일반 가금류에서는 칼로리 함량이 훨씬 높은 닭 허벅지보다 가슴살이 항상 더 매력적이었습니다. 그러나 필레는 건조함 때문에 많은 사람들이 싫어하지만 대다수는 육즙이 풍부한 고기를 선호합니다. 돼지고기, 양고기 등 지방이 많은 고기를 금지하는 시대에 최소한 가금류 고기를 통해 더 많은 즐거움을 얻고 싶습니다! 그리고 때때로 닭 허벅지를 감당할 수 있습니다. 껍질을 벗기고 요리하는 방법으로 칼로리 함량을 줄일 수 있습니다. 당연히 삶은 고기는 가장식이 요법이었고 여전히 남아 있습니다.

맛있게 요리해 드립니다

많은 사람들에게 삶은 고기는 지루합니다. 그러나 나중에 요리가 가장 좋아하는 방식으로 준비할 수도 있습니다. 여기서 가장 중요한 것은 부드러워지지만 허벅지가 무너지지 않게 하려면 양파와 작은 당근과 함께 찬물이 아닌 끓는 물에 넣어야 한다는 것을 기억하는 것입니다. 물이 다시 흐르기 시작하면 30분이 기록됩니다(구매한 예비 부품 1kg당). X시간 10분 전에 소금과 조미료를 추가합니다. 타라곤, 파슬리, 딜과 같은 신선한 허브를 추가하면 매우 우아합니다. 그리고 여기 당신 앞에는 향긋하고 맛있는 기성품 닭 허벅지가 있습니다. 그러한 요리의 칼로리 함량은 가장 낮으며 요리 100g 당 160kcal에 불과합니다. 물론 요리 노래의 목을 밟고 사지에서 유해한 피부를 제거한 경우입니다. 그녀와 함께라면 그 수치는 177까지 올라갈 것이다.

배와 스튜

삶은 음식이 완전히 지겨워지면 가끔 다른 길로 가십시오. 물론 조림은 칼로리가 다소 높습니다. 100g마다 몸에 185kcal을 추가하지만 이는 너무 많지 않습니다. 그러나 당신은 그것을 오랫동안 기억할 것입니다. 먼저 양파를 사각형으로 자르고 작은 생강 뿌리를 갈아줍니다. 양파를 볶은 다음(바람직하게는 올리브 오일에) 생강, 작은 계피 스틱 두 개, 약간의 소금과 후추를 추가합니다. 섞은 후 허벅지 4 개를이 소스에 넣고 필요하면 물 1/4 컵을 넣고 용기를 닫고 40 분 동안 방치합니다 다소 딱딱한 새콤 달콤한 배 3 개를 얇게 썰어 녹인 버터에 넣고 섞습니다. 꿀 두 스푼으로. 과일이 캐러멜화되면 닭고기로 옮겨져 1/4시간 동안 함께 끓입니다. 즐길 수 있어요!

마데이라에서 굽다

조리된 칼로리 함량은 216kcal만큼 높으므로 다이어트 중인 사람들은 거의 탐닉하지 않습니다. 하지만 휴일도 있습니다. 그런 경우를 대비한 레시피는 다음과 같습니다. 씻어서 지방을 잘라낸 허벅지 1kg을 기름칠 된 형태로 놓고 소금과 좋아하는 조미료를 뿌린 다음 더 나은 분포를 위해 "마사지"합니다. 피부 쪽이 위로 오도록 놓습니다. 그런 다음 마데이라 한 잔을 붓고 (드라이 와인을 사용할 수도 있지만 맛은 동일하지 않음) 틀을 호일로 싸서 오븐에 넣고 섭씨 210도에서 30분을 보냅니다. 다음으로 호일을 제거하고 호일 없이 허벅지를 딱딱하게 만듭니다.

그런데 껍질을 제거하면 접시의 칼로리 함량이 195kcal로 떨어집니다.

