대구를 요리하는 방법은 아직 레시피 노트에서 논의되지 않았습니다. 오늘은 오븐에 구운 대구 필레를 준비하는 것이 좋습니다. 대구 요리는 생선을 매리네이드에 잠시 넣어두고 조리 시간을 올바르게 계산하면 육즙이 많고 부드러워집니다. 물론 감자는 구운 대구 필레의 반찬으로 제안되지만 신선한 토마토, 허브, 라임 주스 및 마늘 소스를 준비하여 제공하는 것이 좋습니다. 이 건강한 요리법이 마음에 드시나요?

오븐에서 구운 대구 필레

제 레시피에서는 껍질이 없는 대구 필레를 사용했는데, 필레를 구입할 만큼 운이 좋지 않다면 가장 흰 생선 한 마리 또는 여러 마리가 괜찮습니다. 해동 후 대구의 등뼈를 제거하고 먼저 등을 절개해야합니다. 그러면 대구 필레에서 껍질을 제거할 필요가 없습니다.

구운 대구를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 냉동 대구 필레 - 400-500 g,
• 소금 - 맛보기.

굽기 전에 생선을 마리네이드하려면:

• 라임 또는 레몬 주스 - 1 큰술,
• 식물성 기름 - 2 큰술,
• 마늘 – 1쪽,
• 향신료는 프로방스산 허브를 사용했어요.

대구 소스를 준비하려면:

• – 큰 토마토 1개 또는 중간 크기 토마토 2개,
• 마늘 – 1-2쪽,
• 올리브 오일 - 2테이블스푼,
• 라임즙 - 1테이블스푼,
• 신선한 허브 - 파슬리도 있고, 딜도 잘 어울리고,
• 건조 오레가노 - 꼬집음
• 소금 - 맛보기
• 갈은 후추 - 귀하의 재량에 따라.

대구 필레를 맛있게 요리하는 방법

요리하기 전에 대구를 해동해야 하며, 미리 냉장고에 넣어 두는 것이 가장 좋습니다. 극단적인 경우에는 실온에서. 나는 사진에서와 같이 실제로 제조업체가 명시한대로 얼음 유약없이 Agama의 패키지에 Barents Sea의 대구 필레를 먹었습니다. 해동 후에도 대구 살은 단단하고 약간 분홍색을 띠는 흰색을 유지했습니다.

요리하기 전에 대구 필레를 소금에 절인 다음 (굵은 바다 소금을 사용했습니다) 매리 네이드를 부어야합니다. 나는 식물성 기름, 레몬 주스, 갈은 마늘, 향기로운 허브로 생선 매리 네이드를 준비했습니다.

나는 대구에 소금을 뿌리고 매리 네이드를 깊은 베이킹 접시에 직접 부었습니다. 이렇게 하면 더러운 접시가 덜 생기고 구웠을 때 생선의 육즙이 그대로 유지됩니다.

절인 대구는 최소 15분 동안 그대로 두어야 합니다. 손님이 도착했을 때 이 요리를 뜨겁게 대접하고 싶다면 냉장고에 오래 담갔다가 지정된 시간에 오븐에 넣으세요.

구운 대구 필레는 오븐에서 매우 빨리 익습니다. 예열된 오븐의 온도는 170~180도, 조리 시간은 15~17분입니다.

대구 필레가 오븐에서 굽는 동안 신선한 토마토, 마늘, 허브로 생선을 제공할 소스를 준비합니다. 씻은 토마토를 입방체로 자르고 칼로 신선한 허브를 자르고 마늘을 갈아줍니다. 우리는 그것들을 깊은 컵에 넣고 라임 주스, 올리브 오일, 향신료 및 오레가노로 맛을 냅니다. 싱싱한 토마토로 만든 맛있는 야채소스 완성!

여기 오븐에서 바로 꺼낸 육즙이 가득한 구운 대구 필레의 사진이 있습니다. 여전히 뜨겁습니다.

우리는 대구 조각을 접시에 옮겼습니다. 저는 필레 4개를 먹었습니다. 4명이 먹기에 충분했습니다. 부드럽게 구운 필레 위에 향기롭고 신선한 토마토 소스를 얹고 맛있는 요리를 테이블에 담아보세요.

오븐에서 대구나 다른 바다 생선을 요리하는 간단하고 빠른 요리법이 마음에 드실 거라 생각합니다.

대구를 요리하는 것도 매우 맛있습니다.

