최근에는 . 달콤한 불가리아어보다 매운 맛을 담는 방법과 기술이 적지 않습니다. 살균을 사용하거나 살균하지 않고 매리 네이드의 구성 및 보존 과정에 사용되는 추가 성분 등 기술 자체가 서로 다릅니다.

따라서 하나 또는 다른 조리법에 따라 준비된 매운 음식은 맛과 매운맛이 다를 것이라는 것이 분명해집니다. 겨울 동안 피클을 계획하는 주부들 사이에서 가장 자주 묻는 질문은 고추의 종류에 관한 질문입니다. 모든 종류의 고추가 통조림에 적합합니까?

모든 품종은 보존을 통해 겨울 수확에 적합합니다. 크고 긴 꼬투리부터 장식용 실내 고추 "Ogonyok"에 이르기까지 다양한 종류의 녹색 또는 붉은 고추가 될 수 있습니다. 겨울용 고추 절임, 단계별 레시피내가 당신에게 제공하고 싶은 준비물은 살균되지 않고 새콤달콤한 매리네이드에서 조리됩니다.

0.5리터 병의 재료:

• 고추 – 200 gr.,
• 파슬리 - 2-3
• 검은 후추 열매 – 3-4 개,
• 마늘 – 2-3쪽
• 베이 리프 – 1-2 개,

매리네이드의 경우:

• 물 – 1리터,
• 소금 - 1 큰술. 숟가락,
• 설탕 - 2 큰술. 숟가락,
• 식초 – 3 큰술. 숟가락.

겨울용 고추 절임 - 간단한 요리법

고추를 씻으십시오. 줄기를 거의 뿌리까지 자릅니다.

파슬리를 씻고 마늘 정향을 껍질을 벗기십시오.

항아리를 철저히 씻으십시오. 소독하세요. 지금은 뚜껑을 그대로 두겠습니다. 다른 보존을 위해 나일론 김이 나는 뚜껑을 사용할 수 있다면 겨울철 뜨거운 절인 고추는 금속 솔기 또는 나사 뚜껑으로 만 닫힙니다. 깨끗한 병 바닥에 후추 열매, 마늘 정향, 파슬리 가지, 월계수 잎을 놓습니다.

고추 꼬투리를 일렬로 촘촘하게 배열합니다.

남은 것은 매리 네이드를 준비하여 후추 위에 붓고 뚜껑도 소독하는 것입니다. 뚜껑을 그릇이나 팬에 넣고 끓는 물을 부어주세요. 약 2분간 앉아서 쪄주세요. 엄격하게 고추를위한 매리 네이드는 물, 소금, 설탕 및 식초와 같은 고전적입니다. 끓는 물에 소금, 설탕, 식초를 번갈아 넣어주세요.

매리네이드를 2~3분 동안 끓이세요. 식초의 품질이 떨어지기 시작하므로 5분 이상 끓이는 것은 권장하지 않습니다. 뜨거운 매리네이드를 고추 위에 붓습니다. 준비된 뚜껑으로 항아리를 밀봉하십시오. 겨울에는 식초에 절인 고추준비가 된. 후추 병을 뒤집어 뚜껑 위에 놓고 따뜻하게 포장합니다. 완전히 식을 때까지 그대로 두십시오. 후추 병이 식은 후 추가 보관을 위해 후추를 차가운 방으로 가져갑니다.

겨울용 절인 고추. 사진

나는 겨울 동안 고추를 절이는 요리법을 몇 가지 더 제공합니다. 아르메니아 스타일의 겨울용 고추 절임에 대한 가장 인기있는 요리법을 먼저 살펴 보겠습니다. 이 조리법은 아르메니아에서 제공되는 고추 장아찌 조리법과 매우 유사합니다. 그러나 그것과 달리 고추는 항아리에 담아 겨울에 발효시키지 않고 절인다.

재료:

• 고추 – 1kg.,
• 당근 – 3개,
• 파슬리 - 작은 무리,
• 딜 - 작은 무리,
• 마늘 - 2개,

매리네이드의 경우:

• 물 – 1리터,
• 식초 9% - 4 큰술. 숟가락,
• 소금 - 2 큰술. 숟가락,
• 설탕 - 2 큰술. 숟가락,
• 해바라기유 – 100ml,

겨울용 아르메니아 절인 고추 – 레시피

고추 꼬투리를 씻으십시오. 두 부분으로 자릅니다. 씨앗과 줄기를 제거하세요. 파슬리를 씻어서... 잘게 자르십시오. 마늘 정향을 껍질을 벗기십시오. 칼로 잘게 썰어주세요. 껍질을 벗긴 당근을 잘게 갈아줍니다.

그릇에 허브, 다진 당근, 마늘을 섞습니다. 끓는 물에 재료에 나열된 모든 재료를 넣으십시오. 매리 네이드를 2-3 분 동안 끓입니다. 고추 절임용 항아리와 뚜껑을 편리한 방법으로 소독하세요.

항아리 바닥에 고추 한 겹을 놓습니다. 허브와 마늘을 섞어서 덮으세요. 항아리가 목까지 채워질 때까지 층을 번갈아 가며 사용하십시오. 다음으로 매리네이드로 채우고 말아주세요. 그런 다음 아르메니아 스타일로 뜨거운 절인 고추 항아리를 뒤집고 완전히 식을 때까지 덮습니다.

매우 특이한 동시에 매콤하면서도 새콤달콤한 맛이 납니다. 겨울에는 꿀로 절인 고추.

재료:

• 고추 – 500 gr.,
• 올스파이스 완두콩 ​​– 2-3개

매리네이드의 경우:

• 물 – 1리터,
• 소금 - 1 큰술. 숟가락,
• 여보 – 3 큰술. 숟가락,
• 식초 9% - 3큰술. 숟가락,
• 해바라기유(정제) – 2큰술. 숟가락.

꿀로 겨울을 절인 고추-레시피

고추를 씻으십시오. 줄기는 잘라내거나 남길 수 있습니다. 깨끗하고 멸균된 병에 담으세요. 검은 후추 열매를 추가하십시오. 끓는 물로 뚜껑을 데치고 항아리를 덮으십시오.

끓는 물에 꿀, 식물성 기름, 식초, 소금을 넣으십시오. 소금이 완전히 녹을 때까지 매리 네이드를 끓입니다. 뜨거운 매리 네이드를 후추 병에 붓습니다. 밀봉하고 따뜻한 것으로 덮으십시오.

그게 다야, 이제 알겠지? 겨울철 뜨거운 고추장 담그는 법. 남은 것은 적절한 조리법을 선택하고 보존을 시작하는 것입니다. 앞으로 이러한 고추 절임 요리법이 도움이 된다면 기쁘겠습니다.

