케피어를 사용하여 효모 없이 부활절 케이크를 단계별로 준비하는 방법:

1. 케이크를 통풍이 잘되도록 체로 밀가루를 체로 치십시오.
2. 과립 설탕을 케 피어에 붓고 저어주고 2 분간 그대로 두십시오.
3. 레몬을 씻고 껍질을 잘게 갈아주세요.
4. 건포도를 끓는 물에 15분간 찐 후 종이 타월로 말리고 밀가루를 뿌립니다.
5. 수조에서 버터를 녹이고 설탕, 소금, 바닐린, 레몬 향을 첨가합니다. 케 피어와 소다를 저어 붓습니다.
6. 밀가루와 액체 혼합물 및 건포도를 섞습니다. 반죽의 농도는 매우 유동적이어야 합니다.
7. 베이킹 팬에 버터를 바르고 반죽을 부어주세요. 1/2 정도 채우면 케이크는 가볍고 통풍이 잘되고 3/4은 조밀하고 단단해집니다.
8. 오븐을 섭씨 180°C로 예열하고 케이크를 하단 선반에 놓고 1시간 30분 동안 굽습니다. 구운 식품의 크기가 크면 굽는 데 시간이 더 오래 걸립니다. 마른 이쑤시개를 뚫어 준비 상태를 확인할 수 있습니다. 건조하면 부활절이 준비된 것입니다.
9. 이스트 없이 구운 명절 케이크를 오븐에서 꺼내어 잘 식힌 다음 틀에서 꺼내어 유약으로 덮습니다.

레시피 2 : 효모가없는 사워 도우 부활절 케이크

부활절 사워도우 빵은 구운 음식을 가볍고 맛있게 만드는 고대 러시아 요리법입니다. 사워도우 부활절 케이크는 맛이 변하지 않고 오랫동안 신선함을 유지합니다.

재료:

• 밀가루 - 1.5kg
• 사워도우 - 300g
• 우유 - 600g
• 계란-10 개
• 코냑 - 200ml
• 과립 설탕 - 500g
• 설탕에 절인 과일 - 250g
• 버터 - 300g
• 오렌지 1개의 풍미
• 바닐라 설탕 - 3 tsp.
• 소금 - 2 작은 술.

1. 우유를 끓여서 30~35°C로 식힙니다. 그런 다음 신선한 스타터와 밀가루 750g을 녹입니다. 제품을 섞고 약 25-30도 정도의 따뜻한 곳에 약 3 시간 동안 방치하면 반죽이 부풀어 오르고 덩어리지고 느슨해집니다.
2. 버터를 믹서로 흰색이 될 때까지 갈아주세요. 그 후, 계속해서 혼합물을 치면서 계란 노른자를 한 번에 하나씩 추가합니다. 그런 다음 설탕, 바닐린을 넣고 계속해서 혼합물을 치십시오. 휘핑이 더 푹신할수록 케이크가 더 좋아질 것입니다.
3. 오렌지를 씻어서 잘게 강판에 갈아서 으깬 노른자위에 넣으세요.
4. 적당한 반죽에 코냑을 붓고 밀가루 한 잔을 넣고 반죽하십시오. 그런 다음 버터 혼합물을 넣고 반죽을 반죽하면서 남은 밀가루를 모두 점차적으로 추가합니다. 반죽이 손에 달라붙지 않을 때까지 반죽하세요.
5. 달걀 흰자를 단단하고 두껍고 안정된 거품으로 치고 반죽에 첨가하면 케이크가 가볍고 통풍이 잘됩니다.
6. 마지막 단계는 설탕에 절인 과일을 반죽에 넣고 섞은 다음 깨끗한 수건으로 반죽을 덮고 1시간 30분 동안 방치하는 것입니다.
7. 이 시간이 지나면 틀에 버터를 넉넉하게 바르고 반죽으로 1/2을 채우고 15-20분 동안 그대로 둡니다. 그런 다음 180°C로 예열된 오븐에 넣고 1시간 30분 동안 굽습니다. 나무 꼬치로 구운 식품의 준비 상태를 확인하고 끈적한 반죽이 없으면 부활절이 구운 것입니다.
8. 이스트 없이 완성된 케이크를 오븐에서 꺼내 마른 수건으로 덮어 식혀주세요. 그런 다음 팬에서 꺼내어 퐁당으로 덮으세요.

부활절 케이크용 사워도우 만드는 법

사워도우 재료:

• 밀가루 - 150g(모든 것: 밀, 호밀, 전체)
• 물 - 150ml

1. 밀가루 50g과 물 50ml를 섞는다. 덩어리의 일관성은 두꺼운 사워 크림처럼 반죽이어야합니다. 스타터를 수건으로 덮고 따뜻한 곳에 하루 동안 두면서 3~4회 저어줍니다.
2. 하루가 지나면 덩어리가 작고 희박한 거품으로 덮일 것입니다. 이는 밀가루 50g을 더 추가하고 물 50ml를 추가해야 함을 의미합니다. 스타터를 섞은 후 다시 따뜻한 곳에 마른 수건을 깔고 하루 동안 놓아두세요. 하루에 4번씩 다시 저어주세요.
3. 2일 후 절차를 반복합니다. 남은 밀가루와 물을 넣고 혼합물을 반죽한 다음 수건으로 덮고 하루 더 방치합니다.
4. 다음날 스타터의 크기가 커지고 거품 캡으로 구성됩니다. 이는 베이킹에 추가로 사용할 준비가 되었음을 의미합니다.

