우리 기사에서 읽을 수있는 요리법 인 홍해 농어는 가정 요리에서 가장 인기있는 생선 유형 중 하나입니다. 삶거나 튀겨도 되지만 소금에 절여 먹으면 특히 맛있습니다.

구운 붉은 농어. 레시피

모르신다면 이 레시피를 주목해 보세요. 치즈 소스를 곁들인 생선은 맛있고 매우 맛있어 보입니다.

• 농어 시체 3개를 처리합니다. 철저히 씻고 비늘을 제거하고 지느러미를 제거하고 내장을 제거합니다.
• 각 생선을 여러 번 자르고 조심스럽게 레몬 조각을 넣으십시오.
• 붉은 고추와 로즈마리로 시체를 문지릅니다.
• 소스를 준비하려면 닭고기 달걀 두 개를 그릇에 담고 사워 크림 2테이블스푼과 섞으세요. 맛을 내기 위해 강판 파마산 치즈와 소금 100g을 추가하십시오.
• 베이킹 접시를 호일로 덮고 기름을 바르고 준비된 생선을 바닥에 놓습니다. 농어 위에 소스를 붓고 호일로 덮습니다.

예열된 오븐에서 생선을 약 45분 동안 굽습니다. 준비가 되면 간단한 반찬이나 신선한 야채 샐러드와 함께 제공하세요.

농어튀김(빨간색)

멀티 쿠커 레시피를 사용하면 생선을 빠르게 요리하는 동시에 모든 유익한 특성을 유지할 수 있습니다. 이번에는 반죽에 농어 필레를 튀기는 방법을 알려 드리겠습니다. 요리의 조리법은 매우 간단합니다.

• 농어 사체 1개를 준비합니다. 이렇게 하려면 씻어서 비늘과 지느러미를 제거하고 내장을 제거해야 합니다. 그런 다음 능선을 따라 물고기를 자르고 두 부분으로 나눕니다. 뼈를 제거하고 필렛을 필요한 크기로 자릅니다.
• 그릇 두 개를 준비하고 한 그릇에 밀가루를 붓고 두 번째 그릇에는 닭고기 달걀 두 개를 치십시오.
• 멀티 쿠커를 켜고 "베이킹"모드로 설정하고 약간의 식물성 기름을 그릇에 붓습니다.
• 포크를 사용하여 각 조각을 먼저 계란에 담근 다음 밀가루를 굴립니다. 그런 다음 필레를 그릇에 넣고 양면이 익을 때까지 볶습니다.

완성된 요리를 신선한 허브로 장식하고 반찬과 함께 제공하세요.

사워 크림 소스에 마늘을 곁들인 농어

우리는 당신이 붉은 농어를 좋아할 것이라고 확신합니다. 호일 오븐 조리법은 이러한 유형의 생선에 매우 인기가 있으므로 이 방법으로 요리하는 것이 좋습니다. 아래에서 요리 과정에 대한 자세한 설명을 읽을 수 있습니다.

• 약 800g 무게의 시체 한 개를 처리합니다.
• 사워 크림 반 컵, 겨자 한 티스푼, ​​레몬 1/3 주스, 레몬 향 한 꼬집, 소금 및 후추 (맛에 따라)로 소스를 준비하십시오. 모든 재료를 철저히 섞은 다음 결과 혼합물로 생선을 문지릅니다.
• 파슬리와 딜을 칼로 다진 다음 나머지 사워 크림 소스와 섞어 농어를 채 웁니다.
• 베이킹 시트를 호일로 덮고 식물성 기름을 바르고 생선을 놓습니다. 근처에 레몬 조각 몇 개를 놓고 버터 조각, 마른 로즈마리, 겨자씨 몇 개를 생선 위에 얹습니다.

예열된 오븐에서 농어를 겉껍질이 잘 익을 때까지 굽습니다.

오렌지 주스를 곁들인 농어

생선을 좋아하신다면, 독창적인 멕시코 스타일 저녁 식사를 위한 이 아이디어가 분명 마음에 드실 겁니다. 따라서 우리는 붉은 농어를 준비하는 방법 (레시피)을 알려 드리고자합니다. 양파와 함께 튀기고 레몬과 오렌지로 절인 후 엄청나게 맛있고 향긋합니다. 여기에서 레시피를 읽어보세요:

• 생선 1마리(800g)를 준비하고 5등분으로 자릅니다.
• 레몬즙을 각각 뿌리고 10분 동안 그대로 두세요.
• 농어에 밀가루를 바르고 다진 양파 1개와 함께 식물성 기름을 두른 프라이팬에 볶습니다.
• 오렌지 4개에서 즙을 짜내고 생선이 황금색으로 변하면 팬에 붓습니다.

소스를 끓여서 소금과 후추를 넣어 맛을 낸 다음 즉시 접시에 담아냅니다.

다이어트 레시피

준비가 매우 다양한 홍해는 어떤 형태로든 매우 맛있습니다. 하지만 이번에는 다음과 같은 식단 옵션을 시도해 보시기 바랍니다.

• 농어 필레를 씻어서 종이 타월로 말린 다음 소금과 향신료로 문지릅니다.
• 찜통에 생선을 넣고 그 위에 월계수 잎과 신선한 딜 가지를 얹습니다.

찜기를 켜고 농어를 20분 동안 요리합니다. 이 요리를 신선하거나 조림 야채 반찬과 함께 제공하세요.

