1단계: 홍합을 준비합니다.

홍합을 깊은 그릇에 넣고 흐르는 물에 완전히 헹굽니다. 물을 버리고 잠시 따로 놓아두세요.

2단계: 마늘을 준비합니다.

칼을 사용하여 마늘 껍질을 벗기고 흐르는 물에 가볍게 헹굽니다. 정향을 도마 위에 놓고 잘게 자릅니다. 분쇄된 구성 요소를 무료 접시에 옮깁니다.

3단계: 딜을 준비합니다.

흐르는 물에 딜을 씻고 싱크대 위로 여분의 액체를 털어 낸 다음 도마 위에 놓습니다. 채소 묶음을 두 부분으로 나누고 그 중 하나를 잠시 따로 보관하십시오. 두 번째 부분을 칼로 잘게 자르고 깊은 그릇에 옮깁니다.

4단계: 레몬을 준비합니다.

흐르는 물에 레몬을 헹구고 도마 위에 놓습니다. 칼을 사용하여 감귤류를 반으로 자르고 깨끗한 접시에 담습니다.

5단계: 홍합 수프를 준비합니다.

바닥이 완전히 덮일 때까지 큰 냄비나 가마솥에 올리브 오일을 붓습니다. 용기를 중간 불에 올려 놓습니다. 기름이 뜨거워지면 불을 켜고 팬에 다진 마늘을 넣습니다. 나무 주걱으로 때때로 모든 것을 저어주고 캐러멜 색이 될 때까지 구성 요소를 볶습니다. 그런 다음 잘게 썬 딜을 용기에 넣고 잘 섞습니다.

이제 홍합을 용기에 넣고 나머지 딜 가지를 위에 뿌린 다음 뚜껑으로 모든 것을 덮으십시오. 홍합 요리 20 분. 이 시간 동안 껍질이 열리고 해산물에서 즙이 나옵니다. 사실, 이 액체는 우리 종류의 수프가 될 거예요. 그런 다음 뚜껑을 열고 레몬 반쪽의 주스를 ​​팬에 짜냅니다. 이제 홍합과 수프를 분리해야 합니다. 이렇게하려면 뚜껑으로 용기를 완전히 닫지 말고 오븐 장갑으로 모든 것을 잡고 액체를 중간 냄비에 붓습니다. 이제 홍합 수프가 준비되었습니다!

6단계: 홍합 수프를 제공합니다.

이 형태로 우리는 저녁 식탁에 홍합 수프를 제공합니다. 이미 손님 앞에서 국자를 사용하여 액체를 깊은 접시에 붓습니다.

주방 숟가락을 사용하여 껍질에 있는 홍합을 평평한 접시에 놓습니다. 이 독특한 요리를 맛보기 위해 우리는 이러한 일련의 작업을 반복합니다. 깨끗한 손으로 껍질의 일부를 떼어 따로 보관합니다(필요하지 않음). 두 번째 부분에서는 홍합과 함께 약간의 수프를 먹으며 요리를 즐깁니다. 맛뿐만 아니라 향으로도 모든 사람을 정복 할 소름 끼치는 요리입니다.
맛있게 드세요!

저녁 식사 테이블에서 요리를 제공할 때 손님들에게 홍합 껍질을 열 때마다 손을 말릴 수 있도록 젖은 뜨거운 수건을 제공할 수도 있습니다.

요리를 제공할 때 드라이 레드 와인 한 잔과 구운 야채도 제공됩니다.

수프를 준비하려면 신선한 홍합만 사용해야 합니다. 주의: 물이 없으면 이러한 해산물은 3일 더 살 수 있습니다. 이와 관련하여 사전 구매가 가능하며 다른 곳에서 운송도 가능합니다.

맛이 가볍고준비하기 쉬운 생선 수프는 첫 숟가락부터 즉시 지중해 연안으로 이동합니다. 이것은 유명한 수프를 단순화하고 약간 변형한 버전이라고 할 수 있습니다.후자는 매우 맛있기는 하지만 여러 단계를 거쳐 반나절 동안 조리해야 합니다.아 두번째아 프랑스어야아 요리) 그러면 이 수프를 준비하는 데 30분 정도 시간이 좀 더 걸리네요. 그리고 끊임없이 그 위에 서 있을 필요도 없고, 어떤 것도 부담할 필요가 없으며, 그것을 제공하는 것도 그다지 간단하지 않습니다. 그리고 이것이 즐거움이다홍합이 들어간 생선 수프가 나에게 준다귀찮은 "부야베스" 그 이상.가볍고 특별한 음식을 먹고 싶은 날을 위한 생선 수프입니다.

