맛있고 준비하기 쉬운 케이크를 만들기 위해 많은 제과 요리사는 호두, 건포도, 양귀비 씨를 스펀지 케이크와 함께 사용합니다. 이러한 성분은 뛰어난 맛 외에도 많은 양의 비타민과 유익한 특성을 가지고 있으며 이들의 탁월한 조합을 통해 훌륭하고 맛있는 디저트를 만들 수 있습니다.
일반적으로 양귀비 씨, 건포도 및 견과류가 들어간 케이크는 사워 크림에 담근 세 개의 케이크 층으로 만들어집니다. 취향에 따라 케이크 속 충전물을 배열 할 수 있으며, 가장 중요한 것은 충분한 양이 있다는 것입니다.
건포도와 견과류라는 두 가지 레시피를 제공합니다.
견과류, 건포도, 양귀비 씨가 들어간 3층 케이크
재료:
- 밀가루 – 330g;
- 사워 크림 – 330g;
- 과립 설탕 – 330g;
- 계란 (대형) – 3개;
- 베이킹 소다 – 12g;
- 식초 9% – 1티스푼;
- 소금-꼬집음;
- 양귀비 – 110g;
- 건포도 – 110g;
- 호두 – 160g;
- 밀크 초콜릿 – 150g;
크림의 경우:
- 계란 – 2 개;
- 과립 설탕 – 90g;
- 밀가루 – 2.5 큰술. 숟가락;
- 우유 – 290ml;
- 버터 – 150g;
- 바닐라 설탕 - 1 봉지.
준비
110g의 설탕으로 계란 하나를 치고 약간의 소금, 1/3 티스푼의 소다를 넣고 식초로 식힌 다음 110g의 사워 크림을 넣으십시오. 그런 다음 계속 저어주고 밀가루 110g을 넣고 잘게 썬 견과류 100g을 추가합니다.
결과물을 양피지를 깐 팬에 넣고 오븐에서 185도에서 약 25분 동안 굽습니다. 첫 번째 케이크 레이어가 준비되었습니다.
두 번째와 세 번째 케이크를 준비하기 위해 우리는 모든 것을 정확히 동일하게 수행합니다. 견과류를 교체하고 두 번째 경우에는 미리 찌고 짜낸 건포도로, 세 번째 경우에는 양귀비 씨로 교체합니다.
크림을 준비하려면 알갱이 설탕과 바닐라 설탕 한 봉지로 계란을 치고 밀가루, 우유 3 큰술을 넣고 섞습니다. 결과 혼합물을 따뜻한 우유에 조금씩 첨가하고 끓여서 걸쭉해질 때까지 끓입니다. 약간 식힌 후 버터를 넣고 푹신해질 때까지 치십시오. 완성된 케이크 층에 크림을 바르고 케이크 윗부분을 코팅합니다. 측면과 상단에 강판 초콜릿을 뿌리고 상단에는 땅콩과 초콜릿 부스러기로 장식합니다. 케이크를 12시간 동안 담가두세요.
양귀비 씨, 건포도, 견과류를 곁들인 로얄 케이크 "과일 판타지"
재료:
- 밀가루 - 300g(1.5컵);
- 사워 크림 – 300g (1.5 컵);
- 과립 설탕 - 300g(1.5컵);
- 계란 – 3 개;
- 베이킹 파우더 - 3 티스푼;
- 양귀비 – 110g;
- 건포도 – 110g;
- 호두 – 110g;
- 키위 – 3개;
- 오렌지 - 1 PC.;
- 바나나 – 1개;
크림의 경우:
- 삶은 농축 우유 – 1 캔;
- 버터 – 200g;
준비
케이크를 준비하려면 알갱이 설탕 반 컵으로 계란 하나를 치고 사워 크림과 밀가루 반 컵, 베이킹 파우더 1 티스푼을 넣으십시오. 모든 것을 철저히 섞은 다음 믹서기나 밀대를 사용하여 으깬 호두를 추가하고 양피지가 깔린 케이크 팬에 뿌립니다. 크러스트를 굽는다 
온도 195도 20~25분. 이쑤시개나 성냥으로 준비 상태를 확인하세요.
