오늘 우리는 계란 없이 폭신한 케피어 팬케이크를 준비하고 있습니다. 이 조리법은 어머니의 오래된 요리 수첩에서 나왔습니다. 모든 주부는 아마도 그러한 공책을 가지고 있었고 거기에는 특별한 요리법이 기록되었습니다. 시간이 지나도 관련성을 잃지 않았기 때문에 정말 특별합니다.

이 팬케이크는 계란이나 설탕 없이 조리되는데, 이는 매우 특이한 현상입니다. 그러나 그들은 더 광범위한 제품 목록을 포함하는 제품보다 맛이 여러면에서 우수합니다. 그들은 얇고 바삭한 빵 껍질로 푹신하고 해면질입니다. 설탕이 없어도 맛에는 전혀 영향을 미치지 않습니다. 추가로 달콤한 속을 채우거나 넣지 않고 먹을 수 있습니다. 대부분의 경우 맛은 사용하는 케피어에 따라 다릅니다. 팬케이크를 만들려면 밀가루와 케피르라는 두 가지 주요 재료만 있으면 됩니다.

아래에서는 kefir로 팬케이크를 굽는 방법을 자세히 보여 드리겠습니다. 그래야 맛있고 푹신합니다. 모든 과정은 정말 간단하고 빠르며, 원할 경우 반죽의 일부를 냉장고에 넣어두었다가 나중에 사용할 수도 있습니다.

계란이 들어가지 않은 무성한 케피어 팬케이크는 아침 식사로 적합하며, 꿀, 잼, 잼을 얹으면 디저트로도 좋습니다. 나는 또한 케 피어를 추가하여 얻고 준비하는 또 다른 훌륭한 요리법을 가지고 있습니다.

재료:

• 밀가루 - 1 큰술.
• 케피어 – 200ml.
• 소다-꼬집음
• 소금 - 꼬집음
• 식물성 기름 - 튀김용

케 피어로 무성한 팬케이크를 요리하는 법

푹신한 케피어 팬케이크 반죽은 준비하기 쉽습니다. 먼저 케피어를 그릇에 부어주세요. 지방 함량은 전혀 상관이 없습니다. 그런 다음 소금 한 꼬집을 추가합니다.

그런 다음 밀가루를 체로 걸러서 케 피어와 함께 그릇에 붓습니다.

거품기를 사용하여 부드러워질 때까지 혼합물을 섞습니다. 반죽에 덩어리가 없어야합니다. 농도는 밀가루를 조금 더 추가하거나 덜 첨가하여 조절할 수 있습니다. 완제품의 두께는 이에 따라 달라집니다. 즉, 더 두꺼운 팬케이크를 원한다면 밀가루를 조금 더 추가하세요. 마지막에 소다를 넣고 다시 섞습니다.

그런 다음 반죽을 잠시 놓아두었습니다. 꽤 빨리 마르기 때문에 혼합물을 접착 필름으로 덮은 가방이나 그릇에 옮기는 것이 더 편리합니다.

그리고 작은 구멍을 뚫어 가방에서 반죽을 부으면 더 쉽게 모양이 아름다울 것입니다. 준비될 때까지 냉장고에 보관하는 것도 더 편리합니다.

이 레시피에 따라 올바른 계란 없는 팬케이크를 얻으려면 이것이 가장 중요합니다. 식물성 기름으로 예열 된 프라이팬에 형성해야합니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 양면을 볶습니다.

볼륨이 증가하므로 서로 단단히 형성해서는 안됩니다. 그렇지 않으면 서로 달라 붙을 것입니다. 완성된 제품을 종이 타월이나 냅킨 위에 올려 여분의 기름을 제거합니다. 이제 계란없이 케 피어 팬케이크를 요리하는 방법을 알았습니다.

보시다시피 레시피는 매우 간단하고 저렴하며 예산 친화적입니다. 준비하고 멋진 팬케이크로 사랑하는 사람을 기쁘게 해주세요. 이 푹신한 계란 없는 케피어 팬케이크는 순식간에 접시에서 날아오르고, 즉시 더 만들고 싶어집니다. 많이 드세요!

