사탕을 좋아하지 않는 사람을 찾기가 어렵습니다. 어린 시절부터 과자는 우리 삶에 끊임없이 존재하며 맛있는 콘텐츠로 가득 차 있습니다. 초콜릿, 일반 카라멜, 막대사탕, 토피는 모두 우리에게 친숙합니다. 그러나이 모든 제과의 훌륭함은 마멀레이드를 기억하지 않으면 완성되지 않습니다.
프랑스인의 노력을 통해 탄생한 제과 제품은 이탈리아에서 더욱 발전하여 젤리가 본격적인 제과 제품인 마멀레이드로 변모했습니다. 조금 후에 마멀레이드의 파생물로 특히 어린이들에게 인기가 있었던 과자 제품인 젤리 과자가 등장했습니다.
젤리 과자를 만드는 기본은 마멀레이드를 만드는 방법입니다. 차이점은 일회용으로 사용하기 편리한 작은 부분의 형성에 있습니다. 설탕, 증점제 및 다양한 향료 첨가물과 함께 삶은 과일 및 베리 주스를 사용하면 집에서 맛있는 달콤한 제품인 마멀레이드를 준비하고 올바른 조각으로 자르고 사탕으로 바꿀 수 있습니다.
펙틴, 젤라틴 또는 한천은 일반적으로 증점제로 사용됩니다. 현대 제과 산업에서는 제과 제품의 밀도와 탄력성을 높이는 성분인 젤리 과자 생산에 주로 펙틴을 사용합니다.
집에서 젤리 간식을 만들려면 젤라틴이면 충분합니다. 상점에서 구입한 포장과 달리 이러한 사탕은 가장 엄격한 요리 요구 사항 및 안전 기준을 충족합니다. 우리가 직접 만드는 제과 제품은 보기에도 좋고 먹기에도 완전히 안전합니다.
이미 냉장고에 있는 제품으로 집에서 진미를 준비할 수 있습니다. 모든 주부에게는 잼이나 냉동 딸기가 있습니다. 정제된 과일주스와 우유가 딱이네요. 젤리 사탕은 일반적으로 다양한 색상으로 만들어지므로 준비 과정에서 새콤달콤한 주스를 다양한 조합으로 사용할 수 있습니다. 다층 마멀레이드는 매우 독창적이며 맛이 뛰어납니다.
천연 과일 및 베리 주스의 장점은 유해한 염료나 향료 없이 천연 젤리를 만들 수 있다는 것입니다. 우리는 증점제로 젤라틴을 사용합니다. 간식의 질감은 사용된 젤라틴의 양에 따라 달라집니다. 간단한 실험을 통해 부드러운 식감의 과자를 만드는 방법을 배울 수도 있고, 농도가 더 촘촘한 제품을 만드는 방법도 배울 수 있습니다.
젤리 과자를 만드는 방법은 다음과 같습니다.
- 젤라틴, 정제 - 2 티스푼;
- 찬물 반 컵;
- 150ml. 과일 및 베리 주스;
- 설탕 300g.
조리 과정
젤리 사탕을 여러 층으로 준비하려면 다양한 주스를 적절한 비율로 사용하세요. 저것들. 우리는 여러 종류의 설탕 시럽을 준비합니다. 준비는 찬물에 담근 젤라틴을 준비하는 것으로 시작됩니다.
별도의 그릇에 시럽을 준비합니다. 주스를 붓고 설탕을 넣으십시오. 설탕이 완전히 녹을 때까지 10분간 조리한 후 부은 젤라틴을 용기에 붓고 잘 섞습니다. 조리 시간은 10-15분이며, 끓이지 않고 계속 저어줍니다. 더 많은 액체가 끓을수록 사탕이 더 두꺼워집니다.
집에서는 미래의 과자를 위해 틀을 준비하는 문제가 더 어렵 기 때문에 완성 된 젤리를 베이킹 접시에 붓습니다. 완성된 젤리를 더 쉽게 제거하려면 틀 바닥에 호일을 깔아야 합니다. 젤리 층의 두께가 3-4cm를 초과하지 않는 것이 중요하며 덩어리가 완전히 굳을 때까지 젤리를 식히십시오. 결과 마멀레이드를 틀에서 꺼내어 깔끔한 조각으로 자릅니다. 원하는 경우 잘린 마멀레이드 조각을 코코넛 플레이크에 말거나 핫 초콜릿에 담가서 젤리를 더욱 맛있게 만들 수 있습니다.
