슬로우 쿠커: 슬로우 쿠커의 특징, 특징 및 이점. 슬로우 쿠커 레시피

가스렌지나 전자레인지에 대해 아는 사람도 없던 옛날에는 일반 가정용 오븐에서 음식을 조리해야 했습니다. 요리를 준비하는 과정에는 많은 시간이 걸렸지만 가정용 오븐에서 나온 음식은 특히 풍부하고 향긋한 것으로 나타났습니다. 오늘날 주부들이 죽이나 구이 등을 요리하는 데 자발적으로 5-6시간을 소비하는 데 동의할 것이라고 상상하기는 어렵습니다. 그러나 현대식 주방 가전제품인 슬로우 쿠커는 이 과정을 크게 단순화합니다. 이제 어떤 요리든 준비하려면 슬로우 쿠커에 음식을 넣고 지정된 프로그램을 설정하기만 하면 됩니다.

그러나 즉시 말할 수 있지만 멀티 쿠커가 있습니다. 왜 슬로우 쿠커가 필요한가요? 반대로 모든 사람이 시간 비용을 줄이려고 노력하는 빠른 속도로 진행되는 시대에 천천히 요리하는 음식의 요점은 무엇입니까? "House of Dreams"는 이 장치의 주요 목적, 슬로우 쿠커에서의 요리 타당성 및 선택에 대해 이야기함으로써 독자들이 이 문제를 이해하도록 도울 것입니다.

슬로우 쿠커는 어떻게 작동하나요?

슬로우 쿠커 또는 롱 쿠커는 뚜껑이 달린 일반 금속 팬 모양의 기기입니다. 장치 내부에는 요리용 식품을 담는 세라믹 용기가 있습니다. 슬로우쿠커는 전기제품이기 때문에 음식을 삶거나 튀기지 않고 상당히 낮은 온도(70~140도)에서 끓인다. 이러한 낮은 온도 덕분에 슬로우 쿠커의 제품은 타지 않고 끓지 않으며 계속 저어 줄 필요가 없지만 동시에 바닥에 설치된 발열체로 인해 모든면에서 고르게 끓입니다. 그리고 장치의 측면.

거의 모든 슬로우 쿠커에는 빠르고 느린 요리 모드가 있습니다. 빠른 요리는 3~4시간, 느린 요리는 최대 12시간이 소요됩니다. 그러나 슬로우 쿠커의 가장 큰 장점은 거의 완전한 자동성입니다. 요리를 준비하려면 용기에 음식을 담그고 장치 뚜껑을 닫은 다음 적절한 모드를 선택하세요. 슬로우 쿠커는 완전히 안전하므로 작동 중에도 안전하게 업무를 수행할 수 있습니다. 요리가 끝나면 장치가 자동으로 꺼지지만 특수 건축 자재로는 음식이 식지 않습니다. 또한, 슬로우 쿠커는 완전히 밀봉할 필요가 없는 몇 안 되는 가전제품 중 하나이기 때문에 작동 중에도 뚜껑을 열고 조리 과정을 모니터링하거나 요리에 필요한 재료를 추가할 수 있습니다.

슬로우 쿠커에서는 고기, 가금류, 로스트, 양배추 롤, 박제 고추, 시리얼 등 장기간 끓여야 하는 모든 요리를 요리할 수 있습니다. 천천히 조리하면 요리의 맛이 향상된다는 사실 외에도 이 방법을 사용하여 준비된 제품은 모든 영양 특성을 유지합니다. 이 장치는 잼이나 마멀레이드와 같은 준비에도 이상적입니다.

슬로우 쿠킹 기능은 멀티쿠커나 압력솥과 같은 다른 주방 가전제품에서도 찾아볼 수 있습니다. 그러나 이러한 장치에서 느린 조림은 추가 기능일 뿐이므로 모든 요리를 조리할 수는 없습니다. 또한, 압력솥에 대한 조리 및 일부 요리 준비 중에는 다단계 멀티쿠커 기능(멀티쿡 플러스)이 없는 한 수시로 과정을 모니터링하고 모드를 변경해야 합니다. .

슬로우 쿠커를 선택할 때 찾아야 할 사항

슬로우쿠커를 선택할 때 가장 먼저 살펴봐야 할 것은 용량이다. 요즘에는 용량이 3~25리터인 장치를 찾을 수 있습니다. 최소 용량의 슬로우 쿠커는 한 번에 2~3인분만 조리할 수 있어 소규모 가족에게만 적합합니다. 15리터 이상의 용량을 갖춘 슬로우 쿠커는 많은 요리를 준비하는 데 적합한 준전문적인 장치입니다. 이 장치는 대량의 잼이나 마멀레이드를 준비하는 데 익숙한 경우에도 유용할 수 있습니다. 슬로우 쿠커의 용량이 5-6 리터이면 최적입니다. 이 경우 동시에 2~6~8인분 이상을 준비할 수 있습니다.

또한 특정 슬로우 쿠커 모델을 선택할 때 터치식이거나 기계식일 수 있는 장치의 제어판에 주의하세요. 터치 제어판은 사용하기가 더 편리하지만 기계식 제어판이 더 안정적이고 내구성이 뛰어난 것으로 간주됩니다.

또한 슬로우 쿠커에는 특정 요리에 대한 특정 조리 시간을 설정할 수 있는 타이머가 있는 것이 매우 중요합니다.

슬로우 쿠커는 사용과 관리가 매우 쉽습니다. 그들을 돌보는 것은 장치에서 쉽게 제거한 다음 다시 장착하는 세라믹 용기를 세척하는 것으로 구성됩니다.

요약

슬로우 쿠커의 나열된 모든 특성을 바탕으로 그 독창성은 특이한 요리 방법에 있다는 결론을 내릴 수 있습니다. 실제로 이 장치는 고대 난로의 현대적 유사체가 되었습니다. 음식을 끓이지도 않고 여러 시간 동안 끓여서 특히 부드럽고 육즙이 많습니다. 슬로우 쿠커는 요리 과정을 단순화하는 또 다른 장치가 아닙니다. 음식을 특별한 조림(끓임) 덕분에 식이 영양에 없어서는 안될 기름과 지방을 사용하지 않고 "자체 주스로" 요리를 요리할 수 있습니다.

슬로우 쿠커와 멀티 쿠커를 비교하면 슬로우 쿠커는 어린 자녀와 노인이있는 가정에 없어서는 안될 조수가 될 것이라고 안전하게 말할 수 있습니다. 또한, 이 장치는 가장 단단한 음식도 부드럽게 할 수 있으며, 그 안에서 조리된 제품은 영양가와 비타민 가치를 잃지 않습니다. 그리고 이유식과 퓌레는 특히 맛있고 건강하므로 상점에서 구입하는 이유식의 건강한 대안이 될 것입니다.

이 장치는 통조림 작업을 많이 하는 경우, 특히 멀티 쿠커에서는 아직 발생하지 않는 대용량 슬로우 쿠커(15-25리터)에 적합합니다.

쿤체, 체중계 축하드립니다! 슬로우쿠커를 사시면 후회하지 않으실 겁니다\더 싼 것을 찾으세요\, 시간과 노력이 많이 절약되고...맛있어요! 그건 그렇고, 그것은 매우 건강한 음식으로 간주됩니다. 전기를 거의 소모하지 않습니다. 내 것은 강력 모드에서 6.5리터, 320와트입니다... 그리고 밤이나 하루 종일 약한 모드로 설정하면 훨씬 더 적습니다.

여기에 다른 흥미로운 요리법을 많이 복사하겠습니다.

