타타르 요리는 다양한 구운 식품, 특히 다양하고 맛있고 특이한 속을 채운 국산 타타르 파이로 유명합니다. 타타르 파이에는 충전물에 따라 고유한 이름이 있습니다.

감자와 코티지 치즈를 곁들인 타타르 파이

감자와 코티지 치즈를 곁들인 타타르 파이를 "Duchmak"이라고 합니다. 이것은 효모 반죽으로 만든 매우 맛있고 준비하기 쉬운 구운 식품입니다.

재료:

• 두 개의 스택 밀가루;
• 180ml. 물;
• 효모 10g;
• 설탕 티스푼;
• 20g 배수. 유화;
• 큰 감자 4개;
• 계란 2개;
• 150g 코티지 치즈;
• 하프 스택 우유.

준비:

1. 따뜻한 물에 효모와 설탕을 녹이고 녹인 버터를 부어 저어줍니다.
2. 밀가루를 부분적으로 첨가하십시오. 완성된 반죽을 따뜻한 곳에 1시간 정도 놓아두세요.
3. 코티지 치즈를 체로 갈아서 감자를 삶아서 퓌레로 만들고 코티지 치즈, 우유, 계란을 추가합니다.
4. 반죽으로 1cm 두께의 케이크를 만들고 베이킹 시트에 놓고 가장자리를 들어 올립니다.
5. 파이 위에 충전물을 놓고 가장자리를 안쪽으로 접습니다.
6. 30분 동안 굽습니다. 준비 5분 전에 파이에 노른자를 바르세요.

파이 1개는 10인분에 해당하며 칼로리는 2400kcal입니다. 요리시간은 1시간 남짓.

자두와 말린 살구를 곁들인 타타르 파이

필수 재료:

• 사워 크림 250g;
• 네 개의 스택 밀가루;
• 자두 250g. 유화;
• 소금 한 스푼;
• 티스푼 느슨해짐;
• 자두 100g;
• 말린 살구 100g;
• 설탕 250g.

요리 단계:

1. 밀가루 두 컵을 체로 치고 부드러워진 버터를 넣습니다.
2. 재료를 부스러기로 갈아서 소금과 사워 크림을 넣으십시오.
3. 나머지 밀가루를 베이킹 파우더와 섞어 반죽에 첨가합니다.
4. 완성된 반죽을 15분간 휴지시켜주세요.
5. 자두와 말린 살구를 헹구고 균질 한 덩어리로 비틀어 설탕을 첨가하십시오.
6. 반죽을 두 개의 서로 다른 조각으로 나눕니다.
7. 더 큰 조각을 굴려서 베이킹 시트에 놓습니다. 측면을 형성하십시오.
8. 충전물을 위에 고르게 놓고 두 번째로 펴낸 반죽 층으로 덮습니다. 가장자리를 밀봉하고 포크로 찌릅니다. 설탕을 뿌린다.
9. 180도에서 40분간 굽습니다.

재료:

• 우유 한 잔;
• 두 개의 스택 밀가루;
• 60g 배수. 유화;
• 소금 한 스푼;
• 10 큰술. 사하라;
• 레몬 반쪽의 풍미;
• 떨림 마른;
• 두 개의 스택 사워 크림;
• 계란 4개;
• 바닐린 한 봉지.

준비:

1. 우유를 약간 데우고 효모와 설탕 한 스푼을 넣으십시오. 저어주고 따뜻한 곳에 15분 동안 놓아두세요.
2. 밀가루에 설탕(3큰술), 소금을 섞습니다.
3. 레몬 향을 미세한 강판에 통과시킵니다.
4. 버터를 녹이고 식혀주세요.
5. 반죽에 거품이 생기면 밀가루에 부어주세요. 버터를 저어 넣고 첨가하고 반죽을 반죽하십시오.
6. 완성된 반죽을 뚜껑이나 수건으로 덮어 따뜻한 곳에 2시간 동안 방치한 후 냉장고에 3시간 동안 넣어둡니다.
7. 굽기 2시간 전, 반죽을 꺼내 실온에 놔두세요.
8. 부드러워질 때까지 설탕과 바닐라로 계란을 치십시오.
9. 계란을 휘젓는 동안 한 번에 한 스푼씩 사워 크림을 첨가하십시오.
10. 반죽을 베이킹 시트에 놓고 높은 면을 만듭니다. 충전물을 붓습니다. 옆면을 잘 접어주세요.
11. 파이를 40분 동안 굽습니다.

완성된 파이는 냉장고에 8시간 동안 넣어두면 더욱 맛있습니다.

쌀과 고기가 들어간 타타르 파이

타타르 파이 "Balesh"는 고기와 쌀로 채워진 페이스트리입니다. 칼로리 함량 – ​​3000kcal. 조리시간은 1시간 30분입니다. 10인분을 만듭니다.

