겨울 동안 살구를 얼려서 쓴 맛이 나지 않게 하는 방법을 알고 싶나요? 이를 올바르게 수행하는 방법을 명확하게 보여주는 자세한 지침을 읽어 보시기 바랍니다. 얼리기 쉬우므로 제안된 레시피에 주의를 기울이는 것이 좋습니다.
재료:
- 갓 수확한 살구버섯.
단계별 사진 레시피 :
산림 잔해에서 버섯을 분류하고 모래가 남지 않도록 흐르는 찬물에 철저히 헹구십시오. 이것은 특별한주의를 기울일 가치가 있습니다. 뚜껑 아래에서 각 버섯을 따로 헹구고 나서야 소쿠리에서 헹굴 수 있습니다. 식사 중에 모래가 치아에 삐걱 거리거나 가문비 나무 바늘을 얻으면별로 즐겁지 않습니다. 
팬에 찬물을 붓습니다. 물의 양은 버섯을 넣은 양의 2배 정도가 적당합니다. 살구 한 접시에 동일한 물 두 접시를 부으십시오. 살구버섯을 중간 불에 놓고 물이 끓을 때까지 기다리세요. 물이 끓으면 거품을 걷어내고 가스불을 줄여주세요. 냄비에 뚜껑을 덮고 버섯을 20분 동안 익혀주세요. 
요리 후 버섯을 소쿠리에 담아 물기를 빼고 흐르는 찬물로 헹구고 15 분 동안 방치하여 물기를 뺍니다. 그런 다음 종이 타월 위에 올려서 남은 물기를 제거합니다. 물은 적을수록 좋습니다. 어떤 사람들은 버섯을 끓인 국물로 직접 냉동하는 경우도 있습니다. 그러나 이것은 모든 사람을 위한 것은 아닙니다. 
지퍼백을 준비하고 그 안에 버섯을 넣으세요. 1포가 1인분이라는 것을 기억하세요. 따라서 한 번에 1kg을 요리하려는 경우가 아니면 1kg의 버섯을 담을 수 있는 거대한 가방을 가져가서는 안됩니다. 가방 안의 공기를 짜내고 닫으세요. 
냉동을 위해 플라스틱 용기를 사용할 수도 있습니다. 요리 한 국물과 함께 버섯을 얼릴 수 있습니다. 완전히 얼린 후 국물에 들어있는 살구 버섯을 용기에서 꺼내 가방에 담아 단단히 닫을 수 있습니다. 그런 다음 향기로운 것을 요리하거나 감자로 튀길 수 있습니다.
유용한 팁들:
요리하면 쓴맛이 제거됩니다. 하지만 조리된 버섯은 4개월 동안만 보관된다는 점에 유의하세요. 그러나 신선한 버섯은 맛을 잃지 않고 최대 10개월까지 보관할 수 있습니다. 따라서 요리에는 으깬 버섯을 사용하고 신선하게 냉동하려면 튼튼하고 어린 샘플만 사용하십시오.
어린 버섯을 통째로 얼리거나 필요에 따라 잘라서 사용할 수 있습니다. 평평한 접시에 단층으로 놓고 냉동실에 1시간 동안 보관한 후 봉지에 포장합니다. 각 패키지에는 1회 제공량이 포함되어 있습니다.
냉동 버섯 봉지를 해동하고 여는 것은 용납되지 않습니다. 따라서 한 봉지에서 버섯을 한 번만 꺼낼 수 있도록 더 작은 봉지를 가져가십시오.
보관 온도 – 영하 18도.
가을에는 비가 내린 후 버섯을 따야 할 때입니다. 숲에서 채집한 것은 샴피뇽에 비해 맛이 훨씬 더 밝습니다. 논의될 살구류는 특이한 외관으로 알아볼 수 있으며 맛도 뛰어납니다. 일반적으로 건조되어 보존됩니다. 그러나 아래에서는 집에서 겨울 동안 살구 버섯을 얼리는 방법에 대해 이야기 할 것입니다. 왜냐하면 이 수확 방법만이 버섯의 모든 유익한 특성을 최대한 보존할 수 있기 때문입니다.
버섯 준비
어떤 수확 방법을 선택하든 신중하게 분류하고 잔해물과 흙을 청소하고 썩은 부분을 제거해야 합니다. 그런 다음 철저히 헹구어 모래와 먼지를 제거하고 거의 모든 먼지가 쌓이는 캡 뒷면에 특별한주의를 기울이십시오. 버섯은 물에 담그면 안됩니다. 다리의 아래쪽 부분을 잘라야합니다. 살구류는 매우 빨리 부패되고 독성 물질이 축적되므로 수집 후 24시간 이내에 처리를 시작해야 합니다.
냉동방법
냉동하는 방법에는 두 가지가 있습니다. 첫 번째는 버섯이 신선하게 얼었을 때입니다. 이 방법을 사용하면 버섯, 비타민 및 미량 원소의 모든 유익한 특성을 최대한 보존할 수 있습니다. 이 방법의 단점은 수집된 모든 버섯이 이에 적합한 것은 아니라는 것입니다. 생 냉동의 경우 뚜껑을 열지 않은 어린 살구류를 선택해야합니다. 큰 표본은 이 준비 방법 후에 쓴맛을 얻습니다. 두 번째 방법은 미리 끓여서 얼리는 것입니다. 이 방법을 사용하면 쓴 맛이 나지 않지만 불행히도 요리 중에 유용한 물질이 손실됩니다. 살구류가 얼린 후 쓴 맛이 나는 데에는 몇 가지 다른 이유가 있습니다. 예를 들어, 잔해 제거, 썩은 부분 제거, 냉동 전 장기 보관 등 모든 준비 단계를 따르지 않으면 쓴맛이 나타날 수 있습니다. 건조한 기간에 채집한 버섯이나 침엽수림에서 자란 버섯도 쓴 맛이 있습니다. 