효모가 들어가지 않은 커드 버전을 만나보세요! 가장 경험이 없는 요리사도 할 수 있는 단계별 사진과 상세한 알고리즘이 포함된 레시피입니다.

우리는 다음이 필요합니다:

• 밀가루 - 1.5컵
• 계란-2 개
• 버터 - 150g
• 코티지 치즈 - 250g
• 설탕 - 350g
• 소다 - 0.5 티스푼
• 식초 - 3-4 큰술. 숟가락
• 건포도, 바닐라 - 맛보기

우리가 요리하는 방법.

계란을 깊은 그릇에 넣습니다.

믹서가 작동합니다. 설탕을 추가하는 동안 멈추지 않고 작업하겠습니다.

단계별로 수행하는 방법은 다음과 같습니다.

• 우리는 낮은 속도로 계란을 치기 시작하여 점차 속도를 높입니다. 격렬하고 오랫동안 치십시오 - 3-4 분. 사진과 같이 두꺼운 계란 거품을 얻습니다.
• 이제 우리는 휘젓는 것을 멈추지 않고 설탕을 그릇에 붓기 시작합니다. 작업용 털에 직접 작은 부분으로. 이상적으로는 대부분이 거품이 나는 소용돌이에 용해됩니다. 몇 분 후에도 혼합물의 백색화된 표면에 여전히 결정이 남아 있으면 문제가 되지 않습니다. 가장 중요한 것은 혼합물이 하얗게 변하고 주요 단맛이 계란과 결합되었다는 것입니다.

이제 버터를 녹여주세요. 액체여야 하지만 뜨겁지 않아야 합니다(!). 일반 그릇에 부어주세요. 구성 요소가 좋은 친구가 될 수 있도록 믹서를 다시 시작합니다. 3-4분 정도 걸립니다.

코티지 치즈의 차례입니다. 지방 함량과 일관성은 귀하의 재량에 달려 있습니다. 더 신맛이 나는 두부를 선택하면 균형을 위해 케이크에 설탕을 조금 더 넣을 수 있습니다.

코티지 치즈를 분배하고 모든 밀가루의 1/3을 반죽에 섞습니다.

식초로 소다를 끄고 그릇에 붓습니다. 다시 섞으십시오 - 이산화탄소는 구운 식품이 더 푹신 해지는 데 도움이됩니다.

믹서를 켜고 코티지 치즈와 밀가루의 첫 번째 부분으로 반죽을 철저히 치십시오.

부활절이 쓴 맛이 나지 않도록 칼 끝에 약간의 바닐린을 첨가하십시오. 나머지 밀가루를 넣고 치십시오. 반죽이 사워 크림보다 두꺼워졌습니다. 우리는 모든 것을 올바르게했습니다.

일관성을 의심하지 마십시오. 이 레시피에서는 혼합물이 항상 걸쭉해집니다(!)

건포도를 마지막에 추가하십시오. 대안은 설탕에 절인 과일이나 견과류입니다. 다시 섞는다.

특별한 양식이 필요합니다. 중앙에 둥근 빈 돌출부가 있음. 제품이 잘 구워질 것입니다. 이 보조자를 사용할 수 없는 경우에는 중간 직경(9-10cm)의 기존 용기를 사용하십시오.

식물성 기름으로 금형 표면에 기름을 넉넉하게 바릅니다. 반죽을 옮겨서 새 집에 5분간 놓아두세요.

오븐을 200°C로 예열하세요. 틀 안에 반죽을 넣고 온도를 160°C로 낮추어 40~60분간 굽습니다. 우리는 이쑤시개로 준비 상태를 확인합니다. 아무것도 붙어서는 안됩니다.

우리 잘 생긴 소년에게 가루 설탕을 뿌린다. 완전히 식었을 때만 자릅니다.

케피어를 곁들인 부활절 케이크

기발하고 새로운 아이디어에 뛰어난 또 다른 명절 영웅입니다.

흥미로운 점은 이 구운 음식에 계란조차 들어 있지 않다는 것입니다! 그리고 흑설탕을 사용하면 촉촉하고 아름다운 색의 반죽이 완성됩니다. 유약은 또한 새로운 색상으로 반짝일 것입니다. 사진이 포함된 단계별 레시피를 통해 쉽게 훌륭한 결과를 얻을 수 있습니다.

• 조리 시간 - 최대 1.5시간

직경 9cm의 부활절 3개에는 다음이 필요합니다.

• 밀가루 - 750g
• 설탕 - 1컵(250g)
• 베이킹 파우더 - 1 큰술. 뚜껑 없는 숟가락
• 케 피어 - 600g ( "하이킹"이 포함 된 250ml 2 잔)
• 소다 - 상단 없이 1티스푼
• 다크 건포도 - 150g
• 양귀비씨 - 25g(약 1테이블스푼)
• 금형 윤활용 오일
• 장식 - 맛보기: 코코넛 및 초콜릿 칩, 제과 가루 등

유약의 경우:

• 케 피어 - 2 큰술. 숟가락
• 가루 설탕 - 150g (커피 분쇄기에서 설탕을 갈아서 사용할 수 있음)
• 옥수수 전분 - 2 큰술. 슬라이드가 없는 숟가락
• 레몬/오렌지 주스 - 1-2티스푼

중요한 세부 사항.

