고등어롤은 고등어롤을 별로 좋아하지 않는 사람들에게도 확실히 어필할 독특하고 맛있는 전채 요리입니다.

많은 재료가 필요하지 않은 좋은 요리법.어떤 경우에도 적합합니다.

고등어 롤은 모든 휴일 메뉴에 완벽하게 들어 맞습니다.

필수 제품:

• 고등어 필레 4조각;
• 갈은 후추, 소금, 육두구-맛보기;
• 소금 한 스푼.

요리 과정:

1. 필레를 잘 씻고 종이 냅킨으로 말린 다음 다진 마늘과 함께 양념을 섞어 뿌립니다.
2. 이제 모든 것을 조심스럽게 단단한 롤에 넣고 접착 필름이나 양피지로 단단히 싸서 추위에 약 5 시간 동안 넣은 다음 하루 더 냉동실에 넣으십시오.

계란과 당근으로

계란과 당근을 곁들인 고등어 롤은 정말 놀랍습니다.

필수 제품:

• 계란 2개;
• 약 20g의 젤라틴;
• 고등어 필레;
• 당근 두 개;
• 당신의 취향에 맞는 향신료.

요리 과정:

1. 생선과 함께 젤라틴을 곁들인 고등어 롤 준비를 시작하겠습니다. 시체가 있으면 잘라야하고, 필레이면 헹구고 조금 말려야합니다.
2. 그런 다음 지정된 양의 젤라틴을 직접 붓고 원하는대로 소금 및 기타 조미료를 추가하십시오.
3. 달걀과 당근을 부드러워질 때까지 삶아주세요. 보통 물이 끓기 시작한 후 약 10분 정도 소요됩니다.
4. 완성 된 당근을 갈아서 필레의 절반에 놓고 조각으로 자른 계란이 위에 올 것입니다.
5. 두 번째 물고기 조각으로 모든 것을 덮고 접착 필름으로 감싼 다음 실로 감습니다. 이쑤시개로 여러 번 구멍을 뚫을 수 있습니다.
6. 결과 혼합물을 20 분 동안 요리하고 약간 식힌 다음 냉장고에 몇 시간 동안 보관하십시오.

오븐에 구운 고등어롤

이 조리법에 따르면 요리는 특별한 맛뿐만 아니라 아름답게 장식되어 나옵니다.

필수 제품:

• 고등어 필레 여러 조각;
• 양파와 당근;
• 치즈 100g;
• 기름 50밀리리터;
• 마늘 두 쪽;
• 맛볼 조미료.

요리 과정:

1. 잘 달궈진 프라이팬에 기름을 두르고 미리 다진 양파를 황금빛 갈색이 될 때까지 가열합니다. 그런 다음 강판 당근을 넣고 부드러워질 때까지 볶습니다.
2. 그런 다음 팬을 제거하고 잘게 썬 치즈를 야채에 넣고 녹을 때까지 저어주고 맛에 따라 양념을 추가합니다.
3. 필레를 스트립으로 자르고 그 중 절반을 약간 채우고 두 번째 부분으로 덮은 다음 이쑤시개로 고정하여 떨어지지 않도록하십시오.
4. 그래서 우리는 모든 롤을 깔고 오븐에서 170도에서 약 30분 동안 요리합니다.

오이와 계란

어떤 사람들은 이 롤을 "테이블"이라고 부릅니다. 이는 단지 휴일 테이블에 제공되기를 간청하는 것입니다.

필수 제품:

• 계란 3개;
• 절인 오이 두 개;
• 젤라틴 팩;
• 원하는대로 조미료;
• 필레 네 조각;
• 당근 두 개.

요리 과정:

1. 씻어서 말린 필레에 선택한 향신료와 젤라틴을 뿌립니다.
2. 당근과 계란은 익을 때까지 익히고 껍질을 벗깁니다. 우리는 계란을 반으로 자르고 당근을 갈아서 향신료 위에 생선 위에 놓은 다음 계란 조각과 얇게 썬 오이를 놓습니다.
3. 우리는이 모든 것을 필레의 다른 부분으로 덮고 필름으로 단단히 감싸고 약 30 분 동안 요리 한 다음 밤새 냉장고에 넣습니다. 바람직하게는 무언가로 접시를 누르십시오.

