코티지 치즈를 설탕과 섞고 코코넛 부스러기를 추가합니다. 이 모든 것을 철저히 혼합하고이 덩어리로 공을 성형하고 코코넛 플레이크로 말아서 냉장고에 30 분 동안 넣습니다. 완전한 유사성을 얻으려면 각 공에 너트 조각을 넣으십시오.

직접 만든 트러플

와플을 분해하고 충전물을 벗겨냅니다.
충전재에 분유를 붓고 저어주세요. 부드러운 버터를 넣고 잘 섞어주세요. 글레이즈를 준비하고 혼합물에 붓고 잘 섞으세요. 고기 분쇄기에서 와플을 갈아주세요. 이제 우리는 공을 만들고 글레이즈에 담근 다음 와플을 갈아서 굴립니다. 사탕을 접시에 담고 냉장고에 넣으세요.

단계별 비디오 레시피

크림 트러플

준비: 크림에 버터와 설탕을 넣고 저으면서 혼합물을 끓입니다. 글레이즈를 잘게 자르고 계속 저으면서 크림에 녹입니다. 혼합물을 실온에서 하룻밤 동안 그대로 두십시오. 중간 직경의 노즐이 달린 과자 봉지에 초콜릿 크림을 넣고 사탕 바구니에 짜냅니다. 각 사탕을 설탕 구슬로 장식하세요. 크림 같은 트러플을 서늘한 곳에 두세요. 가급적이면 난방이 되지 않는 방에 두세요.

초콜릿 캔디 “트러플스 나폴리”

250g - 과립 설탕, 5 테이블. 숟가락 - 크림 또는 우유, 80g - 달콤한 버터, 코코아 1 팩 (100g), 120g - 분유, 달걀 흰자 1개.

준비 : 크림에 설탕을 넣고 약한 불로 녹인 후 저어주고 3 분간 끓입니다. 불을 끄고 뜨거운 덩어리에 저어주고 버터, 코코아 1/2 팩을 넣고 분유를 섞은 다음 휘핑 단백질을 붓습니다. 균일한 덩어리가 될 때까지 10분간 갈아줍니다. 혼합물을 걸쭉하게 만들려면 따뜻한 곳에 30분간 놓아두세요. (접시 가장자리에). 이 시간 동안 가루 설탕 한 스푼, 남은 코코아 및 으깬 견과류 한 스푼을 뿌려 준비하십시오. 걸쭉해진 덩어리를 서늘한 곳에서 약 15분간 식힌 후 사탕 만들기를 시작합니다. 우리는 티스푼으로 덩어리를 취하고 칼을 사용하여 사탕을 가루로 굴려 사탕 모양을 만들고 사탕 안에 견과류 또는 잼 체리를 묻을 수 있습니다. 준비하는 동안 추운 곳에 두되 서리에는 두지 마십시오.

브라질산 트러플

코코아 0.5팩, 크림 마가린 150g, 테이블 1개를 갈아주세요. 마른 우유 한 숟가락.

설탕 500g, 물 0.5컵으로 시럽을 끓입니다. 으깬 혼합물 위에 시럽을 붓고 저어준 후 식힙니다. 공을 만들고, 코코아를 넣고 식혀주세요. 차가운 리큐어를 붓고 커피콩으로 장식합니다.

이탈리아 트러플

다크 초콜릿과 버터를 수조에서 녹입니다(녹여주세요).
가루 설탕과 견과류를 넣고 섞는다. 혼합물이 약간 굳을 때까지 냉장 보관한 다음 24개의 볼로 굴립니다. 강판 초콜릿에 공을 굴립니다.

초콜릿 트러플

이 맛있는 디저트를 거부하는 것은 불가능합니다.
1. 초콜릿에 버터, 설탕, 크림, 럼을 넣어 중탕으로 녹입니다.
2. 모든 재료를 섞는다. 냉장고에 2시간 동안 넣어 굳혀줍니다.
3. 숟가락으로 동그랗게 빚은 뒤 코코아가루나 견과류를 넣어 굴려주세요. 냉장보관하세요.

럼과 코코넛을 곁들인 트러플

버터로 초콜릿을 녹입니다. 코코넛, 럼, 쿠키가루, 슈가파우더 50g을 넣고 섞어주세요. 혼합물로 공을 만들고 양피지(또는 기름을 바른 일반 종이) 위에 놓고 냉장 보관하여 굳힙니다. 남은 가루 설탕을 접시에 붓고 그 안에 송로 버섯의 절반을 굴립니다. 나머지 절반을 코코아에 굴립니다. 결과는 흰색과 갈색 송로 버섯입니다.

헤이즐넛을 곁들인 초콜릿 트러플

견과류를 갈아주세요. 초콜릿을 조각으로 나누고 수조에서 녹입니다. 불을 끄고 연유 및 견과류와 섞습니다. 브랜디를 넣고 저어주세요. 시원한.
손을 사용하여 혼합물을 약 1티스푼 크기의 공으로 굴립니다. 볼에 코코아 가루를 묻혀서 각각을 종이 틀에 넣으세요. 트러플은 단단히 밀봉된 용기에 담아 최대 2주 동안 보관할 수 있습니다.