• 우리는 직경 9cm의 표준 키가 큰 종이 형태로 부분적으로 굽습니다.
• 특히 고급 밀가루 3컵에 통밀가루 1컵을 섞으면 맛있습니다.
• 어제, 그저께 케피어를 가져가세요. - 명백한 신맛이 납니다.
• 흑설탕을 실험하는 것은 재미있습니다. 반죽과 유약의 원래 색상이 보장됩니다. 그러나 백설탕도 효과가 있습니다. 가족이 매우 달콤한 구운 식품을 좋아한다면 단맛을 더 많이 섭취할 수 있습니다(1.5컵).

계란이나 이스트 없이 케피어로 부활절을 준비하는 것은 매우 쉽습니다!

건포도를 흐르는 물에 씻고 말리고 밀가루로 굴립니다. 이제 반죽에 잘 분포됩니다.

케피어와 소다를 섞고 다른 재료를 준비하는 동안 친구가 되도록 섞고 설정합니다.

큰 그릇에 밀가루, 설탕, 베이킹 파우더를 넣고 건포도와 양귀비 씨를 섞어 추가합니다. 숟가락을 몇 번 움직이면 건조된 재료가 케피어 충전물을 채울 준비가 됩니다.

케피어(이미 소다와 반응함)를 추가하고 잘 섞습니다. 우리의 목표는 두껍지만 부드러운 탄성 덩어리입니다.

종이 틀에 기름을 바르고 반죽을 가장자리가 아닌 틀의 약 2/3까지 채우십시오. 여유 공간이 있으면 케이크가 팬 내부에서 깔끔하게 올라갈 수 있습니다.

오븐을 180도까지 예열하세요. 준비가 될 때까지 금형에서 미래의 계란을 굽습니다 - 45-55 분. 성냥/나무 막대기로 확인하세요. 반죽이 들러붙지 않으면 꺼내셔도 됩니다.

1시간 동안 식혀주세요. 그런 다음 그 위에 유약을 부을 수 있습니다. 만들기 쉽습니다. 전분, 가루, 케피어를 섞고 점성이 있고 균질한 농도가 될 때까지 블렌더로 5분간 섞으세요. 유약 위에 장식 - 완성된 구슬이 눈을 즐겁게 합니다!

옥수수 가루와 크림을 곁들인 부활절

코티지 치즈나 케피어를 원하지 않으시나요? 옥수수 가루가 작동합니다! 효모 없이도 굽는 것이 쉽습니다. 그리고 즐거운 고민 끝에는 얼마나 햇살 가득한 부서지기 쉬운 걸작이 여러분을 기다리고 있습니까!

• 조리 시간 - 1.5시간

우리는 다음이 필요합니다:

• 옥수수 가루 - 250g
• 밀가루 - 200g
• 버터 - 300g
• 계란 - 6개
• 크림 (10-30%) - 200g
• 설탕에 절인 과일 - 200g
• 건포도 - 100g
• 가루 설탕 - 200g
• 오렌지 - 1개
• 베이킹 파우더 - 20g
• 바닐린-2g
• 소금 - 꼬집음

우리는 무엇을하고 있습니까?

오렌지 껍질을 갈아서 즙을 짜냅니다. 계란을 노른자와 흰자로 분리하세요.

옥수수 + 밀가루 + 베이킹 파우더 + 바닐린 등 건조한 혼합물을 준비하십시오. 깊은 그릇에 재료를 잘 섞습니다. 혼합물을 체로 치십시오. 이렇게하면 가능한 한 통풍이 잘됩니다.

버터를 냉장고 밖에 놓아두세요. 실온에 있는 조각이 필요합니다.

우리는 믹서로 반죽을 치기 시작합니다. 단계별 프로세스는 간단합니다. 가장 중요한 것은 철저함입니다.

• 버터를 믹서에 넣고 가볍고 푹신해질 때까지 치십시오.
• 우리는 장치를 끄지 않고 가루 설탕을 버터에 첨가 한 다음 노른자를 한 번에 하나씩 첨가합니다.
• 이제 오렌지 주스와 제스트를 그릇에 넣으세요. 우리는 계속해서 두꺼운 덩어리를 이깁니다. 우리의 목표는 최대의 균일성입니다.
• 두 종류의 밀가루를 섞은 건조 혼합물을 넣고 크림을 부어주세요. 거품기는 재료를 하나로 모아 작동합니다.

반죽이 잘 반죽되면 건포도와 설탕에 절인 과일을 추가합니다. 이제 주걱으로 작업할 시간입니다. 전체 볼륨에 달콤한 충전물을 고르게 분배합니다.

남은 것은 백인을 이기는 것뿐입니다. 별도의 그릇에 가볍게 소금을 넣고 믹서로 고속으로 처리합니다. 주걱으로 반죽에 단단한 단백질 폼을 넣습니다.

우리는 종이 형태로 파스카를 굽습니다. 가장 편리한 직경과 높이는 9cm입니다. 이러한 형태에는 특별히 윤활유를 칠할 필요가 없습니다.

중요한 규칙은 동일하게 유지됩니다. 양식을 볼륨의 2/3만 작성하십시오!

오븐을 180°C로 예열하세요. 우리는 위와 아래 모두에서 열이 나오도록 해야 합니다. 케이크를 60분 동안 구울 거예요. 동일한 이쑤시개를 사용하여 준비 상태를 확인합니다.

우리는 노동의 놀라운 열매를 오븐에서 꺼내 완전히 식힙니다.

보관 비법: 종이 포장지를 뜯지 않으면 케이크가 더 오래 신선하게 유지됩니다.

