1세 이상 어린이를 위한 만두국입니다. 만두가 들어간 수프

많은 주부들은 만두를 곁들인 수프에 의존합니다. 왜냐하면 이 수프는 매우 빠르고 복잡하지 않으며 위장에 무거움을 주지 않기 때문입니다. 완벽한 첫 코스! 그리고 메뉴를 조금 다양화하고 싶다면 이 수프의 다른 변형을 자세히 살펴봐야 합니다.

만두를 곁들인 닭고기 수프

요리 시간

100g 당 칼로리 함량

닭고기 국물은 가볍고 동시에 만족스럽기 때문에 모두가 좋아합니다. 그리고 푹신푹신한 만두가 먹자고 손짓합니다! 꽤 인기 있는 요리입니다.

요리법:

팁: 밀가루는 조금씩 첨가해야 하며, 전부 사용할 필요는 없습니다. 혼합물은 꽤 걸쭉해야 하지만 여전히 손에 매우 끈적끈적해야 합니다.

사랑받는 만두와 미트볼을 즉시 결합한 놀랍도록 풍부한 수프입니다. 그런 요리는 맛이 없을 수 없습니다!

얼마나 걸리나요? - 1시간.

칼로리 함량은 얼마입니까 - 102 칼로리.

요리법:

양파와 당근을 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다.
셀러리를 씻고 양쪽을 다듬고 작은 원으로 자릅니다.
고기를 두 번 다집니다(돼지고기 + 쇠고기를 섭취하는 것이 좋습니다).
결과물에 약간의 소금, 계란 1개, 후추를 넣고 섞습니다. 다음으로 고기 덩어리에서 동일한 작은 공을 만듭니다. 이 작업은 젖은 손으로 해야 합니다.
다른 용기에서는 만두 반죽을 만들어야 합니다. 먼저 밀가루를 체로 쳐야 합니다.
그런 다음 포크로 계란을 치고 소금을 넣으십시오.
밀가루와 계란을 섞고 필요한 경우 밀가루를 더 추가하거나 물 한 숟가락을 추가합니다. 접착 필름으로 용기를 덮으십시오.
뜨거운 냄비에 버터를 녹이거나 해바라기유를 데우세요. 양파, 당근, 셀러리를 넣으십시오. 7분간 중간 불로 데우세요.
여기에 뜨거운 닭고기 국물을 붓습니다.
향신료와 베이 리프, 소금을 넣고 섞습니다.
수프가 끓으면 먼저 미트볼을 넣어야 하는데 요리하는 데 시간이 더 오래 걸립니다. 이렇게하려면 국물에 직접 하나씩 넣으면됩니다.
미트볼이 떠오른다면 만두를 넣을 차례입니다. 젖은 티스푼을 사용하여 반죽을 조금씩 나누어 수프에 떨어뜨립니다. 전체 미사에 대해 이렇게 하십시오.
만두가 떠오른 후 수프를 5분 더 끓여야 합니다.
파슬리를 씻어 잘게 썬 다음 수프에 넣고 팬을 뚜껑으로 덮습니다. 최소한 한 시간 동안 우려내면 끝입니다!

팁: 이 수프에 감자를 넣을 수 있지만 다른 야채를 넣기 전에 넣으세요. 야채에 피망을 넣어도 맛있어요.

버섯 수프 애호가에게 바칩니다. 일반적인 국수 대신 믿을 수 없을 정도로 맛있는 치즈 만두를 추가하면 수프가 요리의 걸작으로 변할 것입니다!

시간은 50분입니다.

칼로리 함량은 얼마입니까 - 123 칼로리.

요리법:

먼저 버섯을 0.5리터의 찬물에 밤새 담가두세요.
아침에 별도의 냄비에 물을 붓고 껍질을 벗긴 감자를 모두 넣어 삶아주세요. 끓으면 약간의 소금을 넣으세요.
버섯 아래의 물을 용기에 배출합니다. 흐르는 물에 버섯 자체를 헹구십시오.
프라이팬에 기름을 두르고 다진 버섯을 볶습니다. 향신료를 추가하십시오;
양파를 껍질을 벗기고 자르고 버섯과 함께 볶습니다.
5분 후, 껍질을 벗기고 굵게 다진 당근을 버섯 혼합물에 넣고 5분 더 조리합니다. 저어주는 것을 잊지 마세요.
오이도 굵게 갈아서 일반 튀김에 추가합니다. 불을 저어 끄십시오.
숟가락을 사용하여 팬에서 조리된 감자를 꺼냅니다.
감자 두 개를 포크로 으깨야 합니다.
감자가 있던 물이 담긴 냄비에 튀김, 체에 걸러낸 버섯 주입물, 으깬 감자를 넣습니다. 모든 것을 섞고 향신료를 추가하고 30분 동안 요리하십시오.
이때 나머지 두 감자도 으깨서 퓌레로 만듭니다.
계란을 넣고 섞으세요.
밀가루를 넣고 반죽을 반죽하세요.
모든 크기의 치즈를 갈아서 밀가루 혼합물에 넣고 잘 저어주고 소금을 넣으십시오.
반죽을 젖은 티스푼에 담아 끓는 수프에 조금씩 떨어뜨립니다. 5분 정도 끓인 후 불을 끄고 뚜껑을 덮어 국물을 우려냅니다. 서빙할 때 잘게 썬 파슬리를 추가합니다.

