감자 zrazy는 많은 유럽 요리에서 널리 사용되는 요리입니다. Zrazy는 다양한 종류의 충전재를 사용하여 으깬 감자, 계란, 밀가루로 준비됩니다. 오늘날 zraz 준비를 위한 충전재 옵션은 수십 개가 넘습니다. 코티지 치즈, 채소, 계란, 치즈, 고기, 간, 버섯, 다진 고기, 소시지, 양배추는 zraz 채우기에 가장 인기있는 제품입니다. 모든 종류 중에서 개인적으로 가장 맛있다고 생각합니다.

만두, 양배추 롤, 팬케이크, 캐서롤 및 파이, 캐서롤, 감자 zrazy와 마찬가지로 게으를 수 있습니다. 이러한 경우 충전물은 파이 내부가 아니라 반죽을 따라 위치합니다. 감자 zrazas를 준비하는 이 기술은 준비 과정의 속도를 크게 높일 수 있습니다. 게으른 zrazy는 양배추를 제외한 위의 모든 충전 재료로 준비할 수 있습니다. 오늘은 요리하는 방법을 알려드리려고 해요 계란과 양파를 곁들인 감자 미친사진과 함께 차근차근 양파 외에도 레시피에 다른 신선한 허브를 사용할 수 있습니다.

재료:

• 으깬 감자 - 400 gr.,
• 계란-4 개,
• 파 - 40 gr.,
• 향신료 - 꼬집음
• 소금 - 맛보기
• 튀김용 해바라기유,
• 밀가루 - 5 큰술. 숟가락

계란과 양파를 곁들인 감자 광란-레시피

모든 재료가 준비되면 계란과 양파로 요리를 시작할 수 있습니다. 계란 3개를 삶아주세요. 반죽을 위해 달걀 하나를 남겨주세요. 파를 씻어서 잘게 썬다.

삶은 계란을 껍질을 벗긴 다음 잘게 입방체로 자릅니다.

으깬 감자를 준비합니다. 냉장고에 넣어두었다면 다시 데워서 매셔로 다시 으깨주세요. 이렇게 하면 균일한 일관성을 얻게 됩니다.

으깬 감자와 함께 그릇에 삶은 계란과 파를 추가합니다.

감자 zrazas를 준비하기 위해 혼합물을 섞습니다.

튀김 중에 부서지는 것을 방지하려면 밀가루 외에 계란을 추가하여 끈적함을 더하세요. 계란의 수는 1개에서 2개까지 다양합니다.

감자 혼합물에 더 많은 계란을 첨가할수록 더 많은 액체가 되고 반죽에 더 많은 밀가루를 첨가해야 한다는 사실을 고려하십시오. 으깬 감자에 향과 맛을 더하려면 소금과 양념을 첨가하세요.

마지막 성분 인 밀가루를 첨가하고 즉시 혼합물을 혼합하는 것이 남아 있습니다. 나무 주걱이나 포크를 사용하는 것이 가장 편리합니다.

게으른 zrazas를 만들기 위한 감자 반죽은 두꺼워야 합니다.

속을 채우는 전통식을 만들 때와 마찬가지로 이 게으른 zrazas를 만들 때도 반죽이 들러붙는 것을 방지하기 위해 찬물에 손을 적셔야 합니다. 해바라기 기름을 붓고 뜨거운 프라이팬에 감자 zrazy를 놓습니다. 밀가루로 빵을 만들 필요는 없습니다.

튀길 때 접시에 담으세요. 과도한 기름을 흡수하기 위해 접시를 냅킨으로 덮을 수 있습니다. 완성 된 감자 zrazy를 팬에 넣고 프레스를 통해 데친 마늘과 함께 파이 층을 부을 수 있습니다. 팬에 뚜껑을 덮고 10~15분 동안 담가둡니다.

계란과 양파를 곁들인 감자 광란. 사진

크래커를 갈아서 빵가루를 입혀 감자 zrazas의 바삭바삭하고 얇은 기름칠 껍질을 만들고, 더 섬세한 건조 껍질을 만들려면 밀가루를 사용하세요. 그들은 또한 퓌레의 밀가루 양을 다양하게합니다. 밀도가 높은 플라스틱 덩어리로 작업하는 것이 더 쉽지만 밀가루 함량이 작은 끈적한 덩어리는 감자 맛을 가장 많이 제공합니다. 미리 반제품을 만들어 냉동해 두었다가 시간이 부족할 경우 단 몇 분 만에 푸짐한 점심을 준비하는 것이 편리합니다.

