에 유익한 비타민을 보존하는 데 도움이 되며, 이는 상점에서 구입하는 다채로운 주스보다 몇 배 더 우수합니다. 그들은 고전적 조리법이나 독창적인 조리법에 따라 다양한 과일과 열매를 전체 또는 조각으로 맛있는 음료를 준비합니다. 자두는 치유력이 있는 과일로서 설탕에 절인 과일, 주스, 냉동 및 건조 형태로 준비됩니다.
통조림용 자두를 선택하고 준비하는 방법
자두 통조림을 만들기 전에 올바르게 선택하고 준비해야 합니다. 가시와 체리 자두가 교배된 과일을 수확하려면 밀도가 높은 것, 바람직하게는 약간 덜 익은 것을 선택하십시오. 얇은 껍질, 너무 익은 과일 또는 검은 반점이 있는 품종은 겨울철 음료로 통조림으로 만드는 데 적합하지 않습니다. 잼을 만들거나 채우기 위해 냉동하는 것이 이상적입니다. 헝가리 자두 전체로 맛있는 음료를 만들 수 있지만 먼저 씨를 제거하지 않고 데치거나 바늘로 뚫어야 합니다.
겨울 수확을 위해 매실 설탕에 절인 과일을 준비하는 방법
겨울에는 신체에 많은 비타민과 미네랄이 필요합니다. 유용한 물질이 풍부한 매실은 면역 체계를 지원하는 데 매우 적합하므로 준비용 설탕에 절인 과일이 적절한 제품입니다. 음료는 물과 설탕을 기본으로 준비됩니다. 비율을 관찰하면 풍부한 단맛부터 신맛까지 다양한 단맛의 향기로운 자두 설탕에 절인 과일을 만들 수 있습니다. 나중에 사용할 수 있도록 자두를 덮거나 체리 자두, 오렌지, 레몬, 사과 및 기타 과일을 추가하십시오.
뼈 포함
자두 설탕에 절인 과일을 만드는 가장 간단한 방법은 과일에서 씨앗을 제거할 필요조차 없다고 가정하는 것입니다. 이는 통조림 공정 속도를 높이는 데 도움이 되며 어떤 경우에는(수확량이 많은 경우) 생명을 구하는 옵션이 됩니다. 음료를 풍부하게 만들기 위해 보존하기 전에 과일을 찌르지만 특히 가볍고 달콤한 품종을 밀봉하는 경우에는 필요하지 않습니다. 구덩이가 있는 자두로 만든 음료(3리터 병당)의 경우 다음을 섭취하십시오.
- 과일 400-600g;
- 설탕 150g;
- 물 (병의 가장자리까지의 양).
단계별 레시피:
- 끓는 물로 미리 소독해 놓은 깨끗한 유리병에 과일을 붓습니다.
- 설탕시럽을 끓여서 과일 위에 부어주세요.
- 집에서 만든 통조림 식품은 뚜껑을 덮고 '어깨까지' 수준을 유지하면서 약 30분 동안 살균합니다.
- 그런 다음 병을 단단히 뚜껑으로 말아서 뒤집어 식힌 후 보관합니다.
노란 자두와 사과의 맛있는 설탕에 절인 과일
가을 전날에는 야채를 피클하고 딸기와 과일로 설탕에 절인 과일을 요리하기에 좋은 시간입니다. 많은 주부들이 나중에 사용할 살구를 준비했으며 이제는 자두, 사과, 포도, 복숭아의 차례입니다. 겨울에 딸기와 과일로 만든 설탕에 절인 과일을 마시는 것은 면역 체계에 매우 유익합니다. 음료는 각 유형별로 개별적으로 만들어지며 분류됩니다. 라넷카 사과와 함께 노란 자두를 함께 사용하면 집에서 만드는 과일 음료가 섬세한 달콤하고 신맛을 얻습니다.
수제 음료를 만드는 재료:
- 15개 물을 빼다;
- 6-7개 사과;
- 설탕 200g;
- 1.2-1.3 리터의 물.
준비:
- 과일을 씻고 사과를 네 부분으로 자르고 핵심을 제거하고 자두를 반으로 나누어 씨를 제거합니다.
- 병에 준비된 과일을 채우고 뜨거운 끓인 물을 넣으세요. 1/4시간 동안 그대로 두십시오.
- 항아리에서 물을 빼고 다시 끓인 다음 설탕을 넣고 시럽이 완전히 녹을 때까지 끓입니다.
- 준비된 시럽을 병에 채우고 뚜껑을 단단히 닫은 후 뒤집습니다. 완전히 식었을 때 보관을 위해 직접 만든 준비물을 제거합니다.