취향에 맞게 장식하세요. 어떤 사람들은 가루 설탕을 좋아하는 반면, 다른 사람들은 스프링클이나 초콜릿 메쉬를 곁들인 아이싱을 좋아합니다. 선택은 훌륭합니다!

우유와 버터가 있는 부활절

꼬냑과 우리가 가장 좋아하는 것도 참여합니다. 맛있을 거예요!

• 조리 시간 - 최대 1.5시간

우리는 다음이 필요합니다:

• 밀가루 - 350g
• 우유 - 200ml
• 설탕 - 150g
• 버터 - 125g
• 노른자 - 5 개
• 다람쥐-4 개
• 베이킹파우더 - 2티스푼
• 소금 - ½ 티스푼
• 바닐라 설탕 - 1티스푼
• 카다몬 - ½티스푼
• 말린 과일 - ½컵(80g)
• 코냑 - 1 큰술. 숟가락 (선택 사항)

다시 요리하려면 믹서를 조심스럽게 사용해야 하고 건조 재료와 휘핑된 흰자를 조금씩 첨가해야 합니다.

말린 과일 위에 코냑을 붓습니다. 열정적으로 흔들다. 과일 과육은 알코올로 포화되어 베이킹할 때 특히 푹신해집니다.

깊은 그릇에 밀가루, 소금, 베이킹 파우더, 카다몬, 바닐라 설탕을 섞습니다. 우리는 건조한 혼합물을 가지고 있습니다.

강력한 믹서를 사용하여 달걀 흰자를 소금 한 꼬집과 함께 휘저어 푹신한 거품을 만드세요.

별도로 노른자를 치고 설탕을 조금씩 첨가하십시오.

덩어리가 점성이 있고 가벼워지면 실온에서 부드러운 버터를 첨가할 차례입니다.

말린 과일에 밀가루 한 스푼을 붓고 티스푼으로 잘 저어줍니다. 노른자와 버터가 담긴 그릇에 충전물을 붓습니다. 다시 부드럽게 섞으세요. 동일한 용기에 밀가루와 함께 전체 건조 혼합물의 1/3을 추가하십시오. 우리는 다시 주걱으로 작업합니다.

반죽에 우유를 붓고... 예, 예, 저어야 합니다!))

남은 양의 건조 혼합물의 ½을 추가하고 저어줍니다.

휘핑한 달걀 흰자의 절반을 반죽이 담긴 그릇에 넣습니다. 우리는 주걱을 사용하여 다시 한 번 건조 혼합물의 나머지 부분을 저어줍니다. - 휘핑 된 흰색의 후반부 - 부드러워 질 때까지 주걱으로 최종 반죽합니다.

사진과 같이 반죽이 묽어졌습니다. 그래야 합니다.

바로 틀에 붓고 180도로 예열된 오븐에 넣어 40~60분간 구워주세요. 마른 막대기를 사용하여 준비 상태를 확인하십시오.

케이크를 오븐에서 꺼내어 완전히 식힌 후 틀에서 떼어냅니다. 가루 설탕을 뿌린다. 그게 다야! 맛있는 휴가를 위한 또 다른 쉬운 요리법.

효모없이 어떤 종류의 부활절 케이크를 요리하는지 알게되어 기쁩니다. 사진이 포함된 레시피는 최고의 알고리즘을 단계별로 익히는 데 도움이 되지만 여전히 대체 구성도 있습니다. 예를 들어, 사워 크림을 곁들인 부활절, 두부 버전 또는 계란과 케피르 혼합물을 사용합니다. 이스트가 들어가지 않은 빠른 즐겨찾기가 여러분의 휴가를 더욱 밝게 해줄 것인지 댓글로 공유해 주세요.

저는 이미 이스트로 만들어 봤는데요, 오늘은 이스트가 없는 부활절 케이크 레시피를 알려드리고 싶습니다.

효모가없는 Kulich는 전통적인 것과 달리 매우 빨리 준비되는 동시에 의심 할 여지없이 더 건강해졌습니다. 하나의 큰 형태로 구울 수 있지만 작은 것을 여러 개 만드는 것이 더 낫기 때문에 더 잘 구워지고 더 빨리 구워지고 안정되지 않습니다.

반죽으로 조금 실험을 하다가 이 레시피를 생각해냈는데, 아주 잘 나온 것 같아요. 케이크의 맛과 식감은 효모를 연상시키며 오븐에서 잘 부풀어 오른다. 시도해 보세요. 마음에 드실 겁니다!

효모와 계란이 없는 부활절 케이크

재료(작은 부활절 케이크 5개 분량):

효모가 없는 부활절 케이크 반죽:

• 밀가루 300-350g (통밀가루를 사용해도 됩니다)
• 케피어 300ml(신맛이 좋음)
• 버터 100g
• 설탕 150g
• 베이킹 소다 1티스푼(또는 베이킹 파우더 4티스푼)
• 건포도 100g
• 레몬 1개의 풍미
• 바닐라 설탕 한 봉지(선택 사항)

글레이즈:

• 가루 설탕 100g
• 3 큰술. 레몬 주스 숟가락
• 2 큰술. 버터 큰 스푼 (슬라이드 제외)

효모없이 부활절 케이크를 요리하는 방법-레시피:

1. 테스트에 필요한 모든 제품을 준비하십시오.

   효모가 없는 부활절 케이크를 만들기 위한 제품

2. 건포도를 씻고 말리고 밀가루를 뿌립니다.