계란과 양파로 감자 zrazas를 준비하려면 목록에 따라 제품을 섭취하십시오. 계란을 삶아 식힌 다음 감자를 따로 삶거나 굽습니다.

버터, 사워 크림, 소금과 함께 여전히 뜨거울 때 감자를 으깨고 2 큰술을 추가하십시오. 밀가루, 부드러워질 때까지 저어주세요. 감자 반죽을 식혀주세요.

동시에 껍질을 벗긴 계란과 파를 입방체로 자르고 갈은 향신료로 맛을 냅니다.

두꺼운 밀가루 층으로 작업 표면을 뿌리고 2-3 큰술을 넣으십시오. 퓌레를 만들고 눌러 플랫브레드에 계란과 파를 채웁니다.

우리는 속을 숨기고 파이를 만들고 모든면에 밀가루를 넉넉하게 뿌립니다.

이 형태에서는 zrazy가 동결됩니다. 나는 6개의 큰 조각으로 끝났습니다. 예열된 깊은 지방에 뜨거운 프라이팬에 달걀과 양파를 곁들인 감자 zrazy를 양면이 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

서빙하기 전에 종이 냅킨 위에 놓고 과도한 지방을 제거하십시오.

나는 처음으로 감자를 zrazy로 만들었습니다. 아름답고, 맛있고, 맛있습니다. 튀길 때 부서지지 않습니다. 사순절 및 채식 요리에 적합하며 최소한의 예산 친화적인 재료가 필요하고 일상적인 요리로 인식되지 않으며 맛있습니다! 전반적으로 훌륭한 레시피입니다!

재료:

테스트를 위해:

• 감자 1.5kg,
• 당근 1개,
• 약 6 큰술. 밀가루.

충전용:

• 양파 큰 것 3개,
• 3 큰술. 간장,
• 2 티스푼 밀가루.

• 튀김용 식물성 기름,
• 소금과 후추로 맛을 낸다.

요리법:

1. 우리는 감자와 당근을 껍질을 벗기고 조각으로 자르고 요리하고 소금을 넣고 모든 물을 (마지막 한 방울까지) 배출하고 퓌레가 될 때까지 으깬 다음 식혀서 집어들 수 있습니다.

• 나는 간단한 규칙에 따라 감자와 기타 야채를 요리합니다. 야채를 맛있게 만들고 싶다면 끓는 물에 넣으십시오. 국물을 맛있게 먹고 싶다면 야채를 찬물에 넣고 끓입니다. 따라서 으깬 감자와 당근을 끓는 물에 넣습니다.

• 양파를 자르고 황금색이 될 때까지 식물성 기름에 볶은 다음 간장, 소금, 후추를 넣고 밀가루를 넣고 밀가루가 타지 않도록 잘 섞은 다음 충전물을 식히십시오.
• 이 충전물은 매우 간단하면서도 매우 맛있습니다. 버섯 맛이 납니다.

요리 과정:

1. 계란 3개를 삶아 빨리 식힌 후 찬물을 잠시 부어주세요. 껍질을 제거하고 입방체로 자릅니다.

2. 대파는 씻어서 잘게 썰어주세요. 접시에 녹색 마늘을 추가하기로 결정했다면 녹색 마늘도 자릅니다. 녹색을 섞는다.

3. 딜을 씻어서 잘라 그릇에 담는다. 삶은 계란과 양파, 마늘을 추가합니다. 모든 것을 섞으세요.

4. 감자 껍질을 벗겨 냄비에 넣고 찬물을 부어주세요. 다음으로 모든 것을 불에 태우십시오. 마지막에 입맛에 맞게 소금을 추가하세요. 감자가 준비되면 감자 으깨기를 사용하여 퓌레로 만들거나 간단히 갈아주세요. 퓌레에 계란 1개(생), 후추 가루, 소금, 밀가루를 추가합니다. 질량을 저어주세요.

