병아리콩은 많은 유용한 미량원소와 독특한 맛을 지닌 완두콩입니다. 그것은 고기와 야채와 성공적으로 결합되고 샐러드에 첨가 될 수 있습니다.
Chickpeas는 종종 "chickpeas"라고 불리며 훨씬 더 드물게 "mutton peas"라고 불립니다. 그러나 인류는 음식뿐만 아니라 아주 오래 전에 그것을 키우기 시작했습니다. 병아리콩에는 많은 건강상의 이점이 있기 때문입니다. 불행히도, 그것은 조건이 가장 유리한 극동에서만 자랍니다.
- 탄산수
- 많은 비타민: 그룹 B, C, E, A, P
- 섬유
- 다람쥐
- 아미노산
중요: 병아리콩의 유용한 물질을 정확히 세어보면 80개 이상의 항목이 포함되어 있음을 알 수 있습니다.
병아리콩은 저칼로리 제품으로 무게 100g당 120kcal만 함유하고 있습니다. 병아리콩에서 발견되는 아미노산은 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추고 지방간 질환을 예방할 수 있습니다!
병아리콩
중요: 병아리콩의 독특한 특성은 낮 동안의 작업 능력을 크게 증가시키고 우울증을 없앨 수 있다는 것도 알려져 있습니다.
이 완두콩에 셀레늄과 같은 독특한 물질이 들어 있다는 사실이 흥미롭습니다. 셀레늄은 신체의 젊음을 연장하고 뇌 활동을 증가시킬 수 있습니다. 이 미량원소는 암을 예방하기 위해 병아리콩을 먹는 것을 의미하는 암세포의 형성을 차단합니다.
병아리콩 - 콩류 비디오 : "병아리콩의 유용하고 의약적인 특성"
병아리 콩 - 해
병아리콩은 동물성 단백질의 훌륭한 대용품으로 채식주의자들이 쉽고 행복하게 먹을 수 있습니다. 열렬한 생식을 좋아하는 사람도 병아리콩을 물에 담가서 섭취할 수 있습니다.
그러나 모든 사람은 긍정적인 속성을 갖는 것이 사람에게 부정적인 영향을 줄 수 있음을 이해해야 합니다. 완두콩의 유해한 특성에는 사람이이 제품에 대한 개인적인 편협함을 포함합니다. 콩과 식물의 모든 식물과 마찬가지로 병아리콩은 장에 과도한 가스와 헛배 부름을 유발합니다. 그러나 가스를 제거하는 데 도움이 되는 회향이나 딜과 같은 음식을 음식에 추가하면 이러한 사소한 단점을 피할 수 있습니다. 따라서 병아리 콩은 금기입니다.
- 임신한
- 수유부
- 장 질환으로 고통받는 사람들
생 병아리콩 병아리 콩을 요리하는 방법?
삶은 병아리콩은 맛있고 건강한 반찬입니다. 고기, 가금류 및 기타 야채와 잘 어울립니다.
중요: 이 완두콩을 제대로 요리하려면 비율을 엄격하게 준수해야 하며 마른 완두콩 한 잔에는 약 4리터의 물이 필요합니다.
완두콩 요리를 시작하기 전에 흐르는 물에 철저히 씻어야합니다. 씻은 병아리콩을 그릇에 담고 따뜻한 물 몇 컵을 부은 다음 적어도 4시간 동안 담가둡니다.
그 후 병아리 콩에 물 (완두콩 한 잔당 약 3 리터)을 부어 저열로 1 시간 동안 끓입니다. 결과적으로 아름다운 부서지기 쉬운 완두콩을 얻을 수 있습니다. 끝나기 5분 전에 소금에 절여야 합니다. 헹굼은 필요하지 않습니다.
삶은 병아리콩 병아리콩으로 죽을 만들고 싶다면 완두콩을 약한 불에 두고 약 3시간 동안 물을 붓고 저어가며 끓여야 합니다. 죽을 마지막에 소금을 뿌려야합니다. 완성 된 죽은 식물성 기름으로 맛을 내고 제공됩니다. 블렌더를 사용하여 균일한 퓌레의 구조를 얻을 수 있습니다.
으깬 병아리콩 비디오 : 병아리 콩을 요리하고 껍질을 벗기는 방법?