고추는 일상적인 요리와 야채 준비에 매콤한 맛을 더하는 조미료로 소량으로 사용되는 경우가 많습니다. “매운 걸 좋아하는” 분들은 고추를 절여 훌륭한 겨울 간식으로 만들어 보세요.

고추로 만든 전채는 코카서스 지역에 널리 퍼져 있으며 shish 케밥, khash, 케밥, khachapuri 및 기타 국가 요리와 함께 제공됩니다.

고혈압 및 위장관 질환으로 고통받는 사람들에게는 고추를 먹는 것이 권장되지 않습니다. 절대적으로 건강한 사람이라도 맛과 매운맛의 균형을 유지하면서 절제와 주의를 기울이는 것이 좋습니다.

고추를 준비하는 기본 방법

가장 쉽고 편한 준비방법은 건조. 고추는 맛과 매운 특성을 잃지 않고 실온에서 완벽하게 건조됩니다. 일반적으로 건조를 위해 실에 묶고 줄기 밑 부분을 바늘로 뚫은 다음 필요한 크기로 쪼개거나 가루로 갈아서 사용합니다. 건조되면 후추는 특별한 보관 조건이 필요하지 않으며 공간도 거의 차지하지 않습니다. 알칼로이드 함량이 높아 그 자체로 좋은 방부제 역할을 하기 때문에 실질적으로 상하지 않고 오랫동안 보관할 수 있습니다.

당신이 원한다면 간물고추를 넣은 다음 차갑게 (냉장고에 공작물을 보관한 후) 또는 뜨겁게 (병을 살균하고 밀봉하여) 방법을 사용합니다. ~에 산세뜨거운 염장 기술이 사용되지만 식초가 추가됩니다. 가장 인기있는 요리법을 살펴 보겠습니다.

고추의 맛은 너무 농축되어 소금에 절일 때 후추 자체, 굵은 소금 (요오드화되지 않음) 및 깨끗한 물과 같은 최소한의 재료 세트로 쉽게 얻을 수 있습니다.

제공량/볼륨: 1리터

재료:

• 고추 (신선) – 0.7-1 kg;
• 염수용 물 – 0.5 l;
• 암염 - 2 큰술. 엘.

요리 기술:

1. 고추를 씻고 가위로 "꼬리"(줄기)를 잘라 길이를 5-7mm로 남겨 둡니다.
2. 각 꼬투리를 포크로 찌르거나 날카로운 칼로 여러 곳에 구멍을 뚫습니다.
3. 깨끗하고 씻은 병이나 기타 적합한 용기에 후추를 단단히 넣으십시오.
4. 포화 식염수 용액을 준비하십시오 (생 닭고기 달걀이 소금물에 가라 앉지 않도록 밀도가 필요함). 소금을 더 빨리 녹이려면 물을 가열하는 것이 좋습니다.
5. 식힌 소금물을 후추 위에 부어서 그 어떤 부분도 액체 표면 위로 튀어 나오지 않도록하십시오. 내용물은 적당한 직경의 접시나 뚜껑으로 누르고 약간의 압력을 가해야 합니다. 필름이나 수건으로 상단을 덮으십시오.
6. 따뜻한 장소 (온도에 따라 3-5 ~ 10-14)에 며칠 동안 방치하여 후추가 발효되고 소금에 절이도록하십시오.
7. 용기를 뚜껑으로 단단히 닫고 공작물을 냉장고 또는 지하실에 보관하십시오.

발효 과정을 늦추려면 뚜껑이 달린 항아리를 닫기 전에 소금물 위에 식물성 기름 (3-4 큰 스푼)을 붓거나 보드카 (1 리터당 50ml)를 추가할 수 있습니다. 이렇게 준비하면 고추가 바삭바삭하고 자연스럽게 매콤해집니다.

고추를 가공할 때는 일회용 장갑을 사용하는 것이 좋습니다. 불편함을 느끼신다면 손으로 눈, 코, 입술을 비비지 마세요.

많은 사람들은 이 조리법을 "Tsitsak"이라고 부릅니다. 왜냐하면 같은 이름의 쓴 피망이 전통적으로 그것을 준비하는 데 사용되기 때문입니다. 그러나 너무 뜨겁지 않은 다른 조리법도 괜찮습니다.

제공량/볼륨: 3리터

재료:

• 고추 (신선) – 2.8-3 kg;
• 소금 – 250g;
• 마늘 – 5-6쪽;
• 신선한 허브(딜, 파슬리 및/또는 바질/오레가노/셀러리) - 큰 묶음 1개;
• 물 - 5리터.

요리 기술:

1. 채취했거나 구입한 고추(세척하지 않은 것)를 넣고 상온(직사광선을 피해 수건으로 덮어)에 2~3일 정도 놓아두면 약간 시들고 부드러워집니다.
2. 고추를 물로 헹구고 너무 긴 줄기를 잘라내고(완전히는 아님) 각 꼬투리를 포크로 찌르거나 칼로 밑부분과 윗부분을 여러 번 자릅니다. 이는 더 빠르고 균일한 염장을 위해 필요합니다.
3. 소금물 준비: 찬물에 소금을 넣고 완전히 녹을 때까지 잘 저어줍니다.
4. 채소를 씻고 마늘을 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다.
5. 준비된 용기 바닥에 채소 절반과 마늘 일부를 놓습니다. 예를 들어 목이 잘린 구입 한 큰 물병과 같은 플라스틱 용기를 사용하는 것이 좋습니다.
6. 용기에 후추를 채우고 마늘 조각을 추가합니다. 나머지 채소를 위에 놓습니다.
7. 소금물을 붓고 접시로 덮은 다음 무게로 눌러 모든 고추가 액체에 잠기도록 합니다. 따뜻한 곳에 며칠 동안 놓아두어 발효시킵니다. 준비 상태는 색상 변화(피망이 노란색으로 변함)와 꼬투리의 밀도(소금물에 담그면 뜨지 않음)에 따라 결정될 수 있습니다.
8. 냉장고에 추가로 보관하려면 완성 된 고추를 소쿠리에 넣고 짜낸 다음 편리한 용기에 넣고 갓 준비한 소금물로 채워야합니다. 공작물을 정상적인 조건에서 보관하려면 후추를 완전히 짜내고 항아리에 단단히 압축하고 뚜껑을 덮은 다음 물 팬이나 오븐에 넣어야합니다. 팬에 있는 작업물을 살균하려면 와이어 랙을 설치하거나 바닥에 천 냅킨을 깔고 물을 부어 30-50℃로 가열해야 합니다. 물이 어깨를 덮도록 냄비에 항아리를 넣고 센 불로 빠르게 끓입니다. 그런 다음 불을 줄이고 물을 15분 동안 부드럽게 끓이면서 캔의 내용물을 균일하게 데워야 합니다. 그런 다음 병을 뚜껑으로 단단히 밀봉하고 뒤집어 공기 냉각을 위해 두십시오.