요리에 관해서는내가 제일 중요해, 무대를 준수의 준비. 너무 익히지 않고 완벽하게 부드러워지도록 요리 마지막에 생선과 홍합을 추가합니다.

조리 중나는 이 생선 수프에 당신을 추가합니다마늘을 2단계로 으깬다. 먼저 양파를 볶을 때 마늘 조림의 달콤한 향이 나고, 그다음에는, 맨 마지막에 더 많은 내용이 있습니다.신선한 마늘의 향긋한 향이 생선, 해산물과 잘 어울립니다. 어떻게나는 요리 초기에 마늘을 첨가하면 사라지는 요리에 마늘의 표현력이 풍부한 맛을 좋아한다고 이미 한 번 이상 썼습니다. 요리에서 마늘 향이 마음에 들지 않으면 추가하십시오.처음에는 마늘을 모두 넣고 거의 눈에 띄지 않게 남습니다.그 향기.

원한다면 파프리카 가루와 함께 짭짤한 수프를 만들고 싶다면 티스푼 1개를 부분적으로 추가하세요. 갈은 칠리 고추.

4-6인분:

재료

• 30ml 올리브유
• 1 양파, 입방체로 자른다
• 큰 머리 1개 마늘, 껍질, 짜기
• 소금 맛
• 1티스푼 사하라
• 1 큰술. 훈제 파프리카 (일반 파프리카 사용 가능)
• 2 껍질을 벗기고 입방체로 자른 중간 크기 감자
• 검은 후추 3개
• 올스파이스 완두콩 ​​2개
• 월계수 잎 1개
• 2 중간 크기 토마토, 껍질을 벗기고 씨를 제거한 후 입방체로 자릅니다.
• 450그램 껍질에 있는 홍합(생 또는 데친 후 냉동(해동하지 않음))
• 500그램 흰 바다 생선 필레(호크, 폴락, 농어), 부분적으로 절단
• 100ml 드라이 화이트 와인
• 1/2 묶음 파슬리, 잘게 썬 것
• 서빙용 갈은 후추

조리 시간: 35분

토마토 껍질을 쉽게 벗기는 방법에 대한 비디오를 시청하세요(우크라이나어): 1) 3쿼트 냄비에 올리브 오일을 넣고 중간 불로 가열합니다. 양파와 마늘 반, 소금, 설탕을 추가합니다. 양파가 부드러워질 때까지 저으면서 볶습니다.

2) 파프리카를 넣고 깊은 향이 느껴질 때까지 저어주며 가열합니다(약 1분). 파프리카는 금방 타니까 조심하세요.

1단계: 홍합을 준비합니다.

홍합을 작은 그릇에 넣고 실온이 될 때까지 해동하세요.

그 사이에 일반 찬물이 담긴 냄비를 약한 불에 놓고 뚜껑을 덮습니다. 주목:액체는 용기를 반쯤 채워야 합니다. 물이 끓으면 소금을 살짝 넣고 큰 스푼으로 잘 섞으세요. 해동된 홍합을 팬에 조심스럽게 넣습니다. 다시 끓인 후 해산물을 익혀주세요 3~4분. 그 직후 버너를 끄고 내용물이 담긴 용기를 오븐 장갑으로 잡고 소쿠리를 통해 싱크대에 배출하십시오. 홍합을 실온으로 식힐 때까지 따로 둡니다.

2단계: 부추를 준비합니다.

부추는 겉껍질을 벗기고 흐르는 물에 가볍게 헹궈주세요. 도마 위에 부품을 놓고 칼을 사용하여 너비만큼 얇게 자릅니다. 5밀리미터 이하. 잘게 다진 양파를 깨끗한 접시에 담습니다.

3단계: 파슬리를 준비합니다.

흐르는 물에 파슬리를 헹구고 여분의 액체를 털어 낸 다음 도마 위에 놓습니다. 칼을 사용하여 채소를 잘게 다진 다음 빈 접시에 붓습니다.

4단계: 마늘을 준비합니다.

칼을 사용하여 마늘 껍질을 벗기고 흐르는 물에 가볍게 헹굽니다. 정향을 도마 위에 놓고 아주 잘게 자릅니다. 분쇄된 구성 요소를 깨끗한 접시에 붓습니다.

5단계: 훈제 라드를 준비합니다.

라드를 도마 위에 놓고 칼을 사용하여 딱딱한 껍질을 제거합니다. 그런 다음 구성 요소를 작은 입방체로 자르고 깨끗한 접시로 옮깁니다.

