1단계: 버섯을 준비합니다.
말린 버섯의 초기 준비는 매우 중요하며 건조 중에 통풍이 이루어지고 얇은 먼지 층으로 덮여 있습니다. 따라서 먼저 큰 그물망이 있는 소쿠리에 넣고 흐르는 찬물에 철저히 헹구어 모든 종류의 오염 물질을 제거하므로 이 과정이 좋습니다. 7~10분.그런 다음 깊은 그릇에 옮겨 붓습니다. 2리터깨끗한 물. 액체에 버섯을 주입합니다. 12 시간밤에하는 것이 더 좋습니다.2단계: 버섯을 요리합니다.
다음날 버섯을 물과 함께 깊은 냄비에 넣고 스토브 위에 놓고 높은 수준으로 켭니다. 액체가 끓으면 스토브의 온도를 최저와 중간 사이의 수준으로 낮추십시오. 팬에 뚜껑을 덮어 틈이 남도록 버섯을 익혀주세요. 1 시간아니면 부드러워질 때까지.
3단계: 양파와 대파를 준비합니다.
버섯이 익는 동안 생채소를 칼로 썰어 양파의 껍질을 벗기고, 대파의 뿌리줄기를 잘라냅니다. 모래와 기타 오염 물질을 제거하기 위해 흐르는 찬물에 세척합니다. 그런 다음 종이 키친 타월로 양파를 말리고 싱크대 위에서 파를 흔들어 여분의 물을 제거하십시오. 그 후 야채를 도마 위에 하나씩 올려놓고 양파는 1cm 정도의 입방체로 자르고, 대파는 잘게 썰거나 최대 2cm 길이의 깃털 모양으로 썰어줍니다. 상처를 별도의 깊은 접시에 놓습니다.
4단계: 버섯을 썰어주세요.
버섯이 원하는 부드러운 질감에 도달하면 주방 수건을 사용하여 스토브에서 팬을 제거하고 이전에 다른 깨끗한 팬에 올려 놓은 미세한 메쉬가 있는 소쿠리에 내용물을 배출합니다. 버섯은 깨끗한 손으로 꼭 짜서 놓아두세요 5~7분소쿠리에 담아 남은 액체를 빼냅니다. 국물을 배수하지 마십시오. 요리 후 약 1.5 리터가 남을 것이며 냄비를 따로 보관하면이 향기로운 버섯 국물이 곧 유용하게 될 것입니다.
그런 다음 고기 분쇄기를 식탁 위에 놓고 삶아서 식힌 버섯을 갈아서 깊은 접시에 옮깁니다.
5단계: 양파를 볶습니다.
이제 스토브를 중간 수준으로 켜고 그 위에 식물성 기름 30g이 담긴 프라이팬을 놓습니다. 지방이 뜨거워지면 잘게 썬 양파를 넣고 주걱으로 반투명하고 연한 황금빛 갈색이 될 때까지 저으면서 볶습니다.
이 과정은 대략적으로 소요됩니다. 5~7분기름의 온도에 따라. 튀긴 양파를 다진 버섯과 함께 그릇에 담습니다.
6단계: 충전물을 준비합니다.
맛을 내기 위해 버섯과 양파와 함께 접시에 소금과 갈은 후추를 추가합니다. 부드러워질 때까지 큰 스푼과 섞은 후 플라스틱 랩으로 용기를 덮고 사용할 준비가 될 때까지 냉장고에 보관하세요.
7단계: 반죽을 준비합니다.
이제 반죽을 할 시간입니다. 부엌칼로 닭고기 달걀 두 개를 하나씩 깨고 별도의 깊은 용기에 흰자와 노른자를 분리하고 흰자는 다른 요리를 준비하는 데 사용합니다. 노른자가 담긴 그릇을 식탁 위에 놓고 깨끗한 물 2.5테이블스푼, 소금 한 꼬집을 넣고 부드러워질 때까지 포크로 섞습니다.
그런 다음 반죽을 반죽하면서 체로 쳐진 밀가루 230g을 동일한 용기에 넣기 시작합니다. 수저가 도움이 되지 않으면 반죽을 식탁으로 옮기고 깨끗한 손으로 계속 반죽하십시오. 결과는 끈적이지 않고 탄력 있는 중간 밀도의 밀가루 반제품이 되어야 합니다.