요리 단계:

1. 따뜻한 물 한잔에 효모를 녹이고 설탕을 넣으십시오.
2. 거품이 생길 때까지 저어주고 15분 동안 그대로 둡니다.
3. 마가린 봉지를 녹이고 약간 식힌 다음 풀어 놓은 계란 1개와 소금을 섞습니다.
4. 점차적으로 혼합물에 밀가루를 부분적으로 첨가하십시오.
5. 고기와 양파를 입방체로 자릅니다.
6. 쌀을 헹구고 반쯤 익히십시오.
7. 고기를 밥과 섞고 양파, 소금, 후추를 넣어 맛보십시오.
8. 반죽의 2/3를 펴고 베이킹 시트에 놓고 측면을 만듭니다.
9. 충전물을 고르게 펴고 위에 마가린을 입방체로 자릅니다.
10. 충전물 위에 물 한 컵을 붓습니다.
11. 두 번째로 펴낸 반죽 층으로 파이를 덮습니다. 가장자리를 밀봉하고 파이 중앙에 구멍을 뚫고 작은 반죽 공으로 덮습니다.
12. 타타르 파이에 고기를 바르고 밥에 계란을 바르십시오.
13. 한 시간 반 동안 굽습니다.
14. 완성된 파이를 수건으로 싸서 한 시간 정도 방치해 주세요.

전통적인 버전(달콤함)의 Gubadia는 차와 함께 제공되지만 고기와 같은 다른 맛있는 요리법도 있습니다. 이 요리는 다층 폐쇄 원형 파이이며 Bashkir 및 Tatar(Gebediya) 국가 요리에 속합니다. 고전적인 조리법의 제품 세트에는 반죽(효모/누룩을 넣지 않은), 계란, 쌀, 말린 살구, 건포도, 버터와 함께 녹인 우유에 삶은 달콤한 코티지 치즈(커트, 키르트, 코롯, 코르트, 쿠루트 - 이 코티지의 다양한 이름)가 포함됩니다. 치즈).

타타르 요리의 전통적인 버전

Tatar Gubadiya는 결혼식의 전통 요리 중 하나입니다. 이 요리를 올바르게 준비하는 방법을 배운 소녀는 결혼 할 준비가 된 것으로 믿어집니다.

반죽 재료:

• 계란 – 1 개;
• 밀가루 – 300g;
• 버터 – 50g (몰드 윤활용 + 30g);
• 우유 – 100ml;
• 소금-꼬집음;
• 설탕 – 15g;

• 장립쌀(생) – 1컵;
• 설탕 – 120g;
• 우유 – 120ml;
• 코트 - 300g;
• 말린 살구 (한 줌) – 1 PC.;
• 건포도(담그지 않음) – 1컵;
• 계란 – 5 개;
• 버터 – 350g;
• 소금 - 맛보기;

• 버터 – 50g;
• 밀가루 – 100g;
• 설탕 (일반 또는 바닐라일 수 있음) – 0.5 스푼;

kyrt (기성품 레드 코티지 치즈 400-500g):

• 우유 – 2l;
• Ryazhenka/katyk – 0.5 l;
• 설탕 - 4-5 스푼.

쿠루트의 정확한 필요한 양을 준비하는 것은 극히 어렵기 때문에 많은 양이 우유에 달려 있기 때문에 이 조리법은 예비량으로 계산됩니다. 완성된 코티지 치즈가 남으면 굽거나 간단히 차와 함께 드셔도 좋습니다.

다음 권장 사항을 준수하여 법원을 직접 준비하는 것이 좋습니다.

1. 법정용 우유를 선택할 때는 일반 비닐봉지에 담긴 집에서 만든 우유, 병에 담긴 우유, 상점에서 구입한 우유를 선호해야 합니다. 왜냐하면 우유가 더 빠르고 더 잘 굳기 때문입니다.
2. 바닥과 벽이 두꺼운 내화 용기에 우유를 붓고 끓인 후 발효 구운 우유 또는 카틱을 첨가합니다.
3. 우유가 응고되면 스토브의 열이 줄어들고 저어주는 동안 여분의 액체가 완전히 증발할 때까지 모든 것이 조리됩니다. 이 과정은 상당히 길기 때문에 체를 사용하여 조심스럽게 유청을 빼낼 수 있습니다. 그러나 구바디야의 전통적인 제조법에는 첫 번째, 더 긴 방법이 포함됩니다.
4. 유청의 대부분이 증발하여 응유만 덮게 되면 설탕을 첨가합니다. 약한 불로 저어주면 코티지 치즈가 원하는 농도가 됩니다. 즉, 액체 없이 건조되고 덩어리로 형성되고 반죽이 되지 않습니다. "레드"코티지 치즈는 색상 때문에 이름이 붙여졌습니다. 물론 색상은 갈색이나 구운 우유, 발효 구운 우유의 색상과 더 유사합니다.

비디오 : Kyrt 요리 방법

맛있는 두부 덩어리가 냉각되는 동안 충전을 위한 다른 재료 준비를 시작하고 파이를 직접 준비할 수 있습니다. 집에서 구바디아를 준비하는 방법에 대한 지침:

