가지는 비타민과 섬유질이 풍부합니다. 그들은 최소한의 지방을 함유하고 있으며식이 야채로 간주됩니다. 얼마나 건강한지는 어떻게 준비하느냐에 따라 달라집니다. 가지를 구우면 최대 양의 영양소가 유지됩니다. 오븐에서 구운 가지에 대한 몇 가지 요리법을 살펴 보겠습니다.

올바르게 굽는 방법?

대부분의 주부들은 "작은 파란색 것"을 일반적인 방법으로 프라이팬에 튀기면 기름을 많이 흡수해. 그러한 요리는 건강하다고 할 수 없으며식이 요법은 훨씬 적습니다. 이 준비에 대한 좋은 대안은 오븐에 구운 야채입니다.

구운 가지에는 전체 및 조각으로 만든 요리법이 많이 있습니다. 그들은 부드러워지고 완료되면 유익한 특성을 잃지 않습니다. 샐러드와 맛있는 간식을 준비할 수도 있고, 독립된 요리로 먹을 수도 있습니다. 구우려면 야채와 오븐에서 요리할 시간만 있으면 됩니다. 주방용 다기능 가전 덕분에 건강에 좋은 요리법이 많이 등장했습니다. 현재 매우 인기가 높으므로 그 중 일부를 숙지하시기 바랍니다.

"파란색"을 준비하기 전에, 쓴맛을 없애야 해요. 이렇게하려면 야채를 씻어서 반으로 자르고 살짝 소금을 뿌려야합니다. 약 20분 후에 가지에서 즙이 나오므로 물로 씻어야 합니다. 오븐에서 맛있는 가지를 구우려면 녹색 꼬리로 익은 중간 크기의 야채를 선택하는 것이 좋습니다. 안에 들어있는 씨앗이 너무 크면 심지를 제거하는 것이 더 건강합니다.

생가지에는 다량의 항산화제가 함유되어 있으므로 껍질을 벗길 필요가 없습니다. 그것을 제거하면 야채가 가장 유용한 특성을 잃게 된다는 의미입니다.

파마산 치즈와 함께 오븐에 가지 요리법

토마토와 파마산 치즈와 함께 오븐에서 구운 가지를 만드는 훌륭한 요리법입니다. 야채 조각은 기름에 튀기지 않고, 올리브 오일로 코팅된, 그 후 오븐에서 구워집니다. 요리가 메인 요리로 계획된 경우 가지 1개-1인분의 비율로 요리해야 합니다. 야채 1개에는 다음이 필요합니다.

5mm 두께로 자른 "파란색"은 200oC의 오븐에서 구워야 합니다. 익힌 야채는 부드러워야 합니다.

야채가 굽는 동안 파마산 소스 준비를 시작하는 것이 가장 좋습니다. 준비된 토마토를 토마토 페이스트, 다진 마늘, 잘게 다진 허브, 소금, 설탕, 후추와 섞습니다.

요리를 준비하려면 내열 접시가 필요합니다. 준비된 소스 층을 그 안에 넣은 다음 구운 가지 층을 놓습니다. 그 후에 또 다른 소스 층이 있으며 야채가 다 떨어질 때까지 이 순서로 배치됩니다. 마지막 층은 소스여야 합니다. 선택적으로 빵가루를 접시 위에 얹고 마지막으로 파마산 치즈를 갈아줍니다.

야채가 들어간 요리를 예열된 오븐에 넣습니다. 180oC의 온도에서 20분간접시가 갈색이 될 때까지. 그런 다음 완성된 요리를 먹기 전에 몇 시간 동안 그대로 두는 것이 좋습니다. "파란색"을 만드는 것이 가장 좋지만 빵가루, 파마산 치즈를 뿌리고 서빙하기 전에 오븐에 넣으세요.

야채로 채워진 구운 가지 요리법

선택되고 세척된 "작은 파란색 것" 중에서 줄기를 제거할 필요 없이. 그들은 잘린 야채를 담을 것입니다. 야채는 전체 길이를 따라 반으로 자릅니다. 칼과 티스푼을 사용하여 코어를 제거하고 잘게 다지고 소금에 절입니다. 야채 안쪽도 소금에 절여야합니다.

조리법에 따라 준비된 모든 야채는 입방체로 자르고 채소와 마늘은 칼로 잘게 자릅니다. 다진 양파와 당근을 식물성 기름에 2분간 튀겨야 합니다. 그런 다음 다른 모든 야채를 추가하고 뚜껑을 덮고 약한 불로 5-7 분 더 끓입니다.

이제 야채에 소금을 뿌리고 케첩, 마늘, 허브를 추가해야합니다. 그 후에 채우기가 준비되었으므로 야채를 끌 수 있습니다.

준비된 가지는 외부에 기름을 바르고 조리법에 따라 준비된 충전물로 채울 수 있습니다. 충전물은 더미에 배치되고 야채의 절반을 다른 절반으로 덮으십시오.