반죽을 한덩어리로 뭉쳐 다시 그릇에 담고 키친타올로 덮어 10~15분 정도 휴지시켜주세요. 그런 다음 반죽이 "떠 있으면" 밀가루를 조금 더 넣고 다시 반죽하고 앉아서 밀도를 다시 살펴 봅니다. 반죽이 원하는 질감에 도달하고 단단하고 촘촘해지며 동시에 성형하기 쉬워지면 다음 단계로 진행합니다.
8단계: 다진 버섯으로 만두를 만듭니다.
냉장고에서 버섯 다진 그릇을 꺼내 필름을 제거하세요. 전체 반죽 덩어리의 1/4을 잘라서 밀가루를 뿌린 조리대 위에 놓습니다. 남은 반죽을 그릇에 다시 담고, 마르지 않도록 수건으로 덮어주세요. 롤링 핀을 사용하여 작은 반제품 밀가루 조각을 최대 3mm 두께의 층으로 굴립니다.
그리고 직경 4 x 4 센티미터의 정사각형으로 자릅니다.
각 사각형에 버섯 충전물 1티스푼을 놓습니다.
손에 사각형 1개를 잡고 반대쪽 모서리 두 개를 집습니다.
또한 가장자리를 연결하여 삼각형을 만듭니다.
그런 다음 삼각형의 끝을 연결하고 손가락으로 단단히 누르면 만두가 준비됩니다.
같은 방법으로 나머지 만두를 만듭니다.
그리고 미리 얇은 밀가루 층을 뿌린 도마 위에 올려 놓으십시오.
9단계: 다진 버섯으로 만두를 요리합니다.
그런 다음 버섯 달인 냄비를 가져다가 스토브 위에 놓고 높은 수준으로 켰습니다. 액체가 너무 적은 것 같으면 깨끗한 물을 조금 추가하여 총 질량이 1.5 이상이 되도록 할 수 있습니다. 리터. 액체가 끓으면 스토브 온도를 중간 수준으로 낮추고 팬에 소금을 넣어 맛을 낸 다음 버섯 만두를 조심스럽게 넣습니다. 완전히 익을 때까지 슬롯 형 스푼으로 가끔 저어 주면서 요리하십시오.
약 8~10분물이 뜨기 시작하면 만두를 좀 더 끓여주세요. 2~3분, 스토브를 끄고 다른 요리를 위해 닫힌 뚜껑 아래에 두십시오 5 분. 그런 다음 동일한 슬롯 형 스푼을 사용하여 만두를 깊은 접시에 부분적으로 놓고 버섯 국물로 채우고 각 부분에 다진 양파를 뿌린 다음 버터로 맛을 낸 다음 제공하십시오.
10 단계: 다진 버섯과 함께 만두를 제공합니다.
다진 버섯을 곁들인 만두는 요리된 버섯 달임과 함께 뜨겁게 제공됩니다. 이 요리는 저녁 식탁을 위한 것이며 첫 번째 뜨거운 요리로 간주되지만 원하는 경우 버섯 국물 없이 이러한 만두를 제공할 수 있으며 단순히 버터, 사워 크림 또는 크림으로 향기로운 요리를 양념할 수 있습니다. 또한, 매우 자주, 이 맛있는 음식의 각 부분에는 다진 신선한 딜, 파슬리, 고수 또는 파가 뿌려집니다. 즐기다!
많이 드세요!
원하는 경우 신선한 버섯으로 다진 고기를 준비 할 수 있습니다. 먼저 부드러워 질 때까지 끓여서 액체를 짜낸 다음 고기 분쇄기로 갈아서 조리법에 따라 진행하십시오.
예를 들어 갈은 백후추, 파프리카, 고수풀, 오레가노, 짭짤한 향신료 및 기타 여러 향신료와 같이 야채 요리를 준비하는 데 적합한 향신료를 충전물에 넣을 수 있습니다.
때로는 잘게 잘린 단단한 치즈 또는 닭고기 노른자 1개를 충전물에 첨가하여 점도를 높입니다.
