크림으로 집에서 나비 케이크 만드는 법. "나비"(케이크): 요리 기능

케이크 베이스로 냄비에 우유와 식물성 기름을 넣고 끓입니다. 불을 끄고 식혀주세요. 바닐라 설탕으로 계란을 치십시오. 계속해서 치면서 혼합물이 연한 노란색으로 변할 때까지 가루 설탕을 조금씩 첨가하십시오.

2 단계

밀가루를 소금으로 체로 치십시오. 계란 혼합물에 밀가루 반, 우유와 버터 반을 넣고 가볍게 저어줍니다. 그런 다음 베이킹 파우더, 남은 밀가루, 남은 우유를 조심스럽게 첨가하세요. 덩어리가 없도록 잘 섞어주세요. 부드러운 거품 덩어리를 얻어야합니다.

3단계

물에 적신 양피지로 깊은 베이킹 시트를 덮으십시오. 비스킷 반죽을 붓고 180°C로 예열된 오븐에 넣고 30분간 굽습니다. 식힌 후 도마로 옮깁니다.

4단계

스펀지의 짧은 쪽 부분을 너무 넓게 잘라 나머지 스펀지가 정사각형을 이루도록 하세요. 좁은 조각은 나비의 "몸통"이 될 것입니다. 정사각형 조각을 대각선으로 두 개의 동일한 삼각형으로 자릅니다. 각각의 직각에서 4cm의 변을 가진 삼각형을 자르고 여기에 나비의 "날개"가 "몸체"에 연결됩니다. "날개"의 반대쪽에 작은 삼각형을 잘라냅니다. 케이크를 나비 모양으로 접어주세요.

5단계

상단을 장식하려면 달걀 흰자를 휘저어 뻣뻣한 거품을 만드세요. 계속해서 설탕을 조금씩 첨가하십시오. 젤라틴을 물 1/2컵에 20분 동안 담가두세요. 부풀어 오르면 가열하고 계속 저어주고 끓이지 마십시오. 2 큰술을 따로 보관하십시오. 엘. 젤라틴. 남은 젤라틴을 흰자에 조심스럽게 붓고 섞습니다. 생성된 크림으로 케이크를 덮고 1시간 동안 냉장 보관하세요.

6단계

과일을 껍질을 벗기고 얇은 조각으로 자르고 배에 레몬 주스를 뿌립니다. 나비 날개 패턴을 모방하여 케이크 위에 과일 조각을 놓습니다. 포도 2개로 눈을 만들고, 얇은 껍질로 더듬이를 만듭니다. 브러시를 사용하여 남은 젤라틴을 케이크 윗부분에 바르고 서빙 준비가 될 때까지 최소 1시간 동안 냉장 보관하세요.

우리 기사에서는 멋진 디저트 "나비"에 대해 이야기하고 싶습니다. 이러한 특이한 이름을 가진 케이크는 결혼식부터 어린이 파티까지 모든 행사에 적합합니다. 겨울에는 밝기와 특이함으로 모든 사람을 놀라게 할 것이며, 여름에는 일반적으로 가장 관련성이 높은 옵션이 될 것입니다.

케이크 장식

나비는 상상력을 자유롭게 발휘하는 데 도움이 되는 케이크입니다. 이런 진미를 처음 만들 때는 조리법을 따를 수 있지만 앞으로는 디저트 장식을 실험해 보시기 바랍니다. 여름에는 나비 모양의 케이크에 계절에 따라 다양한 과일을 얹어 장식하기도 한다.

겨울에는 감귤류, 키위, 바나나, 통조림 식품이 상황을 벗어나는 데 도움이 될 것입니다. 따라서 아무런 문제가 없을 것입니다. "나비"는 근본적으로 다른 방식으로 장식할 수 있는 케이크입니다. 가장 흥미로운 디저트는 나방 모양일 것 같습니다. 그러나 동시에 모든 케이크는 과일이나 초콜릿으로 만들 수 있습니다. 여기에는 여러분의 상상력이 마음껏 펼쳐질 공간이 있습니다. 실제로 이 멋진 케이크를 먹어본 주부들의 리뷰에 따르면, 손님들 사이에 항상 긍정적인 감정의 폭풍을 불러일으킨다고 할 수 있습니다. 그리고 준비하는 것도 아주 간단합니다.

나비 케이크 재료

상단 레이어를 장식하려면 다음 제품이 필요합니다.

다람쥐 세 마리.
젤라틴 - 2.5-3 tsp.
포도 열매.
자두 2개.
살구(신선 또는 통조림).
배.
여러 개의 감귤.
레몬 (주스가 필요합니다).

