생선 보르시를 요리하는 방법을 아는 사람은 거의 없습니다. 실제로 우리나라에서는 쇠고기 국물을 기본으로 그러한 요리를 만드는 것이 일반적입니다. 그러나 식단을 다양화하고 특이한 저녁 식사로 가족을 놀라게 하고 싶다면 맛있고 풍부한 생선 보르시를 만드는 것이 좋습니다.
이 기사에서는 냉동 식품과 통조림 식품으로 이 요리를 준비하는 방법을 설명합니다.
생선으로 풍성하고 맛있는 보르시 만들기
빨간 수프를 준비하기 위해 냉동 생선을 사용하기로 결정한 경우 열처리 전에 해동 될 때까지 냉장고에 보관해야합니다. 결국 이것이 제품에서 먹을 수 없는 모든 요소를 제거할 수 있는 유일한 방법입니다. 하지만 가장 먼저 해야 할 일이 있습니다.
따라서 집에서 만드는 생선 보르시는 다음 재료를 사용해야 합니다.
치료
생선 보르시는 모든 종류의 생선을 사용하면 맛있습니다. 우리는 명태를 사용하기로 결정했습니다. 해동하고 헹구고 내장, 지느러미 및 꼬리를 제거해야합니다. 다음으로 생선의 껍질을 모두 벗겨내고 고기에서 뼈를 제거해야 합니다. 결과적으로 깨끗한 필렛을 얻어야하며 큰 조각으로 나누어야합니다.
야채 준비
제시된 요리에는 쇠고기 국물로 조리한 보르시와 동일한 제품 세트가 포함되어 있습니다. 따라서 구입한 야채를 깨끗이 씻어서 다지기 시작해야 합니다. 양파와 감자는 입방체로 자르고 당근과 사탕무는 큰 강판에 갈아야합니다. 신선한 허브는 자르기만 하면 됩니다.
일부 구성 요소 소테
생선을 곁들인 보르시는 저지방 제품을 사용하여 준비되므로 추가로 볶은 야채를 추가해야합니다. 이렇게하려면 냄비에 식물성 지방을 데운 다음 당근과 양파를 넣어야합니다. 이 재료들이 갈색이 될 때까지 볶습니다. 마지막으로 야채에 후추와 소금으로 양념을 한 다음 따로 둡니다(보르시가 준비되는 동안).
스토브에서 빨간 수프 요리하기
야채와 생선을 가공한 후 첫 번째 코스 전체의 열처리를 시작할 수 있습니다. 먼저 냄비에 물을 끓인 다음 명태 조각을 넣고 후추와 소금으로 간을하십시오. 20분 후에 생선을 국물에서 꺼내 접시에 담아야 합니다. 다음으로, 수프에 소금에 절인 양배추와 강판 비트를 추가합니다. 이 재료들은 24분 동안 조리하는 것이 좋습니다. 그런 다음 잘게 잘린 허브를 곁들인 감자를 넣고 약 ¼ 시간 동안 모든 것을 요리하십시오.
마지막 스테이지
감자가 부드러워지면 미리 조리한 생선과 볶은 야채를 국물에 추가해야 합니다. 요리를 맛본 후 추가 향신료를 추가해야 합니다(개인 요청에 따라). 5분이 지나면 보르시를 불에서 꺼내어 약 ¼시간 동안 덮어두세요.
우리는 그것을 테이블에 올바르게 제시합니다
생선 통조림으로 보르시를 만드는 방법에 대해 좀 더 이야기하겠습니다. 이제 위에서 설명한 요리가 가족 식탁에서 어떻게 제공되어야 하는지 말씀드리고 싶습니다.
뚜껑 아래에 잠시 담근 후 붉은 수프를 접시에 부어 가족에게 제공해야합니다. 또한 그러한 점심에는 사워 크림이나 마요네즈로 맛을 내고 다진 파슬리를 뿌려야합니다. 많이 드세요!
토마토에 어린애를 곁들인 맛있고 향기로운 보르시 요리
신선한 냉동 생선을 오랫동안 다루고 싶지 않다면 대신 통조림 제품을 사용하는 것이 좋습니다. 이를 위해 우리는 토마토에 어린애를 사용하기로 결정했습니다.
따라서 다음 재료가 필요합니다.