이 작업을 베이킹 시트에서 직접 수행하는 것이 가장 편리하므로 즉시 180oC 온도의 오븐에 20-25분 동안 넣을 수 있습니다. 그 후 가지가 준비되었으므로 잠시 서서 담가 둘 시간이 필요합니다.

술루구니와 토마토를 곁들인 구운 "시넨키" 레시피

이 간단한 요리는 가지를 별로 좋아하지 않는 사람들도 좋아할 것입니다. 술루구니 대신 다른 종류의 치즈를 사용해도 됩니다.

• 가지 - 500 gr;
• 토마토 - 350 gr;
• 술루구니 - 100 gr;
• 마늘 - 3 정향;
• 소금과 후추를 갈아서 맛을 냅니다.

가지는 좋은 것이 필요하다 씻어서 조각으로 자른다, 두께 약 1cm로 모든 것을 소금에 절인 후 약 20분간 방치한 후 즙을 빼고 야채를 물로 헹굽니다. 가지를 소금에 절이는 동안 다른 재료를 손질해야 합니다. 토마토는 씻어서 조각으로 잘라야합니다. 마늘을 칼로 다지거나 마늘 정향으로 으깨세요. 치즈는 중간 크기의 강판에 갈아졌습니다.

요리를 준비하려면 베이킹 시트 또는 베이킹 접시가 필요합니다. 그 안에 얇게 썬 가지를 넣고 그 위에 마늘을 뿌린다. 다음으로 소금에 절이고 후추를 뿌린 가지 위에 토마토 조각을 놓습니다. 모든 것 위에 강판 술루구니를 뿌립니다.

스낵은 180oC 오븐에서 30분 동안 구워집니다. 따뜻하게 제공되며 위에 신선한 허브를 뿌립니다.

많은 주부들이 가지를 준비하는 가장 좋아하는 방법은 오븐에서 굽는 것입니다. 오븐에 구운 가지는 항상 우아하고 맛있어 보입니다. 어떤 요리법을 기본으로 삼아도 이 요리의 맛은 훌륭합니다. 또한 베이킹을 통해 최대의 이점을 유지할 수 있습니다.

요리 기능

오븐에서 가지를 굽는 특성을 알면 실패한 요리를 얻는 것이 불가능합니다. 비밀은 매우 간단하지만 반드시 따라야 합니다. 결국, 가지 준비에 대한 간단한 규칙을 위반하면 완성된 요리의 감각적 특성에 부정적인 영향을 미칠 뿐만 아니라 그것을 먹는 사람들의 건강에도 해를 끼칠 수 있습니다.

• 밤나무 가족의 다른 구성원과 마찬가지로 가지는 한 가지 불쾌한 특성을 가지고 있습니다. 솔라닌이 포함되어 있습니다. 이 물질은 건강에 해롭고 과일에 쓴맛을 부여하여 열처리 후에도 지속됩니다. 후속 베이킹을 위해 "작은 파란색 것"을 올바르게 사전 준비하면 상황을 저장할 수 있습니다. 여기에는 소금을 사용하는 것이 포함됩니다. 여기에는 몇 가지 옵션이 있습니다. 그 중 하나는 반으로 자르거나 얇게 썬 가지를 소금에 절인 후 20 분 후에 잘 헹구고 말리는 것입니다. 두 번째 방법은 소금물에 20분 동안 담가두는 것입니다. 담근 후 과일도 씻어서 말립니다.
• 잘 익은 과일에는 솔라닌이 적습니다. 따라서 베이킹에는 중간 크기의 완전히 익은 야채를 섭취하는 것이 좋습니다. 색상은 진한 파란색이며 녹색 반점이 없습니다.
• 너무 큰 가지는 베이킹에 적합하지 않습니다. 그래도 이것을 사용하기로 결정했다면 가운데에 있는 크고 거친 씨앗을 제거하는 것이 좋습니다.
• 굽기 전에 가지를 껍질을 벗길 필요가 없습니다. 그렇지 않으면 모양이 사라질 수 있습니다. 예외는 이미 작은 조각으로 자른 가지를 사용하는 다성분 요리입니다. 이 경우 야채를 미리 청소하는 것이 좋습니다.

오븐에서 구운 가지를 준비하는 기술의 일부 미묘함은 선택한 조리법에 따라 달라질 수 있습니다. 결국 다진 고기 유무에 관계없이 둥근 조각으로 통째로 구울 수 있습니다.

오븐에 구운 가지 전체

• 가지 – 1kg;
• 식물성 기름 - 50ml;
• 소금 – 50g;
• 물 - 5리터.

요리 방법:

• 가지를 씻고 줄기를 자릅니다. 반대편을 십자 모양으로 자르고 전체 과일을 따라 계속 자릅니다. 길지만 얕은 컷이 총 4개 있어야 합니다.
• 소금 용액을 준비하고 가지를 30분 동안 담가 두십시오.
• 꺼내서 흐르는 물에 헹구고 수건으로 말려주세요.
• 껍질을 벗기지 않고 가지에 기름을 바릅니다. 그릴 창살 위에 올려 놓으십시오. 아래에 베이킹 시트를 놓습니다.
• 오븐을 켜고 온도가 180도에 도달할 때까지 기다립니다. 30분 후에 "작은 파란색 것"이 부드러워졌는지 확인하세요. 딱딱해지면 오븐에서 꺼내고, 그렇지 않으면 원하는 정도로 부드러워질 때까지 10-20분 더 굽습니다.
• 오븐에서 꺼낸 가지를 식힌 후, 숟가락을 이용해 과육과 껍질을 분리해 주세요.