자두, 복숭아, 사과가 들어 있는 농축된 각종 설탕에 절인 과일
가장 건강하고 맛있는 수제 설탕에 절인 과일은 다양한 과일로 만들어집니다. 이는 캔 부피의 대부분을 차지합니다. 농축된 음료는 매우 향기로우며 짧은 열처리로 비타민과 미네랄을 보존하는 데 도움이 됩니다. 영양가가 높은 천연보존식품을 섭취하면 추운 겨울 건강을 증진하는데 도움이 됩니다.
3리터 병의 경우 다음 재료를 섭취해야 합니다.
- 자두 400g;
- 복숭아 300g;
- 사과 600g;
- 설탕 200-250g;
- 물 1리터.
단계별 요리 레시피:
- 과일을 철저히 씻고 사과에서 핵심을 제거하고 4등분으로 자릅니다. 자두와 복숭아를 반으로 자르고 씨를 제거하십시오.
- 통조림용으로 준비된 과일을 항아리에 담아 맨 위에 놓습니다.
- 과일 위에 부어주기 위해 끓여야하는 설탕 시럽을 별도로 준비하십시오.
- 최소 15분 동안 작업물을 멸균해야 하며, 끓는 물의 수위는 유리병의 "어깨"에 도달해야 합니다.
- 완성된 설탕에 절인 과일을 뚜껑으로 덮고 뒤집어 완전히 식을 때까지 놔두세요.
살균하지 않고 자두와 살구를 통째로 만드는 레시피
겨울 동안 다양한 과일로 직접 만든 설탕에 절인 과일을 준비하는 것은 준비에 소요되는 시간을 완전히 정당화합니다. 이러한 제품의 자연스러움은 의심의 여지가 없으며 그 장점과 함께 뛰어난 맛을 보장합니다. 자두의 약효는 완하제 효과가 있기 때문에 변비로 고통받는 사람들에게 유용합니다. 살균하지 않고 보존하면 귀중한 물질을 최대한 보존할 수 있으며, 이러한 매실 설탕에 절인 과일은 더 빨리 준비됩니다.
필수 재료:
- 12-14개 자두(소형);
- 10-12개 살구;
- 설탕 300g;
- 물 1.3리터.
레시피:
- 씨를 제거하지 않은 채 과일을 씻어서 유리병에 담으세요.
- 물을 끓여서 준비된 과일 용기에 붓고 10-15 분 동안 그대로 두십시오.
- 냄비에 붓고 설탕을 넣고 끓입니다.
- 과일 위에 설탕 시럽을 붓고 뚜껑을 단단히 감은 다음 설탕에 절인 과일이 완전히 식을 때까지 그대로 두십시오.
슬로우 쿠커에 담긴 체리 설탕에 절인 과일과 움푹 들어간 자두
가정에서 슬로우 쿠커는 항상 주방에서 일을 합니다. 풍부하고 맛이 좋은 설탕에 절인 과일을 얻고 싶을 때 이 장치는 타의 추종을 불허합니다. 말린 과일, 자두, 민트, 냉동 딸기, 신선한 과일 등 음료를 만드는 데 사용되는 모든 것이 있으면 멀티 쿠커는 맛, 색상 및 유익한 특성을 보존합니다. 이러한 유형의 가전 제품은 가정 보존에도 사용됩니다. 긴 겨울철 동안 건강한 설탕에 절인 과일을 비축하려면 다음을 수행해야 합니다.
- 자두 500g;
- 체리 500g;
- 과립 설탕 200g;
- 물 1리터.
단계별 준비:
- 과일을 씻어서 끓는 물에 담근 다음 찬물로 헹굽니다.
- 보존을 위해 준비된 과일을 멸균된 유리병에 담습니다.
- 멀티 쿠커는 160 도의 온도에서 켜져 그릇의 물을 끓입니다. 그런 다음 굵은 설탕을 넣고 약 5분간 끓입니다.
- 준비된 시럽을 병에 채워서 상단이 약간 넘치도록 하세요.
- 겨울을 준비하려면 매실 설탕에 절인 과일이 담긴 용기를 슬로우 쿠커에 넣고 그릇에 깨끗한 물을 채우고 10분간 끓입니다.
- 다음으로 남은 것은 뚜껑을 말아서 보존 식품을 완전히 식히는 것입니다.