새우를 곁들인 로얄 롤

물고기 한 마리도 좋지만 두 마리는 더 좋습니다. 이 요리에 두 가지 해산물을 조합해 보세요.

필수 제품:

• 새우 약 70g;
• 치즈 100g;
• 고등어 필레 4개;
• 당신의 취향에 맞는 조미료;
• 달콤한 고추 반과 같은 양의 절인 오이;
• 올리브 10개.

요리 과정:

1. 우리는 생선을 씻고 향신료로 덮은 다음 채우기 준비를 진행합니다.
2. 잘게 썬 고추, 잘게 썬 오이와 올리브를 섞고 강판 치즈를 추가합니다.
3. 우리는 우리가 얻은 것을 필레 조각에 넣고 그 위에 이미 삶은 새우를 넣었습니다.
4. 우리는 롤을 굴려서 실로 묶고 호일로 싸서 200도까지 예열된 오븐에서 1시간 동안 요리합니다. 서빙하기 전에 냉장 보관하거나 즉시 먹을 수 있습니다.

냉동실에서 조리하는 방법

냉동고에 넣어둔 고등어롤은 준비가 매우 간단하고 즐거움도 많습니다.

필수 제품:

• 당신의 취향에 맞게 소금과 후추;
• 베이 잎 2개;
• 고등어 필레 2개.

요리 과정:

1. 등심을 한쪽을 세로로 자르고 헹구고 향신료로 문지른 다음 조각으로 찢어진 월계수 잎을 추가합니다.
2. 실로 조심스럽게 묶고 종이로 싸서 냉장고에 하루 동안 넣은 다음 냉동실에 넣습니다. 이 시간이 지나면 생선을 먹을 수 있습니다.

버섯과 함께

생선과 버섯을 잘 결합한 훌륭한 요리법입니다.

필수 제품:

• 버섯 100g;
• 당신의 취향에 맞는 향신료;
• 치즈 50g;
• 구근;
• 고등어 필레 1개.

요리 과정:

1. 어떤 방법을 사용하든 양파와 버섯을 작은 조각으로 자릅니다. 먼저 프라이팬에 양파를 조금 볶은 다음 버섯을 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 요리합니다.
2. 우리는 생선을 씻고, 여분의 것을 모두 제거하고, 말리고, 선택한 향신료, 무엇보다도 소금과 후추로 덮습니다.
3. 그 위에 버섯과 양파 충전재를 놓습니다.
4. 우리는 롤을 만들고 실이나 이쑤시개로 고정하고 오븐에서 200도에서 약 15 분 동안 유지합니다.

마늘 버터와 함께

요리는 매콤하고 매우 흥미로운 맛으로 밝혀졌습니다.

필수 제품:

• 원하는대로 녹색;
• 마늘 두 쪽;
• 버터 50g;
• 고등어 시체 두 개.

요리 과정:

1. 시체를 세로로 자르고 내장과 갈비뼈를 모두 제거하고 머리와 꼬리를 자릅니다. 냅킨으로 씻고 말리십시오.
2. 선택한 채소를 잘게 자르십시오. 파와 딜이 가장 좋습니다. 마늘을 짜내고 부드러워진 버터와 모두 섞으세요.
3. 우리는 접착 필름을 펴고 그 위에 필레 조각을 피부가 아래로 향하게 놓고 준비된 버터와 마늘 충전물을 그 위에 뿌립니다.
4. 우리는 시체의 다른 부분으로 윗부분을 덮어 책으로 만듭니다. 최대한 랩으로 싸서 냉장고에 1시간 넣어두었다가, 냉동실에 넣어서 드실 때까지 보관하세요.

냉동 고등어로 무엇을 요리해야 할지 모르겠습니다. 우리는 휴일에 제공하는 것이 부끄럽지 않을 놀랍도록 아름답고 맛있는 애피타이저를 ​​제공합니다.

당근과 달걀을 곁들인 이 맛있고 독창적이며 밝고 우아한 고등어 롤은 얇은 조각으로 잘라서 모든 뷔페 테이블을 장식합니다. 손님들은 그것을 거부할 수 없을 것이며 한 조각만으로는 충분하지 않을 것입니다! 고등어는 매우 부드럽지만 지방이 많은 생선이지만 추가 재료가 맛의 균형을 맞추는 데 도움이 됩니다. 다음 주말에 이 애피타이저를 ​​준비하는 데 게으르지 마세요. 제 말을 믿으세요. 그만한 가치가 있습니다!