대구 스테이크를 굽는 방법? 경험이 부족한 주부라도 오븐에서 대구 스테이크를 요리할 수 있습니다. 이 건강하지만 약간 건조한 생선에는 육즙을 더 풍부하게 만들고 맛을 밝게 해주는 재료가 함께 필요합니다.

조리법은 다양합니다. 대구는 소스와 함께 굽거나 호일로 조리할 수 있으며, 두 옵션 모두 요리의 균형 잡힌 맛과 섬세한 질감을 보장합니다.

다양한 물고기 중에서 대구는 항상 특별한 자리를 차지해 왔습니다. 흰색의 밀도가 높은 고기는 영양가가 높고 지방이 적으며, 생선은 짠맛, 신맛, 매운맛, 매운맛 등 어떤 재료와도 완벽하게 조화를 이루는 중성적인 맛을 가지고 있습니다.

이 생선은 몸에 매우 쉽게 흡수되므로 어린이 및식이 영양을 위해 대구를 추천하는 것이 가능합니다. 레스토랑 요리사는 새롭고 흥미로운 대구 요리법을 실험하고 발명하는 것을 좋아합니다.

가정 요리의 경우 뼈가 없는 기성 필레 스테이크를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 대구 스테이크를 올바르게 요리하는 방법은 무엇입니까? 생선이 마르지 않도록 하는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 질기고 맛이 없게 됩니다. 따라서 대구는 호일로 덮거나 포장하여 오븐에서 조리됩니다. 전문가들은 다양한 요리법을 제공합니다.

스테이크는 황금빛 갈색이 될 때까지 구운 다음 예열된 오븐에서 마무리할 수 있습니다. 육즙을 더 높이려면 토마토 주스, 생선 국물, 버터 또는 크림을 기본으로 한 소스를 준비할 수 있습니다. 생성된 혼합물을 요리하기 전에 생선 위에 붓거나 소스를 별도로 제공하고 이미 접시에 있는 접시 위에 붓습니다.

특이한 조리법: 타라곤 소스를 곁들인 대구

이 지중해 스타일 요리는 풍부하고 약간 매콤한 맛이 특징입니다. 소스에 담긴 대구는 버터에 살짝 튀긴 새 감자와 함께 제공될 수 있습니다. 토마토, 오이, 달콤한 고추 등 신선한 야채 샐러드도 좋은 반주가 될 것입니다.

• 대구 1kg을 깨끗이 씻어 스테이크로 자릅니다.
• 드라이 화이트 와인 0.5잔;
• 신선한 타라곤(타라곤) 4개;
• 1 큰술. 갓 짜낸 레몬 주스 한 숟가락;
• 2 큰술. 버터 숟가락;
• 4 큰술. 이전에 으깬 흰 빵 크래커 숟가락;
• 소금, 후추.

준비:

1. 연어 필레를 찬물에 헹구고 종이 타월로 두드려서 물기를 닦아냅니다. 벽이 두꺼운 프라이팬에 1 큰술을 가열합니다. 한 숟가락의 버터를 넣은 다음 소금에 절인 생선과 후추를 곁들인 생선, 미리 씻어서 말린 타라곤을 넣습니다. 모든 것이 포도주로 가득 차 있습니다.
2. 팬을 뚜껑으로 덮고 예열된 오븐에 1/4시간 동안 두세요. 그 후, 접시에 으깬 빵가루를 고르게 뿌리고 오븐에 10분 더 넣어둡니다. 대구의 바삭한 황금색 껍질을 얻으려면 오븐에서 꺼내기 전에 그릴을 1-2분 동안 켜두세요.

호일로 대구 스테이크를 요리하는 방법 : 간단한 요리법

호일로 조리한 생선은 기분 좋고 미묘한 맛이 있습니다. 미리 튀긴 양파는 원래의 뉘앙스를 더하고 버터와 레몬 주스를 기본으로 한 소스가 요리를 완성합니다. 이렇게 준비된 대구는 으깬 감자나 푹신한 밥과 함께 제공됩니다. 잘 차갑게 식힌 화이트 와인 한 잔이 좋은 반주가 될 것입니다.

• 중간 크기의 스테이크로 자른 대구 필레 750g;
• 작은 양파 1개;
• 파슬리 한 묶음;
• 레몬 1개;
• 버터 100g;
• 소금, 갈은 후추를 맛보십시오.