6단계: 감자를 준비합니다.

칼을 사용하여 감자 껍질을 벗긴 후 흐르는 물에 깨끗이 헹굽니다. 야채를 도마 위에 놓고 작은 입방체로 자릅니다. 분쇄된 구성 요소를 깨끗한 접시에 옮깁니다.

그 사이에 다른 팬을 중간 불에 올려 놓습니다. 깨끗한 찬물 3잔과 함께. 모든 것을 뚜껑으로 덮고 액체가 끓을 때까지 기다리십시오. 그 직후 물에 소금을 넣어 맛을 내고 모든 것을 잘 섞은 다음 다진 감자를 조심스럽게 놓습니다. 요리해 보세요 25~30분완전히 준비될 때까지. 그 동안 요리 자체 준비를 시작하겠습니다.

7단계: 크림을 넣어 홍합 수프를 준비합니다.

프라이팬에 붓고 2~3테이블스푼올리브 오일을 바르고 약한 불에 두십시오. 내용물이 담긴 용기가 충분히 따뜻해지면 불을 매우 낮추고 다진 리크, 파슬리, 마늘을 넣습니다. 모든 것을 뚜껑으로 덮고 양파가 부드러워지고 고리 모양으로 분리되기 시작할 때까지 끓입니다.

그 직후 뚜껑을 제거하고 팬에 라드 조각을 추가합니다. 나무 주걱을 사용하여 모든 것을 잘 섞은 후 계속 요리하십시오. 10분 더.

그런 다음 삶은 홍합을 놓고 모든 위에 드라이 화이트 와인을 붓습니다. 다시, 사용 가능한 장비를 사용하여 모든 것을 잘 섞은 다음 뚜껑을 덮고 끓입니다. 15 분.

할당된 시간이 지나면 버너를 끄고 프라이팬의 내용물을 준비된 감자와 함께 팬에 조심스럽게 옮깁니다(이때쯤이면 구성 요소가 방금 익었을 것입니다). 모든 것을 큰 스푼으로 철저히 섞고 수프가 끓을 때까지 기다리십시오. 그 직후에 크림을 붓고 팬을 뚜껑으로 덮고 약한 불로 요리하십시오. 10 분.
주방 스토브에서 모든 것이 끓는 동안 수프가 약간 올라가고 점성이 생기도록 액체 밀가루 혼합물을 준비합시다. 밀가루를 깨끗한 물 반 컵에 붓고 부드러워 질 때까지 큰 스푼으로 모든 것을 잘 섞습니다.
수프를 조리하는 데 할당된 시간이 지나면 뚜껑을 열고 체에 밀가루 혼합물을 붓습니다. 모든 것을 큰 스푼으로 잘 섞으십시오. 접시가 다시 끓으면 소금, 후추, 육두구를 넣어 맛보십시오. 뚜껑 아래 조리 시간을 더욱 연장하세요. 10분 동안, 그리고 버너를 끄십시오.

8단계: 홍합 수프에 크림을 곁들여 제공합니다.

크림을 곁들인 홍합 수프가 준비되면 즉시 국자를 사용하여 깊은 접시에 부어 저녁 식탁에 담아냅니다.

장식을 위해 잘게 다진 파슬리를 접시에 뿌릴 수 있습니다. 수프는 매우 맛있고 향긋하며 만족 스럽습니다. 그래서 빵 없이도 간편하게 먹을 수 있어요.
맛있게 드세요!

수프를 준비하려면 지방 함량이 낮은 크림을 사용할 수 있습니다.

마늘 프레스를 사용하여 마늘을 다질 수 있습니다.

조림 재료를 프라이팬에서 팬으로 옮기기 전에 감자의 준비 상태를 확인해야합니다. 완전히 익혀서 부드러워야 합니다.

특별하고 특이한, 세련되고 세련된 것을 원할 때 레스토랑에 갈 필요가 없습니다. 집에서 홍합 수프를 만들어 보면 가장 까다로운 손님도 놀라게 될 것입니다. 이 요리를 사용하면 성공이 보장됩니다. 또한 냉동 홍합 수프는 매우 빨리 준비됩니다.

홍합 수프는 16세기 뉴잉글랜드에서 처음 만들어졌습니다. 그 당시 해산물은 가용성과 저렴한 가격으로 인해 널리 보급되었습니다. 클램 차우더(Clam Chowder)는 크림을 곁들인 영국의 전통 조개 수프입니다. 맨해튼 버전은 크림 대신 토마토 퓨레를 사용하고, 야채도 추가된다.