요리에 필요한 재료 준비

젤라틴이 들어간 고등어 롤의 경우 다음 재료가 필요합니다.

• 고등어 – 시체 2개;
• 삶은 당근 – 2 개;
• 삶은 계란 – 2 개;
• 젤라틴 – 20-25g;
• 소금, 설탕, 후추 - 맛보기.

끓이려면 고온에 견딜 수 있는 특수 접착 필름을 사용하세요. 대형 슈퍼마켓에서 구입할 수 있습니다.

단계별 요리 레시피

1. 고등어는 씻어서 머리와 꼬리를 자르고, 배 부분을 따라 자르고 내장을 제거합니다. 흐르는 물로 헹구고 필름에서 위를 철저히 청소하십시오.
2. 생선을 풀고 능선을 제거하고 칼로 몸을 돕습니다. 냅킨으로 말리세요. 등심 껍질을 아래로 향하게 놓습니다.
3. 소금, 약간의 설탕을 뿌리고 건조 젤라틴을 뿌립니다.
4. 삶은 당근을 조각으로 자르거나 갈아줍니다. 삶은 계란을 고리 모양으로 자릅니다.
5. 필렛의 한쪽 절반에 당근과 계란을 얹고 나머지 절반으로 덮습니다.

1. 필렛을 접착 필름으로 단단히 감싸서 롤을 만들고 실로 고정합니다. 이쑤시개로 필름의 여러 곳에 구멍을 뚫습니다. 필렛의 두 번째 레이어에서도 동일한 작업을 반복합니다.
2. 롤을 끓는 물에 약 30분간 삶아줍니다. 물에 소금을 뿌리는 것을 잊지 마십시오.
3. 완성된 고등어말이를 물에서 꺼내어 접시로 덮어 서늘한 곳에 놓고 압력을 가해 식혀줍니다. 3리터짜리 물병이나 거의 같은 양의 냄비를 사용할 수 있습니다.
4. 냉각된 롤에서 필름을 꺼내어 조각으로 자릅니다. 서빙 접시에 놓고 서빙하세요.

이 전채는 간장이나 타르타르 소스와 매우 잘 어울립니다. 고등어에는 작은 뼈가 없으며 고기에는 비타민과 오메가산, 미네랄 및 거대 원소가 풍부합니다. 건강한 지방은 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움이 됩니다. 고등어를 먹으면 신체 상태가 좋아지고 신경계가 튼튼해지며 미용과 건강에 도움이 됩니다.

필요할 때 레시피를 찾아볼 필요가 없도록 이 페이지를 저장하거나 고등어롤 만드는 방법을 적어 두세요.

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젤라틴을 사용하면 명절 테이블에 훌륭한 요리입니다. 다양한 방법으로 할 수 있습니다. 하지만 이 간식을 준비하는 데 어떤 재료를 사용하더라도 어쨌든 매우 맛있고 만족스러울 것입니다.

젤라틴을 곁들인 박제 고등어의 단계별 조리법

다른 재료와 함께 사용할 수 있습니다. 기사의 이 섹션에서는 야채와 버섯만 사용하기로 결정했습니다. 다른 구성 요소를 사용할 수도 있지만.

따라서 다음이 필요합니다.

• 신선한 버섯 - 약 100g;
• 큰 당근-1 개;
• 흰 양파 - 1 개의 큰 머리;
• 신선한 파슬리 - 큰 무리;
• 젤라틴 - 큰 숟가락;
• 향이 없는 해바라기 기름 - 재량에 따라 사용하십시오.

생선 가공

젤라틴을 곁들인 박제 고등어는 크고 지방이 많은 시체를 구입하는 경우에만 맛있고 아름답습니다. 완전히 해동한 후 지느러미와 머리를 잘라야 합니다. 다음으로 제품을 뜯어내고 능선을 제거해야 합니다. 내부 뼈는 핀셋을 이용하여 제거해야 합니다.

설명된 단계의 결과로 껍질이 있는 완전히 세척된 생선 필레를 받게 됩니다. 종이 타월로 말린 후 후추, 소금, 각종 양념으로 문질러야 합니다. 이 형태에서는 제품을 약 30분 동안 따로 보관하는 것이 좋습니다.

