갓 구운 향기로운 피자 한 조각을 거부하는 사람을 거의 만나지 못할 것입니다. 수십 가지 요리법을 통해 모든 취향과 예산에 맞는 요리를 준비할 수 있습니다. 이 경우 반죽층과 치즈만 변하지 않고 그대로 남을 수 있으며, 나머지 성분은 소비자의 선호도에 따라 달라질 수 있다.
인기있는 제과류를 제공하는 비표준 옵션 중 하나는 부분 미니 피자입니다. 이러한 간식은 뷔페, 어린이 또는 청소년 파티 메뉴에 적합합니다. 매우 성공적인 반죽 레시피를 사용하면 최소한의 시간에 부드럽고 통풍이 잘 되는 베이스를 얻을 수 있습니다. 여러 번 테스트를 거쳤으므로 "수정"이 필요하지 않으므로 실험하지 않는 것이 좋습니다. 그러나 채우는 것은 토마토 페이스트, 소시지 및 치즈 등 무엇이든 할 수 있으며 가장 간단하고 가장 민주적 일 수도 있습니다.
기본 버전의 미니 피자를 맛본 후 다음에는 취향에 맞게 다른 피자를 사용해 보세요.
준비시간 : 20~30분 (베이킹) / 분량 : 미니피자 6~8개
재료
- 프리미엄 밀가루 2컵
- 따뜻한 물(40~45도) 2/3컵
- 건조 인스턴트 이스트 2티스푼
- 무취 식물성 기름 2 큰술. 숟가락
- 과립 설탕 1 큰술. 숟가락
- 소금 0.5티스푼
- 하드치즈 (취향에 맞게 종류 선택 가능) 150g
- 토마토 페이스트 또는 케첩 150g
- 반훈제 또는 훈제 소시지 150-200g
준비
반죽을 반죽하여 요리를 시작해야합니다. 이 과정은 매우 간단합니다. 따뜻한 물, 소금, 설탕, 이스트를 컵에 넣고 섞으세요.
결과물에 밀가루를 붓고 (약 ¼ 컵 남겨 둡니다) 먼저 숟가락을 사용한 다음 손으로 반죽하여 균질 한 반죽을 만듭니다. 너무 많이 달라붙는 것을 방지하려면 반죽이 끝난 후 남은 밀가루를 손에 살짝 묻혀주세요.
반죽이 "빠른" 것으로 간주되더라도 반죽이 부풀어오르는 데 시간이 필요합니다. 이렇게하려면 날씨가 좋지 않도록 덮고 따뜻한 곳에 10-15 분 동안 두십시오. 필요한 환경을 만드는 가장 쉬운 방법은 따뜻한 물이 담긴 넓은 그릇에 반죽 한 컵을 넣는 것입니다.
이제 오븐을 켜서 180-200도까지 예열하고 채우기 준비를 시작할 수 있습니다. 거친 강판이 아닌 중간 강판에 치즈를 갈아서 케이싱에서 소시지를 껍질을 벗기고 잘게 자르는 것이 좋습니다.
작업대에 남은 밀가루를 잘 뿌리고 살짝 부풀린 반죽을 밀방망이로 밀어서 펴주세요. 레이어의 두께는 약 1cm 여야합니다. 더 얇게 펴면 반죽 작업이 더 어려워집니다.
반죽 시트에 토마토 페이스트를 바르십시오.
얇게 썬 소시지를 깔고 치즈를 전체 표면에 고르게 뿌립니다.
이 경우 반죽을 단단한 롤로 굴립니다.
롤을 약 2cm 너비의 조각으로 자릅니다. 반죽과 충전재가 칼 뒤로 끌리는 것을 방지하려면 식물성 기름으로 약간 기름칠할 수 있습니다.
양피지가 깔린 베이킹 시트에 조각 (6-8 조각이 있음)을 놓습니다.