소고기

미트 버건디

베이컨 6줄, 1-2인치 조각, 쇠고기 안심 3파운드, 1인치 큐브로 자른 것, 잘게 썬 큰 당근 1개, 잘게 썬 중간 크기 양파 1개, 1티스푼. 소금, 1/2 작은 술. 후추, 3 큰술. 밀가루, 농축 쇠고기 국물 1캔(10온스), 레드 부르고뉴 와인 1.5컵, 1큰술. 토마토 페이스트, 마늘 2쪽, 다진 것, 1/2 tsp. 백리향, 월계수 잎 1개, 껍질을 벗긴 작은 흰 양파 1/2파운드, 얇게 썬 신선한 버섯 1파운드

프라이팬에 베이컨을 바삭해질 때까지 볶습니다. 지방을 제거하고 건조시킵니다. 고기를 넣고 큐브로 자르고 볶습니다. 슬로우 쿠커에 넣으세요. 프라이팬에 양파와 당근을 볶습니다. 소금과 후추로 간을 하고 밀가루를 넣고 섞습니다. 국물을 넣고 저어준 후 슬로우 쿠커에 붓습니다. 베이컨, 와인, 토마토 페이스트, 마늘, 월계수 잎, 양파, 버섯을 추가합니다. 닫고 약불로 10~12시간, 강불로 5~6시간 조리하세요.

단순 로스팅

2.5파운드 뒷다리 스테이크 약 1/2인치 두께, 1/4컵 밀가루, 1/2티스푼. 소금, 1/2 작은 술. 후추, 다진 중간 양파 1개, 다진 작은 마늘 1쪽, 1/2인치 스트립으로 자른 큰 달콤한 피망 2개, 통 토마토 1캔(16온스), 1큰술. 간장, 2 작은 술. 우스터 소스
스테이크를 조각으로 자릅니다. 밀가루, 소금, 후추를 섞고 고기를 뿌려 혼합물에 코팅합니다. 양파, 마늘, 후추 반 개와 함께 슬로우 쿠커에 넣고 저어줍니다. 토마토를 간장 및 우스터 소스와 결합하세요. 슬로우 쿠커에 부어서 고기를 덮으세요. 뚜껑을 덮고 Low(낮음)에서 10~12시간, High(높음)에서 5~6시간 동안 조리하세요. 서빙 1시간 전에 남은 고추 조각을 추가합니다. 밥과 함께 제공하십시오.

쇠고기 스튜

스튜용 쇠고기 1파운드, 잘게 썬 당근 4개, 잘게 썬 양파 1개, 잘게 썬 셀러리 2-3줄기, 잘게 썬 중간 크기 감자 2-3개, 주스를 넣은 토마토 통조림 15온스, 타임 핀치, 오레가노, 소금, 쇠고기 부용 큐브 1개 , 쇠고기육수 또는 물 1.5

모든 것을 슬로우 쿠커에 넣고 낮은 온도에서 7~9시간 동안 요리하세요.

양고기

로즈마리를 곁들인 양고기

깍둑썰기한 큰 감자 4개, 1티스푼 소금, 마늘 6쪽, 으깬 것, 레몬 1개 껍질, 신선한 로즈마리 4줄기, 양고기 다리 1개, 뼈 없고 지방 없음, 2 큰술. 올리브 오일, 드라이 화이트 와인 1/2컵
슬로우 쿠커 바닥에 감자를 놓습니다. 그릇에 소금, 마늘, 풍미, 로즈마리를 섞습니다. 양고기를 닦으십시오. 프라이팬에 올리브유를 두르고 앞뒤로 볶습니다. 슬로우 쿠커에 넣고 와인을 부어주세요. 10-12시간 동안 약불로 조리하세요.

수프

미네스트로네

잘게 썬 작은 양파 1개, 껍질을 벗겨 얇게 썬 큰 당근 2개, 1인치 조각으로 자른 중간 크기 애호박 1개, 잘게 썬 양배추 1컵, 으깬 마늘 2쪽, 일반 콩 2(15온스) 캔, 2(15온스) 14.5 온스) 캔 ) 쇠고기 국물, 토마토 1 캔 (28 온스), 1 티스푼. 말린 바질 잎, 1/2 tsp. 말린 오레가노, 1/2 tsp. 소금, 갈은 후추 1/4개, 껍질 또는 나선 2컵, 갈은 파마산 치즈 1/4컵.
파스타와 파마산 치즈를 제외한 모든 재료를 슬로우 쿠커에 섞습니다. 뚜껑을 덮고 Low에서 8~9시간, High에서 4~5시간 조리하세요. 준비된 파스타를 섞고 파마산 치즈를 뿌립니다.

겨울 옥수수 수프

잘게 썬 감자 2컵, 익힌 조각 6개, 잘게 썬 베이컨, 잘게 썬 흰 양파 1/2컵, 냉동 옥수수 1파운드, 1티스푼. 후추, 2 큰술. 밀가루, 2 큰술. 버터, 우유 3컵
느린 밥솥에 버터를 녹이고 밀가루를 넣으십시오. 우유를 붓고 밀가루와 잘 섞으세요. 감자를 제외한 나머지 재료를 모두 넣어주세요. LOW에서 4~6시간, HIGH에서 1.5~2시간 동안 조리하세요. 끝나기 20분 전에 감자를 넣고 익을 때까지 끓여주세요.

클래식 맨해튼 클램 차우더

1/2인치 조각으로 자른 베이컨 2조각, 잘게 썬 양파 1/2컵, 잘게 썬 셀러리 1/2컵, 껍질을 벗긴 통 토마토 1캔(14.5온스), 주스 포함, 새 감자 1캔(14.5온스), 물기를 제거하고 잘게 썬 것, 조개 주스 1병(8온스), 냉동 옥수수 1팩, 물기를 뺀 조개 1캔(6.5온스), 2테이블스푼. 신선한 파슬리, 1/4 tsp. 백리향, 1/8 작은 술. 후추, 1/8 작은 술. 마늘 가루.
큰 그레이비 보트에 베이컨을 바삭해질 때까지 볶습니다. 양파와 셀러리를 넣고 부드러워질 때까지 끓입니다. 슬로우 쿠커에 넣으세요. 토마토, 옥수수, 감자, 조개 주스, 파슬리 및 향신료를 넣고 저어줍니다. 6~8시간 동안 약한 불로 조리하세요.

새우와 야채 수프

잘게 썬 스페인 양파 또는 흰 양파 2컵 얇게 썬 당근 1컵 신선 또는 냉동 브로콜리 1컵, 잘게 썬 셀러리 1컵 깍둑썰기한 2큰술. 마가린 또는 버터, 잘게 썬 감자 2컵, 냉동 옥수수 1팩(10온스), 닭고기 국물 5컵, 1
껍질을 벗긴 작은 새우 파운드, 잘게 썬 파슬리 1컵, 디종 머스타드 1컵, 입맛에 따라 소금과 후추
큰 그레이비 보트에 양파, 당근, 셀러리를 버터나 마가린을 넣고 부드러워질 때까지 3~4분간 중간 불로 끓입니다. 감자, 옥수수, 닭고기 스톡을 넣고 끓입니다. 모든 것을 슬로우 쿠커에 넣으세요. 6~8시간 동안 약한 불로 조리하세요. 요리하기 한 시간 전에 새우, 겨자, 파슬리를 추가합니다.

콩국

말린 콩 1팩(16온스), 닭고기 국물 3쿼트, 월계수 잎 1개, 티스푼 1개 우스터 소스, 1/2 티스푼. 마늘 가루, 1/4 tsp. 육두구, 타바스코 5 방울, 4 tsp. 커민 씨앗, 1/2 tsp. 셀러리 소금, 1/2 tsp. 갈은 후추, 잘게 썬 당근 1컵, 잘게 썬 양파 1컵, 잘게 썬 셀러리 1컵, 1큰술. 신선한 파슬리, 잘게 썬 햄 1/2파운드, 크루통.
콩을 담그고 말리십시오. 슬로우 쿠커에 넣으세요. 다른 모든 것을 추가하십시오. 8시간 동안 약한 불로 조리하세요.