행사 레시피::

가지 전체를 제공하거나 반으로 잘라 반찬으로 사용하거나 가지 캐비어를 만드는 데 사용할 수 있습니다. 예를 들어, 펄프를 마늘, 허브와 함께 믹서기에 넣고 반죽으로 섞을 수 있습니다.

마늘과 허브로 구운 가지

• 가지 – 0.5kg;
• 치즈 – 0.2kg;
• 신선한 고수 – 50g;
• 마늘 - 3쪽
• 식물성 기름 - 50ml;
• 소금, 후추 - 맛보기.

요리 방법:

• 씻어서 말린 가지를 약 2cm 두께로 썰어 소금을 뿌리고 20분간 놓아두세요. 흐르는 물로 헹구고 다시 말리십시오. 소금과 후추로 맛을 냅니다. 그릴 창살 위에 놓습니다.
• 가지의 각 면을 5분 동안 굽습니다.
• 베이킹 시트 또는 베이킹 접시에 기름을 바르고 가지 조각을 배열하십시오 (그중 절반 만, 나머지 절반은 지금은 남겨 두십시오).
• 고수를 잘게 썬다.
• 프레스에 마늘을 통과시킵니다.
• 틀에 누워있는 가지 조각에 마늘을 바르십시오. 각 조각에 고수풀을 놓습니다.
• 치즈를 갈아서 대략 반으로 나눕니다. 가지 위에 절반을 뿌립니다.
• 남은 가지를 위에 올려주세요.
• 가지 "포탑"에 남은 치즈를 뿌립니다.
• 200도로 예열된 오븐에 팬을 넣고 그 안에 가지를 10분간 굽습니다.

치즈, 고수, 마늘은 구운 가지의 맛을 크게 향상시킵니다. 또한 요리는 독창적이고 맛있어 보입니다.

야채로 채워진 가지

• 가지 – 0.5kg;
• 양파 – 100g;
• 당근 – 100g;
• 피망 – 100g;
• 단단한 치즈 – 50g;
• 식물성 기름 – 30ml;
• 파슬리 – 4-6 줄기;
• 소금, 갈은 후추-맛보기.

요리 방법:

• 가지를 씻어서 줄기를 잘라내고 세로로 반으로 자릅니다.
• 소금을 넣고 20분간 놔두세요.
• 소금을 털어내고 헹구고 종이 타월로 말립니다.
• 숟가락을 이용해 가운데 부분을 제거해주세요. 결과 "보트"에 소금과 후추를 뿌립니다.
• 가지의 외부를 덮도록 각 "보트"를 호일에 넣습니다.
• 과일 중앙에서 추출한 가지 펄프를 작은 입방체로 자릅니다.
• 양파를 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다.
• 달콤한 고추를 작은 입방체로 자릅니다.
• 당근을 껍질을 벗긴 후 굵은 강판에 갈아줍니다.
• 프라이팬에 기름을 두르고 프라이팬에 야채를 넣고 약한 불에서 계속 저으면서 10분간 볶습니다.
• 파슬리를 칼로 자르고 튀긴 야채와 섞습니다.
• 가지 보트에 야채 혼합물을 채웁니다.
• 치즈를 잘게 갈아서 야채 위에 뿌립니다.
• 오븐을 180도까지 예열하고 그 안에 가지가 들어있는 베이킹 시트를 놓습니다.
• 20분 후에 완성된 가지를 오븐에서 꺼내어 드실 수 있습니다.

서빙하기 전에 호일에서 가지를 제거할 필요가 없습니다.

사워 크림에 다진 고기로 구운 가지

• 가지 - 1kg (4-5 개);
• 다진 고기 – 0.2kg;
• 토마토 – 0.3kg;
• 레몬 – 0.5 개;
• 마늘 - 2쪽
• 양파 – 100g;
• 딜 – 50g;
• 사워 크림 – 0.2 l;
• 물 또는 고기 국물 - 100 ml;
• 식물성 기름 – 50ml.

요리 방법:

• 가지를 씻고 세로로 깊게 자르면 과일이 책처럼 열리게됩니다.
• 냄비에 물을 붓고 소금을 넣고 끓입니다. 가지를 담그고 10 분 동안 요리하십시오. 제거하고 말리세요.
• 토마토 위에 끓는 물을 붓고 껍질을 벗기고 씨를 제거한 다음 과육을 임의의 모양으로 작은 조각으로 자릅니다.
• 양파와 딜을 잘게 썬다.
• 프라이팬에 토마토를 넣고 약한 불로 5분 동안 유지한 다음 다진 고기, 국물, 양파, 딜을 넣고 모든 것을 10분 동안 끓입니다. 레몬 반 개의 즙을 짜내고 계속해서 5분간 더 끓입니다. 소금과 후추를 추가하는 것을 잊지 마십시오.
• 가지 반쪽 사이에 다진 고기를 넣고 반쪽을 연결합니다. 가지에 기름을 바른 후 베이킹 접시에 단단히 넣으십시오. 절반을 사용하여 사워 크림으로 "작은 파란색 것"을 덮으십시오.
• 180도로 예열된 오븐에 40~50분 동안 넣습니다("파란색"이 부드러워질 때까지 구워야 합니다).
• 프레스를 통과한 마늘과 남은 사워 크림을 섞습니다.