미니 피자를 뜨거운 오븐에 넣으세요. 가전 제품의 작동에 따라 20-30분 동안 굽습니다. 이때 바닥이 타지 않도록 유리를 통해 관찰하는 것이 좋습니다.
그게 다입니다. 빠른 효모 반죽을 곁들인 미니 피자가 준비되었으며 소시지를 곁들인 소형 플랫 브레드를 제공 할 수 있습니다. 그리고 아직 뜨거울 때 바로 하는 것이 좋습니다.
피자는 집에서 직접 준비하기 쉬운 맛있는 요리입니다. 미니 피자는 일반 피자와 크기만 다르지만 이로 인해 훨씬 빨리 요리됩니다. 그러나 요리 과정을 시작하기 전에 반죽 선택을 결정해야 합니다.
미니 피자를 위해 선택할 반죽은 무엇입니까?
대부분의 경우 미니 피자는 퍼프 페이스트리, 이스트 프리 또는 이스트 반죽으로 만들어집니다. 어느 것을 선택하는 것이 더 낫습니까? 퍼프 페이스트리는 매우 맛있지만 동시에 다량의 버터가 첨가되어 지방이 상당히 많습니다. 효모가 없는 반죽은 피자를 만드는 것이 가장 쉽고 초보자에게 이상적입니다. 효모 반죽은 요리사의 노력이 더 많이 필요하고 준비하는 데 더 오랜 시간이 걸립니다. 효모 반죽은 푹신한 빵 껍질을 생성하는데, 이는 피자 가게에서 자주 사용되는 것입니다.
퍼프 페이스트리는 언뜻 준비하기 어려워 보이지만 실제로는 모든 것이 훨씬 쉽습니다. 이 빵 껍질을 사용한 피자는 바삭하고 맛있습니다.
재료
- 밀가루 - 400g
- 버터 (버터) 또는 마가린 – 40g
- 물(얼음) – 1잔
- 소금 - 1 작은 술.
준비
- 체를 가지고 밀가루를 체로 치십시오. 손가락을 사용하여 밀가루 가운데에 작은 홈을 만드세요.
- 얼음물 한 컵에 소금을 넣고 잘 섞는다. 물은 얼음처럼 차가워야 합니다. 이렇게하려면 먼저 얼음물이 담긴 용기에 찬물 한 잔을 넣으십시오.
- 밀가루로 만든 우물에 얼음물을 부어주세요. 아주 조심스럽게 칼을 사용하여 액체와 밀가루를 섞습니다.
- 반죽을 반죽하십시오.
- 반죽을 그릇에 옮기고 수건으로 덮습니다. 반죽을 냉장고에 2시간 정도 넣어두세요.
- 버터나 마가린은 부드러워질 때까지 실온에 두세요. 직사각형 모양을 만드십시오. 버터를 냉장고에 1시간 동안 넣어두세요.
- 반죽과 버터를 냉장고에서 꺼내세요. 반죽을 밀어 펴고 버터를 중앙에 올려주세요. 반죽을 봉투처럼 밀봉하세요.
- 솔기가 바닥에 오도록 결과 반죽 봉투를 놓습니다. 밀방망이로 조심스럽게 펴주세요.
- 반죽을 3등분으로 접고 밀방망이로 다시 밀어주세요.
- 반죽을 다시 3등분하여 그릇에 담고 수건으로 덮어주세요. 냉장고에 1시간 동안 넣어두세요. 그 후에 반죽을 피자에 사용할 수 있습니다.
효모가 없는 미니 피자 반죽 레시피
효모가 없는 반죽은 빠르고 쉽게 준비할 수 있습니다. 부드럽고 맛있지만 케이크를 펼칠 때 반죽이 탄력이 있기 때문에 매우 조심스럽게 행동해야합니다.
재료
- 밀가루 - 2 컵
- 계란 – 2개
- 소금 - 1 작은 술.
- 올리브 오일 – 1 티스푼.