돼지고기

BBQ 향신료를 곁들인 돼지고기

4등분한 양파 2개, 2큰술. 흑설탕, 1 큰술. 소금, 1/2 작은 술. 후추, 뼈 없는 돼지고기 어깨살 1조각(4-6파운드), 사과 사이다 식초 2/3컵, 4티스푼. 우스터소스, 1.5티스푼 고추 플레이크, 1.5 tsp. 설탕, 1/2 작은 술. 겨자, 1/2 작은술. 마늘 소금, 1/4 tsp. 카이엔 고추, 햄버거 빵, 코울슬로 샐러드(옵션).
팬에 양파를 넣습니다. 흑설탕, 파프리카, 후추를 섞어 고기를 갈아주세요. 양파 위에 고기를 올려주세요. 식초, 우스터 소스, 고춧가루, 설탕, 겨자, 마늘 소금, 카이엔 고추를 섞습니다. 철저히 섞는다. 혼합물의 1/4을 고기 위에 붓습니다. 남은 혼합물을 덮고 냉장 보관하세요. 장시간 밥솥을 닫고 낮음 모드에서 10~12시간 동안 조리하세요. 고기와 양파를 제거하고 여분의 액체를 건조시킵니다. 고기와 양파를 잘게 썬다. 샌드위치로 제공됩니다. 원하는 경우 고기 위에 양상추를 얹습니다. 샌드위치 위에 남은 드레싱을 뿌립니다.

크랜베리와 백리향 소스를 곁들인 돼지갈비

녹인 버터 1/2컵 폭찹 4개(각 6온스) 화이트 와인 1컵 크랜베리 소스 1컵 잘게 다진 작은 양파 1개 잘게 다진 신선한 백리향 1/4컵 입맛에 따라 소금과 후추
프라이팬에 갈비를 가볍게 볶습니다. 작은 그릇에 버터, 크랜베리 소스, 화이트 와인을 섞습니다. 팬에 갈비를 넣고 소금, 후추, 양파, 백리향을 뿌립니다. 소스를 붓고 낮음(Low)에서 6~8시간, 높음(High)에서 4~6시간 조리하세요.

겨자 소스에 감자를 곁들인 돼지갈비

6-8 돼지 갈비, 2 큰술. 식물성 기름, 버섯 수프 크림 1캔(10.5온스), 닭고기 국물 1/4컵, 디종 머스타드 1/4컵, 다진 마늘 1쪽, 1/4티스푼. 후추, 1/2 작은 술. 말린 타임, 얇게 썬 중간 크기 감자 6개, 얇게 썬 양파 1개
프라이팬에 뜨거운 기름을 두르고 양면을 볶습니다. 냄비에 버섯 수프, 국물, 겨자, 백리향, 마늘, 후추를 섞습니다. 감자와 양파를 넣고 혼합물이 코팅될 때까지 저어줍니다. 그 위에 구운 갈비를 올려주세요. 뚜껑을 덮고 Low에서 10시간 동안 조리하세요(High에서는 5시간).

폰듀

1 큰술. 버터, 잘게 다진 양파 1/4 컵, 다진 마늘 2 쪽, 1 큰술. 밀가루, 드라이 화이트 와인 1/2컵, 우유 1/4컵, 잘게 썬 미디엄 또는 샤프 체다 치즈 8온스, 그뤼에르 치즈 8온스, 블루 치즈 2온스, 1/8티스푼. 갈은 고추, 타바스코 4-6 방울, 다양한 신선한 야채 또는 담그기 위한 빵집.
슬로우 쿠커에 모든 재료를 섞습니다. 뚜껑을 덮고 약불에서 2~2시간 30분 동안 치즈가 녹고 부드러워질 때까지 1~2회 저어줍니다. 야채나 빵가루와 함께 제공하세요.

생선과 해산물

잠발라야

다진 소시지 2컵, 굵게 다진 중간 크기 양파 2개, 얇게 썬 셀러리 2줄기, 잘게 썬 피망 1/2개, 잘게 썬 붉은 고추 1/2개, 토마토 페이스트 1/4개, 다진 마늘 3쪽, 1큰술 파슬리, 1/2 tsp. 마른 백리향, 정향 2개, 2큰술. 식물성 기름, 장립 쌀 1컵, 신선한 냉동 껍질을 벗긴 새우 1파운드
슬로우쿠커에 새우를 제외한 모든 재료를 잘 섞으세요. 뚜껑을 덮고 Low(낮음)로 8~10시간 동안 요리하세요. 서빙 30분 전에 설정을 높음으로 변경하세요. 새우를 저어주세요. 뚜껑을 덮고 새우가 분홍색으로 변하고 부드러워질 때까지 그대로 둡니다.

새우와 훈제 소시지를 곁들인 검보

닭고기 국물 1컵, 냉동 새우 1팩 또는 신선 1파운드, 잘게 썬 액체 토마토 1캔(14.5온스), 옥수수 가루 1/4컵, 2테이블스푼. 올리브 오일, 1(1파운드) 포장 폴란드 소시지, 1/2인치 조각으로 자른 것, 잘게 썬 중간 크기 양파 1개, 정사각형으로 자른 붉은 고추 1개, 다진 셀러리 1컵, 2작은술. 말린 오레가노, 2 tsp. 말린 백리향, 1/8 tsp. 고춧가루, 흰쌀 1컵
슬로우 쿠커에 국물과 토마토를 섞습니다. 작은 프라이팬에 기름을 두르고 밀가루와 소시지를 넣습니다. 밀가루 색이 변할 때까지 3~4분간 볶습니다. 열을 줄이고 부드러워질 때까지 저어줍니다. 혼합물을 국물에 넣고 부드럽게 저어줍니다. 야채와 향신료를 추가하십시오. 모든 재료를 섞은 후 뚜껑을 덮고 약불에서 6시간 동안 또는 소스가 걸쭉해질 때까지 조리합니다. 끝나기 한 시간 전에 새우를 넣으세요. 삶은 쌀과 함께 제공됩니다.

크리미한 와인 소스를 곁들인 갈비

해동된 냉동 핼리벗 스틱 2개 패키지(12온스), 2테이블스푼. 밀가루, 1 큰술. 설탕, 1/2 작은 술. 소금, 버터 1/4컵, 드라이 화이트 와인 1/3컵, 우유 2/3컵, 레몬웨지
핼리벗 스틱을 말려서 슬로우 쿠커에 넣습니다. 작은 그릇에 밀가루, 설탕, 소금을 섞습니다. 그레이비 보트에 버터를 녹이고 밀가루를 넣고 볶은 다음 와인과 우유를 넣고 걸쭉해질 때까지 중간 불로 저으면서 요리합니다. 소스를 1분 동안 끓이세요. 생선 위에 붓습니다. 팬을 덮고 높음(High)으로 2.5~3시간 동안 요리하세요. 레몬 웨지로 장식하세요.

디저트

와인에 배

오렌지 1개 껍질, 오렌지 주스 1컵, 물 4컵, 메를로 1병, 설탕 1.5컵, 계피 스틱 2개, 티스푼 1개. 정향, 1/4 tsp. 육두구, 배 6개, 껍질을 벗겨 4등분
배를 제외한 모든 재료를 슬로우 쿠커에 넣고 섞습니다. 높음(High)에서 1시간 동안 요리하세요. 배를 추가하고 1시간 더 요리합니다. 배를 제거하고 액체를 걸러냅니다. 배에 물을 주세요. 차갑게 서빙하세요.

스파이스 애플소스 케이크

버터 또는 마가린 1/4컵, 설탕 1/2컵, 달걀 1개, 1/2티스푼. 바닐라, 사과 소스 3/4 컵, 밀가루 1 컵, 1 티스푼. 소다, 1 작은 술. 정향 가루, 1/4 tsp. 육두구, 건포도 1/2컵(옵션), 다진 피칸 1/2컵(옵션)
버터와 설탕을 섞어 크림을 만듭니다. 계란과 바닐라를 넣고 다시 치십시오. 퓌레를 저어주세요. 밀가루, 베이킹 소다, 향신료를 섞고 설탕-계란-버터 크림에 섞습니다. 건포도와 견과류를 추가합니다. 혼합물을 기름칠하고 밀가루를 바른 머핀 틀에 넣고 뚜껑을 닫습니다. 팬을 슬로우 쿠커에 넣습니다. 뚜껑을 덮고 높음(High)에서 2.5~4시간 동안 굽습니다.