다층 젤리 캔디는 같은 방식으로 만들어지며 크기가 훨씬 더 길어집니다. 각각의 새로운 구성 요소로 시럽을 준비하는 데는 시간이 걸리며, 그 후 각각의 새로운 층을 준비된 형태에 차례로 부어 넣습니다. 완성된 레이어가 굳을 때까지 시간을 준 후 다음 레이어를 채우는 등의 작업을 레이어별로 순서대로 진행합니다.
기성품 과자는 접시나 사탕 그릇에 담겨 제공됩니다.
젤리 과자 만들기 비디오 레시피
집에서 만든 젤리 사탕은 모든 미식가를 기쁘게 할 간단하지만 믿을 수 없을 만큼 맛있는 디저트입니다. 향긋하고 맛있는 베리 퓨레를 베이스로 만들어진 캔디는 밝고 컬러풀한 외관만으로도 모두의 시선을 단숨에 사로잡습니다. 한번 맛보면 완전히 매료될 것입니다. 사탕은 향긋하고 달콤하며 풍부한 천연 베리 향과 맛이 있어 계속해서 즐기고 싶어집니다. 시도 해봐!
집에서 젤리 과자를 만들려면 목록에 따라 재료를 준비하세요.
젤리 덩어리를 식힐 용기를 준비하십시오. 베이킹 페이퍼를 깔고 기름을 바르고 코코넛 플레이크를 뿌립니다.
냉동 딸기에 설탕을 뿌리고 해동하세요. 저는 딸기(200g), 라즈베리(200g), 블랙커런트(1줌)를 섞어서 먹었는데 한 종류의 베리로도 충분합니다.
프로세스 속도를 높이려면 전자레인지에서 베리를 해동하거나 베리가 담긴 용기를 수조에 넣을 수 있습니다.
열매, 주스 및 설탕의 혼합물을 갈아서 퓌레로 만듭니다.
결과 과일 퓌레를 냄비에 붓습니다. 레몬즙과 인스턴트 젤라틴을 첨가합니다.
젤라틴과 설탕이 녹을 때까지 계속 저어 주면서 혼합물을 약한 불로 몇 분 동안 가열합니다. 필요한 경우 혼합물을 거의 끓여서 즉시 불을 끌 수 있습니다.
젤라틴이 녹으면 불을 끄고 혼합물을 36-37도 온도로 식힙니다. 혼합물이 충분히 식었는지 확인하기 위해 과일 혼합물 한 방울을 손에 떨어뜨립니다. 피부에 느껴지지 않으면 온도가 맞는 것입니다.
혼합물이 가벼워지고 부피가 두 배가 될 때까지 8-10분 동안 믹서로 치십시오.
혼합물을 준비된 용기에 붓고 냉장고에 3~4시간 동안 넣어 최종 냉각시킵니다.
혼합물이 식고 완전히 굳으면 틀에서 꺼냅니다.
칼날 위에 끓는 물을 붓고 냅킨으로 닦아낸 다음 젤리 덩어리를 원하는 크기로 자릅니다. 원하는 경우 결과 사탕을 가루 설탕으로 굴립니다. 사탕은 밀폐용기에 담아 냉장고에 보관하세요.
젤리 사탕이 준비되었습니다! 많이 드세요!
이 조리법에 따라 준비된 사탕은 탄력이 있지만 맛이 매우 섬세합니다. 그들의 질감은 새의 우유 사탕을 연상케하며 약간 더 밀도가 높습니다. 예를 들어 젤리곰처럼 좀 더 "고무 같은" 결과를 원한다면 젤라틴의 양을 약간 늘리고 거품기 단계를 건너뛸 수 있습니다.
젤리 사탕은 누구나 만들 수 있는 믿을 수 없을 정도로 맛있고 간단한 디저트입니다. 게다가 재료는 항상 주방에 있으므로 달콤한 요리를 만드는 데는 시간이 거의 걸리지 않습니다.
젤리 과자의 구성에는 신체에 유익한 제품인 젤라틴이 포함되어 있습니다.
또한 여기에는 다음과 같은 여러 가지 다른 요소가 포함되어 있습니다.
- 펙틴;
- 주스, 잼 및 딸기 형태의 과일 충전재;
- 입자가 굵은 설탕;
- 식용 색소;
- 향료.
풍부한 재료에도 불구하고 이러한 사탕은 저칼로리로 간주되므로 다양한 식단에서 섭취되는 경우가 많습니다. 100g의 사탕에는 260kcal 이하가 포함되어 있기 때문에 매일 이 디저트를 즐길 수 있으며 과체중에 대해 걱정할 필요가 없다는 점도 주목할 가치가 있습니다. 그러나 이는 천연 원료로 만든 제품에만 적용됩니다. 초콜릿으로 덮인 사탕은 칼로리 함량이 훨씬 높습니다.