화이트 초콜릿 트러플

초콜릿을 녹입니다. 부드러운 버터를 휘젓고 약간 식힌 초콜릿을 한 스푼씩 추가합니다. 크림을 삶아서 버터 혼합물에 뜨겁게 부어주세요. 이기다. 약간 식힌 후 럼주를 추가하고 다시 치십시오.
실온에서 완전히 식혀주세요. 공을 만들고 초콜릿에 넣어 굴립니다.

케이크 "로얄 트러플"

우유, 버터, 사탕을 녹입니다. 약간 식힌 후 계란, 바닐라, 코냑, 밀가루를 섞습니다. 스펀지 케이크를 굽습니다. 비스킷이 준비되면 유리잔으로 원을 잘라냅니다. 남은 스펀지 케이크: 부숴서 휘핑크림+초콜릿을 섞어주세요.
초콜릿을 녹인 후 유산지 위에 펴 바릅니다. 그리고 그것들을 형태로 만들어 보세요. 비스킷 혼합물에 크림을 바르고 비스킷 원으로 덮습니다. 냉장고에 2시간 동안 넣어두세요. 냉장고에서 꺼내 케이크를 꺼내고 종이를 떼어냅니다. 귀하의 재량에 따라 장식하십시오.

가정에 먹일 맛있는 음식이 무엇인지에 대한 질문이 생기면 주부들은 요리 자체를 준비하는 것보다 흥미로운 요리법을 찾는 데 더 많은 시간을 보냅니다. 신선한 아이디어가 부족한 분들을 위해 단 것을 좋아하는 모든 사람들을 기쁘게 할 맛있는 송로 버섯 사탕을 만드는 것이 좋습니다.

이 프랑스 디저트를 준비하려면 초콜릿, 버터, 크림의 세 가지 주요 재료가 필요합니다. 충전을 위해 집에서 찾을 수 있는 다양한 제품을 선택할 수 있습니다. 견과류, 말린 과일, 다양한 베리, 커피, 코냑 또는 달콤한 리큐어가 적합합니다.

프랑스에서는 트러플 과자가 엄청나게 인기가 있습니다. 주부들은 대부분의 휴일 전날에 준비하지만 고전적인 요리법에는 많은 재료가 필요하지 않으며 특히 준비가 쉽습니다. 성공적인 요리를 위해 필요한 것은 전문 다크 초콜릿(보통 코코아 함량이 70% 이상인 초콜릿) 몇 개입니다.

필요할 것이예요:

• 초콜릿 – 500g;
• 헤비 크림 – 250g;
• 버터 - 1 큰술.

디저트 준비를 시작하겠습니다.

1. 첫 번째 단계는 초콜릿을 녹이는 것입니다. 이렇게하려면 수조를 가열하거나 일반 전자 레인지를 사용하십시오. 주요 조건은 질량을 지속적으로 저어주고 과열을 방지하는 것입니다. 초콜릿의 온도는 약 45~50°C가 되어야 합니다.

가열 정도를 더 정확하게 확인하려면 소량의 혼합물을 손목에 바르십시오. 필요한 온도로 가열하면 덩어리가 피부를 태우지 않으며 눈에 띄는 따뜻함을 느낄 것입니다.

1. 다음으로, 크림을 70°C로 가열한 후 녹인 초콜릿에 첨가하세요. 균일한 농도가 될 때까지 결과 혼합물을 완전히 저어줍니다. 두 구성 요소를 수동으로 결합하는 것은 매우 어려우므로 블렌더나 믹서를 사용하는 것이 좋습니다. 결과적으로 젤리를 연상시키는 균일하고 두꺼운 농도를 얻어야 합니다.
2. 마지막 단계에 부드러운 버터를 넣어주세요. 이 성분의 양은 취향에 따라 다릅니다. 원하시면 트러플 과자를 만드는 과정에서 기름을 전혀 사용하지 않으셔도 됩니다. 완성 된 혼합물을 냉장고에 12-18 시간 동안 넣은 후 냉각 된 가나슈를 꺼내고 작은 공이 형성됩니다. 형성된 사탕을 녹인 초콜릿 혼합물에 담그고 그 위에 코코아를 뿌립니다.

분유의 간단한 버전

재료:

• 분유 300g;
• 버터 100g;
• 3 큰술. 사하라;
• 2 큰술. 물;
• 2 큰술. 코코아.

준비는 다음 단계로 구성됩니다.

1. 물이 담긴 용기에 코코아와 설탕을 넣고 끓여서 설탕이 완전히 녹을 때까지 요리합니다.
2. 다음으로 오일을 천천히 첨가하고 부드러워질 때까지 재료를 섞습니다.
3. 코코아 버터 혼합물을 완전히 식힐 때까지 냉장고에 넣어 둔 다음, 여기에 분유를 넣으세요. 결과는 두꺼운 초콜릿 덩어리 여야하며 냉장고에서 다시 냉각됩니다.
4. 냉동 글레이즈로 원하는 크기의 공을 만들고, 원할 경우 완성된 트러플을 코코넛이나 코코아에 넣어 굴립니다.