1. 구운 식품을 뿌리기 위한 부스러기는 미리 준비되어 있습니다. 체로 쳐진 밀가루를 설탕(양은 큰 스푼으로 표시됨) 및 버터와 혼합하고 부스러기가 형성될 때까지 갈아줍니다. 냉장고에 넣었습니다.
2. 씻은 쌀을 뜨거운 물에 30분 동안 담가둡니다(10분 정도 시간 단축 가능). 준비한 쌀을 소금을 넣은 끓는 물(2~3리터)에 붓고 센 불에서 7분 이내로 끓인 후 소쿠리에 물기를 뺍니다.
3. 건포도는 조심스럽게 분류됩니다. 줄기와 버릇없는 건포도는 제거됩니다. 말린 살구와 함께 뜨거운 물을 부어 부풀립니다. 15분 후 소쿠리에 물기를 뺍니다.
4. 체로 쳐진 밀가루를 반죽을 반죽할 용기에 붓습니다. 그런 다음 계란, 소금, 설탕을 우유에 넣고 섞습니다. 결과 혼합물을 밀가루에 붓고 부드럽고 탄력있는 반죽 덩어리가 반죽됩니다. 구바디아에는 이 특정 반죽 레시피를 사용할 필요가 없으며 효모 반죽을 준비할 수 있습니다.
5. 오븐은 180C의 온도로 가열됩니다. 그 사이에 베이킹 접시에 버터를 바릅니다.
6. 반죽의 절반을 큰 층으로 펴서 가장자리가 겹칠 수있을만큼 길어지도록 틀에 놓습니다 (틀의 가장자리에 걸려 있어야 함).
7. 쌀은 얇은 층으로 층 위에 깔려 있으며 코트로 덮여 있습니다. 그런 다음 다시 쌀을 얹고 잘게 썬 계란을 얹고 다시 쌀을 얹고 마지막으로 말린 과일을 얹습니다. 버터 조각을 위에 놓습니다 (원하는 경우 녹인 버터를 위에 부을 수도 있습니다).
8. 후반부는 충전물을 덮는 층으로 굴려지고 가장자리는 꼬집어집니다. 포크나 이쑤시개를 사용하여 상단의 여러 곳에 구멍을 뚫습니다. 그런 다음 이전에 준비한 부스러기로 모든 것을 뿌립니다.
9. 달콤한 구바디아는 약 50분 동안 구워집니다. 갈색이 많이 났지만 아직 구워지지 않은 경우 젖은 종이로 덮을 수 있습니다.

완성된 구운 식품은 틀에서 꺼내어 식힌 후 차와 함께 제공됩니다. 그의 수많은 사진이 증명하듯 그는 단면이 매우 아름답다.

바쉬르 요리의 전통 요리법

Bashkir Gubadiya는 타타르어와 크게 다르지 않으며 다양한 변형으로도 준비됩니다. 이것은 반드시 전통적인 제품 세트는 아니며 이 다층 파이에는 다진 고기, 자두 등이 포함될 수 있습니다. 고기와 함께 가장 맛있는 요리법 중 하나를 고려해 봅시다.

재료:

• 밀가루 – 1.2kg;
• 계란 – 8 개;
• 버터 기름 – 100g;
• 버터 – 200g;
• 크림 – 1 잔;
• 쌀 – 1.5 컵;
• 양파 – 1 개;
• 다진 고기 (쇠고기) – 500g;
• 설탕 – 1 스푼;
• 건포도 – 200g;
• 코트 – 250g;
• 소금 - 0.5 스푼.

요리 과정은 여러 단계로 구성되지만 이전 버전보다 다소 간단합니다. 사진에서 이 파이는 매우 맛있어 보입니다. 단계별 요리는 다음과 같습니다.

1. 반죽을 반죽하기 위해 계란 2개를 용기에 넣고 크림과 녹인 버터 100g을 붓습니다. 그런 다음 설탕 한 스푼과 소금 반 스푼을 넣으십시오. 혼합 후, 미리 체로 쳐진 밀가루 1kg을 부분적으로 첨가합니다. 반죽은 접시의 손과 벽에서 잘 지체되기 시작할 때까지 반죽됩니다. 수건으로 덮고 잠시 방치합니다 (나머지 제품이 준비되는 동안).
2. 코르트를 곁들인 구바디야와 마찬가지로 이 파이 조리법에는 부스러기 만들기가 포함됩니다. 버터(100g)를 밀가루(200g)와 섞고 부스러기가 형성될 때까지 갈아줍니다.
3. 쌀은 일반적인 접는 방식으로 삶습니다. 다량의 소금물에 부드러워질 때까지 끓인 다음 소쿠리에 물기를 뺍니다.
4. 다진 양파는 다진 고기와 함께 프라이팬에 거의 다 익을 때까지 볶습니다. 맛에 소금을 추가하십시오.
5. 삶은 계란은 껍질을 벗기고 잘게 썬다.
6. 건포도를 분류하고 뜨거운 물을 부어 15-20 분 후에 소쿠리에 넣습니다. 충전 재료가 준비되었습니다.
7. 반죽은 두 부분(1/5과 4/5)으로 나뉩니다. 그것의 대부분은 얇은 층으로 굴려져 이전에 기름을 바른 베이킹 접시에 깔려 있습니다 (가장자리는 팬 위에 매달려 있어야합니다).
8. 반죽으로 덮인 바닥에 충전물은 쌀, 법원, 쌀, 다진 고기, 쌀, 계란 부스러기, 쌀, 건포도 순서로 층으로 배치됩니다.
9. 남은 반죽 덩어리는 충전물을 덮는 둥근 모양의 층으로 굴립니다. 가장자리가 꼬집어지고 상단에 부스러기가 뿌려집니다.
10. 구바디야 파이는 180~200C의 온도에서 약 50분 동안 구워집니다(오븐은 지정된 온도로 예열됩니다).
11. 완성된 요리는 뜨겁게 제공됩니다.