이 팬케이크를 보면 내 어린 시절이 생각난다. 어머니는 빵을 구울 때 반죽을 많이 만들어 빵을 굽는 날 전날 저녁에 시작하셨다. 아침에 그녀는 첫 번째 반죽을 한 후 반죽을 가져다가 우리를 위해 팬케이크를 튀겨주었습니다. 팬케이크는 푹신하고 맛있었습니다. 물론 어머니가 그랬던 것처럼 홉 반죽으로 만든 반죽이 더 맛있지만, 이스트를 넣은 반죽이 더 간편하고 맛있습니다.

재료:

• 우유 또는 물 - 250ml;
• 밀가루 - 1.5 컵;
• 건조 효모 - 1 tsp. 숟가락;
• 설탕 - 1.5 큰술. 숟가락;
• 소금.

준비:

따뜻한 우유에 설탕, 소금 한 꼬 집을 섞고 효모와 밀가루를 넣으세요. 건조속효효모 "Saf-moment"를 사용하고 있습니다. 15-20g의 살아있는 효모가 필요합니다. 다른 효모가 있는 경우 지침을 사용하여 250g당 필요한 양을 계산하십시오. 밀가루.

살아 있고 간단하게 건조된 효모는 먼저 따뜻한 우유에 설탕을 넣어 희석해야 하며, 작용하기 시작하면 밀가루를 첨가해야 합니다.

숟가락으로 반죽을 치댄 후 젖은 수건으로 덮고 반죽이 부풀 때까지 따뜻한 곳에 두세요(약 1시간). 반죽은 상대적으로 액체이므로 버블캡처럼 부풀어야 합니다.

반죽을 숟가락으로 섞고 가열된 식물성 기름에 팬케이크를 굽습니다. 따뜻한 물에 담근 숟가락으로 팬케이크를 팬에 넣습니다. 한쪽이 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 다음 뒤집어서 약간의 소금을 넣고 반대쪽도 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 그런 다음 뒤집어 다시 소금을 뿌립니다. 잠시 후 팬에서 팬케이크를 꺼낼 수 있습니다(가급적이면 냅킨에 두세요).

반죽이 액체로 변했다면 밀가루 몇 스푼을 더 추가하고 반죽을 15분 동안 따뜻하게 놓아두세요. 팬케이크는 뚜껑을 덮고 튀기면 더 부드러워집니다.

사워 크림을 곁들인 팬케이크가 특히 좋습니다.

반죽을 물에 반죽하면 훌륭한 마른 팬케이크를 얻을 수 있습니다.

무성하고 바람이 잘 통하며 놀라울 정도로 맛있는 달걀 없는 팬케이크를 최소한의 시간 안에 준비할 수 있습니다. 반죽은 효모가 있거나 없이 반죽될 수 있습니다. 그렇지 않은 경우 약간의 소다가 추가되는 케 피어로 실험을 시작하는 것이 좋습니다.

계란 없는 팬케이크 조리법에 가장 일반적으로 사용되는 다섯 가지 재료는 다음과 같습니다.

계란 없는 팬케이크에 대한 수십 년의 테스트를 거친 레시피는 케피르, 소다, 설탕, 밀가루, 식물성 기름 등 최소한의 재료 세트로 준비됩니다. 비율은 다양할 수 있지만 일반적으로 액체 한 잔에는 밀가루 100g과 버터 한 스푼이 들어 있습니다. 나머지는 맛을 보는 것입니다 : 소금 - 핀치, 설탕 - 숟가락 또는 두 개. 소다수 한 티스푼을 섭취하고 케피르로 담금질해야 합니다.

그러나 케피어 대신 우유, 크림, 유청, 요구르트, 발효 구운 우유, 일반 물 등 원하는 다른 우유를 섭취할 수 있습니다. 사실, 어떤 경우에는 건조하거나 신선한 효모를 사용하는 것이 좋습니다. 소다는 반죽을 올리고 통풍을주는 데 대처할 수 없기 때문입니다. 게다가 우리 레시피에는 계란이 없습니다.

팬케이크는 달콤하고 풍미있게 만들 수 있습니다. 그리고 반죽에 말린 과일, 딸기, 과일, 견과류, 버섯, 치즈, 야채, 허브, 코티지 치즈, 잼 등 다양한 충전재를 넣으십시오. 설탕 대신 꿀이나 당밀, 열처리를 두려워하지 않는 감미료를 넣을 수 있습니다.