- 우유(따뜻한) – 100ml
준비
- 밀가루와 소금을 섞는다. 체를 가지고 가루 덩어리가 나올 때까지 체로 치십시오. 손가락으로 슬라이드 중앙에 작은 홈을 만듭니다.
- 계란을 그릇에 깨뜨린 후 포크로 가볍게 섞습니다. 계란 혼합물에 우유를 붓습니다. 따뜻해야 하지만 뜨겁지는 않습니다. 올리브 오일을 넣고 저어주세요.
- 밀가루로 만든 우물에 달걀과 우유 혼합물을 조금씩 붓습니다.
- 반죽을 손으로 반죽하십시오. 탄력성이 있어야 합니다.
- 반죽을 공 모양으로 만듭니다.
- 젖은 수건을 가져다가 반죽 공을 감싸세요. 반죽을 15분 동안 방치한 후 피자에 사용할 수 있습니다.
미니 피자를 위한 효모 반죽 레시피
효모 반죽은 피자에 가장 자주 사용됩니다. 이탈리아 피자집처럼 얇게 펴서 먹거나, 두껍게 펴서 푹신한 빵 껍질을 만들 수도 있습니다.
재료
- 효모(건조) - 1포
- 설탕 - 1 큰술.
- 밀가루 – 350g
- 물(따뜻한) – 250ml
- 소금 – ½ tsp.
- 올리브 오일 – 1 큰술.
준비
- 체를 가지고 밀가루를 체로 치십시오. 손으로 중앙에 작은 홈을 만드세요.
- 따뜻한 물 반 컵을 가져다가 이스트와 설탕을 녹입니다. 효모가 작동하기 시작할 때까지 기다리십시오.
- 희석된 이스트와 남은 물을 밀가루에 담긴 우물에 붓습니다. 소금과 올리브 오일을 첨가하십시오.
- 반죽을 반죽하십시오.
- 반죽을 따뜻한 곳에 30~45분 동안 놓아 반죽이 부풀도록 하세요. 그 후에는 의도한 목적으로 사용할 수 있습니다.
소풍을 가거나 장거리 여행을 갈 때 항상 신중하게 생각합니다. 무엇을 먹을까? 대부분의 경우 이는 배고픔을 빠르게 충족시키는 데 도움이 되는 다양한 간식입니다. 내 "돼지 저금통"에는 집에서 요리해서 가져갈 수 있는 많은 요리법이 있습니다. 오늘 그 중 하나를 공유하겠습니다. 바로 미니 피자입니다.
미니 피자를 만들려면 다음이 필요합니다.
테스트를 위해:
버터 - 100g;
건조 효모 - 10g;
물 - 250ml;
소금 - 0.5 tsp;
설탕 - 2 큰술;
커민 - 1 티스푼;
밀가루 - 500 gr;
충전용:
소시지 - 200gr;
치즈 - 100gr;
소스:
토마토 - 2 개;
양파 - 1 개;
올리브 오일 - 5 큰술;
마늘 - 2개 치아;
후추;
미니 피자 레시피:
1. 부드러워진 버터에 밀가루, 이스트, 소금, 설탕, 캐러웨이 씨 3테이블스푼을 추가합니다.철저히 섞고 따뜻한 물을 첨가하십시오.
2. 밀가루를 모두 점차적으로 첨가합니다.반죽은 부드럽고 탄력이 있어야합니다. 이 반죽은 오랫동안 상하지 않습니다.
3. 반죽을 랩으로 덮어 따뜻한 곳에 보관해 주세요.
반죽이 부풀어오르는 동안 필링과 소스를 만들어볼게요.
4. 소시지를 짧은 조각이나 입방체로 자릅니다.
5. 치즈를 갈아줍니다.
6. 소스는 올리브 오일에 양파 1개를 노릇노릇해질 때까지 볶아줍니다.