병아리 콩 수프는 매우 영양가 있고 만족스러운 요리로 어린이와 성인에게 제공 될 수 있습니다. 이 콩과 식물의 비타민 C 함량이 높기 때문에 인플루엔자 및 전염병 예방약이라고 자신있게 말할 수 있습니다.
중요: 병아리콩은 동양 완두콩이기 때문에 종종 양고기와 함께 준비합니다. 그러나 구입할 기회가 없다면 양고기 국물을 쇠고기로 대체 할 수 있습니다.
저녁에 병아리 콩 200g을 물과 함께 부어 아침까지 그대로 두십시오. 아침에 국물을 끓입니다. 프라이팬에서 구운 야채를 요리하십시오.
- 반 고리에 하나의 양파
- 당근 2개, 큰 조각
- 후추 2개, 줄리엔
- 토마토 또는 토마토 페이스트
병아리콩 수프 버터에 야채를 튀기는 것이 좋습니다. 국물이 끓으면 필름을 제거하고 병아리콩을 넣어주세요. 거품을 제거 할 때마다 고기를 요리하기 전에 국물을 요리해야합니다. 고기가 충분히 익으면 팬에 볶은 것을 넣고 마늘 두 쪽을 짠다. 수프를 20분 더 끓입니다. 접시에 파슬리나 고수로 장식합니다.
비디오: 병아리콩과 양고기 수프
병아리콩을 반복적으로 구운 사람들은 그것이 팝콘을 대신할 수 있다는 것을 알 수 있었습니다. 구운 병아리콩은 원하는 대로 달콤하고 풍미 있게 만들 수 있습니다. 완두콩 열매는 아름답고 바삭하며 기분 좋은 견과류 맛이 있습니다.
완두콩을 밤새 물에 담가 두십시오. 아침에 병아리콩을 "이로" 먹어봤는데 터지면 튀길 수 있음을 나타냅니다. 병아리콩은 물기를 제거하고 수건으로 말립니다. 정제 된 기름을 높은 프라이팬 (약 2cm)에 붓고 병아리 콩을 뜨거운 기름에 붓습니다. 제 시간이 아니라 즐거운 황금 껍질이 형성될 때까지 튀길 필요가 있습니다.
일반 완두콩과 마찬가지로 병아리콩은 "폭발"하는 능력이 있지만 팬에 과다 노출된 경우에만 해당됩니다. 자신에게 "첫 번째 폭발"이 느껴지면 완두콩을 제대로 튀기려고하지 마십시오. 이것은 준비 신호입니다.
구운 병아리콩은 홈이 있는 스푼으로 모아서 종이 타월에 펴서 여분의 지방이 스며들도록 합니다. 그 후 완두콩을 접시에 붓고 선호도에 따라 소금에 절이거나 설탕을 뿌립니다.
튀긴 병아리콩 비디오: 튀긴 병아리콩 - 바삭바삭한 스낵
병아리 콩 커틀릿을 요리하는 방법?
병아리콩 커틀릿을 만들려면 다음이 필요합니다.
- 병아리콩 200g
- 밀가루 1큰술
- 참깨
- 고수풀
- 후추
- 심황
병아리콩 커틀릿 병아리콩은 밤새 물에 미리 불려둡니다. 아침에 부드러워지면 믹서기에 갈아주면 퓌레 같은 형태가 됩니다. 우리는 모든 재료를 강화시키는 밀가루뿐만 아니라 소금과 향신료를 덩어리에 첨가합니다. 우리는 커틀릿을 만들고 참깨에 넣고 뜨거운 기름에 볶습니다.
비디오: 병아리콩 커틀릿
오븐에서 맛있는 병아리 콩을 요리하는 방법?
이전 조리법과 마찬가지로 병아리콩은 밤새 물에 미리 담가둡니다. 부드러워진 병아리콩은 맛을 내기 위해 향신료에 말아서 먹을 수 있지만 너무 많이 넣거나 소금을 너무 많이 넣지 마십시오. 파프리카, 강황, 고수, 후추 혼합물, 소금을 사용하십시오. 양피지에 병아리콩을 올려 160~180도의 낮은 온도에서 30분 이상 굽는다. 병아리콩은 따로 구울 수도 있고 다른 야채와 함께 구울 수도 있습니다. 종종 병아리콩은 치즈를 뿌려 요리하고 완두콩이나 콩과 같은 다른 콩과 식물과 섞습니다.