가장 빠른 5가지 계란 없는 팬케이크 레시피:

이 팬케이크는 다른 팬케이크와 마찬가지로 잘 데워진 프라이팬에 양면을 튀겨냅니다. 붙지 않는 코팅이 되어 있으면 표면에 오일을 바르지 않아도 됩니다. 컵케이크, 머핀, 쿠키에 적합한 틀을 사용하여 오븐에서 계란 없는 팬케이크를 구울 수도 있습니다.

풍성한 전통 아침 식사를 준비하는 방법은 예를 들어 계란 없는 팬케이크와 같이 고전적인 재료가 없는 요리법으로 다양화할 수 있습니다. 계란에 알레르기가 있는 사람들, 특별한 단식일(우유나 케피어가 포함되지 않은 경우), 냉장고에 다양한 제품이 없는 경우에 즐길 수 있습니다. 많은 부품이 필요한 도끼로 만든 엉망이 아닙니다. 모든 것이 정말 접근 가능하고 간단합니다.

계란 없이 팬케이크 만드는 법?

재료

케피어 200밀리리터 설탕 1티스푼 소금 1꼬집 식물성 기름 1티스푼 밀가루 100그램

• 제공량: 5
• 요리 시간: 1 분

계란 없는 팬케이크: 할머니가 해주신 것 처럼 맛있어요!

• 어릴 때부터 친숙했던 팬케이크는 중간 두께의 반죽(팬케이크보다 두꺼움)을 기름을 두른 프라이팬에 넣어 만든 제품입니다.
• 잼, 잼, 꿀, 연유, 사워 크림과 함께 제공됩니다.
• 원하는 경우 설탕을 뿌리면 과자를 견딜 수없는 미식가는이 요리를 허브, 소시지, 강판 치즈와 함께 간식으로 사용할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 팬케이크 자체입니다.

계란이없는 무성한 팬케이크는 소다 또는 효모 또는 케 피어의 도움으로 얻습니다.

• 이 제품들은 반죽을 "들어 올립니다".
• 소다를 사용하는 경우 끓는 물로 소화할 수 있습니다.
• 간단한 조리법 - 신 우유 또는 케 피어를 사용합니다.
• 주성분이 기름질수록 맛있습니다.

가장 중요한 것은 발효 과정입니다.

케 피어 (200g) 한 잔에 설탕 1 티스푼을 취하고 재량에 따라 또는 칼 끝에 소금을 넣으십시오.

• 소금은 요리의 맛을 높여줍니다.
• 다음으로, 반죽 자체에 식물성 기름 1~3티스푼을 추가합니다.
• 이 재료들을 섞은 후 밀가루 100g을 넣으십시오.

믹서, 포크, 스푼, 거품기로 저어줄 수 있습니다. 결과가 균질하고 중간 두께의 덩어리라면 차이가 없습니다.

1. 프라이팬에 약간의 식물성 기름을 붓고 가열한 후 숟가락으로 반죽을 펴지 않고 펼쳐 놓습니다.
2. 불을 줄이고 팬을 뚜껑으로 덮습니다.
3. 요거트를 곁들인 간단하지만 맛있는 계란 없는 팬케이크는 아이들과 남편, 그리고 여러분 모두가 가장 좋아하는 아침 식사가 될 것입니다.
4. 그들은 또한 유용합니다. 집에서 만든 케 피어에는 상점에서 구입 한 케 피어보다 소화 가능한 칼슘이 더 많이 포함되어 있습니다.

밀가루 (양질의 거친 밀가루, 과일, 감자 - 더 이상 팬케이크가 아닙니다), 물 및 효모의 3 가지 제품이 필요합니다. 시간이 많이 걸리는 준비로 인해 재료의 가용성이 상쇄됩니다. 주말에 이 요리로 가족을 망치는 것이 가장 좋습니다.