집에서 카라멜 트러플 만드는 법

캐러멜 트러플은 겉에는 다소 촘촘한 초콜릿 껍질이 있지만 안쪽은 매우 부드럽고 점성이 있습니다. 집에서 만드는 사탕 조리법에는 밀크 초콜릿을 사용해야 하지만, 어두운 품종을 선호한다면 밀크 초콜릿 대신 클래식 다크 초콜릿을 추가할 수 있습니다.

필요할 것이예요:

• 밀크 초콜릿 – 바 2개;
• 설탕 - 1/2 컵;
• 버터 – 20g;
• 헤비 크림 – 1/3 컵;
• 물 - 큰술.

준비:

1. 냄비에 물과 설탕을 붓고 재료를 섞은 다음 연한 호박색이 될 때까지 약한 불로 끓입니다.
2. 불에서 크림을 제거하고 버터를 넣고 부드러워질 때까지 재료를 잘 섞습니다.
3. 완성된 혼합물을 캐러멜과 섞은 다음 잘게 썬 초콜릿을 추가합니다. 혼합 된 덩어리를 냉장고에 2 시간 동안 넣은 후 작은 공을 만듭니다. 완성된 캔디를 접착 필름에 싸서 1시간 동안 식혀주세요.

자신의 손으로 코냑 요리하기

재료:

• 코코아 가루 – 50g;
• 헤비 크림(33%) – 100g;
• 설탕 -6 큰술;
• 견과류 – 100g;
• 코냑 – 30g.

요리 과정:

1. 냄비에 코코아, 크림, 설탕, 코냑을 넣고 재료를 잘 섞은 다음 끓입니다.
2. 불을 끄고 미리 다진 견과류를 글레이즈에 첨가하세요. 완성된 혼합물을 아침까지 냉장고에 넣어두세요.

초콜릿 가나슈가 밤새 충분히 굳지 않았다면 글레이즈를 며칠 더 식혀주세요. 이렇게 하면 준비된 트러플이 훨씬 더 맛있어집니다.

1. 우리는 두꺼운 덩어리로 공을 만들고 잘게 잘린 견과류로 사탕을 굴린 다음 완성 된 요리를 테이블에 제공합니다.

"Malyutka" 혼합물로 만든 트러플 사탕

주부들은 종종 매장 선반이 비어 있고 그 당시의 빈약 한 제품 중에서 필요한 제품을 찾을 수 없었던 90 년대 초반에 유아용 과자를 준비했습니다.

필수 재료:

• 분유 - 1팩;
• 버터 – 100g;
• 우유 - ½ 컵;
• 과립 설탕 – 200g;
• 땅콩 – 200g;
• 코코아 – ½ 컵.

요리를 시작합시다 :

1. 우유, 설탕, 버터를 섞고 혼합물을 가열한 다음 코코아를 첨가합니다.
2. 열에서 생성된 유약을 제거하고 식힌 다음 유아식을 혼합물에 조심스럽게 붓습니다. 부드러워질 때까지 재료를 섞습니다. 완성된 파스타를 냉동실에 1시간 동안 차갑게 식혀주세요.
3. 혼합물이 식는 동안 가열된 프라이팬에 땅콩을 볶은 다음 껍질을 제거하고 견과류를 잘게 자릅니다.
4. 코코아 우유 혼합물로 만든 공을 견과류 부스러기에 넣고 믿을 수 없을만큼 맛있는 디저트로 온 가족을 즐겁게 해주세요.

크리미한 다크 초콜릿 간식

집에서 트러플 과자를 만들기 위해 요리 기술이나 마법 능력이 전혀 필요하지 않습니다. 그리고 요리 과정에 남편과 자녀를 참여시키면 귀하와 온 가족이 여가 시간에 유익할 뿐만 아니라 즐거운 시간을 보낼 수 있습니다.

재료:

• 다크 초콜릿(60%부터) – 1바;
• 크림 (33%부터) – 100 gr.;
• 캐슈넛 – 50 gr.;
• 코코아 – 3 큰술.

준비:

1. 끓인 크림을 불에서 내리고 잘게 썬 초콜릿을 넣고 재료가 완전히 녹을 때까지 잘 섞습니다.
2. 완성된 가나슈의 윗부분을 접착 필름으로 덮어 초콜릿 덩어리에 꼭 맞도록 합니다. 용기를 냉장고에 1시간 동안 넣어두세요.
3. 냉각된 덩어리를 냉장고에서 꺼내어 5분 동안 그대로 둔 다음 공기가 잘 통하는 농도가 형성될 때까지 믹서로 가나슈를 치십시오. 완성 된 덩어리에서 필요한 크기의 공을 만들고 잘게 썬 견과류로 굴립니다.

화이트 초콜릿에 누텔라 디저트

필요할 것이예요:

• 다크 초콜릿 바 2개;
• 헤비 크림 1/3컵;
• 4 큰술. 누텔라;

장식용:

• 화이트 초콜릿 바 2개;
• 큰스푼 식물성 기름;
• 다진 초콜릿 칩 50g.