비디오 : "브로콜리가 든 오븐의 병아리 콩"
슬로우 쿠커를 사용하면 병아리콩을 부드럽게 요리할 수 있습니다. 미리 담근 병아리콩을 밤새 멀티쿠커 그릇에 붓고 물을 채웁니다. 물은 완두콩 높이보다 두 손가락 정도 높아야 합니다. 소금, 기호에 따라 후추, 카레 시즈닝 1작은술을 그릇에 넣습니다. 마늘 프레스에서 마늘 세 쪽을 짜낼 수도 있습니다.
중요: 느린 밥솥에서 병아리콩 요리는 "필라프" 모드에서 수행해야 합니다. 타이머는 약 2시간 동안 설정해야 합니다.
병아리콩은 별도로 요리하거나 양배추, 당근, 고추와 같은 다른 야채와 성공적으로 결합할 수 있습니다.
비디오 : 느린 밥솥에서 병아리 콩을 요리하는 방법?
양고기와 병아리 콩을 요리하는 방법?
이 향기롭고 만족스러운 요리를 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 양고기 300g
- 병아리콩 1.5컵
- 마늘
- 세 개의 토마토
- 식물성 기름
- 파슬리
- 올리브
양고기와 병아리 콩 병아리콩은 밤새 미리 담가둡니다. 양고기는 작은 입방체로 자릅니다. 가마솥이나 바닥이 두꺼운 팬 또는 높은 주철 팬에 약간의 기름을 붓고 고기를 깔아줍니다. 튀기는 과정에서 고기가 하얗게 변하면 병아리콩을 넣는다. 토마토는 끓는 물에 데쳐 입방체로 자르고 마늘 한 쪽 전체와 함께 가마솥에 넣습니다. 접시는 약 2 시간 동안 약한 열에 시들고 있습니다. 준비 15분 전에 올리브를 추가할 수 있습니다. 접시는 신선한 허브로 장식되어 있습니다.
비디오: 양고기와 병아리콩
닭고기로 병아리 콩을 요리하는 방법?
병아리콩은 닭고기와 잘 어울립니다. 모든 고기를 사용할 수 있지만 가장 아름답고 맛있는 고기는 필레에서 나옵니다. 고기는 입방체로 자르고 바닥이 두꺼운 멀티 쿠커 그릇이나 스튜 냄비의 바닥에서 부드럽게됩니다. 식물성 기름이 첨가됩니다. "스튜" 모드에서는 야채를 굵게 자르는 동안 고기가 시들합니다.
- 당근
- 피망
그릇에 야채와 미리 불린 병아리콩을 붓습니다. 맛을 내기 위해 전체 정향과 함께 심황 또는 카레뿐만 아니라 마늘을 추가할 수 있습니다. 접시를 한 시간 이상 끓이지 마십시오.
비디오: 닭고기를 곁들인 병아리콩
고기를 넣은 병아리콩
병아리콩은 돼지고기, 쇠고기, 토끼와 함께 요리할 수도 있습니다. 팬에 잘게 다진 고기를 하얗게 될 때까지 볶다가 기호에 따라 야채를 넣고 미리 불린 병아리콩을 넣는다. 마늘은 향신료를 추가할 수 있습니다. 종종 소금 및 기타 조미료를 대체하는 녹색 올리브가 그러한 요리에 추가됩니다. 팬에 토마토 주스, 파스타 및 약간의 물을 추가합니다. 작은 불에서 한 시간 동안 접시를 끓입니다.
비디오: 고기를 넣은 몰다비아 병아리콩
종종 연인들은 다양한 야채로 병아리콩을 요리합니다. 메뉴를 다양화하고 병아리 콩으로 야채 스튜를 요리하십시오. 이 요리는 슬로우 쿠커에서 요리하는 것이 가장 좋지만 일반 냄비에 요리하는 것도 좋습니다. 바닥에 기름을 붓고 좋아하는 야채를 붓습니다. 당근, 감자, 콩, 양파, 양배추 등 모든 것이 가능합니다. 병아리 콩을 미리 담그고 같은 방식으로 총 질량에 추가하십시오. 물에 희석한 토마토 주스나 토마토 페이스트로 스튜를 붓습니다. 소금. 적어도 한 시간 동안 저열로 접시를 끓입니다.