가지를 틀에서 꺼내어 접시에 담고 사워 크림과 마늘 소스를 부어주세요. 그들은 뜨겁게 제공됩니다.

구운 가지를 만드는 방법에는 여러 가지가 있으며 각각은 서로 다릅니다. 그래서 매일 오븐에서 요리할 수 있습니다. 질리지 않을 거예요.

제품 매트릭스: 🥄

개인용 월계수 및 알코올 준비
절대적으로 합법적입니다!

소련 붕괴 이후 새 정부는 달빛과의 싸움을 중단했습니다. 형사 책임과 벌금이 폐지되었으며, 가정에서 알코올 함유 제품 생산을 금지하는 조항이 러시아 연방 형법에서 삭제되었습니다. 오늘날까지 우리가 가장 좋아하는 취미인 집에서 술을 준비하는 것을 금지하는 법은 단 하나도 없습니다. 이는 1999년 7월 8일자 연방법 No. 143-FZ에 의해 입증됩니다. “에틸 알코올, 알코올 및 알코올 함유 제품의 생산 및 유통 분야의 범죄에 대한 법인(조직) 및 개인 기업가의 행정 책임 " (러시아 연방 법률 수집, 1999, No. 28, art. 3476).

러시아 연방 연방법에서 발췌:

“이 연방법의 효과는 판매 이외의 목적으로 에틸 알코올이 함유된 제품을 생산하는 시민(개인)의 활동에는 적용되지 않습니다.”

다른 나라의 밀주:

카자흐스탄에서 2001년 1월 30일 N 155의 행정 위반에 관한 카자흐스탄 공화국 법에 따라 다음과 같은 책임이 규정됩니다. 따라서 제335조 "가정 주류의 제조 및 판매"에 따라 판매를 목적으로 밀주, 차차, 오디 보드카, 으깬 기타 주류를 불법적으로 생산하거나 이러한 주류를 판매하는 행위는 다음과 같습니다. 알코올 음료, 장치, 원자재 및 제조 장비의 압수와 함께 30월 계산 지수 금액의 벌금과 판매로 받은 돈 및 기타 귀중품. 그러나 법은 개인적인 용도로 술을 준비하는 것을 금지하지 않습니다.

우크라이나와 벨로루시상황이 다릅니다. 행정 위반에 관한 우크라이나 법 제 176조 및 제 177조는 판매 목적 없이 달빛의 생산 및 보관에 대해 면세 최저 임금 3~10달러의 벌금을 부과하도록 규정하고 있습니다. 판매 목적 없이 생산을 위한 장치*.

제12.43조는 이 정보를 거의 단어 그대로 반복합니다. 행정 범죄에 관한 벨로루시 공화국 규정의 "강한 알코올성 음료(월광), 생산을 위한 반제품(매시), 생산 장비 보관"의 생산 또는 취득. 조항 1에는 다음과 같이 명시되어 있습니다. “개인이 독주(월광), 생산을 위한 반제품(매시)을 생산하고 생산에 사용되는 장치*를 보관하는 행위에는 경고 또는 벌금이 부과됩니다. 특정 음료, 반제품 및 장치를 압수하는 기본 단위 최대 5개까지."

*두 번째 목적은 물을 증류하고 천연 화장품 및 향수의 성분을 얻는 것이므로 가정용으로 밀주 증류기를 계속 구입할 수 있습니다.

오랫동안 "파란색"으로 널리 불려온 가지는 유난히 건강한 야채로, 맛있는 요리가 많이 준비됩니다. 그들은 겨울 동안 보존되고 살짝 소금에 절인 다음 팬에 튀기고 오븐에서 구워집니다. 마지막 방법은 가장 실용적인 방법 중 하나입니다. 오븐에서 전체 또는 조각으로 조리 한 가지는 식욕을 돋우고 동시에 심미적으로도 즐겁습니다. 오븐에서 가지를 굽는 데 걸리는 시간을 알아 봅시다.

"올바른" 야채 선택

아시다시피 가지에는 다량의 비타민, 섬유질, 유기 물질 및 탄수화물이 풍부합니다. 파란색이 요리 과정에서 이러한 물질의 최대량을 유지하려면 오븐에서 구워야 합니다. 맛있고 건강한 요리를 향한 첫 번째 단계는 야채를 선택하고 구입하는 것입니다. 선택에 대한 권장사항은 다음과 같습니다.