5. 이제 감자 반죽을 중간 크기의 공으로 나누어야 합니다. 각각으로 평평한 케이크를 만들고 준비된 충전물을 중앙에 놓습니다. 플랫브레드를 "파이"로 싸서 밀가루로 굴립니다.

6. 프라이팬을 불에 올리고 식물성 기름을 부어주세요. 예열이 잘 될 때까지 기다렸다가 작업물의 일부를 뜨거운 표면에 올려 놓습니다. 양쪽이 황금빛 갈색이 될 때까지 zrazy를 볶습니다.

7. 그게 다야, 미친 짓을 먹어도 돼. 사워 크림과 함께 뜨겁게 제공하십시오. 또한 "감자 파이"는 생선이나 고기 요리의 반찬으로 제공될 수 있습니다. 많이 드세요!

독특한 요리의 걸작품을 좋아하는 사람들은 독특한 파이에 주목해야 합니다. 이들은 우크라이나, 리투아니아, 벨로루시, 폴란드 및 러시아에서 종종 준비되는 감자 zrazy (타원형 모양) 일 수 있습니다. 그들은 폴란드-리투아니아 연방이 존재하는 동안 발명되었습니다. 이 요리를 올바르게 만들고 싶다면 아래의 단계별 요리법(감자, 버섯 및 기타 재료 사용)을 참조하세요.

감자 미친 요리하는 법

삶은 감자를 버터, 튀긴 양파, 달걀과 함께 으깨세요(별도의 자료에 사진이 포함된 단계별 조리법이 나와 있습니다). 반죽은 단단해야합니다. 그 후 충전물이 채워집니다 (거의 모든 제품이 사용됩니다). 예를 들어, 튀긴 양파와 당근은 훌륭한 솔루션입니다. 고기, 닭고기, 삶은 계란, 잘게 썬 양배추, 후추를 넣을 수 있습니다.

zraz용 감자 반죽

뜨거운 감자로 미친 짓을 해보세요. 냉각된 퓨레는 서로 잘 달라붙는 능력을 상실한다는 점을 기억하십시오. 반죽에 계란과 밀가루를 첨가하십시오. 이러한 구성 요소를 사용하면 질량의 모양이 잘 유지됩니다. 가능하면 노른자를 사용하세요. 단백질이 혼합물을 더 거칠게 만든다는 점을 명심하십시오. 튀김에 방해가 될 수 있으므로 기름을 너무 많이 넣지 마십시오.

감자 zrazas 충전재

종종 감자 zrazas의 속은 버섯과 고기 (보통 다진 고기 형태)로 만들어집니다. 감자와 잘 어울리는 제품을 사용하는 것이 좋다는 점 명심하세요. 종종 구성 요소는 황금빛 갈색이 될 때까지 미리 튀겨집니다. 다진 소시지, 소시지, 야채, 양파가 될 수 있습니다. 맛을 내려면 시금치, 파슬리, 딜 및 기타 허브를 추가해야 합니다.

감자 즈라자 요리법

Zrazy는 일부 제품에서 "냉장고를 해방"하려는 사람들을 위한 탁월한 솔루션입니다. 예를 들어, 주부들은 "어제의" 퓨레를 어떻게든 사용해야 하는 경우가 많습니다. 몇 가지 구성 요소를 추가하면 커틀릿 튀김을 시작할 수 있습니다. 다른 나라에서는 감자 롤을 준비하는 데 정말 특이한 방법을 사용합니다. 인터넷에서 다양한 사진을 찾을 수 있습니다. 맛의 질은 제품이 아니라 요리를 만드는 방법에 따라 달라집니다.

으깬 감자로 만든 감자 광기

• 요리의 칼로리 함량(100g당): 115.7kcal.
• 요리: 러시아식, 우크라이나식.

감자에서 zrazy를 준비하는 방법에 대한 질문에 관심이 있다면 아래 설명을 읽으십시오. 요리 경험이 없는 사람도 이 요리를 할 수 있다. 거의 모든 제품이 채우기에 적합합니다 (신선한 야채, 신선한 허브를 추가할 수 있음). 요리는 뜨겁거나 차갑게 먹을 수 있습니다. 조리 후 몇 시간이 지나도 그 맛은 변함이 없습니다.