야채와 병아리콩
믹서기는 병아리콩 페이스트를 만드는 데 도움이 됩니다. 이렇게하려면 완두콩을 12 시간 동안 담그십시오. 부풀어 오르고 부드러워지면 볼에 붓고 잘게 다진다. 맛을 내기 위해 향신료를 추가하고 덩어리에 올리브 오일을 추가 할 수 있습니다. 파스타가 완전히 부서지면 소금에 절여야합니다. 파스타에 향기로운 허브를 추가할 수 있습니다.
- 파슬리
- 고수
- 바질
- 딜
병아리콩 페이스트 병아리 콩에서 필라프를 요리하는 방법?
병아리 콩을 추가하면 매우 맛있는 필라프가 나옵니다. 요리에는 양고기를 사용하는 것이 가장 좋지만 돼지고기는 훌륭한 대체품이 될 것입니다. 고기는 희게 될 때까지 냄비에 튀긴 다음 냄비에 접습니다. 야채 튀김 : 양파, 당근, 고추에 짜낸 마늘 두 쪽을 넣으십시오. 우리는 로스트를 냄비에 넣고 미리 담근 병아리 콩을 붓습니다. 심황을 첨가하여 반쯤 익을 때까지 쌀을 요리하고 물을 버리십시오. 냄비에 쌀을 넣고 모든 내용물을 섞습니다. 소량의 물을 넣고 기호에 따라 간을 합니다.
비디오 : 병아리 콩이 든 우즈벡 필라프
병아리콩을 곁들인 샐러드는 매우 신선하고 풍부한 맛을 냅니다. 굵게 다진 야채를 섞는다:
- 토마토
- 오이(선택사항)
- 딜
- 파
- 푸른 활
샐러드에 기름을 바르고 부드럽게 한 병아리콩과 소금을 넣으십시오.
병아리콩 샐러드 병아리콩 후무스
후무스는 전통적인 유대인 병아리콩 요리입니다. 요리에는 다음이 필요합니다.
- 병아리콩(두 컵)
- 참깨
- 호두
- 올리브유
- 레몬 주스
- 마늘
후무스 병아리콩을 밤새 불려주세요. 블렌더에 부드러운 콩을 갈아줍니다. 다진 견과류, 향신료 및 기름을 짜낸 마늘과 함께 덩어리에 첨가하십시오.
발아된 병아리콩은 일반 병아리콩에 매우 유용한 품종입니다. 그것에서 잎이 많은 채소와 야채를 결합하여 다양한 신선한 샐러드를 성공적으로 만들 수 있습니다. 이 샐러드를 직접 시도해보십시오.
- 헐 이슬잎
- 상추
- 루꼴라
- 싹이 튼 병아리콩
- 푸성귀
- 삶은 달걀
- 올리브유
- 올리브
싹이 튼 병아리콩 양상추 잎은 손으로 찢어 샐러드 그릇에 담고 발아 된 병아리 콩, 허브를 넣고 버터와 섞습니다. 맛에 소금. 얇게 썬 삶은 계란과 올리브가 샐러드 위에 놓여 있습니다.
비디오: 싹이 튼 병아리콩 샐러드
방법 - 컷 아래 사진에 자세히 나와 있습니다.
프롤로그: 병아리콩으로 요리하는 것과는 거리가 멀다. 그래서 나는 더하기 기호로 방법을 반복 할 것을 제안합니다. 요리하고 요리하면 비콘이지만 가장 필사적 인 소수만이 이것을 결정하면 다른 것에 대해 쓸 것입니다.
나는 많은 것을 축적했으며 모두 "삶은 병아리 콩을 섭취"해야한다는 사실로 시작합니다. 더 자세히 멈출 때가되었습니다.첫째, 병아리콩은 다릅니다. 가장 맛있는, 특히 그 자체가 큽니다. 예전에 댓글로 거의 헤이즐넛 정도의 크기라고 썼는데 뻔뻔하게 거짓말을 해서 수표 중에 밝혀져 자백하고 사과드립니다. 명확성을 위해 그림은 일반적인 완두콩 및 헤이즐넛과 비교하여 작고 큰 병아리콩을 보여주었습니다. 그러나 큰 것은 적어도 항상 훨씬 더 비싸고 병아리콩 부스러기를 사용하는 많은 요리법의 경우 맛에는 전혀 차이가 없습니다. 어느 것이 더 유용하고 그들 사이에 그러한 차이가 있는지 여부는 어디에서도 정보를 찾지 못했습니다.