기본 성분:

계란 4개.
우유 한 잔 반.
기름(야채만) - ½컵.
가루 설탕 두 잔.
바닐라.
밀가루 - 2.5 컵.
소금 반 티스푼.
베이킹 파우더 - 한 봉지.

"나비"의 단계별 레시피

자신만의 나비 케이크를 만드는 것은 아주 간단합니다. 따라서 그것을 준비하기 위해 숙련된 요리사가 될 필요는 없습니다.

베이스로 냄비에 식물성 기름과 우유를 넣고 끓입니다. 그런 다음 불을 끄고 살짝 식혀주세요. 바닐라 설탕으로 계란을 치십시오. 휘핑하는 동안 전체 혼합물이 연한 노란색 색조를 얻을 때까지 가루 설탕을 조금씩 첨가해야하기 때문에 약간의 부지런함이 필요합니다.

다음으로 밀가루와 소금을 체로 치워야합니다. 그런 다음 계란 혼합물에 밀가루 절반, 우유와 버터 절반을 추가합니다. 덩어리 하나도 남지 않도록 이 모든 것을 조심스럽게 섞으세요. 덩어리는 부드럽고 거품이 있어야합니다.

베이킹을 위해서는 깊은 베이킹 트레이가 필요합니다. 물에 적신 양피지로 덮겠습니다. 비스킷 반죽을 위에 붓고 오븐에서 180도 굽습니다. 이 작업은 약 30분 정도 소요됩니다. 완성된 케이크는 식힌 후 보드로 옮겨야 합니다.

비스킷은 정사각형과 좁은 띠가 되도록 잘라야 합니다. 얇은 조각으로 나비의 몸통을 만듭니다. 그리고 정사각형은 대각선으로 잘라야 하며 그 결과 완전히 동일한 두 개의 삼각형을 얻게 됩니다. 직각 영역에서 다른 삼각형을 잘라야합니다. 이것은 날개와 몸체의 교차점이 될 것입니다. 날개의 반대쪽 가장자리를 약간 다듬어 곱슬한 모양을 만들어야 합니다. 다음으로 준비된 부분으로 케이크를 만듭니다. 기본적으로 "나비"(케이크)가 준비되었습니다. 남은 것은 가장 흥미롭고 맛있는 부분, 즉 디저트를 장식하는 것뿐입니다.

케이크 장식

백인은 매우 두꺼운 거품으로 휘핑 된 다음 점차적으로 작은 부분에 설탕을 첨가해야합니다. 젤라틴은 먼저 물(액체 반 컵 정도)에 20분 동안 담가야 합니다. 부풀어 오자마자 가열해야하며 끓이지 않고 저어주는 것을 잊지 마십시오. 별도의 그릇에 젤라틴 두 스푼을 넣습니다. 남은 혼합물을 흰자에 천천히 넣고 섞습니다. 결과 크림을 케이크에 바르고 냉장고에 한 시간 동안 보관하십시오.

그동안 과일을 좀 드실 수 있습니다. 얇은 조각으로 잘라야합니다. 배에는 레몬 주스를 뿌려야합니다. 다음으로 케이크 자체에 패턴 형태로 배치하고 포도로 눈을 만들 수 있으며 얇은 풍미의 조각이 더듬이가 될 것입니다. 그런 다음 브러시를 사용하여 케이크 표면 전체에 젤라틴을 바르고 냉장고에 보내서 굳힙니다. 이제 "나비"가 준비되었습니다. 케이크는 매우 다채롭고 밝습니다. 달달한 과자를 좋아하지 않는 분들에게 딱이네요.

케이크용 초콜릿 나비

집에서 만드는 모든 케이크는 방대한 투각 초콜릿 나비로 장식할 수 있습니다. 또한 이러한 장식은 모든 디저트의 하이라이트가되어 우아하고 세련된 느낌을 선사합니다. 이 나비를 직접 만드는 방법을 알아 봅시다. 초보 요리사에 따르면 그러한 장식을 준비하는 것은 특별히 어렵지 않습니다. 그러나 완성된 걸작은 참으로 놀라운 결과를 낳습니다!

종이에 인쇄된 아름다운 나방의 그림이 필요합니다. 시트를 파일에 넣어야하며 그 후에 초콜릿 자체 준비를 시작할 수 있습니다.