맛있는 쓴 소금에 절인 고추는 휴일 테이블의 다양한 겨울 전채 요리를 완벽하게 보완하며, 맛과 매운 맛을 위해 첫 번째 코스에도 추가됩니다.

이 조리법은 가열하면 고추의 매운 맛이 덜해지고 향신료와 허브 덕분에 풍부한 맛과 맛있는 향을 얻기 때문에 좋습니다.

제공량/볼륨: 1리터

재료:

• 고추 (신선) – 1kg;
• 소금 – 20-25g;
• 설탕/꿀 – 30-40g;
• 마늘 – 3-5쪽;
• 베이 리프 – 2-3 개;
• 식물성 기름 – 150ml;

기술 준비:

1. 고추를 씻고 수건으로 말리고 줄기를 다듬습니다.
2. 각 꼬투리의 밑부분을 칼로 뚫고 위에서부터 자릅니다.
3. 채소를 씻고 잘게 자릅니다.
4. 마늘을 껍질을 벗기고 자릅니다.
5. 팬에 기름, 식초를 붓고 소금, 설탕, 월계수 잎을 넣습니다. 종기.
6. 끓는 매리 네이드에 고추를 여러 부분에 담그고 8-10 분 동안 끓입니다.
7. 모든 고추를 그릇에 넣고 다진 마늘과 허브를 넣고 저어주고 끓는 매리 네이드를 부어주세요. 식힌 제품은 냉장고에 넣어두었다가 하루 안에 드시면 됩니다. 겨울 보관의 경우 삶은 고추를 멸균 된 항아리에 넣고 남은 매리 네이드에 허브와 마늘을 2-3 분 동안 끓인 다음 항아리의 맨 위로 붓고 즉시 뜨겁게 멸균 된 뚜껑으로 말아 올려야합니다.

많이 드세요!

조지아 스타일로 토마토와 함께 절인 고추

우리는 토마토 야채를 좋아하는 사람들을 기쁘게 할 이전 레시피의 또 다른 버전을 제공합니다.

제공량/볼륨: 1리터

재료:

• 신선한 고추 – 1kg;
• 신선한 토마토 - 2-2.5 kg;
• 소금 – 20-25g;
• 설탕/꿀 – 30-40g;
• 마늘 – 3-5쪽;
• 신선한 채소 (파슬리와 셀러리) - 각각 1 묶음;
• 베이 리프 – 2-3 개;
• 식물성 기름 – 150ml;
• 천연 식초(화이트 와인) – 200-250ml.

토마토를 이용한 요리 기술:

1. 고추를 처리하십시오 - 줄기를 씻고 말리고 다듬으십시오. 각 꼬투리의 밑부분을 칼로 뚫고 위에서부터 자릅니다.
2. 2-2.5kg의 토마토에서 고기 분쇄기를 통과하거나 믹서기로 갈아서 토마토 덩어리를 준비합니다.
3. 토마토를 냄비에 붓고 끓여서 소금, 설탕, 월계수 잎을 넣고 저어주고 약한 불에서 20-30 분 동안 끓입니다.
4. 끓는 토마토에 준비한 고추를 넣고 다시 끓인 후 가끔씩 저어주며 15~20분간 끓입니다.
5. 다진 마늘, 허브, 오일, 식초를 추가합니다.
6. 혼합물이 끓으면 불에서 팬을 꺼내고 고추를 멸균 된 병에 넣고 토마토를 부어 말아 올리십시오.
7. 뒤집힌 병을 담요로 덮고 완전히 식을 때까지 두십시오.

이 준비를 사용하면 이점이 두 배가됩니다. 고추는 메인 요리의 전채 요리 또는 풍미있는 반찬으로 제공되며 토마토는 구입 한 매운 소스와 경쟁합니다.

동영상

숙련 된 주부들은 다음 비디오 조리법에서 고추 절임의 비밀에 대해 이야기합니다.

몇 년 동안 그녀는 우크라이나의 주요 관상용 식물 생산자들과 함께 텔레비전 프로그램 편집자로 일했습니다. 다차에서는 모든 종류의 농업 작업 중에서 수확을 선호하지만 이를 위해 정기적으로 잡초를 뽑고, 뽑고, 흘리고, 물을 주고, 묶고, 솎아내는 등의 작업을 할 준비가 되어 있습니다. 나는 가장 맛있는 야채와 과일이 바로 이것이라고 확신합니다. 내 손으로 키워요!

실수를 발견하셨나요? 마우스로 텍스트를 선택하고 다음을 클릭합니다.

Ctrl + Enter

당신은 그것을 알고 있습니까?

부식질과 퇴비는 모두 유기농법의 기초입니다. 토양에 존재하면 수확량이 크게 증가하고 야채와 과일의 맛이 향상됩니다. 속성과 모양이 매우 유사하지만 혼동해서는 안됩니다. 부식질은 썩은 거름이나 새 배설물입니다. 퇴비는 다양한 기원의 썩은 유기 잔재물입니다(부엌의 상한 음식, 상판, 잡초, 얇은 잔가지). 부식질은 고품질 비료로 간주되며 퇴비에 대한 접근성이 더 높습니다.

고추의 고향은 미국이지만 달콤한 품종 개발을위한 주요 육종 작업은 특히 20 년대 Ferenc Horvath (헝가리)에 의해 수행되었습니다. XX세기 유럽, 주로 발칸반도. 후추는 불가리아에서 러시아로 왔기 때문에 "불가리아어"라는 일반적인 이름을 얻었습니다.

영양분 함량이 가장 높은 개화 초기에 약용 꽃과 꽃차례를 수집해야합니다. 꽃은 손으로 따서 거친 줄기를 떼어 내야합니다. 채집한 꽃과 허브를 얇게 흩뿌려 직사광선이 닿지 않는 자연 온도의 서늘한 방에서 건조시킵니다.

