농어를 요리하는 것은 특별한 요리 기술이 필요하지 않으며 요리 요리법은 초보 요리사도 접근할 수 있기 때문에 정말 즐겁습니다.

이 글은 18세 이상의 사람을 대상으로 작성되었습니다.

벌써 18살이 됐나요?

오븐에서 농어를 요리하는 기본 기술

구운 것농어는 매우 부드럽고 맛있습니다. 별로 필요하지 않아요 시간을 위한 준비쉬운 일이 아닙니다 물고기,하지만 진짜 요리의 걸작입니다. 예를 들어 허브를 곁들인 농어를 준비하면 레스토랑 요리로 손님을 쉽게 놀라게 할 수 있습니다. 소금에.

부드러운 고기 농어, 오븐에서 구워서 유해한 지방이 없으므로 최소한의 칼로리그리고 최대 이익. 이 훌륭한 요리는 적절한 영양 섭취와 건강 관리를 하는 사람들을 위한 식단의 필수적인 부분입니다. 구운 농어비릿한 맛이나 냄새가 뚜렷하지 않아 아이들도 좋아할 것 같아요.

을 위한 준비오븐에서는 전체 시체와 나사. 그러나 농어 전체를 구입하는 것이 좋습니다. 첫째, 신선도를 절대적으로 확신하고 두 번째로 고기 외에도 생선 국물 용 뼈를 갖게됩니다 (그리고 이것은 같은 돈입니다). 생선을 선택할 때 다음 사항에 주의하세요.

• 아가미 색깔 - 빨간색이어야 합니다(회색은 아님). 그러나 머리없이 농어를 먹지 않는 것이 좋습니다. 첫 번째 신선도 (또는 두 번째 신선도)가 아닐 수도 있습니다.
• 지느러미와 비늘은 탄력이 있고 퇴색되지 않으며 손상이 없어야 합니다.
• 생선 냄새를 맡는 것을 부끄러워하지 마세요. 강한 냄새가 나면 생선이 상하기 시작했다는 뜻일 수 있습니다.

일반 오븐을 사용하면 요리가 가능해요

• 가장 부드러운 구운 농어;
• 육즙이 많은 생선 로즈마리가 든 소매에그리고 레몬;
• 나사 바삭바삭한 껍질과 함께또는 사워 크림에;
• 야채와 함께 호일에 담긴 생선;
• 소금 누에고치에 담긴 시체.

요리하기 전에 생선을 담그는 것이 좋습니다. 마리네이드농어는 매우 간단합니다 - 해바라기 기름, 굵은 바다 소금 및 신선한 레몬 주스.

오븐에서 농어를 제대로 요리하는 방법

농어 요리하기과정은 간단하므로 꼭 알아두셔야 할 것은 언제까지 굽을까그리고 어떤 온도에서. 준비하다이 유용한 물고기 180 도의 온도가 필요합니다. 그래서 농어 구운 것육즙이 많고 맛있는.

그리고 여기 요리 시간모든 레시피다른 것들이 있습니다. 정확하게 계산하려면, 얼마나 준비해야 할까?물고기의 경우 다음 사항을 고려해야 합니다.

• 물고기의 무게 - 시체가 클수록 오븐에 보관하는 시간이 길어집니다.
• 어떤 종류의 생선을 사용하시나요: 통째로 구워~ 할 것이다 시간에 따라단순한 필렛보다 훨씬 길다.
• 요리 기술.

모든 뉘앙스를 고려하여, 맛있게 굽다오븐에 농어를 넣는 것은 전혀 어렵지 않습니다.

유두를 사용하여 오븐에 야채를 넣은 농어

이 심지 기술은 프랑스에서 매우 인기가 있습니다. 양피지 컬러에 생선을 넣는 것이 포함됩니다. 이렇게 준비된 농어는 특히 부드럽고 향긋하며 육즙이 풍부합니다.

생선을 준비하려면

• 농어 - 시체 1 개 (약 400g);
• 호박 - 1 개;
• 녹색 완두콩 - 100g;
• 토마토 - 200g;
• 샬롯 - 1개;
• 로즈마리 채소 - 2 개의 작은 가지;
• 레몬 - 1 개;
• 굵은 바다 소금;
• 식물성 기름;
• 갈은 후추;
• 파프리카 플레이크;
• 가위와 요리 양피지.

요리 단계

1. 물고기를 청소하십시오. 먼저 지느러미를 자르고(그렇지 않으면 찔릴 위험이 있음) 비늘을 긁어내고 아가미를 찢어 내장을 제거해야 합니다. 그런 다음 흐르는 물에 배를 헹구고 검은 필름을 제거하는 것을 잊지 마십시오. 그렇지 않으면 생선 맛이 쓰게 됩니다.
2. 우리는 향신료와 허브를 섞은 레몬 오일 혼합물에 생선을 담그고 있습니다. 허브 장식과 다진 레몬을 안에 넣을 수 있습니다. 시체는 최소 20분 동안 재워야 합니다.
3. 칼로 야채를 껍질을 벗기고 자릅니다.
4. 야채를 직사각형의 양피지 중앙에 놓고 소금과 후추를 추가한 후 잘 섞습니다(별도의 그릇에 담아도 됩니다). 우리는 물고기를 위에 놓습니다.
5. 우리는 양피지를 사탕 포장지처럼 말아서 과자 대신 생선을 먹습니다.
6. 과자 굽는 판에 사탕을 놓고 예열된 오븐에 넣으세요. 농어를 180-200도 온도에서 25분간 조리합니다.

양피지를 제거하지 않고(약간만 열어서) 큰 접시에 이 기술을 사용하여 요리한 생선을 제공하는 것이 일반적입니다. 로즈마리와 타라곤 가지로 생선을 장식할 수 있습니다. 농어용 페스토 소스를 준비할 수도 있습니다. 이 생선의 부드럽고 달콤한 고기를 완벽하게 보완합니다.