팁: 이 수프는 파슬리 외에도 사워크림과 함께 먹으면 맛있습니다. 신선한 버섯을 사용할 수도 있지만 약 200g이 더 필요합니다.

감자 수프는 종종 서둘러 준비됩니다. 그러나 그것이 세계 최고의 요리 학교의 요리법 교육 목록에 포함되어 있다는 사실을 아는 사람은 거의 없습니다. 그래서 누구나 고급 요리를 경험할 수 있습니다.

시간은 55분입니다.

칼로리 함량은 얼마입니까 - 45 칼로리.

요리법:

냄비에 물을 붓고 끓입니다.
감자를 껍질을 벗기고 씻은 다음 작은 입방체로 자르고 냄비에 넣고 요리하고 맛에 소금을 넣으십시오.
양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자릅니다. 돼지기름에 볶아야 합니다. 라드 자체를 먼저 작은 입방체로 자르고 프라이팬에 녹여야합니다.
라드에서 황금 양파를 제거하고 여기에 껍질을 벗기고 굵게 다진 당근을 추가합니다. 튀김도;
감자가 15분 동안 끓인 후 프라이팬, 양파, 월계수 잎, 통후추의 모든 내용물을 추가합니다.
별도의 용기에 버터로 노른자를 갈아주세요. 계란 혼합물에 우유와 밀가루를 점차적으로 첨가하십시오. 이기다;
흰자를 소금에 절이고 치고 반죽에 첨가하십시오.
젖은 티스푼을 사용하여 반죽을 조금씩 떠서 수프에 첨가하세요. 반죽이 모두 없어지면 뚜껑을 덮고 5분 정도 끓입니다. 만두가 뜨면 끄고 15분 후에 접시에 부으세요.

Tip. 만두의 경우 계란을 노른자와 흰자로 나누지 않고 바로 반죽을 섞어주시면 됩니다. 그러나 만두는 그렇게 부드럽지 않습니다.

만두로 수프를 만드는 것은 아주 간단합니다. 대부분의 시간은 수프에 담그는 데 소비됩니다. 인내심이 필요하지만 만두의 크기를 늘릴 필요는 없습니다. 크기가 작고 부드러우며 잘 익혀야 합니다.

때로는 조리법에 양질의 거친 밀가루 만두가 사용됩니다. 비슷한 원리에 따라 만들어 지지만 밀가루 대신 양질의 거친 밀가루가 사용됩니다. 반죽을 두꺼운 사워 크림으로 반죽하면 양질의 거친 밀가루가 부풀어 오를 수 있도록 냉장고에 약 15 분 동안 두어야합니다. 그런 다음 다시 조금 저어 수프에 추가합니다.

만두를 준비할 때 거의 항상 우유를 물로 대체할 수 있지만 그렇게 하면 부드러워지지 않습니다. 또한 반죽 자체에 언제든지 다양한 허브와 향신료를 추가할 수 있으며 일부 요리법에서는 고기나 기름을 추가할 수도 있습니다. 밀가루는 항상 체로 쳐져야 합니다.

만두는 양질의 거친 밀가루뿐만 아니라 기장과 슈 페이스트리로도 만들 수 있습니다. 일부 국가에서는 이것은 별도의 요리이며 뇨키와 같이 다르게 호출됩니다. 고기와 달콤한 소스가 함께 제공됩니다. 그러니 국물을 만들기 위해 반죽을 너무 많이 만들었다면 서두르지 마세요. 그것으로 독창적인 요리를 할 수 있어요! 요리법은 이탈리아, 헝가리, 독일, 폴란드 및 기타 요리에서 찾을 수 있습니다.

어린이와 어른 모두 만두가 들어간 수프를 좋아합니다. 영양과 빛이 이 요리의 주요 장점입니다. 온 가족을 위해 맛있는 저녁 식사를 긴급하게 준비해야 할 때 이러한 요리법 중 하나가 항상 도움이 될 수 있습니다.