복숭아 파이

얇게 썬 신선한 복숭아 또는 통조림 복숭아 2파운드, 압착 귀리 2/3컵, 일반 밀가루 2/3컵, 흑설탕 2/3컵, 1/2테이블스푼. 계피 가루, 1/4 큰술. 육두구, 부드러운 버터 3/4컵
슬로우쿠커에 복숭아를 넣습니다. 오트밀, 밀가루, 설탕, 계피, 육두구를 섞습니다. 부드러워진 버터를 넣고 푹신해질 때까지 저어준 후 복숭아 위에 올려 놓습니다. 뚜껑을 덮고 약한 불로 3시간 동안 요리하세요.

따뜻한 과일 펀치

물 8컵, 해동된 딸기-크랜베리 주스 농축액 1캔(12oz), 해동된 레몬 농축액 1캔(6oz), 설탕 1/2컵, 계피 스틱 4개, 1/4티스푼. 정향, 1/4 tsp. 육두구
냄비에 모든 것을 섞습니다. 향신료는 가방에 묶을 수 있습니다. 뚜껑을 덮고 높음(High)으로 3시간 동안 조리한 다음 낮음(Low)으로 줄입니다. 향신료를 제거하고 뜨겁게 제공하십시오.

새

쿠스쿠스를 곁들인 아프리카식 칠면조 요리

뼈 없고 껍질 없는 칠면조 가슴살 2파운드, 2x1/2인치 조각으로 자르고 잘게 썬 양파 1개, 다진 마늘 4쪽, 1/2티스푼. 고추 플레이크, 1 tsp. 강판 신선한 생강, 1 tsp. 소금, 1 작은 술. 후추, 1/4 tsp. 라임 주스, 미리 만들어진 핫 쿠스쿠스
냄비에 쿠스쿠스를 제외한 모든 재료를 섞습니다. 뚜껑을 덮고 Low에서 6~8시간, High에서 3~4시간 동안 조리하세요. 쿠스쿠스와 함께 제공됩니다.

크랜베리 애플 터키

2 큰술. 녹인 버터 또는 마가린, 닭고기 국물 1/2컵, 껍질을 벗겨 잘게 썬 큰 사과 1개, 잘게 썬 셀러리 줄기 1개, 다진 양파 1/2컵, 크랜베리 소스 1컵, 1큰술. 닭고기 양념, 속을 채울 빵가루 2컵, 칠면조 가슴살 갈비 2~3파운드
버터, 육수, 사과, 양파, 셀러리, 크랜베리 소스, 가금류 양념, 빵을 섞습니다. 3 큰술을 넣으십시오. 각 커틀릿, 롤 및 넥타이에 대해. 슬로우 쿠커에 넣으세요. Low에서 8시간, High에서 4시간 동안 조리하세요.

피칸 소스를 곁들인 허니 치킨

2 큰술. 식물성 기름, 다진 양파 1컵, 잘게 썬 셀러리 1컵, 다진 큰 마늘 1쪽, 양념한 크루통 1팩(7온스), 계란 1/4컵, 3큰술. 구운, 으깬 피칸, 1 tsp. 가금류 조미료, 1/4 tsp. 소금, 1/4 작은 술. 갈은 후추, 닭고기 국물 1캔(14.5온스), 껍질 없는 뼈 없는 닭 가슴살 반쪽 4-6개, 3큰술. 사과 주스, 2 큰술. 꿀
프라이팬에 기름을 가열합니다. 양파, 셀러리, 마늘을 부드러워질 때까지 볶습니다. 야채를 그릇에 옮깁니다. 빵 조각, 달걀, 피칸, 가금류 양념, 소금, 후추를 추가합니다. 국물을 부어주세요. 혼합물을 슬로우 쿠커에 넣으세요. 가슴을 맨 위에 놓습니다. 사과즙과 꿀을 섞어 닭고기 위에 부어주세요. 뚜껑을 덮고 Low에서 7~8시간, High에서 3~4시간 조리하세요.

컨트리 치킨

부분적으로 자른 통닭 1마리, 잘게 썬 중간 크기 감자 4개, 얇게 썬 양파 2개, 다진 마늘 2쪽, 잘게 썬 피망 1개, 토마토 캔(14.5온스), 레드 와인 1/2컵, 2 큰술. 이탈리아 조미료, 1 큰술. 말린 파슬리
슬로우쿠커에 닭고기와 감자를 넣습니다. 그릇에 양파, 마늘, 고추, 토마토, 와인, 이탈리아 양념을 섞습니다. 혼합물을 팬에 붓습니다. 약불에서 8~10시간 동안 조리하세요.

새우를 곁들인 닭고기

쌀 11/4컵, 녹인 버터 1/2컵, 치킨 스톡 2.5컵, 익힌 닭고기 4컵, 1인치 큐브로 자른 것, 웨지 모양으로 자른 버섯 1/2파운드, 껍질을 벗긴 새우 1파운드, 간장 1/3컵 소스, 잘게 썬 대파 8개, 표백 아몬드 2/3컵
쌀과 녹인 버터를 슬로우 쿠커에 넣고 쌀이 코팅될 때까지 섞습니다. 아몬드와 파를 제외한 모든 것을 추가합니다. 뚜껑을 덮고 Low에서 6~8시간, High에서 2~3시간 동안 조리하세요. 서빙할 때 아몬드와 파를 뿌립니다.

타라곤을 곁들인 치킨

닭고기 3-4파운드, 2큰술. 연화 버터, 1 tsp. 마늘 소금, 1 작은 술. 말린 타라곤, 1 큰술. 말린 파슬리, 1/8 tsp. 후추, 3 큰술. 식초. 그레이비 : 2 큰술. 물에 섞인 전분, 육수 1컵
닭고기에 기름을 바르십시오. 슬로우 쿠커에 넣으세요. 양념과 허브를 섞어 닭고기 조각 위에 뿌립니다. 식초를 추가하십시오. 뚜껑을 덮고 LOW로 약 8시간 동안 조리하세요. 이때 뚜껑을 열지 마세요. 따뜻한 접시에 닭고기를 담습니다. 그레이비 보트에 팬의 전분과 액체를 섞어 양념을 준비합니다. 가열하고 저어줍니다. 닭고기와 함께 제공하십시오.

절인 닭고기와 돼지고기

닭고기 조각 3파운드, 다진 마늘 2쪽, 뼈 없는 살코기 1파운드, 드라이 레드 와인 1컵, 1/2티스푼. 로즈마리, 1/2 작은술. 후추, 1 작은 술. 소금, 쇠고기육수 3컵
큰 그릇에 닭고기 조각과 돼지고기 조각을 넣습니다. 매리네이드 재료를 섞고 고기 위에 부은 다음 2시간 동안 그대로 둡니다(하룻밤 동안 그대로 두어도 됩니다). 모든 것을 슬로우 쿠커에 넣으세요. 뚜껑을 닫고 LOW에서 6~8시간 동안 끓입니다.

루비치킨

조각으로 자른 닭고기 2파운드, 잘게 다진 중간 양파 1개, 2큰술. 식물성 기름, 2 tsp. 소금, 1 작은 술. 호박 파이 스파이스 믹스, 오렌지 주스 100ml, 2 tsp. 갈은 오렌지 제스트, 퓨레 크랜베리 1파운드, 흑설탕 1컵
닭고기 조각과 양파를 식물성 기름에 볶습니다. 모든 것을 슬로우 쿠커에 넣으세요. 낮은 온도에서 6~7시간 동안 요리하세요.