정원 딸기의 "내한성" 품종(흔히 간단히 "딸기")은 일반 품종(특히 눈이 내리지 않는 겨울이나 서리가 해동과 번갈아 나타나는 지역)만큼 보호소가 필요합니다. 모든 딸기에는 표면적인 뿌리가 있습니다. 이것은 피난처가 없으면 얼어 죽는다는 것을 의미합니다. 딸기가 "서리에 강하다", "겨울에 강하다", "영하 35도까지 서리를 견딘다" 등과 같은 판매자의 보증은 속임수입니다. 정원사는 아직 아무도 딸기의 뿌리 체계를 바꾸지 못했다는 것을 기억해야 합니다.

오클라호마 농부 Carl Burns는 무지개 옥수수(Rainbow Corn)라고 불리는 특이한 다양한 색깔의 옥수수를 개발했습니다. 각 속대의 낟알은 갈색, 분홍색, 보라색, 파란색, 녹색 등 다양한 색상과 색조를 띠고 있습니다. 이 결과는 수년에 걸쳐 가장 다양한 색상의 일반 품종을 선택하고 교배하여 얻은 결과입니다.

미국 개발자의 신제품은 정원에서 잡초를 제거하는 Tertill 로봇입니다. 이 장치는 John Downes(로봇 진공 청소기 개발자)의 지도력 하에 발명되었으며 모든 기상 조건에서 자율적으로 작동하여 고르지 않은 표면 위를 바퀴로 이동합니다. 동시에 내장된 트리머로 3cm 이하의 모든 식물을 잘라냅니다.

야채, 과일 및 열매 수확을 준비하는 가장 편리한 방법 중 하나는 냉동입니다. 어떤 사람들은 냉동으로 인해 식물성 식품의 영양적, 건강상의 이점이 상실된다고 믿습니다. 연구 결과, 과학자들은 냉동해도 영양가가 실질적으로 감소하지 않는다는 사실을 발견했습니다.

퇴비는 다양한 기원의 썩은 유기 잔해입니다. 어떻게 하나요? 그들은 부엌 쓰레기, 정원 작물 꼭대기, 꽃이 피기 전에 자른 잡초, 얇은 나뭇 가지 등 모든 것을 더미, 구멍 또는 큰 상자에 넣습니다. 이 모든 것은 인산염 암석, 때로는 짚, 흙 또는 이탄으로 이루어져 있습니다. (일부 여름 거주자는 특수 퇴비화 촉진제를 추가합니다.) 필름으로 덮습니다. 과열 과정에서 파일을 주기적으로 돌리거나 구멍을 뚫어 신선한 공기를 유입시킵니다. 일반적으로 퇴비는 2년 동안 "숙성"되지만, 현대적인 첨가물을 사용하면 한 여름 시즌에도 준비가 가능합니다.

토마토는 역병에 대한 자연적인 보호 기능이 없습니다. 역병이 발생하면 품종에 대한 설명에 관계없이 모든 토마토(및 감자도 마찬가지)가 죽습니다(“역병에 저항하는 품종”은 마케팅 전략일 뿐입니다).

많은 사람들은 여름의 끝과 가을의 시작을 겨울을 준비하는 시기로 꼽습니다. 하루가 겨울을 먹여준다는 말이 있습니다. 아마도 이것은 통조림으로 준비하는 것을 의미할 것입니다. 최근 사람들은 겨울을 위해 매운 고추를 준비하고 있으며 그 요리법은 아래에 나와 있습니다. 여름 거주자는 정원에서 성공적으로 자랍니다.

이 준비는 매운 애호가에게 적합합니다. 최대한의 편의를 위해 레시피는 단계별로 작성되었습니다. 필요한 매운맛은 준비에 사용되는 재료의 수와 가공 방법에 따라 달성됩니다. 준비가 매우 매운 경우 이는 구성에 이 야채가 많이 포함되어 있음을 의미합니다.

조리법은 매우 빠르게 준비되며 시간이 많이 걸리지 않습니다. 바쁜 주부들에게 이상적인 선택입니다.

준비를 위해 최고의 고추 품종 선택

봄에 가장 먼저 해야 할 일은 준비에 딱 맞는 다양한 매운 야채를 결정하는 것입니다. 품종의 인기와 생활 조건에 대한 적응성을 고려하여 선택해야 합니다. 과일은 열린 땅과 창턱에서 자랄 수 있습니다.

겨울 준비에 적합한 가장 일반적인 품종을 살펴 보겠습니다.

• 오로라(Aurora)는 늦게 익는 품종입니다. 열매는 길다. 싹의 높이는 1m에 이릅니다. 발아부터 열매가 완전히 익을 때까지의 기간은 5개월이다. 이 품종은 적당히 매워서 요리에 이상적입니다.
• 아스트라한 품종이 가장 일반적입니다. 열린 땅에서 자라는 데 이상적입니다. 숙성기간은 4개월이다. 식물은 중간 높이와 높은 수확량을 가지고 있습니다. 고추는 매우 뜨겁습니다.

• 숫양의 뿔은 노란색이라는 점에서 이전 옵션과 다릅니다. 상업적으로 재배되었습니다. 수풀은 콤팩트하고 과일은 중간 크기입니다.
• 헝가리 노란색은 중간 정도의 매운 표본으로, 세계에서 가장 많이 찾는 품종 중 하나입니다. 다양한 질병과 해충에 강합니다. 싹은 작고 낮습니다. 예비 가터가 필요하지 않습니다.
• Vizier는 싹이 나온 후 완전히 익을 때까지 5개월이라는 긴 기간을 가지고 있습니다. 펄프는 중간 정도의 매운맛을 가지고 있습니다. 덤불은 키가 크고 스테이 킹이 필요합니다.
• 다뉴브 강은 남부 지역에 적합하며 수확량이 높습니다. 열매는 길쭉하고 빨리 익으며 붉은색 또는 녹색을 띤다.

필요한 재료를 준비하세요

캡사이신은 매운 고추의 일부인 물질로 호흡기와 점막에 부정적인 영향을 미칩니다. 씨앗에는 상당한 양이 포함되어 있습니다. 덕분에 맛있는 야채를 껍질을 벗길 때는 가운데에 있는 씨와 꼬리, 흰 과육을 제거해야 합니다.

가공에 없어서는 안될 주요 속성은 장갑입니다. 고무장갑이나 일반 의료용 장갑이 적합합니다.

안전 규칙을 준수하는 것이 중요합니다. 주스가 튀지 않도록 날카로운 칼로 조심스럽게 작업하십시오. 청소할 때 즙이 눈에 들어가지 않도록 몸을 가까이 기대지 마십시오.

껍질을 제거할지 여부는 조리 방법에 따라 다릅니다. 전문가들은 매우 두꺼운 피부를 제거할 것을 권장합니다. 작은 고추는 그러한 청소가 필요하지 않습니다.