첫 번째 뜨거운 요리는 매일 먹어야합니다. 왜? 대부분 고기와 야채를 모두 함유하고 있기 때문에 유용하고 영양가 있는 물질이 많이 함유되어 있습니다. 게다가 소화관 기능을 향상시킨다.

뜨거울 때 모든 유용한 요소가 신체에 더 잘 흡수됩니다. 이는 면역 체계가 약해지고 유지하는 것이 필요한 겨울에 특히 필요합니다. 그리고 누군가가 일반적인 수프에 질려 있고 저를 믿으신다면 세계 최초의 코스 요리법이 너무 많아서 5 년 동안 매일 새로운 것을 요리 할 수 \u200b\u200b있습니다.

그 증거가 바로 만두국입니다. 이런 일을 자주 하시나요? 먼저 가장 인기 있는 다섯 가지 변형을 살펴보겠습니다.

만두란 무엇이며 어떻게 준비하나요?

오래 전 유럽에서는 만두라는 이름이 붙은 밀가루, 물, 계란으로 작은 밀가루 제품을 만드는 아이디어가 떠올랐습니다. 작은 공 모양이나 막대기 모양으로 끓여서 끓여서 국의 재료로 사용하거나 단독으로 요리로 사용한다.

이제 작은 밀가루 덩어리를 만드는 방법은 전 세계에 퍼져 있으며 각 나라마다 고유한 이름이 붙여졌습니다. 우크라이나에서는 만두 또는 수레, 헝가리 및 Transcarpathia에서는 gambovitsy, 벨로루시에서는 갈까마귀, 독일에서는 만두, 이탈리아에서는 뇨키입니다. 이 밀가루 제품에는 감자, 고기, 치즈 만두 등 다양한 종류가 있습니다.

오늘 우리는 만두를 준비하는 고전적인 버전을 살펴보고 수프에 사용할 것입니다.

재료:

닭고기 달걀 – 1개,
식수 – 40-50 ml,
흰 밀가루 - 100-120 g,
소금-꼬집음.

준비:

1. 그릇에 날달걀을 깨뜨려 물을 붓고 거품기로 섞는다.

2. 이제 약간의 소금을 넣고 체로 쳐진 밀가루를 점차적으로 첨가합니다. 건조하거나 잘게 썬 신선한 허브를 반죽에 첨가하여 맛볼 수 있습니다.

3. 반죽을 반죽해 주세요. 두껍고 탄력이 있어야 합니다.

4. 반죽을 소시지 여러 개로 나누어 작은 입방체로 자릅니다. 만두를 작은 공 형태로 붙일 수 있습니다.

준비된 만두를 밀가루를 뿌린 판 위에 놓고 국물을 끓입니다.

만두와 닭고기가 들어간 수프

이 수프에는 고기, 만두, 야채가 들어있어 포만감이 매우 좋습니다. 추운 겨울날 점심에 딱 맞습니다.

재료:

닭고기 – 550-650 g (작은 시체의 절반),
식수 – 1.4-1.6 l,
소금-맛보기,
베이 잎 - 3-4 조각,
후추 – 완두콩 4-5개,
당근 – 1개(150g),
양파 – 1개(150g),
달콤한 고추 – 1-2개(200g),
식물성 기름 (튀김용) – 30-40 ml,
감자 - 4개 조각,
기성품 만두 – 13-15 조각,

갈은 후추-맛보기,

파슬리와 딜 - 중간 뭉치의 절반.

준비:

1. 냄비에 물을 붓고 닭고기를 불 위에 올려주세요. 5분 정도 끓으면 소금을 넣고 월계수 잎과 후추를 넣어주세요. 고기가 완전히 익을 때까지 끓입니다.

2. 닭고기가 익는 동안 야채 준비를 시작합니다. 껍질을 벗기고 흐르는 찬물에 씻어주세요. 감자를 작은 입방체로 자릅니다. 중간 강판에 당근을 갈아주세요. 양파는 입방체로 자르고 고추는 얇은 조각으로 자릅니다.

3. 예열된 식물성 기름을 두른 팬에 양파 큐브를 넣고 노릇노릇해질 때까지 볶습니다. 이제 거기에 당근을 넣고 6-7분 동안 함께 볶습니다. 마지막으로 후추, 소금을 넣고 저어준 뒤 5분간 더 볶습니다.

4. 냄비에서 익힌 고기를 꺼내고 향신료를 버리고 감자 조각을 추가합니다.

5. 6~8분 후 감자에 만두를 넣어주세요.

6. 그 동안 닭고기를 식힌 후 뼈를 제거하고 중간 크기로 자릅니다.

