잼은 누구나 알다시피 잼의 가까운 친척으로 과일과 열매를 꿀이나 설탕 시럽에 끓여 젤리에 가까운 상태로 만든다. 그러나 잼의 일관성은 여전히 ​​​​변할 수 있으며 퓌레 형태로 균질하거나 더 조밀 한 과일 조각을 포함합니다.

그리고 잼은 생김새도 다르고 익히는 방식도 다르기 때문에 전혀 잼처럼 보이지 않습니다. 잼의 경우 열매 또는 과일을 통째로 투명하게 유지하고 주스로 포화 상태를 유지하는 것이 중요합니다. 따라서 잼은 종종 여러 단계로, 심지어는 며칠 동안 끓입니다. 그리고 잼은 반대로 과일을 삶아야 하며, 보통 한 번에 삶는다. 항상 그런 것은 아닙니다.

안주인이 잼과 보존 식품의 동시 요리를 구성하는 것이 매우 편리합니다. 과일과 열매를 분류할 때 선택한 재료만 잼에 들어가고 2급 원료는 잼에 매우 적합합니다. 작고 으깬 열매와 과일이지만 물론 상하거나 썩지 않습니다. 그리고 농장에서는 잼과 잼 모두 사용 영역이 여전히 다르기 때문에 똑같이 유용합니다. 파이에 잼을 넣을 수는 없지만 잼은 매우 적합합니다.

가장 맛있는 수제 과일 잼, 사진 및 비디오가 포함 된 요리법

준비하다 겨울용 잼다양한 과일을 섭취할 수 있지만 잘 삶아 젤화된 과일을 섭취하는 것이 좋습니다. 사과에서 신 품종이 가장 적합하며 자두, 모과, 배, 살구, 체리 및 기타 과일과 열매를 섭취할 수 있습니다. 요리하지 않은 것 잼발명가 - 여주인! 포도, 오렌지, 바나나, 멜론, 레몬, 키위에서. 예, 이 모든 요리법에 대해 알게 되면 스스로 알게 될 것입니다.

현재 패션 트렌드를 즉시 알 수 있습니다. 잼 만들기- 하나의 제품에 다른 성분을 혼합. 결국 패션은 우리 삶의 모든 측면에서 느껴지며 오늘날에는 바나나, 키위, 오렌지, 레몬과 같이 잼을 만드는 "유행" 제품뿐만 아니라 잼의 유형이 바뀌었고 이런 일이 발생했습니다. 현재 추세의 영향으로.

오늘날 한 유형의 제품에서 나온 잼은 여러 성분이 결합된 혼합 제품만큼 많이 인용되지 않습니다. 그리고 이 분야에서 많은 흥미로운 것들이 발견되었으며 이제 이러한 발견을 소개하겠습니다.

모든 요리법의 공통점은 항아리와 뚜껑을 살균하는 것입니다. 겨울용 잼, 일반적으로 롤업합니다. 큰 잼 항아리가 필요하지 않기 때문에 일반적으로 반 리터의 항아리가 선택됩니다. 이것은 오이가 아닙니다. 항아리는 철저히 씻고 살균됩니다. 끓일 수 있습니다. 끓는 주전자의 주둥이에 항아리를 놓고 증기가 전체 내부 표면을 통과하도록 약간 돌려서 증기 제트 위에 유지할 수 있습니다. 살균 후에는 병을 완전히 건조시켜야 합니다. 뚜껑은 따로 삶아줍니다.

바로 레시피로 들어가 보겠습니다. 잼 만들기.

레몬과 함께 포도에서 잼

재료:

움푹 들어간 포도 또는 큰 포도, 1.5킬로그램

설탕 모래, 570g.

자세히 살펴보자 잼 만드는 법레몬 주스가 첨가 된 포도에서.

1. 레몬이나 레몬을 씻어서 즙을 짠다. 2 큰술이 필요합니다. 엘. 갓 짜낸 레몬 주스.

2. 포도를 따서 씻는다. 가능하면 껍질에서 벗어나 내부에서 뼈를 제거하십시오. 매우 익은 큰 포도를 구입하는 것이 좋습니다. 이 경우 작업이 더 쉬워집니다. 피부가 제거되고 씨가 있는 펄프가 체를 통해 문질러집니다. 이 경우 뼈는 체에 남아 있습니다. 포도가 씨가 없고 껍질이 촘촘한 경우 요리하기 전에 간단히 으깨면 됩니다.

3. 잼 볼이나 넓은 에나멜 볼에 준비한 포도를 설탕과 함께 붓고 레몬즙과 섞어주세요.

4. 작은 불에 접시를 놓고 천천히 가열하십시오. 끓인 후 20-25분 동안 요리한 다음 준비 상태를 테스트합니다.

5. 준비 상태에 대한 매우 독창적인 테스트가 제공됩니다. 빈 접시를 냉동실에 10분 동안 보관하고 그 위에 잼 반 티스푼을 넣은 후 접시를 더 이상 냉동실에 두지 않고 정확히 1시간 동안 냉장고 선반에 놓습니다. 분. 접시를 꺼내 잼 위에 손가락을 대십시오. 형성된 홈의 가장자리가 연결되지 않는 경향이 있으면 잼이 준비된 것으로 간주됩니다.

6. 샘플이 만족스럽지 않으면 잼이 완전히 준비되었다고 생각할 때까지 잼을 더 요리해야 합니다.

7. 뜨거운 잼을 멸균 된 항아리에 넣은 다음 뚜껑으로 코르크를 막습니다.

멜론 잼

재료:

씨와 껍질을 벗긴 멜론, 1kg;

설탕, 1.5kg;

구연산;

바닐린;

물 반 리터와 설탕 50g의 시럽.

자세히 살펴보자면, 잼 만드는 법그런 특이한 제품에서. 멜론은 결국 체리나 사과가 아닙니다. 그들은 보통 요리를 과일 잼,또는 베리, 그러나 멜론에서 ... 그러나 그들은 비정상적으로 맛있다고 말합니다. 자, 요리를 해 봅시다.

1. 레시피에 설명된 대로 물 0.5리터와 설탕 50g으로 시럽을 요리합니다.

2. 멜론 과육을 입방체로 부드럽게 자르고 끓는 시럽에 담그십시오.

3. 멜론을 시럽에 10~15분간 끓이다가 설탕을 모두 넣고 계속 끓인다. 10분 후 구연산을 넣고 요리가 끝나면 바닐린을 넣는다. 30분 이상 요리하면 잼의 가치가 없습니다. 장기간 요리하면 모양과 향이 사라지기 시작하기 때문입니다.

4. 뜨거운 잼을 소독한 병에 담아 찬 병에 금이 가지 않도록 차곡차곡 쌓아 올린다.

살구 잼,영상이 있는 레시피

재료:

살구, 1kg;

설탕, 800g;

구연산, 6g.

단계별로 고려 요리법 살구 잼. 여기 규칙이 특히 관련이 있습니다. 살구가 부드러운 과일로 알려져 있고 펄프가 쉽게 파괴되기 때문에 소화하지 마십시오. 살구 잼 요리를 시작하겠습니다. 이 요리는 단계적으로 진행됩니다.

1. 잼을위한 살구는 강하고 밝게 선택해야하며 너무 익지 않아야합니다. 그러면 잼이 아름답게 나타납니다. 우리는 살구를 씻어서 씨를 빼고 각 과일을 4등분합니다.