농어촌에서

이 맛있는 요리는 가장 엄격한 요리 비평가조차도 무관심하게 만들지 않을 것입니다. 이번에는 홍농어를 주성분으로 하는 맛있는 수프를 준비하겠습니다. 이 요리의 조리법은 매우 간단합니다.

• 큰 농어 시체를 가져다가 가공한 다음 등심을 껍질이 있는 조각으로 자릅니다.
• 양파 1개와 당근 1개를 껍질을 벗긴 다음 잘게 자릅니다.
• 프라이팬에 야채를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 후 살짝 식힌 후 여분의 기름을 빼냅니다.
• 중간 크기 감자 4개를 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다.
• 냄비에 물을 붓고 준비된 감자를 넣고 중간 불에 올려 놓습니다.
• 10분 후 생선을 수프에 담그고 소금을 넣어 맛을 냅니다.
• 생선이 완전히 익으면 팬에 구운 야채를 넣고 크림 400ml를 붓습니다.
• 원하는대로 접시에 후추를 뿌리십시오.

수프가 끓으면 불을 끄고 그릇에 붓고 다진 허브를 뿌립니다.

베이컨으로 감싼 퍼치 롤

보시다시피, 이 기사에서 수집한 요리법인 홍농어는 다양한 방법으로 준비할 수 있습니다. 하지만 이번에는 생선과 베이컨을 결합한 독창적인 요리를 맛보시기 바랍니다. 그렇다면 홍해 농어를 요리하는 방법은 무엇입니까? 아래 레시피를 읽어보세요:

• 가공을 위해 농어 필레를 준비한 다음 각 조각의 꼬리와 윗부분을 잘라냅니다. 직사각형 모양의 조각으로 끝나야 합니다. 또한 나중에 말아 올릴 수 있도록 충분히 얇아야 합니다.
• 필레에 레몬 주스를 뿌리고 칼로 조각을 자릅니다. 잘게 썬 베이컨 조각과 이전에 프레스를 통과한 마늘 한 쪽을 조각에 섞습니다. 롤 충전물에 후추를 뿌리고 간장 2테이블스푼을 섞습니다.
• 각 필레에 두 스푼의 충전재를 놓고 조각을 롤 모양으로 굴립니다. 잘게 썬 생선이 조금 남았다면 나중에 파이 속 재료로 사용할 수 있습니다.
• 베이컨 조각으로 감싸고 이쑤시개로 결과물을 고정합니다.
• 베이킹 접시에 기름을 바르고 그 안에 롤을 넣고 그 위에 간장을 붓습니다 (1 큰술이면 충분합니다).

요리를 20분 동안 구운 다음 밥, 허브, 신선한 야채로 만든 반찬과 함께 저녁 식사로 제공하세요.

속을 채운 오징어

그리고 다시 한 번 준비를 제안하고 속재료로 다진 홍해 농어를 넣겠습니다. 요리 레시피:

• 오징어 2마리를 통째로 해동하고 세척하여 필름 안팎을 완전히 밀봉합니다.
• 농어 시체 하나를 자르고 필렛을 작은 입방체로 자릅니다.
• 양파 한 개를 껍질을 벗기고 잘게 썬 다음 식물성 기름에 볶습니다.
• 준비된 생선을 양파와 함께 팬에 넣고 소금을 추가합니다. 제품이 거의 준비되면 날달걀 하나를 붓고 모든 것을 섞습니다.
• 충전물을 식힌 후 마요네즈 한 스푼과 섞습니다. 조심스럽게 오징어를 채우십시오.
• 별도의 그릇에 닭고기 달걀 두 개를 치십시오.
• 주철 프라이팬을 가열하고 계란 혼합물의 절반을 붓습니다. 그런 다음 속을 채운 오징어를 넣고 오믈렛이 굳으면 뒤집어주세요.

접시를 오븐으로 옮기고 10분 더 요리하세요. 오징어는 뜨겁거나 차갑게 제공될 수 있습니다.

붉은 농어를 좋아하신다면 기쁘겠습니다. 우리 기사에 수집된 사진이 포함된 요리법은 다양한 방법으로 준비하는 데 도움이 될 것입니다.

1단계: 재료를 준비합니다.

먼저 오븐을 켜고 180도로 예열해주세요. 그런 다음 농어 필레를 흐르는 찬물에 씻고 종이 키친 타월로 생선을 말려 과도한 수분을 제거한 다음 도마 위에 놓고 어떤 모양의 층, 입방체 또는 조각으로 자릅니다. 부분의 두께는 2-3cm를 초과하지 않는 것이 좋습니다. 그런 다음 다진 필레를 깊은 그릇에 옮기고 소금, 후추, 육두구를 뿌려 맛을 냅니다. 모든 것을 철저히 섞고 생선을 이 형태로 두십시오. 12~15분.

우리는 헛된 시간을 낭비하지 않고 요리를 준비하는 데 필요한 나머지 재료를 준비합니다. 감자와 양파는 껍질을 벗기고 흐르는 찬물에 헹구고 종이 타월로 물기를 닦아낸 후 도마 위에 하나씩 놓고 잘게 썬다.
감자를 최대 2~3mm 두께의 층으로 잘게 자릅니다. 주방용 강판인 "만돌린"을 사용하여 이 작업을 수행하는 것이 좋습니다.