준비:

1. 양파는 잘게 다지고 가열된 버터에 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 양파가 어두워지지 않도록하는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 접시가 쓴 맛을 갖게 될 것입니다.
2. 호일을 정사각형으로 자르고 미리 씻어서 말린 대구 스테이크를 소금과 후추를 섞어 문지른 다음 중앙에 놓고 프라이팬에 남은 기름을 각 조각에 뿌립니다.
3. 그 위에 튀긴 양파가 고르게 깔려 있습니다. 대구가 들어있는 패키지는 주스가 새어 나오지 않도록 포장 한 다음 베이킹 시트에 놓습니다. 접시는 예열된 오븐에서 20-25분 동안 조리됩니다.

별도의 그릇에 녹인 버터, 생선 국물, 레몬 주스, 잘게 썬 파슬리를 섞습니다. 소스는 믹서기로 휘저을 수 있으며 약간 흐려져야합니다. 대구 스테이크를 가열된 접시에 놓고 버터-레몬 소스를 뿌린 후 즉시 제공합니다.

토마토를 곁들인 대구

호일에 담긴 대구는 다른 방법으로 준비할 수 있습니다. 신선한 토마토는 접시에 필요한 맛을 더할 것입니다. 새콤달콤한 맛이 풍부하고 과육이 풍부한 잘 익은 야채를 선택하는 것이 가장 좋습니다.

준비하려면 다음이 필요합니다.

• 큰 대구 스테이크 4개;
• 중간 크기의 익은 토마토 2개;
• 모짜렐라 100g;
• 바다 소금;
• 갓 갈은 후추.

준비:

1. 씻어서 말리고 바다 소금으로 문지른 스테이크를 정사각형 호일 위에 놓습니다. 토마토와 모짜렐라는 두꺼운 조각으로 자릅니다. 모짜렐라를 각 스테이크 위에 놓고 토마토 조각으로 덮습니다.
2. 스테이크 패키지를 베이킹 시트 위에 놓고 예열된 오븐에서 약 20분 동안 굽습니다. 그런 다음 포장을 풀고 베이킹 시트를 오븐에 5분간 더 넣습니다.
3. 완성된 부분을 호일에서 조심스럽게 꺼내어 가열된 접시에 놓고 갓 갈은 후추를 뿌립니다. 각 서빙에는 신선한 바질 잎으로 장식할 수 있습니다. 버터에 튀긴 흰빵 토스트가 별도로 제공됩니다.

감자로 대구 스테이크를 굽는 방법

가족 저녁 식사를위한 매우 맛있는 요리-감자 침대에 대구 스테이크. 올리브와 허브는 원래의 뉘앙스를 더할 것입니다. 고전적인 지중해 요리법에는 바질이 필요하지만 로즈마리, 백리향 또는 파슬리로 대체할 수 있습니다.

요리를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 대구 스테이크 (총 무게 약 1kg);
• 감자 1kg;
• 소수의 움푹 패인 올리브;
• 중간 크기의 붉은 양파 3개;
• 발사믹 식초;
• 올리브유;
• 0.5 레몬;
• 신선한 바질 몇 가지;
• 소금;
• 갓 갈은 후추.

준비:

1. 감자를 붓으로 철저히 씻고 껍질을 벗기고 큰 입방체로 자른 다음 뿌리 채소를 소금에 절인 끓는 물에 반쯤 익을 때까지 삶아 소쿠리에 물기를 뺍니다.
2. 잘게 다진 양파를 가열된 올리브 오일에 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 양파에는 움푹 패인 올리브를 넣고 고리로 자르고 소금, 갓 갈은 후추 및 소량의 발사믹 식초를 추가해야합니다. 그런 다음 혼합물에 감자를 넣고 부드럽게 섞습니다.
3. 큰 오븐용 접시에 기름을 바르고 감자-양파 혼합물을 바닥에 고르게 펴 바릅니다. 대구 스테이크를 위에 고르게 놓고 소금, 후추, 다진 바질을 뿌립니다.
4. 각 조각에 갓 짜낸 레몬 주스를 살짝 뿌립니다. 요리는 잘 가열된 오븐에서 약 25분 동안 구워지며, 올리브 오일과 레몬 주스를 곁들인 그린 샐러드와 함께 제공됩니다.

빠르게 준비합니다. 정말 놀라운 맛이에요!