2. 찬물에 구연산을 물 1리터당 1작은술의 비율로 슬라이드 없이 넣고 이 물에 산을 녹인 후 살구를 낮추어 잠시 담가둔다. 그런 다음 물을 붓습니다.

3. 요리의 첫 번째 단계. 산성수에서 살구를 꺼냅니다. 우리는 살구 조각의 총 수에서 총 수의 3/4을 취하여 대야 또는 냄비에 낮고 넓게 넣고 물을 아주 조금 채우고 요리를 시작합니다. 살이 부드러워지기 시작할 때까지 요리하십시오.

4. 요리의 두 번째 단계. 끓는 살구에 레시피에 따라 설탕의 ¼을 넣으십시오. 저어 15 분 더 요리하십시오.

5. 요리의 세 번째 단계. 나머지 설탕과 남은 살구를 대야에 붓고 레시피에 언급된 구연산을 추가합니다. 잼이 젤리처럼 보이기 시작할 때까지 요리하십시오. 거품 수집.

6. 우리는 끓는 잼을 멸균 된 항아리에 넣고 말아서 뒤집고 수건으로 덮습니다.

살구잼 만드는 법. 비디오 레시피

오렌지와 바나나 잼, 사진이 있는 레시피

재료:

중간 크기의 얇은 오렌지, 4개;

껍질을 벗긴 바나나, 900g;

레몬, 1개;

설탕, 500g

이제 요리하는 법을 봅시다. 오렌지 잼바나나와 레몬.

1. 우선, 우리는 제품을 준비합니다. 오렌지와 레몬을 껍질을 벗기고 조심스럽게 필름을 벗기고 감귤류를 조각으로 분류하십시오.

2. 슬라이스한 레몬과 오렌지를 믹서기에 갈아 레몬오렌지 퓌레로 만든다.

3. 바나나 펄프를 작은 입방체로 자르거나 같은 블렌더를 사용하여 퓌레 작업을 수행합니다. 미래 잼의 구조는 바나나를 처리하는 방법에 따라 달라집니다. 바나나가 완전히 균질하거나 작은 덩어리가 나타날 것인지 여부.

4. 잘게 썬 바나나를 레몬-오렌지 퓌레와 섞으십시오. 이것은 펄프가 든 주스와 비슷합니다. 거기에 조리법에 따라 설탕을 붓습니다.

5. 대야 또는 낮고 넓은 냄비에 모든 것을 함께 넣고 가끔 저으면서 걸쭉해질 때까지 요리합니다.

6. 끓인 상태에서 완성된 잼을 멸균된 병에 붓고 말아줍니다.

이제 그들은 패스트리 및 기타 유형의 요리 제품을 포함하여 다양한 요리를 제공하며 주요 역할 중 하나가 바나나에 주어집니다. 그리고 맞습니다. 첫째, 우리는 시장과 슈퍼마켓 모두에서 지속적으로 바나나를 가지고 있다는 사실에 익숙하며 이미이 제품을 마스터하기 시작했습니다. 둘째, 바나나에는 당뇨병 환자를 제외하고는 많은 유용한 특성이 있으며 금기 사항이 거의 없습니다. 그리고 마지막으로, 바나나는 구조와 부드러운 질감으로 인해 기꺼이 요리할 수 있습니다.

다음은 또 다른 바나나 잼 레시피입니다.

바나나와 향신료를 곁들인 매실 잼 레시피

재료:

자두, 1kg;

바나나, 1개;

설탕, 1잔;

계피, 1/3 티스푼;

카네이션, 8개의 새싹.

그럼 보자 잼 만드는 법자두와 바나나에서 .

1. 자두는 돌을 쉽게 제거할 수 있도록 선택해야 합니다. 어두운 자두를 사면 아름다운 부르고뉴 색 잼을 얻을 수 있으며 더 가벼우면 잼의 색이 바뀝니다. 내 자두는 마른 상태에서 씨앗을 제거하고 과일을 반으로 쪼개고 있습니다.

2. 매실 반쪽은 끓는 물에 5분 이상 데치지 않는다. 희게 한 후 끓는 물을 붓지 마십시오. 설탕을 넣으면 훌륭한 설탕에 절인 과일을 얻습니다.

3. 자두는 데친 후 믹서기로 갈아 퓌레 상태로 만든다. 퓌레에 바나나를 넣고 믹서기를 다시 켭니다. 매실 바나나 퓌레가 나왔습니다.

4. 정향은 통째로 넣어 나중에 빼먹을 수 있게 하는 것이 좋지만 갈아서 잼에 넣어도 좋다. 정향 외에 계피와 설탕을 잼에 넣고 섞고 요리하십시오.

5. 잼은 천천히 끓는 상태에서 약 1시간 정도 또는 걸쭉해질 때까지 보관한 다음 탱크에 깔고 말립니다.

수제 체리 잼

잼은 체리로 만드는 경우가 많은데, 한 할머니의 체리잼 레시피가 있는데 맛이 좀 독특하다. 그리고 그것을 만들 가치가 있습니다.

재료:

체리, 1kg;

설탕, 1.5kg.

보자, 잼 만드는 법할머니의 조리법에 따르면 체리 베리 만 있습니다. 그리고 물론 설탕이지만 설탕 없이는 잼을 만들 수 없습니다.

1. 체리를 흐르는 물에 씻고 자연 건조합니다.

2. 가장 시간이 많이 걸리는 과정은 각 체리에서 돌을 제거하는 것입니다. 그러나 이것이 없으면 불가능하므로 인내심을 얻고 모든 체리를 처리합니다. 우리는 일종의 보조 도구로 무장하고 뼈를 꺼내고 움푹 들어간 체리를 에나멜 분지 또는 팬에 넣고 잼을 요리합니다.

3. 체리와 함께 스튜 냄비에 설탕을 붓고 체리가 주스를 방출할 시간을 둡니다. 이것이 일어나면 우리는 잼을 요리하기 시작합니다.

4. 요리의 첫 번째 단계. 그것은 40-45 분 동안 지속되며 이번에는 팬의 내용물을 가볍게 저어 끓는 과정이 느린지 확인합니다.

5. 1단계 요리가 끝난 후 팬을 조용한 곳에 두고 잼을 쉬게 하고 농도를 조금 바꾸면 걸쭉해집니다. 휴식은 최소 30분 지속됩니다.

6. 요리의 두 번째 단계. 약 30분 동안 약한 불에서 끓이고 15분 동안 휴지시킵니다.

7. 세 번째 단계는 두 번째 단계의 반복입니다.

8. 이제 잼이 준비되었습니다. 멸균 된 항아리에 넣고 뚜껑으로 덮고 말아 올립니다.

할머니는 옛날 방식으로 잼과 잼을 자신의 방식으로 요리했습니다. 이것은 예를 들어 우리의 체리 잼할머니의 레시피.

그리고 손녀들은 항상 시간이 없으며 이전과 같지 않은 자신만의 무언가를 생각해내고 싶어합니다. 우리는 기술이 주문을 뛰어 넘었다는 것을 잊어서는 안됩니다. 불평하는 것은 죄입니다. 대조를 위해 여기에 현대적인 요리법이 있습니다. 체리 잼-베리.