수제 젤리 사탕은 어린이뿐만 아니라 어른들도 기뻐할 것입니다. 또한 천연 성분과 저칼로리 성분으로 인해 알레르기가 발생하지 않으며 과체중도 발생하지 않습니다.
젤리로 만드는 가장 쉬운 젤리 사탕 레시피
가장 쉽고 빠르게 만드는 방법은 식료품점에서 구입할 수 있는 기성 젤리를 사용하는 것입니다.
레시피에는 다음 구성 요소가 필요합니다.
- 젤리 건조 혼합물 – 1팩;
- 젤라틴 - 1 티스푼;
- 식수 – 1 잔.
맛있는 과자를 만들려면 다음 단계를 따라야 합니다.
- 젤라틴에 소량의 액체를 첨가하고 혼합물이 부풀어 오를 때까지 10-15 분 동안 방치합니다.
- 남은 액체를 냄비에 붓고 끓인 후 물에 거품이 생기 자마자 용액을 계속 저어주는 것을 잊지 않고 젤리 가루를 첨가합니다.
- 부풀어 오른 젤라틴을 일반 혼합물에 붓고 성분이 완전히 녹을 수 있도록 모든 것을 다시 완전히 섞습니다.
- 불을 끄고 혼합물을 약간 식히십시오.
혼합물이 식자마자 틀에 붓고 냉장고나 기타 추운 곳에 보관해야 합니다. 한 시간 후에 과자를 맛볼 수 있습니다.
베리로 만든 천연 과자
딸기로 젤리 과자를 만드는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 한 종류의 베리만 사용하거나 조합하여 사용할 수 있습니다.
이 과자를 만드는 방법에는 다음이 필요합니다.
- 신선 또는 냉동 라즈베리 – 200g;
- 물 – 20ml;
- 젤라틴 – 10g;
- 과립 설탕 – 50g.
요리 지침은 다음과 같습니다.
- 먼저 젤라틴을 소량의 물에 희석하고 가루가 잘 부풀 때까지 기다려야합니다.
- 그런 다음 열매를 분류하고 헹구고 분쇄하거나 체로 갈아줍니다.
- 준비된 모든 재료를 작은 냄비에 넣고 스토브 위에 놓고 뜨거운 상태로 가져 오지만 끓이지 않고 베리 혼합물을 끊임없이 저어줍니다.
- 과립 설탕과 젤라틴이 녹은 후 베리 혼합물을 다시 체에 걸러냅니다.
남은 것은 달콤한 덩어리를 틀에 붓고 냉장고에 잠시 넣어 젤라틴을 굳히는 것입니다. 잠시 후 사탕을 꺼내 슈가파우더를 뿌려주세요.
한천을 이용한 요리
한천이 들어있는 홈메이드 젤리 간식을 준비할 수 있습니다. 색소나 방부제가 들어가지 않아 어린이도 먹을 수 있는 과자입니다.
레시피에는 다음이 포함됩니다.
- 모든 베리 퓨레 – 250g;
- 물 – 200ml;
- 과립 설탕 – 100g;
- 한천 – 5g.
달콤한 만드는 과정:
- 냄비에 물을 붓고 끓입니다.
- 한천을 끓는 액체에 붓고 분말이 완전히 녹을 때까지 용액을 저어줍니다. 일반적으로 이 작업에는 약 2 분이 소요됩니다.
- 스토브에서 용기를 꺼내고 과립 설탕과 베리 덩어리를 넣고 반죽하고 다시 끓입니다.
- 시럽이 식은 후 평평한 용기에 붓고 냉장고에 몇 시간 동안 넣어두세요.
남은 것은 완성된 젤리를 정사각형이나 원형으로 자르고 가루 설탕을 뿌리는 것입니다. 과자를 보관하려면 뚜껑이 밀폐된 유리 용기를 사용하는 것이 좋습니다.
과일 젤리 사탕 만드는 법
젤리 과자를 만드는 또 다른 아주 쉬운 방법입니다. 생산에는 집에 있는 모든 과일을 사용할 수 있습니다.
이 경우 다음 성분이 사용됩니다.
- 신선한 배 - 3-4 과일;
- 물 – 100ml;
- 과립 설탕 – 1 큰술. 숟가락;
- 젤라틴 – 30g.
달콤한 젤리 과자를 만들려면 다음 단계를 따라야 합니다.
- 먼저 배를 씻어서 자릅니다.