양파를 최대 5mm 두께의 고리 또는 반 고리로 자릅니다.
우리는 단단한 치즈에서 파라핀 껍질을 잘라 중간 크기 또는 미세한 일반 강판에 갈아서 별도의 깊은 접시에 조각을 놓습니다.
마요네즈와 향신료도 테이블 위에 올려 놓으면 유용 할 것입니다.

2단계: 구운 농어 필레를 준비합니다.

이제 내열성 또는 붙지 않는 베이킹 접시를 가져 가십시오. 크기는 약 32 x 24cm로 작은 것이 좋습니다. 다진 감자의 절반을 바닥에 놓습니다. 그 위에 우리는 예술적 무질서한 생선 조각을 놓은 다음 양파, 다시 감자를 놓고 소금에 절인 다음 마요네즈 층 위에 붓습니다. 그런 다음 아직 생 요리에 치즈를 뿌리고 원하는 경우 향신료를 뿌립니다.

그런 다음 팬을 예열된 오븐의 중간 선반에 넣으세요. 농어 필레를 40분 동안 굽습니다. 필요한 시간이 지나면 접시의 모든 구성 요소가 완전히 조리되고 오븐 장갑을 손에 쥐고 오븐에서 팬을 꺼내 이전에 조리대 위에 놓인 도마 위에 놓습니다.

향기로운 접시를 약간 식힌 후 주방 주걱으로 나누어 접시에 담아 서빙하세요.

3단계: 구운 농어 필레를 서빙하세요.

구운 농어 필레가 두 번째 코스로 뜨겁게 제공됩니다. 원하는 경우 서빙하기 전에 각 서빙에 신선한 다진 딜, 파슬리, 고수풀, 파를 뿌리거나 사워 크림과 수제 크림을 보충합니다. 이 향기롭고 맛있으며 매우 건강한 요리는 여러분에게 에너지를 채워주고 즐거운 포만감을 선사할 것입니다. 맛있고 간단한 음식을 즐겨보세요!
많이 드세요!

향신료 세트에는 백후추, 올스파이스, 말린 딜, 레몬그라스, 세이보리, 타라곤, 페퍼민트, 커민 또는 세이지 등의 향신료가 추가될 수 있습니다.

원하는 경우 굽기 전에 생선을 향신료와 함께 간장에 20~30분 동안 담가둘 수 있습니다. 이 경우 감자의 최상층만 소금에 절이면 됩니다.

때로는 생선과 그 위에 놓인 감자 층 사이에 고리로 자른 신선한 토마토, 달콤한 샐러드 고추 조각 및 샴 피뇽 층으로 또 다른 2-3 층이 만들어집니다.

마요네즈 대신 사워 크림, 크림, 마요네즈, 겨자, 토마토 소스 또는 케첩의 혼합물이 사용되는 경우가 많습니다.

일반 양파는 불가리아산 붉은 양파, 리크, 샬롯 등 다른 양파로 대체할 수 있습니다.

이리나 캄실리나

누군가를 위해 요리하는 것이 자신을 위해 요리하는 것보다 훨씬 즐겁습니다.))

콘텐츠

홍해배스는 맛있고 건강한 생선입니다. 민물고기만큼 뼈가 많지 않고 훨씬 부드럽고 육즙이 풍부합니다. 농어는 튀기는 것보다 오븐에 굽는 것이 가장 좋습니다. 덕분에 물고기는 모든 유익한 특성을 유지합니다. 구운 농어에는 다양한 요리법이 있습니다. 그 중 하나를 사용하면 명절 테이블과 사진 모두에서 멋지게 보일 멋진 요리를 얻을 수 있습니다.

베이킹용 생선을 선택하고 준비하는 방법

상점이나 시장에서 밝은 빨간색 농어 시체를 찾으십시오. 비늘을 들어올리면 그 아래 하얀 피부가 보입니다. 물고기는 밝은 지느러미와 아가미를 가지고 있어야 합니다. 흐릿한 눈과 칙칙한 아가미가 있는 농어를 먹지 마십시오. 이는 그것이 오래되었다는 신호입니다. 필레나 머리 없는 도체를 구입한다면 고기의 색깔을 살펴보세요. 좋은 필렛은 분홍빛이 도는 흰색입니다. 황색을 띠면 일반적인 대구일 가능성이 높습니다. 냉동 생선은 두꺼운 얼음층 없이 평평해야 합니다.

농어를 조리하기 전 해동 후 깨끗이 씻어주세요. 비늘은 쉽게 제거됩니다. 지느러미와 꼬리를 가위로 잘라주세요. 머리가 있으면 제거해야합니다. 농어의 내장과 검은 필름을 철저히 청소해야 합니다. 모든 것이 준비되면 수돗물로 생선을 헹구고 말리십시오. 정확히 요리하고 싶은 내용에 따라 즉시 베이킹을 시작하거나 미리 담그십시오.

오븐에서 구운 농어 요리법

일반 오븐, 슬로우 쿠커 또는 그릴에서 생선을 요리할 수 있습니다. 농어 요리는 정말 맛있고 많은 비타민과 영양소가 그대로 유지되어 있습니다. 생선과 야채는 이상적으로 결합되어 있으며 다양한 소스가 예상치 못한 맛을 더해줍니다. 생선 요리를 준비하기 위한 몇 가지 독창적이고 간단한 요리법을 확실히 알아야 합니다.