다음 팁을 사용하면 고추에서 씨를 빠르게 제거할 수 있습니다.

• 꼬투리는 잠시 동안 손으로 굴려야하며 펄프에서 씨앗을 분리하는 데 필요합니다.
• 다음으로 딱딱한 테이블 표면을 두드리세요.
• 꼬리가 있는 윗부분을 잘라내고 도마를 두드립니다. 씨앗은 보드 자체에 떨어집니다.

보존을 위해서는 눈에 보이는 결함이 없고 잘 익은 부드러운 과일을 선택하는 것이 필요합니다. 고추가 썩거나 손상된 흔적이 있으면 날카로운 칼로 해당 부분을 잘라냅니다.

매운 고추의 제조 방법

맛있는 야채를 준비하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 가장 일반적이고 입증된 것을 살펴보겠습니다.

기름에 후추

공작물이 매우 날카로워 소비가 경제적입니다.

준비를 위해서는 다음 재료가 필요합니다.

• 후추 - 25 개;
• 소금 - 15g;
• 올리브 오일 - 80g.

단계별 요리 레시피:

• 성분의 양은 대략적인 수치입니다. 준비할 때는 개인의 취향에 따라야 합니다.
• 보호 장갑을 착용하고 제품을 소쿠리로 헹구십시오. 여분의 액체를 배출시키고 과일을 수건에 뿌리십시오.
• 건조되면 청소를 진행하십시오. 꼬리와 씨앗을 제거하고 고추를 원으로 자릅니다. 주방가위를 이용하시면 편리합니다.

• 소금을 넣고 잘 섞는다. 즙이 나오도록 12시간 동안 그대로 두세요.
• 일정 시간이 지나면 거즈를 이용하여 고추를 꽉 짜냅니다.
• 병에 옮기고 올리브 오일을 첨가합니다. 중요한 조건은 기름이 고추를 완전히 덮어야 한다는 것입니다.
• 서늘한 곳에 두고 10일간 방치해 주세요. 뚜껑을 덮지 마십시오. 먼지와 이물질이 들어가는 것을 방지하기 위해 목을 여러 겹의 거즈로 묶을 수 있습니다.
• 열흘 정도 지나면 뚜껑을 꼭 닫아주세요.

새콤달콤한 매리네이드에

겨울용 고추 절인 고전적이고 빠른 요리법. 조리법의 주요 특징은 새콤달콤한 매리네이드를 사용하는 것입니다.

필수 재료:

• 매운 야채 - 1.5kg;
• 식초 9%;
• 여보, 바람직하게는 설탕에 절인 것.

단계별 지침:

1. 과일을 미리 준비하세요. 시원한 물로 헹구어 먼지와 먼지를 제거하십시오. 수건으로 말리십시오.
2. 용기를 사전 멸균하십시오. 병을 증기 위에 올려 놓고 오븐이나 전자레인지에 가열할 수 있습니다. 뚜껑에도 전처리가 필요합니다.
3. 준비된 용기에 고추 전체를 넣으세요.
4. 그릇에 식초 1테이블스푼과 꿀 2테이블스푼을 섞습니다. 꿀이 완전히 녹을 때까지 잘 저어주세요.
5. 물을 넣고 잘 섞는다. 매리 네이드를 끓이지 마십시오. 그럼에도 불구하고 방부제를 사용하면 박테리아의 성장을 방지할 수 있습니다.
6. 항아리에 매리네이드를 채우고 말아 올리세요.

매운 야채가 매우 맛있습니다. 이것은 손님을 놀라게 할 훌륭한 전채입니다.

토마토에

고추를 토마토 주스에 담그면 좋은 매운 전채 요리를 얻을 수 있습니다.

재료:

• 야채 - 1kg;
• 토마토 - 2kg;
• 마늘 - 3 정향;
• 채소 - 무리;
• 설탕 - 1 큰술;
• 소금 - 2 작은 술;
• 해바라기 기름 - 1 큰술;
• 식초 - 50ml;
• 후추, 베이 리프 맛.

요리 단계:

• 고추와 토마토를 씻어서 천 위에 올려 놓습니다. 완전히 건조되어야 합니다.
• 토마토에서 주스를 짜내십시오. 주서기를 사용하거나 고기 분쇄기를 통과시킨 다음 체에 통과시킬 수 있습니다.
• 스테인리스 그릇에 주스를 붓고 중간 불로 끓입니다.
• 소금을 넣고 설탕을 넣으십시오. 10분 더 끓이세요.

• 마늘을 조각으로 자릅니다. 나중에 공기를 제거하기 위해 각 고추에 구멍을 뚫습니다.
• 남은 재료를 모두 토마토 주스에 넣고 15분 동안 끓입니다.
• 날카로운 준비가 완료되었습니다. 미리 준비된 병에 나누어 담으세요. 과일을 압축하지 않고 상단까지 약간의 거리를 두지 않는 것이 중요합니다.
• 남은 매리네이드로 상단을 채우세요.
• 항아리를 단단히 밀봉하고 거꾸로 뒤집습니다. 담요 밑에서 천천히 식혀주세요.
• 식힌 후 추가 보관을 위해 식료품 저장실이나 지하실에 넣으십시오.

매콤한 절임

재료:

• 고추 - 3kg;
• 물 - 5 큰술;
• 소금 - 2 큰술. 엘.;
• 설탕 - 3 큰술. 엘.;
• 식초 - ½ 큰술;
• 좋아하는 향신료.

요리 방법:

• 준비를 준비하려면 잘 익은 길고 얇은 후추 열매가 필요합니다. 화려한 모습을 위해서는 다양한 색상의 과일이 적합합니다.
• 과일을 씻고 건조한 부분을 잘라냅니다. 척추를 만지지 마십시오.
• 항아리 바닥에 향신료와 허브를 놓습니다. 포드를 수직 위치로 고르게 분배합니다.
• 항아리 위에 끓는 물을 붓고 한 시간 동안 담가 두십시오.

• 항아리의 액체를 에나멜 팬에 배출하고 끓입니다. 소금과 설탕을 넣고 결정이 완전히 녹을 때까지 기다렸다가 병에 담습니다.
• 15분 더 방치하세요. 그런 다음 액체를 다시 팬에 붓고 식초로 끓입니다.
• 항아리를 맨 위까지 채워야하므로 약간의 물을 추가하십시오.
• 용기에 담아 뚜껑을 덮습니다.
• 단단히 밀봉하고 담요로 감싸십시오.

살균하지 않고 통조림

고추를 보존하려면 살균이 필요 없는 이 조리법을 사용할 수 있습니다.