페스토

소스로는 바질, 치즈, 잣, 마늘, 올리브 오일을 사용하세요. 믹서기로 모든 재료를 치십시오. 이 소스는 균질하면 안 되기 때문에 걸러내거나 체에 걸러낼 필요가 없습니다.

감자와 토마토를 곁들인 농어

맛있고 향기로운 생선을 곁들인 이 푸짐한 요리는 모든 사람, 특히 남성에게 높이 평가될 것입니다.

감자로 농어를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 농어 - 3 개 (약 1.5kg);
• 감자 - 0.5kg;
• 토마토 - 300g;
• 케이퍼 - 30g(선택 사항);
• 석회 - 1 개;
• 파슬리;
• 마늘;
• 소금 후추;
• 엑스트라 버진 올리브 오일.

준비

생선 사체를 깨끗이 씻어 내장을 제거하고 아가미와 지느러미를 제거합니다. 생선을 깨끗이 씻은 후 종이 타월로 살짝 말리세요. 향신료, 조미료 및 허브를 첨가하여 라임 오일 혼합물에 생선을 담그십시오.

생선을 절이는 동안 감자 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자르고 소금, 후추로 자르고 올리브 오일을 부은 다음 베이킹 시트에 놓고 예열 된 오븐에 넣으십시오. 200도에서 25분간 굽습니다.

그런 다음 베이킹 시트를 꺼내 감자 위에 토마토, 케이 퍼, 생선을 고르게 펴고 30 분 더 굽습니다. 완성된 접시에 파슬리 가지를 올려 장식합니다.

조언. 생선을 더 빨리 구우려면 양쪽에 작은 십자 모양의 상처를 만드세요.

레몬과 로즈마리를 곁들인 호일에 담긴 농어

이 생선을 준비하는 거의 모든 요리법에는 레몬이나 레몬 주스가 필요하지만 이것이 가장 간단합니다.

성분 목록

• 농어 - 1 개의 큰 시체;
• 레몬 - 1 개;
• 신선한 로즈마리 - 3 개의 잔가지;
• 소금;
• 갈은 후추;
• 식물성 기름.

준비

시체 준비 - 비늘을 긁어내고 아가미와 지느러미를 제거합니다. 또한 뼈를 제거하십시오. 요리용 가위로 생선 등을 자르고 이 절단을 통해 등뼈, 내장 및 갈비뼈를 조심스럽게 꺼냅니다(농어는 특별히 뼈가 없으므로 매우 쉽습니다).

종이 타월로 생선을 말리십시오. 직사각형 호일 위에 놓고 레몬 반 개와 식물성 기름의 신선한 주스를 뿌립니다. 농어에 소금과 후추를 뿌립니다. 레몬과 로즈마리의 얇은 조각을 배에 넣으십시오. 호일을 말아 20분 동안 놓아두세요. 절인 생선을 오븐에서 180-200도 온도에서 20분간 굽습니다. 생선의 바삭한 황금빛 갈색 빵 껍질을 원할 경우 요리가 끝나기 약 5분 전에 호일을 펼치고 베이킹 온도를 40도 높입니다.

바다 소금 누에고치 속의 농어

소금에 절인 생선은 굽는 가장 특이한 방법입니다. 요리법이 방법을 사용하는 농어는 프랑스의 유명한 요리사가 발명했습니다. 오랫동안 이 요리법은 레스토랑의 독점적인 특권으로 남아 있었습니다. 그러나 다행스럽게도 이제는 모든 아마추어 요리사가 고치 속의 농어를 사용할 수 있습니다.

성분 목록

• 물고기 - 0.5kg;
• 바다 소금 - 1kg;
• 로즈마리 그린;
• 레몬 - 1 개

생선 시체를 청소하고 담그십시오. 소금(두께 약 5mm)을 뿌린 베이킹 시트에 농어를 올려 놓습니다. 그 위에 소금 누에고치를 만들고 물을 조금 뿌립니다. 200도까지 예열된 오븐에서 생선을 30분 동안 구워야 합니다. 서빙할 때 생선에서 과도한 소금을 제거해야 합니다.

토마토를 곁들인 농어 필레

부드럽고 육즙이 풍부한 고기에 두꺼운 토마토 소스를 곁들인 신성한 매콤함 - 이 요리는 잊을 수 없는 화려한 맛으로 가득 차 있습니다.

필요한 재료

• 생선 필레 - 2 개;
• 타라곤;
• 토마토 - 200g;
• 토마토 주스 - 200ml;
• 소금 후추.

준비

생선을 깨끗이 씻어서 필링하세요. 토마토를 데치고 잘게 썬 다음 소금과 후추를 첨가합니다. 호일 위에 토마토 베개를 만들고 그 위에 필레를 놓습니다. 토마토 주스를 붓습니다. 180도에서 약 20분간 조리합니다.

물론, 이 요리법은 당신에게 너무 단순해 보일 것입니다. 하지만 저를 믿으세요. 이 요리의 맛은 정말 훌륭합니다.

맛있고 건강한 요리로 사랑하는 사람을 기쁘게 해주세요. 집에서 요리하는 것은 일상적인 작업이 아니라 아름다운 것을 만들어가는 흥미로운 과정입니다.

구운 농어는 그리스 요리의 전통 요리 중 하나입니다. 이 요리를 맛보면 부드러움, 부드러움, 육즙이 풍부하고 향이 풍부하게 결합 된 독특한 그리스 지중해의 맛을 느낄 수 있습니다. 집에서 농어를 요리하는 것이 가능합니다.