날것의
요리하지 않고도 겨울 동안 신선한 살구 버섯을 얼리는 것은 매우 쉽습니다. 방법을 살펴보겠습니다.
- 분류, 청소 및 세척 후 버섯을 소쿠리에 넣고 과도한 물을 빼내야합니다.
- 그런 다음 수건 위에 한 겹으로 펴고 말리세요.
- 그 후 살구 버섯을 즉시 가방에 담아 냉동실로 보낼 수 있습니다. 그러나 달라붙을 가능성을 피하기 위해 버섯을 냉동실의 한 층에 놓아 얼린 다음 수집하여 추가 보관을 위해 가방에 넣을 수 있습니다.
삶은 것
오래된 큰 표본이 쓴맛이 나는 것을 방지하고 건조 기간 동안 수집한 버섯을 삶아 얼리는 방법을 사용합니다. 냉동을 위해 살구 버섯을 요리하는 방법을 살펴 보겠습니다.
- 버섯에 물을 붓고 약간의 소금을 넣고 끓입니다. 15분간 요리하여 거품을 모읍니다.
- 그런 다음 버섯을 소쿠리에 담아 물기를 빼고 흐르는 물로 헹구고 수건에 올려 말립니다.
- 건조 후 버섯을 한 겹으로 냉동실에 넣고 얼립니다. 얼린 후 봉지에 담아 다시 냉동실에 보관하세요.
얼마나 오래 보관할 수 있나요?
냉동 살구는 3~4개월 동안 모든 맛을 유지하며, 장기간 보관하면 맛이 달라집니다. 당연히 냉동 버섯을 냉동실에 얼마나 오래 보관할 수 있는지 궁금할 때는 이 날짜부터 시작하고 4개월 이상 보관하지 않는 것이 좋습니다.
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이 요리는 준비하기 쉽습니다. 튀김 과정에서 버섯이 많은 액체를 방출하여 튀긴 감자를 스튜로 바꿀 수 있다는 점을 고려해 볼 가치가 있습니다.
재료:
- 양파 1개
- 버섯 500g
- 감자 0.5kg
- 후추
- 기름
- 마늘 3쪽
레시피:
- 버섯을 씻어서 물에 담가두세요. 종종 흙과 모래 입자가 노치에 남아 있습니다.
- 작게 잘라서 기름을 두른 팬에 살짝 볶아주세요
- 버섯에 껍질이 나타나면 양파를 넣고 갈색이 될 때까지 볶습니다.
- 별도의 프라이팬에 감자를 황금색이 될 때까지 볶은 다음 야채가 준비되면 버섯을 추가합니다.
- 소금, 후추, 마늘을 넣으십시오. 뚜껑을 덮고 5~8분간 끓인다
이 요리에는 으깬 감자나 파스타를 곁들일 수 있습니다. 빠른 저녁 식사 옵션.
재료:
- 버섯 0.5kg
- 양파 2개
- 당근 2개
- 기름
- 향료
레시피:
- 주성분을 찬물에 0.5시간 동안 담가둡니다. 이렇게 하면 잔해와 모래가 빨리 제거됩니다.
- 조각으로 자르고 조금 말리십시오. 기름을 두른 뜨거운 프라이팬에 넣고
- 액체가 모두 증발할 때까지 볶은 다음 약간의 기름을 추가합니다.
- 버섯에 다진 당근과 양파를 넣고
- 황금색이 될 때까지 볶은 후 향신료와 소금을 추가합니다
이것은 살구를 만드는 전통적인 조리법입니다. 사워 크림은 섬세하고 고소한 맛을 더해줍니다.
재료:
- 양파 2개
- 사워 크림 100ml
- 기름
- 버섯 0.5kg
레시피:
- 살구버섯의 흙과 이물질을 깨끗이 씻어서 씻어주세요
- 그런 다음 조각으로 자르고 약간의 기름을 두른 프라이팬에 넣습니다.
- 주스가 증발할 때까지 볶습니다. 양파를 넣고 기름을 조금 더 추가해주세요
- 그런 다음 황금색이 될 때까지 볶고 사워 크림을 넣고 향신료를 추가합니다.
- 뚜껑을 덮고 5분간 더 끓입니다
고기와 함께 프라이팬에 살구 버섯을 튀기는 방법?
이것은 자연의 선물을 담고 있기 때문에 가을 요리법이라고 말할 수 있습니다. 요리는 메밀이나 감자와 함께 제공되어야합니다.
재료:
- 돼지고기 0.5kg
- 살구 0.5kg
- 양파 2개
- 기름
- 사워 크림 150ml
- 향료
레시피:
- 버섯을 철저히 씻고 자릅니다. 프라이팬에 넣고 액체가 증발할 때까지 볶습니다.
- 양파를 넣고 양파가 갈색이 될 때까지 조금 더 끓입니다.
- 사워크림과 향신료를 넣고 3분간 끓입니다
- 별도의 그릇에 돼지고기 조각을 센 불로 볶습니다.
- 황금빛 갈색이 되어야 합니다. 육수 100ml를 넣고 뚜껑을 덮고 45분 동안 끓입니다.
- 돼지고기에 버섯을 넣고 15분 동안 함께 끓입니다.
- 필요하면 소금을 추가하세요
이 조리법은 갓 자른 버섯이 있는 경우에 적합합니다.