제품:

• 고추 2kg;
• 3 큰술. 엘. 소금;
• 식초.

요리 방법:

1. 고추를 찬물에 헹구고 수건으로 말리십시오.
2. 줄기와 씨를 제거하고 조각으로 자릅니다.
3. 고기 분쇄기를 사용하여 갈아주세요.
4. 과일을 소금과 섞는다.
5. 작은 병에 나누어 담고 와인 식초를 윗부분까지 채웁니다.
6. 미리 삶은 나일론 뚜껑으로 덮으십시오.
7. 지하실이나 지하실에 보관하십시오. 가장 중요한 것은 온도가 5도를 넘지 않는다는 것입니다.
8. 완성된 요리는 첫 번째 코스, 반찬, 그레이비, 필라프를 준비하는 데 사용할 수 있습니다. 간단하게 식빵에 발라서 드셔도 좋습니다.

겨울을위한 그루지야 스타일

고추는 조지아 요리의 주요 성분입니다.

공작물을 준비하려면 다음 제품이 필요합니다.

• 짭짤한 과일 -2.5kg;
• 마늘 - 5 정향;
• 해바라기 기름 - 1 큰술;
• 화이트 와인 식초 - 500g;
• 파슬리 - 무리;
• 설탕 - 3 큰술;
• 셀러리 뿌리 - 100g;
• 향료.

요리 방법:

1. 양념장 재료(설탕, 식초, 소금, 기름)를 섞고 끓입니다.
2. 꼬투리의 절반을 매리네이드에 넣고 7분간 끓입니다.
3. 나머지 절반의 재료로 반복하십시오.
4. 양념을 갈아서 고추에 넣고 이미 식힌 매리 네이드 위에 부어주세요.
5. 서늘한 곳에 24시간 동안 방치하세요.
6. 매리네이드의 물기를 빼고 야채를 용기에 담습니다. 매리네이드를 다시 끓여서 고추 위에 부어주세요.
7. 멸균 캡으로 밀봉합니다.

맛있는 과일을 소금에 절인 다음 전통적인 방식으로 항아리에 밀봉할 수도 있습니다.

재료:

• 후추 - 1kg;
• 소금 – 8 큰술. 엘.

요리 방법:

• 소금에 절이기 전에 야채를 사전 준비해야합니다.
• 과일은 잘 씻어야 하고 상한 부분은 제거해야 합니다.
• 고추 윗부분은 반으로 잘라야합니다. 이렇게 하면 소금물이 안으로 들어가 제품에 완전히 소금을 뿌리게 됩니다.
• 다음 단계는 붓는 매리 네이드를 준비하는 것입니다.

• 끓는 물 2리터에 소금 8큰술을 넣고 끓입니다. 소금은 완전히 용해되어야 합니다.
• 최소 5리터 용량의 스테인리스 스틸 용기에 후추를 넣으세요.
• 뜨거운 소금물을 위에 붓습니다.
• 나무 디스크나 넓은 접시로 덮으세요. 그리고 3 리터짜리 물병 위에 압력을가하십시오.
• 여러 겹으로 접힌 거즈로 팬 상단을 묶습니다.

• 용기를 따뜻한 곳에 3일 동안 놓아두세요. 창틀일 수도 있고 부엌일 수도 있습니다.
• 3일 후, 오래된 소금물을 빼내고 갓 준비한 새 소금물을 추가합니다.
• 5일 후 공작물을 리터 병에 넣고 소금물로 채웁니다.
• 나일론 뚜껑으로 덮어 냉장고에 보관하세요.
• 고추를 더 오래 보존하고 싶다면 소독된 병에 말아서 보관하는 것이 좋습니다.

고추 준비 보관 규칙

고추 준비의 유통 기한은 조리법에 따라 다릅니다.

밀봉된 기름에 담긴 야채는 최대 3년 동안 보관할 수 있습니다.

보존은 서늘하고 건조하며 통풍이 잘되는 곳에 2년 이상 보관하는 것이 가장 좋습니다.피클은 6개월에서 1년 동안 보관할 수 있습니다. 소금에 절인 고추는 냉장고나 지하실에 보관됩니다.

머리말

후추는 요리에 매운맛과 밝기를 더해주는 가장 매운 야채 중 하나입니다. 겨울 동안 절인 고추가 최선의 선택입니다. 양 고추 냉이, 마늘, 각종 허브를 추가하여 요리하는 것이 좋습니다. 온 가족이 가장 좋아하는 요리가 될 것입니다. 소금에 절이고, 발효하고, 매리네이드와 함께 보존할 수 있으며, 겨울 동안 멋진 요리를 만드는 데 사용할 수도 있습니다.

영양가, 적응증 및 금기 사항

겨울을 위해 정성껏 준비한 절인 고추는 좋아하는 요리에 고소한 맛과 밝은 향을 더해 줄 것이며, 고추를 먹으면 인체 내 기쁨과 행복의 호르몬 인 엔돌핀 생성이 촉진됩니다.

엔돌핀은 또한:

• 신경계를 자극하여 좋은 상태를 유지하도록 합니다.
• 면역 체계를 강화하여 사람이 덜 아프게 만듭니다.
• 혈액 순환을 개선합니다.
• 스트레스와 통증을 완화합니다.

그러나 이 야채에는 엔돌핀 함량이 포함되어 있기 때문에 모든 사람에게 유용한 것은 아닙니다. 의사들은 위장관 질환 (GIT)으로 고통받는 사람들을 위해식이 요법에서 완전히 제외하거나 양을 줄여야한다고 경고합니다. 따라서 위염, 췌장염, 담낭염, 위궤양이 있는 사람은 고추를 피해야 한다.

다른 모든 사람들에게 그것은 단순히 유용한 물질과 비타민의 창고일 뿐입니다. 그중에는 비타민 A, B1, B2, B3, B6, B9, C, E, K, PP, 인, 베타 카로틴, 콜린, 철, 칼륨 등이 있습니다.

적당량을 복용하면 여러 가지 질병을 치료할 수 있습니다.

• 불명증;
• 당뇨병;
• 기관지 천식;
• 알레르기;
• 죽상경화증;
• 양성 종양

절임, 염장 및 통조림 제조에 대한 가장 인기 있고 맛있는 요리법을 살펴 보겠습니다. 또한 겨울을 잘 준비할 수 있는 레시피도 공유하겠습니다.

겨울철 절인 고추 : 조리법 및 준비 방법

주요 성분:

• 뜨거운 고추 - 1 리터 항아리 당;
• 검은 건포도, 양 고추 냉이 및 체리 잎-3-4 개;
• 후추 - 5 - 7 개;
• 마늘 - 5 - 8 정향;
• 채소 (파슬리, 딜, 타라곤, 바질) - 맛보기;
• 계피, 향긋한 정향.