야채와 함께 오븐에 구운 대구는 계속해서 만들 수 있는 대구 요리법입니다. 솔직히 말해서 나는 흰살 생선에 대해 차분한 것 이상임을 인정합니다. 그것은 송어와는 달리 본질적으로 건조합니다. 이제 제가 드릴 수 있는 말씀은 한 가지뿐입니다. “대구를 좋아하지 않나요? 당신은 아직 요리하는 방법을 모르는 것뿐입니다!” 이 요리법은 당신이 아직 친구가 아닌 경우 이 멋진 물고기에 눈을 뜨게 할 것입니다. 어떤 종류의 생선인지 이미 알고 있더라도 메뉴에 밝은 색상을 추가합니다.

대구를 당근, 양파, 피망, 리크와 함께 오븐에 넣습니다. 오븐에서 대구 필레를 요리하는 방법, 뉘앙스:

1. 이 레시피에서는 필레를 사용할 필요가 없으며 스테이크를 사용할 수도 있습니다. 가장 좋아하는 것이나 이미 냉장고에 있는 것을 가져가세요.
2. 매리 네이드에 관해서는 생선 조미료가 있으면 레몬 주스와 풍미를 추가해야합니다. 생선에 레몬 후추로 양념을 하면 레몬즙과 풍미를 더할 필요가 없습니다.
3. 매리 네이드 아래의 대구 또는 두 번째 소스를 곁들인 야채 아래의 대구는 하루 종일 냉장고의 필름 아래에 보관할 수 있습니다. 더 잘 담그면 됩니다. 그러니 미리 준비해야 한다면 냉장고에 보관해두시고 걱정하지 마세요. 서빙 20분 전에 냉장고에서 꺼내어 오븐에 넣으세요.
4. 대구는 섬세한 생선이므로 너무 익히지 않는 것이 매우 중요합니다. 스테이크는 20분, 필레는 18분 동안 요리하는 것이 좋습니다. 그러나 그들이 말했듯이 이것은 기본 시간입니다. 사람마다 오븐이 다르니 한 번 살펴보세요. 예를 들어, 내 필레에 대류가 있는 180도에서 13분 후에 야채가 달라붙기 시작합니다. 가열을 150도까지 낮추고 2-3분 더 기다렸다가 꺼냅니다.

우리 모두는 체중 및/또는 건강한 식습관에 대해 생각하기 시작할 때 습관을 버려야 합니다. 건강하고 칼로리가 낮지만 맛있는 요리를 미친 듯이 찾아보세요. 우리는 살아있는 사람이고 음식의 즐거움을 빼앗고 싶지 않습니다. 한번 드셔보세요. 야채와 함께 오븐에 구운 대구가 여러분의 모든 기대를 뛰어넘을 것이라고 장담합니다!

야채와 함께 구운 대구 요리 영상을 시청해 보세요.

준비 시간:20 분

요리 시간:18분

총 시간: 56분

접시: 메인 코스(생선)

요리: 러시아식

키워드: PP, 대구

제공량: 6인분

칼로리 함량 : 276kcal | 탄수화물: 13g | 단백질: 24g | 지방 : 14g

재료

• 대구 800그램 필렛(스테이크도 가능)
• 파레이 양파 1개
• 2 개 활 양파 중간 머리 2개
• 당근 1개
• 1 PC 불가리아 고추
• 2 큰술. 올리브유
• 소금
• 생선 조미료 아니면 레몬 후추

마리네이드/소스

• 4 큰술. 엑스트라 버진 올리브 오일
• 1.5 큰술 설탕
• 3티스푼 디종 겨자 선택적으로 거친
• 1.5 큰술 식초 발사믹 화이트(또는 와인)
• 1 큰술. 레몬 주스
• 1 큰술. 레몬 향

지침

작은 용기에 기름, 겨자, 설탕, 식초, 레몬 향, 레몬 주스 등 매리 네이드의 모든 재료를 섞습니다.



대구를 조각으로 자릅니다. 틀에 올리브 오일을 바릅니다. 접시에 대구를 넣고 소금을 넣고 생선 양념을 뿌립니다.

매리 네이드의 절반으로 필렛에 윤활유를 바릅니다. 필름으로 덮고 냉장고에 넣으세요.



부추는 고리 모양으로, 양파는 반 고리 모양으로, 고추는 조각으로 자릅니다. 굵은 강판에 당근을 갈아주세요.

점심, 저녁 또는 손님을 위해 무엇을 요리해야 하는지에 대한 질문으로 수십만 번 괴로워한다면 이 기사는 당신을 위한 것입니다. 호일에 넣어 오븐에 구운 대구는 세련되고 맛있으며 건강에 좋으며 모든 상황에 맞게 준비할 수 있는 간단하고 다양한 요리입니다.