허벅지 튀김

물론 이것은 가장 해로운 요리 방법입니다. 튀긴 요리는 최대 245kcal을 추가합니다. 그러나 가장 엄숙한 경우에는 그러한 진미를 맛볼 수 있습니다. 씻은 넓적다리 약 6개를 후추와 소금으로 문지른 후 봉지에 싸서 하룻밤 동안 재워둡니다. 이 단계를 건너뛸 수 있지만 절인 것이 훨씬 더 맛있습니다. 바닥이 두꺼운 프라이팬에 해바라기 기름을 넣고 거품이 날 때까지 가열하고 닭고기 부분을 넣고 5 분간 튀긴 다음 뒤집어 절차를 반복합니다. 이러한 전환을 통해 프로세스는 총 1/3 정도 지속됩니다. 핏물 없이 주스가 깨끗해지기 시작하면 허벅지에 갈은 마늘을 바르고 프라이팬을 약 10분 동안 덮은 다음(휴식과 맛을 내기 위해) 맛있는 고기를 저녁 식사로 제공합니다.

이것은 놀라운 맛을 지닌 매우 간단하고 준비하기 쉬운 요리이며 매우식이 요법이며 거의 모든 식단에 적합합니다. 가장 좋은 점은 완벽하게 조리된 닭고기와 가벼운 야채 반찬이 동시에 가능하다는 것입니다. 최소한의 노력, 최대의 이익과 맛.

껍질이없는 닭 허벅지가 필요합니다. 허벅지의 고기는 가슴만큼 건조하지 않지만 드럼 스틱보다 지방이 적습니다. 나는 닭고기의 매우 건강에 해로운 부분처럼 피부를 버립니다. 가죽을 좋아하시는 분들이 많다는 것을 알지만 저는 그중 하나가 아니어서 후회 없이 잘라서 버립니다.

저희는 '드라이프라이' 방식으로 닭고기를 굽기 때문에 기름 없이 최대한 뜨겁게 프라이팬에 올려 굽습니다. 닭고기는 즉시 자체 지방을 흘리기 시작하여 튀겨집니다. 프라이팬에 고기가 있는 쪽이 아닌 뼈가 있는 쪽을 먼저 올려주세요.

닭고기는 즉시 딱딱 거리기 시작하고 2-3 분 후에 황금색이되면 반대쪽, 즉 고기가 많은쪽으로 돌릴 수 있습니다. 프라이팬이 좋으면 닭고기가 달라붙지 않아요. 그러나 가장 평범하고 새 것이 아닌 프라이팬에도 달라붙지 않는 것은 바로 같은 지방이 밖으로 나오지 않고 바닥으로 흘러내리기 때문입니다.

닭고기를 두 번째 면에서 2~3분 더 튀기는 동안 양파를 다질 시간이 필요합니다. 얇은 반 고리로 자르고 프라이팬에 닭고기와 함께 넣고 아직 젓지 않는 것이 좋습니다.

부추를 얇은 고리로 자릅니다. 2분 정도 소요됩니다. 이제 양파가 닭고기의 상단과 하단에 모두 오도록 닭고기와 양파를 섞을 수 있습니다. 이 순간부터 양파는 주스를 활발하게 방출하기 시작하고 프라이팬 아래의 불은 가능한 힘의 절반으로 줄어들 수 있습니다. 섞은 후 즉시 리크를 프라이팬에 넣으세요.

당근 차례입니다. 우리는 그것을 두꺼운 조각으로 자릅니다. 이 형태에서는 모양이 더 잘 유지되고 부서지지 않으며 특히 맛있습니다. 이 요리의 당근은 삶은 당근과 전혀 닮지 않았으며 삶은 당근을 참을 수없는 사람들도 즐겁게 먹습니다.
셀러리 줄기도 굵게 자릅니다.
당근 스틱과 셀러리를 프라이팬에 넣습니다.

모든 야채가 바닥에 오도록 프라이팬의 전체 내용물을 부드럽게 섞으십시오. (이 순간 야채는 이미 주스를 활발히 방출하고 있으며 중불에서는 타지 않습니다.) 고기가 많은 부분이 위로 오도록 닭 허벅지가 그 위에 있습니다. . 닭고기에 야채를 소금에 절이고 약간의 검정 및 빨강 후추와 고수, 마늘, 육두구, 우츠호수넬리 및 사프란을 포함하는 닭고기용 특별 양념을 추가할 때가 왔습니다.

