계속해서 호박을 실험하고 있는데 정말 좋아하고 건강에도 좋아요. 만두는 매우 맛있고 접시에 화려하게 보입니다. 우리 가족은 맛이 어떤지 즉시 알지 못했지만 정말 좋아했고 더 달라고 했습니다.
일반적인 만두 반죽 (물 한 컵, 밀가루 3 컵, 소금 1 작은 술, 식물성 기름 3 작은 술)을 반죽하십시오.
그런 다음 사탕무 주스 한 잔을 넣고 다시 반죽하여 밀가루를 더 추가하면 탄력있는 반죽을 얻을 수 있습니다.
접착 필름으로 싸서 60분 동안 따로 놓아두세요.
그동안 채우기를 만들어 봅시다. 껍질을 벗긴 호박 500g을 조각으로 자르고 식물성 기름을 바르고 익을 때까지 오븐에서 굽습니다. 양파 볶기 - 1개, 볶은 마지막에 마늘을 넣습니다. 호박이 준비되면 호박이 작은 조각이 되도록 블렌더에 채우는 모든 재료를 최소 속도로 갈아주세요. 맛을 내기 위해 양념, 허브, 갈은 후추를 추가합니다.
휴지된 반죽을 펴고 유리잔으로 원을 짜냅니다.
만두 만들기를 시작하겠습니다. 만두를 위한 특별한 틀이 있어요.
저는 보통 많이 만들어서 냉동실에 얼려두는데요.
호박을 채운 만두건강하고 맛있습니다. 그러나 호박을 좋아하는 사람은 거의 없기 때문에 그러한 만두는 모든 사람을위한 것이 아닙니다. 단식일에도 준비할 수 있지만 계란만 제외합니다. 색깔이 너무 밝아서 당근인지 오렌지인지 무엇인지 짐작할 수 없을 정도입니다...
테스트를 위해서는 다음이 필요합니다.
충전용:
- 200gr. 호박
- 2 큰술. 엘. 사하라
- 2 큰술. 엘. 식물성 기름
준비:
1. 계란에 소금을 넣고 섞은 뒤 물을 조금 부어주세요.
2. 밀가루를 넣고 반죽을 치대주세요. 반죽을 수건 아래에 한 시간 동안 그대로 두십시오.
호박이 들어간 만두 "달콤함"
3. 호박 껍질을 벗기고 갈아준다.
호박이 들어간 만두 "달콤함"
4. 호박의 수분을 증발시키려면 기름에 부드러워질 때까지 튀겨야 합니다. 설탕을 첨가하십시오.
호박이 들어간 만두 "달콤함"
5. 반죽을 두 부분으로 나누어 한 겹(1~2mm)으로 밀어주세요. 유리잔을 사용하여 원을 짜내세요.
호박이 들어간 만두 "달콤함"
6. 각 원에 호박 충전재를 넣고 가장자리를 밀봉합니다.
호박이 들어간 만두 "달콤함"
7. 그게 다야.
그리고 기분에 따라 케이크나 플라신다나 호박죽도 드실 수 있습니다.
그런데... 호박을 채운 만두는 의외의 성공을 거두었습니다. "그리고 뭐? “배추를 넣은 만두 같군요.”라고 대답해 주던 나는 호박 만두를 맛있게 먹는 모습을 신기해했다. 사실, "무엇을 가장 좋아했나요?" 대회에서 그들은 체리와 버섯을 곁들인 만두에 이어 3등을 했지만 여전히 내일까지 가만히 앉아 있지 않았으니 그게 의미가 있는 것 같습니다 :)
재료의 분량은 30개 기준입니다. 속을 덜 사용해서 호박으로 7개만 만들고, 나머지는 체리와 코티지 치즈로 채웠어요. 자신의 재량에 따라 수행하십시오. 달콤하거나 짭짤한 충전물이이 보편적 인 반죽에 적합합니다.
재료:
테스트를 위해:
- 물 100ml;
- 우유 100ml;
- ¼ 티스푼 소금;
- 계란 1개;
- 밀가루 2.5-3컵;
- 해바라기유 2테이블스푼.
충전용:
- 생 호박 200g;
- 딜 한 무리;
- 식물성 기름 1-1.5 큰 스푼;
- 소금과 후추 약간.
굽는 방법:
우리는 커스터드가 아닌 일반 우유로 반죽을 준비합니다. 따뜻한 물과 따뜻한 우유를 섞고 소금을 녹인 다음 계란과 섞인 밀가루에 첨가합니다.
기름을 넣고 잘 반죽하여 부드럽고 끈적이지 않는 반죽을 만드세요.
밀가루의 양은 위아래로 달라질 수 있습니다. 반죽을 5~7분 동안 반죽한 후 수건으로 덮어 40분 동안 방치하고 속을 준비합니다.