오늘 우리는 야채를 곁들인 대구, 버섯을 곁들인 필레, 향신료를 곁들인 필레 등 세 가지 독창적인 요리법을 단계별로 제시하여 귀하에게 가장 적합한 옵션을 선택할 수 있도록 하고자 합니다.

구운 대구의 장점

대구는 유익한 특성과 식이 특성을 모두 갖춘 "꽃다발"을 가진 대서양 물고기입니다. 따라서 신선한 대구 필레의 칼로리 함량은 100g 당 77kcal에 불과하며 그 중 20g은 단백질이고 지방은 ½g에 불과하고 탄수화물은 0입니다.

식이 영양에서는 호일에 구운 생선이 자주 메뉴 항목입니다. 대구의 경우, 이 해양 주민이 준비한 요리의 칼로리 표시기는 100g당 92kcal을 초과하지 않습니다.

오븐에서 호일로 대구를 맛있게 요리하는 방법

재료

• 대구 (필레) - 2 개 + -
• - 슬라이스 2개 + -
• 생선용 향신료 혼합물- 1 티스푼. + -
• - 1.5-2 큰술. 엘. + -
• - 1다발 + -

허브와 마늘을 곁들인 오븐에서 호일로 대구를 요리하는 방법

호일로 대구를 굽는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 이 다양한 요리의 허브 필레 요리의 고전적인 버전은 최고이자 동시에 가장 단순한 것 중 하나입니다.

• 뼈 없는 대구 필레는 부드럽게 해동하고(냉장고 하단 선반에 있음) 큰 소쿠리에 넣어 과도한 수분을 빼내야 하지만 신선하고 냉장 보관된 제품을 사용하는 것이 가장 좋습니다.
• 각 필레를 십자형으로 2-3조각으로 자르고 부분을 계산한 다음 종이 타월로 두드려서 건조시킵니다.
• 각 조각에 레몬 주스를 뿌리십시오. 이를 위해 감귤류에 주방 스프레이 스프레이를 사용하는 것이 더 편리합니다. 그런 다음 생선에 양념을 뿌립니다.

일반적으로 이러한 향신료에는 이미 소금이 포함되어 있지만 더 짜게 먹고 싶다면 취향에 따라 생선에 소금을 추가로 사용할 수 있습니다.

• 마늘을 얇은 조각으로 자른 다음 모든 생선 조각에 배포합니다.
• 파슬리는 씻어서 생선 조각마다 준비된 호일 시트에 담아 장식 위에 놓아야합니다. 우리는 이미 파슬리 위에 생선을 놓고 생선 위에 또 다른 파슬리 장식을 얹었습니다.
• 이제 호일을 단단히 말아 올리고 묶음을 베이킹 시트에 놓아야 합니다.

• 오븐의 온도가 200도까지 올라가면 생선을 굽도록 보냅니다. 조리 시간: 25분. 그리고 베이킹이 끝나기 7 분 전에 호일을 잘라서 주스가 쏟아지지 않고 생선 윗부분이 열려 있고 갈색이되도록 일종의 보트를 만들어야합니다.

오븐에 넣은 호일에 버섯과 치즈를 곁들인 대구 필레

휴일을위한 탁월한 요리 선택은 호일에 버섯을 곁들인 대구 필레입니다. 먼저 메인요리와 사이드디쉬가 있어요. 둘째, 그러한 요리는 큰 문제를 일으키지 않습니다. 셋째, 매우 맛있고 독창적입니다. 넷째, 호일 "보트"에 직접 부분적으로 제공하는 것이 편리합니다.

재료

• 뼈없는 대구 필레 – 1kg;
• 단단한 치즈 – 180-220g;
• 신선한 샴 피뇽 - 0.3 kg;
• 큰 양파 – 1 개;
• 신선한 딜 무리 – 1 PC.;
• 가벼운 마요네즈 – 80g;
• 좋은 소금 - 맛보기;
• 생선 조미료 – 1 티스푼.