7. 믹서기로 토마토를 갈아준 후 양파와 함께 팬에 넣습니다.액체가 끓을 때까지 끓입니다. 소금을 넣다. 설탕, 후추 맛. 바질, 파슬리, 오레가노 등 좋아하는 허브를 추가할 수 있습니다.
8. 마늘 2쪽을 갈아준다.
9. 스토브에서 팬을 꺼내기 전에 마늘을 넣으세요.
반죽이 부풀고 속과 소스가 준비되면 피자 만들기를 시작할 수 있습니다.
10. 반죽의 절반을 두께 5mm 이하의 원형으로 밀어주세요.
11. 원에 소스를 바릅니다.
12. 그 위에 소시지와 치즈를 뿌린다.반죽을 롤 모양으로 굴릴 것이기 때문에 충전물을 얇은 층에 고르게 펴야 합니다.
13. 피자 반죽을 롤 모양으로 밀어주세요. 롤을 약 2cm 너비의 "와셔"로 자릅니다.이 "세탁기"는 우리의 미니 피자가 될 것입니다.
14. 반죽의 나머지 절반도 똑같이 해주세요.
15. 생성된 미니 피자를 식물성 오일이나 올리브 오일을 바른 베이킹 시트에 놓습니다.남은 치즈로 각 피자를 얹습니다.
16. 220도에서 15~20분간 구워주세요.
17. 미니 피자가 준비되었습니다. 이 피자는 길을 가거나 자연 속에서 피크닉을 할 때 매우 편리합니다. 식어도 맛있어요.
많이 드세요!
더 흥미로운 요리법은 다음과 같습니다.
이탈리안 피제트는 매우 맛있고 다양한 종류의 미니 피자입니다. 그들의 다양성은 미니 피자가 뜨겁거나 차가운 요리의 전채 요리뿐만 아니라 독립 요리로도 제공 될 수 있다는 사실에 있습니다. 크기가 작다는 점에서 피제트와 다르지만 반죽을 준비하는 방법은 동일합니다. 피제트(pizzette)라고 불리는 미니 부분은 아이들에게 매우 인기가 높으며 뷔페 테이블이나 피크닉에도 적합합니다.
홈메이드 미니 피자 재료:
밀가루 600-700g;
우유 또는 물 320ml;
설탕 26g;
건조 효모 8g;
올리브 오일 40ml;
토마토 페이스트;
훈제 소시지 180g;
단단한 치즈 180g.
집에서 미니 피자 만드는 법:
반죽이 준비 중입니다. 효모와 설탕은 따뜻한 우유에 녹습니다. 밀가루 3테이블스푼을 추가합니다. 덩어리를 혼합하고 10 분 동안 따로 보관합니다. 
반죽이 반죽됩니다. 반죽은 식물성 기름, 남은 밀가루 및 소금과 결합됩니다. 반죽을 잘 반죽하고 면 수건으로 덮어 따로 보관합니다. 크기가 커져야합니다. 
부드러운 반죽에서 약 0.5-0.7mm 두께의 층을 굴립니다. 넓은 머그나 기타 편리한 수단을 사용하여 작은 피자를 위한 둥근 베이스를 만듭니다. 
공작물의 첫 번째 층은 토마토 페이스트 또는 케첩입니다. 원한다면 미니 피자에 마른 오레가노와 바질을 뿌릴 수도 있습니다. 
각 피자의 중앙에는 소시지 한 조각이 잘립니다. 
어떤 가족이 피자를 좋아하지 않습니까? 바삭하고 향긋하며 식욕을 돋우는 속이 두껍고 녹은 치즈로 덮여있어 이탈리아 사람뿐만 아니라 전 세계 다른 나라 주민들의 사랑을 받았습니다.