제품 세트에서 법원을 제외하면 러시아 사람들에게 더 친숙한 고기, 쌀, 계란으로 채워진 맛있는 짠 과자를 얻을 수 있다는 점에 유의해야합니다.

이 파이의 간단한 조리법

이 요리를 준비하는 데 항상 몇 시간의 자유 시간이 없지만 자신과 가족을 부려 먹고 싶기 때문에 간단한 요리법을 사용할 수 있습니다. 이 건포도 파이는 준비하는 데 1시간밖에 걸리지 않으며 6명이 먹을 수 있는 양입니다.

재료:

• 이스트를 넣지 않은 반죽 (기성품, 매장 구매) – 0.8kg;
• 건포도 – 350g;
• 버터 – 400g;
• 법원 (공장에서 만든 또는 집에서 만든) – 200g;
• 쌀 – 800g;
• 계란 – 6 개

이 버전의 파이에서는 재료 세트뿐만 아니라 준비 자체도 단순화되었습니다. 계획:

1. 쌀은 요리 될 때까지 많은 양의 물에 끓입니다 (아마도 파스타에 적용 가능한 알 덴테까지-거의 준비되었지만 여전히 치아가 바삭 바삭합니다). 즉, 쌀은 부서지기 쉽고 약간 덜 익혀서 구울 때 점성 죽으로 변하지 않아야합니다.
2. 건포도를 분류하고 뜨거운 물로 세척합니다(미리 담그는 데 필요한 시간을 절약합니다). 가능한 경우 말린 살구와 섞일 수 있지만 반드시 필요한 것은 아닙니다.
3. 삶은 계란은 껍질을 벗기고 잘게 썬다.
4. 반죽은 두 개의 동일하지 않은 부분으로 나뉩니다 ( "뚜껑"에는 약 1/5이 남아 있어야 함). 큰 조각을 층으로 굴려서 기름칠 된 형태 위에 놓습니다.
5. 충전물은 쌀, 레드 코티지 치즈(코르트), 쌀, 계란, 쌀, 건포도 순서로 이 층에 배치됩니다.
6. 녹인 버터를 충전물 위에 붓고 남은 반죽에서 펴진 층으로 덮습니다. 가장자리가 끼어 있습니다.
7. 구바디야는 200C에서 익을 때까지 쌀과 함께 구워집니다. 틀에서 꺼내어 식힌 후 서빙하세요.
8. 이 조리법에는 부스러기가 필요하지 않지만 부스러기를 사용하는 것이 더 좋습니다. 그것을 준비하려면 1:2 비율의 버터와 밀가루가 필요합니다(예: 첫 번째 성분 50g과 두 번째 성분 100g). 기름진 부스러기가 형성될 때까지 제품을 분쇄합니다. 물론 굽기 전에 케이크 위에 뿌려야 합니다.

비디오: 법원과 함께하는 웨딩 케이크 "Gubadiya" - 타타르 요리사의 레시피

말린 살구를 곁들인 발리쉬(belish, belish)- 고전적인 달콤한 타타르 파이.

케이크는 매우 조밀하지만 부드럽습니다. 말린 살구는 충전재로 사용됩니다. 말린 살구가 건조하면 먼저 뜨거운 물에 담그고 철저히 헹구고 설탕으로 비틀 때 말린 살구를 담근 물을 약간 추가하십시오 (충전물이 건조하지 않도록).

금형 크기 - 27cm.

1. 밀가루 반을 체로 쳐서 그릇에 담고 부드러운 버터를 넣습니다.

2. 부스러기로 갈아주세요. 사워 크림과 소금을 넣고 저어줍니다.

3. 베이킹파우더와 남은 밀가루 2컵을 섞어 반죽에 넣습니다.

4. 손에 달라붙지 않는 부드러운 반죽을 반죽해 주세요. 필요한 경우 밀가루를 조금 더 추가할 수 있습니다. 반죽을 15분간 휴지시켜주세요.

5. 말린 살구를 헹굽니다.

6. 설탕과 함께 균일한 덩어리가 되도록 섞습니다.

7. 반죽을 서로 다른 두 부분으로 나눕니다. 대부분을 펴서 베이킹 접시나 베이킹 시트에 놓고, 속을 고르게 펴주세요.

8. 반죽의 두 번째 부분을 위에 놓고 한 겹으로 펴십시오. 가장자리를 밀봉하십시오. 포크로 파이를 찌릅니다. 파이 상단에 설탕을 뿌릴 수 있습니다.

9. 굽다 180도에서 30~40분.
완성된 냉각된 파이를 조심스럽게 부분으로 자르고 접시에 놓습니다.

명절 테이블과 매일의 가족 다과회를 위해 말린 살구를 곁들인 오리지널 파이를 준비할 수 있습니다. 달콤하고 향기로운 말린 살구 반쪽이 반죽과 잘 어울립니다.

말린 살구를 채운 효모 반죽으로 만든 간단한 구운 식품은 아주 빨리 준비됩니다.

이렇게 하려면 다음 구성 요소가 필요합니다.