농어의 유용한 특성

놀랍도록 맛있고 육즙이 많은 이 생선은 당연히 매우 고귀한 것으로 간주되며 이는 놀라운 일이 아닙니다. 농어 고기는 매우 부드럽고 특별한 독특한 맛이 있으며 가볍고 다이어트에 좋습니다. 또한이 생선은 준비가 매우 쉽고 뼈가 적고 쉽게 분리됩니다.

Seabass는 또한 인 함량이 높아 뼈 조직을 강화시키는 데 도움이 됩니다. 이 생선은 또한 비타민 A, D, E, K 및 다중 불포화 지방산이 풍부합니다. 한마디로 이것은 단순한 물고기가 아니라 유용한 물질의 실제 창고입니다.

농어 서식지

농어는 가장 일반적인 이름 외에도 몇 가지 "이름"이 더 있습니다: laurel, sea Wolf, koykan, branzino, ranyo 등.나라마다 이 물고기를 다르게 부르지만 이것이 그 가치와 놀라운 특성을 바꾸지는 않습니다.

농어는 스칸디나비아 국가의 북부 해안에서 뜨거운 아프리카 해안까지 대서양에 널리 퍼져 있습니다. 또한 지중해(농어는 그리스, 이탈리아 및 아프리카의 지중해 지역에서 매우 인기가 있음)와 흑해에서도 발견됩니다.

많은 유럽 국가(특히 이탈리아)의 주민들은 농어를 너무 좋아해서 인공적인 조건(주로 바다에서 신선한 생선을 잡을 수 없는 해안에서 멀리 떨어진 지역)에서 이 품종의 물고기를 사육합니다.

구세계 남부 지역, 스칸디나비아, 심지어 아프리카에 널리 분포되어 있음에도 불구하고 농어는 여전히 전통적인 그리스 요리로 간주됩니다. 하지만 이 맛있는 요리를 맛보기 위해 꼭 그리스에 갈 필요는 없습니다.

현대 유럽 레스토랑에는 항상 다양한 방법으로 준비된 놀랍도록 맛있는 생선이 포함됩니다. 그러나 레스토랑 음식을 좋아하지 않고 아늑한 집에서 만든 식사를 선호하는 사람들을 위한 훌륭한 대안이 있습니다. 집에서 직접 농어를 준비하는 것입니다.

올바른 생선을 선택하는 방법

미래 요리의 성공이 좌우되는 첫 번째 단계는 올바른 생선 선택입니다. 오늘날 농어는 특별 수산시장과 대형 체인 슈퍼마켓에서 찾을 수 있습니다. 대부분의 경우 오늘날 우리 매장에서 판매되는 생선은 스페인, 이탈리아 및 기타 지역에서 가져온 인공 재배 농어입니다.

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농어를 구입할 때 판매자에게 생선을 보여달라고 요청하세요. 반드시 주의깊게 검사해 보세요. 신선한(따라서 맛있고 건강한 생선)은 맑고 흐려지지 않은 눈과 아가미에 약간 분홍빛이 도는 색조로 알아볼 수 있습니다. 올바른 선택을 하는 데 도움이 되는 또 다른 요령은 농어를 검사할 때 손가락으로 농어의 몸을 누르는 것입니다.

구멍이 빨리 사라지면 생선이 신선하다는 뜻입니다. 구멍이 오랫동안 사라지지 않으면 품질이 좋지 않은 제품, 최초의 신선도가 아닌 생선을 판매하고 싶다는 신호입니다. 또한 생선 냄새를 맡아보세요. 신선한 농어는 불쾌한 냄새가 나지 않아야 합니다.

신선한 생선은 냉장고(가급적이면 얼음이 담긴 용기)에 2일 이상 보관해야 합니다. 농어를 얼려서 냉동실에 보관할 수 있습니다. 이러한 생선의 유통 기한은 크게 늘어나 약 5~6개월입니다. 그러나 냉동 생선의 영양가, 비타민 함량 및 기타 유익한 특성은 신선하고 향기로운 농어와 비교할 수 없습니다.

농어 준비 방법

따라서 첫 번째 단계를 완료하고 좋은 품질의 생선을 구입했다면 이제 가장 중요한 일, 즉 실제 요리 준비를 시작할 때입니다. 여러 나라의 요리에서는 농어 요리를 위한 다양한 옵션을 제공합니다. 이것은 농어를 굽거나 튀기거나 찐 음식으로 다양한 양념, 향기로운 향신료와 허브, 절묘한 소스 및 기타 첨가물로 보충할 수 있습니다.

오늘날 농어 요리에 대한 요리법은 정말 많습니다. 그러나이 요리를 처음 준비하는 경우 너무 복잡한 요리의 즐거움에 휩싸이지 않고 간단하고 우아한 요리법을 선호하는 것이 좋습니다.

가장 좋은 방법은 오븐에서 구운 농어입니다. 이 준비 방법은 가장 간단할 뿐만 아니라 가장 유용합니다. 전문 영양학자들은 생선(및 고기 및 야채와 같은 기타 제품)을 오븐에서 구울 때 가장 많은 양의 영양소와 유익한 특성이 구성에 유지된다고 주장합니다.

또한 오븐에 구운 농어는 몸매를 걱정하는 사람들에게 탁월한 선택입니다.불필요한 지방없이 요리하면 그러한 생선은 킬로 칼로리가 상당히 낮습니다. 영양사뿐만 아니라 이 요리를 전문적으로 준비하는 많은 레스토랑의 요리사도 생선 튀김 대신 오븐에서 구운 농어를 선택하라고 조언합니다.