채우기 만들기

야채와 젤라틴으로 속을 채운 고등어는 모든 명절 테이블에 매우 아름답고 맛있는 전채 요리가 될 것입니다. 생선 가공이 끝나면 속 재료 준비를 시작해야 합니다. 이렇게하려면 신선한 샴 피뇽을 씻은 다음 작은 입방체로 잘라야합니다. 당근과 양파도 껍질을 벗겨야합니다. 첫 번째 야채는 갈아야하고 두 번째 야채는 칼로 잘게 썰어야합니다.

젤라틴을 넣은 고등어 속을 맛있고 향긋하게 만들려면 속을 완전히 튀겨야 합니다. 이렇게하려면 버섯을 기름과 함께 프라이팬에 넣고 약 ¼ 시간 동안 중간 불로 요리하십시오. 다음으로 제품에 양파와 당근을 추가해야 합니다. 재료에 소금과 후추를 뿌린 후 약간 붉어질 때까지 튀겨야 합니다. 그런 다음 충전물을 스토브에서 제거하고 완전히 식혀야합니다. 마지막으로 잘게 다진 신선한 파슬리를 야채 혼합물에 추가합니다.

제품 형성

젤라틴을 첨가한 야채로 속을 채운 고등어는 만들기가 쉽고 간단합니다. 이렇게 하려면 다음 권장 사항을 준수하면 됩니다. 가공되고 양념된 생선 시체는 껍질이 아래로 향하도록 평평한 표면에 놓아야 합니다. 다음으로 제품에 젤라틴을 뿌려야합니다. 그 후 버섯으로 채워진 야채를 제품 중앙에 배치하여 고등어를 잃어버린 모습으로 되돌려 놓아야합니다. 이를 위해서는 이쑤시개로 복벽을 단단히 고정해야 합니다.

스토브에서의 열처리

위에서 설명한 대로 고등어 속을 젤라틴(이 기사의 제품 사진 참조)으로 만든 후에는 즉시 두꺼운 쿠킹 호일로 포장해야 합니다. 이 형태에서는 제품을 끓는 물에 담그고 30분 동안 조리해야 합니다.

지정된 시간이 지나면 물고기를 꺼내 압력을 가해야 합니다. 그러나 펼치는 것은 매우 권장되지 않습니다. 설명된 단계를 마친 후 속을 채운 고등어를 하루 종일 냉장고에 보관해야 합니다.

테이블에 아름다운 전채를 올바르게 제시

젤라틴을 넣은 고등어를 완전히 익히고 냉장고에 압력을 가한 후 호일에서 조심스럽게 꺼내어 두께 2cm로 자릅니다. 다음으로 전채 요리를 평평한 접시에 아름답게 놓고 신선한 파슬리 꽃잎으로 장식한 후 즉시 테이블에 올려야 합니다.

젤라틴과 계란을 넣은 박제 고등어

위에서 언급했듯이 다양한 제품을 사용하여 언급된 스낵을 준비할 수 있습니다. 더 영양가 있고 아름다운 요리를 원한다면 메인 제품에 닭고기 달걀을 채우는 것이 좋습니다. 하지만 가장 먼저 해야 할 일이 있습니다.

따라서 다음이 필요합니다.

• 신선한 냉동 고등어 - 500 또는 600g 당 1 개의 큰 시체;
• 닭고기 달걀은 그다지 크지 않습니다-4 개.;
• 단단한 치즈 - 180g;
• 신선한 딜 - 큰 무리;
• 젤라틴 - 큰 숟가락;
• 소금, 후추 및 생선 조미료-재량에 따라 사용하십시오.

생선 가공

맛있는 간식을 준비하기 전에 모든 구성 요소를 하나씩 처리해야 합니다. 이 프로세스는 위에서 설명한 프로세스와 유사합니다. 고등어는 깨끗이 씻어서 머리와 지느러미를 잘라낸 뒤 등뼈와 주변 뼈를 제거해야 합니다. 그 후 생선 시체는 준비된 모든 향신료로 맛을 내고 잠시 따로 두어야합니다.

