칼로리: 명시되지 않은
요리 시간: 표시되지 않음

스카치 메추리알은 명절 식탁, 피크닉, 집에서 만든 점심 또는 저녁 식사를 위해 준비할 수 있는 풍성하고 맛있는 전채 요리입니다. 사진과 함께 레시피를 읽어보고 간단하고 맛있는 애피타이저로 가족과 손님을 놀라게 하세요. 준비하려면 슈퍼마켓에서 구매하는 데 문제가 없는 매우 간단한 제품이 필요합니다. 완성된 요리는 뜨겁거나 차갑게 드실 수 있습니다. 두 버전 모두 황금 빵 껍질로 요리가 매우 맛있습니다. 나는 또한 당신에게 말하고 싶습니다.



필수 재료:

- 메추리알 - 14개,
- 치킨 필레 - 400 gr.,
- 겨자 - 1 작은 술,
- 마늘 - 3쪽,
- 딜 - 가지 3개,
- 소금,
- 갈은 후추,
-khmeli-suneli.

빵가루용:

- 밀가루,
- 빵 부스러기,
- 닭고기 달걀 - 1 개

튀김용:

- 식물성 기름 - 300-400 gr.

사진과 함께 단계별로 요리하는 방법

먼저 메추리알을 준비해주세요. 삶은 것이 필요합니다. 요리하기 전에 흐르는 따뜻한 물로 헹구십시오. 냄비에 넣고 뜨거운 물을 붓습니다. 센 불에 올려 놓습니다. 끓인 후 5분간 조리하세요. 그런 다음 찬물에 몇 분 동안 담가두세요.




흐르는 물에 닭고기를 헹구고 종이 타월로 말리십시오. 작은 조각으로 자르십시오. 고기 분쇄기를 통과하거나 믹서로 치십시오.




마늘 정향을 껍질을 벗기십시오. 프레스를 통과하세요. 닭고기에 추가하십시오. 젓다.






다진 고기에 겨자, 소금, 간 후추, 수넬리 홉을 추가합니다. 젓다.




딜 가지를 씻고 냅킨으로 말리십시오. 잘게 자르고 고기에 추가하십시오. 젓다.




메추리알의 껍질을 제거합니다.






다진 닭고기를 12등분합니다. 고기 일부를 가져다가 패티로 만듭니다. 찬물로 손을 살짝 적셔도 됩니다. 중앙에 메추리알을 놓습니다.




고기 층 아래에 ​​계란을 숨겨 아름다운 공을 만듭니다.




용기 3개를 준비합니다. 하나에는 밀가루를 넣고, 다른 하나에는 달걀을 깨서 거품기로 치며, 세 번째에는 빵가루를 넣습니다.




이제 각 미트볼에 밀가루를 묻힌 다음 계란에 담그고 빵가루에 굴립니다.






적당한 작은 냄비에 식물성 기름을 붓습니다. 끓을 때까지만 잘 가열하세요. 준비한 공을 떨어뜨립니다. 모든 면이 황금빛 갈색이 될 때까지 중간 불로 볶습니다.




스카치 메추리알이 ​​준비되었습니다. 종이 타월에 올려 여분의 기름을 제거하고 서빙하세요. 나는 당신의 관심을 끌고 싶습니다

명절 테이블을 위해 오리지널 다진 고기 요리를 준비하고 싶다면 스카치 에그를 만들어보세요. 평범한 커틀릿처럼 보이지만 내부 손님들은 메추리알 형태의 놀라움을 발견할 것입니다. 튀김 덕분에 빵 껍질은 바삭하고 다진 고기는 부드럽고 육즙이 풍부합니다. 단면으로 보면 매우 인상적입니다.

그러한 요리는 분명히 눈에 띄지 않을 것이며 여주인은 손님의 열렬한 반응과 보상으로 빈 접시를 받게 될 것입니다. 그러니 다음에는 평범하고 지루한 커틀릿 대신 스카치 메추리알을 만들어보세요. 후회하지 않으실 거예요.

스카치 달걀 : 단계별 조리법

재료:

• 다진 돼지고기 – 300g;
• 밀가루 – 2 큰술;
• 빵 부스러기 – 2 큰술;
• 메추리알 – 10개;
• 닭고기 달걀 - 1 개;
• 딜 – 신선한 무리;
• 소금, 갈은 고추의 혼합물;
• 양파 – 1 개;
• 마늘 – 1-2쪽;
• 식물성 기름 300ml.

스코틀랜드 다진 고기로 메추리 알을 요리하는 법

필요한 제품을 준비하세요. 메추리알을 끓는 물에 3분간 넣어 삶아주세요. 그런 다음 끓는 물을 버리고 찬물에 식혀주세요. 조심스럽게 청소하십시오.