버섯 국물 대신 깨끗한 물과 고기 또는 야채 국물을 사용할 수 있습니다.
반죽은 물로 반죽하지 않고 우유, 드라이 화이트 와인 또는 물로 희석 한 우유로 반죽 할 수 있습니다.
모두가 좋아하는 러시아 요리는 전통적으로 고기로 채워져 있지만, 그들이 말했듯이 전통은 전통이며 누구도 이국주의와 요리 실험을 금지하지 않습니다. 예를 들어, 버섯으로 만두를 요리할 수 있다는 것을 알고 계셨나요? (우리는 이미 이 경우에 대한 조리법을 준비했습니다.) 그렇지 않다면 오늘 이 매혹적인 과정을 시작하세요.
이러한 특별한 충전재로 반죽에서 뜨거운 전채를 준비하면 새로운 요리 지식을 풍부하게 할 수 있을 뿐만 아니라 일반적인 메뉴에 눈에 띄는 참신함을 가져올 것입니다.
다진 버섯을 곁들인 만두의 변형도 있습니다. 이것은 많은 사람들에게 "kundums"로 알려진 버섯이 들어간 살코기 만두입니다. 전통적인 만두와는 다르게 준비되지만 매우 맛있고 정말 특별합니다.
저희 웹사이트에서 쿤덤을 만드는 방법을 찾아보실 수 있습니다.
이 기사에서는 버섯으로 맛있는 만두를 준비하는 방법을 단계별로 살펴보았습니다. 이 간단한 요리의 요리법은 모든 주부가 마스터할 수 있습니다. 맛있고 특별한 음식을 원하신다면 버섯을 채운 만두 전채 요리는 저녁 식사는 물론 휴일에도 좋은 아이디어입니다. 시도하고, 실험하고, 온 가족이 함께 따뜻하고 맛있는 음식을 즐겨보세요.
많이 드세요!
만두는 오랫동안 모든 가족의 일반적인 요리가되었습니다. 이것은 맛있고 만족스럽고 빠른 식사입니다. 남녀 노소를 막론하고 거의 모든 사람이 좋아하는 것은 바로 이러한 특성 때문입니다. 그러나 모든 사람이 전통적인 음식을 먹을 수 있는 것은 아닙니다. 일부는 다이어트 중이고 다른 일부는 채식주의자이며 일부는 단순히 "지루함"입니다. 이러한 경우 대안이 있습니다. 고전적인 충전물을 버섯 충전물로 대체 할 수 있습니다. 결과는 다진 고기를 곁들인 친숙한 만두보다 덜 맛있고 만족스러운 요리가 될 것입니다. 물론 이러한 제품을 조각하는 것은 다소 긴 과정이기 때문에 약간의 노력을 기울여야 하지만 결과는 그만한 가치가 있습니다. 독창적이고 향기로운 버섯 충전재는 귀하 또는 귀하의 손님을 무관심하게 만들지 않을 것입니다.
재료
- 테스트를 위해:
- 물 - 250ml;
- 소금 - 1 작은 술;
- 밀가루 - 500g;
- 충전용:
- 버섯 - 500g;
- 양파 - 200g;
- 해바라기 기름 - 30g;
- 소금;
- 갈은 후추;
- 버터 맛.
준비
먼저 버섯이 들어간 만두 반죽을 준비해야합니다. 잠시 쉬어야하기 때문입니다. 밀가루를 고운 체로 체질한 후 편리한 깊은 그릇에 붓습니다. 중앙에 우물을 만드세요. 실온의 물을 별도의 그릇에 붓고 소금을 넣고 결정이 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 만들어 놓은 구멍에 부어주세요.
반죽 반죽을 시작할 수 있습니다. 밀가루가 모두 젖을 때까지 손으로 해야 합니다. 액체가 충분하지 않은 경우 원하는 결과를 얻을 때까지 물을 조금씩 추가하십시오.
밀가루가 모두 젖으면 반죽을 조리대 위에 올려 놓습니다. 부드러워질 때까지 손으로 계속 반죽하세요. 만두 반죽은 뻣뻣해야하기 때문에 반죽하는 것이 꽤 어렵고 약간의 노력이 필요합니다. 반죽이 끝나면 수건으로 덮어 실온에 30~40분간 놓아두세요.