버섯과 치즈를 곁들인 오븐에서 호일로 대구 필레를 굽는 방법

1. 생선을 헹구고 냅킨으로 말린 다음 부분으로 자른 다음 소금 (조각 당 한 꼬집), 향신료로 문지르고 10 분 동안 그대로 두십시오.
2. 그 사이에 잘게 썬 딜과 마요네즈를 섞습니다.
3. 버섯을 조각으로 자르고 식물성 기름에 황금색이 될 때까지 가볍게 볶습니다.
4. 같은 프라이팬에 양파를 볶고 투명해질 때까지 조각 (고리)으로 자릅니다.
5. 호일 잎(생선 1인분당 1장)을 가져다가 절인 대구를 각 중앙에 놓습니다. 얇은 마요네즈 층으로 생선에 윤활유를 바르고 양파 링으로 덮은 다음 버섯 조각을 겹겹이 쌓고 마요네즈를 다시 바르십시오. 생선을 호일로 조심스럽게 감싸십시오. 너무 꽉 조이지 말고 밀봉하세요.
6. 베이킹 시트 위에 생선을 호일에 싸서 오븐에 넣고 20분 동안 굽습니다(t=190-200 °C).
7. 지정된 시간이 지나면 오븐에서 베이킹 시트를 꺼내고 호일을 조심스럽게 열어 둥근 컵을 만든 다음 생선 위에 치즈를 뿌린 다음 오븐의 상단 또는 두 번째 층에서 8분 더 넣으세요.

섬세하게 녹인 치즈와 비교할 수 없는 향이 모든 손님들에게 미식의 즐거움을 선사할 것입니다. 이 요리를 호일에 직접 담아서 각 부분을 접시에 담습니다.

오븐에 호일에 야채와 함께 구운 대구

전통적인 소련 요리법인 야채를 곁들인 생선 요리는 점심과 저녁 식사에 모두 도움이 되는 요리입니다. 호일을 사용하면 생선이 야채의 모든 주스에 흡수되어 맛이 더해지고 비교할 수 없는 향이 더해집니다.

재료

• 대구 필레 - 2개;
• 작은 양파 – 1 개;
• 중간 당근 – 뿌리채소 1개;
• 작은 피망 꼬투리 – 1개;
• 해바라기 오일 - 40ml;
• 후추 혼합물 – ½ tsp;
• 추가 소금 – 1 티스푼;
• 말린 바질 – ½ tsp.

야채와 함께 오븐에서 호일로 부드러운 대구를 요리하는 방법

1. 대구 필레 전체를 소금 (야채를 위해 약간 남겨 두십시오), 후추 혼합물로 문지르고 바질을 뿌린 다음 한 조각을 호일 시트에 놓습니다. 우리는 보트 모양의 물고기 주위에 높은면이 형성되도록 호일의 가장자리를 모았습니다 (물고기보다 2cm 더 높음).
2. 양파를 청소하고 깃털을 잘게 자릅니다. 당근을 굵게 갈아주고 고추를 잘게 썬다.
3. 가열 된 프라이팬에 가열 된 기름을 두르고 먼저 양파를 몇 분 동안 볶은 다음 당근과 후추를 넣고 약간의 소금을 넣고 야채를 저어 주면서 7 분간 볶습니다.
4. 준비된 야채를 생선 위에 올리고 두 번째 대구 조각으로 덮습니다. 이제 두 번째 호일 시트로 "보트"를 덮고 가장자리를 아래로 접어 단단하고 밀폐된 패키지를 만든 다음 베이킹 시트로 옮겨야 합니다.
5. 트레이를 오븐에 20분 동안 넣어두세요. 요리 온도는 190도이므로 생선이 튀겨지고 아름다운 황갈색으로 덮입니다.

호일에 넣어 오븐에 구운 대구는 어떤 경우에도 항상 100% 성공합니다. 이런 요리의 즐거움을 거부할 수 있는 사람이 있을까요? 글쎄, 반찬에 대한 문제가 발생하면 여기에 쌀이 적절할 것이며 고전에 따르면 생선 소스는 타르타르입니다.

오븐에 있는 대구 필레로 건강하고 맛있는 요리를 많이 만들 수 있습니다. 이 제품은 자를 필요가 없고, 빨리 익어서 주부의 주방 일이 더 편해집니다. 올바르게 익히면 약간 건조한 대구가 부드럽고 육즙이 풍부해집니다.

향기로운 황금빛 갈색 치즈 크러스트로 덮인 섬세한 생선은 모든 휴일 테이블에 적합해 보입니다. 이렇게 준비된 대구는 모든 귀중한 물질을 유지합니다.

필수의:

• 대구 필레 600g;
• 중간 양파 2개;
• 네덜란드 치즈 150g;
• 고수풀, 아니스, 마조람 혼합물 2g;
• 소금 3g.

단계별로 레시피를 작성하세요.