1. 가지를 통째로 구우려면 껍질에 흠집이 없고 부드럽고 아름다운 야채를 선택해야 합니다.
2. 갓 뽑은 야채 만 구입하면됩니다. 보관 중에 수분이 증발하고 가지가 시들고 주름지기 때문입니다. 신선한 가지에는 녹색의 매끄러운 꼬리가 있습니다.
3. 큰 파란색을 사지 마십시오. 야채는 너무 익었거나 무기 비료의 도움으로 재배되었습니다.
4. 가지의 색깔이 무엇이든 상관없이 녹색과 분홍색이라도 익을 수 있습니다. 특이한 색상은 품종의 특징입니다. 가장 중요한 것은 표면이 광택 있고 반짝인다는 것입니다.
5. 한 접시에서 동시에 요리하려면 같은 품종의 과일을 선택하는 것이 좋습니다.

프로세스를 시작하기 전에 알아야 할 사항

오븐에서 굽는 것은 야채의 유익한 특성을 보존할 수 있는 빠른 요리 방법이라는 사실 외에도 한 가지 더 많은 이유에 주목할 가치가 있습니다. 조리 과정에서 제품이 식물성 기름 및 지방과 접촉하지 않기 때문에 추가 칼로리를 축적하지 않으며 몸매를 관찰하는 사람들에게 적합합니다.

오븐에서 블루베리를 굽는 방법에는 여러 가지가 있습니다.

• 호일에,
• 와이어 랙/베이킹 트레이에;
• 슬리브/베이킹 백에 넣습니다.

파란색의 쓴맛을 제거하는 것을 잊지 않는 것이 중요합니다. 이를 위해 무엇이 필요합니까?

• 얇게 썬 가지의 쓴맛을 제거해야 할 경우에는 조각(접시, 원)에 소금을 바르고 잠시 방치하여 즙을 내어 쓴맛을 제거합니다. 다음으로 야채를 흐르는 찬물로 소쿠리에서 씻어냅니다.
• 전체 야채를 소금물이 담긴 용기에 넣고 압력을 가해 밤새 방치합니다. 그런 다음 찬물로 충분히 헹구십시오.

요리 시간과 온도는 가지의 크기와 통째로 굽는지, 조각으로 굽는지에 따라 달라집니다.

따라서:

• 다진 야채 500g을 190도에서 30분간 조리합니다.
• 작은 (200-300g) 파란색을 굽는 데 200 도의 온도에서 30 분이 걸립니다.
• 큰 과일(400-500g)을 준비하려면 200도 온도에서 50분이 필요합니다.

가지가 언제 준비되었는지 어떻게 알 수 있나요? 포크로 뚫어야합니다. 피부는 부드럽고 유연해야합니다.

치즈와 토마토를 곁들인 입에서 녹는 가지 롤

재료:

• 모든 유형의 가지 - 1 PC.,
• 토마토 – 1 개,
• 마늘 – 4쪽,
• 단단한 치즈 – 100g,
• 기름 (해바라기 또는 올리브) – 2 큰술. 엘.,
• 채소 – 100g,
• 향신료, 소금-맛보기.

요리법:

시작하려면 가지를 씻어서 세로로 0.5cm 두께의 조각으로 자릅니다. 두꺼우면 익지 않고, 얇으면 터집니다. 그런 다음 각 조각을 프라이팬에 기름을 두르고 양면을 튀깁니다. 튀김 시간: 각 면당 2분. 가지가 튀기는 동안 롤 채우기를 준비해야합니다. 이렇게하려면 토마토, 마늘, 허브를 자릅니다. 생성된 혼합물을 약한 불로 끓인 다음 소금과 향신료를 첨가해야 합니다. 생성된 소스를 냉각된 스트립에 바르고 롤 모양으로 말아서 꼬치나 이쑤시개로 고정합니다. 포장된 롤을 얕은 베이킹 접시에 넣고 강판 치즈를 얹습니다. 조리시간 - 180도에서 5분.

파마산 코팅을 한 야채로 속을 채운 가지

• 작은 가지 – 500-600g,
• 파마산 – 100g,
• 양파 - 100g,
• 당근 – 100g,
• 달콤한 고추 – 100g,
• 오일 (해바라기 또는 올리브) – 20 ml,
• 딜, 파슬리 – 각각 20g,
• 소금, 향신료-맛보기.

요리법:

씻어서 말린 가지를 2등분으로 자르고 소금을 뿌리고 30분 동안 방치해야 합니다. 그런 다음 흐르는 찬물에 씻어서 과육을 제거하면 컵이나 보트 중 원하는 것을 얻을 수 있습니다. 결과 보트 (유리)를 소금에 절인 후 상단이 열리도록 호일에 넣습니다. 가지 속은 잘게 썬 야채를 넣고 해바라기 (올리브) 기름에 볶습니다. 생성된 혼합물을 파란색 혼합물에 채운 다음 베이킹 시트에 놓고 강판 파마산 치즈를 넉넉하게 뿌린 다음 예열된 오븐에 넣습니다. 조리시간 : 180도에서 20분.

오븐에 구운 가지 전체

재료:

• 가지,
• 버터.