이탈리안 스타일 치킨 스튜

2 큰술. 올리브 오일, 3파운드 뼈 없는 닭 가슴살, 소금, 1/2 tsp. 후추, 잘게 썬 작은 양파 1개, 신선한 버섯 1파운드, 다진 마늘 2쪽, 밀가루 1/4컵, 드라이 레드 와인 1/2컵, 닭고기 국물 1/2개, 2큰술. 토마토 페이스트, 다진 토마토 1캔(14.5oz.), 1티스푼. 말린 바질, 1 tsp. 말린 오레가노, 1/2 tsp. 말린 백리향
팬 바닥에 양파를 놓습니다. 그런 다음 닭고기와 다른 모든 재료를 위에 추가합니다. 뚜껑을 덮고 Low에서 7~9시간, High에서 4~5시간 조리하세요.

채소

바이에른 점심

2(27온스) 캔 바이에른 소금에 절인 양배추 소금에 절인 양배추 2파운드 폴란드 소시지, 3인치 조각으로 자른 중간 크기 양파 1개, 얇게 썬 닭고기 큐브 1/2티스푼. 셀러리 씨앗
슬로우 쿠커 바닥에 양배추 1캔, 소시지 1파운드, 양파 반 개, 큐브 반 개, 씨앗 반 개를 넣습니다. 레이어를 반복합니다. 뚜껑을 덮고 Low에서 6~8시간, High에서 3~4시간 동안 조리하세요.

올 아메리칸 칠리

잘게 썬 중간 양파 2개, 으깬 마늘 4쪽, 잘게 썬 녹색 피망 2개, 다진 고기 2파운드, 물기를 뺀 핀토 콩 2캔, 토마토 1캔(14온스), 녹색 캔 1(4온스) 칠리, 다진 것, 1 큰술. 오레가노, 2 작은 술. 커민, 1 작은 술. 카이엔 고추, 1 작은 술. 후추, 1 작은 술. 소금, 쇠고기 육수 1컵, 사워크림 1컵, 체다치즈 1컵, 2큰술. 다진 파
큰 프라이팬에 양파, 마늘, 후추를 부드러워질 때까지 볶습니다. 다른 팬에 다진 고기를 볶고 여분의 지방을 걸러냅니다. 고기, 야채, 콩을 슬로우 쿠커에 옮깁니다. 향신료와 국물을 추가하십시오. 젓다. 뚜껑을 덮고 Low에서 6~8시간, High에서 3~4시간 동안 조리하세요. 서빙하려면 개별 접시에 칠리를 놓고 사워 크림을 얹은 다음 강판 치즈를 뿌리고 파로 장식하세요.

멕시코 스튜

주스에 담긴 토마토 1캔(28온스), 살사 1캔(14.5온스), 토마토 페이스트 1캔(6온스), 물기를 뺀 검은콩 2캔(15온스), 1캔(151/4캔) ) 온스) 물기를 뺀 단옥수수, 고리 모양으로 자른 고추 2개, 1.5큰술. 지상 커민, 1/2 tsp. 마늘가루, 또띠야 5장
큰 그릇에 토마토, 살사, 파스타, 옥수수, 콩, 고추, 커민, 마늘을 섞습니다. 혼합물 1컵 정도를 슬로우 쿠커에 붓고 저어줍니다. 토르티야를 위에 올리고 필요한 경우 모양을 다듬습니다. 나머지 1/3을 더 부어주세요. 혼합물을 모두 사용할 때까지 층을 반복하십시오. 5시간 동안 약한 불로 조리하세요.

야채 카레

깍둑썰기한 중간 크기 감자 4개 잘게 썬 큰 양파 1개 잘게 썬 붉은 고추 1개 잘게 썬 당근 2개 잘게 썬 큰 토마토 2개 토마토 페이스트 1캔(6온스) 물 3/4컵 2큰술 . 카레 가루, 2 작은 술. 커민 씨앗, 1/2 tsp. 마늘 가루, 1/2 tsp. 소금, 콜리플라워 3컵, 해동된 냉동 녹색 완두콩 1팩(10온스)
준비한 야채를 슬로우쿠커에 넣어주세요. 토마토 페이스트, 물, 카레, 커민, 마늘 가루, 소금을 섞습니다. 잘 섞어 야채 위에 붓고 콜리플라워를 추가합니다. 낮은 온도에서 8~9시간 동안 요리하세요. 서빙하기 전에 완두콩을 추가하십시오.

가을 호박 조림

녹인 버터 스틱 1개, 잘게 썬 양파 1개, 껍질을 벗겨 1/2인치 조각으로 자른 버터넛 스쿼시 5파운드, 오렌지 주스 1.5컵, 메이플 시럽 1/2개, 1티스푼. 시나몬
슬로우쿠커에 기름, 양파, 호박, 주스를 넣습니다. 약불로 6~10시간, 강불로 3~4시간 조리하세요. 계피와 메이플 시럽을 추가합니다. 퓨레를 만들어 따뜻하게 드세요.

박제 고추

윗부분을 자른 작은 피망 6-8개, 반 해동된 냉동 옥수수 1팩(10온스), 갈은 쇠고기 1파운드, 토마토 소스 1캔(8온스), 잘게 썬 체다 치즈 1컵, 마늘 1쪽, 다진 것, 다진 양파 1/2컵, 1/2작은술. 우스터 소스, 1/2 티스푼. 소금, 1/2 작은 술. 후추, 2 큰술. 케첩
고추를 씻고 말리십시오. 케첩을 제외한 다른 모든 재료를 그릇에 넣고 섞습니다. 젓다. 고추를 2/3정도 채워주세요. 3 큰술을 붓습니다. 슬로우 쿠커에 물을 붓습니다. 팬에 고추를 넣습니다. 고추 위에 케첩을 부어주세요. 약불로 7~9시간, 강불로 3~5시간 조리하세요.

콩

콩 1파운드 봉지, 불릴 물, 원하는 겨자, 당밀 1/2컵, 1티스푼. 바다 소금, 큰 양파 1개를 잘게 썰어 올리브 오일에 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
콩을 밤새 담가두세요. 마른. 슬로우 쿠커에 넣고 콩 위 1~1.5인치까지 물을 부어주세요. 8시간 동안 높은 온도에서 요리하세요. 다른 모든 재료를 준비하십시오. 모든 향신료를 섞는다. 밥솥을 끄고 양념을 추가한 후 저어주고 30분 동안 그대로 두세요. 그런 다음 봉사하십시오.

훈제 햄을 곁들인 콩

콩 2컵, 잘게 썬 작은 양파 1개, 다진 마늘 3쪽, 잘게 썬 피망 1개, 다진 붉은 고추 1개, 1작은술. 소금, 1/2 작은 술. 후추, 1/2 작은 술. 고추 소스, 큐민 1티스푼, 잘게 썬 훈제 햄 1파운드, 닭고기 국물 2캔(14.5온스), 토마토 페이스트 1캔, 물 1컵
모든 것을 슬로우 쿠커에 넣고 Low(낮음)에서 8~10시간, High(높음)에서 4~5시간 동안 조리하세요.

크리올 검은콩

1인치 조각으로 자른 훈제 소시지 2파운드, 물기를 제거한 15온스 검은콩 3캔, 다진 양파 1.5컵, 피망 1컵, 잘게 썬 셀러리 1컵, 다진 마늘 4쪽, 2작은술. 백리향 잎, 1.5 tsp. 오레가노 잎, 1.5 tsp. 흰 후추, 1/4 tsp. 후추, 1/4 tsp. 카이엔 고추, 치킨 스톡 큐브 1개, 월계수 잎 5장, 토마토 소스 1캔(8온스), 물 1컵
프라이팬에 소시지를 볶습니다. 지방을 걸러내고 슬로우 쿠커로 옮깁니다. 재료를 섞어 냄비에 넣습니다. 닫고 약불에서 7~9시간 동안 요리하세요(강~3~4시간).