7. 감자와 만두가 익으면 프라이팬에 양파, 당근, 고추를 넣고 닭고기 조각을 넣어주세요. 맛을 보고 필요한 경우 소금과 후추를 조금 더 추가합니다. 수프를 약한 불로 2~3분 더 끓입니다.

8. 드실 때 다진 허브를 수프에 뿌려주세요.

만두가 들어간 수프 "유치원처럼"

아마 모든 엄마들이 그런 경우를 겪었을 것입니다. 요리하고, 시도하고, 맛있고 독창적인 것을 생각해 내면 아이가 와서 이렇게 말합니다. "엄마, 유치원에서처럼 수프를 만들어 주세요."

당신이 할 수 있는 일은 아무 것도 없고 그냥 가져다가 요리하기만 하면 됩니다. (그런데 아빠들도 이 수프를 좋아할 겁니다.) 유치원 요리사처럼 모든 일이 잘 풀리도록 양질의 거친 밀가루로 만두를 만들 것입니다.

재료:

식수 – 2-2.5 l,
치킨 수프 세트 – 400-500g,
소금-맛보기,
양파 - 2 개,
당근 – 2개,
월계수 잎 – 2-3개,
검은 후추 열매 - 1-2 조각,
감자 – 3-4개,
흰 양배추 (바람직하게는 어린 것) – 300g,
식물성 기름 – 20-30 ml,
닭고기 달걀 - 2개,
양질의 거친 밀가루 - 4 큰술,
신선한 딜 - 중간 크기 1 묶음.

준비:

1. 냄비에 깨끗이 씻은 닭고기 혼합물을 넣고 물을 부은 뒤 가스레인지 위에 올려 놓습니다. 끓는 국물에 소금, 껍질을 벗긴 당근, 양파, 월계수 잎, 검은 후추 열매를 추가합니다. 불을 약하게 줄이고 1시간 정도 끓입니다.

2. 그동안 야채를 준비합니다. 씻어서 껍질을 벗기세요. 감자를 작은 입방체로 자릅니다. 굵은 강판에 당근을 갈아서 양파를 작은 입방체로 자르고 프라이팬에 식물성 기름을 넣고 조금씩 볶습니다. 양배추를 잘게 썬다.

3. 익은 닭고기 조각을 팬에서 꺼냅니다. 국물에서 야채와 향신료를 버리고 감자를 넣으십시오.

4. 만두반죽을 준비해주세요. 그릇에 날달걀과 양질의 거친 밀가루를 섞고 약간의 소금을 넣으십시오. 작은 공으로 굴립니다.

5. 감자가 5~6분 정도 끓으면 만두와 양배추를 넣고 볶는다. 감자와 만두가 완전히 익을 때까지 끓입니다.

6. 채소를 씻어 잘게 썬다.

7. 고기를 조각으로 넣고 수프에 딜을 넣고 소금을 넣고 저어주고 불을 끄고 30분 더 담가둡니다.

닭고기 국물에 만두를 넣은 수프

닭고기 국물에 만두를 넣은 수프는 고전 버전이며 많은 사람들이 좋아하는 것으로 간주됩니다. 부드러운 고기와 잘 익은 작은 반죽 조각이 어우러진 투명한 국물입니다. 음, 아주 맛있어요!

재료:

식수 – 2.5-3 l,
닭다리 – 2개,
양파 – 1개,
마늘 정향 - 3 조각,
당근 – 1개,
올스파이스 – 완두콩 4-5개,
후추 – 완두콩 4-5개,
베이 잎 - 3-4 조각,
소금-맛보기,
기성 만두 – 20-30개,
파슬리와 딜 - 각각 작은 무리 반.

준비:

1. 다리를 씻어 냄비에 담고 물을 부어 가스레인지 위에 올려 놓습니다.

2. 당근, 양파, 마늘 쪽을 씻어 껍질을 벗깁니다. 국물이 끓으면 냄비에 넣고 월계수 잎, 검정 완두콩, 올스파이스 완두콩, 소금을 넣습니다. 그리고 한 시간 동안 요리하세요.

3. 완성된 고기를 팬에서 꺼내고 야채와 향신료를 국물에서 버립니다. 끓는 국물에 만두를 넣고 익을 때까지 끓인다.

4. 식힌 고기는 뼈를 제거하고 잘게 썬다.

5. 신선한 허브를 씻어서 잘게 썬다.

6. 만두가 익으면 고기와 잘게 썬 딜, 파슬리를 국물에 넣습니다.

7. 이 수프에 사워 크림을 곁들여 드셔도 좋습니다.