- 토마토에 담긴 어린애 통조림 - 표준 병;
- 여과 된 식수 - 약 2 l;
- 통조림이 아닌 팥 - ½ 컵;
- 가능한 한 육즙이 많고 신선한 큰 당근-1 개;
- 중간 크기의 사탕무 - 2 개의 괴경;
- 쓴 흰 양파 - 1 개의 큰 머리;
- 채소, 식용 소금 및 후추 - 재량에 따라 사용하십시오.
- 신선한 흰 양배추 - 작은 머리의 약 ¼.
재료 준비
콩과 생선을 곁들인 보르시는 풍성한 가족 점심 식사에 이상적인 요리입니다. 이 수프가 매우 맛있다는 사실 외에도 준비 시간도 놀랍습니다. 따라서 생선 통조림으로 본격적인 뜨거운 요리를 만들려면 40-50분의 자유 시간만 필요할 수 있습니다.
토마토에 어린 가지를 넣어 맛있는 보르시를 만들려면 먼저 야채를 철저히 처리해야 합니다. 씻어서 청소하고 자르기 시작해야합니다. 흰 양배추는 잘게 자르고, 당근과 사탕무는 갈아서, 양파는 입방체로 잘라야합니다.
콩은 미리 소쿠리에 잘 씻어서 그릇에 담고 일반 여과수를 채워야합니다. 이 상태로 콩 성분을 하루정도 놔두는 것이 좋습니다. 이 시간 동안 모든 액체를 흡수하므로 열처리에 많은 시간이 걸리지 않습니다.
맛있는 빨간 수프 요리하기
재료가 준비되었으면 스토브에서 요리를 시작해야 합니다. 이렇게하려면 팬에 식수를 부은 다음 빨리 끓여야합니다. 다음으로 강하게 거품이 나는 액체에 흰 양배추, 불린 콩, 사탕무를 넣어야합니다. 이 야채는 26분 동안 요리하는 것이 좋습니다. 그런 다음 당근과 양파를 추가해야 합니다. 모든 구성 요소는 약 ¼시간 동안 함께 조리되어야 합니다. 추가 후추와 소금으로 양념하는 것이 좋습니다.
마지막 스테이지
야채가 부드러워지면 토마토 드레싱을 곁들인 어린 통조림을 직접 넣고 큰 숟가락으로 잘 섞어야합니다. 신선한 허브로 수프의 맛을 낸 후 뚜껑을 열어서 조리해야 합니다. 재료를 약 5-8분 동안 끓인 후 스토브에서 꺼내어 약 ¼시간 동안 덮어 두어야 합니다.
우리는 맛있고 풍성한 요리를 테이블에 제공합니다.
보시다시피 sprat를 곁들인 보르시는 준비가 매우 쉽고 간단합니다. 빨간색 첫 번째 코스에 생선 통조림의 모든 향이 스며들고 흡수되면 접시에 안전하게 분배할 수 있습니다. 또한, 이 점심에는 마요네즈나 사워 크림으로 맛을 내야 합니다. 흰색 빵이나 어두운 빵 한 조각과 함께 가족 저녁 식사를 제공해야 합니다. 많이 드세요!
요약하자면
어린 생선이나 신선한 냉동 생선으로 보르시를 요리하는 것은 쇠고기를 사용하는 것보다 훨씬 쉽고 간단합니다. 첫째, 그런 점심을 준비하는 데 시간이 많이 걸리지 않고, 둘째, 이 점심이 훨씬 저렴합니다. 결국 생선 통조림을 포함한 생선의 가격은 고기 한 조각보다 훨씬 저렴합니다.
휴일 테이블을 위해 그러한 수프를 만들고 싶다면 토마토에 명태 또는 어린애 대신 연어 또는 송어를 사용하는 것이 좋습니다. 언급된 생선을 사용하면 보르시는 훨씬 더 만족스럽고 향긋하며 풍부해질 것입니다. 이를 확인하려면 그러한 빨간 접시를 직접 만드는 것이 좋습니다.
생선으로 차가운 보르시 요리하기.
생선으로 차가운 보르시를 준비하려면 모든 생선이 적합합니다. 생선을 곁들인 차가운 보르시는 토마토 통조림으로 만들 수도 있습니다. 그러나 매우 맛있는 보르시는 린에서 얻습니다.
먼저 생선을 깨끗이 씻어 내장을 제거하고 아가미를 제거합니다.