재료:

• 감자 – 6 개 중간 사이즈;
• 계란 2개;
• 밀가루 - 3 큰술. 엘.;
• 튀김유;
• 소금, 카레, 빵가루.

요리 방법:

1. 퓌레, 계란, 밀가루, 카레, 소금을 섞습니다.
2. 공을 만들고 빵가루에 굴린 후 튀겨주세요.

버섯과 함께

• 제공량: 5인 기준.
• 요리의 칼로리 함량(100g당): 120kcal.
• 목적: 점심, 오후 간식, 저녁 식사.
• 요리: 러시아식, 우크라이나식.

많은 사람들이 버섯으로 채워진 zrazy를 준비하는 방법에 관심이 있을 수 있습니다. 지정된 제품을 냉동, 건조 또는 신선하게 사용하십시오. 채우기에 다진 버섯을 추가하십시오. 채소 (파, 시금치, 파슬리, 딜을 곁들인 훌륭한 요리), 향신료 (후추, 카레, 고수풀을 추가하면 맛있습니다)를 추가하는 것이 좋습니다. 이러한 디자인(사진은 별도의 리소스에서 볼 수 있음)은 빠르고 간단하게 만들어집니다.

재료:

• 버섯 (샴 피뇽이 적합함) – 약 300g;
• 감자 – 300g;
• 양파 1개;
• 밀가루 - 3 큰술. 엘.;
• 튀김용 기름 – 4 큰술. 엘.;

요리 방법:

1. 다진 버섯을 볶습니다(다져도 됩니다).
2. 양파를 잘게 자르고 볶습니다. 버섯, 소금, 향신료와 함께 섞으세요.
3. 으깬 감자, 향신료, 소금, 밀가루를 섞습니다. 공을 만들고 (바닥을 작은 조각으로 가져옴) 그 안에 튀긴 버섯을 넣으십시오 (플랫 브레드 당 버섯 충전물 1 큰술 섭취).
4. 으깬 감자를 빵가루에 묻혀 약한 불로 볶습니다.

고기와 함께

• 조리 시간: 약 60분.
• 제공량: 3-5인용.
• 요리의 칼로리 함량(100g당): 122.9kcal.
• 목적: 점심, 오후 간식, 저녁 식사.
• 요리: 러시아식, 우크라이나식.

많은 주부들이 다진 고기나 닭고기로 요리를 준비하는 방법에 관심이 있습니다. 이 경우 채우기 위해 양파와 함께 튀긴 다진 고기를 사용해야합니다 (원하는 경우 생선으로 다진 고기를 만들 수 있습니다). 이 추가로 인해 zrazy가 특이해졌습니다. 반죽이 끈적하기 때문에 공 모양을 만드는 것이 문제가 될 수 있습니다. 손가락에 달라붙는 것을 방지하려면 먼저 찬물에 손을 적셔주세요.

재료:

• 다진 고기 (간으로 만들 수 있음) – 약 230g;
• 감자 – 800g;
• 양파 3개;
• 밀가루 – 200g;
• 계란 1개;
• 튀김용 기름 – 4 큰술. 엘.;
• 소금, 카레, 후추.

요리 방법:

1. 튀긴 양파를 다진 생고기(고기, 생선 또는 닭고기)와 결합하고 소금을 첨가합니다. 모든 것을 함께 볶습니다.
2. 퓌레, 계란, 소금을 섞습니다. 혼합물에 후추를 뿌려야합니다. "파이"를 만들고 그 안에 고기를 채우십시오.
3. 커틀릿을 튀기십시오 (황금 껍질이있는 공을 얻어야합니다).

양배추와 함께

• 조리시간 : 약 50분.
• 제공량: 7인분.
• 요리의 칼로리 함량(100g당): 125.8kcal.
• 목적: 점심, 오후 간식, 저녁 식사.
• 요리: 러시아식, 우크라이나식.

이 요리는 오늘날 많은 주부들, 특히 사순절 요리법을 좋아하는 주부들이 쉽게 만들 수 있습니다. 단순함으로 인해 큰 인기를 얻었습니다. 감자 zrazas를 준비하는 데 상대적으로 적은 시간을 소비하게 될 것입니다. 또한 양배추와 감자는 서로를 훌륭하게 보완합니다. 충전물에 신선한 양배추를 추가하는 것이 맛있습니다 (그러나 소금에 절인 양배추 일 수도 있으며 그러면 zrazy가 더 맛있습니다).