   건포도

3. 집에서 만든 틀을 사용하는 경우 미리 준비해야합니다. 종이 형태에 기름을 바르기만 하면 됩니다.

   

4. 케이크를 더 통풍이 잘되게 만들기 위해 반죽 용 밀가루를 체로 치십시오.

   

5. 레몬 껍질(제스트)의 노란색 층을 고운 강판에 갈아줍니다.

   레몬 향

6. 케피어를 소다와 결합하고 저어주고 몇 분 동안 그대로 두십시오. (베이킹소다 대신 베이킹파우더를 사용하실 경우에는 밀가루와 섞어주세요.)

   

7. 이때 버터를 녹여주세요. 그것에 설탕과 풍미를 첨가하십시오. (색상을 위해 강황 1/4티스푼도 넣었는데 베이킹할 때 완제품에 붉은 색조를 줄 수 있으므로 주의해서 사용해야 합니다.) 더 뚜렷한 맛을 원할 경우 바닐라 설탕을 더 추가할 수 있습니다.

   

8. 케 피어와 소다를 추가하십시오. 젓다.

   효모가 없는 반죽 준비 - 액체 혼합물

9. 밀가루를 생성된 액체 혼합물 및 건포도와 섞습니다. 숟가락으로 저어줍니다(오래 동안은 아님). 반죽이 너무 액체여서는 안 됩니다.

   

10. 틀에 반죽을 높이의 1/2-2/3 정도 채웁니다.

    반죽이 있는 틀

11. 베이킹 시트에 서로 거리를 두고 놓고 180°C로 예열된 오븐에 넣고 25~30분 동안 굽습니다(대형 오븐은 시간이 더 오래 걸립니다).
12. 완성된 케이크를 오븐에서 꺼내서 식힙니다(이쑤시개로 준비 상태를 확인할 수 있으며 건조한 상태로 유지되어야 함). 사진에서 볼 수 있듯이 2배로 잘 자랐습니다.

    

13. 금형에서 부활절 케이크를 제거합니다.

    효모가 없는 부활절 케이크

14. 가루 설탕을 뿌리거나 아이싱으로 닦을 수 있습니다. 두 가지 종류의 레몬 글레이즈를 보여드릴 테니 가장 마음에 드는 것을 선택하세요. (레시피에 나온 프로스팅이나 다른 프로스팅을 사용해도 됩니다.)

    따라서 우리는 풍미를 제거한 가루 설탕, 버터, 레몬이 필요합니다.

    

15. 첫 번째 방법:버터를 녹이고 슈가파우더와 레몬즙을 첨가합니다.

    글레이즈 준비하기

16. 몇 분 동안 계속 저으면서 요리하세요. 글레이즈가 너무 묽은 경우에는 조금 식혀서 농도가 진해집니다. 케이크에 잘 붙고 윤기가 나고 적당히 단단해집니다.

    

17. 두 번째 방법:요리하지 않고도 레몬 글레이즈를 만들 수 있습니다. (더 부드러워집니다.) 이렇게 하려면 녹인 버터, 슈가파우더, 레몬즙을 섞어서 숟가락으로 잘 저어주면 됩니다.

    레몬 글레이즈

    세 번째 방법:병아리콩 국물(아쿠아파바)을 가루 설탕과 함께 걸쭉해질 때까지 치고 케이크에 바릅니다. 이 유약은 흰색 유약과 동일하게 보입니다. 또한보십시오.

18. 방법 1에 따라 준비된 뜨거운 유약을 부활절 케이크에 바르고 즉시 장식해야 합니다. 요리할 필요가 없는 것과는 달리 매우 빨리 굳습니다.

효모가 없는 부활절 케이크

섹션의 Kulich :

모든 주부들은 두 그룹으로 나뉩니다. 밤에 잠을 자지 않고 열정적으로 부활절 케이크 반죽을 반죽하는 사람들과 너무 게으르고 방법을 모르고 가게에 가서 명절 구운 식품을 사는 사람들입니다. 물론 직접 만든 부활절 케이크는 매장에서 구입한 것보다 훨씬 맛있습니다. 그러나 때로는 제품 목록과 이러한 목록을 향기로운 푹신한 반죽으로 바꾸는 복잡한 방법을 살펴보면 많은 사람들이 포기합니다. 특히 전통적인 조리법에 따른 부활절 베이킹은 모든 사람을 위한 것이 아닙니다. 이것이 바로 건조 효모를 사용하고 베이킹을 훨씬 덜 사용하는 단순화된 부활절 케이크 조리법이 발명된 이유입니다.

여기에서 가장 맛있고 간단한 요리법 5가지를 도와주세요. 필요한 것은 자신감과 긍정적인 태도뿐입니다. 옛날에 그들이 "기분이 어때요? 케이크도 마찬가지예요"라고 말한 것은 아무것도 아닙니다. !”

우리 사이트는 부활절 케이크 만들기를 준비하는 방법에 대해 두 번 이상 작성했습니다. 이 리뷰에는 조리법만 포함되어 있으며 단순한 것 이상입니다. 물론, "빠른" 부활절 케이크 반죽에 거의 하룻밤 동안 준비된 반죽만큼 베이킹을 많이 넣지는 않을 것입니다. 그러나 건포도와 말린 체리를 럼이나 코냑에 담글 수 있습니다. 일반 바닐라 대신 카다몬, 육두구, 정향을 섞어 향을 현기증나게 만들 수 있습니다. 바닐린 향이 더 친숙하다면 실제 바닐라 꼬투리를 구입하십시오. 상점에서 구입한 "화학 물질"과 실제 향긋한 바닐라의 차이점을 이해하게 될 것입니다. 진짜 버터를 마가린으로 대체하지 마세요. 집에서 만든 닭고기 달걀을 구입하세요. 부활절 베이킹은 1년에 한 번만 만들 수 있으므로 진지하게 생각해 보세요.