체리 잼붉은 건포도와 함께 느린 밥솥에

재료:

체리, 1kg;

붉은 건포도 열매, 0.5kg;

설탕, 1kg.

매우 성공적인 추가는 붉은 건포도이며 겔화 능력이 높으며 완제품의 비교할 수없는 색상이 보장됩니다.

그럼 보자 잼 만드는 법붉은 건포도 및 체리와 같이 특별히 호환되지 않는 제품에서.

1. 먼저 딸기를 준비합니다. 내 체리, 말리고 씨앗을 제거하십시오.

2. 우리는 가지에서 건포도를 조심스럽게 선택합니다. 그리고이 절차는 체리에서 돌을 제거하는 것보다 덜 힘들 것입니다. 선택한 건포도 열매도 흐르는 물에 씻어서 말립니다.

3. 딸기를 섞어 믹서기로 갈아줍니다.

4. 우리는 베리 퓌레를 멀티 쿠커의 그릇에 넣고 조리법에 표시된대로 설탕을 넣습니다. 우리는 열매가 주스를 방출하고 설탕이 용해 과정을 시작할 기회를 제공합니다. 공정 속도를 높이려면 혼합물을 주기적으로 저어줍니다.

5. "소화" 모드를 켜고 시간을 1시간으로 설정합니다. 이 시간 동안 2번의 휴식을 취하여 내용을 섞습니다.

6. 잼이 준비되었습니다. 우리는 그것을 멸균 된 항아리로 옮기고 감습니다.

사과 잼레몬과 키위

재료:

사과, 800g;

레몬, 2개;

키위, 2조각

살구 씨, 100g;

설탕, 800g

요리 방법을 알아 봅시다. 사과 잼그런 흥미로운 추가와 함께.

1. 먼저 살구 씨, 또는 오히려 곡물을 처리합시다. 껍질을 벗기려면 먼저 약 3~4시간 동안 물을 채워야 합니다. 물에 담그면 피부가 흰자보다 뒤쳐져 쉽게 제거됩니다. 그 후, 젖은 곡물은 약간 건조됩니다.

2. 이제 나머지 재료들을 준비합니다. 우리는 씨앗과 코어에서 사과를 꺼내고 키위를 껍질을 벗기고 레몬에서 풍미를 제거하고 씨앗을 제거합니다.

3. 과일과 감귤류를 갈아서 그릇이나 에나멜 팬에 낮고 넓게 놓고 잼을 요리합니다.

4. 요리의 첫 번째 단계. 냄비를 끓인 다음 5분 동안 요리합니다. 우리는 이미 2 시간 동안 지속되는 휴식을 위해 잼이 든 냄비를 따로 보관해야하기 때문에 거품을 제거 할 시간 만 있습니다.

5. 요리의 두 번째 단계. 잼에 살구알을 넣고 다시 5분간 끓인 후 불을 끄고 잼을 건드리지 않은 채로 5분간 더 둡니다. 다시 우리는 2 시간 동안 휴식을 취했습니다.

6. 요리의 세 번째 단계. 우리는 잼이 든 팬을 다시 불에 태우고 5 분 동안 다시 요리합니다. 준비된 잼은 평소와 같이 항아리에 넣고 말아 올려야합니다.

견과류가 추가된 날짜가 있는 오렌지 잼

재료:

큰 오렌지, 1개;

날짜, 300g;

호두, 커널, 100g;

식물성 기름, 2-3 큰술. 엘.

보자, 잼 만드는 법그런 특이한 구성 요소에서.

1. 견과류는 되도록 미리 껍질을 벗겨주세요.

2. 대추는 씨를 제거하고, 견과류와 함께 믹서기로 으깨준다. 부드러운 퓨레를 얻어야 합니다.

3. 퓌레에 식물성 기름을 넣고 다시 블렌더를 사용합니다. 휘핑의 결과로 무성하고 두꺼운 잼을 얻을 수 있습니다.

4. 잼을 미리 소독한 병에 담아 냉장고 선반에 올려주세요. 말아서 보관하지 않아야 하며 냉장고에 장기간, 1개월 이상 보관해서는 안 됩니다.

여기 있습니다 최고의 요리법호기심 많은 주부를 위해 준비할 가치가있는 잼. 무슨 일이 일어나는지 시도하는 것은 흥미 롭습니다. 예, 잼은 베이킹과 냉동에 없어서는 안될 재료로 자리 잡은 제품입니다. 파이와 팬케이크를 채우기 위해 열린 파이, 다양한 퍼프에서 멋지게 보입니다. 흘러 나오지 않고 색과 맛을 잃지 않습니다. 그러나 그는 다양한 요구르트, 두부 덩어리, 유약 두부 및 디저트 준비에 적극적으로 참여합니다. 수확하다 겨울용 잼, 잃지 마세요!

때로 우리는 특정 제품이나 꽃에 알레르기가 있다는 사실을 갑자기 접할 수 있습니다. 알레르기 전문의에게 온라인으로 문의하면 문제와 우려의 원인을 식별하고 시간을 절약하며 건강 문제에 대한 빠르고 정확한 솔루션을 제공하는 데 도움이 됩니다.

사과는 우리 나라에서 가장 흔한 과일이므로 신선하게 섭취하고 가공했습니다. 그들은 모든 가족이 가장 쉽게 접근할 수 있습니다. 따라서 거의 모든 주부는 해당 기간 동안 겨울 동안 가족을 위해 사과에서 잼을 수확하는 데 종사하고 있습니다. 결국, 이 과자는 어린이와 성인 모두에게 사랑받습니다. 빵이나 팬케이크에 뿌릴 수 있으며 파이 속을 채우는 데 좋습니다.

잼 요리는 잼 만들기와 매우 유사합니다. 같은 방식으로 준비 상태를 확인합니다. 소량을 스낵 접시에 떨어뜨리고 퍼지지 않도록 관찰합니다.

그러나 기술 프로세스에도 차이가 있습니다.

• 완성 된 접시는 뜨거운 항아리에 부어야합니다. 그렇지 않으면 요리 된 용기에서 바로 걸쭉해질 것입니다.
• 제품의 밝은 색상을 얻으려면 열처리하기 전에 15 분 동안 소금물 (액체 1 리터 및 소금 1 큰술)로 과일을 채워야합니다.

사과 선택 및 준비 방법

잼을 만드는 사과는 품종에 적합하지만 특히 새콤달콤한 과일이 좋다. 적당히 익은 과일은 잼 조각을 만들고 너무 익은 과일은 균일 한 일관성을 가진 요리에 적합합니다.

잘 익은 과일은 잼을 만드는 데 사용됩니다. 과일 준비는 씻고, 결함과 코어를 씨로 잘라내는 것으로 구성됩니다. 그런 다음 사과를 얇게 썰거나 강판으로 만들어 요리 속도를 높입니다.

원하는 경우 과일에서 껍질을 제거하지만 사과 껍질에는 펙틴이 포함되어 있으며, 사과 껍질이 없으면 젤리 같은 농도를 얻기가 더 어렵다는 점을 기억하십시오. 남아 있으면 요리 후 펄프를 체로 문지릅니다.