만두와 미트볼이 들어간 수프

유럽 국가에서 엄청나게 인기가 있는 것은 만두와 미트볼을 넣은 수프입니다. 헝가리, 체코, 오스트리아, 독일을 여행한 사람들은 작은 식당 주인들이 항상 손님에게 가장 맛있는 것을 제공하려고 노력한다는 것을 알고 있으며, 이 수프는 그들의 상위 5대 별미 중 하나입니다.

미트볼 재료:

다진 닭고기(쇠고기, 돼지고기) – 200-250g,
닭고기 달걀 - 1 개,
양파 – 1개,
잘게 다진 채소 - 1 큰술,
갈은 후추와 소금-취향에 따라
빵 부스러기 - 1-2 큰 스푼.

수프 재료:

식수 – 3 l,
양파 – 1-2개,
당근 – 1개,
달콤한 고추 – 2 개,
감자 – 4-5개,
식물성 기름 (튀김용) – 2-3 큰 술,
베이 잎 - 1-2 조각,
기성품 만두 – 18-20 조각,
소금 - 입맛에 맞게
신선한 허브 - 몇 가지 잔가지.

준비:

1. 먼저 미트볼 만들기를 시작합니다. 양파를 잘게 자르고 다진 고기, 잘게 썬 허브, 빵가루 (양질의 거친 밀가루로 대체 가능)를 넣고 날달걀을 치고 후추와 소금을 취향에 맞게 추가합니다. 모든 것을 함께 섞고 가볍게 치대고 서늘한 곳에 25-30분 동안 두세요.

생양파가 싫다면 먼저 기름에 살짝 볶은 후 다진 고기에 넣어도 됩니다. 필요한 시간이 지나면 젖은 손으로 결과물에서 체리 크기의 미트볼을 만듭니다.

2. 팬에 물을 붓고 센 불로 끓입니다.

3. 그동안 야채를 준비합니다. 껍질을 벗기고 씻으십시오. 감자를 입방체 또는 입방체로 자르고 후추를 얇은 조각으로 자르고 양파를 작은 입방체로 자르고 당근을 굵은 강판에 갈아줍니다.

4. 끓는 물에 소금을 넣고 감자를 넣고 5~7분간 삶아줍니다.

5. 프라이팬에 식물성 기름을 두르고 양파 큐브를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 다음 당근을 넣고 6~8분 더 끓입니다.

6. 미트볼을 수프에 조심스럽게 넣고 5분간 더 끓입니다.

7. 팬에 만두를 넣고 2분 후에 당근과 양파를 넣고 몇 분 후에 잘게 썬 피망을 넣습니다(튀기지 않고 수프에 넣습니다).

8. 국물 맛을 본 후 소금을 넣고 월계수잎을 넣어준다.

9. 수프를 그릇에 붓고 다진 허브를 토핑하여 담아냅니다.

느린 밥솥에 만두를 넣은 수프

주방용품이 우리 삶을 더욱 편리하게 만드는 방법. 만두를 곁들인 수프 자체는 복잡하지 않지만 느린 밥솥에서 요리하면 바쁜 주부들이 최소한의 시간이 필요합니다. 맛과 향은 스토브에서 끓인 수프보다 결코 열등하지 않습니다.

재료:

당근 – 1개,
양파 – 1개,
식물성 기름 – 30-40 ml,
감자 – 4-5개,
물 식수 – 1.5-2 l,
딸기 완두콩 - 3-4 조각,
기성품 만두 – 20-25 조각,
소금 - 입맛에 맞게
월계수잎 – 2-3개,
파슬리를 곁들인 신선한 딜 - 가지 몇 개,
버터 - 30g,
마늘 정향 - 2 조각.

준비:

1. 당근과 양파는 껍질을 벗기고 씻어주세요. 양파는 얇은 반 고리로 자르고 당근은 조각으로 자릅니다(또는 굵은 강판에 갈아줍니다). 다용도 그릇 바닥에 야채를 놓고 식물성 기름을 붓고 "튀김" 모드를 10 분간 켭니다. 주기적으로 야채를 살펴보고 저어주세요.

가지고 있는 멀티쿠커의 종류에 따라 시간이 조금 더 걸릴 수도 있고 덜 걸릴 수도 있습니다. 가장 중요한 것은 야채가 갈색이지만 타지 않는다는 것입니다.

2. 감자 껍질을 벗기고 헹구고 중간 크기의 입방체로 자릅니다. 튀긴 양파와 당근 위에 올려 놓고 물을 부은 다음 딸기 완두콩을 넣습니다. 다용도 뚜껑을 닫고 "수프" 모드를 40-45분 동안 설정하세요.