재료:
- 버섯 0.5kg
- 양파 2개
- 크림 100ml
- 후추
레시피:
- 버섯은 깨끗이 씻어서 작은 크기로 썰어주세요
- 기름을 살짝 두른 프라이팬에 넣고
- 주스가 증발할 때까지 중간 불로 유지하고 다진 양파를 넣습니다.
- 계속 저으면서 10분 더 불을 붙입니다.
- 크림과 약간의 물을 붓고
- 소금과 향신료를 추가하십시오. 12분간 더 끓입니다
요리하기 전에 해동해야 합니다. 이를 위해 원료를 그릇에 넣고 실온에 방치합니다. 물을 배수해야합니다.
재료:
- 냉동 버섯 600g
- 양파 1개
- 후추
- 기름
레시피:
- 버섯을 실온에서 해동하고 물기를 빼세요.
- 수건으로 말리고 기름을 두른 뜨거운 프라이팬에 굽습니다.
- 양파를 넣고 갈색이 될 때까지 볶습니다
- 소금과 후추를 넣으십시오. 10분 더 볶아주세요
튀기기 전에 버섯을 미리 끓여서 육즙이 많아질 수 있습니다.
재료:
- 양파 2개
- 버섯 0.5kg
- 기름
- 후추
- 당근 2개
- 사워 크림 100ml
레시피:
- 깨끗이 씻은 버섯을 소금물에 30분 정도 삶아주세요.
- 국물을 배출하고 버섯을 자릅니다. 수건으로 말리거나 소쿠리에 담아 보관하세요
- 그런 다음 프라이팬에 기름을 붓고 물이 빠진 버섯을 추가합니다.
- 양파와 당근을 넣고 10분간 볶습니다
- 사워 크림을 배출하고 소금과 향신료를 넣으십시오. 뚜껑을 덮고 7분간 끓인다
식초를 첨가하지 않고 준비된 버섯 통조림만이 튀김에 적합합니다. 간단히 말해서 삶은 살구 통조림입니다.
재료:
- 버섯 항아리
- 양파 2개
- 당근 1개
- 후추
- 기름
레시피:
- 버섯을 소쿠리에 넣고 액체를 빼내세요
- 그런 다음 프라이팬에 식물성 기름을 데우고 버섯을 넣습니다.
- 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 후 다진 양파와 당근을 추가합니다.
- 7분간 더 볶은 후 소금과 향신료를 추가합니다
예, 살구 버섯은 신선하게 조리할 수 있습니다. 유일한 조건은 잘 청소하고 흙과 모래에서 씻어내는 것입니다.
재료:
- 버섯 700g
- 오일 100ml
- 크림 100리터
- 후추
- 양파 2개
- 마늘 2쪽
레시피:
- 살구버섯을 깨끗이 씻어서 흙을 제거해 주세요.
- 버섯을 씻은 후 살짝 말려주세요
- 뜨거운 프라이팬에 넣고 액체가 증발할 때까지 중간 불로 볶습니다.
- 다진 양파와 마늘을 추가합니다. 5분 더 볶아주세요
- 물과 크림을 조금 붓고
- 뚜껑을 덮고 7분간 끓인다
- 소금과 향신료 추가
살구 버섯을 요리해야 하며, 튀기기까지 얼마나 걸리나요?
가장 흥미로운 점은 버섯을 튀기기 전에 삶아야 하는지에 대한 명확한 답이 없다는 것입니다. 그러나 많은 주부들은 이것을 선호합니다. 살구류의 최적 끓는 시간은 15분입니다. 오랫동안 요리하지 마십시오. "고무"버섯이 생길 위험이 있습니다.
예, 살구버섯은 다른 버섯과 잘 어울립니다. 그들은 접시에 독특한 모양과 향기를 줄 것입니다. 다양한 버섯으로 구이를 요리할 수 있습니다. 또한 다양한 종류의 버섯으로 만든 매우 맛있는 조립식 줄리엔입니다.
신선한 버섯을 해동하고 요리하면 쓴맛이 나타납니다. 그것은 아주 정상입니다.
조언:
- 냉동하기 전에 살구를 찬물에 1시간 동안 담가둔 후 15분 동안 끓이세요.
- 신선한 살구류를 냉동한 경우 해동 후 물을 여러 번 갈아주며 끓여야 합니다.
- 튀기는 동안 버터를 첨가하세요. 그것은 접시에 크림 같고 섬세한 맛을 줄 것입니다.
보시다시피 살구버섯은 매우 독특하고 다채로운 버섯입니다. 또한 매운 맛과 향이 있습니다.
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쓴맛의 원인
살구류의 맛이 쓴 데에는 두 가지 이유가 있습니다. 수확 중 오류와 보관을 위한 버섯의 부적절한 준비입니다.
부적절한 수확
살구 버섯은 건조한 토양에서 잘못된 시간에 수집하면 쓴맛이납니다. 또한 맛의 특성은 성장 장소에 따라 다릅니다. 고속도로나 대규모 산업 기업 근처에서 버섯을 따서는 안 됩니다. 버섯은 독성 물질을 흡수합니다. 쓴맛은 침엽수 식물 근처에 있거나 이끼로 둘러싸인 살구류의 특징이기도합니다.
경험이 부족한 버섯 따는 사람은 실수로 불쾌한 쓴 맛이 나는 거짓 살구 버섯을 바구니에 넣을 수 있습니다. 그들은 모자의 밝은 오렌지색으로 구별됩니다(실제 모자는 진한 노란색입니다). 쓴 맛은 다른 버섯으로 빨리 퍼지기 때문에 식용과 독버섯을 구별하는 법을 배워야 합니다.