그들은 튀김 과정에서 농어가 특유의 부드러움과 부드러움을 잃고 베이킹만으로 준비된 동일한 생선보다 훨씬 열등하다고 주장합니다. 그리고 농어를 오븐에 넣었을 때 부엌을 가득 채울 놀라운 냄새에 대해 무엇을 말할 수 있을까요? 모든 것을 올바르게 수행하면 생선이 육즙이 많고 부드럽고 부드러워집니다.

오븐에 구운 농어는 일상 테이블과 축제 테이블 모두에 적합한 훌륭한 요리입니다. 여기에서는 농어라고도 불리는 이 맛있는 바다 물고기에 대한 10가지 훌륭한 요리법을 찾을 수 있습니다.

호일에

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조심스럽게 생선의 내장을 제거한 후 흐르는 물에 깨끗이 헹굽니다. 농어는 날카로운 지느러미를 가지고 있어 다칠 수 있으므로 제거해야 합니다.

별도의 접시에 소금과 생선 양념을 섞고 준비된 시체를 이 혼합물로 문지릅니다. 이 작업은 내부와 외부에서 수행되어야 농어가 눈에 띄게 맛있고 향긋해집니다.

다음으로 레몬을 얇은 고리 또는 반 고리로 자르고 껍질을 벗긴 양파도 잘라야합니다. 그런 다음 호일 조각을 떼어내고 그 위에 생선을 올려놓은 다음 잘게 썬 양파와 레몬으로 덮고 나머지 조각을 생선 배에 넣으세요.

각 생선에 기름을 살짝 뿌리고 호일로 단단히 감싸 노출된 구멍이 없는지 확인합니다. 이 작업을 두 개의 층으로 수행하고 결과 백을 부드럽게 짜서 오븐의 열린 열이 내부로 침투하지 않도록 할 수 있습니다.

오븐을 +180C로 가열하고 농어를 호일에 넣습니다. 얼마나 오래 굽나요? 약 20분 동안 굽고 나면 육즙이 많고 부드러워집니다. 초보자의 경우 생선이 마르지 않도록 무리하지 않는 것이 중요합니다.

레몬과 함께

1. 농어 – 1kg.
2. 레몬 반개.
3. 백리향 꼬집음.
4. 마늘 – 5쪽.
5. 2 큰술. 식물성 기름 숟가락.

이 조리법은 마늘과 레몬 맛을 낸 요리를 좋아하는 사람들을 위한 것입니다. 백리향이 살짝 가미된 생선의 자연스러운 맛이 여기서 강조됩니다. 최소량의 재료가 이 레시피를 흥미롭게 만듭니다. 2~3인분 분량입니다.

생선을 조심스럽게 청소하고 아가미, 날카로운 뼈 및 비늘을 제거하고 헹구고 닦고 소금과 잘게 다진 마늘 몇 쪽을 섞어 문지릅니다. 그런 다음 레몬 절반을 필레 위에 짜내고 15분 동안 그대로 둡니다.

농어에 식물성 기름을 바르고 얇게 썬 레몬 1/4개에 약간의 백리향을 뿌린 후 배에 넣습니다. 이 시간 동안 오븐을 +180C로 예열하고 준비된 생선을 베이킹 시트에 올려 약 20분간 굽습니다.

그런 다음 생선 조각을 반대쪽으로 뒤집고 10분 더 계속 굽어 바삭한 황금빛 갈색 빵 껍질을 얻은 다음 테이블로 보냅니다. 접시에 신 녹색 사과 조각을 추가하거나 신선한 레몬 주스를 뿌릴 수 있습니다.

바삭바삭한 크러스트로

1. 신선한 농어 – 1.5kg.
2. 생선 양념 – 몇 꼬집.
3. 바다 소금.
4. 레몬 1개.
5. 붉은 양파 1개.
6. 고추 3개.
7. 버섯 200g.
8. 토마토 200g.
9. 장식용 양파는 모든 사람을 위한 것이 아닙니다.

생선은 손질하여 내장을 제거하고 씻어주세요. 생선 양념을 섞은 소금으로 문지릅니다. 레몬을 얇은 조각으로 자릅니다. 그런 다음 아름다움과 향기를 위해 시체를 가로로 자르고 거기에 레몬 원을 삽입하십시오.

어떤 생선이 더 맛있을 것 같나요?

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양파를 잘게 자르고 배에 넣고 식물성 기름을 잘 바른 베이킹 시트에 생선 자체를 놓습니다. 오븐을 +190C로 예열하면 생선이 약 20분 동안 조리됩니다.

오븐에 있는 동안 야채와 버섯의 껍질을 벗기고 굵게 다진 다음 기름으로 간을 하고 소금을 넣고 잘 섞습니다. 20분 안에. 농어 옆에 야채를 놓고 오븐 온도를 220C로 올립니다.

야채와 함께 농어를 15분 더 굽습니다. 이 짧은 시간 동안 생선에 맛있는 껍질이 나타나고 야채는 부드러워지고 눈에 띄게 갈색으로 변합니다. 조리법은 전문가를 위한 것이며 가장 중요한 것은 재료가 타지 않는다는 것입니다. 6인분 제공.

야채와 함께

1. Seabass는 하나의 작은 물고기입니다.
2. 온화한 양파.
3. 토마토 반개.
4. 레몬 1/4개.
5. 파슬리와 딜.
6. 바다 소금.
7. 후추.
8. 생선 조미료 – 1 티스푼.

생선을 깨끗이 씻어 흐르는 물에 깨끗이 헹굽니다. 캐비어를 찾으면 뱃속으로 돌려보내세요. 농어의 날카로운 뼈와 가시에 찔리지 않도록 주방용 가위를 사용하는 것이 가장 좋습니다.