요리 과정:

1. 수조를 사용하여 크림과 초콜릿, 누텔라를 넣고 가열한 후 혼합물을 잘 섞습니다.
2. 뜨거운 글레이즈를 불에서 내린 후 10분간 식힌 후 가나슈를 필름으로 덮어 냉장고에 3시간 동안 넣어둡니다.
3. 식힌 페이스트로 작은 사탕을 만들어 냉동실에 15분 동안 넣어두세요.

그 사이에 화이트 초콜릿을 녹이고 식물성 기름을 넣고 재료를 잘 섞으세요. 식힌 사탕을 담그려면 준비된 혼합물을 사용하십시오. 이렇게 하려면 공에 이쑤시개를 넣고 손가락으로 잡고 조심스럽게 트러플을 화이트 초콜릿에 넣으세요. 착빙이 굳기 전에 잘게 잘린 초콜릿 칩을 사탕에 뿌립니다. 완성된 요리는 냉장고에 보관하는 것이 좋습니다.

안녕하세요 여러분. 그래서 마침내 새로운 섹션인 캔디에 이르렀습니다. 지난 글에서 이제는 가게에서 파는 과자를 거의 먹지 않고 차에 넣을 달콤한 것을 직접 준비하려고 노력한다고 이미 썼습니다. 오랫동안 사탕을 직접 만들고 싶었다면 내 기사가 도움이 될 것입니다.

송로버섯 - 우리나라의 모든 사람은 이 과자에 대해 잘 알고 있습니다. 그들은 과거의 기억과 같습니다. 불행하게도 요즘에는 인기가 떨어졌고 오늘날 매장의 아이들은 Kinder 서프라이즈와 Barney Bears에 끌립니다. 송로버섯은 점점 노년층의 관심을 끌고 있습니다. 나는 이 문제를 해결하고 말하자면 이 엄청나게 맛있는 디저트를 대중에게 소개하기로 결정했습니다. 게다가 준비도 굉장히 간단해요.

이 맛있는 과자에 대한 요리법은 아주 많지만 아마도 클래식 버전부터 시작하겠습니다.

집에서 송로버섯 사탕을 만드는 방법, 단계별 사진이 포함된 고전적인 요리법.

재료(20~25개 분량):

1. 다크 초콜릿 270그램
2. 크림 30% 120ml
3. 버터 70그램
4. 더스팅용 코코아 가루 20g
5. 잘게 썬 피스타치오(선택 사항) 30g
6. 헤이즐넛(옵션) 20~25개

준비:

그런 과자에는 가장 맛있고 품질이 좋은 초콜릿만이 필수입니다. 코코아 비율은 50% 이상이어야 합니다. 다크 초콜릿을 좋아한다면 쓴맛이나 쓴맛과 다크초콜릿을 섞어서 드셔도 됩니다. 다크 초콜릿을 별로 좋아하지 않는다면 다크 초콜릿과 밀크 초콜릿을 섞어서 만들어도 됩니다. 바로 예약하겠습니다. 여기 제과 타일은 적합하지 않습니다!

제 생각에는 송로버섯이 안에 견과류와 피스타치오 뿌리가 들어있어 더 맛있다고 생각합니다. 기회가 있으면 한 번에 여러 가지 옵션을 시도해 보십시오. 그러면 다음에 너트 추가를 좋아하는지 아니면 코코아를 넣은 순수한 클래식 버전을 좋아하는지 확실히 알 수 있습니다.

과자를 준비하는 데는 시간이 거의 걸리지 않습니다.

크림을 냄비에 붓고 끓입니다. 나는 또한 크림에 바닐라 설탕 한 봉지를 추가했습니다. 끓일 필요가 없습니다. 가장자리 주변에 거품이 보이면 제거하세요.

이때 초콜릿을 잘게 썰어주세요.

스토브에서 끓는 크림을 꺼내고 초콜릿과 버터를 추가합니다.

혼합될 때까지 혼합물을 저어줍니다.

그릇에 붓고 필름으로 덮은 후 냉장고에 6~9시간 동안 넣어 안정시킵니다.

이 시간 동안 우리 질량은 두꺼워 질 것입니다. 내 가나슈는 보통 냉장고에 12시간 동안 보관됩니다.

아침에 구조물이 얼마나 빽빽하게 나왔는지 보세요.

그리고 코코아 가루나 다진 견과류를 넣어 굴려주세요.

이제 과자가 준비되었습니다. 냉장고에 1시간 동안 넣거나 (더 이상 기다릴 수 없다면) 냉동실에 20분 동안 넣어둡니다.

우리는 훌륭한 맛을 즐깁니다. 완전한 행복을 위해서는 무가당 커피와 함께 마시는 것이 좋습니다.

여기 우리가 얻은 종류의 사탕이 있습니다. 완전 부드럽고 입에서 녹는 질감.