잘못된 공작물
살구류는 규칙에 따라 처리되지 않으면 냉동 후에도 쓴 맛이 납니다. 이러한 일이 발생하지 않도록 하려면 다음 작업을 수행하십시오.
- 잔해물 청소, 썩은 부분 잘라내기, 품질이 낮은 부분 폐기;
- 여러 번 세탁;
- 찬 소금물을 부으십시오.
- 1.5~2시간 후 물기를 빼고 말립니다.
조작은 수집 후 즉시 수행됩니다. 제품을 일정 시간 방치하면 독성 물질이 많이 축적됩니다.
일부 주부들은 버섯을 생으로 준비하지만 냉동 살구 버섯은 쓴 맛이 납니다. 불쾌한 맛을 없애기 위해 미리 끓입니다 (처음 10 분 후 익을 때까지 물을 바꿉니다). 식힌 과일을 밀봉된 용기에 담습니다. 냉동실에 소량으로 보관됩니다 (제품을 다시 냉동시킬 수 없음). 냉동 조리된 버섯은 생 버섯보다 더 콤팩트합니다. 이렇게 하면 공간을 절약하는 데 도움이 됩니다.
첫 번째 코스에서는 버섯을 끓인 국물과 함께 냉동합니다. 이는 해동이 필요하지 않기 때문에 향후 준비에 편리한 방법입니다. 냉동실에서 꺼낸 연탄은 즉시 팬에 던져집니다.
큰 살구류는 얼린 후에 쓴맛이 나므로 작은 표본을 선택해야 합니다(뚜껑이 열리지 않아야 함). 그들은 더 유용한 물질을 포함하고 있습니다.
해동된 버섯의 쓴맛을 제거하는 방법
살구버섯을 얼린 후 쓴맛이 나면 불쾌한 맛을 없애도록 노력해야 합니다. 이를 위해 버섯을 실온에서 해동하거나 찬물에 넣습니다.
동결 전에 열처리를 수행하지 않은 경우 다음 조치를 수행하십시오.
- 차가운 소금물에 밤새 담그십시오.
- 끓여서 (최대 8 분) 소금이나 구연산을 조금 넣고 물기를 빼고 물을 교체하십시오.
쓴 살구 버섯을 미리 조리한 경우 해동 후 양념에 재우거나 월계수 잎, 정향, 통후추, 딜 또는 식초와 같은 향신료를 추가하여 조리해야 합니다.
모든 권장 사항을 따르고 야채가 접시에 쓴 맛을 주면 그 이유는 종종 품질이 낮은 해바라기 기름에 있습니다. 요리 중에 탄 제품도 쓴 맛을 낼 수 있습니다. 이 경우 사워크림이나 마요네즈를 넣고 15분간 끓여주세요.
말린 살구의 쓴맛을 제거하는 방법
자실체에 쓴 맛이 있으면 얼었을 때만 남아있는 것이 아닙니다. 말린 살구버섯도 쓴맛이 납니다. 다음 방법 중 하나가 불쾌한 맛을 제거하는 데 도움이 됩니다.
- 찬 소금물에 5~8시간 동안 담가주세요. 하루 종일 여러 번 바꾸십시오. 그렇지 않으면 신맛이 발생합니다.
- 따뜻한 우유에 완전히 담그십시오. 2~3시간 동안 그대로 두세요.
그런 다음 말린 야채를 다시 끓여야합니다. 국물에 향신료와 구연산이 첨가됩니다.
결론
쓴 맛이 마음에 들지 않으면 그 존재를 방지하십시오. 그러면 냉동 야채는 추운 계절에 맛있는 요리를 준비하는 데 좋은 재료가 될 것입니다.
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작물을 올바르게 수집하고 가공하는 방법
해동 후 버섯에 씁쓸하고 불쾌한 뒷맛이 생기지 않도록 하려면 수확하기 전에 다음 규칙을 준수해야 합니다.
수확 후에는 작물을 철저히 세척하고 잔해물과 모래를 제거하고 동시에 얼룩을 제거해야 합니다.
맛의 질은 수확시기에 따라 크게 달라집니다. 계절이 건조한 것으로 판명되면 버섯에 쓴맛이 생길 가능성이 높습니다.
고속도로, 산업 기업, 산업 지역 근처에서 수확해서는 안됩니다. 버섯은 독성 물질을 빠르게 흡수하고 축적하는 특성이 있어 맛에 해로운 영향을 미칩니다. 그들은 자라는 지역의 생태적 상황에 민감하고 배기 가스와 모든 종류의 독극물을 빠르게 흡수합니다.
첫 번째 - 냉동 방법에 대해
작물을 얼리는 방법? 어린 "우유" 버섯은 생으로 냉동하거나 물이나 국물에 끓인 후 냉동하는 데 적합합니다. 작물을 열처리하는 것이 더 안전하고 신뢰할 수 있습니다. 이 경우 실수로 냉동실의 성에를 제거한 후에도 사라지지 않는 것을 확인할 수 있습니다. 또한 삶은 버섯은 크기가 작고 공간을 거의 차지하지 않습니다. 이는 냉장고 칸이 작고 수확량이 많은 경우 특히 중요합니다.
신선한 버섯 냉동 규칙
수확물은 세심하게 분류하고 분류하여 작은 표본만을 선택합니다. 그런 다음 잔해물에서 버섯 뚜껑을 조심스럽게 청소하고 바닥의 줄기를 자릅니다.
그런 다음 작물을 물로 씻어서 뚜껑 아래의 모래와 작은 잔해물을 철저히 씻어냅니다. 씻은 후 버섯을 완전히 마를 때까지 수건 위에 놓습니다.