집에서 사과 잼 만드는 법

대부분의 경우 잼은 설탕을 첨가하여 준비하며 열처리를 통해 요리합니다. 사과 과자는 다양한 재료와 일관성, 모양이 다릅니다. 따라서 달콤한 제품의 다양한 성분과 구성 요소의 일관성이 다른 방식으로 결합되는 많은 레시피가 있습니다.

간편한 겨울 레시피

간단한 조리법에 따라 빠르게 준비된 잼에서는 과일과 설탕 만 같은 양으로 주어야합니다. 단계별로 다음과 같이 준비됩니다.

• 준비된 과일은 요리 할 용기의 바닥에 놓고 과립 설탕을 뿌립니다.
• 얼마 동안 주장하고 끓기 시작하고 저어줍니다.
• 잼이 끓으면 스토브의 힘을 줄이고 계속 섞으십시오.
• 거품을 제거하면서 40분 동안 요리하십시오.

두꺼운 잼을 얻고 균일 한 일관성을 유지하려는 경우 요리가 끝나면 믹서기로 덩어리를 치십시오. 요리 과정이 끝나면 제품을 멸균 된 항아리에 넣고 밀봉합니다.

계피와 레몬을 곁들인 사과 잼

이 사과 제품은 레몬과 계피를 넣어 끓여야 하기 때문에 일반 잼보다 맛이 진합니다.

재료:

• 사과;
• 설탕;
• 레몬;
• 물;
• 시나몬.

정제 설탕을 물에 붓고 시럽을 끓입니다. 동시에 사과를 준비하십시오. 그런 다음 거친 강판에 문질러 시럽을 넣습니다. 한 시간 동안 끓여서 저어줍니다. 요리 과정이 끝나면 레몬 주스와 계피를 넣습니다. 모든 것이 멸균된 항아리에 부어지고 밀봉됩니다.

크랜베리와 사과 잼

이것은 사과와 링곤베리를 결합한 오래된 조리법이며 많은 사람들이 오늘날에도 여전히 만들고 싶어합니다.

레시피 재료:

• 사과;
• 카우베리;
• 물;
• 레몬산;
• 입자가 굵은 설탕;
• 겔화제;
• 바닐라 설탕.

준비된 사과는 껍질과 속을 분리합니다. 그런 다음 그들은 냄비를 가져다가 과일에서 잘라낸 것을 넣습니다. 다른 용기에 용액이 준비됩니다. 물을 붓고 구연산을 부은 다음 조각으로 자른 과일 펄프를 거기에 담그십시오. 일정 기간 동안 사과가 이 용액에 주입됩니다.

과육을 산성수에 담근 후 껍질이 있는 용기에 붓는다. 그런 다음이 팬을 불에 태우고 3 분 동안 끓입니다. 피부에서 펙틴이 용액으로 들어가므로 잼이 두꺼워집니다.

요리가 끝나면 액체를 걸러내고 첫 번째 팬에 다시 붓습니다. 과일이 부드러워질 때까지 10분 동안 끓입니다. 그 후, 블렌더로 퓌레를 만드십시오. 완전히는 아니지만 일부는 남겨두고 링곤베리를 주십시오.

다음 단계는 바닐라와 일반 설탕을 섞고 겔화제를 첨가하는 것입니다. 불을 켜고 저어 5 분 동안 그대로 두십시오. 끓는 제품을 제거하고 준비된 항아리에 붓고 철 뚜껑으로 감습니다.

슬로우 쿠커에서

현대 기술은 사과 잼을 만드는 과정을 크게 단순화할 수 있습니다. 슬로우쿠커로 만드는 방법은 아주 간단합니다.

재료:

• 사과;
• 설탕;
• 물.

과일을 준비하고 껍질을 제거하십시오. 기기의 그릇에 넣으면 "스팀" 기능이 선택되어 10분 동안 유지됩니다. 그런 다음 펙틴을 함유 한 액체가 용기에 남아 있으며 그 안에 분쇄 된 사과와 설탕이 들어 있습니다.

그런 다음 "소화"모드를 켜고 60 분 동안 그대로 두십시오. 요리가 끝나면 멸균 용기에 포장하고 말아 올립니다.

오렌지와 함께

이 향기로운 잼을 올바르게 요리하면 아이들이 특히 좋아할 것입니다.

재료:

• 주황색;
• 사과;
• 물;
• 설탕.

사과는 물에 삶아 건져내고 남은 물에 설탕과 으깬 오렌지를 넣어주세요. 강판 사과도 여기에 반환됩니다. 저어주고 1/4 시간 동안 불에 유지하십시오. 멸균 용기에 붓고 밀봉하십시오.

초크베리와 함께

이 잼은 초크베리의 특성으로 인한 비타민 제품입니다.

레시피 재료:

• 사과;
• 마가목;
• 설탕;
• 물.

준비된 과일은 껍질과 함께 조각으로 자릅니다. 동시에 딸기도 준비됩니다. 팬에 물을 붓고 블랙 애쉬베리를 5분간 데칩니다. 그런 다음 사과를 넣고 저어주면서 20분 동안 요리합니다. 용기를 불에서 꺼내 식힌 다음 갈아냅니다.

생성된 퓌레에 설탕을 넣고 약 1시간 동안 저으면서 요리합니다. 준비된 은행에 놓고 말아 올리십시오.

제빵기에서

이 기술은 "잼" 모드가 있기 때문에 잼 요리에 매우 적합합니다.

구성 요소:

• 사과;
• 설탕.

준비된 과일은 좋은 강판에 문지릅니다. 그런 다음 퓌레를 장치에 넣고 설탕을 줍니다. 원하는 모드를 설정하고 준비를 위해 출발합니다. 결국 멸균 항아리에 넣고 뚜껑으로 닫습니다.

무설탕

설탕 없이도 멋진 잼을 만들 수 있습니다.

구성 요소:

• 사과;
• 물.

과일 조각에 물을 부어 20분 동안 끓입니다. 그런 다음 덩어리를 분쇄하거나 믹서기로 퓌레로 만듭니다. 밀도가 더 높은 제품이 필요한 경우 몇 분 동안 다시 끓입니다. 준비된 항아리에 붓고 말아 올리십시오.

살균하지 않고

살균하지 않고 겨울 동안 공백을 만들 수 있으므로 저온 살균에 국한됩니다.

구성 요소:

• 사과;
• 설탕;
• 물.

준비된 과일은 입방체로 자르고 물은 평행하게 끓입니다. 10분 동안 과일을 데치세요. 그런 다음 과일은 설탕과 결합되고 데친 후 남은 액체의 절반이 추가됩니다. 완료될 때까지 요리하십시오. 가끔 저어주세요. 항아리에 붓고 밀봉하십시오.

신 사과에서

이 조리법에 따라 잼을 만들려면 겔화 특성이 뚜렷한 사과가 선택되며 완전히 끓여야합니다.

구성 요소:

• 사과 조각;
• 설탕;
• 레몬 주스.

용기에 물을 붓고 과일을 데칩니다. 그런 다음 그들은 설탕과 결합되어 끓여서 30 분 동안 끓입니다. 믹서기로 퓌레를 만들고 레몬 주스를 넣으십시오. 준비된 병에 붓고 식힌 후 말아 올리십시오. 각 용기의 잼 표면에는 단단한 필름이 있습니다.

저장

압연 캔이 식은 후에는 지하실이나 다른 서늘한 곳으로 옮깁니다. 솔기의 유통 기한은 1 년입니다.