전체 적도미를 요리하는 방법

재료:

• 붉은 농어 – 4개 조각, 각각 약 350g;
• 레몬 – 2 개;
• 식물성 기름 - 4 큰술. 엘.;
• 파슬리 - 무리;
• 달콤한 크림 버터 – 100g;
• 소금, 갈은 후추.

단계별 지침:

1. 시체를 준비하고 청소하십시오. 머리가 있으면 잘라주세요.
2. 날카로운 칼을 사용하여 2cm마다 물고기의 모든면을 너무 깊지 않게 가로로 자릅니다.
3. 소금과 후추로 시체의 외부와 내부를 문지릅니다.
4. 레몬을 씻는다. 얇은 반원으로 자릅니다.
5. 파슬리를 씻고 말리십시오. 각 생선의 뱃속에 허브 장식, 레몬 조각 두 개, 버터 약 25g을 넣습니다.
6. 시체를 별도의 호일 4장에 놓고 식물성 기름으로 덮습니다.
7. 두꺼운 호일 봉투에 생선을 싸십시오.
8. 30 분 동안 200도까지 예열 된 오븐에 접시를 넣으십시오.
9. 완전히 준비되기 몇 분 전에 호일을 찢어 시체에 황금 껍질이 형성되도록 합니다.
10. 레몬 조각을 각 컷에 삽입한 채 큰 접시에 생선을 담아냅니다. 호일을 완전히 제거하세요.

소매에 야채를 담아 맛있게 굽는 방법

재료:

• 농어 – 1kg;
• 방울토마토 - 10개;
• 드라이 와인(화이트) – 100ml;
• 마른 바질-꼬집음;
• 버터 – 50g;
• 감자 – 대형 3개;
• 피망 - 1개 대형;
• 얄타 양파 - 반 머리;
• 당근 – 중간 크기 1개;
• 레몬 - 1 PC.;
• 파슬리;
• 후추, 소금, 식물성 기름.

1. 생선을 약 4cm 두께로 자릅니다. 소금과 후추로 문지릅니다.
2. 감자와 당근을 소금물에 반쯤 익을 때까지 삶아 큰 조각으로 자릅니다.
3. 양파 껍질을 벗기십시오. 반 고리로 자르고 피망을 조각으로 자릅니다. 이 야채를 볶으세요.
4. 소매에 구운 야채, 토마토, 파슬리, 생선을 한 겹씩 넣습니다. 레몬을 큰 조각으로 자르고 나머지 재료에 첨가하십시오.
5. 소매에 버터를 넣고 바질을 뿌린 다음 그 위에 와인을 부어주세요. 여러 곳에서 상단을 묶고 뚫습니다.
6. 약 30분 동안 180도 오븐에서 굽습니다.
7. 접시가 식욕을 돋우는 황금 껍질로 덮일 수 있도록 요리하기 5분 전에 소매를 자릅니다.

사워 크림과 함께 호일에 구운 농어 필레

• 농어 – 4 개;
• 감자 – 8 개;
• 피망 – 2 개;
• 토마토 – 대형 2개;
• 강판 치즈 – 300g;
• 사워 크림 – 300g;
• 마늘 - 4쪽
• 베이 리프, 후추, 소금, 허브.

요리 과정:

1. 감자 껍질을 벗기고 얇게 자릅니다. 피망에서 씨를 제거합니다. 고리로 자릅니다. 토마토와 허브를 자르고 치즈를 갈아주세요.
2. 생선을 깨끗이 씻어서 향신료로 문지른 다음 시체를 별도의 호일 조각에 놓습니다. 토마토, 허브, 치즈를 위에 뿌립니다. 감자와 달콤한 고추를 주위에 놓습니다.
3. 각 제공량에 마늘 한 쪽과 사워 크림 3테이블스푼을 추가합니다. 소금, 후추, 호일로 싸십시오.
4. 사워 크림에 담긴 농어는 180도에서 약 40분 동안 구워집니다.

마늘 크림 소스로 요리하는 법

구성요소:

• 농어 – 4 개;
• 크림 – 300ml(지방 10-15%);
• 바질 - 15잎;
• 마늘 – 2-3 머리;
• 소금, 흰 후추, 식물성 기름.

요리 단계:

1. 마늘과 크림과 함께 오븐에서 구운 농어는 부드럽고 맛있습니다. 준비하는 것은 쉽습니다.
2. 껍질을 벗기지 않고 마늘 정향을 꺼내서 오븐에서 220도에서 1/4시간 동안 굽습니다. 식혀서 껍질을 제거하고 포크로 으깨주세요.
3. 바질을 잘게 자르고 마늘과 섞는다. 크림, 백후추, 소금을 추가합니다.
4. 물고기를 청소하고 필요한 경우 머리를 자릅니다. 시체를 씻고 종이 타월로 말리십시오.
5. 프라이팬을 가열하고 약간의 식물성 기름을 붓습니다. 몇 분 동안 양면을 튀기고 가볍게 소금에 절입니다.
6. 오븐을 예열하세요(최대 180도). 시체를 베이킹 접시에 넣고 그 위에 소스를 붓습니다. 약 20-30분 동안 요리를 요리하세요.