별도로 냉동된 살구류를 산란시키기 위해 부분적으로 냉동됩니다. 먼저 트레이에 1개의 레이어를 깔고 얼립니다.
몇 시간 후 버섯을 용기나 비닐봉지에 옮기고 다음 배치를 냉동 준비합니다.
대형 버섯 냉동의 특징
큰 냉동 표본은 해동 및 요리 후에 쓴맛이 나는 경우가 종종 있습니다. 얼기 전에 미리 끓이면 불쾌한 뒷맛을 없애는 데 도움이 됩니다.
갓 수확한 살구류를 분류하고 잔해물을 제거한 후 흐르는 물에 씻어냅니다. 그런 다음 조각으로 자르고 팬에 넣고 흐르는 물을 채 웁니다.
버섯이 담긴 용기에 약간의 소금을 넣고 불에 태우고 끓여서 15-20분 동안 끓입니다.
삶은 검체를 소쿠리에 담아 흐르는 물에 빠르게 식힌 후 냅킨이나 수건 위에 올려서 말려주세요.
마지막 절차는 버섯을 용기, 비닐봉지에 담아 냉동실에 넣는 것입니다.
국물에 얼린 살구
수확물은 끓인 국물에 직접 부분적으로 얼릴 수 있습니다. 이 처리 방법이 편리합니다. 앞으로는 첫 번째 코스를 준비하기 위해 냉동실에서 꺼낸 후 즉시 버섯을 사용할 수 있습니다.
선별하여 세척한 표본을 소금에 절인 국물에 15~20분 정도 삶아줍니다.
그 후 용기를 식히고 삶은 버섯을 용기에 옮겨 냉동합니다.
그레이비 소스나 첫 번째 코스를 준비해야 하는 경우에는 살구를 해동할 필요가 없습니다. 끓는 물에 연탄을 넣고 조리법에 따라 요리를 조리합니다. 제품을 완전히 해동해야 할 경우에는 상온에서 해동하세요. 뜨거운 물이나 전자레인지에 넣어 조리하지 마세요.
gribnichki.ru
요리하지 않고 겨울 동안 신선한 살구 버섯을 제대로 얼리는 방법
살구류를 생으로 얼릴 수 있습니까? 물론, 뉘앙스를 알고 있다면.
동결하려면 다음이 필요합니다.
- 원시 살구류;
- 물;
- 종이 타월;
- 진공 클램프가 있는 가방.
- 따라서 가장 먼저 해야 할 일은 사용 가능한 모든 버섯을 분류하고 연약하고 축 늘어진 버섯을 제쳐두는 것입니다.
- 그런 다음 흐르는 물에 각 버섯을 헹구고 뚜껑의 오목한 부분을 조심스럽게 통과해야합니다.
- 모든 검체를 완벽하게 세척한 후 종이 타월 위에 올려 놓고 충분히 건조시키십시오. 그런 다음 위에 더 많은 살구 버섯을 지울 수 있습니다. 불필요한 수분은 냉동 시 외관을 망칠 수 있습니다.
- 모든 버섯이 최대한 건조되면 가방에 넣을 수 있습니다. 가장 좋은 방법은 상단에 지퍼가 달린 특수 냉동백을 사용하는 것입니다. 그러면 냉동실에서 제품을 꺼내는 것이 더 편리할 것입니다.
살구류에 쓴맛이 없도록 하려면 신선하고 어린 버섯만 사용해야 합니다.
삶은 버섯을 냉동실에 넣어 준비하기
쓴 맛이 나지 않도록 살구 버섯을 얼리는 방법은 무엇입니까? 또한 신선한 살구류는 해동 후에도 여전히 쓴 맛이 있습니다. 이 경우 먼저 끓이는 것이 좋습니다.
재료:
- 버섯;
- 물;
- 소금;
- 종이 타월.
흐르는 물에 곰팡이를 헹구고 잔해물을 버린 다음 소쿠리에 물기를 빼야합니다. 여분의 액체를 배출 한 후 찬물이 담긴 에나멜 팬에 살구 버섯을 넣고 소금을 넣어 맛을 낸 다음 20 분 동안 끓여야합니다.
삶은 버섯을 흐르는 물에 다시 씻은 후 종이 타월 위에 올려 물이 빠져나가도록 합니다. 말린 버섯을 쟁반이나 큰 도마 위에 놓고 냉동실에 넣으세요.
산림 곰팡이가 이미 얼고 굳어지면 용기에 담아 얼릴 수 있습니다. 이 방법을 사용하면 버섯 제품을 꽤 오랫동안 보관할 수 있지만 열처리로 인해 유익한 물질이 약간 손실됩니다.
자체 주스로 냉동된 살구
우리는 다음이 필요합니다:
- 살구;
- 물;
- 소금;
- 종이 냅킨.
이전 조리법과 마찬가지로 버섯을 씻어서 소쿠리에 물기를 뺀 다음 찬물에 넣고 20분간 조리해야 합니다.
그런 다음 국물에 살구를 식히십시오. 버섯과 국물이 실온에 도달한 후 액체와 함께 버섯을 열 식품 봉지에 부어야 합니다. 이 냉동 살구버섯은 먼저 해동하지 않고 냉동실에서 바로 사용할 수 있습니다. 일반적으로 첫 번째 코스를 준비하는 데 사용됩니다.
냉동 살구는 씁쓸합니다. 어떻게 해야 할까요?
- 흐르는 물에 충분히 헹구면 쓴맛이 사라집니다. 또는 향신료와 허브를 사용하여 불쾌한 뒷맛을 극복할 수도 있습니다.