푸드프로세서에 양파와 마늘을 넣고 여러 번 펄스를 가합니다.

다진 고기를 장치에 넣고 갈아주세요.

스카치 달걀을 준비하려면 가능한 한 매우 작고 균일한 고기가 필요합니다. 이러한 작업은 고기 분쇄기에서 쉽게 수행할 수 있으며 다진 고기를 여러 번 통과시킵니다.

그릇에 넣고 잘게 썬 딜, 소금, 후추 혼합물을 추가합니다.

다진 고기를 잘 섞어 치십시오. 이렇게 하면 더 조밀하고 점성이 높아집니다. 그렇지 않으면 스카치 에그가 튀길 때 깨지거나 부서질 수 있습니다.

빵 굽기에 필요한 모든 것을 준비하십시오. 접시에 밀가루를 붓고, 그릇에 닭고기 달걀을 스크램블하고, 크래커를 세 번째 용기에 담습니다. 이제 조각을 시작할 수 있습니다. 젖은 손으로 다진 고기 한 스푼 정도를 덜어 손바닥에 펴 바르고 메추리알을 올려준다. 가장자리를 위로 접어 롤빵을 만듭니다.

먼저 밀가루를 굴립니다.

그런 다음 계란에 담그십시오.

이동 경로를 굴립니다.

조각을 평평한 표면에 놓고 30분에서 2~3시간 동안 냉장 보관하세요. 이렇게 하면 빵 껍질이 더 조밀해집니다.

편리한 용기에 식물성 기름을 데우십시오. 빵의 모든 면이 갈색이 될 때까지 계란을 한꺼번에 스카치 프라이로 볶습니다.

고기 요리로 제공하거나 반찬, 양상추와 결합하거나 간단히 빵과 함께 먹을 수 있습니다.

1. 닭고기 필레를 흐르는 찬물에 씻은 후 종이냅킨이나 수건으로 물기를 닦아냅니다. 작은 조각으로 자르고 믹서기 그릇에 넣으십시오. 파슬리 잎을 씻어서 말리고 믹서기에 넣고 후추, 겨자, 소금, 마늘도 넣습니다. 우리는 모든 것을 자릅니다.

2. 작은 냄비에 메추리알을 넣고 찬물을 부어주세요. 팬을 불 위에 올리고 달걀이 부드러워질 때까지 요리합니다. 물이 끓고 나서 약 3~4분 정도 걸립니다. 완성된 계란을 조심스럽게 꺼내 껍질을 벗겨주세요.

3. 그릇에 달걀을 깨뜨려 포크로 가볍게 풀어준 뒤 후추와 소금을 넣어 풀어준다. 빵가루와 밀가루를 별도의 접시에 붓습니다. 이제 다진 닭고기를 12개 부분으로 나눕니다. 다진 고기 한 조각을 손에 들고 납작한 케이크로 만듭니다. 메추리알을 플랫브레드 중앙에 놓습니다.

4. 그런 다음 케이크를 공 모양으로 굴립니다. 남은 계란과 다진 고기도 똑같이합니다. 각 공에 밀가루를 묻힌 뒤 계란, 빵가루를 묻힙니다. 과도한 빵가루를 털어냅니다. 냄비에 기름(또는 깊은 프라이팬)을 넣고 중간 불로 가열합니다. 여기에 공을 놓고 완성될 때까지 약 7~8분 동안 볶습니다.

맛있고 특이한 요리가 많이 현대 테이블에 도달했습니다. 그 중 하나는 영국의 오래된 요리인 “스카치 에그”입니다. 소량의 허브와 소스를 곁들여 어떤 형태로든(전체, 조각 또는 고리 모양) 풍성한 스낵으로 제공될 수 있습니다.

단계별 레시피

다소 흥미로운 사실은 이름이 스코틀랜드라는 한 국가를 나타내는 요리가 실제로 18세기 영국 상점 중 한 곳에서 처음 만들어졌다는 것입니다.

스카치에그는 영양가가 높을 뿐만 아니라 칼로리도 높아 매우 만족스러운 간식입니다. 휴일이나 축하를 위해 요리를 준비할 수 있으며, 신선한 공기 속에서 피크닉을 즐기기에 편리합니다.

요리를 준비하는 단계별 과정을 위해서는 다음과 같은 여러 가지 작업을 수행해야 합니다.