우리는 같은 방법으로 다른 두 케이크를 굽습니다. 견과류 대신 따뜻한 물에 미리 담근 다음 짜내고 약간 말린 건포도와 양귀비 씨를 추가합니다.
이제 부드러워질 때까지 연유를 연유로 치고 완성된 케이크에 크림을 바르십시오. 당신의 환상과 상상력이 말해 주는 대로 우리는 케이크 위에 얇게 썬 과일을 올려 장식합니다. 몇 시간 동안 담가두고 직접 즐기고 사랑하는 사람과 친구들을 놀라게 하십시오. 많이 드세요!
건포도, 양귀비 씨, 견과류가 들어간 3 층 케이크가 "동화"라는 이름을 얻은 것은 아무것도 아닙니다. 그것은 엄청나게 맛있고, 집에서 만들고, 단순하며 동시에 독창적입니다. 조리법은 소비에트 시대부터 보존되어 왔으며 여전히 인기가 있습니다.
어린이도 3단 케이크를 만들 수 있습니다. 모든 케이크는 같은 방식으로 준비되며 충전재만 다릅니다. 동시에 반죽을 반죽하는 데에는 요리 기술이 전혀 필요하지 않으며 크림은 매우 간단합니다. 필요한 재료를 넣고 숟가락으로 저어주기만 하면 됩니다.
베이킹 접시 23cm
재료
- 밀가루 1.5 큰술.
- 설탕 1.5 큰술.
- 20% 사워 크림 1.5 큰술.
- 계란 3개
- 베이킹파우더 3티스푼.
- 양귀비 0.5 큰술.
- 호두 0.5 큰술.
- 건포도 0.5 큰술.
- 팬에 기름칠을 하기 위한 식물성 기름
크림용
- 20% 사워 크림 0.5 큰술.
- 설탕 2 큰술. 엘.
유약용
- 우유 4 큰술. 엘.
- 설탕 1 큰술. 엘.
- 코코아 가루 1 큰술. 엘.
- 버터 50g
양귀비 씨, 건포도, 견과류로 케이크 만드는 법
- 먼저 케이크 반죽을 준비해야합니다. 양귀비 씨, 건포도, 견과류 등 다양한 속재료를 넣은 케이크 3개 층을 만들 거예요. 같은 크기의 틀이 3개 있다면 반죽을 한꺼번에 반죽해서 3등분으로 나눌 수 있습니다. 틀이 하나뿐인 경우 반죽을 3단계에 걸쳐 별도로 준비하는 것이 좋습니다. 그러면 모든 케이크가 하나씩 구워지는 동안 베이킹 파우더가 "오버슈트"되지 않습니다. 직경이 23센티미터인 금형이 하나 있습니다. 그래서 반죽을 3번 준비합니다. 이렇게하려면 계란 1 개를 그릇에 넣고 0.5 큰술을 더하세요. 설탕과 0.5 큰술. 사워 크림(유리=200g). 나는 모든 것을 숟가락으로 섞는다.
0.5 큰술을 추가합니다. 1 tsp와 섞인 체로 쳐진 밀가루. 베이킹 파우더. 다시 한 번 모든 것을 숟가락으로 섞습니다. 믹서를 사용할 필요가 없으며 모든 것이 완벽하게 결합됩니다.
그런 다음 0.5 큰술을 추가합니다. 양귀비 씨앗을 저어줍니다. 첫 번째 케이크 반죽이 준비되었습니다. 일관성은 두꺼운 사워 크림과 유사합니다.
나는 틀에 식물성 기름을 바르고 반죽을 부어 넣습니다. 180도로 예열된 오븐에 넣고 20분간 구워주세요.
나는 같은 방법으로 견과류로 반죽을 준비합니다. 양귀비 씨앗 대신 믹서기에 다진 견과류를 추가합니다.
세 번째 배치에서는 반죽에 건포도를 추가합니다.