- 버섯을 3개월 이상 보관하지 않는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 너무 오래 냉동하면 쓴 맛이 나타날 것입니다.
- 가문비 나무와 기타 침엽수 아래에는 쓴 수지의 농도가 너무 높아 살구 버섯의 맛에 불쾌한 영향을 미치기 때문에 버섯 수확 장소를 신중하게 선택해야합니다.
- 숲에서 버섯을 채집할 때에는 독이 있는 표본을 채집하지 않도록 각별히 주의해야 합니다.
겨울 동안 살구류를 얼리는 방법을 배운 후에는 가장 적합한 옵션을 직접 선택할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 버섯 수확 및 청소에 대한 기본 규칙을 준수하는 것이며 유통 기한, 수확 후 철저한 세척, 특히 뚜껑의 가장 깊은 곳에서 모든 작은 세부 사항도 고려해야합니다.
아름다운 살구 버섯은 매우 맛있고 흥미로운 재료입니다. 그것들로 많은 요리를 만들 수 있습니다. 끓이거나 튀기는 데 적합합니다. 하지만 요리하기 전에 살구 버섯이 쓴맛이 나고 질겨지지 않도록 요리하는 방법을 정확히 알아야합니다. 사용하기 전에 적절하게 준비하는 것이 중요합니다. 그리고 모든 것이 실수없이 조심스럽게 이루어지면 프라이팬에 사워 크림, 감자, 양파를 넣고 살구 버섯을 쉽게 튀길 수 있습니다. 제안된 사진 및 비디오 레시피에서는 살구 버섯을 빠르고 맛있게 요리하는 방법, 잘 어울리는 향신료, 적합한 요리에 대해 자세히 설명합니다.
고무 같지 않고 쓴 맛이 나지 않도록 살구 버섯을 요리하는 방법-주부 권장 사항
요리를 준비할 때 살구 버섯을 사용하면 대부분의 주부들이 재료 작업의 모든 복잡성을 알지 못하는 상황에 처하게 됩니다. 버섯을 잘못 준비하면 쓴맛이 납니다. 잘못 조리하면 고무처럼 변할 수 있습니다. 냉동 버섯 작업의 세부 사항을 기억하는 것도 중요합니다. 사용하기 전에 반드시 실온에서 해동해야 합니다(전자레인지나 찬물에 해동하지 마세요). 이 팁은 냉동 살구를 요리하는 방법을 기억하고 귀중한 제품을 망치지 않는 데 도움이 될 것입니다.
쓴맛과 고무 같은 느낌이 나지 않도록 살구 요리 규칙
쓴 맛이 나지 않도록 살구 버섯을 요리하는 방법에 대한 정보를 공부할 때 주부들은 요리를 위해 버섯을 올바르게 준비하는 것을 기억해야합니다. 모래를 제거하고 잔해물을 제거하려면 철저히 씻어야합니다. 하지만 가장 중요한 것은 줄기를 다듬는 것입니다. 끝 부분을 잘라야합니다. 그렇지 않으면 완성 된 요리의 맛이 쓴 맛이납니다.
또한 주부들은 살구버섯이 질기지 않도록 요리하는 방법을 알아야 합니다. 튀길 때 버섯의 액체가 증발할 때까지 기다려야 합니다. 그런 다음 말 그대로 5-7분 정도 짧은 시간 동안 끓일 수 있습니다. 수프에 사용하기 전에 살구 버섯을 따뜻한 물에 2시간 동안 담그거나 끓는 물에 20-30분 동안 부어야 합니다. 버섯은 요리가 끝날 때 남은 재료에만 추가해야 합니다. 수프에 살구 버섯을 끓이려면 5 분이면 충분합니다.
프라이팬에 사워 크림으로 살구 버섯을 제대로 요리하는 방법-단계별 사진이 포함 된 레시피
사워 크림의 살구는 파스타와 함께 제공하기에 좋습니다. 버섯의 풍부한 향과 맛이 요리를 최적으로 보완하고 풍미를 더할 것입니다. 다음 조리법에서 사워 크림으로 살구 버섯을 요리하는 방법을 배울 수 있습니다.
사워 크림을 첨가하여 프라이팬에 살구 튀김 요리법 재료
- 살구 버섯 - 300g;
- 칠리 고추-1 개;
- 사워 크림 - 3 큰술;
- 다진 파슬리 - 2 큰술;
- 레몬 반 개의 주스.
프라이팬에 사워 크림으로 살구 버섯을 튀기는 방법에 대한 사진이 담긴 단계별 조리법
프라이팬에 살구 버섯을 빠르고 맛있게 요리하는 방법-단계별 사진 레시피
모든 주부가 살구 버섯을 제대로 요리하는 방법과 그러한 재료가 어떤 요리에 적합한지 아는 것은 아닙니다. 예를 들어, 튀긴 버섯은 돼지고기나 쇠고기와 아주 잘 어울립니다. 살구 버섯을 맛있게 요리하는 방법을 선택할 때 선택한 조미료를 잊지 마십시오. 소량의 마늘이 버섯을 보완할 수 있습니다. 독창성을 강조합니다. 다음 조리법에서 고기와 함께 제공하기 위해 살구 버섯을 준비하는 방법을 배울 수 있습니다.
프라이팬에 살구 버섯을 빠르게 요리하는 재료 목록
- 살구 버섯 - 400g;
- 물을 빼다 기름 - 4 큰술;
- 마늘 - 2쪽.