설탕이 들어가지 않은 향긋한 배와 자두 설탕에 절인 과일
설탕을 넣지 않은 수제 음료의 다이어트 버전은 천연 보존 식품에 대한 진정한 감정가의 관심을 끌 것입니다. 과일은 자체 주스로 조리됩니다. 수제 준비가 오랫동안 유익한 특성으로 당신을 기쁘게하고 겨울철 내내 지속되도록하려면 방부제 인 구연산 또는 신선한 레몬을 사용하십시오. 설탕이없는 수제 설탕에 절인 과일의 장점은 준비가 쉽고 최소한의 시간이 필요하다는 것입니다. 향이 나는 음료를 마시고 싶다면 레드몬드 배를 사용해보세요.
재료:
- 12-15개 물을 빼다;
- 3-5개 배;
- 구연산 1티스푼;
- 물 1.2리터.
준비:
- 과일을 철저히 씻고 자두를 자르고 배를 자르고 핵심을 제거하십시오.
- 모든 것을 항아리에 넣고 끓인 뜨거운 물에 미리 녹인 구연산을 부으십시오.
- 병을 15분간 소독한 후 말아서 완전히 식힐 때까지 방치한 후 보관하세요.
동영상
겨울 과일을 준비하는 계절에 항상 검증된 레시피를 준비하고 계십니까? 그런 다음 독창적인 보존 방법을 시도해 볼 차례입니다. GOST에 따라 만든 상점에서 구입한 주스는 겨울을 위한 집에서 만든 준비와 비교할 수 없으며 모든 측면에서 건강한 설탕에 절인 과일은 유명한 "Globus"보다 덜 맛있고 향긋하며 매력적입니다. 설탕 시럽이나 자체 주스로 만든 자두나무 열매, 합리적인 칼로리 함량 - 다음은 이 비디오에서 배울 수 있는 이점 중 일부에 불과합니다.
멋진 음료를 미리 준비하면 겨울 내내 쉽게 즐겁게 지낼 수 있습니다. 자두 설탕에 절인 과일은 모든 주스에 대한 훌륭한 대안입니다. 엄청나게 맛있고 건강하며 갈증을 해소하고 포만감을 주는 방법은 말할 필요도 없습니다. 열성적인 주부들은 가장 흥미롭고 동시에 맛있는 준비 옵션을 찾으려고 노력해야합니다. 그들 중 다수가 있으며 각각의 의무가 주어져야합니다.
이 탁월한 베리를 맛보고 풍부한 맛과 향에 기뻐한 사람이 누구입니까? 실제로는 없습니다. 그러나 겨울에는 놀라운 일로 자신과 사랑하는 사람을 기쁘게 할 수 있습니다. 이를 위해 여름이 한창일 때 가장 맛있고 육즙이 많은 자두를 찾아 설탕에 절인 과일을 만드는 것이 좋습니다. 동시에 조리법에 따라 과일 통조림을 통째로 즐길 수 있습니다. 이것은 추위 속에서 좋아하는 베리를 먹을 수 있는 진정한 기회입니다. 그리고 자신의 정원에서 수집하면 가격이 전혀 없습니다.
자두는 수확에 이상적이라고 해도 과언이 아닙니다. 당신은 그들과 함께 원하는 무엇이든 할 수 있으며 결과는 타의 추종을 불허할 것입니다. 냉장고에 얼리고 말리거나 잼이나 설탕에 절인 과일을 만드세요. 모든 가족 구성원이 기뻐할 것이기 때문에 지명을 얻는 것이 마지막 포인트입니다.
선택이 매실 설탕에 절인 과일에 해당한다면 이상적인 과일과 요리법을 선택하는 것이 좋습니다. 그리고 후자는 그렇지 않을 것이다.
통조림용 자두 선택
표준 자두가 설탕에 절인 과일 형태로 준비하는 데 항상 적합한 것은 아닙니다. 각 과일은 신중하게 선택되어야 합니다. 이 경우 결과는 귀하를 기쁘게 할 것입니다. 각 베리는 갈라지지 않고 밀도가 높아야 하며 어떤 경우에는 설익은 과일도 섭취할 가치가 있습니다. 그들은 더 잘 보존되고 풍미를 전달할 것입니다. 이 경우 유명한 요리사는 체리 자두와 슬로의 독특한 혼합을 선호합니다.
밀도가 높은 피부는 온도의 영향으로 갈라지지 않으며 맛을 완전히 유지합니다. 나머지 옵션은 동결 또는 용지 걸림을 고려해야 합니다. 따라서 자두를 포기할 필요는 없지만 "헝가리"품종이 이상적인 솔루션이 될 것입니다. 설탕에 절인 과일의 맛을 풍부하게 해줍니다.