3. 공정 종료 15분 전, 뚜껑을 열고 만두, 월계수잎, 소금을 그릇에 조심스럽게 담아주세요. 닫고 프로그램이 완료될 때까지 기다립니다. 지금은 마늘 정향을 자르고 신선한 허브를 잘게 다질 수 있습니다.

4. 요리 신호음이 울리면 허브, 마늘, 버터 한 조각을 넣어주세요. 뚜껑을 닫고 수프를 20분 동안 끓인 후 접시에 붓습니다.

— 만두가 수프 표면에 떠오를 때 익은 것으로 간주됩니다.

— 만두는 요리하는 동안 약간 부풀어 오른다(특히 양질의 거친 밀가루로 만든 만두). 수프가 너무 걸쭉해지는 것을 원하지 않는다면 이 점을 명심하세요.

— 만두 반죽을 조금 더 얇게 만들 수 있습니다(팬케이크의 두꺼운 반죽처럼). 이 만두는 물에 담근 2티스푼을 사용하여 수프에 담가야 합니다. 한 숟가락을 사용하여 작은 반죽을 떠서 다른 숟가락과 함께 끓는 수프에 넣으십시오.

— 만두를 준비하려면 물 대신 우유나 고기 국물을 사용할 수 있습니다.

- 양질의 거친 밀가루 만두가 숟가락에 달라붙지 않고 뒤에 잘 남지 않도록 반죽에 약간의 식물성 기름을 첨가하는 것이 좋습니다.

- 수프를 냉장고에 보관하면 만두가 굳을 수 있습니다. 한 번에 먹을 만큼의 국물을 준비해보세요. 만두가 들어간 수프는 항상 신선하다는 것이 더 좋습니다.

— 아이들에게는 수프에 만두를 넣는 것이 꽤 흥미로운 활동입니다. 자녀가 뜨거운 요리를 먹는 과정에 더 많이 참여시키려면 특수 틀(꽃, 원, 사각형, 다이아몬드 등)을 사용하여 당근을 모양으로자를 수 있습니다.

- 만두를 만들 때 반죽에 버터를 첨가하면 만두가 더욱 부드러워집니다.

어렸을 때 남편이 물으면 엉뚱한 할머니가 만두와 국수를 넣어 국을 끓였는데, 어떻게 끓이는지는 누가 알겠어요? 마슐리아.가장 좋은 대답은 어쩌면 지금 그에게 보이는 것만 큼 맛있지는 않지만 어린 시절의 추억일까요? 이제 할머니한테 물어보면 안되나요.. .
어렸을 때 설탕 뿌리고 물 뿌리는 빵을 참 좋아했는데... 이제 나는 이것이 역겹다고 생각합니다!

답변 답변 2개[전문가]

안녕하세요! 귀하의 질문에 대한 답변이 포함된 주제는 다음과 같습니다: 제 남편이 어렸을 때 만두와 국수를 곁들인 수프를 요리해 주셨던 특이한 할머니가 계시는데, 그것이 어떻게 요리되는지 정확히 아는 사람이 있습니까? 저는 여러 번 시도해 본 적이 없습니다.

답변 안에.[전문가]
만두를 넣은 맑은 닭고기 수프
섹션: 닭고기 수프
레시피에는 다음이 필요합니다.
- 닭고기 - 100g 또는 닭뼈 - 300g
- 계란 (삶은 것) - 1/2 개
- 달걀(흰자) - 가이딩용
- 당근 - 5g
- 파슬리 - 5g
- 양파 - 5g
- 소금 - 5g
국물:
- 음식뼈(척추동물 제외) - 125g
- 쇠고기(돈가스) - 40g
- 당근 - 10g
- 파슬리와 셀러리 뿌리 각 5g
- 양파 - 5g
- 소금 - 5g
- 물 - 700g
만두의 경우 :
- 밀가루 - 40g 또는 양질의 거친 밀가루 - 30g
- 버터 - 5g
- 계란 - 1개
- 육수 - 60g
- 소금 - 5g.
고기육수나 닭고기육수를 끓입니다. 동시에 밀가루 또는 양질의 거친 밀가루로 만두 반죽을 준비하십시오. 냄비에 국물(60g)을 붓고 버터와 소금을 넣고 끓인 후 밀가루나 양질의 거친 밀가루를 넣고 저어 1~2분간, 양질의 거친 밀가루를 5~6분간 끓인다. 그런 다음 불에서 팬을 제거하고 식힌 다음 계란을 넣고 잘 섞습니다.
만두는 다른 방법으로 준비할 수 있습니다. 양질의 거친 밀가루를 끓는 소금물에 붓고 2-3 분간 끓인 다음 밀가루를 넣고 저어줍니다. 식힌 후 계란을 추가하세요.
첫 번째 방법으로 준비한 만두를 숟가락 두 개를 사용하여 자릅니다. 두 번째 방법으로 만든 덩어리를 도마 위에 놓고 밀가루를 조금 더해 두루마리 모양으로 만든 다음 물에 적신 칼로 잘게 썬다.
강한 끓임을 피하면서 소금물에 만두를 요리하십시오. 완성된 만두가 수면 위로 떠오릅니다. 오래 끓이면 묽어지고 묽어지거든요. 만두를 물에서 꺼내어 물기를 빼고 젖은 거즈로 덮어주세요. 서빙할 때 만두를 접시에 넣고 맑은 국물을 부은 다음 끓는 물에 데친 파슬리 잎을 넣고 계란 0.5개를 넣습니다.