잼을 준비하는 것은 번거로운 일이지만 겨울에는 지하실에서 땀에 젖은 달콤한 제품 항아리를 가져와서 열어 여름 선물의 향기를 듣는 것이 좋습니다.

베리 잼- 잼과 맛이 크게 다르지 않은 아주 대중적인 진미입니다. 이 두 가지 유형의 단맛을 구별하는 유일한 것은 일관성입니다. 잼은 베리나 과일 조각이 가끔 발견되는 매우 조밀한 젤리와 비슷하지만 잼은 다소 액체입니다.

베리 잼의 역사는 고대 그리스로 거슬러 올라갑니다. 처음에 그리스인들은 다양한 과일과 열매를 꿀에 삶아 고전 잼을 연상시키는 디저트를 만들었습니다. 사회는 그 아이디어를 좋아했고 곧 과자 제조법이 많은 변화를 겪은 다른 나라로 퍼졌습니다. 예를 들어 중동 주민들은 잼에 바닐라나 계피 등 다양한 향료를 첨가해 가공물의 맛을 더욱 강렬하고 이색적으로 만들 수 있었다.

러시아에서는 처음에 잼도 꿀로 준비하여 부피가 10배나 줄어들기 시작할 때까지 덩어리를 끓였습니다! 기성품의 도움으로 감기와 기침이 치료되었으며 차를 마시는 동안 주요 디저트로도 사용되었습니다. 18세기에만 베리 잼을 만드는 데 꿀 대신 설탕이 사용되었습니다.설탕 시럽으로 간식을 준비하는 과정이 크게 단순화되었으며 이후에 잼을 만드는 다양한 재료를 찾을 수 있게 되었습니다.

요즘은 베리잼, 즉 콩피튀르라고도 불리는 과정이 많이 바뀌지 않았습니다.그것은 여전히 ​​​​요리하기 전에 확실히 데친 설탕 시럽에 끓는 열매로 구성되어 있습니다. 완성된 제품에 포함된 재료의 무결성은 그것을 준비하는 요리사의 의도에 달려 있습니다. 베리 잼은 젤리처럼 완전히 매끄러운 일관성을 가질 수 있으며, 베리 조각이나 전체 재료를 포함할 수도 있습니다.

요리에 응용

요리에서 베리 잼은 주로 파이, 케이크, 패스트리 또는 빵의 충전재로 사용됩니다. 팬케이크나 팬케이크를 곁들여 먹으면 아주 맛있고, 차에 타먹기만 해도 향과 맛이 다양해진다.

이러한 보존은 요리 중 열처리를 받는 요리 요리에 특히 적합합니다. 오븐 파이, 닫힌 파이 및 베리 잼으로 채워진 빵은 매우 맛있고 향긋합니다.동시에 열 효과로 인해 충전물의 맛이 전혀 손상되지 않습니다.

수제 베리 잼이 가장 맛있는 것으로 간주됩니다. 과자 제조업체가 소비자의 건강에 거의 신경을 쓰지 않는다는 것은 비밀이 아니므로 상점에서 구입한 간식에는 종종 많은 양의 맛과 해로운 맛이 포함되어 있습니다. 이것은 생산을 재정적으로 더 쉽게 만들지만 소비자에게 이것은 플러스가 아닙니다.

또 다른 것은 수제 베리 잼입니다.상점에서 구입 한 친척보다 맛있을뿐만 아니라 더 유용합니다! 따라서 치료는 천연 제품으로만 만들어지며 몸에 해를 끼칠 수 없습니다.

우리 기사에서 집에서 그러한 진미를 요리하는 방법을 배우게 될 것입니다.

집에서 베리 잼을 만드는 방법?

다양한 베리와 천연 향료를 취향에 맞게 사용하여 다양한 레시피에 따라 집에서 베리 잼을 만들 수 있습니다. 가장 중요한 것은 고품질의 신선한 딸기를 선택하고 올바르게 배열하는 것입니다. 또한 가장 맛있는 잼은 펙틴이 많이 함유된 재료로 만들어집니다. 열매에 충분하지 않으면 재료 목록에 한천을 추가 할 수 있습니다.

냄비나 그릇을 사용하거나 슬로우 쿠커나 빵 기계를 사용하여 전통적인 방식으로 진미를 요리할 수 있습니다.

서둘러 베리 잼을 만드는 몇 가지 조리법을 기록해 두는 것이 좋습니다.

• 킬로를 가져 가라 블랙커런트설탕 1.5 킬로그램, 열매를 끓는 물에 데치고 부수어 감미료를 첨가하십시오. 모두 잘 섞고 부드러워질 때까지 요리하십시오. 동시에 건포도에 다른 열매를 추가하여 매우 맛있는 믹스를 만들 수 있습니다.
• 체리잼은 다음과 같이 준비할 수 있습니다. 3kg의 체리를 돌 없이 철저히 씻으십시오. 그런 다음 고기 분쇄기에 넣고 비틀어 팬에 보낸 다음 불에 보냅니다. 체리를 약 40분 동안 끓이고 소다수를 조금 넣습니다. 나타나는 거품을 제거하지 마십시오. 혼합물이 다시 빨간색으로 변하면 설탕 1kg을 넣고 40분 더 요리하면서 나무 숟가락으로 잼을 계속 저어줍니다. 접시가 준비되면 식혀 항아리에 넣으십시오.
• 에서 베리 잼 크랜베리스스로 하는 것도 매우 쉽습니다. 이렇게하려면 링곤 베리 4 잔을 가져 와서 물 3 잔을 붓고 설탕 2 잔을 넣으십시오. 이 모든 것을 섞어서 불에 올려 놓고 정기적으로 저어줍니다.혼합물이 부드럽고 매끄러워지면 블렌더나 나무 으깨는 기계를 사용하여 열매를 으깨십시오. 그 후, 혼합물이 부드러워질 때까지 요리하십시오.
• 만약 당신이 사랑한다면 라즈베리, 잼을 만드는 것도 매우 간단합니다. 이렇게하려면 육즙이 많은 열매를 1 킬로그램으로 씻고 100 그램의 설탕을 넣으십시오. 중불에서 계속 저어가며 끓이다가 조리가 끝나면 믹서기로 갈아줍니다.
• 또한 열매에서 매우 맛있는 잼을 얻습니다. 구스베리. 그것을 준비하려면 1 킬로그램의 딸기와 0.5 킬로그램의 설탕을 가지고 냄비에 모두 넣고 약간의 물을 넣고 구스베리를 부수고 부드러워 질 때까지 요리해야합니다. 원한다면 이 잼을 퓌레로 만들 수 있습니다.
• 오리지널 진미를 준비하십시오 인동덩굴다음과 같이 : 1 킬로그램의 딸기와 설탕을 가지고 냄비에 넣고 몇 잔의 물을 넣고 재료가 끓을 때까지 요리하십시오. 그런 다음 믹서기로 갈아서 요리 될 때까지 몇 분 더 요리하십시오.

가장 맛있는 베리잼을 직접 준비하여 언제든지 즐길 수 있을 뿐만 아니라 가족들도 즐겁게 드실 수 있습니다. 또한 베리 잼을 충전물로 추가하면 패스트리가 훨씬 더 맛있습니다.