1. 삶은 달걀 6개를 삶되 너무 익히지 말고 노른자가 안쪽으로 파랗게 변하지 않도록 잘 반죽해야 하는 다진 고기에 달걀 하나를 두들깁니다.
2. 고기 덩어리에 소금, 바질, 강판 견과류를 넣고 다시 섞습니다.
3. 계란을 껍질을 벗기고 다진 고기를 삶은 조각 수에 따라 여러 부분으로 나눕니다.
4. 미트볼을 굴려서 납작한 케이크를 만들고 각각에 계란을 넣으십시오. 큰 솔기를 남기지 않고 다진 고기를 주위에 고정하고 계란을 감싸고 포장합니다.
5. 냄비나 프라이팬에 기름을 충분히 두릅니다. 각 공을 빵가루에 굴려 뜨거운 기름에 넣습니다.
6. 자주 돌리면서 둥근 미트볼을 균일하고 균일하게 갈색이 될 때까지 볶습니다.
7. 완성된 접시를 종이 위에 올려 여분의 지방을 흡수하세요.

서빙할 때 날카로운 칼로 각 공을 여러 조각으로 자르면 이 요리와 신선한 야채의 조합이 정말 훌륭합니다.

꼬치에 스카치 메추리알

영국식 풍성하고 영양가 높은 요리는 재료 비용이 많이 들기 때문에 매일 준비할 수는 없지만 스카치 에그는 여전히 축제 테이블에 큰 도움이 됩니다.

이 요리는 메추라기 알과 다진 고기를 기본으로하여 많은 미량 원소와 비타민을 함유하여 매우 건강합니다. 꼬치에 꽂아 차가운 전채 요리를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 닭 가슴살 필레 – 300g;
• 닭고기 달걀 – 1 개;
• 밀가루 – 60g;
• 메추리알 – 10개;
• 향신료, 소금 – 각각 5g;
• 빵 부스러기 – 100g;
• 탈취 오일 – 1.5 큰술.

요리를 만드는 과정은 제품 준비를 고려하여 30분이 소요됩니다. 100g의 향기로운 스낵에는 292kcal이 포함되어 있습니다.

필레 고기는 믹서기 또는 고기 분쇄기를 사용하여 다진 고기로 갈아서 향신료를 넣고 약간의 소금을 넣고 섞습니다. 물에 메추리알을 넣고 끓인 후 4분간 삶아주세요. 나중에 청소하십시오.

닭고기 달걀 하나를 깊은 그릇에 넣고 소금을 넣고 치십시오. 밀가루와 크래커를 별도의 용기에 붓습니다. 접시를 만들기 위해 다진 고기를 10 등분하여 공으로 만들고 납작한 케이크로 으깬 다음 삶은 메추리 알을 중앙에 놓습니다. 그런 다음 닭고기 공을 굴려 계란 표면에 고기 층을 잘 고정해야합니다.

냄비에 기름을 붓고 잘 가열합니다. 준비된 둥근 전채 요리에 밀가루, 계란, 빵가루를 번갈아 묻힌 다음 버터를 바르세요. 모든 면이 균일하게 튀길 수 있도록 계속 뒤집어가며 튀기는 데 8분이 소요됩니다.

그런 다음 접시를 종이 위에 올려 불필요한 지방을 빼냅니다. 전채가 식으면 공을 두 조각으로 자르고 상추 잎 위에 놓고 꼬치로 뚫습니다. 맛있고 건강한 전채를 시험해 보는 것이 매우 편리합니다.

메모하세요.

쉽고 다이어트에 좋은 토끼 수프를 준비하는 방법을 읽어보세요. , 확실히 도움이 될 것입니다.

생선 통조림을 곁들인 간단한 젤리 파이는 우리 할머니들의 흥미롭고 정통 요리법입니다.

오븐에서 다진 계란을 요리하는 방법

구운 요리가 더 건강하고 맛있다는 것은 비밀이 아닙니다. 이 고대 영국 요리는 오븐을 사용하여 준비할 수 있을 뿐만 아니라 이를 통해 다소 높은 칼로리 함량을 약간 줄이고 더 많은 영양소를 유지합니다.

이 멋진 다진 공을 포함하는 멋진 간식을 만들려면 다음이 필요합니다.

• 다진 쇠고기(돼지고기 또는 혼합) – 400g
• 메추리알 – 10개;
• 닭고기 달걀 – 2 개;
• 소금 – 10g;
• 향신료 (후추, 백리향, 로즈마리, 심황의 혼합물) - 각각 1/3 tsp;
• 밀가루 – 100g;
• 빵 부스러기 – 50g;
• 버터 – 30g;
• 올리브 오일 – 20g;
• 양파 - 50g(양파 1/2개);

오븐에서 요리하는 시간은 50분으로 조금 더 오래 걸립니다. 푸짐한 스낵 100g의 영양가는 254kcal입니다.