• 0.5리터 병에 따뜻한 물(뜨거운 물 아님) 100g을 붓습니다.
• 설탕 반 스푼, 같은 양의 밀가루, 건조 효모 25g이 거기로 보내집니다.
• 살짝 흔들어야 합니다. 이제 양치를 하고 세수를 하는 데 15분이 주어집니다.
• 그런 반죽을 준비한 후 큰 냄비 (3 리터)를 선택하고 밀가루 3 컵 (이전에 체로 쳐야 함), 설탕과 소금 1 티스푼을 붓습니다.
• 이러한 혼합 재료에 반죽과 따뜻한 물 한 잔을 추가해야 합니다.

농도가 너무 진하면 액체를 더 추가할 수 있습니다. 반죽을 따뜻한 곳에 40분~1시간 동안 놓아둡니다. 모든 것을 섞고 식물성 기름으로 가열된 프라이팬에 큰 스푼을 넣으십시오. 뚜껑으로 덮으시면 됩니다.

아침 식사로 맛있는 팬케이크를 요리하기로 결정했지만 냉장고에 계란이 없는 상황에 직면한 적이 있다면 계란 없이 몇 가지 요리법을 준비해야 합니다. 계란이없는 팬케이크는 추가로 준비된 팬케이크보다 열등하지 않습니다.

계란 없이도 맛있고 푹신한 팬케이크를 만들 수 있습니다. 그리고 이 레시피가 그 증거입니다.

필수 제품:

• 밀가루 – 0.45kg;
• 케 피어 – 0.30 l.;
• 설탕 - 5 큰술. 엘.;
• 소다 - 1 큰술. 엘.;
• 레몬 - 1 PC.;
• 튀김용 올리브유.

준비:

그릇에 붓고 베이킹 소다를 첨가합니다. 5분 동안 저어주고 만지지 마세요.

끓는 물을 붓고 레몬을 브러시로 깨끗이 씻으십시오. 그것에서 풍미를 제거하십시오.

중요한! 이 과정을 무시하지 마십시오. 레몬은 화학적 화합물로 처리되어 더 오랫동안 그 모습을 유지하기 때문에 매우 조심스럽게 씻어야 합니다.

결과 풍미를 케 피어에 추가하십시오. 또한 레몬에서 주스를 짜서 케 피어에 추가해야합니다.

밀가루를 체로 치고 케피어에 조금씩 섞습니다. 모든 것을 다시 완전히 섞으십시오.

프라이팬을 가열하고 반죽을 부분적으로 놓습니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 양면을 볶습니다.

계란이 들어가지 않은 팬케이크와 우유

빠르고 만족스럽고 맛있으며 가족 아침 식사로 적합합니다. 사워 크림이나 잼과 함께 제공할 수 있습니다.

필수 제품:

• 밀가루 - 1 큰술;
• 우유 - 1 큰술;
• 설탕 - 2 큰술. 엘.;
• 소다 – 0.5 큰술. 엘.;
• 소금 – 0.5 tsp;
• 튀김용 올리브유.

준비:

밀가루를 체로 체질 한 다음 밀가루에 설탕, 소금, 소다를 넣고 저어줍니다.

스토브 위에 우유가 담긴 용기를 놓습니다. 끓여서 밀가루에 얇은 흐름으로 첨가하십시오. 반죽을 잘 저어주면서. 꽤 두껍게 나와야합니다.

알아두면 흥미롭습니다! 우유는 불면증 퇴치에 좋습니다. 잠자리에 들기 1시간 전에 꿀이 든 우유 한 잔을 마시면 이 문제가 해결됩니다.

뜨거운 프라이팬에 식물성 기름을 붓고 숟가락이나 젖은 손을 사용하여 팬케이크를 만듭니다. 프라이팬에 넣고 양면을 볶습니다.

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사과를 곁들인 물 팬케이크

이 조리법은 우유나 케피어가 필요하지 않기 때문에 매우 경제적입니다.

필수 제품:

• 밀가루 – 0.35kg;
• 물 – 0.20 l.;
• 사과 – 0.4kg;
• 설탕 – 0.05kg;
• 건조 효모 – 0.01kg;
• 소금 – 1 핀치;
• 튀김용 올리브유.

준비:

물이 따뜻해질 때까지 가열하고 소금과 설탕을 첨가합니다. 소금과 설탕이 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 물의 온도가 27~28도까지 떨어지면 이스트를 넣고 섞어주세요.