그래서 여러분은 부활절 케이크를 굽기로 결정했습니다. 가장 맛있고 간단한 5가지 요리법이 여러분의 따뜻한 손을 기다리고 있습니다!

부활절 케이크 "밝은 부활절"

재료:
테스트를 위해:
우유 500ml,
밀가루 1-1.3kg,
계란 6개
버터 200g,
설탕 200-250g,
건조 효모 11g,
½ 티스푼. 바닐린,
소금 1꼬집,
씨없는 건포도 300g.
유약의 경우:
달걀 흰자 2개,
설탕 100g.
장식용:
다양한 색상의 마멀레이드 또는 스프링클.

준비:
따뜻한 우유에 건조 효모를 녹이고 밀가루 500g을 넣고 반죽을 따뜻한 곳에 30분 동안 두세요. 흰자와 노른자를 분리하고 설탕과 바닐린으로 갈아주세요. 거품이 날 때까지 소금으로 흰자를 치십시오. 적당한 반죽에 노른자, 부드럽게 한 버터, 흰자를 넣고 점차적으로 저어주고 남은 밀가루를 넣으십시오. 반죽을 치대고 1시간 동안 발효시킵니다. 그런 다음 씻은 건포도를 넣고 저어주고 반죽이 다시 부풀 때까지 기다립니다. 완성된 반죽을 기름칠한 틀에 ⅓ 정도 채우고 잠시 그대로 놓아두어 반죽이 부풀어올라 틀에 채워지도록 합니다. 케이크가 준비될 때까지 150°C로 예열된 오븐에서 굽습니다. 그 사이에 유약을 준비하십시오. 이렇게하려면 안정된 봉우리가 형성 될 때까지 설탕으로 흰자를 치십시오. 준비된 글레이즈로 핫 케이크를 덮고 다양한 색상의 마멀레이드 조각, 다진 견과류 또는 미리 만들어진 상점에서 구입한 스프링클을 장식합니다.

부활절 케이크 “멋져요”

재료:
테스트를 위해:
밀가루 1kg,
2 큰술. 따뜻한 우유,
마가린 250g,
계란 6개
1 큰술. 사하라,
1 티스푼 바닐린,
2 큰술. 엘. 건조 효모,
1 큰술. 껍질을 벗긴 호박씨.
유약의 경우:
단백질 1개,
½ 큰술. 사하라,
1 티스푼 레몬 주스,
소금 1꼬집.
장식용:
다양한 색상의 설탕에 절인 과일 100g.

준비:
반죽에는 건조 효모를 1 작은 술과 섞습니다. 설탕, 우유를 부어 저어주고 1.5 큰술을 더합니다. 밀가루. 반죽을 따뜻한 곳에 1시간 동안 놓아두세요. 계란의 흰자와 노른자를 분리하세요. 노른자를 남은 설탕, 바닐라와 섞고 연화 마가린 200g을 넣고 섞습니다. 거기에 반죽을 전체 덩어리에 붓습니다. 달걀 흰자를 거품이 날 때까지 휘젓고 반죽에 섞습니다. 남은 밀가루를 점차적으로 첨가하십시오. 그런 다음 호박씨 (전체 또는 으깬 것)를 넣고 잘 섞은 다음 반죽을 따뜻한 곳에 1 시간 더 두십시오. 준비된 베이킹 팬에 남은 마가린을 바르고 반죽을 반쯤 채웁니다. 반죽을 부풀린 다음 180°C로 예열된 오븐에 틀을 넣으세요. 한 시간 동안 굽습니다. 소금 한 꼬집으로 흰자를 강한 거품으로 치십시오. 계속 저어주면서 레몬즙과 설탕을 넣어주세요. 생성된 글레이즈를 핫 케이크 위에 붓고 그 위에 설탕에 절인 과일을 뿌린 다음 글레이즈를 굳힙니다.

엘

부활절 케이크 "캐서린"

재료:
따뜻한 우유 500ml,
9-10 큰술. 밀가루,
1 큰술. 사하라,
1 티스푼 소금,
½ 큰술. 정제된 식물성 기름.
버터 또는 마가린 200g,
계란 5개
2 티스푼 건조 효모,
½ 큰술. 씨 없는 건포도.

준비:
0.5 리터 병에 약간의 따뜻한 우유를 붓고 2 tsp를 추가하십시오. 설탕과 효모를 섞어 반죽을 따뜻한 곳에 두십시오. 밀가루를 넓은 용기에 체로 치십시오. 전부는 아니지만 약 8 컵 정도입니다. 별도의 그릇에 계란, 소금, 식물성 기름, 설탕과 함께 으깬 버터를 우유에 넣습니다. 혼합물을 미리 체로 쳐진 밀가루에 붓고 반죽을 부은 다음 건포도를 넣습니다. 반죽을 반죽하고 나머지 밀가루를 점차적으로 첨가하십시오. 여러 개의 부활절 케이크를 만들 수 있을 만큼 많은 반죽을 얻을 수 있습니다. 반죽을 기름칠한 팬에 넣고 180°C로 예열된 오븐에서 구워 완성합니다. 구운 부활절 케이크를 식힌 다음 달걀 흰자 1개와 1테이블스푼으로 만든 글레이즈 위에 붓습니다. 믹서로 휘핑 한 설탕 원하는대로 케이크를 장식하십시오.