과일 - 열매를 따고 겨울 동안 맛있는 잼을 만들기로 결정 했습니까? 사진과 단계별 지침과 함께 이러한 달콤한 준비를 위한 간단하고 많은 주부들에 의해 입증된 요리법이 요리에 도움이 될 것입니다. 사진과 함께 자세한 요리법을 사용하면 집에서 딸기, 과일 및 야채의 달콤한 간식을 빠르고 쉽게 준비 할 수 있으며 잼이 두껍고 균일하게 나옵니다.

맛있는 수제 잼은 차를 위한 건강 간식, 파이를 위한 기성품 속 또는 미식가 디저트를 위한 재료입니다. 이 섹션에는 경험 많은 주부와 초보자가 다룰 수 있는 최고의 레시피가 포함되어 있습니다.

사진과 함께 최고의 요리법

마지막 메모

체리 매화는 매화과에 속하며 외형적으로는 매우 유사합니다. 과일의 색상은 노란색, 부르고뉴, 빨간색, 녹색 등 매우 다양합니다. 체리 자두 안에는 대부분의 품종에서 펄프에서 매우 잘 분리되지 않는 큰 핵과가 있습니다. 과일의 맛은 다소 신맛이 나지만 이것이 놀라운 디저트 요리를 준비하는 것을 막지는 못합니다. 그 중 하나가 잼입니다. 오늘 우리는 집에서이 진미를 준비하는 과정의 모든 복잡성을 이해하려고 노력할 것입니다.

요리 방법:

건포도를 헹구고 말리고 항아리에 넣고 설탕을 뿌립니다. 항아리를 쇠뚜껑으로 덮고 냄비 바닥에 수건을 깔고 물을 붓는다. 냄비에 물이 끓는 순간부터 5분간 살균합니다.

1 단계
2 단계

3단계
4단계

5단계
6단계

7단계
8단계

9단계
10단계

이 조리법에 따라 준비된 베리 잼이 든 항아리는 즉시 말아서 뒤집어 식히십시오.

붉은 건포도에서 잼 젤리.

재료:

• 붉은 건포도 1kg
• 설탕 1kg
• 물 250ml

요리 방법:

이 조리법에 표시된대로 베리 잼을 요리하려면 씻은 붉은 건포도를 냄비에 넣고 물을 부어 끓입니다. 뜨거운 덩어리를 체로 문지르고 설탕을 넣고 끓는 순간부터 중불에서 30 분 동안 요리하십시오. 뜨거운 잼을 멸균 된 병에 붓고 말아서 뒤집어 식힐 때까지 포장하십시오.

재료:

• 구스베리 1kg
• 설탕 1kg
• 물 300ml

요리 방법:

물 300ml와 설탕 200g으로 시럽을 전자레인지에서 최대 6-9분간 끓입니다. 준비한 구스베리를 시럽에 넣고 같은 힘으로 6-10분 동안 요리하는 동안 잼을 두 번 섞습니다. 나머지 설탕을 붓고 최대 전력으로 15분 더 요리합니다. 겨울을 위해 준비된 장과로 만든 기성품 잼을 멸균 된 항아리에 넣고 말아서 뒤집어 식히십시오.

재료:

• 씨 없는 포도 1kg
• 설탕 400g
• 레몬 1개 주스
• 아마레또 리큐어 60ml

요리 방법:

포도를 씻어 물기를 제거한 후 바닥이 두꺼운 냄비에 넣고 레몬즙, 설탕을 넣고 4시간 냉장고에 두었다가 술을 붓고 약한 불에 올려 끓여 20분간 끓인다. 식힌 후 다시 약한 불에 올려 원하는 농도가 될 때까지 요리합니다. 멸균된 병에 뜨거운 잼을 붓고 뚜껑을 닫습니다. 집에서 만든 베리잼은 냉장고에 보관하세요.

녹차를 곁들인 구스베리 잼.

재료:

• 구스베리 750g,
• 4티스푼 녹차,
• 설탕 500g

요리 방법:

녹차에 끓는 물 150ml를 붓고 3~4분간 방치 후 걸러낸다. 구스베리를 헹구고 줄기를 제거하십시오. 장과를 설탕과 섞고 긴장된 차를 넣고 불에 태우고 끊임없이 저어 끓입니다. 최소 3분 동안 저어가며 요리한 다음 열에서 제거하고 식히십시오. 몇 시간 후 잼을 다시 5분간 끓입니다. 이 조리법에 따라 준비한 뜨거운 베리 잼을 멸균 된 병에 넣고 말아서 뒤집어 식히십시오.

전자레인지에 라즈베리 잼.

재료:

• 라즈베리 800g
• 설탕 300g
• 레몬 12개 주스

요리 방법:

이 조리법에 따라 겨울 잼을 준비하려면 열매를 분류하고 설탕, 레몬 주스를 넣고 잘 섞어야합니다. 전자레인지에 100% 화력으로 15분간 돌려주세요. 잼을 항아리에 넣고 단단히 조인 뚜껑으로 닫으십시오.

재료:

• 씨 없는 포도 500g
• 설탕 200g
• 소수의 민트 잎
• 젤라틴 5g

요리 방법:

포도를 헹구고 말리고 설탕으로 덮고 밤새 두십시오. 아침에 잘게 썬 민트를 넣고 물 100ml를 붓고 불을 붙인다. 끓여서 열에서 제거하고 몇 시간 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 생성 된 시럽을 배출하고 젤라틴을 넣고 3 분 동안 끓입니다. 시럽으로 포도를 부어 밤새 두십시오. 아침에 끓여서 2 분 동안 끓입니다. 뜨거운 잼을 멸균 된 병에 붓고 말아서 뒤집어 식히십시오.

매자나무 잼.

재료:

• 매자나무 1kg
• 설탕 3kg
• 물 1.5리터

요리 방법:

핀을 사용하여 매자 열매에서 씨를 제거하십시오. 시럽을 삶아 준비한 열매를 담그고 20-25 분 동안 저열로 요리하여 끊임없이 거품을 제거하십시오. 불에서 신선한 딸기에서 두꺼운 잼을 제거하고 식힌 다음 항아리에 배열하고 말아 올리십시오.

실크 잼.

재료:

• 뽕나무 1kg
• 설탕 1.2kg
• 물 400ml
• 구연산 2-3g

요리 방법:

물과 설탕으로 시럽을 만듭니다. 준비된 뽕나무에 뜨거운 시럽을 붓고 끓여서 5 분 동안 끓인 다음 식히십시오. 그런 다음 다시 끓여서 8-10분 동안 끓인 다음 식히십시오. 세 번째로 잼이 부드러워질 때까지 요리합니다. 요리가 끝나면 구연산을 넣으십시오. 뜨거운 잼을 멸균 된 병에 붓고 말아서 뒤집어 식히십시오.