결과는 각각 높이가 약 3cm인 3개의 케이크가 됩니다.
식히는 동안 크림을 준비합니다. 사워 크림과 설탕을 섞고 숟가락으로 문지른 다음 냉장고에 15 분 동안 넣어 약간 걸쭉하게 만듭니다. 나는 사워 크림으로 케이크를 코팅합니다.
나는 초콜릿 글레이즈로 상단을 덮습니다. 유약을 준비하기 위해 냄비에 우유, 설탕, 코코아를 섞은 다음 계속 저어 주면서 혼합물을 균일하게 만듭니다. 불을 끄고 버터를 넣고 다시 잘 섞습니다. 글레이즈가 식으면 케이크의 윗면과 옆면을 덮습니다. 글레이즈를 요리할 시간이나 욕구가 없다면 피부를 담그는 데 사용한 것과 동일한 사워 크림으로 케이크 상단에 기름칠을 할 수 있습니다.- 남은 것은 케이크를 장식하고 냉장고에 넣어 2~3시간 동안 담그거나 밤새 담가두는 것뿐입니다. 장식으로는 견과류와 코코넛 플레이크를 선택했습니다. 쿠키 부스러기나 양귀비 씨앗 등 원하는 대로 장식할 수 있습니다.
커스터드를 곁들인 사워 크림 케이크 준비는 3단계로 진행됩니다.
I. 사워 크림 케이크 굽기
II. 커스터드 만들기
III. 케이크 장식
그럼 시작해 보겠습니다.
I. 사워 크림 케이크 굽기.
1. 먼저 달걀 노른자를 별도의 용기에 담아 흰자와 노른자를 분리해야 합니다.
2. 계란 흰자를 믹싱볼에 조심스럽게 붓고 믹서기를 최대 세기로 작동시켜 단단한 거품이 나올 때까지 휘핑합니다.
3. 다음은 흰자에 설탕을 넣고 계속 휘핑해주세요
4. 그런 다음 휘핑한 흰자에 설탕과 함께 노른자와 사워 크림을 넣고 모두 섞어서 믹서의 힘을 줄입니다.
5. 그런 다음 밀가루를 조심스럽게 넣고 균일한 덩어리가 될 때까지 섞습니다.
6. 소다수를 추가합니다.
이렇게 소화됩니다 (필요한 양의 소다를 깊은 그릇에 붓고 식초 에센스를 1:10의 비율로 첨가합니다. 소다가 처음에는 쉭쉭 소리를 낸 다음 지글 지글 소리가 멈추면 소화되었음을 의미합니다).
7. 반죽이 준비되었으며 액체 상태여야 합니다.
8. 다음으로 베이킹 접시에 버터를 바르고 반죽을 부어주세요.
팬의 높이에 따라: 높지 않은 경우 반죽을 절반으로 붓고 두 번에 걸쳐 구워야 합니다. 베이킹하는 동안 반죽이 거의 두 배로 올라갈 것이기 때문입니다.
9. 반죽이 담긴 팬을 150도로 예열된 오븐에 넣고 35분간 구워주세요.
케이크의 준비 상태는 이쑤시개 또는 성냥으로 케이크 중앙을 조심스럽게 뚫어 확인할 수 있습니다. 반죽이 달라붙지 않으면 케이크가 준비된 것입니다.
10. 오븐에서 케이크를 꺼내 식혀주세요.
II. 커스터드 만들기
커스터드 레시피는 여기서 볼 수 있어요
III. 케이크 장식
1. 완성된 케이크를 긴 칼로 케이크 방향을 따라 잘라주세요.
손님은 물론 가족에게도 달콤하고 맛있는 음식을 대접하는 것을 좋아하지 않는 사람이 어디 있겠습니까? 차와 함께 드실 수도 있고, 더 강한 음료, 예를 들어 리큐어나 멋진 디저트와 함께 달콤한 와인을 마실 수도 있습니다. 견과류, 양귀비 씨, 건포도가 들어간 케이크도 예외는 아닙니다. 소련의 요리 전통에서는 유사한 제품을 "Fairy Tale"이라고 불렀으며 자체 GOST도있었습니다. 얼마나 맛있었던지는 시간이 지나면 이미 기억에서 지워졌습니다. 그리고 견과류, 양귀비 씨, 건포도로 요리해 보겠습니다. 크림에 담근 케이크 몇 개와 건강에 좋은 재료들로 구성되어 있습니다. 글쎄, 그냥 손가락을 핥아 라!