재료:

• 양배추 – 작은 머리(약 1kg);
• 감자 - 약 8 개;
• 당근 1개;
• 닭고기 달걀 2개;
• 양파 3개;
• 밀가루 - 4 큰술. 엘.;
• 튀김유;
• 소금, 카레, 후추, 빵가루.

요리 방법:

1. 다진 양배추, 튀긴 양파, 당근, 소금, 허브를 섞습니다.
2. 퓌레, 계란, 밀가루, 소금, 향신료를 섞습니다 (식물성 기름으로 베이스를 만들 수 있습니다). 롤을 만들고 각각 한 스푼씩 채우십시오.
3. 이동 경로에 zrazy를 굴립니다. 버터를 두른 뜨거운 프라이팬에 플랫브레드를 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

양파와 계란으로

• 조리 시간: 약 60분.
• 제공량: 5~8인용.
• 요리의 칼로리 함량(100g당): 257.7kcal.
• 목적: 점심, 오후 간식, 저녁 식사.
• 요리: 러시아식, 벨로루시식.

이 감자 zraza 조리법은 경제적입니다. 롤이 채워집니다. 파이와 다소 비슷하지만 더 부드럽고 맛있습니다. 이 요리 걸작의 주요 장점 중 하나는 준비 속도입니다. 아침 식사로 "파이"를 먹을 수도 있습니다(예를 들어 일반적인 오믈렛 대신). 다음은 이 요리를 준비하는 방법에 대한 자세한 설명입니다.

재료:

• 감자 - 약 10 개;
• 삶은 달걀 2개;
• 날달걀 1개;
• 양파 1개;
• 밀가루 – 6 큰술. 엘.;
• 튀김용 기름(약 5큰술);
• 소금, 카레, 후추, 빵가루.

요리 방법:

1. 양파 반 개를 튀기고 삶은 계란과 섞습니다.
2. 감자 혼합물, 잘게 썬 양파 반 개, 계란, 밀가루, 소금, 향신료를 섞습니다. 공을 만들고 그 안에 양파와 계란을 넣습니다(각 공은 파이 모양이어야 합니다).
3. 빵가루에 감자 zrazy를 넣고 프라이팬에 볶습니다.

치즈 포함

• 조리시간 : 약 60분.
• 제공량: 6인분.
• 요리의 칼로리 함량(100g당): 254.7kcal.
• 목적: 점심, 오후 간식, 저녁 식사.
• 요리: 러시아식, 벨로루시식.

이 조리법은 특별한 식단을 따르는 사람들에게 매력적일 것입니다(예를 들어 모든 사람이 계란이나 고기를 먹을 수 있는 것은 아닙니다). 또한 채식주의자들도 이 요리 방법을 높이 평가할 것입니다. 결과는 매우 맛있고 부드러운 공입니다. 원한다면 계란을 추가할 수 있지만 계란 없이도 맛있을 것입니다. Adyghe 치즈와 허브로 채우는 것이 좋습니다. 커틀릿에 사워크림을 곁들여 먹어도 맛있습니다.

재료:

• 감자 - 약 1kg;
• 밀가루 – 6 큰술. 엘.;
• 아디게 치즈 – 약 250g;

요리 방법:

1. 갈거나 잘게 썬 치즈, 허브, 향신료, 소금(치즈에 이스트를 넣지 않은 경우)을 섞습니다.
2. 삶은 감자를 믹서기로 갈아서 심황과 밀가루를 넣으십시오 (단단한 반죽의 일관성을 얻어야 함). 파이를 만들고 안에 속을 ​​넣으십시오 (각 공에 1 큰술).
3. 커틀릿을 튀기세요(황금색 빵 껍질을 확인하여 익었는지 확인하세요).

계란 없음

• 조리시간 : 약 40분.
• 제공량: 4~8인용.
• 요리의 칼로리 함량(100g당): 230kcal.
• 목적: 점심, 오후 간식, 저녁 식사.
• 요리: 러시아식, 폴란드식.