요리법:

레시피에 야채의 양이 정해져 있지는 않습니다. 원하는 만큼 섭취하세요. 우선, 가지를 씻어서 줄기를 제거합니다. 그런 다음 각 야채를 포크로 여러 곳에 뚫습니다. 베이킹 중에 터지지 않도록이 작업을 수행해야합니다. 그런 다음 각 가지에 기름을 바르고 호일이나 양피지로 덮은 형태로 놓습니다. 조리 시간: 200도에서 35분. 요리하는 동안 가지를 다른 통에 옮겨야합니다.

가지는 제철 야채로 여름과 가을에 즐길 수 있습니다. 하지만, 유능한 주부들은 추운 겨울을 따뜻하게 보내기 위해 가지를 얼려 놓습니다. 굽거나 생으로 냉동실에 넣고 필요에 따라 해동하여 좋아하는 여름 요리로 준비합니다.

가지를 포만감과 식욕을 돋우는 간단하고 다이어트 레시피입니다.

재료

• 2-3개의 중간 크기의 가지;
• 단단한 치즈 40-50g;
• 소금, 후추, 향신료, 허브 맛;
• 베이킹용 해바라기 또는 올리브 오일.

가지를 헹구십시오. 포니테일을 양쪽에서 잘라냅니다. 얇은 고리 또는 세로 조각으로 자릅니다.

가지의 쓴맛을 방지하려면 소금에 담가야 합니다. 이렇게하려면 다진 야채를 종이 타월에 놓고 소금을 넉넉하게 뿌립니다. 20-25분 동안 그대로 두십시오. 이 시간 동안 주스가 나타나고 쓴맛이 사라집니다. 가지를 소금으로 헹구고 종이 타월로 닦아냅니다.

오븐을 200도까지 예열하세요. 베이킹 트레이나 베이킹 접시에 정제된 해바라기유나 올리브유를 바르세요. 가지를 두꺼운 층에 놓습니다. 윗부분에 기름을 바르면 접시가 타는 것을 방지할 수 있습니다. 소금, 후추, 향신료, 향기로운 조미료를 뿌립니다.

베이킹 시트를 오븐에 넣습니다. 가지는 20분 안에 준비됩니다. 부드러워지고 가장자리가 바삭해집니다. 준비 5분 전에 강판 치즈를 뿌립니다.

토마토, 치즈, 버섯과 함께 오븐에서 구운 가지

토마토와 치즈를 곁들인 가지

토마토, 버섯, 부드러운 치즈가 오븐에 구운 가지의 맛과 잘 어울리며 요리에 독창성과 세련미를 더해줍니다.

재료

• 중간 가지 2개;
• 5개의 중간 토마토;
• 마늘 3쪽;
• 부드러운 치즈 맛;
• 샴 피뇽 또는 기타 버섯 200g;
• 단단한 치즈 40-50g;
• 약간의 빵 부스러기.

가지를 씻고 줄기를 자릅니다. 고리 모양이나 얇은 조각으로 자릅니다. 소금물에 담그거나 소금을 뿌려주세요. 30분이 지나면 갈색 주스와 함께 쓴맛이 사라질 것입니다. 따뜻한 물로 헹구고 종이 타월로 말리십시오.

토마토를 씻어서 줄기를 제거하고 고리 모양이나 반원 모양으로 자릅니다. 마늘을 껍질을 벗기고 프레스로 짜냅니다. 샴 피뇽을 씻고 조각으로 자릅니다.

베이킹 접시를 준비하십시오. 올리브유나 정제된 해바라기유를 바르십시오. 베이킹하는 동안 과도한 수분을 흡수하는 빵 부스러기를 바닥에 뿌립니다.

오븐을 섭씨 200도로 예열하세요. 팬에 재료를 층층이 쌓습니다. 씻은 가지의 절반을 틀 바닥에 놓습니다. 그 위에 토마토 반 개를 얹은 다음 짜낸 마늘을 얹습니다. 그 위에 부드러운 치즈를 얇고 고른 층으로 올려주세요. 가지와 토마토의 층을 반복하십시오. 위층은 버섯 접시입니다.

팬을 오븐에 45분 동안 넣습니다. 그런 다음 구운 가지를 오븐에서 꺼내 강판에 간 단단한 치즈를 뿌린 후 빠르게 10분 동안 그대로 두세요. 접시를 뜨겁게 제공하십시오.

토마토와 다진 고기로 구운 가지

토마토와 다진 고기를 곁들인 가지

고기는 요리를 더욱 만족스럽게 만듭니다. 이 요리에는 쇠고기가 더 적합합니다.

재료

• 중간 가지 2개;
• 다진 쇠고기 500g;
• 2-3 개의 중간 토마토;
• 마늘 1쪽;
• 토마토 페이스트 한 잔;
• 3 큰술. 올리브 또는 정제된 식물성 기름;
• 바질, 파슬리 또는 기타 허브를 맛볼 수 있습니다.