생선에 천일염을 뿌리고 후추를 조금 넣고 생선 양념을 추가합니다. 딜, 파슬리, 토마토, 레몬(또는 라임) 조각을 배에 넣습니다. 베이킹 시트에 호일을 놓고 식물성 기름을 바릅니다.

양파를 껍질을 벗기고 얇은 반 고리로 자르고 베이킹 시트에 놓습니다. 그 위에 준비된 생선을 놓습니다. 모든 것에 식물성 기름을 뿌리고 +180C 오븐에서 약 20분 동안 굽습니다.

야채를 곁들인 농어는 간단하고 맛있습니다. 어떤 반찬이나 신선한 야채 샐러드와도 완벽하게 어울립니다. 축제 또는 일반 테이블을 위한 탁월한 저칼로리 요리입니다.

감자와 함께

1. 농어 - 네 마리의 작은 물고기.
2. 감자 – 1kg.
3. 레몬 – 2개.
4. 버터 – 100g.
5. 올리브 오일 – 100g.
6. 로즈마리 – 1 큰술. 숟가락.
7. 베이 리프. - 4가지.
8. 백리향 – 4 개

농어는 철저히 내장을 제거하고 청소하고 흐르는 물에 씻은 다음 건조시킨 후 양피지로 덮인 베이킹 시트에 놓아야 합니다. 각 생선의 뱃속에 백리향과 월계수 잎 한 개를 놓습니다.

그런 다음 농어에 조심스럽게 소금을 뿌리고 식물성 기름을 뿌립니다. 그런 다음 오븐의 기름칠 베이킹 시트에 놓고 +180C의 온도로 예열하고 약 25분 동안 굽습니다.

감자를 씻어서 말린 후 껍질을 벗기지 않고 4등분으로 자릅니다. 감자를 베이킹 시트에 놓고 소금을 넣고 로즈마리를 뿌려 맛을 낸 다음 식물성 기름을 뿌린 다음 같은 온도에서 약 30분 동안 굽습니다.

레몬 두 개의 즙을 끓여서 끄고 버터를 넣고 휘젓습니다. 완성된 소스를 익혀 식힌 생선 위에 붓고 즉시 드세요. 휴가를 위해 농어를 요리하는 방법에 대한 훌륭한 옵션입니다.

감자와 토마토로

1. 농어 – 2kg.
2. 감자 – 1kg.
3. 큰 토마토 3개.
4. 붉은 양파 - 양파 1개.
5. 마늘 – 3쪽.
6. 올리브 오일 – 3 큰술. 숟가락.
7. 간장 – 1 큰술. 숟가락.
8. 레몬 반개.
9. 맛볼 소금.

이 조리법에 따라 오븐에서 농어를 요리하는 것은 매우 간단하며 제안된 재료는 6인분에 충분합니다. 먼저 베이킹 시트에 식물성 기름을 바르고 오븐을 +180C로 예열하세요.

감자를 껍질을 벗기고 얇은 고리와 반 고리로 자르고 기름칠 베이킹 시트에 조심스럽게 놓습니다. 다음으로 마늘을 갈아서 감자 위에 뿌립니다. 모든 것을 철저히 소금에 절이십시오.

다음으로 붉은 양파를 껍질을 벗기고 얇은 반 고리로 자르고 감자 위에 올려야합니다. 그런 다음 토마토를 얇은 고리로 자르고 양파 위에 올려 놓습니다. 위에 소금을 살짝 뿌리고 예열된 오븐에 모든 재료를 넣어 20분간 굽습니다.

다음으로 농어를 깨끗이 씻어서 아가미, 꼬리, 지느러미를 제거한 다음 몸통을 세 번 자르고 소금으로 문지릅니다. 그런 다음 간장을 마늘, 식물성 기름, 레몬 주스의 후반부와 잘 섞습니다.

생선에 문지르고 감자와 토마토 위에 올려 놓고 모든 것을 오븐에 10 분 동안 넣어야하는 매우 맛있는 매리 네이드를 얻을 수 있습니다. 그런 다음 농어를 뒤집어서 10분간 더 굽습니다. 레몬 조각과 함께 제공됩니다.

시금치와 새우가 들어간

1. 농어 – 4개.
2. 냉동 시금치 – 500g.
3. 러시아 치즈 – 200g.
4. 왕새우 – 100g.
5. 소금과 후추로 맛을 냅니다.

휴일 동안 오븐에서 농어를 요리하는 방법은 무엇입니까? 생선을 깨끗이 씻고 헹구십시오. 내장은 척추를 절단하여 상단에서 제거해야합니다. 이 물고기의 아가미는 매우 날카로워 부상을 초래할 수 있으므로 특별한 주의를 기울여야 합니다.

그런 다음 시금치를 해동하고 껍질을 벗기고 씻은 다음 작은 조각으로 자르고 새우를 요리하십시오. 단단한 치즈를 고운 강판에 갈아서 새우와 시금치와 섞습니다. 혼합물을 생선 배 위에 올려 놓습니다. 약간의 크림을 추가 할 수 있습니다.

전체 농어는 베이킹 시트 위의 오븐에서 +180C의 온도에서 약 40분 동안 구워집니다. 처음 20분 동안 양피지를 깔고 개봉합니다. 이 요리는 해초나 새우와 함께 제공됩니다.

유두를 사용하여

1. 농어 필레 – 500g.
2. 고추 2개.
3. 방울토마토 10개.
4. 통조림 올리브 8개.
5. 고수 한 무리.
6. 마늘 두 쪽.
7. 고추 한 개.
8. 레몬 1개의 주스와 풍미.
9. 올리브 오일 – 2 큰술. 숟가락.
10. 지라 – 2티스푼.
11. 심황 - 2 티스푼.