늘 그렇듯이 정말 좋은 제품을 얻으려면 많은 노력을 기울여야 합니다. 그리고 항상 그렇듯이 모든 제품에는 장단점이 있습니다. 병아리콩은 건강과 체중 감량 모두에 유용한 특성을 많이 가지고 있으며, 그 자체로도 맛있고 끝없는 일련의 요리법에 대한 절대적으로 보편적인 치료법으로서 훨씬 더 훌륭하지만 이것은 콩과 식물이며 따라서 거기에 준비 규칙을 따르면 해결할 수 있는 몇 가지 문제입니다.
1) 병아리콩을 흙에서 헹굽니다.
2) 병아리콩은 충분한 양의 물(마른 병아리콩 무게의 2배 정도)에 충분히 불립니다. 콩과 식물의 소화에 특별한 문제가 있는 경우 물 1리터당 1tsp를 희석하는 것이 좋습니다. 탄산 음료. 따뜻한 환경에 있으면 더 좋으므로 슬로우 쿠커를 사용합니다. 처음 20 분 동안 "가열"모드를 켠 다음 뚜껑을 열지 않고 온도를 낮추지 않도록 돌립니다. 꺼져. 저녁에 이것을하는 것이 가장 좋습니다. 식품 보온병에 담그거나 아무 그릇이나 팬에 담글 수 있습니다.
3) 좋은 방법은 12시간 이후가 아니라 하루 정도는 가능하나 물을 한두번 갈아주는 것이 좋으며 흐르는 물에 아주 잘 헹구어 냅니다. 슬로우 쿠커에서는 3~4시간이 지나면 이미 꽤 부풀어 오르지만, 이 시간이 필요한 효소를 활성화하기에 충분한 시간인지 확신할 수 없고 이것이 중요합니다. 그래서 꼬치면 한 번만 끓일 수 있지만 시리얼과 콩류는 따뜻한 물에 미리 담가두는 것이 좋습니다..
4) 병아리콩 위 손가락 두 개 정도에 물을 붓습니다.끓여서 거품을 제거하십시오. 위의 문제가 관련이 있는 경우 이 끓인 물을 배수하고 주전자에서 깨끗한 뜨거운 물을 다시 부을 가치가 있습니다. 요리 과정에서 물을 추가해야 하는 경우에도 차갑지 않습니다. 나는 "담금질"을 위해 슬로우 쿠커를 켜고 온도가 더 낮기 때문에 거품이 실제로 형성되지 않습니다.
5) 1~3시간 끓인다. 맛을 위해 준비 상태를 확인합니다. 완두콩은 여전히 전체이어야하지만 혀로 쉽게 부서져 작은 알갱이가 남지 않습니다. 병아리 콩이 클수록 더 빨리 요리되고 소다를 사용하고 소금을 사용하면 과정이 크게 빨라집니다. 스토브에서 요리하는 경우 물이 끓지 않도록 주의하십시오.
나는 두 단계로 요리한다. 나는 일반적으로 유기농을 사용하며 특히 작기 때문에 "스튜"에서 2 시간 후에 아직 완전히 준비되지는 않았지만 일부 요리법에는 좋습니다. 그래서 저는 홈이 있는 스푼으로 반 정도 덜어서 천이나 수건에 한겹으로 깔아줍니다. 나는 나머지 절반을 다른 시간 동안 "소화"하도록 둡니다.
30분 후에 말린 병아리콩의 일부를 베이킹 접시에 옮기고 나쁜 완두콩을 선택하고 내가 좋아하는 다양한 크런치인 카레를 듬뿍 뿌립니다. 대류로 190도에서 30~35분 조리하는데 가끔 꺼내서 섞는다. 결국 나는 이미 완전히 비어 있지만 아직 타지 않은 짧은 순간을 포착하려고 종종 노력합니다.
나는 두 번째 말린 부분을 부스러기로 바꿉니다. 게으른 만두와 치즈 케이크, 치즈 케이크, 쿠키, 과자 등 많은 요리법에 사용할 수 있습니다.
쿠키와 치즈케이크는 빵가루만 뭉쳐서 구웠는데 제품이 너무 깨지기 쉽더라고요. 부스러기 150g당 달걀 흰자 1개로 이 문제를 완전히 해결할 수 있습니다. 사진에서 보시다시피 어떤 형태로든 붙일 수 있고, 완성된 것도 잘 잡아줍니다. 저는 레몬 제스트가 들어간 쿠키를 가장 좋아합니다. 레몬 주스와 양귀비 씨로 쿠키를 만들고 때로는 아이들을 위해 계피로 만들었습니다.