- 과일을 작은 용기에 넣고 약간의 물을 추가한 후 불에 올려 부드러워질 때까지 요리합니다.
- 블렌더 또는 나무 으깨기를 사용하여 배를 으깬 다음 특수 체로 덩어리를 갈아줍니다.
- 배 퓨레를 다시 불에 태우고 굵은 설탕을 넣고 계속 저으면서 5분간 조리합니다.
- 젤라틴에 물을 부어 담그고 덩어리가 부풀어 오르 자마자 뜨거운 과일에 첨가하십시오.
- 모든 것을 저어주고 스토브를 끄십시오.
베리 젤리가 식을 때까지 조금 기다렸다가 틀에 붓고 굳혀주세요. 사탕은 모양이 유지되면 바로 먹을 수 있습니다.
레시피는 다음 구성 요소 목록으로 구성됩니다.
- 천연 주스 – 1잔;
- 설탕 - ½ 컵;
- 젤라틴 - 3 티스푼.
모든 것이 준비되면 맛있고 칼로리가 낮은 젤리 과자 준비를 시작할 수 있습니다.
- 먼저 작은 냄비에 시원한 주스와 젤라틴 가루를 섞고 잘 부풀 때까지 기다리세요.
- 그런 다음 용기를 스토브 위에 놓고 혼합물을 녹이고 저어주는 것을 잊지 마십시오. 그렇지 않으면 혼합물이 탈 수 있습니다.
- 설탕을 넣고 녹을 때까지 기다린 후 불을 끕니다.
- 젤리가 식으면 준비된 틀에 붓고 서늘한 곳에 놓아 굳혀주세요.
매장에 있는 제품의 품질이 의심스러우면 젤리 과자 레시피를 사용하여 직접 간식을 준비하세요. 수플레, 마멀레이드, 마시멜로, 젤라틴 기반 마시멜로의 다양한 변형을 살펴보세요. 연유, 감귤류, 각종 과일, 초콜릿을 첨가해 보세요. 귀하의 재량에 따라 굽거나 냉동하십시오.
젤라틴을 기본으로 한 과자는 일반적으로 초콜릿보다 칼로리가 낮습니다. 그리고 그들은 의심할 여지 없는 많은 이점을 가지고 있습니다. 예를 들어, 젤라틴은 콜레스테롤 수치를 낮출 수 있습니다. 구성의 일부인 글리신은 항 스트레스 특성을 가지고 있습니다. 그리고 프롤린은 건강한 피부, 관절 및 모발 복원에 없어서는 안될 필수 요소입니다.
가장 영양가가 높은 젤리 캔디 레시피 5가지:
흥미로운 요리법:
1. 젤라틴을 적당한 용기에 붓고 오렌지 주스를 첨가합니다.
2. 붓기를 기다립니다.
3. 물과 설탕을 섞는다.
4. 불을 붙이고 풍미를 더합니다.
5. 저으면서 3분간 끓인다.
6. 불을 끄고 젤라틴을 첨가합니다. 완전히 용해되어야 합니다.
7. 혼합물을 걸러냅니다.
8. 적합한 용기에 접착 필름을 깔아주세요.
9. 미래의 젤리를 부어주세요.
10. 냉장고에 밤새 넣어둡니다(완전히 얼 때까지).
칼로리가 가장 낮은 젤리 캔디 레시피 5가지:
유용한 팁들:
. 젤라틴이 잘 녹도록 저어주어야 합니다.
. 제스트와 오렌지 주스를 다른 음료나 과일로 대체할 수 있습니다.
. 요리 후 풍미를 걸러 내지 않으면 마멀레이드가 감귤 조각과 이질적입니다.
. 잘린 젤리 조각이 서로 달라붙는 것을 방지하려면 설탕이나 달콤한 가루를 뿌려주세요.
수제 젤리 사탕 : 준비 옵션
방법 1번
그것을 준비하는 가장 쉬운 방법은 젤리, 즉 어느 상점에서나 구입할 수 있는 기성 젤리 혼합물을 사용하는 것입니다.
필요한 것은 다음과 같습니다.
상점에서 구입한 젤리 건조 혼합물 1팩;
젤라틴 3티스푼;
물 유리.
프로세스 설명:
먼저 젤라틴에 소량의 찬물을 넣어 부풀립니다.
15분 동안 그대로 두세요.
남은 물을 팬에 붓고 끓입니다. 잠시 후 젤리 혼합물을 넣고 잘 섞습니다.