미리 매장에서 초콜릿을 사서 잘게 다진 후 셀로판지에 넣고 전자레인지에 넣어야 해요. 거기에서는 아주 빨리 녹을 것입니다. 다음으로 액체 덩어리를 사용하여 나비를 그립니다. 이렇게 하려면 초콜릿을 가방 모서리에 조심스럽게 놓고 끝 부분을 잘라낸 다음 줄에 그림을 그리기 시작하세요. 가장 작은 세부 사항을 그리는 것이 좋습니다. 그러면 그림이 가볍고 섬세해집니다. 날개의 윤곽선과 패턴만 따라 그려야 한다는 점에 유의하세요. 사진이 준비되면 실온에서 건조시킨 후 냉장고에 넣으세요. 냉각된 날개는 파일에서 제거하기가 매우 쉽습니다. 완성된 초콜릿 그림을 양피지에 올려보세요.

초콜릿을 다시 오븐에 녹여주세요. 다음으로, 작은 양피지 조각을 가져다가 구부린 다음 접힌 부분에 나비의 몸을 그립니다. 그런 다음 시트를 펼친 책에 놓고 초콜릿이 굳기 전에 날개를 빠르게 부착합니다. 부품은 서로 붙어 있어야합니다. 이를 위해 원하는 정도가 얻어지도록 책을 놓고 나비를 얼리게 합니다.

완성된 나방을 양피지에서 꺼내 냉장고에 넣으세요. 나비로 케이크를 장식하면 상상력을 마음껏 발휘할 수 있습니다. 상단이나 측면에 배치할 수 있습니다. 이 멋진 장식은 모든 디저트에 적합합니다. 100g의 초콜릿은 10~12개의 나비를 낳습니다. 완성된 초콜릿 제품은 아이들이 먼저 찾지 않는 한 다시 필요할 때까지 냉장고에 보관할 수 있습니다. 아이들은 아삭아삭한 단맛을 정말 좋아합니다.

뒷말 대신

"나비"케이크는 만들기가 매우 간단하며 동시에 그 아름다움과 독창성으로 모든 사람을 놀라게합니다. 그런 디저트를 만들어보십시오. 그러면 확실히 많은 칭찬을 받게 될 것입니다. 이 디저트에 대한 수많은 긍정적인 리뷰는 새로운 실험에 대한 인센티브입니다.

사진과 레시피 제목을 볼 때 가장 먼저 떠오르는 것은 'HOW?'입니다. 관심이 있고 이 질문에 대한 답이 없으면 레시피를 살펴봅니다. 그리고 이것은 조리법이 아니라 모든 주부가 그것을 읽을 수 있다는 것을 읽은 후 행동 지침입니다. 게다가, 당신은 케이크의 맛과 디자인을 창조할 수 있습니다!

글쎄, 어떻게 그럴 수 있지? - 당신이 말했잖아요. - 어떤 종류의 비스킷을 가져갈까요?

그리고 나는 당신에게 대답할 것입니다: "둥근 것! 당신에게 가장 맛있는 것!"

어느 것이 가장 맛있는가요? - 물어. 그리고 이 사이트의 모든 비스킷은 맛있고 매일 새 비스킷을 굽는다면 모든 것을 시도하는 데 몇 년이 충분하지 않을 것입니다!

크림은 어때요? - 당신이 말했잖아요.

크림은 어때요? 장식용 크림은 오일, 단백질 또는 크림과 함께 적합합니다. 사용해보니 젤리가 들어간 크림이 형태를 완벽하게 잡아주네요! 아니면 그냥 크림을 가져다가 슈가파우더나 연유를 섞어서 휘핑해도 그림 그리기에도 좋아요!

가장 중요한 것은 심플한 원형 스펀지케이크로도 손실 없이 마법같은 아름다움을 만들 수 있다는 점입니다.

그럼 나비 케이크 만들기를 시작해 볼까요!

비스킷은 둥글다.

계란을 5분 동안 휘저은 다음 설탕과 바닐라를 추가하고 7분간 더 휘젓는데 제 기계는 5분 안에 이 작업을 처리합니다.

베이킹 파우더로 밀가루를 체로 치십시오.

계란에 밀가루와 베이킹파우더를 조금씩 넣어주고 주걱으로 아래에서 위로 섞으세요. 나는 이 작업을 "초저속" 속도로 수행합니다. 장치가 그다지 고급이 아닌 경우에는 주걱을 사용하는 것이 좋습니다. 기름과 끓는 물을 넣고 섞어주세요. 반죽이 준비되었습니다.

준비된 팬에 반죽을 넣으세요.

180도로 예열된 오븐에서 35~40분간 굽습니다. 거꾸로 식히세요.