주요 제품 - 메추리 알 - 끓여서 껍질을 벗기고 식히십시오. 다진 고기에 향신료, 잘게 썬 양파, 원하는 향신료를 붓고 닭고기 달걀 하나를 넣고 잘 섞은 다음 별도의 용기에 다른 것을 치십시오. 두 접시에 밀가루와 크래커를 따로 담습니다.

준비된 다진 고기를 삶은 메추리알의 수로 나눕니다. 고기 덩어리의 각 조각에서 평평한 케이크를 만들고 그 중앙에 계란을 놓습니다. 둥근 모양을 만들고 그 주위에 다진 고기를 고정시킵니다.

영양가 있는 스낵을 구울 틀에 버터를 바릅니다. 밀가루, 계란, 빵가루를 공에 하나씩 넣고 틀에 넣고 위에 올리브 오일 "한 방울"을 뿌립니다.

180°에서 30분 동안 굽습니다.

쌀이나 메밀 가루는 요리의 훌륭한 반찬이 될 수 있으며 전채는 허브와 신선한 야채와 잘 어울립니다.

고전적이고 전통적인 조리법에서는 메추리 알과 쇠고기만을 사용하도록 규정하고 있지만 표준에서 약간 벗어나 다진 고기 (닭고기, 돼지 고기, 쇠고기)와 간단한 닭고기 달걀을 혼합하여 사용할 수 있습니다.

1. 닭고기 제품으로 다진 고기를 선택하는 것이 좋습니다. 요리가 더 부드럽고 부드러워집니다.
2. 계란을 끓인 후에는 끓는 물에서 찬물에 직접 넣는 것이 좋습니다. 청소가 더 쉽고 쉬울 것입니다.
3. 다진 고기에 밀가루를 추가하면 계란 주변의 고기 층이 더 쉽게 붙습니다.
4. 빵가루 대신 다진 견과류를 사용하면 요리의 풍미가 더욱 좋아집니다.

고기 베이스에 채소, 양파, 허브 및 향신료를 첨가하여 애피타이저의 육즙과 향긋한 풍미를 높여야 합니다. 볼 컷을 제공할 때는 꼬치나 간단한 이쑤시개를 사용해야 하며(사용하기 편리함) 방울토마토, 오이, 피망을 곁들인 상추 잎 위에 접시를 놓아야 합니다.

이 계란은 전통적인 잔치에서 따뜻한 전채 요리로 제공하거나 뷔페 테이블에서 꼬치에 꽂는 차가운 미니 전채 요리로 제공할 수 있습니다. 반으로 잘라 서빙하면 가장 보기 좋을 것입니다.

우리는 뜨겁고 차가운 것을 모두 먹었습니다. 두 경우 모두 계란은 거의 똑같이 맛있었습니다.

재료 12개 분량:

메추리알 12개

치킨 필렛 300g

파슬리 3줄기

마늘 1쪽

1티스푼 디종 겨자

소금과 갈은 후추

2 큰술. 밀가루

닭고기 달걀 1개

빵가루 150g

튀김용 식물성 기름 500ml

치킨 필레를 작은 조각으로 자르고 믹서기 그릇에 넣습니다. 파슬리 잎, 마늘, 겨자, 소금, 후추를 추가합니다. 갈기.

계란을 작은 냄비에 넣고 찬물을 채웁니다. 불에 올려 끓는 순간부터 약 3~4분 정도 부드러워질 때까지 조리합니다.

우리는 껍질에서 계란을 청소합니다.

포크로 닭고기 달걀을 가볍게 치십시오. 소금과 후추. 밀가루와 빵가루를 별도의 접시에 붓습니다.

다진 닭고기를 12등분합니다. 다진 고기 1조각을 손에 쥐고 납작하게 펴서 케이크 모양으로 만듭니다. 메추리알을 중앙에 올려주세요

케이크의 자유로운 끝으로 덮은 다음 공 모양으로 굴립니다. 나머지 다진 고기와 계란으로 반복하십시오.

각 공에 밀가루를 묻히고 계란을 묻힌 뒤 빵가루를 입혀주세요. 과도한 빵가루를 털어냅니다.

깊은 프라이팬이나 냄비에 기름을 두르고 중간 불로 가열합니다. 공을 추가하고 모든 면이 익을 때까지 약 7-8분 동안 볶습니다. 과도한 지방을 흡수하기 위해 종이 타월로 옮깁니다.

따뜻하게 또는 완전히 차갑게 서빙하세요.