견과류, 양귀비 씨앗, 건포도가 들어간 케이크
재료: 계란 3개, 밀가루 1.5컵, 설탕 1.5컵, 사워크림 1.5컵, 베이킹파우더 3티스푼 (저희는 집에서 준비합니다: 구연산 10g, 베이킹파우더 15g 소다, 밀가루 30g). 케이크를 채우려면 양귀비 씨 반 컵, 껍질을 벗기고 다진 호두 반 컵, 건포도 반 컵을 섭취하십시오. 크림 - 사워 크림과 설탕.
고전적인 조리법에 따라 케이크 만들기
우리는 견과류, 양귀비 씨, 건포도로 반죽과 케이크 층을 곁들인 케이크 준비를 시작합니다. 그 중 세 가지가 있을 것임을 상기시켜 드립니다. 따라서 반죽을 3등분으로 나누어야 합니다. 일부 주부들은 매우 간단하게 작업을 수행합니다. 각 케이크에 대해 재료의 1/3을 사용하여 반죽을 별도로 반죽합니다. 똑같이 해보자. 설탕, 계란, 사워 크림을 섞어 가볍게 치십시오. 밀가루를 체로 치고 베이킹 파우더와 섞은 다음 전체 질량에 첨가하십시오. 잘 섞다. 그것은 꽤 액체 반죽으로 밝혀졌습니다. 그것에 양귀비 씨앗을 추가하십시오. 부드러워질 때까지 저어줍니다. 혼합물을 기름칠된 둥근 팬에 넣습니다. 200oC로 예열된 오븐에서 굽습니다. 약 30분 정도 소요됩니다. 일반 성냥이나 나무 막대기로 준비 상태를 확인할 수 있습니다. 반죽이 구워지면 달라 붙지 않습니다.
두 번째, 세 번째 케이크
같은 방법으로 두 번째와 세 번째 케이크를 굽습니다. 양귀비 씨앗 대신 껍질을 벗기고 잘게 썬 견과류와 움푹 패인 건포도 (술 타나)를 추가합니다. 건포도 같은 견과류는 시장에서 신선하게 구입하는 것이 좋습니다. 비용이 더 들더라도. 그러나 당신이 무엇을 말하든 그것은 진품성을 보장합니다. 슈퍼마켓에 포장된 제품은 종종 오래되고 원래의 맛이 부족하며 쇠약해집니다. 우리는 케이크 세 개를 하나씩 굽고 식혀요.
크림
그동안 크림을 만들어 볼까요? 가장 간단하지만 맛있습니다! 여러 큰 스푼의 설탕과 함께 믹서기 또는 믹서에서 충분히 두꺼운 사워 크림 한 잔을 치십시오. 일부 주부들은 옵션으로 꿀을 추가하는 것을 선호합니다. 여기서 가장 중요한 것은 통풍이 잘되고 휘저어지며 균질하다는 것입니다.
마지막
다음으로, 케이크에 크림을 넉넉하게 바르고 하나를 다른 케이크 위에 쌓으세요. 어떤 순서로? 결정하는 것은 당신에게 달려 있습니다. 어떤 분들은 양귀비씨를 가운데 넣어서 드시면 더 맛있다고 하십니다. 케이크를 완전히 담그십시오. 우리는 같은 견과류와 건포도로 요리 예술 작품의 상단을 장식합니다. 초콜릿 칩을 사용해도 됩니다. 여기서 선택의 자유는 귀하의 것입니다. 가장 중요한 것은 케이크를 구성하는 주요 성분, 즉 케이크 층, 양귀비 씨앗, 견과류, 건포도, 크림을 관찰하는 것입니다. 그리고 손님들은 맛있고 건강한 디저트로 즐거움을 누릴 것입니다.