만두와 만두는 똑같습니다

답변 나는 엘레나야[전문가]
모든 것이 매우 간단합니다. 거의 다 익을 때까지 닭고기를 요리하고 잘게 썬 감자와 당근 큐브를 추가합니다. 만두 반죽 : 밀가루를 그릇에 붓고 소금을 조금 넣고 계란을 깨뜨립니다. 교반하면서 물을 첨가하십시오. 반죽은 팬케이크만큼 두껍고 덩어리가 없어야합니다. 감자가 삶아지면(조금만 삶으면 더 좋고, 요리가 끝날 때 일부러 감자 몇 개를 으깨기도 합니다), 숟가락을 국물에 담근 다음 반죽을 조금 집어 국물에 떨어뜨립니다. . 그러니 만두를 모두 국물에 넣으세요. 맛에 소금을 추가하십시오. 만두는 매우 빨리 익습니다. 몇 분만 끓이면 끝입니다. 드레싱 추가: 식물성 기름에 튀긴 양파. 신선한 딜을 뿌리고 잠시 기다린 후 불을 끕니다.
(만두 대신 당면을 넣어도 되지만 직접 만든 국수와 함께 먹으면 더 맛있을 것 같아요)

답변 우란도트*[전문가]
할머니도 나를 위해 요리해 주셨다. 이것은 간단한 수프입니다. 사실, 왜 거기에 당면도 있는지 상상할 수 없습니다. 그리고 이것은 간단한 국물입니다. 튀긴 양파와 당근, 감자를 추가합니다. 나는 계란 하나, 물 한 컵으로 반죽을 만듭니다. 나는 반죽을 티스푼으로 가져다가 끓는 국물에 떨어 뜨립니다. 마지막에 녹색. 아주 맛있는. 그런데 당면... 감자 대신에 아니면 뭐?

오늘 점심으로 맛있네요. 나는 유치원에서 이 수프를 어떻게 만들었는지 기억하고 그것을 매우 좋아했습니다. 그리고 이제 나는 사랑하는 사람, 사랑하는 자녀, 남편을 위해 그것을 요리합니다. 특히 아이들은 국물을 좋아하고, 국물에 반죽을 듬뿍 넣어 먹는 걸 좋아해서 점심으로 만두를 먹으면 대체로 즐겁습니다!

만두와 미트볼을 곁들인 수프 요리법을 제공합니다. 이 수프의 장점은 미트볼이 매우 빨리 익는다는 것입니다. 이 목적을 위해 고기 조각이나 집에서 만든 닭고기를 끓이는 데 걸리는 것보다 훨씬 빠릅니다. 특히 당신이 실용적인 주부이고 냉장고에 수프용 작은 냉동 미트볼이나 양배추 수프가 있다면 더욱 그렇습니다.

하지만 버섯, 치즈, 생선 등 동일한 원리를 사용하여 메뉴를 다양화하고 다양한 만두 수프를 준비할 수 있습니다. 시도하고, 상상하고, 배불리 먹어보세요!

만두와 미트볼이 들어간 수프

재료:

감자 2~3개
당근 1~2개
양파 – 1개,
채소 – 딜, 파슬리.
베이 리프,
물 -2 리터.

만두 반죽:

계란 1개,
밀가루,
우유 30-50ml,
소금.

미트볼:

다진 고기 – 500g,
소금,
후추,
마늘.

요리 과정:

냄비에 물을 붓고 물이 끓기 시작할 때까지 기다립니다. 그동안 미트볼을 만들어 봅시다.
다진 고기와 돼지고기, 쇠고기를 섞어 냉동해둔 뒤, 거기에 양파를 잘게 다지고 마늘을 짜냈습니다. 이렇게 하면 미트볼의 맛이 좋아지고 만두가 들어간 수프가 더 맛있어집니다. 다진 고기를 잘 섞는다. 많은 사람들이 제본을 위해 계란을 추가하는데 저는 추가하지 않았고 모든 것이 잘되었습니다.
미트볼을 펴고 물이 끓으면 팬에 넣었습니다. 미트볼에 약간의 비늘이 생겼는데 구멍이 있는 스푼으로 조심스럽게 제거했습니다. 스토브의 온도를 낮추고 미트볼을 15분 정도 요리하도록 두었습니다.