채우기 만들기

채우기를 준비하려면 단단한 치즈를 큰 강판에 갈아서 잘게 썬 신선한 딜과 섞어 야합니다. 닭고기 달걀은 물에 삶아야합니다. 그런 다음 즉시 냉각하고 조심스럽게 껍질을 벗겨 제품의 무결성을 최대한 유지해야 합니다.

올바르게 형성하고 요리하는 방법은 무엇입니까?

이 전채 요리는 준비하기가 매우 쉽습니다. 생선 시체를 껍질이 아래로 향하도록 평평한 표면에 놓고 젤라틴으로 맛을 냅니다. 그 후 허브와 삶은 계란을 곁들인 강판 치즈를 고등어 위에 놓습니다. 다음으로 제품의 배를 이쑤시개로 단단히 고정하고 요리 호일에 넣습니다.

스낵 모양을 만든 후에는 상당히 단단한 패키지가 완성되어야 합니다. 매우 끓는 물에 넣고 30분 동안 조리해야 합니다. 지정된 시간이 지나면 생선을 꺼내서 눌러야 합니다. 간식을 냉장고에 넣은 후, 이 상태로 24시간 정도 보관하는 것이 좋습니다.

초대받은 손님에게 적절한 서빙

고등어를 식힌 후 식품 호일에서 꺼내어 2cm 두께의 조각으로 자릅니다. 접시를 평평한 접시에 놓으면 즉시 손님에게 제공되어야합니다.

우리 주부들은 축제 테이블에 절묘한 진미를 제공하는 데 익숙합니다. 우리는 종종 저렴한 고등어를 잊어 버리고 값 비싼 생선으로 차가운 전채를 준비합니다. 오븐에서 구운 고등어 롤은 매우 맛있고 향긋합니다. 이 전채는 축제 테이블을 장식하고 모든 손님을 기쁘게 할 것입니다.

심플한 맛이 일품인 요리

고등어롤을 요리하는 방법? 두 가지 주요 방법이 있습니다. 오븐에서 생선을 삶거나 굽는 것입니다. 모든 옵션을 고려해 봅시다.

전통적으로 주부들은 계란과 당근을 곁들인 고등어 롤을 준비하는 데 익숙합니다. 이 충전물은 해산물, 버섯 또는 절인 오이로 보충될 수 있습니다. 매번 새로운 요리를 맛볼 수 있습니다.

롤을 탄력 있고 견고하며 심미적으로 좋게 만들려면 증점제가 필요합니다. 젤라틴을 첨가한 고등어롤을 만들어 볼까요? 우리의 요리법은 전체 요리 과정을 단계별로 보여 주므로 경험이 부족한 주부라도이 작업에 대처하는 데 도움이 될 것입니다.

화합물:

• 3개 냉장 또는 냉동 고등어;
• 3개 닭고기 달걀;
• 당근 2개;
• 식용 젤라틴 30g;
• 단단한 치즈 150g;
• 맛을 내기 위해 고추와 소금을 섞은 것;
• 절인 오이 100g.

준비:

1. 고등어를 자연적으로 미리 해동하세요.
   
2. 머리, 꼬리, 지느러미를 잘라냅니다.
3. 우리는 배를 따라 생선 시체를 자르고 내부를 청소합니다.
   
4. 이제 능선과 모든 작은 뼈를 조심스럽게 제거해야 합니다.


5. 필레를 약간 겹쳐 놓고 식품 안전 필름으로 덮습니다.


6. 수평 표면에 식품 등급 필름을 여러 겹 펼칩니다.
7. 다진 생선 필레를 위에 놓습니다.
8. 소금, 후추 혼합물로 맛을 내고 젤라틴을 뿌립니다.
   
9. 닭고기 달걀을 단단하게 삶아 식힌 다음 껍질을 벗기십시오.



10. 절인 오이를 두 부분으로 자릅니다. 오이가 크면 조각으로 자릅니다.
11. 당근과 삶은 계란을 강판에 갈아주세요.
12. 충전용 모든 재료를 섞고 소금을 넣고 생선 필레에 고르게 펴 바릅니다.
    
13. 그 위에 절인 오이 조각을 놓습니다.
    