케이크 "양귀비 견과류 건포도". 변형된 레시피
커스터드로 비슷한 케이크를 만들 수 있습니다. 어떤 사람들은 그것을 더 좋아합니다. 이렇게하려면 과립 설탕 100g 2 개와 체로 쳐진 밀가루 반 컵을 섞으십시오. 데운 우유 반 컵을 넣고 섞는다. 결과 혼합물에 우유(250g)를 더 추가합니다. 끓여서 저어주세요. 매우 약한 불로 걸쭉해질 때까지 요리합니다. 버터 100g을 넣고 부드러워질 때까지 믹서로 치십시오. 이 결과 크림으로 케이크를 코팅합니다. 다른 모든 작업은 첫 번째 레시피와 동일하게 유지됩니다. 많이 드세요!
양귀비 씨앗 베이킹은 항상 맛있고 향긋하며 가장 중요한 것은 매우 간단하다는 것입니다. 기본적인 컵케이크 레시피에도 양귀비 씨를 추가하면 축제에 가까운 디저트로 변합니다. 전문가들이 주부들에게 기억하라고 조언하는 유일한 것은 양귀비 씨앗을 미리 쪄야 한다는 것입니다. 마른 곡물은 사용하지 마십시오. 바삭한 공으로 유지됩니다. 채우기에 양귀비 씨앗을 사용하기로 결정한 경우 롤과 파이의 경우처럼 끓여야합니다.
고전적인 조리법에 따르면 이것은 케이크가 아니라 컵케이크이지만 모양을 변경하고 스펀지 케이크를 자르고 크림을 추가하면 실제 생일 케이크를 얻을 수 있습니다.
화합물:
- 계란 – 2 개;
- 밀가루 – 500g;
- 우유 – 170ml;
- 설탕 – 300g;
- 식물성 기름 – 100ml;
- 양귀비 씨앗 – 2/3컵;
- 베이킹 파우더 – 1 티스푼;
- 크림 33% – 200g;
- 견과류 – 100g;
- 버터 – 50g;
- 밀크 초콜릿 – 100g.
준비:
간단한 레시피가 이미 너무 지루하다면 집에서 차를 마시는 메뉴를 다양화하고 맛과 모양이 다른 2층 케이크를 준비해보세요. 이것은 양귀비 씨와 건포도를 추가하여 얻을 수 있지만 더 나아가 색상 대비를 만들 수도 있습니다. 반죽의 한 부분에 코코아 두 스푼을 추가하거나 녹인 초콜릿을 부어주세요. 초콜릿을 사용하면 스펀지 케이크가 더 촉촉해지기 때문에 더 오래 구울 수 있고 더 이상 많이 담그지 않아도 된다는 점을 명심하세요.
화합물:
- 액체 사워 크림 – 200g;
- 설탕 – 250g;
- 밀가루 – 200g + 2 큰술. 엘.;
- 계란 – 4 개;
- 소다 - 1 작은 술;
- 소화용 식초)
- 건포도 – 100g;
- 양귀비 – 100g;
- 우유 – 230ml;
- 버터 - 100g
준비:
- 전문가들은 케이크 반죽을 다른 그릇에 담아서 나중에 첨가물을 추가할 때 저울로 같은 양을 계량할 필요가 없도록 하라고 조언합니다. 케이크 1개에는 계란, 밀가루 100g, 같은 양의 사워 크림과 설탕을 사용합니다. 플러스-소화해야 할 소다 반 티스푼.
- 건포도 위에 끓는 물을 붓고 1/4시간 정도 기다립니다. 잘게 썬다.
- 양귀비 씨앗을 헹구고 같은 방법으로 끓는 물을 부으십시오. 그러나 30 분 동안 그대로 두는 것이 좋습니다. 그 후에는 거즈를 통해 액체를 배출해야합니다.