반죽이 주입되는 동안 버섯 충전물을 만들 수 있습니다. 양파를 껍질을 벗기고 잘 씻은 다음 작은 입방체로 자릅니다. 프라이팬에 식물성 기름을 데우고 양파를 넣고 중간 불에서 살짝 갈색이 될 때까지 볶습니다.
신선하다면 어떤 버섯이라도 괜찮습니다. 이 레시피에는 버섯이 사용됩니다. 철저히 씻고 얇게 자릅니다. 양파에 샴 피뇽을 넣고 저어주고 약간의 소금을 넣으십시오. 버섯이 익을 때까지 적당한 불로 볶습니다. 조리 과정에서 수분이 많이 생성되므로 모든 액체가 증발할 때까지 버너 불꽃을 높이세요. 그런 다음 불을 줄이고 계속 볶습니다. 버섯이 준비되면 갈은 후추와 소금으로 맛을 냅니다. 불을 끄고 충전물을 식힙니다.
고기 분쇄기에서 충전물을 갈아주세요.
이 시간 동안 반죽은 더 부드럽고 균질하며 촉감이 좋아야 합니다. 4개 부분으로 나누어 각 부분을 개별적으로 작업합니다. 나머지 조각을 수건으로 덮으십시오.
반죽 조각을 얇은 층으로 굴립니다. 유리나 쿠키 커터를 사용하여 원하는 직경의 원을 잘라냅니다.
티스푼을 사용하여 각 원의 중앙에 작은 버섯 충전재를 놓습니다.
가장자리를 들어 올리고 손가락으로 잘 고정하세요. 모서리를 연결하십시오. 이 단계에서는 준비물을 냉동실에 얼리거나 즉시 조리할 수 있습니다.
끓는 소금물에 조각을 넣고 약 7-10 분 동안 요리하십시오. 만두가 표면으로 떠오르고 끓으면 완전히 준비된 것입니다.
슬롯 형 스푼으로 뜨거운 버섯 만두를 물에서 꺼내 깊은 그릇에 옮깁니다.
버터 한 조각으로 양념하고 저어준 후 즉시 드세요. 만두에 신선한 허브를 뿌리고 좋아하는 소스를 얹을 수 있습니다. 많이 드세요!
버섯은 만두와 만두를 채우는 데 탁월한 재료입니다. 이것은 맛있고 만족스럽고 향기로운 제품입니다. 숲을 여행 한 후 가을뿐만 아니라 일년 내내 이러한 요리를 준비 할 수 있습니다. 건조 및 냉동 버섯이 유용 할 것입니다. 또한 매장에는 항상 요리에 인기가 있는 신선한 샴피뇽도 판매됩니다.
버섯은 만두와 만두에 탁월한 충전재입니다.
버섯 만두와 만두 반죽은 특별한 조리법에 따라 준비해야합니다. 이렇게 하면 요리 중에 제품이 부서지지 않고 육즙이 풍부한 충전재의 최고의 맛을 유지할 수 있습니다. 테스트를 위해서는 다음이 필요합니다.
- 밀가루 5컵;
- 계란 2개;
- 정제수 1잔;
- 맛 - 소금 (가장 좋은 옵션은 상단이없는 1 티스푼입니다).
필요한 제품은 거의 없습니다. 아마도 모든 주방에서 찾을 수 있을 것입니다. 재료가 준비되면 반죽 준비를 시작할 수 있습니다.
- 물 한 컵에 계란과 소금을 섞으세요.
- 밀가루(4컵)를 적당한 양의 깊은 접시나 기타 용기에 넣고 중앙에 오목한 부분을 만든 다음 용액을 붓습니다.
- 반죽을 반죽하고 남은 밀가루 1컵을 점차적으로 첨가합니다. 그것은 멋질 것입니다.
- 여기서 작업은 끝나지 않았습니다. 반죽의 특성을 개선하기 위해 두꺼운 수건으로 덮거나 일반 비닐 봉지에 넣습니다. 거기에서 40분 동안 용해되어야 합니다.
그런 다음 반죽을 펴고 만두 또는 만두를 만들 수 있습니다.