좀 더 비례적인 모양을 얻으려면 비스킷을 너무 높지 않고 직경이 20cm 이상으로 만드는 것이 좋으며 내 것은 25cm이므로 짧게 두십시오. 그러나 나비의 날개는 더 크고 더 인상적입니다.

비스킷을 두 개의 층으로 자릅니다.

다음으로 비스킷을 반으로 자릅니다. 직경의 약 1/3을 측정하고 다이아몬드 모양으로 자릅니다. 이것은 나비의 몸체이자 날개의 구호가 될 것입니다. 자신의 눈을 믿을 수 없다면 측정 도구를 사용하세요.

비스킷을 이렇게 펼쳐보세요! 나비가 거의 준비되었습니다. 스펀지 케이크의 맨 위 층을 제거하고 케이크 층을 담근 다음 케이크에 취향에 맞게 크림을 채우고 과일과 베리도 함께 채우세요. 당신이 원하는대로.

케이크를 조립한 후 데코레이션 크림을 발라주세요. 나는 연유로 휘핑 한 크림을 사용합니다.

눈을 감고 나비를 상상해 보세요. 마법의 숲처럼 밝은 것을 원해요! 즉, 색상이 다음과 같습니다.

그리고 만들기를 시작해 봅시다! 아무리 상상해도 약간의 표시는 아프지 않습니다. 이쑤시개로 패턴의 윤곽을 그립니다.

몇번만 더 만지면...

그리고 모든 것이 준비되었습니다!

작은 추가로 내 나비는 생일 소녀에게 날아갔습니다.

사진 속 '나비' 케이크는 스펀지케이크 2개를 사용했어요. 케이크의 높이는 9cm이며, 케이크가 높을수록 더 인상적으로 보입니다. 요즘은 플랫브레드 케이크가 유행이 아니에요!

서둘러 사랑하는 사람을 기쁘게 해주세요.

설명

나비 케이크- 비스킷 디저트의 일종. “새로운 것은 없습니다.”라고 당신은 말합니다. 하지만. 이 케이크의 가장 흥미로운 점은 모양입니다. 그리고 여기서 당신은 정말로 열심히 일해야합니다. 사실, 인터넷에서 나비 스텐실을 찾고 기성 스케치를 인쇄하고 잘라낼 수 있습니다. 자신의 손으로 "나비"케이크를 쉽게 준비하고 원하는 모양을 부여하고 브랜드 매장 제품과 구별 할 수 없도록 장식 할 수 있습니다.

우리는 당신을 위해 사진과 함께 실제 마스터 클래스를 준비했습니다. 따라서 주방에서 쉽게 나비 케이크를 만들 수 있습니다. 우리의 레시피를 사용하여 나비 케이크를 만드는 방법, 스펀지 케이크에 사용할 재료, 디저트 표면을 아름답고 밝게 장식하는 방법을 배우게 됩니다.

어린이 파티의 경우 디저트가 밝고 맛있어 보이는 것이 중요하며 우리 케이크는 이러한 요구 사항을 완벽하게 충족합니다. 그래야만 아이들은 여러분의 노력에 감사하고 양쪽 뺨의 달콤함을 감사하게 받아들일 것입니다.

재료

(8개)
(2큰술)
(2큰술)
(2티스푼)
(250g)
(10큰술)
(1개)
(5-7큰술)
(3가지 색상)
(장식용)

요리 단계

케이크용 스펀지 케이크를 준비하자. 계란을 깨고 흰자와 노른자를 분리하여 두 개의 다른 그릇에 담습니다. 설탕 한 잔을 노른자에 넣고 두 번째는 흰자에 넣습니다. 별도로 재료를 부드러워질 때까지 치대고 냄비에 흰자, 노른자, 베이킹 파우더를 섞습니다. 냄비에 밀가루를 체로 치십시오. 모든 것을 철저히 섞은 다음 이전에 기름을 바른 베이킹 시트에 반죽을 놓습니다. 오븐을 180도까지 가열하고 반죽을 30분 동안 굽습니다. 크기와 두께가 같은 비스킷 두 개를 준비해야 합니다. 기초가 준비되는 동안 프로세스의 창의적인 부분으로 넘어가겠습니다. 빈 종이에 사진과 같이 대칭적인 나비를 그립니다. 자유롭게 잘라내세요.