프라이팬을 뚜껑으로 덮고 불을 ​​최대 전력의 1/4로 줄이고 닭 허벅지를 야채와 함께 한 시간 동안 끓입니다. 이 시간 동안 팬의 내용물을 3-4회 저어주어야 합니다. 물을 추가하지 않아도 닭고기는 자체 주스와 주변 야채 주스에서 단순히 "수영"하고 있다는 사실이 즉시 눈에 띕니다. 그건 그렇고,이 주스는 준비된 접시를 냉장고에 하루 동안 보관하면 맛있고 강한 젤리로 변할 것입니다.

요리하는 동안 야채는 캐러멜화되고 갈색으로 변합니다. 맛은 매우 좋지만 제공하기에는 그다지 맛있지 않으므로 완성 된 요리를 허브와 신선한 야채로 장식하여 대조를 이루는 것이 좋습니다.

풍성하고 맛있는 닭고기 요리는 맛있는 고기 요리법을 좋아하는 팬을 위한 것입니다. 오늘 우리는 토마토와 양파를 곁들인 닭다리살 조림이라는 맛있는 요리를 준비할 것입니다. 이 요리는 어느 테이블에서나 쉽게 메인 요리가 될 것입니다.
레시피 내용:

닭고기는 가격이 저렴하고 접근성이 좋아 오랫동안 사랑받는 인기 상품이었습니다. 또한 닭고기는 준비가 빠르고 쉬우며 복잡한 가공 기술이 필요하지 않습니다. 예를 들어, 문자 그대로 10분 안에 닭 가슴살을 빵가루 입힌 갈비 요리로 만들 수 있습니다. 튀긴 날개와 구운 날개는 훌륭한 전채 요리가 됩니다. 등뼈와 갈비뼈는 풍부한 수프를 만들고, 다리, 허벅지, 북채는 감자가 있든 없든 토마토 소스에 양파를 곁들인 놀라운 스튜를 만듭니다.

이번 리뷰에서는 후자에 대해 이야기하고 토마토와 양파를 곁들인 닭다리 조림을 준비하겠습니다. 허벅지는 시체에서 가장 인기있는 부분입니다. 그러나 원한다면 닭고기의 어느 부분이든 레시피에 사용할 수 있습니다. 이 요리는 여름 요리로 분류됩니다. 이제 신선한 토마토는 일년 중 언제든지 구입할 수 있습니다. 그러나 가장 맛있고 가장 맛있는 것은 여름과 초가을에만 있습니다.

스파게티, 파스타, 쌀국수, 으깬 감자, 통 삶은 감자, 메밀 또는 보리 죽 등 모든 반찬과 함께 이 요리를 제공할 수 있습니다. 그러나 닭고기는 다음을 포함한 다른 많은 제품과 잘 어울립니다. 그리고 과일. 따라서 실험해 볼 수 있으며 결과에 대해 걱정할 필요가 없습니다.

• 100g 당 칼로리 함량 - 94kcal.
• 제공량 - 4
• 조리 시간 - 1.5시간

재료:

• 닭 허벅지 - 2 개
• 토마토-3 개
• 양파-1 개
• 마늘 - 3쪽
• 식물성 기름 - 튀김용
• 소금 - 1 작은 술. 아니면 맛을 보기 위해
• 갈은 후추-꼬집음

토마토와 양파를 곁들인 닭다리 조림의 단계별 준비:

1. 닭다리살은 흐르는 물에 씻은 후 잘게 썰어 넓적다리살과 다리살을 만듭니다. 하지만 원한다면 각각을 세 부분으로 나눌 수도 있습니다.

2. 양파는 껍질을 벗기고 헹구고 얇게 썬다.

3. 토마토를 씻어서 말려주세요. 크기에 따라 4~8등분으로 자릅니다.

4. 프라이팬을 예열하고 기름을 넉넉히 두른 후 양파를 넣어주세요. 투명해질 때까지 가끔 저어주면서 볶습니다.

5. 다른 프라이팬에 고기 조각을 기름에 볶습니다. 닭고기가 빨리 황금빛 갈색 껍질을 얻을 수 있도록 불을 높게 설정하여 모든 주스가 최대한 유지되도록하십시오.

6. 팬에 토마토를 고기와 함께 올려주세요.

7. 볶은 양파를 넣어주세요.

8. 소금, 후추, 향신료와 허브로 맛을 냅니다.