14. 스토브에 물 냄비를 놓고 끓입니다.
15. 롤을 끓는 물에 넣고 완전히 익을 때까지 약 40~60분 동안 조리합니다.
16. 완성된 롤을 접시에 놓고 그 위에 프레스를 놓습니다.
17. 고등어롤이 완전히 식으면 냉장고에 몇 시간 동안 넣어두세요.
18. 필름을 제거하고 롤을 여러 부분으로 자릅니다.

참고로! 우리는 요리 중에 부서지지 않도록 여러 층의 식품 필름으로 롤을 감습니다.

새로운 요리 걸작을 창조하다

스타일리시하게 축제 테이블을 대접하고 싶다면 야채와 함께 고등어롤을 준비하세요. 오븐에 구워야 합니다. 취향에 따라 다른 야채를 채우기로 사용할 수 있습니다.

화합물:

• 2개 신선한 냉동 고등어;
• 새우 100g;
• 2개 피망;
• 단단한 치즈 100g;
• 15-20개 올리브;
• 1-2개 절인 오이;
• 맛을 내기 위해 소금과 후추 혼합물;
• ½ 레몬.

참고로! 전채를 밝고 아름답게 만들려면 노란색, 빨간색, 녹색의 달콤한 고추를 섭취하세요.

준비:

비린내 기쁨

휴일 전채 요리의 또 다른 옵션은 오븐에 담긴 핑크 연어와 고등어 롤입니다. 두 종류의 생선, 허브, 향신료의 조합은 당신에게 지울 수 없는 미식가의 인상을 남길 것입니다. 그러한 롤의 맛은 첫 번째 물기부터 미식가의 위와 마음을 정복합니다.

화합물:

• 핑크 연어 필레 0.5kg;
• 고등어 필레 0.3kg;
• 2-3개 마늘 정향;
• 젤리 제조용 혼합물 1봉지;
• 여과수 50ml.

준비:

1. 생선 필레를 준비합시다.
2. 전체 시체가 있으면 먼저 자르고 청소하고 가볍게 때려야합니다.
3. 핑크 연어 필레를 껍질이 아래로 향하도록 테이블 위에 놓습니다.
4. 핑크 연어 필레에 소금, 향신료, 젤리 준비용 혼합물을 뿌립니다.
5. 상단의 프레스를 통해 마늘 정향을 짜냅니다.
6. 고등어 필레를 작은 조각으로 자르고 핑크 연어 위에 올려 놓습니다.
7. 다진 마늘, 소금, 향신료로 생선에 양념을 하세요.
8. 롤을 조심스럽게 감싸서 주스나 기타 제품을 담는 판지 용기에 넣습니다.
9. 가방에 물을 붓습니다.
10. 이제 가방을 호일로, 바람직하게는 여러 층으로 포장하고 롤을 오븐에 넣습니다.
11. 230-250°의 온도에서 약 1시간 동안 굽습니다.
12. 롤이 식으면 밤새 냉장고에 넣어두세요.
13. 그런 다음 포장을 조심스럽게 자르고 롤을 테이블에 제공하십시오.

버섯을 채운 생선롤

당신의 요리 기술로 끊임없이 다른 사람들을 놀라게 하는 데 익숙합니까? 버섯을 채워 향긋하고 믿을 수 없을 만큼 맛있는 생선말이를 준비하세요.

화합물:

• 3개 신선한 냉동 또는 냉장 고등어;
• 2-3개 마늘 정향;
• 파슬리와 딜 – 30g;
• 신선한 샴 피뇽 - 0.4 kg;
• 맛을 내기 위해 소금과 후추 혼합물;
• 1-2개 가공 치즈.

준비:

1. 이전 조리법에서 설명한 대로 고등어 시체를 준비합니다.
2. 필렛을 수평 표면에 겹쳐서 배치합니다.
3. 신선한 샴 피뇽을 철저히 씻고 말리고 작은 조각으로 자릅니다.
4. 완전히 익을 때까지 세련된 해바라기 기름에 샴 피뇽을 볶습니다.
5. 채소를 자르고 치즈를 갈아주세요.
6. 마늘 정향을 프레스에 통과시킵니다.
7. 부드러워질 때까지 모든 재료를 섞습니다.
8. 속을 생선 필레 위에 펴 바릅니다.
9. 롤을 감싸서 꼬치나 이쑤시개로 고정합니다.
10. 세련된 해바라기 기름으로 생선에 윤활유를 바릅니다.
11. 생선 롤을 베이킹 시트에 놓고 오븐에 40분 동안 넣습니다.
12. 롤이 준비되면 오븐에서 꺼내 서빙하세요. 이 롤은 식어도 맛이 떨어지지 않습니다.