움푹 들어간 자두의 설탕에 절인 과일 - 가장 간단한 요리법
이 요리법은 요리와 관련이 없지만 맛있는 음료로 자신과 사랑하는 사람을 기쁘게하고 싶은 사람도 익힐 수 있습니다. 정말 단순함에도 불구하고 결과는 정말 훌륭하며 음료 전체가 몇 분 안에 마셔집니다.
재료:
- 자두 - 3.5kg.
- 입자가 굵은 설탕 – 3컵.
- 증류수 – 1.7리터.
수확량: 4리터.
요리 과정:
1. 열매를 깨끗이 헹구고 줄기와 씨앗을 분리합니다. 동일한 조각을 얻어야 합니다.
2. 병과 뚜껑을 철저히 소독하십시오. 먼저 베이킹 소다로 헹구고 말리세요.
3. 각 병에 자두를 넣습니다.
4. 물을 끓입니다. 설탕을 첨가하십시오. 15분간 끓인다.
5. 매실 한 병에 필요한 양의 시럽을 붓습니다. 살균을 위해 채워진 병을 놓습니다.
6. 이 절차를 25~30분 동안 수행합니다.
7. 나사식 뚜껑이나 표준 시밍 기계를 사용하여 말아 올립니다.
냉각 및 지하실 배치에 대한 표준 절차는 모든 사람에게 알려져 있습니다. 그러한 설탕에 절인 과일은 부종이나 발효로 인해 "놀라워"되지 않을 것이라고 안전하게 말할 수 있습니다. 정말 맛있고 건강에도 좋습니다.
겨울용 자두와 사과의 설탕에 절인 과일
딸기와 과일의 맛있는 조합은 항상 어른과 어린이 모두를 기쁘게합니다. 이 경우 대부분의 사람들이 근처에서 자라는 데 필요한 모든 것을 갖추고 있기 때문에 음료를 준비하는 것이 어렵지 않습니다. 단 한 시간이면 충분하며, 온 가족이 겨울을 나기 위한 귀중한 공급품이 이미 준비되어 있습니다.
재료:
- 사과 "Simerenko" – 1kg.
- 자두 - 600g.
- 증류수 – 2리터.
- 과립 설탕 – 1.5 컵.
수확량: 3리터.
요리 과정:
1. 소다를 이용해 병을 헹구고 뚜껑과 함께 소독합니다. 마른.
2. 매실은 깨끗이 씻어 2~3등분합니다. 사과의 심과 줄기를 제거합니다. 4~6개 부분으로 나눕니다.
3. 용기를 반쯤 채우세요.
4. 물을 끓인다. 끓는 물을 항아리에 붓습니다. 약 30분 동안 끓이세요.
5. 액체를 팬에 다시 붓습니다. 끓여서 설탕을 넣어 시럽을 만든다. 10-15분 동안 끓입니다.
6.병에 부어주세요. 뚜껑을 조이세요. 뒤집으세요. 마무리하세요. 다음날 지하실로 이동.
맛을 다양화하는 동시에 거의 걸작을 만드는 매우 간단한 옵션입니다. 음료는 매우 달콤하므로 원하는 경우 설탕의 양을 줄이거 나 설탕에 절인 과일을 물로 희석 할 수 있습니다.
자두와 배의 맛있는 설탕에 절인 과일
이 요리 옵션은 비타민과 치유력의 실제 창고입니다. 이뇨제 방광에 매우 유용하므로 체액이 매우 활발하게 배설되므로 신장 질환이 있는 사람이 사용해야 합니다. 기억해야 할 유일한 뉘앙스는 배를 준비하는 것입니다. 먼저 조금 끓여야합니다. 이 경우 결과는 단순히 우수하며 맛과 비타민 특성이 훨씬 더 높습니다.
재료:
- 단단한 배 – 킬로그램.
- 짙은 자두 – 500g.
- 과립 설탕 - 유리.
- 정수된 물 – 1.2리터.
수확량: 3리터.
요리 과정:
1. 과일을 깨끗이 씻어주세요. 줄기와 씨앗을 제거하세요.
2.설탕과 물을 섞어 걸쭉한 시럽을 만든다.
3. 배는 씨를 제거하고 줄기를 제거해 주세요. 4 부분으로 자릅니다. 끓는 설탕 시럽에 넣으십시오. 5-7분 동안 요리하세요.
4. 미리 소독하고 건조시킨 병에 과일을 담습니다. 원하는 경우 민트 장식을 추가할 수 있습니다.
5.그 위에 끓인 시럽을 부어주세요.
6.15분간 소독을 위해 보냅니다. 시밍 기계를 사용하여 닫습니다. 뒤집으세요. 마무리하세요. 다음날 서늘한 곳에 보관하세요.