내 블로그의 훌륭한 독자 여러분, 안녕하세요. 치킨은 내 테이블에 자주 오는 손님이기 때문에 종종 실험을 해봅니다. 오늘은 프라이팬에 닭 허벅지를 요리하여 아주 맛있게 만드는 비법을 알려 드리겠습니다. 또한 여러분을 위한 요리법도 준비되어 있습니다. 흥미로운 매리네이드 옵션도 추가됩니다.

전체적으로 약 30분 동안 요리됩니다. 고기에 풍미와 부드러움을 더하고 싶다면 추천합니다. 먼저 뚜껑을 덮지 않은 채 허벅지 양쪽을 10분간 볶습니다. 동시에 스토브의 불은 중간 세기로 설정되어야합니다. 그런 다음 용기에 물 50ml를 붓고 뚜껑 아래 닭고기를 10 분 더 끓입니다.

그러나 닭 허벅지로 만든 모든 요리에는 고유 한 미묘함과 비밀이 있습니다. 그래서 제가 여러분을 위해 자세한 레시피를 준비했습니다. 잡아보세요 :)

레몬과 꿀을 곁들인 닭다리 튀김 - 사진이 담긴 레시피

간단하고 맛있는 가금류 고기 매리네이드입니다. 매우 빨리 요리됩니다. 전체 점심 또는 저녁 식사에 적합합니다. 무엇을 더 원할 수 있나요?

• 6개 닭다리;
• 마늘 2쪽;
• 2 큰술. 엘. 튀김용 버터;
• ½ 티스푼. 말린 생강;
• 소금, 후추 - 꼬집음
• 오레가노 2 꼬집음;
• 3 큰술. 꿀;
• 레몬즙 ½개 + 제스트.

매리 네이드를 준비하십시오. 그릇에 다진 마늘 정향, 레몬즙, 레몬 향, 생강 가루(신선한 생강 1~2cm 사용 가능), 꿀, 오레가노를 섞습니다.

매리네이드를 허벅지 위에 붓고 15분 동안 냉장 보관하세요.

팬에 2 큰술을 붓습니다. 버터. 허벅지 껍질이 아래로 향하도록 굽기 시작합니다.

남은 매리 네이드를 이미 튀긴 고기 위에 붓고 6-8 분 더 요리하세요. 물 20~30ml를 넣고 고기를 3~4분간 끓입니다.

완성된 허벅지 튀김을 튀긴 감자와 야채 샐러드와 함께 제공하세요. 이 허니 레몬 매리 네이드로 허벅지가 멋져요!

마요네즈로 닭 허벅지를 튀기는 법

이 요리의 놀라운 맛과 세련된 향은 당신을 무관심하게 만들지 않을 것입니다. 이렇게 맛있는 식사를 준비하려면 다음을 수행하세요.

• 닭 허벅지 1kg;
• 3-4 큰술. 마요네즈 (가능);
• 단단한 치즈 100-120g;
• 마늘 4쪽;
• 1 큰술. 토마토 페이스트;
• 소금;
• 갓 갈은 후추.

닭고기를 씻어서 말립니다. 물기를 빼거나 키친 페이퍼 타월로 닦아낼 수 있습니다. 그런 다음 허벅지를 절인해야합니다. 이렇게 하려면 얕은 그릇에 소금과 후추를 섞으세요. 여기에 잘게 썬 마늘 2쪽과 토마토 페이스트를 추가합니다. 이 혼합물을 닭 허벅지에 문지릅니다. 그런 다음 닭고기 조각을 비닐 봉지에 넣고 공기를 빼낸 다음 봉지 자체를 묶습니다. 다음으로, 고기 조각을 냉장고에 몇 시간 동안 넣어두세요.

절이는 동안 닭고기에서 육즙이 나오므로 주기적으로 냉장고에서 꺼내야합니다. 그런 다음 가방의 내용물을 풀지 않고 조심스럽게 혼합해야합니다. 이러한 조작 덕분에 매리 네이드는 허벅지의 모든 부분에 고르게 침투합니다.

2시간이 지났습니다. 이제 달군 팬에 기름을 두른 후 재워둔 닭고기를 넣어주세요. 황금빛 갈색 껍질로 덮일 때까지 고열로 볶습니다. 그런 다음 불의 불꽃을 줄이고 제품이 준비될 때까지 열처리를 계속합니다.