그리고 부활절 케이크가 제대로 만들어졌는지 확인하기 위해 "하룻밤" 레시피를 시도할 수 있습니다. 이 방법을 사용하면 건조된 효모라도 반죽에 훨씬 더 많은 구운 식품을 생성할 수 있습니다. 가장 맛있을 것.

쿨리치 "부활"

재료:
테스트를 위해:
3 큰술. 밀가루,
1 큰술. 따뜻한 우유,
버터 200g,
1 큰술. 사하라,
계란 2개,
2 티스푼 건조 효모,
½ 큰술. 건포도,
바닐린 - 맛보기.
유약의 경우:
다람쥐 3마리,
1 큰술. 사하라.

준비:
저녁에는 에나멜 팬에 저어주지 않고 효모를 넣고 조각으로 자른 버터, 설탕 (단 것을 좋아하는 사람은 레시피에 지정된 설탕 잔에 절반을 더 추가하여 설탕의 양을 늘릴 수 있음) 및 씻은 건포도 . 후자에 관해서는 조언을 드리고 싶습니다. 이 베이킹에는 어두운 건포도를 사용하십시오. 하룻밤 동안 방치하면 반죽이 아주 기분 좋은 크림색으로 변할 것입니다. 따뜻한 우유 한 잔을 모든 위에 붓고 깨끗한 수건으로 덮고 아침까지 그대로 두십시오. 아침에 이 혼합물에 밀가루와 바닐린을 넣어 맛보세요. 반죽을 잘 반죽하고 기름칠한 틀에 넣고 반쯤 채웁니다. 반죽의 양이 두 배가 될 때까지 기다리세요. 이제 케이크를 오븐에 넣고 200°C에서 완성될 때까지 굽습니다. 때때로 나무 막대기를 사용하여 구운 식품의 준비 상태를 확인하십시오. 완성된 케이크에 글레이즈를 바르고 스프링클을 뿌려 장식한 후 오븐에서 말립니다.

사프란을 곁들인 부활절 케이크 "Slavny"

재료:
7.5 큰술 밀가루,
1.5 큰술 우유,
1.5 큰술 사하라,
1.5 큰술 녹은 버터,
계란 8개
건조 이스트 1.5팩,
바닐라-맛보기,
2 큰술. 엘. 소량의 물에 희석한 건조 사프란,
0.5 큰술 건포도

준비:
계란에 설탕을 넣고 녹인 버터, 우유, 향신료, 밀가루와 건조 이스트를 혼합물에 첨가합니다. 혼합물을 밤새 따뜻한 곳에 두십시오. 이 시간 동안 부풀어 오른 반죽을 두 번 치십시오. 멋지지 않아야합니다. 베이킹 접시에 버터를 바르고 양질의 거친 밀가루 또는 빵가루를 뿌립니다. 틀에 반죽을 ⅓ 정도 채우고 약간 부풀도록 둡니다. 180-200°C로 예열된 오븐에서 케이크를 굽고 나무 막대기나 토치로 확인하면서 완성됩니다. 완성된 케이크에 슈가파우더를 뿌리고 원하는 대로 장식해주세요.

행복한 부활절! 당신과 당신의 가족에게 기쁨을!

라리사 슈프타이키나

부활절 집안일이 계속되는데, 이번에는 사진과 함께 가장 맛있는 레시피에 따라 이스트를 사용하지 않고 코티지 치즈 케이크를 굽는 것을 제안합니다. 반죽도 필요 없고 테스트가 도착할 때까지 오래 기다리지 않아도 됩니다. 모든 것이 매우 간단하고 빠릅니다.

그리고 효모 반죽에 신경 쓰고 싶지 않거나 이럴 시간이 전혀 없다면… 단계별 사진이 포함된 이 빠른 레시피를 사용하여 부활절 케이크를 준비하는 것이 좋습니다. 2시간도 채 걸리지 않으며, 아름다운 명절 페이스트리는 놀라운 외관과 놀라운 맛으로 여러분을 기쁘게 할 것입니다.

다음 레시피를 꼭 확인해 보세요.

코티지 치즈 케이크는 크림 같은 맛과 감귤 향이 나는 매우 육즙이 많은 부스러기로 엄청나게 맛있습니다. 따라서 즉시 경고하고 싶습니다. 더 많이 요리하면 즉시 먹게되며 모든 사람에게 충분하지 않을 수 있습니다.

또한 이 베이킹의 큰 장점은 오랫동안 상하지 않고 부활절을 위해 코티지 치즈 케이크를 미리 준비할 수 있다는 점에 주목하고 싶습니다. 완성 된 냉각 된 부활절 케이크는 필름에 싸서 냉장고에 넣을 수 있으며 휴일 직전에 아이싱, 다색 스프링클, 휴일 기호로 테이블을 장식 할 수 있습니다.

그리고 언제나 그렇듯이 집에서 효모없이 부활절을 위해 코티지 치즈 케이크를 굽는 방법과 모든 세부 사항을 알려 드리겠습니다.