농어는 오메가3가 풍부한 건강한 생선입니다. 고기에는 신체에 필요한 아미노산인 타우린이 함유되어 있어 혈액 내 콜레스테롤 수치를 정상화할 수 있습니다. 이 생선으로 만든 요리는 심혈관 질환, 죽상 동맥 경화증 및 고혈압으로 고통받는 사람들에게 권장됩니다.

겉으로 보면 농어는 강농어와 비슷하지만 맛은 완전히 다른 두 물고기입니다.. 농어는 훨씬 더 뚱뚱하고 육즙이 풍부하며 중요한 것은 뼈가 작지 않다는 것입니다. 가장 맛있는 생선 중 하나라고 할 수 있습니다. 그들은 다양한 요리를 준비합니다. 그들은 야채와 함께 오븐에서 굽고, 프라이팬에 튀기고, 반죽으로 요리하고, 연기를 내고, 젤리를 만들고, 캐서롤을 만듭니다. 농어 고기는 비린내가 나지 않고 매우 부드럽습니다. 이 생선은 생선 수프와 다양한 수프를 만드는 데 좋습니다. 농어 고기로 만든 커틀릿은 영양가가 높고 부드럽습니다.

많은 주부들은 단순히 농어를 튀기는 것을 선호합니다.. 매우 쉽습니다. 이를 위해 생선 시체를 실온에서 해동하고 비늘을 제거한 다음 머리, 지느러미 및 내장을 제거합니다. 크기가 작은 생선을 통째로 튀겨냅니다. 더 큰 농어는 부분적으로 잘라야합니다. 생선을 소금에 절이고 후추를 뿌리고 레몬즙을 뿌린 다음 빵가루나 밀가루를 입혀 기름에 양면을 5~7분 동안 튀깁니다. 완성된 농어는 다양한 반찬, 신선한 야채, 허브와 함께 뜨겁게 제공됩니다.

부드러운 생선을 선호하는 사람들은 농어를 사워 크림, 토마토 또는 크림 소스로 요리할 수 있습니다. 다양한 야채와 함께 구운 농어는 매우 맛있습니다.예를 들어 감자, 당근, 양파, 피망, 콜리플라워, 브로콜리가 있습니다.

완벽한 농어 요리의 비결

농어는 맛있고 매우 건강한 생선이므로 많은 주부들이 이에 대해 알고 가능한 한 자주 이를 기반으로 요리를 만들려고 노력합니다. 그러나 요리 과정에서 종종 질문이 발생합니다. 에 대한 맛있는 농어 요리하는 법숙련된 요리사가 어떤 비밀과 뉘앙스가 있는지 알려드립니다.

비밀 번호 1. 농어는 요리하기 전에 비늘을 깨끗이 씻어 머리, 지느러미, 내장을 제거하고 잘 씻어야 합니다. 시체를 대각선으로 자르고 소금과 향신료로 잘 코팅하십시오. 이렇게 준비된 생선은 최소한 30분 동안 그대로 두어야 합니다. 그런 다음 열처리를 시작할 수 있습니다.

비밀 번호 2. 조리 과정에서 농어 수프를 끓는 물과 소금물에 넣어야합니다. 일반적으로 생선을 요리하는 데는 10~15분 정도 소요됩니다.

비밀 번호 3. 생선의 섬세한 맛은 거의 모든 인기 반찬과 잘 어울립니다. 농어는 삶거나 튀긴 감자, 야채 샐러드, 푹신한 밥과 함께 먹으면 좋습니다.

비밀 번호 4. 생선은 실온이나 냉장고 하단 선반에서 해동해야 합니다. 더 빨리 해동하기 위해 농어를 물이 담긴 용기에 넣으면 영양과 맛이 빨리 사라지고 접시가 건조해집니다.

이 조리법에 따라 준비된 야채를 곁들인 농어는 명절 테이블의 진정한 장식이 될 것입니다. 굽기 전에 생선에 레몬 주스를 뿌릴 수 있습니다. 이렇게하면 요리가 더욱 맛있고 부드러워집니다. 원하는 경우 생선 향신료를 사용하십시오.

재료:

• 농어-1 개;
• 감자 - 3 개;
• 피망 - 1 개;
• 당근-1 개;
• 양파 - 1 개;
• 토마토 - 3 개;
• 올리브 - 10 개;
• 올리브 오일 - 50g;
• 건조 생강, 후추;
• 소금, 허브.

요리 방법:

1. 우리는 생선을 해동하고 비늘을 제거하고 내장, 머리, 지느러미를 제거하고 씻습니다.
2. 깨끗한 농어를 소금, 후추, 허브로 문지르고 30분 동안 재워둡니다.
3. 우리는 야채를 씻습니다. 고추와 당근은 입방체로, 토마토는 반 고리로, 감자는 얇은 조각으로 자릅니다.
4. 양파를 고리 모양으로 자르고 소량의 식초에 담그고 소금을 넣으십시오.
5. 기름칠한 베이킹 접시에 감자를 넣고 소금을 넣은 다음 그 위에 생선, 당근, 고추를 놓습니다. 허브와 향신료로 모든 것을 뿌립니다.
6. 농어 주변 공간을 덮고 토마토 조각을 위에 놓습니다.
7. 접시에 올리브 오일을 넉넉하게 뿌립니다.
8. 틀에 물 100ml를 붓고 호일로 덮은 다음 오븐(190°C)에 넣습니다. 야채가 완전히 익을 때까지 약 1시간 동안 굽겠습니다.
9. 완성된 생선을 올리브와 파슬리 가지로 장식합니다. 농어를 구운 것과 같은 접시에 야채와 함께 제공하십시오.