홍합 수프 요리 방법:

• 수프에는 삶은 냉동 홍합이나 바다 칵테일(홍합, 새우, 오징어, 오징어, 작은 문어의 혼합물)을 사용할 수 있습니다.
• 통조림 홍합으로 수프를 만들 수도 있습니다.
• 홍합을 3~5분 동안 요리하고 최대 10분 동안 냉동시킵니다. 너무 익히면 해산물이 질겨지고 맛이 없어집니다.
• 해산물의 섬세한 맛이 압도되지 않도록 인공 조미료나 향신료를 많이 첨가하지 마세요.

고전 요리의 간단하고 빠른 버전입니다. 20분 안에 준비됩니다.

재료:

• 지방 함량이 10%인 크림 400ml;
• 300gr. 냉동 홍합;
• 마늘 2쪽;
• 카레가루 1티스푼.

준비:

1. 크림을 냄비에 붓고 불을 피우고 끓인 다음 카레 가루와 잘게 썬 마늘을 넣습니다.
2. 5분간 조리하세요. 그런 다음 해동하지 않고 홍합을 수프에 넣고 끓인 후 3 분 더 요리하십시오. 완성된 수프를 5~7분 동안 우려낸 뒤 서빙하세요.

맨해튼 홍합 수프

미국의 인기 토마토 홍합 수프입니다.

필요할 것이예요:

• 냉동 바다 칵테일, 200g;
• 잎자루 셀러리 5줄기;
• 작은 당근 1개;
• 감자 2개;
• 양파 1개;
• 3개의 큰 토마토;
• 100gr. 신선한 베이컨;
• 마늘 2-3쪽;
• 베이 리프;
• 백리향 장식;
• 파슬리;
• 소금과 후추.

냉동 홍합 수프를 만드는 데 왜 베이컨이 필요한지 궁금하다면 간단합니다. 렌더링하는 동안 필요한 지방이 형성되고 놀랍도록 식욕을 돋우는 딱딱한 소리가 발생하지만 이는 수프의 비정상적으로 맛있는 성분 중 하나가 될 것입니다.

준비:

1. 반쯤 익을 때까지 감자를 껍질에 넣고 삶아 자르면 모양이 변하지 않습니다. 아니면 껍질을 벗기지 않은 감자를 오븐에 구울 수도 있습니다. 그런 다음 감자를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다.
2. 냄비에 1 리터의 물을 붓고 끓여서 먼저 해동하지 않고 홍합을 넣으십시오. 4~5분 동안 요리한 후 국물에서 홍합을 꺼내세요.
3. 예열된 깊은 프라이팬이나 냄비에 잘게 썬 베이컨을 넣습니다. 라드가 부드러워지고 크래킹이 갈색으로 변할 때까지 적당한 불로 볶습니다. 우리는 딱딱한 부분을 접시에 담아 따로 보관합니다.
4. 녹인 라드에 잘게 썬 야채(양파, 당근, 셀러리)를 7분 동안 볶습니다. 줄기의 윗부분은 그대로 둡니다.
5. 그런 다음 월계수 잎, 백리향, 껍질을 벗긴 토마토 퓨레를 추가합니다. 3분 동안 끓입니다.
6. 홍합을 삶아낸 육수를 부어주세요. 다진 마늘, 소금을 넣으십시오. 약한 불로 20분간 끓입니다.
7. 이제 준비된 삶은 감자, 홍합, 파슬리를 수프에 추가합니다. 2분 더 조리하세요.

완성된 수프를 그릇에 붓고 원하는 경우 베이컨 크래클링을 추가한 후 셀러리 윗부분으로 장식합니다. 소금물 크래커와 함께 제공하십시오.

팁: 가마솥이 있으면 자유롭게 사용하여 수프를 준비하세요. 가마솥에서 야채를 끓이고 수프를 요리하는 것이 편리합니다.

새우를 넣은 홍합 수프

준비하려면 다음이 필요합니다.

• 200gr. 냉동 홍합;
• 5마리의 큰 왕새우(신선한 냉동 또는 신선 것이 좋음);
• 200gr. 신선한 샴 피뇽;
• 고기가 많은 토마토 3개;
• 2 큰술. 토마토 페이스트 숟가락;
• 레몬 주스 몇 방울;
• 1 큰술. 굴 소스 숟가락;
• 고수 한 무리.