버섯을 곁들인 사순절 만두 (비디오)
만두와 만두를 채우는 최고의 요리법
그러나 접시의 주요 맛은 채우기에 의해 제공됩니다. 만두에는 만두와 달리 "산림 고기"와 양파 외에 당근과 같은 다른 재료를 추가할 수 있습니다. 접시를 더 채우려면 감자를 넣으십시오.
만두용
반죽에 "포장"될 다진 버섯을 준비하려면 튀김에 적합한 다양한 유형을 사용할 수 있습니다. 가장 간단한 옵션은 슬라이스 후 즉시 팬으로 보내지는 샴 피뇽입니다. 포르치니 버섯이나 갈고리버섯과 같은 야생 버섯은 전처리하고 삶아야 합니다.
취해야 할 것은 다음과 같습니다.
- 버섯 400g;
- 양파 1개;
- 1 큰술. 사워 크림 한 숟가락;
- 2 큰술. 버터 숟가락 (버터);
- 약간의 밀가루;
- 맛보기 – 고급 식탁용 소금.
필링을 준비하는 간단한 방법과 기본적인 재료의 사용에도 불구하고, 맛이 뛰어나고 반죽과 조화를 이룹니다.
- 날카로운 칼로 양파를 자릅니다.
- 예열된 프라이팬에 버터 한 조각을 녹이고 표면이 갈색이 될 때까지 양파를 볶습니다.
- 또한 버섯을 자르고 소금을 넣고 섞습니다.
- 밀가루에 담근 다음 별도의 프라이팬에 볶습니다. 버섯이 바삭한 빵 껍질을 얻으면 양파와 사워 크림과 섞입니다.
이제 만두를 채울 수 있습니다.
만두를 채우는 가장 간단한 옵션은 샴 피뇽입니다. 만두용
만두의 향긋하고 식욕을 돋우는 충전물은 비슷한 방식으로 준비되며 당근도 재료 목록에 추가됩니다. 전체 성분 목록은 다음과 같습니다.
- 버섯 800g;
- 양파 2개;
- 당근 1개;
- 오일(식물성) 40ml;
- 맛보기 - 소금.
만두용 버섯 채우기도 간단한 방법으로 준비되며 전체 과정에 시간이 많이 걸리지 않습니다.
- 버섯을 칼로 잘게 썰어주세요. 조각은 매우 작아야합니다.
- 또한 양파를 작은 입방체로 자르고 당근을 갈아줍니다.
- 팬에 약간의 기름을 붓습니다. 너무 많이 넣을 필요는 없습니다. 그렇지 않으면 충전물이 너무 액체여서 반죽이 젖어 구멍이 생길 수 있기 때문입니다. 버섯은 거의 완전히 익을 때까지 튀겨집니다.
- 그런 다음 양파와 당근을 넣고 계속 저어 주면서 약 10 분 동안 끓입니다. 모든 구성 요소의 황금색은 준비 상태를 나타냅니다.
버섯이 들어간 만두 버섯을 곁들인 만두의 간단한 요리법
반죽과 만두소가 준비되면 간단한 버섯 만두를 만들 수 있습니다. 모델링하고 끓이는 것은 상당히 빠른 과정이므로 요리는 확실히 점심 식사 준비가 될 것입니다.
- 반죽을 잘라서 두께가 3mm정도 되도록 밀어주세요.
- 둥근 모양을 잘라냅니다. 이렇게 하려면 모서리가 딱딱하고 적당한 직경의 물체를 사용하십시오.
- 각 원의 중앙에 최적의 채우기 양을 놓고 가장자리를 꼬집습니다.
만두 삶는 방법은 간단합니다.곧 끓을 물에 넣고 표면에 떠오를 때까지 기다렸다가 불을 줄이고 4 분 동안 기다리면 충분합니다. 채우기가 이미 준비되었으므로 남은 것은 반죽이 준비되기를 기다리는 것입니다.
감자와 버섯을 곁들인 만두(비디오)
감자와 버섯으로 만두를 맛있게 요리하는 법
감자와 버섯을 채운 만두는 맛이 매우 섬세하고 식욕을 완벽하게 만족시킵니다. 후자는 요리에 독특한 향을 더해줍니다.