한 병에 엄청난 양의 비타민이 숨겨져 있습니다. 동시에 설탕에 절인 과일에서 제거한 배는 믿을 수 없을만큼 섬세하고 달콤한 맛이 나기 때문에 디저트가 될 수도 있습니다.
구덩이가 있는 자두 설탕에 절인 과일
이 루비 진미는 자두에 대해 상당히 편안한 사람들에게도 거부하기 어렵습니다. 그들 중 상당수가 있습니다. 하지만 믿을 수 없을 정도로 풍부하고 향기로운 이 액체를 맛본 후에야 모두가 기뻐하게 됩니다. 그리고 가장 중요한 것은 그러한 조리법이 매우 간단하고 특별한 지식과 기술이 필요하지 않다는 것입니다. 가장 중요한 것은 믿을 수 없을만큼 맛있고 동시에 매우 간단한 것을 놀라게하고 요리하고 싶은 것입니다.
재료:
- 매화 "헝가리"- 500g.
- 과립 설탕 - 유리.
- 여과수 – 2.5리터.
수확량: 3리터.
요리 과정:
1. 과일을 깨끗이 씻어주세요. 줄기를 제거하십시오.
2. 3리터짜리 병을 잘 헹구고 말립니다. 원하는 경우 소독하십시오. 열매를 말린 항아리에 넣으십시오.
3. 물을 끓입니다. 깨지는 것을 방지하기 위해 자두 항아리에 납 숟가락을 넣으십시오.
4. 끓는 물을 조심스럽게 숟가락에 직접 붓습니다. 뚜껑으로 상단을 닫습니다.
5. 자두를 20분간 우려냅니다.
6. 액체를 다시 팬에 조심스럽게 붓습니다. 설탕을 첨가하십시오.
7. 시럽을 준비합니다.
8.병에 부어주세요. 시밍기를 사용하여 롤링합니다. 방울과 거품이 있는지 확인하십시오. 괜찮다면 냉장보관해도 됩니다.
비디오 레시피:
단 몇 시간 만에 투명한 액체가 어떻게 믿을 수 없을 정도로 풍부한 색상을 띠고 추운 겨울 동안 모두를 기쁘게 할 맛을 얻는지 확인할 수 있습니다.
빠른 레시피
노련한 회의론자들은 준비에 많은 시간이 걸린다고 주장할 수도 있습니다. 거기에는 많은 진실이 있습니다. 그러나 요리에 참여하는 대부분의 사람들은 그 과정을 특별한 존경심으로 대하고 가장 귀중한 모든 것을 전달하려고 노력합니다. 믿을 수 없을만큼 맛있는 음료로 놀라움을 선사하고 거의 시간을 보내지 않는다면 그러한 요리법이 계시가 될 것입니다. 그리고 그 결과는 정말 가치 있고 맛있기 때문에 확실히 당신을 기쁘게 할 것입니다.
재료:
- 여과수 - 2.5 리터;
- 단단한 자두 – 300g;
- 과립 설탕 - 80g.
수확량: 3리터.
요리 과정:
1. 불에 물을 넣고 끓입니다.
2.열매를 헹구고 말립니다.
3. 끓는 물에 설탕과 함께 부어주세요.
4. 다시 끓여주세요.
5. 불을 꺼주세요. 30분 동안 그대로 두십시오.
단 30분 만에 훌륭한 음료를 준비할 수 있습니다. 얼음 조각과 민트와 함께 제공되어야 합니다. 이렇게하면 향이 훨씬 더 강해지고 맛이 더욱 풍부하고 흥미로워집니다.
솔기 보관
우선, 공작물의 안전을 관리하는 것이 좋습니다. 이상적인 장소는 지하실입니다. 냉장고에 공간이 부족해요. 하지만 유리로 된 발코니는 나쁜 곳이 아닙니다. 거기에는 급격한 온도 변화가 있다는 점을 명심하십시오. 어떤 경우에는 히터에서 멀리 떨어진 식료품 저장실이 적합합니다.
매실 설탕에 절인 과일이 모든 규칙과 기술에 따라 준비되면 아무런 문제없이 식품 저장실에서 6 개월 동안 "살아"있습니다. 그리고 실수가 발생하면 최고의 지하실조차도 그를 구하지 못할 것입니다.
특별한 보관 공간은 없지만 준비가 아직 계획된 경우 기성 용기를 10-15분 동안 소독하는 것이 좋습니다. 이 경우 "생존"가능성이 몇 배나 증가합니다.