매리네이드의 경우 다음 재료를 섭취해야 합니다.

• 물 - 1 l.;
• 소금 - 2 큰술. 엘.;
• 설탕 - 2 큰술. 엘.;
• 식초 9% - 1 tsp.

조리법은 아주 간단합니다. 리터 병은 소독되어야 합니다. 식힌 멸균 항아리에 검은 건포도, 양 고추 냉이, 벚꽃 잎을 바닥에 놓아야합니다. 다음으로 다진 허브(파슬리, 딜, 타라곤, 바질)를 추가합니다. 그런 다음 향신료(계피, 정향), 마늘, 후추 열매를 항아리에 넣습니다.

모든 절인 향신료가 항아리에 들어간 후 쓴 고추로 이동합니다. 씻어서 항아리에 어깨까지 단단히 넣어야합니다.

준비물 위에 끓는 물을 붓습니다. 소독된 뚜껑을 덮고 5분간 놔두세요. 그런 다음 항아리의 물을 냄비에 붓고 그것을 기반으로 매리 네이드를 준비하십시오. 이렇게하려면 끓는 물에 소금과 설탕을 넣으십시오. 끓이기 1분 전에 식초를 넣어주세요. 준비된 뜨거운 매리 네이드를 부은 다음 항아리를 말아 올릴 수 있습니다.

식욕을 돋우는 절인 트위스트가 준비되었습니다. 이제 겨울에는 좋아하는 요리와 함께 고추의 매콤한 맛을 즐길 수 있습니다. 절인 고추는 일반 테이블과 축제 테이블 모두에 훌륭한 장식이 될 것입니다.

접시의 신맛이 마음에 들지 않으면 식초로 절인 것을 레몬으로 바꿀 수 있습니다.

겨울철 고추 절임 : 온 가족을위한 최고의 절임 레시피

주요 성분:

• 고추 1kg;
• 딜, 파슬리, 셀러리 50g;
• 마늘 50g.

우리가 취하는 소금물은 다음과 같습니다.

• 물 1리터;
• 100ml 식초 6% 또는 60ml 식초 9%;
• 소금 50g.

좋은 고추 장아찌를 준비하려면 오븐에서 부드러워질 때까지 구운 다음 식힌 다음 조심스럽게 멸균된 병에 단단히 넣어야 합니다.

각 층은 마늘과 허브를 번갈아 쌓아야 합니다. 소금물을 만들기 위해 물을 끓입니다. 소금, 식초를 넣으십시오. 식히세요. 그런 다음 병에 냉각된 소금물을 어깨까지 채웁니다.

피클의 맛을 좋게 하려면 병에 추를 넣고 3주 동안 그대로 놓아두어야 합니다. 피클 병은 실온에서 3주 동안 보관한 후 냉장 보관해야 합니다.

이번 겨울 트위스트는 통조림이나 절임이 아닙니다. 우리 몸에 필요한 모든 물질과 비타민을 보유하고 있기 때문에 가장 유용합니다. 고추 절임은 가족의 건강을 위해 꼭 필요한 것입니다.

겨울용 고추 절임 : 아주 간단한 요리법

주요 성분:

• 고추 1kg;
• 8 큰술. 엘. 소금.

요리 방법. 고추를 쟁반에 놓고 2~3일 동안 말리세요. 주름이 생기고 약간 시들어야 합니다. 그런 다음 포크로 여러 곳에 구멍을 뚫습니다.

완성된 고추를 그릇에 담고 소금물을 채워주세요. 식힌 끓인 물에 소금을 첨가하여 제조됩니다.

고추를 모두 깔고 소금물로 채운 후 위에 압력을 가해야합니다. 모든 것을 실온에서 유지하면서 3일 동안 억압을 유지하십시오. 그런 다음 염수를 배수하고 새로 준비한 염수를 채우고 다시 압력을 가합니다. 5일 더 발효해야 하지만 따뜻한 곳에서만 발효해야 합니다. 가장 좋은 장소는 따뜻하고 건조한 주방입니다. 9일째에는 절인 고추를 멸균된 병에 옮기고 세 번째로 소금물을 채워야 합니다.

플라스틱 뚜껑을 덮고 절인 고추를 냉장고에 보관하세요. 이 절인 고추는 엄청나게 맛이 좋으며 조림 야채와 으깬 감자와 완벽하게 어울립니다. 이것은 최고의 절인 고추 요리법입니다. 온 가족이 그것을 좋아할 것입니다.

소금 없이 매콤한 고추장 트위스트

주요 성분:

• 뜨거운 고추 400g;
• 천연 사과식초 100g;
• 향기로운 건조 허브: 마조람, 오레가노, 바질, 로즈마리 등 3 큰술의 양. 엘. 고추 400g.

레시피. 고추를 씻어서 소독된 병에 담으세요. 사과식초, 아로마 허브, 꿀을 섞고 고추가 담긴 병에 부어주세요. 1개월간 어두운 곳에 보관하세요. 그런 다음 냉장고에 넣을 수 있습니다. 소금 없이 매콤하고 향긋한 고추가 완성되었습니다. 이것은 겨울을 위한 훌륭한 준비입니다.

토마토와 고추 통조림

요리에서 가장 좋은 조합 중 하나는 고추와 토마토의 조합입니다. 이를 위해 어떤 요리 기술을 선택하는지는 중요하지 않습니다. 이 조합은 발효, 산세, 산세 및 통조림에 최적입니다.

매콤한 고추를 양념한 토마토 주스의 짭짤한 맛은 고기나 생선 요리에 절묘하게 어울립니다.

주요 성분:

• 뜨거운 고추 200g;
• 식물성 기름 200g;
• 토마토 주스 500ml;
• 소금과 설탕 맛.

레시피:

매콤한 고추를 씻어서 식물성 기름을 두른 프라이팬에 볶습니다. 부드러워 져야합니다. 이를 위해서는 모든면에서 튀겨 야합니다.

훨씬 더 빠르고 쉽게 이 작업을 수행하려면 오븐을 사용할 수 있습니다. 180도까지 가열해야하며 야채가 타지 않도록 베이킹 시트에 식물성 기름을 발라야합니다. 모든면에서 튀김이 필요합니다.

고추가 구워지는 동안 롤링병을 소독합니다. 굽거나 튀긴 고추를 항아리에 넣고 그 위에 끓는 토마토 주스를 붓습니다.