• 효모 반죽 – 1kg;
• 과립 설탕 - ½ 큰술;
• 말린 살구 - 0.35 kg;
• 버터 – 50g;
• 밀가루 – 50g;
• 계란 – 1 개

단계별 레시피:

1. 밀가루를 뿌린 표면에 반죽을 반죽하고 반으로 나눕니다.
2. 밀가루 층이 가장자리 너머로 튀어 나오도록 한 부분을 펴고 기름칠 팬에 놓습니다.
3. 녹인 버터로 빵 껍질의 상단을 닦으십시오.
4. 깨끗하게 말린 살구를 고르게 뿌립니다.
5. 과립 설탕으로 덮으십시오.
6. 반죽의 두 번째 부분을 여러 번 자릅니다. 제품을 덮어주세요.
7. 반죽의 아래쪽 튀어나온 부분을 이용해 윗층을 집어 연결해주세요.
8. 구타 계란으로 파이를 닦으십시오.
9. 180°C 오븐에서 30~35분간 굽습니다.

어른과 어린이 모두 장밋빛이고 향기로운 페이스트리를 좋아합니다.

말린 살구를 곁들인 레이어드 파이

빠른 베이킹을 만들려면 다음 재료가 필요합니다.

• 퍼프 페이스트리 – 0.35kg;
• 말린 살구 – 0.3kg;
• 설탕 - 2 큰술. 엘.;
• 버터 – 40g;
• 쇼트브레드 쿠키 – 3개;
• 계피 – 7g.

단계별 지침:

1. 말린 살구를 씻어서 종이 타월로 말린 다음 물을 넣고 약한 불에 올려 놓습니다. 20분 동안 요리하세요.
2. 액체를 배출하십시오. 설탕과 결합하십시오.
3. 믹서기를 사용하여 퓌레를 만드십시오.
4. 반죽을 얇은 층으로 굴립니다.
5. 버터를 바르고 계피를 뿌린다.
6. 두꺼운 층에 달콤한 충전물을 펴십시오.
7. 전체 둘레에 쿠키 부스러기를 고르게 펴십시오.
8. 남은 반죽을 사용하여 측면을 만듭니다.
9. 190°C에서 20~25분 동안 굽습니다.

식혀서 따뜻하고 차가운 음료를 곁들여 드세요.

자두를 추가하면

말린 살구와 자두로 오리지널 구운 식품을 만들려면 다음 요소가 필요합니다.

• 버터 – 260g;
• 밀가루 – 480g;
• 우유 – 0.2 l;
• 건조 효모 – 10g;
• 말린 살구 – 190g;
• 자두 – 190g;
• 설탕 - 130g.

단계별 조치:

1. 말린 살구에 뜨거운 물을 부어주세요. 자두는 건조한 경우에만 담가야 합니다.
2. 설탕 반 스푼과 함께 스토브에서 가열 된 우유에 효모를 녹입니다. 반죽을 20-25분 동안 그대로 두세요.
3. 따뜻한 버터와 체로 쳐진 밀가루를 체에 넣으십시오. 탄력있는 반죽을 만드세요.
4. 서로 별도로 고기 분쇄기 또는 믹서기에서 말린 살구와 자두로 퓌레를 만드십시오. 과립 설탕으로 각 충전물을 맛보십시오.
5. 반죽을 3등분하여 각각 얇게 밀어주세요.
6. 가장자리가 그 이상으로 확장되도록 팬 바닥에 첫 번째 케이크 층을 놓습니다. 자두 충전물로 덮으십시오. 다음 케이크 층에 말린 살구를 놓습니다. 마지막 밀가루 층으로 접시를 덮고 가장자리를 꼬집습니다.
7. 70°C에서 30~35분간 굽습니다. 온도를 200°C로 올리고 40분간 더 굽습니다.

완제품을 부분으로 자르고 제공하십시오.

쇼트크러스트 페이스트리에서

명절이나 가족과 함께하는 다과회를 위해 맛있는 속을 채운 맛있는 쇼트브레드 파이를 준비할 수 있습니다.

디저트의 경우 다음을 섭취해야 합니다.

• 말린 살구 – 480g;
• 계란 – 2 개;
• 설탕 – 370g;
• 버터 – 150g;
• 소다 소다 - ½ 큰술. 엘.;
• 밀가루 – 450g.

단계별 레시피:

1. 말린 살구를 갈아서 씻어서 믹서기에 넣고 15분간 조리합니다.
2. 풀어놓은 계란과 설탕 혼합물에 버터, 소다수, 밀가루를 첨가합니다. 부드러워 질 때까지 가져 오십시오.
3. 밀가루 덩어리를 두 부분으로 나눕니다. 그 중 하나를 냉장고에 넣으면 파이의 기초가 될 것입니다.
4. 두 번째는 냉동실에 넣어두세요.
5. 차가운 케이크를 펴서 틀에 넣으세요. 충전물을 분배하십시오. 냉동실에서 반죽을 최상층으로 갈아주세요.
6. 170°C에서 25분간 굽습니다.

말린 살구를 곁들인 레몬 파이

다음 수량으로 구성 요소를 준비해야 합니다.

• 계란 – 3 개;
• 레몬 설탕 – 160g;
• 버터 - 90g;
• 말린 살구 – 110g;
• 레몬 - 1 PC.;
• 밀가루 – 160g;
• 탄산 음료;
• 소금;
• 가루 설탕.