일반적으로 이러한 과자는 실험을 위한 거대한 분야이므로 내부에 견과류, 좋은 알코올 한 잔 또는 베리 퓌레 등 다양한 충전재를 추가할 수 있습니다. 코코아, 땅콩, 코코넛, 웨이퍼, 양귀비, 참깨, 씨앗 등 상단 장식을 가지고 놀 수도 있습니다.

방문하신다면 좋은 선물이 될 것 같습니다. 결국, 자신의 손으로 만든 선물보다 더 좋은 것은 없습니다.

글쎄요, 제가 보기에 이 과자의 가장 큰 장점은 헤비 크림을 재활용할 수 있는 좋은 기회라는 것입니다. 크림을 만든 후 팩에 150~200ml가 남는 경우가 많으며, 개봉한 팩의 유통기한은 3일에 불과합니다. 크림을 어디에 넣어야 할지 모르신다면, 이 레시피가 도움이 될 것입니다!

맛있게 드세요.

초콜렛 트뤼플은 달콤하고 둥근 모양의 사탕으로 종종 견과류 맛이 납니다. 존재하는 동안 항상이 진미는 엘리트 디저트로 간주되었습니다. 초콜릿의 유익한 특성 덕분에 사탕은 ​​인체에 유익한 효과를 주어 많은 영양소를 풍부하게 해줍니다. 그럼에도 불구하고, 초콜릿 트러플 섭취를 피해야 하는 소비자 유형은 여러 가지가 있습니다. 사탕은 누구에게 해를 끼칠 수 있으며 주방에서 사탕을 어떻게 준비할 수 있나요?

초콜렛 트러플의 구성과 칼로리 함량

트러플 캔디에는 많은 재료가 포함되어 있으며 그 중 주요 재료는 가나슈 충전물입니다. 초콜릿 크림에 크림과 버터가 추가되었습니다. 채워진 캔디를 초콜릿 글레이즈로 덮고 코코아 가루로 말립니다. 코코아 대신 현대 제조업체는 종종 분쇄된 웨이퍼나 견과류를 사용합니다. 가나슈의 표준 맛도 다양할 수 있습니다. 알코올 음료와 같은 다양한 향료 첨가제가 보충됩니다.

초콜렛 트뤼플의 맛은 초콜릿, 버터, 바닐라의 맛이 동시에 뚜렷하며 때로는 고소한 향이 납니다.

100g 당 트러플 과자의 칼로리 함량은 560kcal이며 그 중 다음과 같습니다.

• 단백질 - 6.4g;
• 지방 - 39.4g;
• 탄수화물 - 45.5g;
• 식이섬유 - 0g;
• 물 - 0g.

단백질, 지방, 탄수화물의 비율은 각각 1:6.2:7입니다.

제품 100g당 비타민:

• 비타민 E - 2.3mg;
• 비타민 B1, - 0.03mg;
• 비타민 B2, - 0.06mg;
• 비타민 PP (PP) - 1.6 mg.

제품 100g당 미네랄:

• 칼륨(K) - 187mg;
• 칼슘(Ca) - 28 mg;
• 마그네슘(Mg) - 99mg;
• 나트륨(Na) - 7mg;
• 인(P) - 95mg;
• 철(Fe) - 3mg.

초콜릿 트러플의 유익한 특성

견과류가 들어간 송로버섯은 비타민, 미네랄, 섬유질 및 기타 여러 영양소가 풍부하기 때문에 인체에 가장 유익한 것으로 간주됩니다.

인체에 대한 송로버섯 사탕의 주요 이점:

1. 혈액 내 콜레스테롤 수치를 낮추고 심혈관 기능을 최적화합니다. 초콜릿에는 칼륨, 마그네슘, 칼슘 및 심장과 혈관 기능에 유익한 영향을 미치는 기타 물질이 포함되어 있습니다. 특정 유형의 항산화제와 플라보노이드는 혈관 내 혈전 형성으로부터 사람을 보호합니다.
2. 기분을 좋게 하고 우울증과 불안을 퇴치합니다. 초콜릿은 인체의 기쁨과 행복 호르몬 생성을 촉진하고 달콤한 제품에는 세로토닌, 페나민 등과 같은 물질이 포함되어 있다는 것이 과학적으로 입증되었습니다.
3. 두뇌와 창의적 활동을 증가시키고 성능을 향상시킵니다. 초콜릿에 많이 포함된 카페인이 이러한 과정을 담당합니다.
4. 뼈를 강화하고 치아를 윤기 있고 튼튼하며 플라크가 없도록 만듭니다. 초콜릿에는 불소, 칼슘 및 많은 방부제가 풍부합니다.
5. 그들은 혈관을 확장하고 신체에 저혈압 효과가 있습니다. 이 효과는 알코올을 함유한 과자에 의해 제공됩니다. 왜냐하면 이 물질은 소량으로 인간에게 유익한 효과가 있는 것으로 알려져 있기 때문입니다.

초콜릿 트뤼플의 금기 사항과 해로움

트러플 과자의 해로움은 주로 높은 칼로리 함량에 있습니다. 이 진미를 대량으로 정기적으로 섭취하면 빠르고 원치 않는 체중 증가로 이어질 수 있습니다.