호박을 껍질을 벗기고 한국산 당근 강판에 펄프를 갈아주세요. 다음으로 갈은 호박을 식물성 기름에 튀기거나 생으로 사용할 수 있습니다. 나는 튀긴 것이 더 맛있다고 결정했습니다. 뜨거운 기름에 2~3분간 볶은 뒤 잘게 썬 허브, 소금, 후추를 넣고 섞는다. 충전물을 접시에 올려 완전히 식혀주세요.
밀가루를 뿌린 테이블 위에 반죽을 0.2~0.3cm 두께로 펴고, 컵으로 원을 잘라서 가운데에 소를 한 티스푼씩 올려 놓습니다.
만두의 가장자리를 밀봉하고 밀가루를 뿌린 판 위에 놓습니다.
냄비에 소금물을 넣고 끓인 후 만두를 넣어주세요. 서로 달라붙지 않고 자유롭게 떠다니도록 물이 충분해야 합니다. 만두가 떠오른 후 5~7분이면 완성입니다. 슬롯 형 스푼으로 잡고 접시에 담아 약간의 식물성 기름이나 버터 조각을 추가합니다.
호박이 들어간 만두는 사워 크림, 아지카, 케첩과 함께 제공될 수 있습니다.
호박과 사과를 곁들인 독특하지만 매우 맛있고 건강한 만두를 준비하십시오. 호박 덕분에 반죽이 가장 부드러워서 사과 충전물과 완벽하게 조화를 이룹니다. 호박 만두는 준비하기 어렵지 않지만 이 호박의 기적은 일일 메뉴에 즐거운 다양성을 더해 줄 것입니다.
재료:
(호박만두 50개)
- 만두 반죽:
- 호박 퓨레 1컵
- 밀가루 2.5컵
- 계란 1개
- 50그램 버터
- 소금 한 스푼
- 심황 한 꼬집
- 충전재:
- 사과 4개
- 40그램 버터
- 2-3 큰술. 사하라
- 2 큰술. 건포도
- 1/2 작은술 시나몬
- 호박을 청소하고 조각으로 자르고 부드러워 질 때까지 요리합니다. 우리는 물을 빼고 감자 으깨기로 호박 자체를 분쇄합니다.
- 호박 퓨레가 실온으로 식으면 계란, 강황, 부드러운 버터를 추가합니다.
- 모든 재료를 잘 섞어 밀가루 2.5컵을 넣어줍니다. 반죽을 반죽하되 너무 꽉 조이지 마십시오. 필요한 경우 밀가루를 더 추가하십시오. 반죽이 노랗고 아름답게 변합니다.
- 반죽을 랩에 싸서 냉장고에 20~30분간 넣어둡니다.
- 사과를 씻어서 작은 조각으로 자릅니다.
- 프라이팬을 불에 올리고 기름을 두릅니다. 버터가 녹으면 설탕과 사과를 넣어주세요. 설탕의 양은 사과의 단맛과 입맛에 따라 다르므로 설탕의 양은 조절해 보세요.
- 저어주는 것을 멈추지 않고 사과를 약한 불로 볶습니다. 사과가 캐러멜화되면 불을 꺼주세요. 건포도와 계피 티스푼을 넣고 모든 것을 섞습니다. 충전물을 식히십시오.
- 호박 반죽을 냉장고에서 꺼내 얇게 펴준 후 유리잔으로 동그랗게 잘라주세요.
- 각 원에 소를 한 숟가락씩 넣어 만두를 만들어 주세요.
- 만두를 물에 충분히 삶아 끓는 물에 넣어주세요. 대략적인 시간은 4~5분입니다.
- 사워 크림 또는 휘핑 크림과 함께 호박과 사과를 곁들인 기성품 만두를 제공하십시오.
호박만두 반죽 준비
호박 만두 채우기 :
호박으로 만두 요리하기
테스트를 위해:
밀가루 - 2컵
식수 - 1/2컵
닭고기 달걀 - 1 개
소금 - 1/2 tsp. 충전용:
강판 호박 (겨울철 준비 가능) - 300g
양파-1 머리
해바라기 기름 - 충전물 조림 용
식탁용 소금 - 맛보기
후추 (갈은 것) - 맛보기
강판 호박 (겨울철 준비 가능) - 300g
양파-1 머리
해바라기 기름 - 충전물 조림 용
식탁용 소금 - 맛보기
후추 (갈은 것) - 맛보기
요리 과정
우리 모두는 집에서 만든 만두를 좋아합니다. 오늘 저는 사랑하는 사람들에게 건강한 만두에 호박을 먹이기로 결정했습니다. 우리는 삶은 호박을 항상 즐겁게 먹는 것은 아니지만 속을 채우고 튀긴 양파와 함께 먹어도 호박은 비교할 수 없습니다. 확인 중인가요? 만두 반죽이 가장 고전적입니다. 우유는 들어가지 않으나 원하시면 물 대신 넣어주셔도 됩니다.