스토브는 매력의 중심이자 러시아 오두막의 심장입니다. 열원, 수면 장소, 목욕탕 - 물론 요리 장소입니다. 주부들은 밤새 식힌 오븐에 생재료 냄비를 넣고 아침에는 온 가족에게 향기로운 따뜻한 죽을 먹이거나 손님에게 가장 부드러운 고기를 대접했습니다. 제품의 장점을 최대한 보존할 수 있는 끓는점 이하의 온도에서 오븐에서 끓이는 원리를 도시 주방에서도 재현할 수 있습니다. 슬로우쿠커를 만나보세요. 금속 몸체, 내부에 점토 냄비, 유리 뚜껑이 있는 전기 제품입니다. 아래뿐만 아니라 측면에서도 가열되며 작동 모드는 단 하나(때로는 2개-낮음 및 높음)뿐이며 요리를 준비하는 데 6~12시간이 걸립니다.

모든 재료를 한 번에 준비해서 냄비에 넣고 버튼만 누르면 잠자리에 들고, 아침에 일어나면 향기로운 냄새가 주방으로 초대합니다. 그리고 시간과 욕구가 있다면 요리 과정에서 재료를 추가하여 더 복잡한 요리법에 따라 요리할 수 있습니다. 아직 가스레인지를 돌릴 기회가 없는 분들을 위해 몇 가지 조언을 드립니다. 좋아하는 요리에 필요한 모든 재료를 미리 자르고, 소금에 절이고 양념을 한 다음 봉지에 넣어 얼린 다음, 준비가 되면 요리하고 냉동실에서 꺼내 물이나 국물을 채운 슬로우 쿠커에 붓기만 하면 됩니다. 그건 그렇고, 작동 중에 활발한 끓는 현상이 발생하지 않기 때문에 7 시간 안에 약 100ml의 액체 만 흔적없이 증발하고 약 150-100ml는 야채 나 고기에 흡수되고 200ml는 죽 (시리얼 그릇). 또 다른 장점은 오랜 시간 조리하더라도 야채와 시리얼이 구조를 유지하고 균질한 죽으로 변하지 않는다는 것입니다.

슬로우 쿠커는 모든 식품군에 좋습니다. 육식주의자를 위한 요리 1개, 비건 요리 1개를 준비하고 발효유 제품을 만들어 보겠습니다.

슬로우 쿠커에 담긴 비건 호박 카레

향신료가 풍부하고 오렌지색으로 따뜻함이 있는 이 카레는 호박 요리의 가을 시즌을 시작하는 좋은 방법입니다. 이 레시피는 식이섬유, 엽산, 식물성 단백질과 면역 미네랄의 왕인 아연의 풍부한 공급원인 병아리콩을 기반으로 합니다. 요리가 끝날 무렵 케일과 피망을 추가하면 더 많은 색상이 추가되고 요리의 질감이 더욱 흥미로워집니다. 밥, 고수, 다진 땅콩, 라임 주스가 함께 제공됩니다.

재료

다진 양파 1개
껍질을 벗겨 잘게 썬 당근 2개
다진 마늘 3쪽
산성 물에 미리 담가둔 병아리콩 500g
호박 퓌레 500g(호박을 굽고 퓌레로 만듭니다)
땅콩 버터 60ml
코코넛 밀크 400ml
야채 육수 350ml*
1 1/2 큰술. 숟가락 카레 가루
소금 1 1/4티스푼
굵게 다진 케일 작은 묶음 1개
잘게 썬 피망 1개
라임 1/2개의 즙
서빙용 쌀, 잘게 썬 땅콩, 고수, 라임

메모 :

야채 국물은 슬로우 쿠커에서 미리 조리할 수도 있습니다. 그것을 준비하려면 부엌에 있는 모든 야채, 주로 가능한 한 빨리 섭취해야 하는 야채를 사용하십시오. 편리한 옵션은 셀러리 줄기 끝, 당근 꼭대기, 양파 조각 등 다른 요리를 준비하는 동안 남은 야채를 그대로 두고 냉동하는 것입니다. 신선한 야채는 깨끗이 씻어서 껍질을 벗기고 삶아서 2~3등분으로 잘라주면 됩니다. 물 1리터당 야채 450g을 추가합니다. 조리 후 고운 체에 걸러 육수를 걸러내고 익힌 야채를 버립니다. 국물은 냉장고에 최대 5일 동안 보관할 수 있으며 냉동실에 보관하면 몇 달 동안 보관할 수 있습니다.

준비

양파, 당근, 마늘, 병아리콩, 호박 퓨레, 땅콩 버터, 코코넛 밀크, 야채 육수, 카레 가루, 소금을 슬로우 쿠커 그릇에 넣습니다.
뚜껑을 덮고 낮은 온도에서 8시간, 높은 온도에서 4시간 동안 조리하세요.
케일과 피망을 넣고 뚜껑을 덮지 않은 채 1시간 더 끓입니다. 라임 주스를 붓습니다.
밥, 다진 땅콩, 고수, 라임과 함께 제공됩니다.

슬로우 쿠커에 야채를 곁들인 로스트 비프

끓여서 준비한 고기는 가장 섬세한 맛을 가지고 있으며 섬유질로 부서지고 말 그대로 입에서 녹습니다. 슬로우 쿠커는 엘크나 곰 같은 질긴 사냥감 고기도 다룰 수 있습니다. 자, 쇠고기 안심으로 로스트 비프를 준비하겠습니다.

재료

뼈에 쇠고기 500-1500g
껍질을 제거한 씻은 감자 6개
큰 양파 1개, 4조각으로 자른다
껍질을 벗겨 반으로 자른 당근 6개
1 큰술. 신선한 백리향 숟가락
1 큰술. 신선한 로즈마리 숟가락
사골육수 250ml*
2 큰술. 우스터 소스 또는 발사믹 식초 큰 스푼

메모 :

쇠고기 뼈 국물은 슬로우 쿠커에서 준비하는 것이 이상적입니다. 쇠고기 골수와 관절 위에 찬물을 붓고 사과 식초 한 스푼, 소금 및 선택적으로 향기로운 뿌리 채소를 추가하십시오. 낮은 모드에서 12~24시간 동안 끓입니다.

준비

슬로우 쿠커에 고기를 넣고 감자, 양파, 당근, 허브를 둘러싸세요. 사골육수와 소스를 추가합니다.
뚜껑을 덮고 높은 온도에서 6시간, 낮은 온도에서 8시간 동안 조리하세요.
슬로우 쿠커에서 꺼내 살짝 식힌 후 작은 조각으로 자릅니다.
야채와 함께 제공하십시오.

느린 밥솥의 Ryazhenka

집에서 발효 구운 우유를 준비하려면 우유와 사워 크림이라는 두 가지 재료만 필요합니다. 최상의 결과를 얻으려면 슬로우 쿠커에 우유를 반에서 ½ 정도 채우세요.

재료

생우유 또는 저온살균 전유 2-3리터
2-3 큰술. 사워 크림 숟가락

준비

슬로우 쿠커를 켜고 그릇을 살짝 데워주세요. 우유를 붓고 뚜껑을 덮고 12~15시간 동안 끓입니다. 완성된 구운 우유는 짙은 베이지색을 띠고 옅은 크림 향이 납니다. 슬로우 쿠커를 끄고 우유를 30-35도까지 식혀주세요. 형성된 거품과 껍질을 제거하십시오. 우유에 사워크림을 넣고 잘 섞어주세요. 담요로 덮어 따뜻하게 유지하고 12~15시간 동안 그대로 두세요. 완성된 발효 구운 우유를 유리병에 붓고 냉장고에 넣어주세요.

양질의 고기를 선택하기 위한 몇 가지 제철 요리법과 팁

— 쿠바 쇠고기 스튜 Ropa Vieja —

재료:

총 무게 900g의 옆구리 스테이크를 세로로 반으로 자른 후 가로로 4등분합니다.
잘게 썬 토마토 2캔(800g)
물 1/2컵
얇게 썬 빨간 피망 1개
얇게 썬 녹색 피망 1개

얇게 썬 마늘 2쪽
씨를 제거하고 얇게 썬 할라피뇨 1개
1/2 작은술 말린 오레가노
1/2 작은술 고수풀
월계수 잎 1개
씨를 제거한 그린 올리브 1/2컵
2 큰술. 케이퍼, 건조
3 큰술. 굵게 다진 고수
밥이나 따뜻한 토르티야 제공

준비:

고기에 소금과 후추를 뿌립니다. 토마토, 물, 피망, 양파, 마늘, 할라피뇨, 오레가노, 고수풀, 월계수 잎을 슬로우 쿠커에 넣습니다. 고기를 넣고 뚜껑을 덮고 고기가 매우 부드러워질 때까지 High(강)에서 5시간 동안 조리합니다.