준비를 훨씬 더 맛있고 흥미롭게 만들 수 있는 작은 요령과 보관의 뉘앙스가 있습니다. 일단 알고 나면 사람들이 꿈꾸는 음료를 만들 수 있습니다. 그리고 가장 "공격적인" 점은 그가 훨씬 일찍 취하게 될 것이기 때문에 겨울을 볼 때까지 살지 않을 것이라는 것입니다.
- 준비하려면 샘물을 사용해야합니다. 이 경우 설탕에 절인 과일은 정말 맛있습니다. 그러나 도시 환경에서는 여과수나 증류수가 좋은 선택입니다.
- 음료에 과립 설탕을 선택할 수 있습니다. 물론 지팡이나 비트 뿌리가 더 경제적입니다. 일부 미식가와 건강 옹호자들은 꿀을 선호합니다. 당신도 그들을 위해 일을 망칠 수 없습니다. 기억할 가치가 있는 유일한 것은 특별한 단맛입니다. 물에 희석하는 것보다 적게 넣고 첨가하는 것이 좋습니다.
- 한 가지 까다로운 방법으로 단맛을 조절할 수 있습니다. 완성된 설탕에 절인 과일에 Antonovka 사과 몇 개를 자릅니다. 특별한 신맛과 고소한 향이 보장됩니다. 8분 정도만 끓이면 충분해요.
- 설탕에 절인 과일의 맛을 더 잘 드러내려면 약간의 소금을 더할 수 있습니다. 하지만 계피 스틱, 정향, 육두구를 첨가해서는 안 되며, 가루도 피해야 합니다.
- 천천히 끓인 후 4~6시간 동안 주입하면 비타민이 보존됩니다.
- 소량의 구연산으로 비타민 함량을 높일 수 있습니다.
- 신선한 설탕에 절인 과일의 안전성은 냉장고나 냉동고에 보관해야 합니다. 그러나 그들은 한 달 이상 버틸 수 없을 것이다.
- 자두를 항아리에 넣기 전에 데치십시오. 즉, 소쿠리를 사용하여 끓는 물에 몇 분 동안 넣어야합니다. 어떤 사람들은 이쑤시개로 열매를 뚫는 것을 선호합니다.
- 설탕에 절인 과일 자두는 독립적인 디저트로 이상적입니다. 베이킹이나 충전재로도 사용할 수 있습니다.
- 매실 설탕에 절인 과일을 즉시 식히려면 냄비에 담긴 얼음물에 담가야합니다. 절차를 여러 번 반복하십시오.
- 캔은 어두운 곳에 보관해야 합니다. 햇빛은 발효 속도를 높이고 설탕에 절인 과일을 망칠 수 있습니다.
자두 설탕에 절인 과일은 엄청나게 맛있고 건강합니다. 겨울철 비타민으로 재충전하거나 비타민 결핍에서 살아남는 데 도움이 됩니다. 다른 과일과 함께 사용하면 그 이점이 더욱 커집니다. 사랑하는 사람의 건강을 돌보고 싶은 사람은 누구나 이 향기로운 음료 몇 캔을 준비해야 합니다.
자두를 절여서 고기와 함께 먹을 수 있다는 사실을 아는 사람은 많지 않습니다. 그리고 우리가 확실히 공유할 고전적인 요리법인 유명한 조지아식 tkemali 소스도 이 놀랍고 다양한 과일로 만들어집니다. 매실주와 와인은 집에서 만들기가 매우 쉽습니다. 시작해볼까요?
계피를 곁들인 디저트 매실장아찌
계피를 곁들인 절인 자두는 독립 요리로도 좋으며 디저트에 탁월한 첨가물, 구운 식품의 충전재 및 샐러드 구성 요소로도 좋습니다. 어쨌든 항상 그 용도가 있을 것입니다. 2리터 병의 경우 자두 외에 다음이 필요합니다.
- 식초 - 80ml;
- 정향 – 10 개;
- 올스파이스 – 10개;
- 계피 스틱;
- 설탕 – 150g;
- 물.
자두를 철저히 씻고 꼬리를 제거합니다. 조리 과정에서 과일 껍질이 갈라지는 것을 방지하려면 매실을 뜨거운 물(끓는 물 아님)에 몇 분간 데친 후 흐르는 찬물에 식혀주세요. 양념은 용기 바닥에 놓고 자두는 그 위에 단단히 놓습니다.
이제 매리 네이드를 준비합시다. 액체의 양을 정확하게 계산하려면 과일이 담긴 병에 물을 붓고 냄비에 부으십시오. 끓여서 설탕과 식초를 넣으십시오. 몇 분 후에 매리네이드를 하세요. 과일이 담긴 병에 붓고 소독하십시오. 반 리터 병은 15분, 리터 병은 20분, 병은 30분 동안 사용됩니다. 밀봉하고 완전히 식을 때까지 뚜껑을 아래로 내려 놓습니다.