버섯을 곁들인 해산물 수프 준비:

1. 끓는 물에 토마토 페이스트, 레몬즙, 굴 소스를 첨가합니다.
2. 고수를 아름다운 잎으로 나누어 수프에 추가합니다.
3. 샴피뇽을 4등분으로 자르고 국물에 추가합니다. 부드러워질 때까지 15-20분 동안 요리합니다.
4. 토마토는 껍질을 벗기고 씨를 제거한 뒤 잘게 썰어 수프에 넣습니다.
5. 그런 다음 씻은 홍합과 머리 없는 새우를 추가합니다. 5분간 더 조리하세요.

수프가 준비되었습니다. 뜨겁게 드세요!

홍합을 곁들인 치즈 수프

재료:

• 홍합 한 팩 또는 바다 칵테일;
• 당근 1개;
• 가공 치즈;
• 양파 1개;
• 감자 2개;
• 3 큰술. 달콤한 녹색 완두콩 숟가락;
• 식물성 기름;
• 채소, 후추, 소금 맛.

홍합을 곁들인 부드러운 치즈 수프 준비:

1. 녹인 치즈를 끓는 물에 넣고 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 연탄에 치즈를 사용하는 경우 먼저 중간 강판에 갈아주세요. 크림치즈는 욕조에서 더 빨리 녹습니다.
2. 치즈육수에 잘게 썬 감자를 넣고
3. 그런 다음 식물성 기름에 튀긴 양파와 당근을 넣으십시오.
4. 수프에 완두콩을 넣을 수 있습니다.
5. 수프가 완전히 익기 몇 분 전에 해산물을 추가해야 합니다.
6. 서빙하기 전에 섬세한 수프를 허브로 장식하여 맛볼 수 있습니다.

맛있고 향기로운 홍합 수프를 맛보세요. 이제 이 요리를 준비하는 방법을 알았으며 실제 레스토랑 요리로 가족을 쉽게 기쁘게 할 것입니다. 맛있는 요리 걸작을 즐겨보세요!

평범한 고기와 닭고기 수프에 지쳤고 새롭고 독창적인 것을 시도하고 싶다면 간단히 맛있는 요리를 해야 합니다. 홍합 수프. 그들을 믿으십시오. 가족과 손님을 놀라게 할 수 있을 것입니다.

홍합 수프는 뛰어난 맛뿐만 아니라 준비가 쉽고 가장 중요한 것은 체중 감량에 매우 중요한 낮은 칼로리로 당신을 기쁘게 할 것입니다. 맛있는 수프를 요리하는 방법에는 여러 가지 옵션이 있으며 가장 유명한 두 가지를 제공합니다.

홍합 수프 - 레시피 1

재료 :

- 홍합 1kg;

— 드라이 와인 100g

- 셀러리 잎이 달린 줄기 2개

- 마늘 2쪽

- 간장 한 스푼;

- 올리브 오일 2테이블스푼;

- 파슬리 한 묶음.

준비:

마늘을 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 파슬리와 셀러리를 깨끗이 씻고 파슬리를 자르고 셀러리를 큰 조각으로 자릅니다.

깊은 프라이팬을 준비하고 올리브 오일을 데우고 마늘, 셀러리, 파슬리 몇 가지를 볶습니다. 팬에 와인을 붓고 약한 불로 계속 가열합니다.

이때 홍합을 헹구고 성장물과 조류를 제거하십시오. 와인이 약간 증발한 후 간장, 뜨거운 물 2컵, 홍합을 추가합니다. 홍합이 열릴 때까지 요리하세요. 그런 다음 파슬리를 뿌려서 드세요.

맛있는 홍합 수프 - 레시피 2

재료 :

- 홍합 1kg;

— 와인(화이트) 350g

- 크림 200g;

- 백리향 3개

- 파슬리 가지 3개

- 쪽파 2개

- 카레 반 티스푼;

- 계란 노른자;

- 소금 후추.

준비:

두 번째 조리법에 따라 홍합 수프를 요리하려면 먼저 홍합을 깨끗이 씻어 씻어 냄비에 넣으십시오. 굵게 다진 샬롯, 백리향, 파슬리, 와인을 추가합니다. 뚜껑을 덮고 홍합이 열릴 때까지 요리합니다.

그런 다음 홍합을 꺼내서 식힌 다음 껍질에서 꺼내어 접시에 담습니다. 국물을 체에 걸러내고 다시 팬에 붓고 약한 불로 끓입니다.

깊은 그릇에 크림과 노른자를 치고 국물 250ml를 넣고 가열하되 끓이지 마십시오. 카레, 소금, 후추로 간을 합니다. 수프를 그릇에 담고 홍합과 잘게 썬 쪽파로 장식합니다.