피자는 훌륭한 간식입니다. 맛있고 만족스러우며, 끝없이 다양한 토핑 덕분에 지루할 틈이 없습니다. 어린이와 성인, 채식주의자, 육식주의자 모두에게 사랑받고 있습니다. 한마디로 이것은 보편적인 요리이며, 좋은 주부라면 평생 적어도 한 번은 가족을 망쳐 놓았습니다. 하지만 완벽함에는 한계가 없습니다. 피자는 훨씬 더 좋게 만들 수 있습니다!
오늘 우리는 이 형식으로 직장에서는 남편에게, 학교에서는 자녀에게, 소풍에 가져가는 것이 어떻게 편리할지에 대해 이야기하겠습니다. 잘라낼 필요가 없기 때문입니다. 피자는 바로 나누어져 나옵니다. 그러니 만나보세요: 미니 피자.
그것을 준비하는 데는 많은 옵션이 있습니다. 그 중 일부를 살펴보겠습니다.
한 덩어리에
예를 들어, 한 덩어리의 미니 피자. 그 제조법은 믿을 수 없을 정도로 간단합니다. 채우려면 일반 얇게 썬 덩어리, 케첩, 마요네즈, 치즈 및 냉장고에있는 모든 것이 필요합니다. 피클, 훈제 또는 삶은 닭고기, 통조림 옥수수, 소시지 또는 소시지, 블랙 올리브, 피망, 토마토, 양파... 일반적으로 거의 모든 것이 가능합니다. 시작하려면 덩어리를 조각으로 자릅니다. 각 조각에 케첩을 바르십시오. 그런 다음 충전물을 깔고 작은 입방체로 자르고 마요네즈로 기름을 바르고 강판 치즈를 뿌립니다. 베이킹 양피지를 깐 베이킹 시트에 조각을 놓고 치즈가 녹을 때까지 오븐에서 굽습니다. 이 작업은 15~20분 정도 소요됩니다. 뜨거운 제품에 허브를 뿌릴 수 있습니다. 그럼 한 덩어리의 미니 피자가 완성되었습니다! 외출이나 예상치 못한 손님이 있을 경우 레시피가 여러 번 도움이 될 것입니다. 또한 이러한 간식은 차와 맥주 모두와 잘 어울립니다.
그 외 미니피자
시간을 소중히 여기는 주부들에게 매우 인기가 있으며 퍼프 페이스트리 패키지, 토마토 두 개, 훈제 소시지 여러 개, 소시지 또는 소시지, 단단한 치즈 조각, 마요네즈, 케첩을 가져 가야합니다. 그리고 딜. 반죽을 해동시킨 다음 가볍게 펴서 원으로 자릅니다. 크기가 무엇이든 미래의 미니 피자는 그런 식으로 나올 것입니다.
다음 단계
충전 재료를 잘게 자르고 치즈를 갈아야합니다. 그런 다음 베이킹 시트에 마가린이나 버터를 살짝 바르고 그 위에 반죽 조각을 올려야 합니다. 각각에 케첩을 바르고 토마토, 소시지, 허브, 치즈 순서로 음식을 놓습니다. 모든 것 위에 마요네즈를 붓습니다. 피자는 오븐에서 30분 동안 구워야 합니다.
미니 피자 요리 "Bella Italia"
그러나 이것이 모두 캠프 옵션이었습니다. 이제 기성품 반죽이 아닌 보자. 직접 준비하고 반죽합시다. 제안된 미니 피자의 이름은 '벨라 이탈리아(Bella Italia)'입니다. 이를 위해서는 2 큰술이 필요합니다. 밀가루, 1 작은 술. 효모 언덕, 소금과 설탕 각각 2g, 물 한 잔, 5 큰술. 엘. 해바라기 또는 올리브 오일, 큰 토마토, 달콤한 고추 반, 크랩 스틱 작은 팩, 올리브 또는 움푹 들어간 올리브 반 캔, 모짜렐라 150g, 마늘, 바질, 오레가노. 반죽으로 요리를 시작해야합니다. 그릇에 뜨거운 물을 붓고 설탕, 소금, 이스트를 넣습니다.