단계별 단계:

1. 작은 레몬에서 즙을 추출하고 고운 체에 걸러냅니다.
2. 깨끗하고 말린 말린 살구를 잘게 자릅니다.
3. 감귤 주스를 붓습니다.
4. 버터를 녹이고 식혀주세요.
5. 말린 살구에서 걸러낸 즙을 설탕과 함께 으깬 계란에 붓습니다.
6. 반죽에 고르게 분포하려면 말린 살구를 밀가루로 굴려야합니다.
7. 계란 혼합물에 밀가루, 소다, 소금을 섞은 다음 말린 살구를 넣으십시오.
8. 마지막 단계에서 녹인 버터를 멈추지 않고 부어주세요.
9. 180°C에서 50~60분 동안 굽습니다.
10. 케이크가 식으면 슈가파우더로 장식해주세요.

서빙하기 전에 작은 직사각형 부분으로 자릅니다.

사과로 요리하기

말린 살구와 사과는 구운 식품에 아주 훌륭하고 독창적인 조합입니다.

이 치료를 위해서는 다음이 필요합니다:

• 사과 – 4 개;
• 말린 살구 – 7 개;
• 녹차;
• 계란 – 3 개;
• 설탕 – 200g;
• 연유 – 75ml;
• 소금-꼬집음;
• 밀가루 – 160g;
• 소다 – 6g;
• 레몬 주스 - 25 ml;
• 시나몬;
• 레몬 - 2조각;
• 잼 – 25g;
• 버터 – 50g;
• 가루 설탕 - 50g.

준비 방법:

1. 씻어 말린 살구 위에 녹차를 부어주세요.
2. 소금으로 풀어 놓은 계란에 과립 설탕을 조금씩 섞습니다. 연유를 첨가하세요.
3. 계피와 체로 쳐진 밀가루를 부분적으로 첨가하고 레몬 주스를 곁들인 소다를 첨가하십시오.
4. 으깬 레몬 조각과 잼을 메인 혼합물과 섞습니다.
5. 반죽을 기름칠한 팬에 붓습니다.
6. 잘게 썬 사과와 버터 몇 덩어리로 덮으세요.
7. 오븐에서 180°C로 30분간 조리하세요.

식힌 구운 식품에는 가루 설탕을 뿌려야합니다. 파이의 말린 살구 충전물은 원래 매운 향과 함께 육즙이 많은 것으로 나타났습니다.

슬로우 쿠커에서 굽는 방법

디저트를 준비하는 간단하고 빠른 방법 중 하나는 멀티 쿠커를 사용하여 베이킹하는 것입니다.

이 조리법에는 다음이 필요합니다.

• 과립 설탕 – 0.2kg;
• 밀가루 – 0.4kg;
• 계란 – 2 개;
• 계피 – 12g;
• 호두 – 60g;
• 꿀 – 75ml;
• 사워 크림 - 50 ml;
• 베이킹 파우더 – 25g;
• 우유 – 120ml.

프로세스:

1. 말린 살구 위에 끓는 물을 부어 15-20분 동안 끓입니다.
2. 깊은 그릇에 계란으로 설탕을 치십시오.
3. 사워 크림과 꿀을 넣은 우유를 첨가하십시오.
4. 베이킹 파우더와 계피가 들어간 밀가루를 균질 한 덩어리에 부분적으로 첨가하십시오.
5. 말린 살구를 작은 조각으로 자르고 견과류를 자릅니다. 반죽에 충전물을 추가하십시오.
6. "베이킹" 모드에서 80분 동안 요리하세요.

살짝 식힌 파이는 원하는 대로 가루 설탕, 초콜릿, 견과류, 과일, 딸기로 장식할 수 있습니다.

코티지 치즈를 베이스로 한 디저트

두부를 베이스로 한 파이는 결코 지루하지 않습니다. 왜냐하면 새로운 재료가 추가되면 즉시 새로운 색상이 나타나기 시작하기 때문입니다. 말린 살구는 디저트의 일부로 코티지 치즈와 완벽하게 어울립니다.

준비하려면 재료가 필요합니다.

• 향기가 나는 차 – 1 큰술;
• 밀가루 – 260g;
• 계란 – 2 개;
• 달걀 흰자 – 1 개;
• 우유 – 75ml;
• 과립 설탕 – 135g;
• 저지방 코티지 치즈 - 180-190 g;
• 가루 설탕;
• 버터 – 130g.

단계별 단계:

1. 그릇에 담긴 말린 살구 위에 차를 붓고 90분 동안 끓입니다.
2. 버터와 밀가루, 설탕을 섞으세요.
3. 우유와 함께 단백질을 첨가하세요.
4. 반죽한 반죽을 랩에 넣어 차가운 곳에 25분 동안 놓아두세요.
5. 얇게 펴놓은 케이크를 팬에 올려주세요.
6. 전체 둘레에 말린 살구를 배포하십시오.
7. 부드러워질 때까지 믹서를 사용하여 코티지 치즈와 계란, 설탕을 섞습니다.
8. 말린 살구 위에 충전물을 틀에 붓습니다.
9. 170 °C에서 55-60분간 굽습니다.
10. 제품에 가루 설탕을 뿌린다.