양파와 쌀을 곁들인 팬에 튀긴 허벅지 요리의 단계별 조리법

이 요리는 알려진 맛에서 조금 벗어나고 싶은 분들을 위한 요리입니다. 레시피는 뭄바이에서 직접 가져온 것입니다. 국물과 향신료 - 생강과 마늘에 고기와 쌀의 흥미로운 조합. 원한다면 당근이나 녹두 등 야채를 추가할 수 있습니다.

• 8개 닭다리;
• 3 큰술. 카레;
• 양파 2개;
• 마늘 1쪽;
• 신선한 생강 1조각(1cm)
• 3 큰술. 식물성 기름;
• 국물 750ml;
• 쌀 100g.

닭다리살을 그릇에 담고 카레를 비벼주세요. 냉장고에 1시간 동안 재워두세요.

양파, 마늘 한 쪽, 생강 한 조각을 입방체로 자릅니다. 취향에 따라 생강의 양을 줄여도 됩니다. 프라이팬에 기름을 두르고 달궈지면 잘게 썬 야채를 프라이팬에 넣습니다.

1분 후 양파가 부드러워지면 야채를 팬 중앙으로 옮기고 닭다리살을 양파산 주위로 배열합니다. 양면을 볶습니다.

고기가 튀겨지면 접시에 담아주세요.

냄비에 국물 750ml를 붓고 쌀 100g을 넣으십시오. 냄비에 뚜껑을 덮고 국물에 밥을 넣고 약한 불로 끓입니다. 밥이 국물을 거의 다 흡수할 때까지 15~20분 정도 걸렸습니다.

튀긴 닭 허벅지를 즉시 추가하기 때문에 끝까지 국물을 증발시킬 필요가 없습니다. 15분 더 조리하세요.

인도 닭 허벅지가 준비되었습니다. 맛볼 시간!

사워 크림으로 닭 허벅지 요리하기

이 요리는 아주 간단하게 준비되었습니다. 초보 요리사라도 그러한 요리 준비에 쉽게 대처할 수 있습니다. 이 음식의 독특함은 놀랍도록 엄선된 재료의 조합에 있습니다. 예를 들어 사워 크림은 닭고기를 더 부드럽고 맛있게 만듭니다. 그리고 마늘은 고기에 기분 좋은 매운맛을 더해주고 맛을 향상시켜 줍니다.

필요할 것이예요:

• 닭 허벅지 킬로그램;
• 사워 크림 250g;
• 마늘 2쪽;
• 2 큰술. 밀가루;
• 육두구;
• 으깬 고추의 혼합물;
• 물;
• 소금.

깨끗이 씻어서 잘 말린 닭고기에 소금과 후추를 뿌립니다. 허벅지가 "매리 네이드"로 포화되도록 30 분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 기름을 두른 프라이팬에 고기를 넣고 바삭해질 때까지 볶습니다.

별도로 사워 크림을 물 2/3컵(약 160ml)에 희석합니다. 마늘을 갈아서 페이스트로 만들고 희석한 사워 크림에 첨가합니다. 여기에 점차적으로 밀가루를 넣고 잘 섞습니다.

프라이드 치킨 위에 사워 크림 소스를 붓고 육두구를 추가합니다. 팬에 뚜껑을 덮고 불을 ​​약하게 줄입니다. 요리 될 때까지 소스에 접시를 끓입니다. 주기적으로 뚜껑을 열고 내용물을 저어주세요. 필요한 경우 물을 추가하십시오.

닭고기가 부드러워지면 준비가 된 것입니다. 스토브를 끄고 뚜껑을 닫은 채 음식을 몇 분 동안 담가 두십시오. 이상적인 반찬은 밥입니다.

그릴 팬에 매리네이드를 넣은 허벅지

이 맛있는 요리는 엄청나게 빨리 요리됩니다. 요리 시작 후 30분 이내에 주방은 식욕을 돋우는 향기로 가득 차게 됩니다. 친척을 테이블에 초대할 필요도 없습니다. 친척이 직접 부엌에 올 것입니다 :)

그리고 이 요리의 조리법은 매우 간단합니다.