1. 대구를 찬물로 헹구고 종이 냅킨으로 말립니다.
2. 생선을 큰 조각으로 자르고 베이킹 접시에 단단히 넣고 소금과 향신료를 뿌립니다.
3. 양파는 반 고리로 자르고 대구 위에 놓습니다.
4. 곰팡이의 내용물에 강판 치즈를 뿌립니다.
5. 190°C로 예열된 오븐에서 치즈 아래 대구 필레를 넣고 크러스트가 갈색이 될 때까지 약 35분간 조리합니다.

팁: 생성된 빵 껍질 아래에 천연 주스가 유지되고 접시가 건조해지지 않도록 항상 대구를 뜨거운 오븐에 넣어야 합니다.

호일 요리법

요리가 매우 인상적이어서 특별한 날에 적합합니다.

구성 요소 목록:

• 대구 필레 1kg;
• 마늘 1쪽;
• 새콤달콤한 사과 1개;
• 양파 1개;
• 식물성 기름 20ml;
• 소금, 후추 맛.

요리 단계.

1. 생선을 씻어서 말립니다.
2. 준비된 필레를 마늘, 후추, 소금을 섞어 문지릅니다.
3. 사과는 얇은 조각으로 잘립니다.
4. 양파를 잘게 자르고 프라이팬에 기름을 두르고 투명해질 때까지 볶습니다.
5. 호일로 봉투를 만들고 그 안에 사과와 양파 혼합물의 일부를 넣고 그 위에 생선을 놓은 다음 다시 사과와 양파 혼합물을 놓습니다. 결과 주스가 새지 않도록 호일을 조심스럽게 포장하십시오.
6. 접시는 190°C에서 40분 동안 구워집니다.

치즈 반죽에 대구 필레

이 조리법을 사용하면 바삭한 빵 껍질에 맛있는 스틱 형태로 대구 필레를 준비할 수 있습니다. 생선에 빵가루를 세 번 입히고 반죽에 담그면 모든 주스와 유익한 성분이 유지됩니다.

필수 구성요소:

• 생선 필레 700g;
• 계란 2개;
• 빵 부스러기 80g;
• 단단한 치즈 180g;
• 밀가루 80g;
• 식물성 기름 20ml;
• 소금;
• 생선용 허브 혼합물.

요리 기술.

1. 필렛은 여러 조각으로 나뉩니다.
2. 반죽을 만들려면 계란, 향신료, 소금을 섞으세요. 털로 잘 치십시오.
3. 다진 치즈가 빵가루와 섞여 있습니다.
4. 대구의 각 조각을 밀가루에 묻혀서 계란 혼합물에 담근 다음 치즈 코팅에 담그십시오.
5. 베이킹 트레이에 기름을 바르고 그 위에 생선을 올려서 220°C에서 30분 동안 굽습니다.

생선과 감자 캐서롤

오븐에 구우면 대구에서 육즙이 많이 나옵니다. 감자의 "베개"가 그것을 흡수하여 향기롭고 만족스러운 생선 전채 반찬을 얻습니다.

필요할 것이예요:

• 감자 괴경 1kg;
• 생선 필레 600g;
• 양파 2개;
• 저지방 마요네즈 100g;
• 말린 바질 2g;
• 소금 5g;
• 신선한 파슬리 잎 15g;
• 해바라기유 60ml.

요리 단계.

1. 감자는 껍질을 벗기고 중간 두께로 썰어 소금물에 10분간 삶아주세요.
2. 대구는 2cm 너비의 조각으로 자릅니다.
3. 생선 조각에 마요네즈를 부어 소금에 절인 다음 15 분 동안 담그십시오.
4. 양파는 반 고리로 자르고 완전히 부드러워질 때까지 2테이블스푼의 기름에 볶습니다.
5. 베이킹 시트에 남은 기름을 바릅니다. 그 위에 감자 몇 개를 올리고 그 위에 튀긴 양파를 얹은 다음 절인 대구를 얹습니다. 다음으로 감자를 다시 추가하십시오.
6. 베이킹 시트를 200°C로 예열된 오븐에 넣고 40분간 굽습니다.
7. 베이킹이 끝나기 5분 전에 잘게 다진 파슬리와 함께 오븐에 감자와 함께 대구 필레를 뿌립니다.

생선까스

고전적인 조리법을 사용하면 점심이나 저녁 식사로 맛있고 건강한 대구 커틀릿을 매우 빠르게 구울 수 있습니다.

구성 요소 목록:

• 필레 800g;
• 계란 1개;
• 달콤한 버터 100g;
• 밀가루 40g;
• 소금과 후추 각각 3g;
• 빵가루 150g.