이러한 맛있고 건강한 제과류는 코티지 치즈 및 기타 유제품을 섭취하려는 욕구를 항상 나타내지 않는 어린이가 있는 가족에게 특히 적합합니다.

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가장 까다로운 손님이라도 말린 살구를 곁들인 향긋하고 맛있는 파이를 좋아할 것입니다. 저녁에 가족과 함께 디저트와 함께 차 한잔을 나누는 것이 얼마나 좋은지! 이러한 구운 제품을 준비하는 것은 즐거움입니다. 재료가 간단하고 조리법이 매우 저렴하며 올 시즌 내내 사용할 수 있으며 결과는 모든 기대치를 뛰어 넘습니다!

말린 살구 파이 : 레시피

말린 살구는 맛있을 뿐만 아니라 건강에도 좋고, 미량원소와 비타민이 풍부하며, 그걸로 굽는 것은 정말 마법 같은 일입니다! 각 주부는 어떤 요리법을 선택할지 스스로 결정합니다. 가장 중요한 것은 몇 가지 "황금"규칙을 잊지 않는 것입니다.

• 말린 살구는 현명하게 선택해야합니다. 말린 과일이 어두워 질수록 "화학", 특히 유황 함량이 낮아집니다.
• 말린 살구를 살구와 혼동해서는 안됩니다. 둘 다 살구로 만들어졌지만 살구는 설탕에 절인 과일 요리에 더 적합합니다. 살구가 적고 구덩이가 있습니다.
• 사용하기 전에 말린 살구를 분류하고 씻어서 따뜻한 물에 잠깐 담가야 합니다.

파이를 위한 말린 살구 충전물은 간단하고 맛있으며 모든 반죽과 함께 사용하기 매우 편리합니다. "순종적"이고 부서지거나 흐르지 않으며 모든 반죽에 전례 없는 향기를 제공합니다.

말린 살구 파이 : 간단한 요리법

이 조리법을 사용하면 말린 살구를 곁들인 가장 간단하고 빠른 닫힌 파이가 만들어집니다. 손님이 이미 문앞에 왔지만 집에서 손님을 치료할 고급 제품이 없다면 그것은 진정한 생명의 은인이 될 것입니다.

테스트를 위해서는 다음이 필요합니다:

• 테이블 마가린 또는 버터 – 200g;
• 밀가루 – 0.5kg;
• 사워 크림 – 1 잔;
• 베이킹 파우더 - 1.5 티스푼;
• 소금 한 스푼.

충전물은 다음과 같이 준비됩니다.

• 말린 살구 – 200g;
• 과립 설탕 – 200g.

부스러기 토핑에는 다음을 사용하세요.

• 밀가루 – 200g;
• 버터 60g.

1. 말린 살구는 따뜻한 물에 부어야하며 김이 나는 동안 반죽 준비를 시작할 수 있습니다. 마가린을 밀가루와 함께 부스러기로 갈아주세요. 점차적으로 이 부스러기에 사워 크림을 조금씩 첨가하십시오. 소금과 베이킹파우더도 함께 넣어주세요. 반죽이 불편한 농도로 판명되면(테이블과 손에 달라붙지 않고 적당히 뻣뻣해야 함) 밀가루의 복용량을 늘려야 합니다. 완성된 반죽은 냉장고에 넣어 살짝 식혀주세요.
2. 우리는 믹서기에서 말린 살구를 잘게 자르고 설탕과 섞어서 충전물을 만듭니다.
3. 반죽의 약 2/3를 시트로 펴고 기름칠 베이킹 팬에 펴서 가장자리를 남겨 둡니다. 그 위에 말린 살구를 균일한 층으로 놓습니다. 그리고 남은 반죽에서 얇은 층 뚜껑을 펼칩니다. 파이의 가장자리를 고정하고 위에 여러 번 자릅니다.
4. 남은 밀가루와 버터를 이용하여 빵가루 토핑을 준비하고 파이를 장식합니다. 그런 다음 오븐에 넣습니다. 약 35~40분 정도 지나면 향기로운 디저트가 완성됩니다.

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이스트를 넣지 않은 오븐에서

이스트가 들어가지 않은 간단한 젤리 파이는 준비하기가 매우 쉽습니다! 우리는 다음을 수행합니다.

• 밀가루 - 유리;
• 입자가 굵은 설탕 – ½ 컵;
• 식초를 곁들인 소다 - 숟가락 끝에;
• 날달걀 – 4 개;
• 말린 살구 – 100g.

부드러워진 말린 과일을 작은 조각으로 자릅니다. 나머지 재료를 깊은 그릇에 섞습니다. 그런 다음 말린 살구를 반죽에 넣고 부드러워질 때까지 섞습니다.
오븐을 미리 180도로 예열하세요. 반죽을 기름칠 틀에 붓고 황금빛 갈색이 될 때까지 30분 동안 굽습니다.

클래식 레시피

고전은 항상 좋고 관련성이 높기 때문에 고전입니다. 장식이 없습니다. 가장 필요한 재료만 포함되어 있습니다.

• 밀가루 – 3컵;
• 계란 – 1 개;
• 과립 설탕 – 3 큰 스푼;
• 마가린 – 70g;
• 우유 - 유리 (물을 사용할 수 있음);
• 인스턴트 효모 - 1 봉지;
• 소금-꼬집음.