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사워 크림에 튀긴 농어 요리법

농어는 기분 좋고 섬세한 냄새가 나며 생선을 올바르게 익히면 진정한 요리의 걸작을 얻을 수 있습니다. 최소한의 재료와 조리 시간으로 손님을 즐겁게 놀라게 할 고급스러운 요리가 탄생합니다. 취향에 따라 향신료를 선택하십시오. 사워 크림 대신 크림을 사용할 수 있습니다. 생선이 더욱 부드러워집니다.

재료:

• 농어 필레 - 700g;
• 빵 부스러기 - 100g;
• 양파 - 2 개;
• 생선 향신료;
• 사워 크림 - 250 ml;
• 레몬 주스 3 큰술;
• 올리브 오일 - 3 큰술;
• 후추, 소금 - 맛보기;
• 올리브 - 맛보기;
• 튀김 기름.

요리 방법:

1. 농어 필레를 냉장고 하단 선반에 넣어 녹인 후 작은 조각으로 자릅니다.
2. 생선을 후추, 소금으로 문지르고 레몬 주스와 올리브 오일을 뿌린 다음 30분 동안 재워둡니다.
3. 향신료와 섞인 빵가루에 농어를 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 기름에 볶습니다.
4. 양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자르고 별도의 팬에 볶습니다.
5. 생선에 튀긴 양파를 넣고 사워 크림을 부어주세요. 냄비에 뚜껑을 덮고 접시를 약 10분 동안 끓입니다. 화재는 최소화되어야 합니다.
6. 삶은 감자와 바삭한 쌀을 곁들인 농어를 제공하세요. 올리브와 허브로 장식하십시오.

이미 익숙해진 국물이 질렸다면 이제 메뉴를 다양화할 때다. 향긋하고 맛있으며 건강한 농어 수프를 준비하세요. 이 생선은 특별한 냄새가 없기 때문에 어린이나 알레르기가 있는 사람에게도 생선 수프를 제공할 수 있습니다. 또한, 농어에 함유된 지방산은 신체에 유익한 효과를 가지며, 고기에 다량 함유된 단백질은 뇌에 매우 유익합니다. 원하는 경우 파이크 퍼치, 잉어, 메기와 같은 다른 물고기를 사용하십시오.

재료:

• 농어 - 2 개;
• 물 - 3 l;
• 당근-1 개;
• 감자 - 4 개;
• 양파 - 1 개;
• 향신료, 소금, 후추 - 맛보기;
• 사워 크림, 허브 - 서빙 용.

요리 방법:

1. 생선을 해동하고 비늘, 지느러미, 내장, 머리를 제거한 후 잘 씻어주세요. 끓는 물이 담긴 냄비에 넣고 15분간 삶아주세요.
2. 껍질을 벗긴 당근과 양파를 입방체로 자르고 부드러워질 때까지 기름에 볶습니다.
3. 감자 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다.
4. 우리는 국물에서 생선을 꺼내어 등뼈와 뼈에서 분리합니다.
5. 국물을 걸러내고 끓입니다.
6. 끓는 액체에 감자를 넣고 10분간 조리하세요.
7. 그런 다음 튀긴 야채, 향신료, 소금 및 후추를 수프에 추가합니다. 우리는 물고기를 넣었습니다. 생선 수프를 10분간 끓입니다.
8. 불을 끄고 수프를 30분 동안 그대로 둡니다.
9. 다진 허브와 사워 크림으로 뜨거운 요리를 제공하십시오.

슬로우 쿠커에서 농어 필레를 요리하는 방법

멀티 쿠커의 출현으로 요리 과정이 크게 단순화되었습니다. 이제 적절한 요리법을 선택하고, 필요한 재료를 구입하고, 요리의 걸작을 만들기 시작하면 됩니다. 슬로우 쿠커에서 매리네이드로 농어를 요리해 볼까요. 원하는 경우 젤라틴을 추가하면 접시가 굳어진 후 고급스러운 젤리를 얻을 수 있습니다.

재료:

• 농어 필레 - 1kg;
• 양파 - 1 개;
• 토마토 주스 - 1.5 큰술;
• 당근-2 개;
• 식물성 기름 - 4 큰술;
• 레몬 향 - 3 tsp;
• 소금, 후추, 생선 향신료-맛보기;
• 푸른 잎.

요리 방법:

1. 필레를 해동하고 조각으로 자릅니다.
2. 소금, 향신료, 풍미, 후추로 생선을 문지릅니다. 약 30분 동안 담그세요.
3. "베이킹"모드를 켜고 멀티 쿠커 그릇에 기름을 붓고 생선을 양쪽에서 볶습니다. 완성 된 농어를 멀티 쿠커에서 꺼냅니다.
4. 당근을 갈아서 양파를 반 고리로 자릅니다. 슬로우 쿠커에 야채를 볶습니다.
5. 생선을 야채에 옮기고 토마토 주스를 부어 월계수 잎, 소금, 후추를 넣습니다. 10분 동안 요리하세요.
6. 모드를 "소화"로 변경하십시오. 한 시간 정도 요리하겠습니다.
7. 완성된 생선에 삶은 감자와 밥을 곁들여 보세요. 이 생선은 추워도 맛이 완벽하게 유지됩니다.