요리 과정.

1. 깨끗한 대구 필레는 고기 분쇄기에서 다진 것입니다.
2. 다진 고기에 계란을 풀어 넣고 실온에 풀어 놓은 버터를 넣어줍니다. 한 번에 한 숟가락씩 체로 쳐진 밀가루를 추가합니다.
3. 구성은 소금에 절인 후 후추로 잘 저어줍니다.
4. 손을 사용하여 다진 고기를 커틀릿으로 만듭니다.
5. 반제품은 빵가루로 말아서 양피지가 든 베이킹 시트에 놓습니다.
6. 180도에서 30분 동안 요리하세요.

야채 매리 네이드로 요리하는 방법?

대구는 다양한 야채와 잘 어울립니다. 당근과 양파로 구운 생선은 식단에 다양성을 더해주는 맛있고 건강한 간식입니다.

화합물:

• 대구 필레 500g;
• 작은 양파 1개;
• 레몬 반;
• 작은 당근 1개;
• 식초 10ml;
• 해바라기유 20ml;
• 소금;
• 생선 향신료.

단계별 레시피.

1. 껍질을 벗긴 야채를 잘게 자르고 식초를 부어 소금에 절입니다. 20분 동안 그대로 둡니다.
2. 필레를 큰 조각으로 나누어 기름과 짜낸 레몬 주스를 붓고 양념을 섞어 문지릅니다.
3. 절인 양파와 당근의 절반을 베이킹 페이퍼를 깐 베이킹 시트에 놓습니다.
4. 다음으로 물고기가 놓여집니다.
5. 그 위에 다시 야채가 있습니다.
6. 접시에 남은 매리 네이드가 부어집니다.
7. 베이킹 시트를 호일로 덮고 180°C로 예열된 오븐에 넣고 15분간 굽습니다.
8. 그런 다음 호일을 열고 오븐 온도를 200°C로 올린 다음 야채와 함께 대구 필레를 7분간 더 조리합니다.

양파와 사워 크림에

사워 크림 소스를 곁들인 대구는 매우 육즙이 많고 부드럽습니다. 사워 크림은 조리법에 따라 엄격하게 사용해야합니다. 이 구성 요소를 과도하게 사용하면 접시가 묽어집니다.

필요할 것이예요:

• 대구 필레 450g;
• 중지방 사워 크림 100g;
• 레몬 1/4;
• 말린 로즈마리;
• 갈은 후추;
• 소금;
• 올리브 오일 15ml.

요리 방법.

1. 씻어서 말린 필레에 레몬즙과 오일을 적신 다음 소금에 절이고 후추를 뿌린 다음 접착 필름 아래에 30분 동안 놓아둡니다.
2. 오븐에서 나온 시트를 양피지로 덮고 그 위에 생선을 놓고 로즈마리로 양념합니다.
3. 대구는 사워 크림 층으로 덮여 있습니다.
4. 생선은 190°C에서 약 20분 동안 구워집니다. 그 후 사워 크림 드레싱이 대구를 완전히 포화시킬 수 있도록 스위치를 끈 오븐에 접시를 15 분 더 보관합니다.

대구 필레 스테이크

이 조리법을 사용하면 매우 맛있고 칼로리가 낮으며 스타일리시하게 장식된 요리를 만들 수 있습니다. 향신료와 겨자로 절인 흰살 생선살은 믿을 수 없을 만큼 부드럽고 육즙이 풍부하며 향긋합니다.

필수의:

• 생선 필레 800g;
• 큰 양파 1개;
• 레몬 1개;
• 프로방스 허브의 혼합물;
• 겨자 20g;
• 간장 20ml;
• 올리브 오일 30ml;
• 과립 설탕 5g;
• 소금 2g.

요리 단계.

1. 매리네이드에는 겨자, 감귤즙, 설탕, 소금, 기름, 간장을 섞습니다.
2. 대구를 중간 크기로 자르고 준비된 소스를 부어줍니다. 저어주고 덮고 냉장고에 1시간 동안 넣어두세요.
3. 몰드에 오일을 살짝 바릅니다.
4. 양파 링을 바닥에 놓고 절인 스테이크를 위에 놓고 나머지 소스를 모든 위에 붓고 허브를 뿌립니다.
5. 요리는 180°C에서 35분간 조리됩니다.
6. 다음으로, 팬을 호일로 덮고 10분간 더 굽습니다.