접착 필름에 담긴 고등어 롤 - 차가운 생선 전채 요리입니다. 이 조리법에서는 휴일 테이블이나 일요일 점심을 위해 접착 필름에 젤라틴을 곁들인 생선 롤을 준비하는 방법을 알려 드리겠습니다. 이 요리는 준비 및 요리에 최소 8 시간이 필요하고 바람직하게는 그 이상이 필요하기 때문에 일상 메뉴에 적합하지 않을 것입니다. 잘린 생선 조각이 모양을 유지하도록 젤라틴을 설정해야합니다.

녹슨 부분이 없는 중간 크기의 고등어를 선택하십시오. 일반적으로 생선 사체가 단단하고 피부 손상이 없어야 하며 눈이 투명해야 합니다. 취향에 따라 롤에 야채를 추가할 수 있습니다. 두꺼운 층을 만들지 않고 적당량을 유지하는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 젤라틴이 "구조"를 유지하지 않습니다.

• 요리 시간: 45 분
• 제공량: 6-8

접착 필름에 담긴 고등어 롤 재료

• 냉동 고등어 700g(중형 생선 2마리)
• 2 큰술. 말린 당근;
• 삶은 닭고기 달걀 2개;
• 파 35g;
• 2 티스푼 생선 조미료;
• 젤라틴 25g;
• 딜, 소금, 집착 필름.

클링필름에 고등어롤을 제조하는 방법

30cm 너비의 접착 필름 롤을 가져다가 도마 위에 40-50cm 길이의 스트립을 펴십시오. 조리 시 필름이 터져 육즙이 새어 나올 수 있으므로 필름을 3~4겹으로 접어서 촘촘하게 포장합니다.

마지막 층에는 녹색 딜 가지를 배치합니다.

생선을 해동하고 꼬리, 머리, 지느러미를 잘라냅니다. 능선을 따라 시체를 자르고 펼치고 내장을 제거하고 능선을 제거합니다. 핀셋으로 남은 뼈를 빼내고 필레를 찬물로 헹굽니다.

필름 위에 두 개의 필렛을 배치하여 직사각형을 만듭니다.

생선에 소금과 생선 양념을 뿌린 다음 젤라틴 2티스푼을 필레 위에 고르게 뿌립니다. 젤라틴은 물에 미리 담글 필요가 없으며 물에 부어서 말리십시오.

그런 다음 말린 당근을 생선에 뿌립니다. 이 당근은 롤을 만드는 데 이상적입니다.

삶은 계란을 반으로 자르고 흰자와 노른자를 분리하세요. 단백질을 미세한 강판에 갈아서 생선 위에 고르게 펴 바릅니다.

우리는 또한 닭고기 노른자를 좋은 강판에 갈아줍니다. 갈은 노른자를 물고기 직사각형 중앙에 스트립으로 놓습니다. 그런 다음 젤라틴 과립을 흩뿌리고 소금을 조금 더 뿌리십시오.

우리는 필름의 가장자리를 들어올리고, 꽉 조이는 패키지를 감은 다음, 패키지를 여러 겹의 필름으로 포장합니다. 우리는 부엌 끈이나 실로 가장자리를 묶습니다.

큰 냄비 바닥에 고등어 롤을 랩으로 싸서 놓습니다. 패키지가 위로 떠오르며 자유롭게 뜰 수 있도록 찬물을 부어주세요. 팬을 단단히 닫고 스토브 위에 놓습니다.

적당한 불로 물을 끓인 다음 물이 약간만 졸졸졸 흐르도록 가스를 줄입니다. 고등어의 크기와 두께에 따라 25~35분 동안 조리하세요.

껍질이 손상되지 않도록 조심스럽게 완성된 롤을 평판 위에 놓습니다. 조금 식으면 냉장고에 8~12시간 넣어두세요.

껍질을 자르고 날카로운 칼을 사용하여 접착 필름으로 준비된 고등어 롤을 부분으로 자릅니다. 고등어롤을 차갑게 서빙하세요.

많이 드세요!