고기를 도마에 옮기고 10분 동안 그대로 둡니다. 베이 리프를 제거하십시오. 그레이비에 올리브, 케이퍼, 고수 1테이블스푼을 추가합니다.

포크 2개를 사용하여 고기를 섬유질로 분해합니다. 고기를 그레이비 소스로 옮겨 따뜻하게 해주세요. 그레이비에 소금과 후추로 간을 해주세요. 고기와 그레이비를 그릇에 나누고 남은 고수 2테이블스푼을 뿌린 다음 밥이나 따뜻한 토르티야와 함께 제공합니다.
- 야채 스튜 -

재료:

로즈마리 2줄기
오레가노 5줄기
백리향 5개
아티초크 2개
파로(스펠트) 1컵
올리브 오일 1/4컵
토마토 주스 1.5컵
물 1/2컵
2 티스푼 코셔 소금
1티스푼 으깬 고추
마늘 2개, 윗부분은 잘라냄
레몬 1개는 0.3cm 두께로 썬다.
큐바넬라 고추 1개, 0.8cm 크기로 썬다.
홍고추 1/2개, 0.8cm 크기로 썬다.
노란 피망 1/2개를 0.8cm 크기로 썬다.
중간 크기 양파 1개, 4조각으로 자른다
6개의 웨지 모양으로 자른 큰 가지 1개
줄기를 다듬은 말린 블랙 미션 무화과 1컵
노란 건포도 1/2컵
껍질을 벗겨 6조각으로 자른 회향 구근 1개
230gr. 큰 방울토마토, 반으로 자른다
작은 조각으로 자른 작은 호박 1개
작은 노란색 스쿼시 1개, 작은 조각으로 자른 것
170g 케일 양배추, 줄기 자르기, 잎 4조각으로 자르기
구운 잣, 신선한 오레가노, 레몬 조각, 파마산 치즈, 셰리 식초

준비:

주방용 끈을 사용하여 로즈마리, 오레가노, 백리향을 함께 묶으세요. 분명한 .

애호박, 스쿼시, 케일을 제외한 다른 재료와 함께 아티초크와 허브 다발을 슬로우 쿠커에 넣습니다. 뚜껑을 닫고 4시간 동안 끓입니다. 스튜를 부드럽게 저어주고 호박, 스쿼시, 케일을 넣고 액체에 담그세요. 뚜껑을 덮고 2시간 동안 끓입니다.

허브 다발을 버리고 스튜에 소금으로 간을 한 다음 잣, 오레가노, 파마산 치즈, 셰리 식초를 넣어 맛을 낸 다음 레몬 조각으로 장식하여 서빙합니다.
— 태국식 치킨 —

재료:

400g 1개 무가당 코코넛 밀크 캔
1 큰술. 잘게 썬 신선한 생강
1 큰술. + 1 티스푼. 그린 카레 페이스트
2.5티스푼 아시아 생선 소스
1.3kg. 껍질없는 닭다리
작은 입방체로 자른 중간 크기의 붉은 양파 1개
작은 조각으로 자른 중간 크기의 유콘 골드 감자 2개
포도 토마토 1/2컵
1.5 티스푼 신선한 라임 주스
코셔 소금과 갓 갈은 후추
고수 잎, 라임 웨지, 서빙용 쌀

준비:

슬로우 쿠커에 코코넛 밀크, 생강, 카레 페이스트 1테이블스푼, 생선 소스 1.5티스푼을 추가합니다. 닭다리살과 양파를 넣고 뚜껑을 덮은 후 닭고기가 부드러워질 때까지 2.5시간 동안 끓입니다. 감자와 토마토를 넣고 뚜껑을 덮고 감자가 부드러워질 때까지 1시간 더 끓입니다.

닭고기와 야채를 접시에 옮깁니다. 소스에서 여분의 지방을 제거하고 믹서기로 옮깁니다. 라임 주스와 나머지 1티스푼의 카레와 생선 소스를 추가합니다. 부드러워질 때까지 퓌레를 만듭니다. 소스에 소금과 후추로 간을 하고 닭고기 위에 소스를 부어주세요. 고수를 뿌린다. 쌀과 라임 웨지와 함께 제공됩니다.
— 고기 굴라시 —

재료:

2 큰술. 올리브유
2kg. 뼈 없는 짧은 갈비, 작은 조각으로 잘라
다진 큰 양파 1개
다진 마늘 3쪽
당근 4개, 작은 조각으로 자른다
달콤한 파프리카 1/4컵
1 큰술. 지상 커민
1티스푼 고수풀
닭육수 3컵
타임 4줄기
월계수 잎 2개
소금과 갓 갈은 후추
서빙용 사워 크림과 파스타

준비:

큰 프라이팬에 올리브 오일을 데우세요. 고기에 소금과 후추로 밑간을 해주세요. 갈비뼈 절반을 중간 불로 약 12분간 굽습니다. 슬로우쿠커로 옮깁니다. 남은 갈비뼈로 반복하십시오.

팬에서 여분의 액체를 배출하고 2테이블스푼만 남겨둡니다. 양파, 마늘, 당근을 넣고 약한 불에서 양파가 부드러워질 때까지 저으면서 약 5분간 조리합니다. 파프리카, 커민, 고수풀을 넣고 향이 날 때까지 저으면서 약 1분간 조리합니다.

야채를 슬로우 쿠커에 옮깁니다. 국물을 붓고 백리향과 월계수 잎을 넣고 뚜껑을 덮고 센 불에서 끓입니다. 고기가 매우 부드러워질 때까지 4시간 동안 요리합니다. 월계수 잎과 백리향을 버리고 숟가락으로 여분의 지방을 제거합니다. 깊은 그릇에 굴라시를 파스타와 사워크림 한 덩어리와 함께 담아냅니다.
— 검은 렌즈콩을 곁들인 매콤한 닭고기 —

재료:

검정 렌즈콩 1컵, 헹구고 물기를 뺍니다.
400g 1개 다진 토마토 캔
닭육수 1컵
껍질을 제거하고 지방을 제거한 닭다리살 4개
2 티스푼 버터
1티스푼 올리브유
잘게 다진 큰 노란 양파 1개
잘게 썬 큰 마늘 5쪽
2 티스푼 강판 생강
1티스푼 코셔 소금
3 큰술. 베르베레 향신료
1 큰술. 달콤한 파프리카
화이트 와인 1/2컵
갓 갈은 후추
서빙용 그릭 요거트 1/2컵
신선한 고수

준비:

슬로우 쿠커에 렌즈콩, 토마토, 닭고기 국물을 넣습니다. 닭고기를 추가하고 불을 높게 설정합니다.

큰 프라이팬을 중간 불로 가열하고 올리브 오일을 가열하고 버터를 녹입니다. 양파, 마늘, 생강, 소금을 넣고 부드러워질 때까지 약 4분간 조리합니다. 베르베레 향신료와 파프리카를 추가하고 향이 날 때까지 약 2분간 저으면서 요리합니다. 와인을 붓고 팬을 약 2분 동안 디글레이즈합니다. 혼합물을 슬로우 쿠커로 옮깁니다. 스튜에 소금과 후추로 간을 해주세요. 뚜껑을 덮고 높은 온도에서는 2시간 30분 동안, 낮은 온도에서는 5시간 동안 닭고기가 부드러워질 때까지 조리하세요.