조언. 듀럼 자두 또는 약간 덜 익은 과일은 절임에 매우 적합합니다.
노란 매실잼
이 잼은 평소보다 준비하는 데 시간이 더 걸리지만, 그 맛과 멋진 외관은 준비하는 데 드는 시간과 수고를 들일 가치가 있습니다. 노란색 과일 2kg에는 설탕 3kg과 물 4잔이 필요합니다.
과일을 그대로 유지하려면 아직 기술적 성숙에 도달하지 않은 자두를 섭취해야합니다. 그들은 잘 씻겨지고 여러 곳에 바늘로 뚫려 있습니다. 자두를 에나멜 그릇에 넣고 뜨거운 설탕 시럽을 부어 넣습니다. 하루가 지나면 시럽을 따라내고 끓여서 자두를 다시 덮습니다. 셋째 날에는 잼이 완전히 익을 때까지 끓입니다. 완전히 식을 때까지 뚜껑을 아래로 하여 밀봉하고 담요 아래에 두십시오. 이 방법을 사용하면 과일이 그대로 유지되고 시럽이 투명하고 매우 맛있습니다.
자두 전체로 만든 겨울용 향기로운 설탕에 절인 과일
가족이 설탕에 절인 과일뿐만 아니라 자두 전체를 선호하고 씨앗만 낭비된다면 이 조리법이 꼭 필요한 것입니다. 설탕에 절인 과일은 설탕을 넣거나 넣지 않고 만들 수 있습니다. 달콤한 음료를 원하시면 병에 설탕 2컵 정도를 넣어주세요. 일반적으로 자두 1kg으로 약 5리터의 설탕에 절인 과일을 얻을 수 있습니다. 따라서 우리에게 필요한 것은 물, 자두, 설탕뿐입니다. 준비 계획은 다음과 같습니다.
- 자두는 철저히 씻어야 하며 줄기와 부패한 표본을 제거해야 합니다.
- 우리는 항아리를 소독하고 용기의 절반 정도를 자두로 채웁니다.
- 항아리에 끓는 물을 채우고 자두가 따뜻해지면 15분 후에 냄비에 붓습니다.
- 팬에 설탕을 붓고 완전히 녹으면 병에 시럽을 채우고 밀봉합니다.
- 설탕에 절인 과일을 따뜻한 곳에서 식힐 수 있도록 거꾸로 뒤집어 담요로 덮으십시오.
씨 없는 자두 설탕에 절인 과일
보존 과정 자체에는 시간이 거의 걸리지 않으며 과일에서 씨앗을 제거하는 데 훨씬 더 오래 걸립니다. 그러나 설탕에 절인 과일은 매우 풍부하고 향긋합니다. 6 리터의 물에는 액체 1 리터당 자두 1kg과 설탕 2 큰술이 필요합니다. 요리 과정은 다음과 같습니다.
- 과일을 씻고 구덩이와 줄기를 제거합니다.
- 과일은 껍질이 위로 향하도록 병에 넣고 각 병을 대략 절반 정도 채웁니다.
- 설탕을 첨가하십시오.
- 항아리에 끓는 물을 채우고 15분 동안 그대로 두어 과일을 데우세요.
- 액체를 냄비에 붓고 병당 한 잔, 리터 용기당 2테이블스푼의 비율로 설탕을 첨가합니다.
- 물이 끓고 설탕이 녹으면 시럽을 다시 자두에 붓고 밀봉합니다.
- 완전히 식을 때까지 항아리를 따뜻한 곳에 거꾸로 놓아 두십시오.
트케말리
Tkemali는 신맛이 나는 자두 품종으로 준비됩니다. 이 소스의 고향은 햇볕이 잘 드는 조지아입니다. 여기서 tkemali는 고기 요리와 생선, 감자, 파스타와 함께 제공됩니다. 구스베리와 붉은 건포도로 만든 tkemali의 변형이 있지만 우리는 고전적인 조리법에 따라 소스를 준비합니다. 다음 재료가 필요합니다.
- 신 자두 – 3kg;
- 물 – 0.5 l;
- 붉은 고추 – 꼬투리 2개;
- 딜 우산 – 200g;
- 고수잎 – 250g;
- 마늘 머리;
- 설탕 - 2 큰술. 숟가락과 소금.
요리 과정은 간단합니다. 다음을 수행해야 합니다.