약동하고 10-15분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 밀가루를 체로 치고 2 큰술을 부으십시오. 엘. 반죽이 손이나 테이블에 달라붙지 않도록 버터를 바르고 반죽하세요. 그런 다음 봉지에 싸서 냉장고에 30분 동안 넣어두세요. 그동안 채우기를 시작해야 합니다. 달콤한 고추는 작은 사각형으로 자르고, 게 막대기와 올리브는 고리 모양으로, 치즈는 물론 작은 조각으로 자릅니다. 미니 피자뿐만 아니라 지중해풍 액센트가 가미된 패셔너블한 피자도 있으니 소스도 필요합니다!
준비의 두 번째 단계
부으려면 마늘을 잘게 자르고 토마토를 작은 입방체로 만듭니다. 남은 올리브 오일로 프라이팬을 가열하고 마늘을 약 1 분간 볶습니다. 더 이상은 볶지 마십시오. 그렇지 않으면 화상을 입을 수 있습니다. 생성된 마늘 오일이 소스의 베이스가 됩니다. 다음으로 불을 줄이고 토마토를 기름에 넣고 소금, 오레가노, 바질을 넣고 계속 저어 주면서 5-7 분 동안 끓입니다. 그런 다음 그레이비를 식혀야 합니다. 이제 반죽을 가져갈 시간입니다. 냉장고에서 꺼내어 다시 반죽하고 얇게 펴십시오. 그런 다음 컵, 접시 또는 기타 둥근 용기를 사용하여 이 양의 반죽에서 7-8조각을 잘라야 합니다. 다음으로, 각 피자를 마가린을 바른 베이킹 시트에 조심스럽게 옮겨야 합니다. 중앙을 눌러 가장자리 주위에 두꺼운 측면을 만듭니다.
마무리 손질
각 피자에 소스 두 스푼을 붓고 부드럽게 펴주세요. 그런 다음 달콤한 고추, 게살, 올리브, 모짜렐라 조각을 위에 올려주세요.
오븐을 표준 온도로 예열하고 이쑤시개나 성냥이 마를 때까지 약 30분 동안 피자를 굽습니다. 그런 다음 약간 식힌 후 즐기세요.
채식 버전
마지막으로 채식주의자와 단식하는 사람들을 위해 1-1.5 큰술에 대해 알려 드리겠습니다. 밀가루, 약간 가열 된 물 1/3 컵, 1 큰술. 엘. 해바라기 기름, 1 티스푼. 효모, 소금 및 0.5 큰술. 엘. 액체 꿀. 심황, 프로방스 허브 혼합물, 마늘 가루 등 좋아하는 조미료를 사용할 수도 있습니다. 따라서 그릇에 물을 붓고 꿀을 희석하고 효모를 첨가하십시오. 저어주고 기름을 붓고 소금과 향신료를 넣고 밀가루를 체로 쳐 반죽을 만듭니다. 탄력있고 부드러워야 합니다. 깨끗한 수건으로 5~10분간 휴지시킨 후 다시 잘 반죽하세요.
채식 미니 피자를 준비하는 다음 단계
반죽을 같은 조각으로 나누고 - 미래의 미니 피자를 만들고 각각을 얇게 펴십시오. 사순절 채우기 옵션: 튀김 또는 통조림 버섯, 적양파, 달콤한 토마토 또는 신선한 토마토, 절인 오이, 씨를 제거한 올리브 또는 올리브, 대두 홍합, 새우, 오징어, 문어, 파인애플... 베이스에 케첩을 바르고 속을 깔고 붓습니다. 마른 마요네즈를 바르고 오븐에 구워서 완성합니다.
약간의 결론
일반적으로 시도해 보고, 실험하고, 자신만의 것을 찾으십시오. 결국 피자는 상상력의 큰 범위를 제공합니다! 많이 드시기 바랍니다!