접시에 닭고기와 렌즈콩을 놓습니다. 요거트 한 덩어리와 다진 고수를 곁들여 드세요.
— 병아리콩을 곁들인 돼지고기 —

재료:

뜨거운 물 8컵
1kg. 훈제 돼지고기 너클
마른 병아리콩 1.5컵, 밤새 담가서 물기를 뺍니다
큰 당근 3개, 작은 조각으로 자른다
잘게 썬 중간 크기 양파 1개
월계수 잎 2개
타임 2줄기
껍질을 벗겨 4등분한 중간 크기 붉은색 감자 3개
다진 파슬리 1/2컵
소금과 갓 갈은 후추

준비:

슬로우 쿠커에 물, 족발, 병아리콩, 당근, 월계수 잎, 백리향 잔가지를 추가합니다. 뚜껑을 덮고 센 불로 설정한 후 가끔씩 저어주면서 1시간 30분 동안 조리합니다. 감자를 넣고 뚜껑을 덮은 후 고기와 감자가 부드러워질 때까지 약한 불에서 1시간 45분 동안 조리합니다.

고기를 큰 접시에 옮기세요. 월계수 잎과 백리향 잔가지를 제거하세요. 고기가 살짝 식으면 작은 조각으로 자릅니다. 고기를 수프에 돌려주세요. 당근을 아주 작은 조각으로 자릅니다. 감자를 제거하고 으깨서 퓌레로 만듭니다. 수프에 파슬리와 함께 퓌레를 추가합니다. 소금과 후추로 간을 하고 서빙하세요.
- 검보 -

재료:

오레가노 5줄기
백리향 5개
무염버터 1.5스틱
밀가루 1.5컵
230gr. 앙두이유 소시지(작은 조각으로 자른 것)
껍질을 벗긴 치폴리노 양파 16개
다진 마늘 6쪽
흰색과 연한 녹색 부분만 잘게 썬 리크 1개
잘게 썬 붉은 고추 1개
잘게 썬 녹색 피망 1개
다진 셀러리 줄기 3개
당근 3개, 작은 조각으로 자른다
2 큰술. 훈제 파프리카
450gr. 오크라, 두꺼운 조각으로 자른다
2 티스푼 코셔 소금
월계수 잎 4개
닭육수 2리터
장립 쌀 1/2컵
450gr. 껍질과 뼈가 없는 닭다리살을 중간 크기로 자릅니다.
껍질을 벗긴 큰 새우 16마리
게 발톱 8개
서빙용 다진 파슬리
서빙용 핫소스

준비:

주방용 끈을 사용하여 오레가노와 백리향을 함께 묶으세요. 슬로우쿠커를 높게 설정하세요. 버터를 넣고 뚜껑을 닫은 뒤 버터가 녹을 때까지 기다려주세요. 계속 저으면서 밀가루를 천천히 첨가합니다. 허브와 쌀, 닭고기, 해산물을 제외한 나머지 재료를 넣고 잘 섞이도록 저어줍니다. 뚜껑을 덮고 3시간 동안 끓입니다.

밥과 닭고기를 넣고 뚜껑을 덮고 45분간 조리합니다. 새우와 게발을 넣고 뚜껑을 덮은 후 15분 더 조리하세요. 허브와 월계수 잎을 버리고 소금을 넣으십시오. 파슬리로 검보를 장식하세요. 매콤한 소스와 함께 검보를 제공하세요.

한 접시 요리하는데 8시간 정도 걸리나요? 아니요, 우리는 조롱하는 것도 아니고 미친 것도 아닙니다. 오늘날 슬로우 쿠킹(Slow Cooking)이라는 트렌디한 요리 트렌드가 점점 더 인기를 얻고 있습니다. 그리고 일반 시민에게 환상적인 "70도에서 7~8시간 동안 끓인다"라는 문구는 이제 요리사와 고급 영양사의 입에서 점점 더 자주 들리게 됩니다. 우리의 리뷰에서는 천천히 요리하면 더욱 맛있어지는 인기 요리를 소개합니다.

25. 스튜

기본적으로 '슬로우쿠커'라고 하면 대부분의 사람들은 찌개를 끓이는 데 이상적이라고 생각한다. 고정관념에 맞게 비프스튜를 먼저 리뷰하겠습니다. 먼저 고기를 약 20분 동안 갈색으로 익히고 그레이비와 야채를 미리 익혀야 합니다. 그런 다음 모든 재료를 슬로우 쿠커에 넣고 8시간 동안 끓입니다.

24. 쿠바샌드위치

슬로우 쿠커 쿠바 샌드위치? 네, 진짜예요. 비슷한 돼지고기 샌드위치를 슬로우 쿠커에서 요리하는 데 시간이 훨씬 오래 걸리지만 그 맛은 잊을 수 없습니다.

23. 매콤한 화히타 수프

이 맛있는 수프는 높은 온도에서 조리되어야 합니다. 이 레시피는 파히타와 수프를 좋아하는 누구에게나 매력적일 것입니다.

옥수수, 감자와 함께 인디언의 3대 주요 식품 중 하나였던 유사곡물 퀴노아가 현대에 다시 인기를 얻고 있습니다. 미네스트로네는 파스타, 쌀 등 다양한 재료로 만든 이탈리아 야채 수프입니다. 퀴노아와 닭고기를 추가하고 몇 시간 동안 끓일 수 있는 장치에서 요리를 요리함으로써 새로운 맛을 갖게 됩니다.

파스타는 많은 사람들이 좋아하는 요리입니다. 스파게티 스쿼시는 호박 맛이 나는 야채를 추가하여 만듭니다. 그리고 이 요리에 미트볼을 추가하고 한두 시간 동안 끓이면 놀라운 결과를 얻을 수 있습니다.

파스타를 좋아한다면 치즈나 계란을 얹은 구운 스파게티도 꼭 맛보세요. 이 모든 것을 '슬로우쿠커'에 구워도 되고, 각종 양념을 추가해 먹어도 좋을 것 같다.

이것은 일반적으로 슬로우 쿠커와 관련이 없는 또 다른 고전 요리입니다. 하지만 그런 수프를 8 시간 동안 요리하면 맛이 정말 독특해질 것입니다.

슬로우 쿠커를 사용하면 이 레시피를 놀라울 정도로 쉽게 만들 수 있습니다. 쇠고기와 브로콜리를 잘게 썰어 팬에 모두 넣고 잠자리에 들기만 하면 됩니다. 아침에는 멋진 요리가 준비됩니다.

17. "스튜드" 치킨 파이

치킨 파이를 좋아하지 않는 사람이 어디 있겠어요? 그런 사람이 있다면 다음 문단을 읽지 않을 수도 있다. 조리법은 일반 파이를 만드는 것으로 구성되며, 그 후 일반적인 요리 대신 "슬로우 쿠커"에 4시간 동안 넣은 후 40분 동안 오븐에 넣습니다.

16. 박제 고추

많은 사람들이 속을 채운 고추를 좋아하지만 만들기에는 너무 게으릅니다. 그런 게으른 사람들을 위해 "슬로우 쿠커"가 만들어졌습니다. 고추에 쇠고기를 채우는 데는 약 30분밖에 걸리지 않으며, 그 후 천천히 밥솥에 6시간 동안 넣기만 하면 됩니다.

간단 해. 저녁에는 소시지, 계란, 치즈, 반죽을 슬로우 쿠커에 넣습니다. 7~10시간 후에 맛있는 아침 식사가 준비됩니다.

슬로우 쿠커 요리에는 쇠고기, 닭고기, 돼지고기가 많이 포함됩니다. 그러나 고기 요리보다 맛이 나쁘지 않은 훌륭한 카레 요리법이 있기 때문에 채식주의자는 낙심할 수 없습니다.

그리스에는 샤와르마나 케밥과 매우 유사한 자이로(gyros)라는 인기 있는 요리가 있습니다. 유일한 차이점은 자이로에 감자튀김이 추가된다는 것입니다. 그리고 일반적인 고기 굽는 대신 자이로를 만들어 슬로우 쿠커에 몇 시간 동안 넣으면 매우 섬세한 맛의 요리를 얻을 수 있습니다.