어떤 사람들은 초콜릿이 두통을 일으킨다고 보고합니다. 코코아의 이러한 특성은 과학적으로 확인되었습니다. 코코아는 두통을 유발하는 혈관을 좁히는 데 도움이 됩니다. 다크 초콜릿 사탕을 먹고 두통이 난다면 코코아가 들어있지 않은 화이트 초콜릿을 먹어보세요.

어린 아이들의 경우 과도한 초콜릿은 신경 흥분성을 증가시킵니다. 그들은 탐닉하기 시작하고 한 가지 활동에 집중할 수 없습니다. 이러한 과도한 흥분은 아기의 수면에 부정적인 영향을 미칠 수도 있습니다. 그러므로 저녁이나 잠자리에 들기 전에 아이에게 송로 버섯을 주지 마십시오.

종종 초콜릿을 만들 때 제조업체는 열처리 중에 인체 건강에 유해한 물질로 변환되는 식물성 지방을 사용합니다. 또한 부도덕한 제과점에서는 합성 염료, 증점제 및 기타 유해한 화학 물질을 사용할 수도 있습니다. 따라서 영양사는 매장에서 천연 제품만을 구입하거나 집에서 트러플 과자를 준비하는 것이 좋습니다. 특정 "소박함"에도 불구하고 매우 간단하고 신속하게 준비되며 거의 모든 상황에서 맛있습니다.

트러플 캔디 만드는 법?

전문 장비를 사용하여 산업 규모로 트러플을 준비하는 과정은 다음과 같은 생산 단계로 구성됩니다.

• 미래의 과자를 위한 대량 준비;
• 초콜릿 덩어리를 가열하고 휘핑하는 단계;
• 특수 실리콘 몰드를 사용하여 캔디를 성형합니다.
• 코코아 가루로 송로버섯을 냉각하고 먼지를 제거합니다.
• 기성품 과자 포장 및 포장.

표준 레시피에 따르면 달콤한 트러플에는 다량의 다크 다크 초콜릿이 포함되어 있어 인체 건강에 좋습니다. 그러나 각 현대 제조업체에는 송로 버섯 과자에 대한 자체 제조법이 있으므로 초콜릿도 포함되어 있지 않은 경우가 많습니다.

의심스러운 제조업체의 디저트를 사고 싶지 않다면 트러플 사탕을 직접 만들어보세요. 이렇게 하려면 표준 치료 방법을 사용하십시오.

1. 다크 다크 초콜릿 230g을 잘게 부숴서 철제 용기에 부어주세요. 사탕의 맛은 주로 품질에 달려 있다는 것을 기억하십시오.
2. 별도의 그릇에 크림 120ml와 버터 120ml를 가열하고 끓여서 조각으로 자릅니다.
3. 크림과 초콜릿 혼합물을 결합하고 부드러워질 때까지 잘 섞습니다.
4. 결과 질량에 2 큰술을 추가하십시오. 엘. 리큐어(모든 종류의 알코올을 사용할 수 있습니다).
5. 사탕 준비물을 뚜껑으로 덮고 밤새(또는 몇 시간 동안) 냉장 보관하세요.
6. 코코아, 땅콩 가루, 코코넛 플레이크, 잘게 간 초콜릿 등 사탕에 뿌릴 제품을 선택하세요. 스프링클을 평평한 접시에 놓습니다. 여러 종류의 스프링클을 동시에 사용할 수 있습니다.
7. 냉장고에서 사탕 틀을 꺼내어 여러 개의 둥근 공 모양으로 만듭니다. 미래 과자의 크기는 전적으로 귀하의 선호도에 달려 있습니다.
8. 각 사탕을 준비된 스프링클에 담그고 양피지가 깔린 베이킹 시트나 트레이에 놓습니다.
9. 사탕을 뚜껑으로 덮고 다시 냉장고에 넣으세요.
10. 사탕은 굳자마자 완성됩니다. 많이 드세요!

숙련된 셰프의 조언! 사탕에 뚜렷한 크림 맛이 있도록하려면 지방 함량이 30 % 이상인 사워 크림을 사용하여 진미를 준비하십시오.

준비할 시간이 없지만 손님에게 직접 만든 과자를 대접하고 싶을 때 다음 트러플 레시피가 도움이 될 것입니다. 어린이도 이러한 사탕을 만들 수 있습니다. 1인분은 사탕 8~10개입니다.

자, 빠른 송로 버섯:

• 믹서를 사용하여 부드러운 버터 120g을 치십시오.
• 가루 설탕 180g을 넣고 다시 믹서를 사용하여 푹신한 거품이 나타날 때까지 치십시오.
• 결과 혼합물에 2 큰술을 추가하십시오. 엘. 코코아와 1 큰술. 엘. 모든 알코올 음료(순수 보드카 제외). 모든 재료를 철저히 섞으십시오.
• 결과물로 사탕을 만들고 집에 있는 스프링클에 넣어 굴립니다.
• 사탕을 냉장고에 1시간 동안 식힌 후 드세요!