두부 케이크 레시피

사용된 제품:

• 밀가루 – 240gr.
• 모든 지방 함량의 코티지 치즈 – ​​400 gr.
• 사워 크림 – 200 gr.
• 계란 – 4 개
• 설탕 – 100gr.
• 옥수수 전분 - 60 gr.
• 건포도 – 200gr.
• 소다 1티스푼.
• 레몬 주스.
• 레몬 1개의 풍미.

레시피에 사용된 종이 양식의 크기:

• 폭 8cm – 높이 9cm.
• 폭 11cm – 높이 9cm.

효모 없이 코티지 치즈 케이크 만드는 법:

레몬에서 풍미를 제거하십시오. 하지만 먼저 감귤류를 잘 씻고 종이 타월로 말린 다음 미세한 강판을 사용하여 흰색을 건드리지 않고 껍질의 상단 노란색 층 전체를 제거합니다. 결과물을 코티지 치즈에 부은 다음 설탕, 사워 크림, 달걀 노른자를 추가합니다. 흰자는 냉장고에 넣어 차게 식혀주세요.

부드러워질 때까지 침지 블렌더로 모든 것을 치십시오. 덩어리가 얼마나 매끄럽고 아름다웠는지 보세요. 두부 알갱이도 거의 보이지 않습니다.

이제 탄산음료를 꺼야 합니다. 작은 용기에 넣고 그 위에 레몬즙을 부어주세요. 보시다시피 반응이 일어나고 소다에 거품이 생기고 쉭쉭 소리가 나고 주걱으로 두부 혼합물에 저어줍니다.

건포도를 추가하고 다시 섞는다. 제 건포도는 너무 부드러워서 그냥 씻어놨는데, 너무 주름지고 딱딱하신 분들은 뜨거운 물에 10분 정도 담구신 후 물기를 빼고 건조시킨 후 잠에 드시면 됩니다.

깨끗한 그릇에 식힌 흰자를 소금 한 꼬집과 함께 일반 믹서로 뻣뻣한 봉우리가 형성될 때까지 치십시오. 보세요, 부피가 크게 증가하고 그릇을 뒤집어도 쏟아지지 않는 백설 공주의 통풍이 잘되는 덩어리로 변했습니다.

주걱을 아래에서 위로 부드럽게 움직여 단백질 덩어리를 두부 혼합물에 부드럽게 도입합니다.

남은 것은 결과 푹신한 덩어리에 밀가루를 추가하는 것입니다. 모든 부활절 케이크와 마찬가지로 밀가루는 바람직하게는 여러 번 체로 쳐야 구운 식품이 부드럽고 통풍이 잘됩니다. 처음에는 미리 체로 치고, 그다음에는 추가하기 직전에 체로 쳐보세요. 따라서 밀가루와 전분을 체에 걸러서 점차적으로 두부 혼합물에 조심스럽게 섞으십시오.

보시다시피, 그것은 엄청나게 부드럽고 가벼운 두부 반죽으로 밝혀졌습니다. 그리고 이 단계에서 부활절 케이크용 두부 반죽이 준비되었으며 형태로 배포할 수 있습니다.

반죽은 매우 섬세하므로 작고 좁은 형태만 사용하고, 넓은 형태에서는 구운 식품이 늘어질 수 있습니다. 틀에 반죽을 2/3 정도 채우고 베이킹 시트에 올리고 호일로 덮은 후 180°C로 예열된 오븐에 넣고 35~40분간 굽습니다.

베이킹이 끝나기 5분 전에 호일을 제거하여 윗면을 갈색으로 만듭니다. 이번에는 내 오븐에 충분하지만 오븐을 가이드로만 사용할 수 있습니다. 구운 과자를 길고 얇은 나무막대기로 찔러서 확인하고, 꺼냈을 때 건조되면 이스트가 들어가지 않은 코티지 치즈 케이크가 완성됩니다.

이것이 준비의 전부입니다. 모든 것이 얼마나 간단하고 빠른지 확신하시는 것 같습니다. 남은 것은 부활절 케이크를 맛있는 유약으로 장식하는 것입니다. 이제는 부서지거나 달라붙지 않는 젤라틴 글레이즈를 준비했습니다. 글레이즈 준비 방법: 케이크 하나를 장식하고 글레이즈에 담근 후 살짝 스크롤한 후 꺼내세요. 아름답고 균일한 캡을 적용하는 매우 편리한 방법입니다.

다양한 아름다운 가루를 뿌려 구슬 형태로 채굴하세요.

이제 가장 원하는 순간이 오면 요리 창작물을 잘라낼 것입니다. 단면이 어떤지 살펴볼까요? 오, 정말 아름다워요, 보세요! 두부 케이크는 매우 부드럽고 건조하지 않지만 육즙이 많고 다공성입니다. 그냥 아름답다!

아마도 누군가는 이 대안을 이해하지 못할 것입니다. 왜냐하면 이것은 부활절 케이크에 대한 완전히 비고전적인 조리법이고 컵케이크를 연상시키는 크기가 작은 것으로 밝혀졌기 때문입니다. 그러나 이것은 상점에서 구입하는 케이크와는 달리 부활절을 위한 빠르고 맛있는 코티지 치즈 케이크를 위한 훌륭한 옵션이라는 것을 인정해야 합니다.

(부활절 케이크뿐만 아니라) 즐거움과 큰 열망으로 굽습니다. 그러면 여러분의 요리 창작물이 빠르고 간단하며 항상 성공적으로 만들어질 것입니다! 즐거운 휴일 보내시고 많이 드세요!