밀가루를 체로 걸러냅니다. 반죽을 세게 섞으면서 물에 조금씩 첨가합니다.

사과를 헹구고 껍질을 잘라낸 다음 중간 크기의 구멍이 있는 강판에 갈아주세요. 반죽에 넣고 저어주세요. 반죽을 따뜻한 곳에 1시간 동안 놓아두세요.

알아두면 흥미롭습니다! 1947년 한 미국인이 맨해튼에 사과나무를 심었습니다. 이 사과나무는 오늘날까지 살아남았을 뿐만 아니라 여전히 열매를 맺고 있습니다.

시간이 지나면 프라이팬을 가열하고 그 위에 식물성 기름을 붓고 반죽을 부분으로 나누어 갈색이 될 때까지 볶습니다.

신 우유와 오렌지를 곁들인 팬케이크

클래식한 팬케이크가 지겹다면, 오렌지를 활용한 향긋하고 특이한 팬케이크를 함께 만들어보세요.

필수 제품:

• 밀가루 – 0.350kg;
• 신 우유 - 0.50 l.;
• 주황색 - 1개;
• 설탕 - 3 큰술. 엘.;
• 소다 - 1 작은 술;
• 소금 – 1 핀치;
• 식초 - 0.5 큰술. 엘.;
• 튀김용 식물성 기름.

준비:

미리 냉장고에서 꺼내어 조리하는 동안 실온에 두어야 합니다.

우유를 깊은 용기에 붓고 설탕, 소금, 식초를 섞은 소다를 넣습니다. 그런 다음 믹서를 켜고 신 우유가 담긴 용기에 밀가루를 넣고 각 부분을 믹서로 치십시오. 반죽이 두껍게 나와야합니다.

오렌지 껍질을 벗기고 얇고 흰색 막을 모두 제거합니다. 펄프를 작은 입방체로 자릅니다. 반죽에 오렌지를 자르는 동안 나온 주스와 함께 넣고 잘 섞으세요.

알아두면 흥미롭습니다! 큰 오렌지 나무는 연간 최대 4만 개의 과일을 생산합니다. 그리고 최대 150년까지 살 수 있습니다.

뜨거운 프라이팬에 팬케이크를 튀기고 각 배치 전에 식물성 기름을 첨가합니다.

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발효 구운 우유를 넣은 팬케이크 반죽

성공적인 하루를 위해서는 맛있는 아침 식사로 하루를 시작해야 합니다. 발효된 구운 우유로 조리한 팬케이크가 이에 딱 맞습니다.

필수 제품:

• 밀가루 – 0.16kg;
• Ryazhenka – 0.20 l.;
• 설탕 - 1 작은 술;
• 소다 – 0.5 tsp;
• 소금 – 1 핀치;
• 해바라기 기름 – 0.05 l.

준비:

밀가루는 체로 체질되어야 산소가 풍부해지고 불순물을 제거하는 데 도움이 됩니다.

Ryazhenka는 비금속 용기에 붓고 전자 레인지에 넣어 실온으로 데워야합니다. 발효된 구운 우유를 꺼내어 소금과 설탕을 넣어주세요.

알아 둘만 한! 전자레인지에 금속 조리기구나 금도금 조리기구를 넣지 마세요. 그렇지 않으면 장비가 고장날 것입니다.

발효된 구운 우유를 밀가루에 점차적으로 붓고 모든 것을 완전히 저어줍니다. 마지막에 베이킹 소다를 넣고 다시 저어주세요. 깨끗한 천으로 덮어 따뜻한 곳에 15분간 놓아두세요.

프라이팬에 기름을 두르고 약불로 가열합니다. 일반적인 방법으로 팬케이크를 볶습니다.

딸기가 들어간 유청 레시피

열매는 신선하고 냉동된 상태 모두에 적합합니다. 블루베리, 건포도, 라즈베리 또는 야생 딸기를 섭취할 수 있습니다.

필수 제품:

• 유청 - 1 큰술;
• 밀가루 – 1 큰술;
• 열매 - 1 줌;
• 소다 – 0.3 티스푼;
• 소금 – 1 핀치;
• 설탕 - 2 큰술. 엘.;
• 튀김용 해바라기유.