나열된 제품의 반죽을 섞습니다. 따뜻한 곳에서 1차 발효시켜주세요.

다음을 혼합하여 충전물을 준비합니다.

• 믹서기에서 다진 말린 살구 – 0.5kg;
• 설탕 - 1 잔;
• 물 0.5잔.

반죽을 손가락 두께만큼 밀어서 펴주세요. 타는 것을 방지하기 위해 기름을 바른 베이킹 시트에 올려 놓습니다. 양피지를 사용하는 것이 허용됩니다. 측면을 위해 여분의 부분을 남겨 두십시오. 우리는 충전물을 위에 펴고 측면을 형성하고 반죽 조각으로 장식하고 예열 된 오븐 (180-190도)에서 끝날 때까지 파이를 굽습니다. 갈색이 되면 오븐에서 꺼내 슈가파우더를 뿌립니다.

슬로우 쿠커에서

건포도와 말린 살구를 곁들인 레몬 파이를 슬로우 쿠커에서 구운 것은 부드러운 것보다 더 부드럽습니다. 필요한 재료는 다음과 같습니다.

• 밀가루 - 유리;
• 설탕 - 2/3 컵;
• 무염 버터 – 200g;
• 계란 3개;
• ½ 레몬의 주스와 풍미;
• 말린 살구와 어두운 건포도 – 각각 50g;
• 베이킹 파우더 - 티스푼.

1. 버터는 충분히 부드러워 지도록 미리 냉장고에서 꺼내야합니다. 설탕으로 갈아야합니다. 별도의 그릇에 계란을 넣고 거품기로 치고 계란 혼합물을 버터와 설탕 혼합물에 첨가합니다. 거기에 잘게 썬 제스트와 레몬 주스를 넣고 베이킹 파우더와 밀가루를 넣습니다. 반죽을 섞는다.
2. 건포도와 말린 살구를 물에 미리 불려 체에 올려 물기를 뺍니다.
3. 말린 살구를 조각으로 자릅니다. 말린 과일을 소량의 밀가루로 굴려서 미래 파이의 바닥에 가라 앉는 것을 방지합니다. 그런 다음 말린 살구와 건포도를 반죽에 섞습니다.
4. 반죽을 멀티 쿠커 그릇에 붓고 기름을 바르고 적절한 모드로 1시간 동안 굽습니다.

쌀과 말린 살구를 곁들인 파이

이 조리법을 사용하면 맛있고 만족스러우며 특이한 파이가 만들어집니다. 반죽 재료:

• 밀가루 - 유리;
• 저지방 케 피어 – 150 ml;
• 계란 – 2 개;
• 마가린 – 50g;
• 소금 - 맛보기.

모든 재료를 섞어 반죽을 준비합니다. 그리고 채우기에는 다음이 필요합니다.

• 쌀을 미리 끓여서 준비되면 100g을 섭취하십시오.
• 말린 살구를 담그고 입방체로 자릅니다 – 50g;
• 버터 30g을 부드럽게 만드세요.

모든 충전 재료를 섞는다. 반죽의 절반을 베이킹 접시에 균등하게 나누고 그 위에 충전재를 넣은 다음 남은 반죽으로 덮습니다. 오븐(180도)에서 약 40분간 굽습니다.

말린 살구를 곁들인 타타르 파이

또 다른 맛있는 파이 옵션. 다음을 수행하여 반죽을 준비하십시오.

• 밀가루 4컵;
• 베이킹 파우더 - 1 티스푼;
• 버터와 중간 두께의 사워 크림 - 유리;
• 소금-꼬집음.

1. 밀가루와 버터 2컵으로 부스러기를 준비합니다. 그런 다음 반죽을 반죽하여 나머지 제품을 소개합니다.
2. 채우기는 이보다 더 간단할 수 없습니다: 말린 살구 200g과 설탕, 말린 과일과 설탕을 믹서기로 갈아서 퓌레를 만듭니다.
3. 반죽의 절반을 팬에 넣고 밀어 넣을 공간을 충분히 두고 고르게 펴줍니다. 이 층에 충전재를 놓습니다. 남은 반죽으로 윗부분을 덮고 가장자리를 꼬집습니다. 180도 오븐에서 45분간 굽습니다.

말린 살구를 곁들인 쇼트브레드 파이

말린 살구로 부서지기 쉬운 쇼트브레드 파이를 만드는 것은 쉽습니다. 달콤하고 향기로운 것으로 밝혀졌습니다.

1. 적절한 재료를 섞어 반죽을 준비합니다. 부스러기가 나와야합니다. 그리고 우리는 다음과 같이 채우기를 만듭니다. 코티지 치즈를 설탕과 계란으로 갈아서 잘게 썬 말린 살구를 넣고 부드러워 질 때까지 반죽하십시오.
2. 베이킹 시트를 양피지로 덮으십시오. 그 위에 반죽 부스러기의 절반을 놓고 층을 수평으로 만듭니다. 그 위에 - 두부 채우기. 그런 다음 다시 - 부스러기 층. 약 200도 정도의 오븐에서 파이를 30분 동안 굽습니다.

말린 살구를 곁들인 파이가 무엇이든, 가장 좋아하는 요리법을 준비하고 안심하십시오. 맛있을 것입니다!