비표준 진미를 좋아하는 분들을 위해 날짜가 포함된 송로버섯에 대한 단계별 조리법을 제공합니다. 사탕은 신속하게 준비되며 건강한 식습관 규칙을 준수하는 사람들에게 가장 적합합니다. 이 레시피에 따르면 송로버섯 1인분은 과자 20개 정도입니다.

그럼 요리를 시작해보자:

1. 이 사탕을 만들려면 푸드 프로세서나 믹서기가 필요합니다. 푸드 프로세서 그릇에 대추야자 15-17개(씨를 뿌린 것)와 4테이블스푼을 섞습니다. 엘. 코코아, 1 큰술. 엘. 물, 계피 꼬집음, 코코넛 100g, 아몬드 같은 양. 계피 대신 칠리페퍼를 사용하고, 아몬드 대신 손에 있는 다른 견과류를 사용해도 됩니다. 껍질을 벗겨야 하지만 튀겨서는 안 됩니다.
2. 모든 재료가 균일한 덩어리가 되면 냉장고에 몇 분 동안 넣어두세요. 덩어리가 너무 빡빡하면 물, 커피 또는 주스와 같은 약간의 액체를 추가할 수 있습니다.
3. 식힌 반죽은 쉽게 공 모양으로 굴러갑니다. 송로 버섯에 넣고 오트밀, 초콜릿 칩 또는 기타 토핑을 뿌립니다.
4. 사탕을 냉장고에 15~20분 동안 넣어둔 후 손님에게 대접하세요!

참고로! 기성품 트러플은 밀폐 포장하여 냉장고에 보관해야 합니다. 그렇지 않으면 건조되거나 상할 수 있습니다.

트러플 과자를 사용한 요리법

초콜렛 트뤼플은 기성품으로 섭취할 수 있을 뿐만 아니라 다양한 요리와 음료에 첨가할 수도 있습니다. 우리는 사탕을 사용한 세 가지 간단한 디저트 레시피를 제공합니다.

• 초콜렛 트러플 케이크. 초콜렛 트러플 300g을 칼로 자릅니다. 송로 버섯을 금속 용기에 1 큰술 넣습니다. 엘. 코코아 가루, 버터 50g, 크림 같은 양. 용기를 스토브 위에 놓고 내용물이 균질한 덩어리가 될 때까지 저어줍니다. 크림을 조금 식혀주세요. 별도의 그릇에 알갱이 설탕 75g과 소금 한 꼬집으로 닭고기 달걀 3개를 치십시오. 식힌 크림과 계란을 섞고 믹서로 잘 치십시오. 결과 질량에 1 tsp를 추가하십시오. 베이킹 파우더와 0.75 큰술. 밀가루. 완료될 때까지 반죽을 한 층으로 굽습니다. 결과적으로, 원형대로 먹을 수도 있고, 크림을 바르고 초코칩으로 장식할 수도 있는 초콜렛 스펀지 케이크가 완성됩니다.
• 바나나와 초콜렛 트뤼플을 곁들인 칵테일. 껍질을 벗긴 바나나 1개를 포크로 부드럽게 풀어주세요. 수조에서 1 큰술을 녹입니다. 엘. 버터와 트러플 캔디 5개. 푸드 프로세서 또는 블렌더에 3테이블스푼을 섞습니다. 우유, 계피 꼬집음, 바나나, 초콜릿 덩어리. 완성된 칵테일을 서빙글라스에 붓습니다.
• . 먼저 스펀지케이크를 준비해주세요. 이렇게하려면 1/3 큰술로 달걀 흰자 5 개를 치십시오. 입자가 굵은 설탕. 별도의 그릇에 1 큰술로 6 개의 노른자를 치십시오. 질량이 가벼워질 때까지 설탕. 별도의 컵에 2 큰술을 희석하십시오. 엘. 2 큰술의 코코아 가루. 엘. 뜨거운 물. 노른자위에 코코아를 첨가하십시오. 여기에 2큰술을 추가합니다. 엘. 전분과 5 큰술. 엘. 밀가루. 결과물을 철저히 혼합하고 이미 준비된 단백질을 추가하십시오. 그런 다음 오븐에서 케이크를 굽고 베이킹 접시의 크기에 따라 반죽을 여러 부분으로 나눕니다. 케이크가 굽는 동안 크림을 만들어주세요. 1/3 큰술을 끓입니다. 크림을 바르고 미리 분쇄한 다크 초콜릿(150g) 위에 붓습니다. 크림을 잘 섞은 후 몇 시간 동안 냉장 보관하세요. 크림이 밤새 굳도록 두는 것이 가장 좋습니다. 케이크를 조립하기 전에 잘 치고 스펀지 케이크를 시럽에 담가야합니다 (물 2 큰술, 설탕 2 큰술을 끓여야합니다). 준비의 마지막 단계: 케이크 층과 측면에 크림을 바르고 디저트를 트러플 과자로 장식합니다.