이제 사진과 함께 조리법에 따라 농어를 요리하는 방법을 알았습니다. 많이 드세요!

맛과 요리 능력 측면에서 농어는 최고의 강 물고기 중 하나로 간주됩니다. 농어로는 다양하고 맛있는 요리를 만들 수 있지만, 농어는 청소가 어렵기 때문에 주부들은 종종 이 생선 요리를 기피합니다. 다양한 농어 요리를 쉽게 준비하는 모든 비결을 알려 드리겠습니다.

오븐에 전체

강 농어를 잡아 얼린 후 조금 녹인 다음 아가미와 함께 내장을 뺄 수 있습니다.

저울을 청소하지 마십시오. 이렇게하면 오븐에서 농어 요리 속도가 빨라집니다. 비늘을 오븐에 구운 농어는 육즙이 많고 먹을 때 껍질을 벗기기 쉽습니다. 이것이 한티 요리사가 불 위에 앉는 방법입니다.

오븐에서 농어를 요리하는 것은 간단합니다.

소금으로 손을 사용하여 농어 내부를 문지르고 소금을 넣은 다음 반 고리로 자른 양파를 안에 넣고 양파 위에 마요네즈를 붓고 (맛에 따라) 농어를 베이킹 시트에 놓고 200도에서 굽습니다. 오븐에서 180-200도에서 15-20분 동안 굽습니다.

빵가루 입힌 것

오븐에서 강 농어를 맛있게 요리하는 방법은 무엇입니까? 빵가루 입힌 것! 이런 식으로 오븐에 구운 강 농어는 매우 맛있어서 가장 중요한 명절에 어떤 명절 테이블에서도 먹을 수 있습니다. 이렇게 하려면 다음이 필요합니다.

강 농어 필레 700-900g;

6-7개의 작은 알;

신선한 딜과 파슬리 두 묶음;

반죽 용 밀가루 100-150g;

5-6 큰술. 엘. 올리브유;

소금, 후추, 향료.

반죽으로 오븐에서 구운 강 농어는 준비가 매우 쉽습니다. 생선 필레는 철저히 씻어서 말린 다음 작은 조각으로 잘라야합니다. 반죽을 준비하려면 달걀 흰자를 노른자에서 분리하고 털로 노른자를 치고 밀가루와 소금 두 스푼을 넣고 흰자를 거품으로 치고 점차적으로 반죽에 추가해야합니다. 이상적으로는 사워 크림과 비슷한 농도를 가져야 합니다.

생선을 반죽에 넣고 식품 호일이 깔린 베이킹 시트에 놓고 오븐에 20-30 분 동안 넣고 170-200도까지 예열 한 다음 생선을 주기적으로 뒤집어 구워서 특징적인 황금빛 색조를 얻습니다. .

캐비아

농어 캐비아로 아주 맛있는 캐비아 요리를 만들 수도 있습니다.

신선한 농어 캐비어 – 500g;
닭고기 달걀 – 2 개;
밀가루 – 3 큰술. 엘.;
양질의 거친 밀가루 - 3 큰술. 엘.;
소금;
후추;
세련된 해바라기 기름.

- 캐비어 생선을 준비하기 위해 농어 캐비어를 찬물에 조심스럽게 씻습니다. 그렇지 않으면 캐비어가 고압 수압에서 떨어져 나갈 수 있습니다. 날카로운 칼을 사용하여 필름에서 퍼치 캐비어를 청소합니다.

— 퍼치 캐비어를 깨끗한 그릇에 옮기고 소금을 뿌린 다음 냉장고에 1.5시간 동안 두세요.

— 퍼치 캐비어를 꺼내 블렌더로 옮기면 가장 낮은 속도로 30초 동안 두드립니다.

- 퍼치 캐비어에 닭고기 달걀, 소금, 후추를 넣고 최소 속도로 다시 치십시오.

- 양질의 거친 밀가루와 밀가루를 혼합물에 조금씩 붓고 숟가락으로 저어줍니다. 반죽은 팬케이크보다 약간 얇아야합니다.

- 프라이팬에 기름을 살짝 두르고 가열해 주세요. 숟가락으로 반죽을 팬에 넣으십시오 (우리는 팬케이크를 튀길 때 모든 것을 똑같이합니다).

— 황금빛 갈색이 될 때까지 양쪽에서 퍼치 캐비어를 볶습니다.

— 준비된 퍼치 캐비어 팬케이크를 접시에 담고 사워 크림과 함께 제공합니다.

프라이팬에

이 요리를 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.

농어(대략 800-900g);

레몬 1개의 주스;

양파 1개;

장립쌀(대략 300-350g);

버터 80g;

야채 달임(약 750ml);

리메타 – 2개 (리메타가 없으면 다른 감귤류로 대체 가능합니다.)

농어를 담그세요

농어를 담그려면 먼저 농어를 깨끗이 씻고 잘라야합니다. 물고기의 크기에 따라 조각의 크기를 직접 결정하십시오. 농어가 준비되면 레몬 주스를 가져다가 조각을 사방에 뿌립니다. 다음으로 향신료(소금, 후추)를 뿌리고 닫은 후 냉장고에 넣어 20~30분 동안 담가둡니다. 생선을 재워두고 반찬을 만들어 보겠습니다.