- 반죽과 함께 컵 사이에 첨가제를 분배하십시오. 하나에는 양귀비 씨앗이 있고 다른 하나에는 다진 건포도가 있습니다. 200도에서 직경 22cm의 케이크를 굽습니다. 대기 시간(대략)은 20분입니다.
- 크림은 커스터드가 될 것이므로 작업해야합니다. 계란을 치고 수조에 넣어 따뜻하게 해주세요. 밀가루와 설탕 (남은 것)을 넣고 치십시오.
- 별도로 우유를 끓여서 (끓이지 않도록) 달걀-설탕-가루 혼합물을 부어 넣으십시오. 계속 저으면서 걸쭉해질 때까지 요리합니다. 크림은 숟가락 위에 잘 퍼져야 하며 즉시 흘러내리지 않아야 합니다.
- 식힌 케이크에 크림을 바르고 조립한 케이크에도 이 혼합물을 얹을 수 있습니다.
옛날 옛적에 주부들에게 이 디저트는 집에서 만드는 휴일 베이킹의 정점이었습니다. 맛의 조합, 디자인 및 다양성에 놀랐습니다. 오늘날 제과 산업이 확장되고 초보자도 이미 수플레, 매스틱 및 기타 복잡한 작업을 시도할 수 있을 때 "Lady's 변덕"(다른 출처에서 - "Fairy Tale")은 이미 간단한 수제 케이크로 인식되고 있지만 이는 긍정적인 맛과 외부 데이터를 손상시키지 마십시오. 지정된 양의 제품에서 직경 20-21cm의 작은 케이크를 얻습니다.
화합물:
- 계란 – 3 개;
- 밀가루 – 3 큰술;
- 전분 - 3 큰술. 엘.;
- 설탕 – 1.5 큰술;
- 사워 크림 20% – 360g;
- 베이킹 파우더 – 15g;
- 호두 – 2/3 큰술;
- 양귀비 씨 - 유리 반;
- 말린 살구 - 유리 반;
- 버터 – 150g;
- 연유 – 200g;
- 다크 초콜릿 – 100g.
준비:
- 먼저 스펀지 케이크를 만들어야 합니다. 스펀지 케이크는 처음 6개 구성 요소로 준비되므로 각 구성 요소를 3개 부분으로 나누어야 합니다. 따라서 케이크 1개에는 밀가루 한 잔, 전분 한 스푼, 설탕 반 잔, 사워 크림 120g, 베이킹 파우더 5g 및 계란이 필요합니다.
- 케이크 첨가제도 준비해야합니다. 말린 살구를 찌고 잘게 자르고, 견과류를 튀기고 으깨고, 양귀비 씨앗을 잘 헹구고 30 분 동안 찬물에 담가 두십시오. 그런 다음 끓여서 끓여야합니다 (약한 불, 시간 - 25 분). 무명천 위에 올려서 물기를 빼세요.
- 비스킷 베이스와 함께 첫 번째 그릇에 말린 살구를 넣고, 두 번째 그릇에는 양귀비 씨를, 마지막 그릇에는 견과류를 넣습니다.
- 케이크 3개를 굽고 오븐을 190도로 예열합니다. 각각의 대략적인 대기 시간은 20분입니다. 오븐의 힘에 이끌려 보세요.
- 케이크가 식는 동안(모양이 굳어지는 동안) 크림을 만드세요. 이렇게하려면 버터를 부드럽게 한 다음 믹서를 사용하여 연유로 치십시오. 덩어리는 공기가 잘 통하지만 액체여야 합니다. 그렇지 않으면 비스킷이 젖지 않습니다. 더 걸쭉한 크림을 좋아한다면 여기에 3큰술을 추가해도 됩니다. 엘. 전분을 넣고 연유의 양을 50g 줄이되 케이크를 시럽에 담가야합니다.
- 이 케이크를 순서대로 조립하고 케이크에 크림을 바르세요. 그 중 일부는 표면을 덮도록 남겨두어야 합니다.
- 강판에 간 초콜릿으로 장식하고 냉장고에 몇 시간 동안 넣어두세요.