초콜릿 트러플에 대한 흥미로운 사실

처음으로 제과업자들은 프랑스에서 트러플 과자 만드는 법을 배웠습니다. 진미의 요리법을 정확히 소유한 사람이 누구이며 어떤 상황에서 편집되었는지는 알 수 없습니다. 사탕이 같은 이름의 버섯 이름을 따서 명명된 것은 우연이 아닙니다. 왜냐하면 외관상 송로 버섯과 매우 유사하기 때문입니다.

소비에트 시대에는 먹기 힘든 원뿔 모양의 송로버섯이 특히 인기가 있었습니다. 가게에 과자가 부족하자, 아마추어 과자점들이 집에 있는 재료로 집에서 만들어 주었습니다. 종종 아기용 분유조차도 그러한 "편리한 도구"였습니다. 현대 유럽 국가에서는 반액체 농도의 부드러운 캔디가 더 인기가 있습니다.

트러플 과자를 만드는 것은 전 세계의 제과업자들에게 영감을 주어 요리의 위업을 달성하게 합니다. 따라서 독일에서 가장 큰 송로 버섯 사탕이 만들어졌으며 무게는 196kg 이상입니다.

가장 비싼 초콜렛 트러플 중 하나는 프랑스에서 만들어집니다. 표준 충전물 대신 값 비싼 송로 버섯이 사탕에 추가됩니다. 평균적으로 이러한 디저트의 가격은 사탕 1개당 기존 단위 약 250개입니다. 높은 비용에도 불구하고 섬세함은 오래 가지 않습니다.

초콜렛 트러플 만드는 법 - 동영상 보기:

모든 주부는 진미의 조리법이 매우 간단하기 때문에 반드시 자신의 손으로 송로 버섯 사탕을 만들어야합니다. 직접 만든 디저트는 적당량의 과자를 섭취하면 어른과 아이 모두의 몸에 이롭습니다. 상점에서 초콜렛 트뤼플을 구입할 때는 포장에 적힌 성분을 주의 깊게 읽고 합성 첨가물이 포함된 제품을 구입하지 마십시오.

설명

사탕 "트러플"독특한 맛과 준비의 용이성으로 인해 소련 시대에 널리 알려졌습니다. 상점에 식량이 부족하자, 정통한 주부들은 탈출구를 찾아 집에서 송로 버섯을 준비하기 시작했습니다. 이 과자의 수제 버전은 상점에서 구입 한 버전보다 열등하지 않으며 큰 이점도 있습니다. 모든 것이 직접 손으로 준비되며 그러한 과자에 유해한 첨가물이 포함되어 있지 않은지 확인할 수 있습니다.

요즘 트뤼플은 인기를 잃지 않습니다. 이 멋진 사탕을 만드는 방법에는 여러 가지가 있으며, 속을 채우거나 채우지 않고 둥글거나 원뿔 모양일 수 있습니다. 송로버섯은 초콜릿, 코코아 가루, 견과류 또는 예산과 상상력이 있는 모든 재료로 덮을 수도 있습니다.

종종 향기로운 알코올을 반죽이나 충전물 자체에 첨가하여 사탕에 정말 독특하고 흉내낼 수 없는 맛을 부여합니다.

이렇게 간단하면서도 맛있는 디저트를 준비하려면 최소한의 재료가 필요합니다. 아마도 모든 주부는 집에 그것들을 가지고 있으며, 뭔가 빠진 것이 있다면 우리 시대에는 전혀 문제가되지 않습니다. 다행히도 모든 단계에 상점이 있고 그 안에 많은 음식이 있습니다. 필요한 모든 것을 비축하고, 단계별 사진이 포함된 레시피로 무장하세요. 클래식하고 맛있는 송로 버섯을 직접 손으로 준비하는 방법을 알려드리겠습니다.

재료

• 
  (200g)
• 
  (100ml)
• 
  (250g)
• 
  (350g)

요리 단계

먼저, 깊은 냄비에 버터를 녹이기 시작하세요.



버터가 녹으면 설탕 1.5컵, 우유 1/2컵을 팬에 넣습니다. 약동하고 끓입니다.



액체가 끓는 것이 보이면 팬을 불에서 내리고 분유를 넣으세요. 혼합물이 균질해질 때까지 완전히 저어줍니다. 결과가 너무 액체라면 조금 더 건조한 혼합물을 추가하십시오.



이제 팬에 코코아 4테이블스푼을 붓고 코코아가 반죽 전체에 고르게 분포되도록 모든 것을 다시 섞습니다.



반죽을 냉장고에 넣어 굳혀주세요.



반죽이 굳으면 냉장고에서 꺼내도 됩니다. 이제 냉동 반죽을 꺼내서 작은 사탕 공을 만드세요.



사탕을 가져다가 코코아 가루로 굴려서 먼저 편리한 접시에 부어야합니다. 이제 사탕을 접시나 쟁반에 놓고 잠시 냉장고에 넣어야 합니다. 왜냐하면 차갑게 섭취하는 것이 가장 좋기 때문입니다. 얼마 후 꺼내서 스스로 도울 수 있습니다.



많이 드세요!