프라이팬에 살구 전체를 튀기는 단계가 포함된 사진 레시피
프라이팬에 감자로 살구 버섯을 쉽게 요리하는 방법-간단한 요리법
튀긴 감자와 버섯의 조합은 저녁이나 점심 식사에 탁월한 것으로 간주됩니다. 따라서 많은 주부들은 특이한 요리로 가족을 기쁘게하기 위해 감자로 살구 버섯을 요리하는 방법을 배우고 싶어합니다. 다음 레시피에서는 프라이팬에 살구 버섯을 요리하여 푸짐한 요리를 만드는 방법을 자세히 설명합니다.
프라이팬에 살구를 곁들인 감자 튀김 요리법 재료 목록
- 감자 - 0.5kg;
- 살구 버섯 - 400g;
- 갈은 고추-꼬집음;
- 샬롯 - 2 개;
- 당근-1 개;
- 파, 파슬리 - 작은 무리.
프라이팬에 감자와 살구 버섯을 튀기는 간단한 요리법
- 감자를 삶아 껍질을 벗기십시오.
- 양파를 조각으로 자릅니다.
- 당근을 반 고리로 자릅니다.
- 살구류를 청소하십시오.
- 채소를 자릅니다.
- 감자를 조각으로 자릅니다.
- 당근과 함께 감자를 볶습니다.
- 버섯과 양파를 따로 볶습니다.
- 버섯에 채소와 고추를 추가합니다. 팬에 감자를 넣고 모든 것을 섞습니다.
살구 버섯으로 무엇을 요리할 수 있나요? 바쁜 주부를 위한 사진과 동영상 팁이 포함된 레시피
살구 버섯으로 만들 수 있는 수많은 요리법 중에서 선택할 때 첫 번째 및 두 번째 코스와 샐러드를 선택할 수 있습니다. 다양한 간식을 만드는 것도 어렵지 않을 거예요. 아래에 설명된 요리법은 살구 버섯으로 무엇을 준비할 수 있는지 알아내는 데 도움이 될 것입니다.
표고버섯을 쉽게 만드는 재료
- 파스타 - 400g;
- 살구 버섯 - 300g;
- 다진 파슬리, 백리향 - 2 큰술;
- 레몬 반 주스;
- 단단한 치즈 - 50g.
바쁜 주부들을 위한 편리한 살구요리 레시피
살구 요리 요리를 위한 간단한 비디오 레시피
다음 비디오 레시피는 살구 버섯으로 오믈렛을 요리하는 방법과 풍성한 수프를 요리하는 방법을 간단하고 명확하게 알려줍니다. 마지막 조리법에서는 버섯과 고기로 요리를 준비하는 기능을 설명합니다.
양파로 살구를 제대로 튀기는 방법-사진이 포함 된 자세한 요리법
사워 크림뿐만 아니라 매운 소스로도 살구 버섯을 요리 할 수 있습니다. 원하는 경우 후추의 양을 줄일 수 있습니다. 원래 향신료로 살구 버섯을 튀기는 방법은 아래 조리법에 설명되어 있습니다.
양파와 함께 작은 살구 버섯 튀김 재료 목록
- 살구 버섯 - 250g;
- 양파 - 1 개;
- 갈은 고추 - 1 큰술;
- 파슬리 - 작은 무리;
- 심황-꼬집음;
- 마지막. 기름 - 2 큰술.
양파 조각으로 살구 튀김을 만드는 자세한 조리법
- 살구류를 씻고 말리십시오.
- 다진 양파, 고추, 기름과 버섯을 섞습니다.
- 심황을 추가하십시오.
- 살구버섯을 프라이팬에 넣고 불을 붙입니다. 약한 불로 5분간 끓입니다.
- 칠리 고추 몇 개를 추가하고 아마씨를 뿌린 다음 다진 파슬리를 추가합니다.
- 2분 더 조리하세요.
검토한 사진 및 비디오 요리법을 연구한 후 프라이팬에 사워 크림, 감자 또는 양파를 곁들인 살구 버섯을 빠르고 맛있게 요리할 수 있습니다. 작업하기 전에 버섯이 쓴맛이 나지 않도록 올바른 요리 준비, 고무처럼 변하지 않도록 튀기거나 요리하는 방법에주의하십시오. 유용한 권장 사항과 팁은 살구 버섯 요리 방법과 제공 가능한 형태를 배우는 데 도움이 될 것입니다.
많은 숲에서 볼 수 있는 아름다운 붉은색 버섯은 유용한 물질의 보고이며, 그 맛과 향은 까다로운 미식가들조차 무관심하게 만들지 않을 것입니다. 숲의 아름다움은 성공적으로 모든 요리의 구성 요소가 될 수 있지만 가장 맛있는 옵션은 적절하게 구워지는 것입니다.
살구튀김 튀기는 방법
이 유형의 버섯은 맛과 향의 품질 및 유익한 특성으로 유명합니다. 살구 버섯을 준비하는 방법에는 여러 가지 옵션이 있습니다. 삶거나 수프에 첨가하거나 충전 제품으로 만들 수 있습니다. 그러나 튀김은 버섯의 특성을 완전히 드러내기 때문에 가장 좋은 조리 방법으로 간주됩니다. 당근, 양파, 고기, 감자, 마요네즈 또는 사워 크림으로 볶을 수 있습니다. 튀긴 살구를 요리하는 방법에 대한 각 조리법에는 고유한 특성이 있습니다.