이것은 휴일 테이블을위한 오븐에서 농어를 만드는 또 다른 요리법입니다. 빠삐요트는 베이킹 페이퍼나 ​​베이킹 슬리브로 만든 봉투로, 수세기 동안 프랑스에서 생선과 가금류를 조리해 왔습니다. 종종 매리 네이드 또는 소스가 접시에 추가됩니다.

검은 반점이 나타날 때까지 피망을 구운 다음 과육을 잘게 자르고 껍질을 벗기고 씨를 뿌립니다.

매리네이드의 경우 고수를 잘게 자르고 마늘을 으깬 다음 칠리, 소금과 함께 믹서기에 넣고 잘 섞습니다. 향신료, 허브, 레몬즙, 올리브 오일을 넣고 다시 섞으세요.

작은 생선 전체를 양념에 재워 냉장고 하단 선반에 3시간 동안 놓아두세요. 그런 다음 오븐을 +180까지 가열하고 베이킹 슬리브 또는 호일의 베이킹 시트 위에 놓고 후추, 토마토 및 올리브 조각과 함께 20 분 동안 요리하십시오.

레몬과 로즈마리와 함께

1. 농어 - 물고기 한 마리.
2. 로즈마리 - 하나의 장식.
3. 마늘 – 두 쪽.
4. 레몬 반개.
5. 소금과 기름 - 맛보기.

이 생선은 자연스러운 맛을 강조하기 위해 로즈마리와 약간의 레몬만 추가하면 되며, 요리 초보자라도 오븐에서 요리하기가 매우 쉽습니다. 레시피로는 2인분 분량입니다.

농어가 베개 위의 베이킹 시트에 구워지고 자체 주스 나 레몬 주스로 조리되지 않도록 양파 두 개를 껍질을 벗기고 고리 모양으로 자르십시오. 준비하는 데 얼마나 걸리나요? 30분을 넘지 않습니다.

생선을 깨끗이 씻고 내장을 제거하고 씻으십시오. 레몬을 작은 조각으로 자르고 마늘을 자릅니다. 농어를 식물성 기름과 마늘로 문지릅니다. 그런 다음 양파를 깔고 예열된 오븐에 굽습니다.

농어용 마리네이드

1. 농어 – 물고기 4마리.
2. 간장 - 몇 큰술. 숟가락
3. 여보 - 2 큰술. 숟가락.
4. 올리브 오일 – 1 큰술. 숟가락.
5. 로즈마리 - 꼬집음.
6. 생강 – 2티스푼.
7. 소금, 후추, 레몬 맛.

간장, 기름, 꿀을 접시에 붓고 간 생강을 넣고 잘 섞습니다. 거기에 깨끗이 씻은 생선을 놓고 양쪽을 10분간 재워둡니다.

그릴에 농어를 올리고 양쪽에 로즈마리를 조금 뿌린 후 예열된 오븐에 넣습니다. 가끔 뒤집어서 +180C에서 약 30분 동안 와이어 랙에서 굽습니다.

결론

이 멋진 생선은 오븐에서 아주 간단하게 준비됩니다. 그러나 요리법, 요리 준비에 대한 모든 지침 및 요리 전문가의 조언을 엄격하게 따르는 것이 중요합니다.

오븐에 담긴 농어는 그리스에 뿌리를 둔 고귀한 요리로 유럽 국가와 국경 너머에서 사랑 받고 있습니다. 놀랍도록 맛있고 육즙이 많으며 매우 건강한 이 생선 고기는 비타민과 필수 다중 불포화 지방산이 가장 많이 함유되어 있어 순수한 형태, 향신료 또는 야채와 함께 사용하면 탁월합니다.

오븐에 구운 농어

다음으로 농어의 모든 귀중한 특성을 보존하고 최고의 맛 특성을 강조하며 맛있고 식욕을 돋우며 믿을 수 없을 정도로 향기로운 요리를 얻기 위해 오븐에서 농어를 요리하는 방법을 배웁니다. 간단한 권장 사항은 고기의 육즙을 보존하고 적당히 맛있게 만들고 적절한 반주로 보완하는 데 도움이 됩니다.

호일에 담긴 오븐의 농어

초보 요리사라도 오븐에서 농어를 호일로 구울 수 있는데, 그 조리법은 믿을 수 없을 정도로 간단합니다. 최소한의 조미료를 사용하는 간결한 디자인으로도 생선은 항상 훌륭하고 조리법과 굽는 시간을 따르면 생선을 망치는 것이 거의 불가능합니다.

재료:

• 중형 농어 시체 – 1개;
• 중간 크기 레몬 – ​​1 개;
• 냉압착 올리브 오일 – 20 ml;
• 소금.

준비

1. 아가미와 지느러미를 잘라내고 내장을 제거한 후 깨끗이 씻어서 알맞게 준비합니다.
2. 시체를 말리고 등을 여러 곳으로 자릅니다.
3. 제품에 소금을 넣고 레몬 조각을 상처에 넣은 다음 생선을 반으로 접은 호일에 넣고 단단히 밀봉하십시오.
4. 오븐에서 농어를 굽는 데 걸리는 시간에 대해 자세히 알아보세요. 평균 무게 700-800g의 시체를 200도에서 20분간 굽습니다.

오븐에 소금을 넣은 농어

전체 농어는 호일뿐만 아니라 오븐에서도 구울 수 있습니다. 바다 소금 프레임은 육즙을 보존하고 이미 맛있는 생선 살을 더욱 풍부하고 향기롭게 만드는 데 도움이 됩니다. 마늘, 파슬리, 레몬 주스를 곁들인 올리브 오일 소스를 곁들여 재료를 원하는대로 섞습니다.

재료:

• 생선 시체 – 700-800g;
• 굵은 바다 소금 – 1.5kg;
• 달걀 흰자 – 1 개;
• 물 – 200ml;
• 마늘 - 3쪽
• 신선한 로즈마리 - 장식;
• 서빙용 소스.