재료:

• 체리 500g
• 씨 없는 백포도 500g
• 설탕 700g
• 바닐라 설탕 5g
• 구연산 1-2g
• 물 500ml

요리 방법:

베리 잼을 요리하기 전에 포도를 씻어서 말린 다음 소쿠리에 넣고 끓는 물에 1분간 데친 다음 즉시 찬물에 담가 물기를 뺀다. 체리를 씻고 말리고 씨앗을 제거하고 포도와 결합하십시오. 물과 설탕 500g으로 시럽을 준비하십시오. 포도와 체리는 끓는 시럽을 붓고 뚜껑을 덮고 8~9시간 두었다가 약한 불에서 10~15분간 끓인 후 완전히 식혀준다. 식힌 덩어리를 다시 불에 태우고 더 센 끓으면 20분 동안 끓입니다. 불을 끄고 남은 설탕을 넣고 완전히 녹을 때까지 저어 8시간 방치한 후 잼에 구연산, 바닐라 설탕을 넣고 센 불에서 20분간 더 끓인다. 살균된 병에 다른 장과의 뜨거운 잼을 배열하고 말아서 뒤집어서 식힙니다.

칼리나 잼.

재료:

• 가막살나무 1kg
• 설탕 1.2kg
• 물 300ml

요리 방법:

장과로 잼을 만들기 전에 준비된 viburnum을 끓는 물에 3-5 분 동안 담근 다음 제거하고 배수해야합니다. 설탕 시럽을 준비하고 그 위에 딸기를 부은 다음 8-10 시간 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 요리 될 때까지 잼을 요리하고 주기적으로 거품을 제거하십시오. 뜨거운 잼을 멸균 된 병에 붓고 말아서 뒤집어 식히십시오.

호손 잼.

재료:

• 산사 나무 열매 1kg
• 설탕 1kg
• 물 300ml
• 구연산 2g

요리 방법:

물과 설탕으로 시럽을 만듭니다. 산사나무 열매를 분류하고 헹구고 법랑 용기에 담고 뜨거운 시럽을 붓고 10시간 동안 그대로 둔 다음 원하는 농도가 될 때까지 잼을 끓입니다. 요리가 끝나면 구연산을 넣으십시오. 뜨거운 잼을 멸균 된 병에 붓고 말아서 뒤집어 식히십시오. 서늘한 곳에 보관하십시오.

재료:

• 블루베리 1kg
• 설탕 800g
• 물 200ml

요리 방법:

물과 설탕으로 시럽을 만듭니다. 끓는 시럽에 준비한 블루베리를 넣고 아주 약한 불에서 20분간 끓이다가 주기적으로 거품을 낸다. 뜨거운 잼을 멸균 된 병에 붓고 말아서 뒤집어 식히십시오.

다음은 다양한 베리의 잼과 잼을 위한 레시피 모음입니다.

맑은 바다 갈매 나무속 잼.

재료:

• 1.2kg 바다 갈매 나무속
• 설탕 2kg

요리 방법:

이 조리법에 표시된대로 베리 잼을 요리하려면 바다 갈매 나무속을 분류하고 흐르는 물에 씻어 말린 다음 나무 숟가락으로 으깬 다음 체에 문질러야합니다. 생성된 퓌레에 설탕을 붓고 완전히 녹을 때까지 섞은 다음 4시간 동안 그대로 둔 다음 끓여서 5-7분 동안 요리합니다. 떠 있는 거품과 분리된 과육을 홈이 있는 스푼으로 조심스럽게 제거합니다. 뜨거운 잼을 멸균 된 병에 붓고 말아서 뒤집어 식히십시오.

레몬을 곁들인 당근 잼.

재료:

• 당근 1kg
• 레몬 1kg
• 설탕 2kg
• 바닐린 약간

요리 방법:

레몬을 잘 헹구고 끓는 물에 5분간 데칩니다. 그런 다음 자르고 뼈를 제거하고 믹서기로 자릅니다. 당근을 헹구고 껍질을 벗기고 믹서기로 자르고 레몬 퓌레와 설탕을 넣으십시오. 중간 불에서 가끔 저어주면서 40분 동안 요리하십시오. 바닐라를 넣고 5분 더 끓입니다. 뜨거운 당근 잼을 멸균된 병에 담고 말아서 뒤집어 식힙니다.

재료:

• 껍질을 벗긴 로즈힙 1kg
• 설탕 1kg
• 물 400ml

요리 방법:

장미 엉덩이를 씻고 반으로 자르고 코어와 줄기에서 조심스럽게 청소하십시오. 물과 설탕으로 시럽을 만듭니다. 준비된 과일을 뜨거운 시럽으로 붓고 다음날까지 둡니다. 둘째 날에는 물엿을 버리고 끓이다가 다시 과일을 붓고 5~6시간 두었다가 잼을 마지막으로 25~30분간 끓인다. 뜨거운 잼을 멸균 된 병에 붓고 말아서 뒤집어 식히십시오.

여기에서 다양한 베리의 잼 레시피 사진을 볼 수 있습니다.

가막살 나무속 잼.

재료:

• 가막살나무 1kg
• 설탕 1kg
• 물 50ml

요리 방법:

viburnum 열매에서 잼을 만들기 전에 클러스터를 철저히 씻어야하고 줄기를 제거해야합니다. 과즙 짜는기구를 사용하여 열매에서 주스를 짜십시오. 주스에 물, 설탕을 넣고 약한 불로 가열하여 설탕이 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 끓여서 끊임없이 저어 주면서 35-40 분 동안 저열로 요리하십시오. 뜨거운 잼을 멸균된 병에 담고 말아서 식힙니다.

딸기 잼.

재료:

• 딸기 1kg
• 사과 주스 300ml
• 설탕 1kg

요리 방법:

딸기를 헹구고 물을 버리고 포크로 으깨십시오. 설탕을 넣고 섞고 끓이다가 2~3분간 끓이다 불을 끄고 3~5시간 방치한 후 사과즙을 붓고 다시 끓여 원하는 농도가 될 때까지 끓인다. 멸균 된 항아리에 뜨거운 잼을 배열하고 말아서 뒤집고 하루 동안 포장하십시오. 이 조리법에 따라 준비한 딸기 잼은 서늘한 곳에 보관하세요.

재료:

• 라즈베리 1kg
• 설탕 800g
• 블랙커런트 주스 150ml

요리 방법:

설탕으로 말린트를 뿌리고 건포도 주스를 넣고 부드러워 질 때까지 요리하십시오. 겨울을 위해 준비한 베리 잼을 식힌 다음 항아리에 넣고 말아서 뒤집어서 실온에서 식히십시오.

블랙커런트를 곁들인 구스베리 잼.

재료:

• 구스베리 700g
• 블랙커런트 400g
• 설탕 800g

요리 방법:

그러한 잼을 요리하기 전에 열매를 씻고 말리고 줄기를 제거해야합니다. U4 구스베리를 따로 보관하십시오. 남은 구스베리를 소량의 물로 붓고 부드러워질 때까지 뚜껑 아래에서 끓인 다음 퓌레로 만듭니다. 넓고 낮은 냄비에 구스베리 퓌레를 약 5분 동안 끓입니다. 설탕 300g, 남은 구스베리, 블랙커런트를 넣고 계속 저어주면서 3분 정도 끓인다. 나머지 설탕을 넣고 15-20분 더 끓입니다. 뜨거운 잼을 멸균된 병에 담고 말아서 식힙니다.

마가목 리큐어를 곁들인 구스베리 잼.