프라이팬에 살구를 튀기는 방법
많은 주부들은 살구 버섯을 튀기는 방법에 관심이 있습니다. 이 가공 방법은 향긋하고 맛있기 때문입니다. 대부분의 조리법에 따르면 미리 기름을 첨가한 가열 프라이팬에 제품을 넣어야 합니다. 그러나 전문가들은 버섯을 뜨겁고 건조한 표면에 놓고 잠시 후 지방을 첨가하면 버섯이 더 맛있고 육즙이 더 많아질 것이라고 믿습니다. 이 방법은 튀긴 살구류에 기분 좋은 황금색과 적절한 로스팅을 제공합니다.
냉동 살구를 튀기는 방법
이 유형의 버섯은 상온에서 장기간 보관할 수 없으므로 주부들은 즉시 요리하거나 냉동실에 넣어 보관해야합니다. 냉동 살구는 맛을 잃지 않습니다. 그러한 버섯을 튀기려면 예비 해동이 필요합니다. 재료를 깊은 용기에 넣고 실온에 보관하세요. 시간이 많이 걸리지 않습니다. 해동 중에 형성된 물을 반드시 배수하십시오. 버섯이 조금 마르면 요리를 시작하세요. 다시 냉동할 수 없다는 점을 기억하세요.
튀긴 살구 요리법
그러한 버섯을 맛있고 영양가 있게 만드는 방법에는 여러 가지 옵션이 있습니다. 튀긴 살구튀김 요리법은 다른 재료에 따라 다양할 수 있습니다. 주부들 사이에서는 계란, 치즈, 양파, 사워 크림, 감자 및 고기 옵션이 인기가 있습니다. 추가 구성 요소는 포만감을 높이고 접시를 독립 요리, 반찬 추가 또는 파이 채우기로 사용할 수 있도록 해줍니다. 모든 요리사는 흥미롭고 간단한 요리 기술을 선택할 수 있습니다.
사워 크림을 곁들인 튀긴 살구
- 조리 시간: 45분
- 제공량: 2-3인.
- 접시의 칼로리 함량 : 107kcal.
- 목적: 점심/저녁 식사.
- 요리: 러시아식.
사워 크림에 튀긴 살구 버섯을 준비하는 것은 초보 주부에게도 어렵지 않습니다. 접시에 담긴 발효유 제품이 부드러움을 더해줍니다. 주방에 사워 크림이 없다면 크림이나 우유로 제품을 준비할 수 있습니다. 이 요리에 메밀이나 죽, 삶은 감자나 튀긴 감자를 반찬으로 추가할 수 있습니다.
재료:
양파 - 1 머리;
향료; 식물성 기름 – 2 큰술. 엘.;
버섯 – 0.5kg; 사워 크림 – 150g; 푸른 잎.
요리 방법:
껍질을 벗기고 씻은 큰 살구버섯은 반으로 자르고, 작은 살구버섯은 통째로 남겨둡니다. 양파를 작은 입방체로 자르고 올리브유 또는 해바라기 기름으로 가열 한 프라이팬에 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 야채에 살구 버섯을 넣고 저어줍니다. 물이 증발할 때까지 재료를 볶아야 합니다. 버섯은 약간 갈색이 되어야 합니다. 요리 준비 방법의 다음 단계는 사워 크림을 추가하는 것입니다. 숟가락으로 팬에 넣고 저어주고 뚜껑을 덮습니다. 제품을 10분 동안 끓입니다.
양파와 함께 튀긴 살구
- 조리 시간: 30분
- 요리의 칼로리 함량 : 63kcal.
- 목적: 점심/저녁 식사.
- 요리: 러시아식.
- 준비 난이도 : 쉬움.
숲에서 와서 양파와 함께 튀긴 살구 버섯을 요리하는 것은 매우 좋습니다. 어떤 요리에도 놀랍도록 향기롭고 맛있는 첨가물이 될 것입니다. 이렇게 만든 버섯을 간식으로 활용하실 수 있습니다. 양파를 추가하면 제품의 맛이 더욱 맛있게 느껴지며, 좋아하는 향신료를 사용하여 풍미를 더할 수 있습니다. 요리의 단순함과 맛은 손님과 가족 구성원을 기쁘게 할 것입니다.
재료: 양파 – 머리 1개;
소금; 살구 – 250g;
갈은 후추;
버터 – 40g.
준비 방법: 버섯은 잔해물을 제거하고 씻어서 여러 조각으로 잘라야 합니다. 양파는 씻어서 껍질을 벗기고 작은 입방체로 잘게 썰어야합니다. 프라이팬에 버터를 녹이고 양파 조각을 볶습니다. 그 과정에서 저어주세요. 황금색이 나타날 때까지 기다리십시오. 준비된 양파에 버섯을 추가합니다. 살구류가 주스를 방출하고 모든 액체를 증발시켜야 하기 때문에 화염의 강도를 높여야 합니다. 물이 증발한 후 접시에 소금과 후추를 넣고 버섯을 황금빛 갈색이 될 때까지 저어 요리합니다.
프라이팬에 감자와 함께 튀긴 살구
- 조리 시간: 35분
- 제공량: 3-4인.
- 요리의 칼로리 함량 : 87kcal.
- 목적: 저녁/점심.
- 요리: 러시아식.
- 준비 난이도 : 쉬움.
감자로 튀긴 살구 버섯을 요리하는 방법에 대한 사진이 담긴 조리법은 두 단계로 나뉩니다. 재료를 따로 볶아야 합니다. 냄비 두 개를 사용하는 것이 좋습니다. 첫 번째에는 버섯을 볶고 두 번째에는 감자를 볶습니다. 결과적으로 풍성한 점심이나 저녁 식사에 적합한 맛있고 빠른 요리를 얻을 수 있습니다.
재료:
식물성 기름 - 튀김용;
양파 - 1 머리;
살구 – 300g;
감자 – 0.5kg;
소금.
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