깨끗한 생선에 소금을 뿌리고 밀가루를 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
이제 보르시 자체 준비를 시작하겠습니다. 이렇게하려면 냄비에 물을 넣고 끓입니다. 그동안 사탕무를 굵은 강판에 짚으로 한두 조각으로 자르고 식물성 기름에 볶습니다. 튀긴 비트를 팬에 부어 요리합니다. 비트를 약 20분 동안 약한 불로 끓입니다. 그런 다음 다진 감자를 팬에 넣으십시오. 보르시를 준비하려면 설탕이나 보르시 비트를 사용합니다.
감자가 요리되는 동안 보르시 드레싱을 준비합니다. 양파를 볶다가 양파가 투명해지면 강판에 간 당근을 넣고 몇 분 동안 함께 볶습니다. 다진 피망을 넣을 수 있습니다.
토마토 주스나 토마토 페이스트를 붓습니다. 모든 것을 끓여서 몇 분 동안 끓입니다. 그런 다음 모든 것을 팬에 붓습니다. 이때쯤이면 감자가 반쯤 익었을 거예요.
양배추를 조각으로 자르고 보르시로 접습니다.
약한 불에서 5~7분간 조리한 후 튀긴 생선, 월계수 잎, 소금, 설탕을 넣어 맛을 냅니다. 그런 다음 약불에서 7~10분 더 끓입니다. 보르시 요리가 끝나기 3-5분 전에 딜과 파슬리를 추가합니다.
양배추가 일찍 익었다면 생선과 함께 냄비에 넣어야합니다. 초기 양배추와 마찬가지로 익히는 속도가 매우 빠르므로 너무 익히는 것은 좋지 않습니다. 채소와 함께 고추 몇 고리를 넣는 것도 나쁘지 않습니다.
생선을 곁들인 차가운 보르시는 식혀서 끓여야 합니다.
사워 크림 없이 차가운 보르시를 제공하세요.
차가운 보르시는 생선과 콩으로 준비할 수 있습니다. 이렇게 하려면 콩을 밤새 미리 담근 다음 50-60분 동안 약한 불로 끓입니다. 그런 다음 비트 뿌리를 추가하고 모든 것을 순서대로 요리하십시오.
사순절 보르시는 (파란색) 가지와 함께 먹어도 맛있습니다. 양쪽을 식물성 기름에 튀기고 식힌 다음 보르시에 추가합니다. 요리법
파이크 퍼치, 대구 등) - 600g gr.,
다음과 같이 생선 보르시를 준비하십시오.
- 생선 필레를 작은 조각(폭 3~5cm)으로 자르고 수프 팬에 넣은 다음 찬물 1리터를 넣고 월계수 잎을 추가합니다. 팬을 스토브 위에 놓고 센 불로 끓입니다. 슬롯형 스푼을 사용하여 거품을 제거하고 열을 최소로 줄입니다. 부용끓여서 5분간 조리합니다. 그런 다음 슬롯형 스푼을 사용하여 생선이 너무 익히지 않도록 팬에서 생선을 꺼내고 월계수 잎을 제거합니다.
- 양파, 마늘, 감자, 사탕무, 당근을 껍질을 벗기십시오. 뿌리 채소를 얇은 조각으로 자르고 양파를 반 고리로 자르고 마늘을 잘게 자릅니다. 피망에서 코어와 씨를 제거하고 펄프를 얇은 조각으로 녹입니다.
- 준비된 사탕무를 별도의 팬에 넣고 3 큰술을 추가합니다. 삶은 생선 국물, 2 큰술. 레몬 주스, 조금 더하고 불을 피우고 끓인 다음 불을 중간으로 낮추고 가끔 저어 주면서 약 15 분 동안 끓입니다.
- 벽이 두꺼운 곳에서 프라이팬약간의 식물성 기름을 데우고 당근과 양파를 넣고 중불에서 5분 정도 볶은 다음 피망을 넣고 5분 더 볶습니다.
- 튀긴 비트를 팬에 옮겨 담고 채소프라이팬에서 생선 국물을 붓습니다 (무명천이나 고운 체로 걸러내는 것이 좋습니다). 팬의 내용물을 섞습니다.
- 마지막 재료로 감자를 넣고 끓인 후 불을 약하게 줄이고 후추, 소금을 넣고 약 18분 동안 계속 조리합니다. 준비되기 2분 전에 다진 파, 딜, 생선 조각을 보르시에 추가합니다. 뚜껑을 덮고 불을 끄고 생선 보르시를 10분 동안 끓입니다.
- 생선 보르시준비, 서빙할 때 각 접시에 한 스푼씩 추가하세요.