그런 다음 혼합물에 부풀어 오른 젤라틴을 넣고 모든 구성 요소가 완전히 녹을 때까지 다시 저어줍니다. 살짝 식힌 액체를 틀에 붓고 냉장고에 넣으세요.
약 한 시간 반이 지나면 사탕이 굳어 서빙할 준비가 됩니다.
방법 2번
예를 들어 블랙 커런트와 같은 베리로 천연 과자를 만들 수 있습니다.
검은 건포도 1kg;
과립 설탕 300-400g;
물 50ml;
2 티스푼 젤라틴.
지침:
베리를 잘 헹구고 세라믹 또는 유리 베이킹 시트에 놓고 오븐에 30분 동안 두세요.
건포도를 꺼내 조금 식힌 다음 체에 문지르고 껍질을 설탕으로 덮고 한 시간 동안 그대로 두십시오.
그런 다음 혼합물을 다시 체에 문지르고 생성된 시럽을 베리 펄프와 섞은 다음 껍질을 버립니다.
혼합물을 냄비에 붓고 불에 태우고 걸쭉해질 때까지 요리합니다.
젤라틴에 시원한 물을 붓고 부풀어 오르면 뜨겁고 걸쭉한 건포도 시럽에 넣으세요.
모든 것을 저어주세요.
시럽을 틀에 붓고 냉장고에 넣어 사탕을 굳힙니다.
방법 3번
사과와 같은 과일로 과자를 만드세요.
필수의:
사과 300g;
물 0.5 l;
설탕 1.5컵;
1-1.5 티스푼 젤라틴.
준비 설명:
사과 껍질을 벗기고 코어를 제거하십시오.
냄비에 넣고 물을 붓고(젤라틴은 조금 남겨두세요) 불을 켭니다.
과일이 완전히 부드러워질 때까지 요리하세요. 남은 찬 물을 젤라틴 위에 붓고 부풀도록 둡니다.
삶은 사과를 액체와 함께 믹서기에 갈아줍니다.
혼합물이 너무 식었다면 혼합물을 약간 다시 가열하십시오.
다음으로 젤라틴을 넣어 완전히 녹입니다.
틀에 사과소스를 붓고 디저트를 냉장고에 넣어 굳혀주세요.
방법 4번
초콜릿은 엄청나게 맛있을 거예요.
어떻게 만드는가?
먼저 재료를 준비합니다:
젤라틴 15g(3티스푼);
초콜릿 150g (어두운 것이 좋음);
크림 약 300ml (지방 함량은 중요하지 않음);
바닐린 한 봉지.
지침:
먼저 젤라틴을 차가운 크림 200ml에 붓고 그대로 두고 부풀린 다음 혼합물을 냄비에 붓고 젤라틴 결정이 완전히 녹을 때까지 가열합니다.
남은 크림을 그릇에 붓고 초콜릿을 부순 다음 용기를 전자레인지나 수조에 넣습니다.
초콜릿이 녹 으면이 혼합물을 젤라틴이 녹인 크림에 붓고 바닐린도 넣고 다시 잘 저어줍니다.
초콜릿-크림 액체 혼합물을 틀에 붓고 냉장고에 넣으세요.
디저트가 굳으면 틀에서 과자를 꺼내 차와 함께 드세요.
방법 5번
체리 사탕.
체리 사탕을 만들려면 다음이 필요합니다.
천연 체리 주스 한 잔;
과립 설탕 반 잔;
젤라틴 3~4티스푼.
준비:
먼저 젤라틴 위에 시원한 주스를 붓습니다.
부풀어 오르면 용기를 불 위에 올려 놓으십시오.
혼합물을 불에 유지하고 젤라틴이 녹을 때까지 저어줍니다.
과립 설탕을 넣고 저어줍니다.
젤라틴과 함께 달콤한 주스를 틀에 붓고 냉장고에 넣고 기다리세요.
과자가 굳으면 꺼내서 드시면 됩니다.
주부를 위한 팁:
속을 채워 수제 젤리 과자를 만들 수 있습니다.
이렇게 하려면 냉장고에 넣기 전에 과일 조각이나 설탕에 절인 과일 등을 혼합물에 추가하십시오(가열 단계에서 과일을 첨가하여 부드럽게 할 수 있습니다).
예를 들어 곰, 체리, 딸기 등 어떤 모양의 사탕도 얻을 수 있습니다.
그냥 흥미로운 금형을 구입하세요.
기성품 사탕에 가루 설탕을 뿌릴 수 있으며 서로 달라 붙지 않습니다.
차와 함께 맛있는 홈메이드 젤리 과자를 제공하여 손님이나 가족을 기쁘게 해주세요!