• 닭다리 2개;
• 1티스푼 올리브유;
• 소금 + 카레 맛;
• 딜 + 파슬리;
• 레몬.

허벅지를 씻고 말리십시오. 조심스럽게 피부와 지방을 제거하십시오. 그런 다음 날카로운 칼로 무장하여 뼈를 잘라냅니다. 결과적으로 직사각형 조각 2개가 완성됩니다. 원한다면 고기를 가볍게 두드려도 됩니다. 이는 더 나은 로스팅을 위한 것이지만, 너무 많이 사용하지 마세요.

오늘은 야채를 곁들인 크로아티아식 닭 허벅지 요리법을 소개합니다. 몇 년 전에 친구가 나에게 이 이야기를 해줬고 지금은 이 요리법을 자주 사용하고 있어요. 요리는 매우 맛있고 아름다우며 준비도 빠르고 쉽습니다. 나는 이 요리법이 여러분이 가장 좋아하는 요리법 중 하나가 될 것이라고 확신합니다. 집에서 난로 위에서 요리할 수 있을 뿐만 아니라, 피크닉을 좋아한다면 불 위에서도 요리할 수 있습니다.

재료:

• 닭 허벅지 - 1kg;
• 토마토;
• 피망;
• 가지;
• 당근;
• 고추;
• 식물성 기름;
• 토마토 페이스트 - 1-2 큰 스푼;
• 파프리카 - 1-2 티스푼;
• 마늘 - 4-5 정향;
• 소금;
• 후추;
• 물.

야채를 곁들인 훌륭한 크로아티아식 닭 허벅지살. 단계별 준비

1. 성분 목록이 조건부라는 사실에 즉시 주목하고 싶습니다. 절대적으로 모든 야채와 수량을 섭취할 수 있습니다. 크로아티아식 요리를 준비하기 전에 허벅지를 자르고 재워야 합니다. 매리네이드에는 달콤한 파프리카와 올리브 오일, 약간의 소금을 섞습니다. 이 혼합물로 닭고기를 잘 문지른 다음 가방에 넣고 냉장고에 몇 시간 동안 보관하십시오.
2. 닭다리살을 재우는 동안 야채를 준비할 수 있습니다. 모든 것을 큰 조각으로 잘라야합니다. 토마토-8 개 부분, 당근-큰 원, 가지-반 및 큰 반 고리, 양파-반 고리, 피망은 씻어서 씨앗을 제거하고 네 부분으로 자른 다음 반으로 자릅니다.
3. 프라이팬을 불에 올려 놓았습니다. 바닥이 두꺼운지 아닌지는 중요하지 않습니다. 가장 중요한 것은 프라이팬이 크고 모든 재료를 수용할 수 있다는 것입니다. 조금 따뜻해지면 식물성 기름을 부어주세요. 뜨거운 기름에 닭 껍질 부분이 아래로 향하게 하여 올려주세요. 몇 분 동안 튀기고 뒤집어서 몇 분 더 볶습니다.
4. 닭 허벅지의 양면이 황금색이 되면 팬에서 꺼내어 별도의 그릇에 담습니다.
5. 닭고기를 튀겨낸 기름에 양파를 살짝 볶습니다(최대 1분).
6. 양파에 당근을 넣고 조금 볶은 다음 토마토를 1 분 후에 가지로 1 분 더 볶고 계속 저어줍니다.
7. 이제 토마토 페이스트, 파프리카, 잘게 썬 마늘(굵은 강판 사용)을 추가합니다.
8. 마지막으로 팬에 피망을 추가합니다.
9. 모든 것을 잘 섞고 물을 추가하여 야채를 거의 완전히 덮습니다.
10. 소금과 후추로 맛을 내고, 허브나 다른 향신료를 좋아한다면 추가하세요. 젓다.
11. 야채 위에 닭다리살을 올려주세요. 이 아름다움을 모두 뚜껑으로 덮고 15분 동안 끓입니다.

모든 것이 준비되면 아름답게 표현해야 합니다. 고기와 야채를 다른 용기에 담기만 하면 됩니다. 아니면 큰 그릇에 야채를 넣고 가장자리에 닭고기를 잘 배열하고 위에 허브를 뿌려도 됩니다. 시원하고 믿을 수 없을 만큼 맛있는 크로아티아식 닭다리살입니다.