스텐실이 준비되었으므로 크림 만들기를 시작해야 합니다. 깊고 적합한 그릇에 버터를 녹입니다. 너무 많이 가열하면 안 됩니다. 오일은 액체가 되어야 합니다. 점차적으로 저어 녹인 버터에 연유를 첨가하십시오. 레몬을 반으로 자르고 즙을 버터와 우유 혼합물에 짜 넣습니다. 거기에 열정도 추가하십시오. 털로 잘 치십시오. 이 시간 동안 비스킷이 도착합니다. 식힌 다음 스텐실을 사용하여 동일한 나비 2개를 만드세요.

첫 번째 케이크의 표면을 원하는 잼으로 덮으세요. 케이크 자체의 두께를 기준으로 층의 두께를 눈으로 결정합니다.

두 번째 나비를 위에 놓고 케이크 표면 전체를 버터크림으로 덮습니다.

나비 자체의 윤곽은 감초 사탕으로 배치하거나 녹인 초콜릿과 페이스트리 봉지를 사용하여 그릴 수 있습니다.

남은 크림을 동일하지 않은 세 부분으로 나눕니다. 제과 페인트를 사용하여 크림의 일부를 선택한 색상으로 칠합니다. 사진에서 어떤 크림이 더 많이 필요하고 어떤 크림이 덜 필요한지 결정합니다. 페이스트리 주사기를 사용하여 디저트를 장식합니다. 나비 케이크가 준비되었습니다!

많이 드세요!

오늘은 나비 케이크를 만들 거예요. 케이크 아이디어는 오래되었지만 매우 성공적이었습니다. 케이크는 맛있고 인상적이며 테이블 위에서 눈에 띄지 않을 것입니다. 그리고 저는 그것이 매우 가변적이라는 점을 정말 좋아합니다. 원하는, 기분, 가용성 및 계절에 따라 다른 비스킷, 다른 열매 및 과일로 요리 할 수 있습니다. 요리하자!

레시피에는 다음이 필요합니다.

26cm 팬용 스펀지 케이크의 경우:
밀가루 140g
설탕 140g
큰 계란 4개
식물성 기름 30ml
뜨거운 물(60~70°C) 30ml
베이킹 파우더 4g
바닐라 설탕 8g
소금 한 스푼
식용색소(선택사항)

케이크 담그기용 시럽:
3 큰술. 물 숟가락
2 큰술. 설탕 숟가락

크림의 경우:
부드러운 코티지 치즈 350g
크림 300ml 33-35%
흑설탕 100g (또는 입맛에 맞게)
바닐라 설탕 8g
젤라틴 15g
시럽, 우유, 물 100ml

장식용 딸기와 과일

준비:

밀가루와 베이킹파우더를 섞은 뒤 체쳐둡니다. 우리는 닭고기 달걀을 흰자와 노른자로 분리합니다.

흰자에 소금 한 꼬집을 붓고 설탕 없이 부드러워질 때까지 치십시오. 그런 다음 점차적으로 여러 단계를 거쳐 레시피에 필요한 모든 설탕의 약 2/3를 추가합니다.

뻣뻣한 봉우리가 형성될 때까지 치십시오. 이것이 안정적인 피크의 모습입니다.

조리법에 따라 바닐라 설탕과 남은 설탕으로 노른자를 가벼워질 때까지 치십시오. 노른자가 눈에 띄게 가벼워져야 합니다. 계속해서 휘저으면서 뜨거운 물(60~70°C)을 서서히 추가합니다. 식물성 기름을 첨가하세요

믹서로 잘 작동하십시오. 노른자는 가벼워지고 주걱에서 리본처럼 흘러나와야 합니다.

휘핑한 흰자 전체를 1/3 정도 넣고 주걱으로 가볍게 섞어주세요.

우리는 흰자위 부분으로 노른자를 희석합니다. 균질한 반죽이 얻어질 때까지 밀가루 혼합물을 저어줍니다. 스펀지케이크에 색이 안 나면 남은 휘핑크림을 이 반죽에 조심스럽게 접어서 스펀지케이크를 구워주세요.

음, 케이크의 분위기에 맞게 스펀지 케이크에 색을 칠하고 싶어요. 반죽을 3등분으로 나눕니다. 반죽을 눈으로 나누지 않고 규모에 따라 나누는 것이 매우 좋습니다. 반죽의 각 부분을 젤 염료로 채색합니다. 한 부분에는 주황색 젤 염료 한 방울을 추가하고, 두 번째 부분에는 노란색 염료 한 방울을 추가하고, 세 번째 부분에는 녹색 염료를 추가합니다. 그러나 녹색이 매우 활동적이기 때문에 문자 그대로 이쑤시개 끝에 추가합니다.