이 요리 방법은 매우 간단하고 저렴합니다. 요리는 칼로리가 낮고 맛있습니다. 그것은 확실히 당신의 메뉴를 풍성하게 할 것입니다. 커틀릿을 특이하게 만들려면 모든 종류의 향신료(카레, 커민, 고수풀, 심황, 아사포에티다)와 허브를 반죽과 충전물에 추가하세요. 야채와 버섯으로 레시피를 보충하세요. 접시를 더 채우려면 다진 고기 (닭고기, 쇠고기, 돼지 고기)를 사용할 수 있습니다.

재료:

• 감자 - 약 200g;
• 밀가루 - 3 큰술. 엘.;
• 튀김용 기름(약 6큰술);

요리 방법:

1. 퓌레에는 향신료, 소금, 허브가 섞여 있습니다. 두꺼운 반죽을 얻어야합니다.
2. 공 모양으로 굴려 빵가루로 굴린 다음 약간 납작하게 만듭니다(각 공은 돈까스 모양이어야 합니다).
3. 황금빛 갈색이 될 때까지 "파이"를 튀기고 버섯 소스 또는 사워 크림과 함께 제공합니다.

충전물 없음

• 조리시간 : 약 1시간.
• 제공량: 10인분.
• 요리의 칼로리 함량(100g당): 200.7kcal.
• 목적: 점심, 오후 간식, 저녁 식사.
• 요리: 러시아식, 폴란드식.

이 방법과 "파이"를 만드는 이전 방법은 비슷합니다. 부엌에서 오랜 시간을 보낼 시간이 없는 경우에 사용해야 합니다. 훌륭한 아침 식사를 만들기 위한 훌륭한 옵션입니다. 반죽에 다양한 양념과 야채(당근, 양파, 양배추)를 추가해 실험해 볼 수 있습니다. 모든 재료는 잘게 다져야 한다는 점을 기억하세요.

재료:

• 감자 - 약 300g;
• 당근 – 2-3 개;
• 양파 1개;
• 밀가루 - 3 큰술. 엘.;
• 튀김용 기름(약 6큰술);
• 소금, 파슬리, 딜, 카레, asafoetida, 심황, 후추, 빵가루 - 선택 사항입니다.

요리 방법:

1. 으깬 감자를 만드세요. 밀가루, 소금, 다진 허브, 향신료, 튀긴 양파, 당근과 섞으세요.
2. 혼합물로 공을 만들고 (빵 부스러기를 사용하여 굴릴 수 있음) 볶습니다.

오븐에서

• 조리시간 : 약 1시간 20분.
• 제공량: 12인분.
• 요리의 칼로리 함량(100g당): 220.7kcal.
• 목적: 점심, 오후 간식, 저녁 식사.
• 요리: 러시아식, 폴란드식.

점심이나 어제 먹다 남은 으깬 감자가 있어도 문제가 되지 않습니다. 건강한 롤을 만들어 보세요. 이 레시피는 특히 자신의 모습을 보는 사람들의 관심을 끌 것입니다. 공을 튀길 필요가 없습니다. 그들은 오븐에서 완벽하게 구워집니다. 야채 커틀릿에는 밀가루를 사용할 필요가 없다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 이 구성 요소가 없으면 접시가 더 부드러워집니다.

재료:

• 감자 - 약 1kg;
• 당근 – 2-3 개;
• 양파 1개;
• 버섯 – 300g;
• 기름 - 약 3 큰술. 엘.;
• 소금, 파슬리, 딜, 카레, asafoetida, 심황, 후추 - 선택 사항입니다.

요리 방법:

1. 다진 당근과 양파를 볶습니다. 잘게 잘린 버섯을 혼합물에 첨가하십시오 (신선하고, 삶고, 해동 될 수 있음). 수분이 증발할 때까지 모든 것을 볶습니다. 향신료, 소금, 허브를 추가하십시오.
2. 다음과 같이 즉시 만드십시오 : 퓌레로 케이크를 만들고 (균질 한 덩어리가 있어야 함) 충전물을 넣고 두 번째 퓌레 케이크로 덮은 다음 공 모양으로 굴립니다. 완성된 "파이"를 냉동실에 30분 동안 넣어두세요. 그런 다음 기름칠 베이킹 시트에 공을 놓습니다. 40분간 굽습니다.

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