토마토 주스 드레싱은 걸쭉해야 하므로 너무 묽다면 먼저 주스를 증발시키세요. 소금과 설탕을 첨가하는 것을 잊지 마십시오.

완성된 보존 식품을 비틀어 보세요. 훌륭한 겨울 준비가 준비되었습니다. 많이 드세요!

고추, 매운맛 또는 쓴맛 - 모두 같은 야채, 고추에 관한 것입니다. 조미료로도 좋고 별도의 요리로도 좋습니다. 건강에도 좋기 때문에 매운 음식을 적당히 섭취하는 것을 두려워할 필요가 없습니다. 야채의 좋은 점과 그것으로 요리하는 것이 가장 좋은 점-우리는 더 자세히 알아볼 것입니다.

고추의 효능에 대해 간략히 설명합니다.

알칼로이드 캡사이신이 함유되어 있어 매운 맛이 나는 제품입니다. 이는 모발 성장을 자극하므로 모발 관리를 위한 화장품에 후추 주입과 오일이 사용됩니다.

중요한! 고추는 엔돌핀 생성을 촉진하여 스트레스의 영향을 줄이고 기분을 개선합니다.

또한 다음 사항에 기여합니다.

• 혈액 순환 촉진;
• 소화 개선 및 식욕 증가;
• 비타민 C 및 기타 요소로 인한 면역력 증가;
• 알레르기, 기관지 천식 치료;
• 암 예방;
• 근염, 관절염 및 류마티스 통증 치료.

준비를 위해 고추 선택의 특징

준비하고 신선하게 섭취하려면 최근에 수확한 야채를 선택해야 합니다. 이는 비타민과 미량 원소의 안전을 보장합니다. 또한 신선한 과일은 눈에 띄게 더 선명해질 것입니다. 불타는 주스는 맛을 더욱 풍부하게 만듭니다.

제품이 꼬리로 얼마나 오래 전에 선택되었는지 확인할 수 있습니다. 녹색은 결함이 없고 밀도가 높음을 나타냅니다. 조금 부수면 액체가 나옵니다. 포드를 부드럽게 구부립니다. 부드럽게 구부러지고 갈라지지 않아야 합니다. 이는 신선함을 나타내기도 합니다.

줄기가없는 꼬투리를 구입할 가치가 없습니다. 이렇게하면 더 빨리 상하고 카운터에 얼마나 오랫동안 누워 있었는지 확인하는 것이 거의 불가능합니다. 피부는 결함, 상처 또는 찌그러짐이 없이 조밀해야 합니다. 풍부하고 밝은 색상은 숙성을 나타냅니다.

중요한! 할머니에게서 시장에서 제품을 구입하십시오. 이는 농약 불순물없이 자랐다는 것을 최소한 어느 정도 보장합니다. 결국이 야채는 유해 물질이 껍질에 흡수되는 측면에서 3 위이므로 자신을 보호하는 것이 좋습니다.

더 자주 과일은 크기가 작을수록 더 선명합니다. 그러나 크기에 많은 주의를 기울이면 안 됩니다. 때로는 긴 꼬투리가 짧은 꼬투리보다 더 뜨거울 수 있습니다.
과일 자체나 녹색 다리에 어두워지거나 검은 반점이 있으면 곰팡이 질병을 나타냅니다. 그러한 과일 하나라도 보존 식품 전체를 망칠 수 있습니다.

겨울에 고추를 피클하는 방법 : 사진과 비디오가 포함 된 단계별 레시피

이 요리를 사용하면 점심이나 저녁 식사가 결코 단조롭지 않습니다. 준비하는 것도 어렵지 않습니다. 가장 중요한 것은 재료와 욕구를 비축하는 것입니다.

주방 용품

다음이 있어야 합니다.

• 고무 장갑 - 과일을 자를 때 유용합니다.
• 도마;
• 요리용 그릇이나 팬;
• 액체를 측정하는 용기;
• 병과 뚜껑(사전 멸균).

필수 성분

3개의 반 리터 병에는 다음이 필요합니다.

• 고추 - 1kg;
• 설탕 - 150g;
• 식물성 기름 - 50 ml;
• 소금 - 1 큰술. 엘.;
• 물 - 125ml;
• 식초 6% - 190ml.

단계별 프로세스

비디오 : 절인 고추 요리법

고추를 사용한 다른 요리법

절인을 사용하면 제품의 모양과 맛을 완전히 보존할 수 있습니다. 예를 들어 adjika와 같은 더 복잡한 요리를 준비할 수 있습니다. 불 같은 간식을 준비하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 요리가 필요하지 않은 아르메니아 버전에 대해 알려 드리겠습니다.

아지카 백인

이 전채는 고추뿐만 아니라 마늘도 들어가 있어서 매콤해요. 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 고추 - 500g;
• - 100 그램;
• - 30g;
• - 10g;
• 소금 - 250g;
• 식초 6% - 20g.

준비:

아르메니아 고추

이 요리는 겨울 준비로 준비되었습니다. 표시된 재료는 0.75리터 병 4개에 충분합니다. 원하는 경우 부분을 절반으로 줄일 수 있습니다.

우리는 다음이 필요합니다:

• 고추 - 3.5kg;
• 마늘 - 5 정향;
• 식물성 기름 - 0.5 l;
• 물 - 0.5 l;
• 식초 9% - 100 ml;
• 설탕 - 100g;
• 소금 - 4 레벨 큰 스푼.

준비:

공작물 보관에 대한 일반 규칙 및 조건

뚜껑으로 말아서 만든 조각은 몇 년 동안 보관할 수 있습니다. 온도가 18°C ​​이하인 냉장고, 지하실 또는 어두운 식료품 저장실이 이에 적합합니다. 안전의 주요 조건은 병과 뚜껑을 적절하게 소독하는 것입니다.

열린 항아리를 일주일 이상 보관하면 안 되므로 보존 식품을 조금씩 말아주세요. 매리네이드와 보존식품은 플라스틱 뚜껑 아래에 보관하고 냉장고에만 3개월 이상 보관하는 것이 좋습니다. 뚜껑이 부풀어 오르고 가공물에 곰팡이가 생긴 경우에는 섭취하지 마십시오.

고추와 함께 제공 할 것

매콤한 스낵은 고기와 생선과 잘 어울립니다. 따라서 그러한 준비는 모든 휴일 테이블의 장식이 될 것입니다. 아지카와 절인 고추는 감자나 죽과 함께 간단하게 먹을 수 있습니다.
야채의 매리 네이드는 고기를 끓이는 데 사용됩니다. 그러면 더 부드럽고 맛있습니다. 피자 소스 대신 Adjika를 사용할 수 있습니다.