준비

1. 그릇에 바다 소금과 달걀 흰자, 물을 섞어 축축하고 끈끈한 눈과 비슷한 덩어리를 만듭니다.
2. 양피지가 깔린 베이킹 시트에 반죽의 절반을 놓습니다.
3. 준비된 시체를 소금 침대 위에 놓고 로즈마리와 껍질을 벗긴 마늘을 배에 넣습니다.
4. 그들은 시체를 약간 눌러 배를 덮고 젖은 소금의 두 번째 부분으로 덮은 다음 물고기에 눌러 동일한 모양을 부여하고 틀을 형성합니다.
5. 농어를 오븐에서 190도에서 25분 동안 굽습니다.
6. 준비가 되면 소금 틀을 깨고 뼈에서 향기로운 필레를 분리한 다음 소스와 함께 제공합니다.

오븐에 야채를 넣은 농어

오븐에 감자로 농어를 간단히 준비하거나 좀 더 독창적인 야채 믹스를 사용하면 음식의 맛에 긍정적인 영향을 미칠 뿐만 아니라 더 유용하고 건강하며 식생활 특성이 향상됩니다.

재료:

• 생선 시체 – 2 개;
• 올리브 오일 – 50ml;
• 호박과 호박-1 개;
• 체리 토마토 – 7 개;
• 다양한 색상의 피망 – 3 개;
• 달콤한 샐러드 양파와 라임 - 1 PC.;
• 건조 프로방스 또는 이탈리아 허브 – 2-3 꼬집;
• 카레, 후추, 소금.

준비

1. 생선을 준비하고 말리고 뒷면을 따라 여러 번 자르고 시체를 양념으로 사방에 문지르고 넓은 형태로 놓습니다.
2. 양파는 껍질을 벗기고 조각으로 자르고 하나는 배에 놓고 나머지는 측면에 놓습니다.
3. 준비된 야채를 굵게 다지고 라임 주스를 뿌리고 허브를 뿌린 다음 기름을 바르고 생선 옆에 놓습니다.
4. 호일 아래 예열된 오븐에서 농어를 15분 동안 조리하고, 농어 없이 같은 양을 조리합니다.

오븐에 구운 농어

다음 조리법은 오븐에서 농어를 맛있게 요리하여 황금색의 바삭하고 식욕을 돋우는 빵 껍질을 얻는 방법을 알려줍니다. 음식은 호일이나 소금에 담겼을 때만큼 건강하지는 않지만 그 맛은 정말 놀랍습니다.

재료:

• 생선 시체 – 1 PC.;
• 올리브 오일 - 70ml;
• 라임 - ½ 조각;
• 신선한 백리향 잎-꼬집음;
• 마늘 – 1쪽;
• 소금, 케이퍼.

준비

1. 그릇에 올리브 오일을 넣고 라임 주스와 풍미, 껍질을 벗기고 갈은 마늘, 백리향 잎 한 꼬집을 섞습니다.
2. 생성된 매콤한 혼합물로 생선 안팎을 문지른 후 20분 동안 담가둡니다.
3. 그릴 아래의 와이어 랙에서 시체를 각 면에서 10분 동안 굽습니다.
4. 남은 소스를 케이퍼와 섞어 완성된 요리와 함께 제공합니다.

오븐에 토마토를 넣은 농어

토마토, 허브, 치즈와 함께 오븐에서 구운 마요네즈 농어는 집에서 저녁 식사를하기에 훌륭한 요리가 될 것입니다. 원하는 경우 사워 크림을 소스로 사용하고 겨자와 섞어서 풍미를 더할 수 있으며 좋아하는 향신료를 추가할 수도 있습니다.

재료:

• 생선 시체 – 1 PC.;
• 레몬 – ½ 조각;
• 방울토마토 – 2개;
• 단단한 치즈 – 50g;
• 신선한 딜, 파슬리 - 각각 2 개의 줄기;
• - 50 그램;
• 향료.

준비

1. 준비된 생선은 등을 여러 곳으로 자르고 향신료와 마요네즈로 문지른 다음 틀에 넣습니다.
2. 체리 반쪽, 허브 장식 및 치즈 조각이 배에 배치됩니다.
3. 레몬 조각이 상처에 삽입됩니다.
4. 용기를 호일로 덮고 예열된 오븐에서 농어를 20분 동안 구운 다음 시트를 제거하고 접시를 같은 시간 동안 조리합니다.

오븐에 로즈마리를 곁들인 농어

지중해 악센트로 오븐에서 농어를 맛있게 굽는 방법을 모르시나요? 이 레시피는 원하는 향기로운 요리를 최대한 즐기는 데 도움이 될 것입니다. 원하는 기능이 충족되며 원하는 경우 양파나 마늘, 물론 레몬을 추가할 수도 있습니다.

재료:

• 농어 물고기 - 1 시체;
• 레몬 - 1 PC.;
• 양파 또는 마늘 - 맛보기;
• 로즈마리 – 가지 2개;
• 조미료

준비

1. 생선을 적절하게 준비하고 소금과 양념으로 양념을 한 다음 레몬 반 개의 주스를 ​​뿌린 다음 30분 동안 담가둡니다.
2. 양파나 마늘을 레몬처럼 원형으로 자르고 로즈마리 가지와 함께 생선 뱃속에 넣고 나머지 조각을 위에 놓습니다.
3. 생선을 호일에 싸서 200도에서 25분간 굽습니다.