성분 목록:
- 반죽;
- (제대로 준비된) 버섯 500g;
- 양파 4개;
- 감자 4개(중간 크기);
- 맛보기 - 소금과 후추.
이 채우기 옵션의 준비는 감자 작업에 따라 다릅니다.
- 감자를 요리하자.
- 버섯을 잘게 자르고 다진 양파와 함께 볶아서 황금색을냅니다.
- 로스트에 소금을 뿌리세요.
- 삶은 감자로 으깬 감자를 준비하고 양파-버섯 혼합물과 결합한 다음 덩어리가 균질해질 때까지 철저히 반죽합니다.
이제 풍성한 만두 만들기를 시작할 수 있습니다. 사워 크림과 신선한 딜과 함께 테이블에 제공하면 특히 맛있어집니다.
감자와 버섯이 들어간 만두 감자와 말린 버섯으로 만두를 만드는 특징
말린 버섯은 만두 속을 준비하는 데 적합한 귀중한 재료입니다. 밝은 숲 냄새로 인해 흰색이 가장 적합한 것으로 간주되지만 boletus 및 aspen과 같은 다른 것들도 적합합니다.
이 경우 요리 기술은 이전 조리법과 다릅니다. 말린 버섯을 물에 몇 시간 동안 미리 담가 두는 것이 좋습니다., 감자가 요리되는 동안 1/4시간 동안 끓입니다.
그 후 버섯을 양파와 결합하여 제품이 준비 될 때까지 볶습니다. '산고기'를 프라이팬에 끓인 뒤 남은 육수를 살짝 뿌려주면 좋을 것 같다. 이 덩어리는 맛을 내기 위해 소금에 절이고 후추를 뿌린 다음 이전 조리법에서와 같이 으깬 감자와 결합해야합니다.
감자와 말린 버섯을 넣은 만두 마른 버섯을 곁들인 만두의 최고의 요리법
말린 버섯을 사용하면 만두뿐만 아니라 만두도 만들 수 있습니다. 이렇게 하려면 다음 재료를 준비해야 합니다.
- 만두 반죽;
- 말린 버섯 400g;
- 양파 2개;
- 2 큰술. 숟가락 (튀김용) 식물성 기름;
- 맛보기 - 소금과 후추.
우선 버섯 준비를 잘해야합니다. 4~5시간 정도 물에 담가둡니다. 밤에 하는 것이 더욱 좋습니다. 그런 다음 주요 작업이 시작됩니다.
- 버섯을 삶아 잘게 썬다. 가장 좋은 방법은 고기 분쇄기를 통과하거나 주방 믹서기로 갈아주는 것입니다.
- 또한 양파를 자르고 프라이팬에 볶아 필요한 양의 식물성 기름을 첨가해야합니다.
- 양파와 버섯을 잘 섞고 소금 한 꼬 집을 추가하고 원하는 경우 약간의 후추를 추가합니다.
채우기가 준비되었습니다. 만두를 소금물에 삶아 월계수 잎을 넣어 풍미를 더합니다. 끓는 순간부터 조리 시간은 불의 강도와 반죽의 두께에 따라 4~7분 정도입니다.
마른 버섯을 넣은 만두 버섯으로 풍성한 튀긴 만두 요리하기
버섯과 함께 만두를 먹기 위해 속을 채울 필요가 없습니다. 고기와 함께 기성품 반제품을 사용하여 빠른 요리를 만들 수 있습니다.
이렇게 하려면 다음이 필요합니다.
- 만두 30개(대략);
- 샴 피뇽 200g;
- 필요한 경우 - 식물성 기름;
- 맛보기 - 소금, 후추;
- 서빙 용 사워 크림과 다진 허브.
점심이나 저녁으로 준비할 수 있는 간단한 요리는 다음과 같습니다.
- 반제품은 반쯤 익을 때까지 소금물에 끓입니다.
- 깔끔한 조각으로 자른 샴 피뇽을 프라이팬에 황금빛 갈색이 될 때까지 튀겨 소금과 후추로 간을합니다.
- 별도로 만두의 측면에 바삭한 빵 껍질이 형성 될 때까지 볶습니다.
- 만두와 샴 피뇽을 결합하고 사워 크림을 바르고 신선한 허브를 뿌립니다.