- 자두를 분류하고 씻으십시오.
- 냄비에 넣고 30분 정도 끓인다.
- 체에 걸러 물과 함께 문지릅니다. 뼈와 피부를 제거하십시오.
- 매실 퓨레를 사워 크림과 함께 걸쭉해질 때까지 약한 불로 끓입니다. 지상 향신료를 추가하십시오. 그리고 10분 정도 더 끓입니다.
- 소독된 병에 붓고 완전히 식을 때까지 포장합니다.
조언. 고전적인 tkemali 조리법에는 특별한 조미료 인 ombalo를 추가하는 것이 포함됩니다. 이 향신료는 요리 과정에서 소스의 발효를 방지합니다. 판매중인 잡초를 발견하면 반드시 추가하십시오.
매실장아찌 "잔용"
우리는 테이블 위에 오이나 토마토를 간식으로 보는 데 익숙합니다. 자두도 향신료로 절일 수 있다는 것이 밝혀졌습니다. 이번 겨울 준비는 누구도 무관심하게 만들지 않을 것입니다. 자두 1kg에는 다음 재료가 필요합니다.
- 올스파이스 – 10개;
- 후추 – 10 개;
- 사과 사이다 식초 – 12 큰술. 숟가락;
- 베이 리프 - 9 개;
- 정향 – 10 개;
- 설탕 - 500 gr;
- 물 - 900ml;
- 코냑 7 큰술. 숟가락;
- 아니스 – 3 개
자두를 씻어서 말립니다. 에나멜 그릇에 넣고 층에 정향과 월계수 잎을 뿌립니다. 모든 재료에 뜨거운 매리네이드를 붓고 뚜껑을 덮은 후 3시간 동안 그대로 둡니다. 매리네이드가 자두를 모두 덮지 않아도 괜찮습니다. 뚜껑 아래의 증기가 제 역할을 할 것입니다. 매리네이드가 따뜻해지면 물기를 빼고 끓인 후 매실에 다시 부어주세요. 이 작업은 한 시간에 한 번씩 세 번 수행해야 합니다.
소금물을 가열할 때마다 잼을 만들 때처럼 표면의 거품을 걷어내세요. 3 시간 후에 매리 네이드를 다시 끓여서 전체 과일을 항아리에 넣고 소독해야합니다. 상한 매실은 제거하여 저녁에 드시는 것이 좋습니다. 끓는 소금물을 붓고 밀봉합니다. 담요 아래에 거꾸로 놓아두세요.
매리 네이드는 다음과 같이 준비됩니다.
- 물이 끓게 됩니다.
- 불을 켜십시오.
- 설탕을 첨가하십시오. 완전히 녹을 때까지 기다렸다가 식초를 첨가합니다.
- 여기에 모든 향신료를 넣습니다.
- 소금물이 약간 점성이 있고 갈색을 띌 때까지 요리합니다.
- 코냑을 추가하세요. 자두가 모양을 잃는 것을 방지하고 매리 네이드에 풍미를 더할 것입니다.
- 불을 끄고 자두에 붓습니다.
조언. 절임에는 단단하고 손상되지 않은 신선한 과일을 선택하십시오. 너무 익은 자두는 모양이 유지되지 않습니다.
수제 리큐어
잘 익은 과일은 집에서 만드는 음료, 바람직하게는 어두운 품종을 준비하는 데 적합합니다. 기술은 와인을 만드는 것보다 훨씬 간단합니다. 자두 2kg, 설탕 400g, 알코올 또는 보드카 0.5l가 필요합니다. 그리고 병.
과일을 철저히 씻고 구덩이를 제거합니다. 항아리에 과일을 채우세요. 시럽은 물과 설탕으로 준비됩니다. 물을 끓여서 과립 설탕을 녹입니다. 자두에는 차가운 시럽이 부어집니다. 보드카가 부어집니다.
어둡고 따뜻한 곳에 2개월 동안 주입합니다. 이 기간이 지나면 리큐어가 완전히 투명해질 때까지 여과됩니다. 탈지면을 필터로 사용할 수 있습니다. 병에 담겨 있습니다. 3개월이 지나면 리큐어를 마실 수 있습니다. 음료는 2년 동안 보관됩니다.
겨울에는 비타민이 시급히 필요할 때 매실 준비가 도움이 될 것입니다. 마법 같은 맛과 향이 여름을 생각나게 할 것입니다. 잼병을 열면 됩니다. 다양한 준비로 여러분의 가족이 기뻐하고 요리의 잠재력이 커질 것입니다.
자두 통조림 요리법 : 비디오
매실 준비 : 사진