그리고 그녀는 만두 반죽을 준비하느라 바빴습니다. 계란을 포크로 잘 풀어주고, 소금을 조금 넣고 우유를 넣어주세요. 그리고 밀가루를 조금씩 추가하기 시작했는데 오늘은 더 가파르기를 원했습니다. 좀 더 부드러운 걸 좋아하시는 분들은 별로 딱딱하지 않은 반죽을 반죽해서 숟가락으로 떠서 국물에 넣어 드시면 됩니다.
반죽되지 않은 밀가루가 남지 않도록 모든 것을 잘 반죽했습니다. 제가 받은 빵은 이런 종류예요.

비교를 위해 손에 들고 사진을 찍어봤는데 얼마나 작고 꽤 멋있는지 보이시죠.

이제 사진과 같이 반죽을 소시지 만두로 펴고 작은 조각으로 자릅니다. 만두는 익으면서 살짝 팽창합니다.

다음으로 수프용 감자를 준비합니다. 원하는 대로 껍질을 벗기고, 씻고, 자릅니다.
나는 수프를 위해 당근을 조각으로 자릅니다. 양파와 당근은 볶지 않고 국물에 신선하게 넣었어요.

양파를 반으로 자르고 감자와 함께 미트볼과 함께 국물에 추가했습니다.

수프가 끓으면 온도를 낮추고 15분 더 요리한 후 월계수 잎을 추가합니다.

수프가 완성되기 10분 전에 만두를 조심스럽게 접습니다.

만두국에 소금을 뿌리고 좋아하는 양념을 추가하세요. 요리가 끝나면 몇 분 동안 채소를 추가하십시오. 딜과 파슬리가 있어요. 나중에 접시에 신선한 허브를 추가할 수도 있습니다.

수프를 끓여서 접시에 부을 수 있습니다. 수프는 향기롭고 맛있고 아름답습니다. 여러분도 시도해 보세요. 만족하실 것입니다!
만두가 들어간 수프의 요리법과 사진을 제공한 Svetlana Kislovskaya에게 감사드립니다.

맛있게 드시기 바랍니다. 레시피 노트와 그녀의 친구들을 만나보세요.

거의 모든 어린이가 그러한 수프를 즐겁게 먹기 때문에 유치원 어린이를 위해 만두 수프가 준비되는 것은 아무것도 아닙니다. 불필요한 것은 없지만 건강하고 저지방 닭고기 국물, 감자, 살짝 볶은 야채, 그리고 실제로 만두 자체 만 있습니다.

아이가 수프에 담긴 양파와 당근을별로 좋아하지 않으면 양파를 아주 잘게 자르고 당근을 잘게 썰은 다음 어떤 식 으로든 튀기지 않도록 볶을 수 있습니다. 거의 투명해지고 달콤한 맛이 납니다. , 아이는 수프에서 그것을 눈치채지도 못할 것입니다. 그러나 아이가 정말 큰 놈이고 수프에서 모든 것을 잡으려고한다면 국물의 맛을 빼앗기지 않기 위해 당근을 통째로 끓인 다음 국물에서 간단히 제거하십시오. 당신도 똑같이 할 수 있습니다 양파와 함께.

그러나 이것은 이미 여담입니다. 왜냐하면 결국 유치원 아이들에게 먹이를주기 위해 각 요리에 대한 엄격한 조리법이 항상 있었고 각 재료의 목록과 양이 기술 카드에 규정되어 있었고 아이들을 위해 음식을 준비하는 요리사는 항상 엄격히 준수할 의무가 있습니다. 따라서 이 요리법에서는 기술 지도에 따라 만두를 곁들인 수프 요리법을 기억할 것입니다.

일반적으로 카드의 제품 수는 접시 1 인분, 이 경우 수프에 대해 표시되지만 어린이 한 명이 아닌 여러 가족을 위해 수프를 준비해야하므로 제품 수를 늘립니다. 먹는 사람 수에 비례하여 수프를 만듭니다. 이 레시피의 제품 목록에는 유치원에서와 마찬가지로 만두가 들어간 수프 5인분을 기준으로 각 성분의 양이 표시되어 있습니다.

국물용 닭육수를 미리 끓여두었기 때문에 바로 국물 끓이기에 들어갑니다. 국물이 담긴 팬을 불에 태우고 따뜻해지는 동안 감자를 껍질을 벗기십시오.