반죽을 준비하고 조각할 시간이 없는 사람들을 위한 탁월한 옵션입니다.
버섯을 곁들인 튀긴 만두 버섯과 고기가 들어간 풍성한 만두 요리법
그러나 가장 만족스러운 옵션은 고기와 버섯으로 채워진 만두입니다. 준비하려면 다음을 수행하십시오.
- 반죽;
- 다진 고기 300g;
- 버섯 300g;
- 양파 2개;
- 식물성 기름;
- 소금과 후추로 맛을 낸다.
요리 방법:
- 버섯을 자르고 작은 양파 조각과 함께 기름에 살짝 볶습니다.
- 여분의 액체를 짜내십시오.
- 가능하면 블렌더에서 이 덩어리를 갈아주는 것이 좋습니다.
- 다진 고기를 버섯과 섞는다.
이제 조각을 시작해야 합니다. 베이 리프를 추가하여 약간 소금물에 끓입니다.
버섯으로 만두 요리하는 법 (비디오)
버섯을 채운 만두와 만두는 훌륭한 두 번째 코스입니다. 음식이 매우 포만감이 있기 때문에 단독으로 드실 수도 있습니다. 맛있는 음식을 맛보려면 준비의 모든 단계에 주의를 기울여야 합니다. 맛을 향상시키기 위해 개인 취향에 따라 버터, 사워 크림 또는 허브를 곁들여 제공됩니다.
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오늘 우리 테이블에는 러시아 전통 요리인 만두가 있습니다. 지나갈 수 있나요? 만두는 다양한 사람들에게 사랑받고 인정받습니다. 네팔어, 이탈리아어, 일본어 등 다양한 이름과 준비 변형이 있습니다.
이스트를 넣지 않은 반죽으로 만든 고기를 넣은 만두는 고전적인 선택입니다. 나는 고전적인 조리법에서 벗어나 다진 버섯으로식이 만두를 준비 할 것을 제안합니다.
목록에서 버섯이 들어간 만두 재료를 가져옵니다.
우선 가장 간단한 만두 반죽을 반죽합니다. 미리 체로 쳐진 밀가루를 유리 그릇에 붓습니다. 만두를 맛있게 만들려면 반죽에 고급 밀가루를 사용하는 것이 좋습니다.
구멍 모양의 숟가락을 사용하여 슬라이드 상단을 제거합니다. 닭고기 달걀이 구멍에 깨졌습니다. 반죽 반죽이 시작됩니다.
이 과정에서 소금으로 희석된 물이 도입됩니다.
숟가락이나 주걱으로 반죽을 시작한 다음 수동 반죽으로 전환하는 것이 더 편리합니다. 만두 모양의 만두 반죽을 완전히 탄력이 생길 때까지 손으로 최소 7분 동안 반죽합니다. 그런 다음 접착 필름 아래에 놓고 냉장고에 보관합니다.
휴지된 반죽은 네 부분으로 나뉩니다.
각 부분은 얇은 소시지를 형성합니다. 소시지는 조각으로 잘립니다. 조각을 밀가루로 말아서 보드 위에 놓습니다.
그런 다음 직경이 7cm 이하인 얇은 원으로 굴립니다.
각 원의 중앙에 채우는 티스푼을 놓습니다. 나는 겨울을 위해 준비된 충전물을 사용합니다. 다진 고기를 해동하고 섞습니다. 양파와 함께 튀긴 신선한 샴 피뇽으로 다진 고기를 만들 수 있습니다.
가장자리는 초승달 모양으로 밀봉된 다음 고리로 연결됩니다. 압연 및 조각 과정에서 "먼지"에 밀가루가 추가됩니다. 다진 버섯을 넣은 만두를 끓는 물에 넣습니다. 물은 미리 소금에 절인 후 월계수 잎으로 맛을 냅니다.
버섯이 완전히 뜰 때까지 만두를 요리합니다. 요리하는 동안 구멍이 있는 스푼으로 팬 바닥에서 들어 올리세요.
버섯을 곁들인 다이어트 만두가 준비되었습니다! 뜨겁게 제공됩니다. 맛있는 러시아식 점심식사를 즐겨보세요.