가지를 씻어서 양쪽을 잘라냅니다. 껍질을 벗기고 얇은 고리나 조각으로 자릅니다. 소금물에 담그거나 소금을 뿌려 씁쓸한 갈색 즙이 나올 때까지 20분간 담가둡니다.

다진 고기를 준비합니다. 큰 붙지 않는 프라이팬을 중간 불로 가열합니다. 1 작은 술을 추가하십시오. 정제된 식물성 오일이나 올리브 오일. 마늘을 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 뜨거운 팬에 넣고 마늘이 갈색이 될 때까지 1분간 조리합니다. 다진 쇠고기를 넣고 5분간 더 조리합니다. 토마토 페이스트를 붓고 모든 것을 약 5분 동안 함께 저어 끓입니다.

소금, 후추, 향신료와 향기로운 허브를 첨가하여 맛보십시오. 열에서 팬을 제거하십시오. 바질과 파슬리를 자르고 다진 고기에 추가합니다. 여분의 액체를 배출하고 접시 모양을 만들기 시작합니다.

벽이 깊고 두꺼운 베이킹 접시에 식물성 오일이나 올리브 오일을 바르세요. 스트립으로 자른 가지의 첫 번째 층을 놓습니다. 그런 다음 튀긴 다진 고기 층을 추가하십시오. 토마토를 씻어 고리 모양으로 자르고 다진 고기 위에 올려 놓습니다. 치즈를 강판에 갈아서 접시에 뿌립니다. 남은 가지로 모든 것을 덮고 강판 치즈를 뿌립니다.

오븐을 섭씨 190도로 예열하세요. 오븐에 넣고 30분간 굽습니다. 신선한 허브와 함께 따뜻하게 드세요.

호두를 곁들인 가지 사티비

가지와 호두를 곁들인 Satsivi

가지는 많은 국가 요리에 사용됩니다. 조지아에서는 견과류와 셀러리로 채워진 요리인 satsivi를 준비하는 데 사용됩니다.

재료

• 중간 크기의 가지 4개;
• 껍질을 벗긴 호두 1컵;
• 줄기가 있는 셀러리 4개;
• 마늘 6쪽;
• 양파 1개;
• 버터 50g;
• 4 큰술. 엘. 와인(백)식초;
• 소금, 계피, 정향, 후추 및 기타 향신료를 맛보십시오.

어린 작은 가지를 철저히 씻으십시오. 각각에 세로 방향으로 깊게 자릅니다. 높거나 낮음 - 하나 더. 티스푼을 사용하여 조심스럽게 가지 펄프를 절단 부분에서 제거하여 나중에 충전물이 들어갈 주머니를 만듭니다. 식물성 오일이나 올리브 오일을 뿌린다.

오븐을 섭씨 190도로 예열하세요. 가지를 베이킹 시트에 놓고 10분간 굽습니다. 그 사이에 채우기를 준비하십시오.

셀러리를 끓는 물에 5~10분간 삶아줍니다. 삶은 셀러리, 호두, 마늘, 수넬리 홉, 소금, 계피, 정향을 블렌더 볼에 넣습니다. 모든 것에 와인 식초를 붓습니다. 모든 것을 부드러운 반죽으로 갈아주세요.

양파를 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 뜨거운 해바라기 기름에 볶습니다. 팬에 호두 셀러리 페이스트를 추가합니다.

구운 가지의 틈새를 결과 혼합물로 채웁니다. 몇 시간 동안 냉장고에 넣어두세요.

무사카(가지, 다진 고기, 감자로 만든 그리스 캐서롤)

전통적인 그리스 요리는 현지 선술집에서 제공되지만 집에서 일반 오븐을 사용하여 단계별로 준비할 수 있습니다.

Moussaka는 파이와 허브를 곁들인 다층 캐서롤입니다.

재료

• 중간 가지 2개;
• 2개의 중간 감자 괴경;
• 갈은 쇠고기 450g;
• 양파 2개;
• 마늘 3쪽;
• 신선한 토마토 350g, 토마토 자체 주스
• 튀김용 해바라기 또는 올리브 오일;
• 토마토 페이스트 2티스푼;
• 닭고기 달걀 1개;
• 노른자 2개;
• 버터 120g;
• 밀가루 ½컵;
• 우유 3잔;
• 드라이 레드 와인 ½ 잔;
• 강판 단단한 치즈 100g;
• 육두구 꼬집음.

모든 야채를 씻고 말리십시오. 가지 껍질을 벗기세요. 얇은 원으로 자릅니다. 깊은 그릇에 찬물을 붓고 소금을 넣으십시오. 가지 조각을 안에 넣고 30분 동안 그대로 둡니다. 이 시간 동안 가지에서 갈색 주스와 함께 모든 쓴맛이 나옵니다.

감자 껍질을 벗기고 얇게 자릅니다. 소금물을 끓여서 감자 조각을 안에 넣으십시오. 5분간 조리하세요. 생선을 꺼내서 종이 타월 위에 올려 놓습니다. 몇 분 동안 말리십시오.

캐서롤용 고기 소스를 준비합니다. 벽이 높은 냄비나 프라이팬을 사용하세요. 소량의 식물성 기름을 가열하십시오. 다진 고기를 넣고 계속 저으면서 10분간 가열합니다.