오븐에 있는 농어 필레

오븐에서 농어를 요리하는 것은 전체 시체를 굽는 것에만 국한되지 않습니다. 생선 필레를 사용하는 다양한 요리가 있으며 종종 야채 및 기타 제품과 결합되어 식욕을 돋우고 맛있는 요리 구성과 캐서롤이 만들어집니다.

일반적인 월계수 또는 농어 (eng. 농어-레스토랑 사업에서 유래 한 이름)는 육즙이 많고 부드러운 고기와 뼈가 거의없는 것으로 유명한 바다 물고기입니다. 미식가들은 독특한 맛과 엄청난 양의 유용한 물질이 존재하기 때문에 엘리트 제품으로 분류합니다. 농어 요리 요리법은 다양하고 준비하기 쉽습니다. 생선은 구워서 구울 수 있습니다. 이 요리는 놀랍도록 향긋하고 육즙이 많습니다.

우리는 건강하게 먹는다

농어 고기는 단백질, 칼슘, 인이 풍부합니다. 바다생선에는 인체에 ​​꼭 필요한 비타민 A, E, B도 함유되어 있으며, 칼로리가 낮아 균형잡힌 식사를 하는 분들의 식단에 포함시키기를 권장합니다.

해산물 100g에는 99kcal이 들어 있습니다. 이 바다 물고기의 또 다른 "플러스"는 가장 부드러운 고기로 소스와 결합하면 독특한 맛을 얻습니다.

담그고 "불"에 보내십시오

농어구이는 누구나 예외 없이 즐길 수 있는 독특한 요리입니다. 요리하기 전에 생선을 적절하게 양념해야 합니다. 따라서 다음이 필요합니다.

• 바다 물고기 (농어) - 1개;
• 소금, 후추, 향신료 - 맛보기;
• 올리브 오일 - 1-2 큰 술;
• 레몬 주스 - 1-2 큰 술;
• 마늘과 허브 2-3쪽.

먼저 해동된 생선의 비늘을 제거하고 내장을 제거해주세요. 찬물로 시체를 철저히 헹구고 냅킨으로 닦으십시오. 날카롭게 갈은 칼을 사용하여 해산물의 측면을 대각선으로 자릅니다. 그런 다음 레몬즙과 올리브 오일을 그릇에 넣으세요. 소금, 후추, 향신료를 뿌린다. 마늘을 잘게 갈아서 혼합물에 첨가하십시오.

7~10분 동안 방치한 후 체를 이용해 매리네이드를 걸러냅니다. 매리 네이드 (외부)로 시체를 넉넉하게 코팅하고 20-30 분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 해산물을 그릴에 놓고 탄 석탄 위에 양면을 볶습니다(7-10분). 이 경우 가장 중요한 것은 농어를 말리지 않는 것입니다.

요리된 향기로운 생선은 으깬 감자나 밥과 함께 제공되며 요리에 허브를 곁들입니다.

구운 농어를 더 맛있게 만들려면 호일에 굽고 튀겨서 과정 중에 뒤집어 주세요. 모든 것이 매우 간단합니다. 농어(4~5개), 레몬 1개, 소금, 후추를 취향에 맞게 섭취하세요. 짧은 재운 후(위 참조) 각 생선을 호일에 싸서 그릴에서 구워냅니다. 소스(라이트)와 함께 드시는 것을 추천합니다.

엄청 뜨거워

가장 간단하고 맛있는 요리 중 하나는 그릴에 구운 농어입니다. 필요할 것이예요:

• 농어 – 1 조각;
• 크림 20%;
• 소금, 후추(흰색);
• 바질;
• 레몬 – 1개.

생선을 씻어서 (복막을 따라) 자릅니다. 내부가 제거되고 양쪽에 작은 절단이 이루어집니다. 시체에 소금과 후추를 뿌리고 향신료를 뿌립니다. 레몬을 조각으로 자르고 바질 잎과 함께 생선 안에 넣습니다. 시체 위에 크림을 붓고 30분 동안 그대로 두세요. 그런 다음 충전물을 꺼냅니다. 생선을 그릴 위에 놓고 완전히 익을 때까지 석탄 위에 굽습니다. 뒤집어서 그 위에 크림을 부어주세요. 완성된 농어는 뜨겁게 제공되며 파나 딜로 장식됩니다.

어른과 아이 모두 즐길 수 있는 또 다른 놀라운 요리는 섬세한 반찬과 함께 바다 생선 구이입니다. 필요할 것이예요:

• 농어 시체 1개;
• 올리브 오일 – 2-3 큰 술;
• 로즈마리(신선);
• 마늘 한 쪽;
• 레몬.

장식용:

• 토마토 4개(체리):
• 상추 잎);

생선은 씻어서 내장을 제거합니다. 종이 타월로 물기를 제거하세요. 마늘 한 쪽과 레몬 몇 조각을 생선 뱃속에 넣습니다. 고기에 후추, 소금, 레몬즙을 뿌립니다. 8-10분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 그릴 위에 놓고 가끔씩 뒤집어가면서 요리합니다(10-15분). 생선이 "도착"하자마자 접시에 담고 얇게 썬 토마토 링, 치즈 조각, 양상추, 허브로 장식합니다.

샤슬릭

농어 필레는 가장 부드럽고 육즙이 풍부한 케밥을 만듭니다. 필수 재료:

• 농어 필레 - 600-700 그램;
• 레몬 하나;
• 마조람;
• 소금과 후추로 맛을 낸다.

바다 생선 필레를 조각으로 자르고 와이어 랙에 놓습니다. 소금과 후추. 그런 다음 불이 타면 고기를 석탄 위에 양면으로 튀깁니다. 농어 케밥은 마조람과 레몬 링으로 장식된 별도의 접시에 제공됩니다. 많이 드세요!

그릴에서 농어를 요리하는 방법에 대한 자세한 내용은 아래를 참조하세요.