재료:

• 구스베리 1kg
• 레몬 1개 주스
• 설탕 1kg
• 마가목 리큐어 300ml

요리 방법:

준비된 구스베리, 물 150ml를 부어 부드러워 질 때까지 약한 불로 끓입니다. 베이킹 시트에 설탕을 깔고 골고루 펴준 후 중불에서 10분간 가열합니다. 구스베리가 든 용기에 레몬 주스, 마가목 리큐어, 데운 설탕을 넣고 끓여서 잼이 걸쭉해질 때까지 약 30분 동안 요리합니다. 식힌 다음 멸균된 병에 넣습니다. 이 조리법에 따라 겨울을 위해 준비한 베리 잼을 서늘한 곳에 보관하십시오.

매운 붉은 건포도 잼.

재료:

• 붉은 건포도 700g
• 설탕 500g, 보드카 120ml
• 2-3스타 아니스

요리 방법:

건포도를 분류하고, 헹구고, 말리고, 줄기를 제거하십시오. 블렌더로 열매를 갈아서. 퓌레를 중간 열에 넣고 끓여서 5 분 동안 요리하십시오. 뜨거운 덩어리를 체로 문지릅니다. 설탕 1개, 스타아니스를 넣고 끓이다가 7분간 끓인다. 보드카를 붓고 끓여서 3 분 더 끓입니다. 잼을 조금 식힌 다음 멸균 된 병에 넣고 말아 올리십시오. 수제 베리 잼은 서늘한 곳에 보관하세요.

배와 블랙커런트 잼.

재료:

• 블랙커런트 1kg
• 배 500g
• 설탕 700g

요리 방법:

배를 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다. 블랙커런트 열매를 씻어서 말려서 냄비에 담고 나무주걱으로 가볍게 으깬다. 배 조각을 추가하고 부드러워질 때까지 약한 불에서 요리합니다. 그런 다음 설탕을 넣고 부드러워질 때까지 저어가며 요리합니다. 멸균 된 병에 잼을 넣고 말아 올리십시오.

재료:

• 붉은 건포도 1kg
• 수박 펄프 1kg
• 설탕 1kg

요리 방법:

건포도를 헹구고 건조하고 설탕으로 으깬다. 수박 펄프를 넣고 저어줍니다. 덩어리를 불에 태우고 끓여서 때때로 저어 주면서 35-40 분 동안 요리하십시오. 그런 다음 약간 식히고 체로 문지릅니다. 플라스틱 뚜껑으로 닫은 깨끗한 항아리에 잼을 배열하십시오. 냉장 보관하십시오.

재료:

• 블랙커런트 2kg
• 설탕 1.4kg

요리 방법:

블랙 커런트 열매를 헹구고 줄기를 제거하십시오. 준비된 장과는 끓는 물에 3~5분 데친다. 그런 다음 소쿠리에 기대고 냄비에 넣고 퓌레로 으깨십시오. 설탕을 넣고 저어가며 부드러워질 때까지 잼을 요리합니다. 약간 식히고 멸균 된 병에 넣고 말아 올리십시오.

아로니아 잼.

재료:

• 초크베리 500g
• 설탕 400g
• 물 150ml

요리 방법:

마가목을 분류하고, 헹구고, 말리고, 줄기를 제거하십시오. 고기 분쇄기 또는 믹서기로 열매를 갈아서. 퓌레를 냄비에 넣고 물을 부어 끓여서 7 분 동안 끓입니다. 설탕을 부어 섞고 7 분 동안 고열로 요리하십시오. 그런 다음 불을 약하게 줄이고 잼을 5-7분 더 끓이며 나무 숟가락으로 끊임없이 저어줍니다. 뜨거운 잼을 멸균된 병에 담고 말아서 식힙니다.

리큐어를 곁들인 크랜베리 ​​잼.

재료:

• 신선한 크랜베리 ​​500g
• 말린 크랜베리 ​​50-70g
• 오렌지 주스 120ml
• 오렌지 리큐어 50-70ml
• 설탕 350g

요리 방법:

장과에서 그러한 잼을 만들기 전에 신선한 크랜베리를 씻어서 설탕을 뿌린 베이킹 접시에 넣어야합니다. 150°C의 오븐에서 30분간 굽습니다. 가열된 오렌지 주스에 말린 크랜베리를 찐다. 오븐에서 열매가있는 형태를 제거하고 주스와 함께 찐 크랜베리를 넣고 섞습니다. 30분 더 굽는다. 오븐을 끄고 열매를 섞고 호일로 양식을 덮고 20 분 동안 오븐에 그대로 두십시오. 그런 다음 술을 열매에 붓고 섞어서 약간 식히십시오. 멸균 된 병에 잼을 넣으십시오. 냉장 보관하십시오.

재료:

• 뽕나무 1kg
• 설탕 500g
• 주스와 레몬 1개

요리 방법:

뽕나무를 헹구고 말리고 줄기를 제거하십시오. 블렌더에서 열매를 퓌레로 만들거나 체로 문지릅니다. 퓌레는 중간 열을 가하고 설탕과 레몬 껍질을 넣고 섞어 끓입니다. 약한 불에서 20분간 끓인다. 그런 다음 레몬 주스를 붓고 저어주고 5분 동안 끓인 다음 불에서 내립니다. 멸균 된 항아리에 잼을 배열하고 냉장고에 보관하십시오.

장미 꽃잎 잼.

재료:

• 차 장미 꽃잎 400g
• 설탕 1kg
• 물 200ml
• 레몬 주스 50ml

요리 방법:

설탕과 물에서 시럽을 끓여 거품을 제거하십시오. 레몬 주스로 장미 꽃잎을 갈아서 끓는 시럽에 넣고 2 분 동안 요리하십시오. 뜨거운 수제 장미 꽃잎 잼을 멸균된 병에 넣고 말아서 뒤집어 식힙니다.

장미 꽃잎을 곁들인 딸기 잼

재료:

• 딸기 1kg
• 설탕 1.2kg
• 구연산 5g
• 차 장미 꽃잎 35g

요리 방법:

딸기를 씻고 말리고 설탕과 장미 꽃잎을 뿌리고 12 시간 동안 그대로 두십시오.구연산을 넣고 끓여서 식히십시오. 절차를 2번 더 반복합니다. 뜨거운 잼을 멸균 된 병에 붓고 말아서 뒤집어 식히십시오.

위의 조리법에 따라 준비한 장미 꽃잎 잼이 사진에서 어떻게 보이는지 확인하십시오.

1 단계
2 단계

3단계
4단계

5단계
6단계

7단계
8단계

9단계
10단계

11단계
12단계

재료:

• 로즈힙 꽃잎 250g
• 설탕 500g
• 레몬 주스 50ml
• 물 350ml

요리 방법:

그런 잼을 만들기 전에 로즈힙 꽃잎에 레몬즙을 붓고 설탕 150g을 뿌린 후 냉장고에 4시간 정도 넣어두었다가 물과 남은 설탕으로 시럽을 끓인다. 소량으로 끓는 시럽에 꽃잎을 넣고 덩어리를 끓여서 5 분 동안 요리하십시오. 불을 끄고 5~6시간 두었다가 다시 끓어오르면 5분간 끓인 후 불에서 내린다. 5-6 시간 동안 휴식을 취하고 원하는 밀도로 잼을 요리하십시오. 이 조리법에 따라 준비된 로즈힙 꽃잎으로 만든 뜨거운 잼을 멸균된 병에 넣고 말아서 뒤집어서 식힙니다.