양파를 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 마늘을 껍질을 벗기고 자르거나 프레스를 통과하십시오. 다진 고기에 양파와 마늘을 넣습니다. 7분간 볶은 후 토마토 페이스트를 추가합니다. 통조림 또는 신선한 토마토를 작은 조각으로 자르고 고기 소스에 첨가하십시오. 레드 와인을 부어주세요. 소금, 후추, 조미료와 향신료를 첨가하여 맛보십시오.

약한 불로 30분 동안 방치한 후 꺼내어 두어 시간 동안 식혀주세요. 닭고기 달걀을 깨고 달걀을 휘젓습니다. 균질한 덩어리로 섞는다.

다른 프라이팬을 가열합니다. 올리브유나 식물성 해바라기유를 붓습니다. 황금색으로 변할 때까지 가지 조각을 모든면에서 볶습니다.

붓는 데 사용할 베샤멜 소스를 준비합니다. 프라이팬에 버터를 녹이고 밀가루를 넣어주세요. 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 우유를 얇은 흐름으로 붓고 소스가 균일하고 걸쭉한 농도가 될 때까지 계속 저어줍니다. 소금, 후추, 강판 치즈, 육두구 및 기타 조미료를 추가합니다.

불에서 소스를 제거하고 노른자를 추가합니다. 철저히 저어줍니다.

무사카 만들기를 시작하세요. 오븐용 접시 바닥에 올리브 오일이나 버터를 바릅니다. 바닥에 감자 조각을 놓고 위에 가지 조각을 놓습니다. 다진 고기를 위에 고르게 놓고 나머지 가지를 위에 놓습니다. 캐서롤 위에 베샤멜 소스를 붓습니다. 원하는 경우 빵가루를 뿌립니다.

오븐을 섭씨 180도로 예열하세요. 무사카 팬을 한 시간 동안 굽도록 둡니다. 맛있는 요리는 식욕을 돋우는 황금 빵 껍질로 덮일 것입니다.

버섯을 곁들인 구운 가지 보트

충전재로 채워진 가지로 보트를 만들 수 있습니다. 버섯, 토마토 및 기타 야채가 적합합니다.

재료

• 3개의 중간 가지;
• 샴 피뇽 300g;
• 양파 2개;
• 피망 2개;
• 3개의 중간 토마토;
• 마늘 2쪽;
• 강판 단단한 치즈 100g;
• 소금, 후추 맛;
• 푸른 잎;
• 올리브 또는 해바라기 기름.

버섯을 씻어서 얇게 자릅니다. 프라이팬에 기름을 두르고 버섯이 부드러워질 때까지 볶은 후 소금을 넣어 맛을 냅니다.

흐르는 찬물에 가지를 헹굽니다. 끝부분을 잘라내고 야채를 반으로 자릅니다. 소금을 넣고 15분간 놔두어 쓴맛을 제거합니다. 그런 다음 찬물로 헹구고 종이 타월로 물기를 닦은 다음 올리브 오일로 닦습니다. 오븐을 220℃로 예열하고 베이킹 시트를 넣고 15분간 굽습니다.

가지 보트가 굽는 동안 프라이팬에 준비합니다. 잘게 다진 양파와 피망을 뜨거운 식물성 기름에 볶습니다. 가지와 토마토를 입방체로 자르고 채우십시오. 계속 저으면서 5분간 볶습니다. 소금과 후추를 넣어 맛보십시오.

마늘을 잘게 자르고 허브와 함께 충전물에 첨가하십시오. 2분 후 불에서 팬을 꺼냅니다. 가지와 버섯을 넣고 저어주세요. 결과 충전물로 가지 보트를 채우십시오. 위에 강판 치즈를 뿌린다.

보트를 기름칠 베이킹 시트에 놓고 치즈가 녹을 때까지 오븐에 15분 더 넣습니다.

치즈를 곁들인 가지 롤

치즈를 곁들인 가지 롤

빠르게 준비할 수 있는 구운 가지의 단계별 조리법을 위한 또 다른 옵션은 차갑거나 뜨겁게 먹을 수 있는 롤입니다.

재료

• 중간 가지 2개;
• 닭고기 달걀 2개;
• 2 큰술. 크림;
• 부드러운 치즈 150g;
• 호두 1컵.

가지를 씻어서 껍질을 벗기고 세로로 자릅니다. 소금을 뿌리고 쓴맛이 사라질 때까지 30분 동안 놓아두세요. 물을 끓여 가지 조각을 1분 동안 담가둡니다.

가지를 제거하고 말아서 채울 구멍을 남겨 둡니다. 오븐을 200도까지 예열하세요.

깊은 그릇에 계란, 크림, 부드러운 치즈를 섞습니다. 믹서기로 모든 것을 섞으십시오. 충전물이 코어를 채울 때까지 결과 혼합물을 가지 위에 붓습니다. 30 분 동안 굽도록 보냅니다. 서빙하기 전에 강판 호두를 뿌립니다.