밥 짓기

흐르는 물에 쌀을 헹구고 물기를 빼십시오. 냄비에 2 큰술을 녹입니다. 엘. 유화 양파를 자르고 절단 형태를 직접 선택하십시오. 이 기름에 양파를 볶습니다. 그런 다음 쌀을 넣고 2분간 가열하세요. 더 이상 저어주는 것을 잊지 마세요. 그런 다음 야채 육수를 넣고 끓인 후 약한 불로 30분 정도 끓입니다. 밥이 익으면 기호에 맞게 소금과 후추를 추가하세요. 레몬 제스트와 주스도 추가하고 섞으면 반찬이 준비됩니다!

농어를 맛있게 튀기는 방법?

튀긴 농어 튀김을 위해 편리한 접시에 밀가루를 준비하십시오. 프라이팬에 기름을 붓고 식물성 기름이나 올리브유를 사용할 수 있습니다. 절인 농어의 각 조각을 밀가루에 넣고 가열 프라이팬에 넣습니다. 양쪽에 껍질이 형성될 때까지 볶습니다. 튀김 시간은 조각의 크기에 따라 다릅니다. 고기의 색이 옅어지면 완성입니다. 농어가 튀겨 졌으니 소스로 넘어 갑시다.

소스 준비하기

소스에는 달걀 노른자, 라임 주스의 나머지 절반, 겨자 (양은 귀하의 재량에 따라), 후추, 소금, 식물성 기름, 휘핑 크림이 필요합니다. 모든 재료를 섞고 버터를 조금씩 첨가한 다음 크림을 바르십시오. 머스타드 소스가 준비되었습니다.

접시에 농어를 밥과 함께 담고 양상추와 소스를 얹어 냅니다. 소스는 따로 드셔도 됩니다. 레몬 조각, 허브 및 야채로 요리를 장식할 수 있습니다. 식물성 기름으로 맛을 낸 토마토와 오이의 일반 샐러드와 함께 튀긴 농어를 제공할 수도 있습니다.

간단하지만 매우 맛있는 이 레시피의 준비 시간은 약 40분이며, 재료를 준비하는 데도 약 20분이 소요됩니다. 그리고이 조리법에 따라 정확하게 만든 농어는 풍부한 맛과 준비의 용이성으로 당신을 놀라게 할 것입니다.

우후

감자를 입방체 또는 입방체로 자르고 끓는 물에 넣고 소금과 후추를 넣으십시오. 다시 물과 감자가 끓으면 생선을 넣고 생선이 너무 익지 않도록 약한 불에서 10~15분 정도 끓인다. 요리를 마치기 전에 월계수 잎 1~2개와 통후추 몇 개를 냄비에 넣습니다. 생선 수프는 "뜨거운" 것이 아니라 뚜껑이 있는 냄비에 잠시(10분) 끓이는 것이 좋습니다. 서빙하기 전에 냄비에 보드카 한 잔을 붓습니다.

생선 수프는 연못의 얼음 위에서 직접 쉽게 조리할 수 있습니다. 신선한 공기, 추위, 유리 잔으로도 수프는 엄청나게 맛있어 보일 것입니다. 이렇게하려면 불을 피울 필요가 없으며 전혀 쉽지 않지만 휴대용 가스 렌지를 사용하는 것이 좋습니다.
겨울에 저수지 얼음 위에서 생선 수프를 준비하는 경우 가지고 다니는 감자가 얼지 않는지 확인해야합니다. 그렇지 않으면 달콤합니다. 물고기는 잡은 후 즉시 신속하게 청소해야 얼 시간이 없습니다.

물론 겨울에 낚시를 하면서 귀찮게 물고기를 손질하는 것은 그리 즐거운 일이 아니며, 그런 활동을 하려는 사람도 그리 많지 않습니다. 그러나 신선하고 향기로운 귀를 마시고 싶은 사람들은 향기로운 연기에 이끌 리자마자 대개 항상 풍부합니다. 따라서 얼음물에 생선 수프를 준비하는 것은 혼자가 아닌 두세 사람이 미리 책임을 분담하여 준비하는 것이 가장 좋습니다. 그런 다음 모든 작업을 신속하게 수행할 수 있습니다. 하나는 감자 껍질을 벗기고, 두 번째 물고기는, 세 번째는 벽난로를 관리합니다.

그러나 생선 수프의 요리는 누군가에게만 맡겨야합니다. 그렇지 않으면 회사의 모든 사람이 요리 조리법에 대한 자신의 조언과 제안을 갖게 될 것이며 예를 들어 실패한 과염 생선 수프의 경우 "범인"을 갖게 될 것입니다. , 찾을 수 없습니다.

나사

재료:

신선한 농어 필레 - 1 개, 샬롯과 파슬리 (맛에 따라), 버터 - 20g, 올리브 오일, 레몬, 소금, 후추.

Step 1. 프라이팬을 가열하고 올리브 오일을 두릅니다.

2단계: 농어 필레에 소금과 후추로 양념을 하세요.

Step 3. 팬에 등심을 껍질 부분이 아래로 향하도록 놓고 볶습니다.

4단계: 버터와 샬롯을 넣고 양파가 황금색이 될 때까지 모두 함께 볶습니다.

5 단계. 생선을 접시에 담고 파슬리를 뿌리고 레몬즙을 뿌립니다. 그루퍼 필레에 소금에 절인 감자튀김(또는 야채), 레몬 반 개, 타르타르 소스를 곁들여 제공합니다.