저도 병아리콩으로 많은 실험을 했습니다. 나는 병아리콩이 반복적인 열처리를 받지 않는다는 사실에 감사드립니다. 방금 담근 상태에서 요리할 수 있는 것처럼 보이지만 발아를 시작하려면 조금 다르게 해야 합니다. 가장 유용한 옵션은 다음과 같습니다. 방법.
저에게 과자 조각을 할 때 가장 편리한 것은 사과 소스였습니다. 가장 자주 나는 부부를 위해 요리하고 스테비오사이드로 퓌레를 만들며 항아리에 담긴 이유식과 같은 완벽한 일관성을 나타냅니다. 또는 오븐에서 몇 시간 동안 캐러멜화 상태로 달콤한 사과를 구우거나 최소량의 물(40ml)로 "구울 때" 구울 수 있습니다. 그런 다음 감미료 없이 할 수 있습니다.
나는 견과류를 자르고 병아리 콩 부스러기를 넣은 다음 사과 소스를 넣습니다. (여보, 먹으면 아주 잘 어울리지만 그에 따라 사과 소스도 적습니다.) 예를 들어 충분히 달콤하고 스테비오사이드를 추가할 수 있는지 확인하는 것이 좋습니다.
나는 혼합물의 전체 티스푼을 수집하고 젖은 손으로 성형하고 코코아와 계피가 섞인 용기에 넣습니다 (저는 여러 곳에서 사용합니다). 그런 다음 뚜껑으로 용기를 닫고 과자가 완전히 덮일 수 있도록 부드럽게 흔듭니다. 반드시 냉장고에서 식혀주세요.
그 동안 나머지 병아리콩이 다 익었습니다. 껍질을 벗기면 더 맛있을 것 같지만 저는 절대 하지 않습니다. 다시 말하지만, 나는 샐러드 (나는 특히 토마토와 무, 과립 코티지 치즈를 좋아함), 반찬, 특히 반찬을 위해 전체를 남겨 둡니다.
재료
- 고기 - 750g;
- 완두콩 - 160g;
- 당근 - 1 개;
- 양파 - 1 개;
- 마늘 - 3 정향;
- 칠리 페퍼 - 1 꼬투리;
- 백리향 - 1 가지;
- 토마토 - 2 개;
- 소금 - 맛;
- 채소 - 맛보기;
- 끓는 물 - 2.5 l;
요리
- 병아리콩을 찬물에 몇 시간 동안 담그십시오. 곡물이 부풀어 오르면 물을 바꾸고 팬을 불에 올려 놓습니다. 끓여서 불을 줄이고 10-15 분 동안 요리하십시오. 뜨거운 물을 다시 버리고 완두콩을 뚜껑으로 덮고 따로 보관하십시오.
- 고기를 큰 조각으로 자르고 가마솥으로 옮깁니다.
- 가마솥에 식물성 기름을 붓고 황금빛 갈색이 될 때까지 고기를 볶은 다음 굵은 강판과 양파에 강판에 간 당근을 넣고 반 고리로 자릅니다. 약 5-7 분 동안 볶습니다.
- 야채 뒤에 다진 마늘을 넣으십시오.
- 씨앗과 줄기가없는 고추 "칠리", 자르기, 가마솥으로 옮기고 백리향 추가. 모든 것을 잘 섞는다. 뚜껑을 닫은 상태에서 약 1시간 정도 중불에서 끓인다.
- 토마토를 갈아서 완두콩, 소금으로 바꾸고 섞으십시오. 결과 혼합물을 쇠고기로 옮깁니다. 끓는 물을 모든 것에 붓습니다(물의 양은 수프의 두께에 따라 다름).
- 한 시간 동안 수프를 끓입니다.
- 채소를 헹구고 자르고 수프에 넣고 끓여서 열을 끄고 첫 번째 접시가 30 분 동안 양조되도록하십시오.
- 병아리 콩이 들어간 수프는 adjika 또는 사워 크림과 잘 어울립니다.
고기를 넣은 병아리콩
이 요리는 슬로우 쿠커로 요리할 수 있으므로 개인 시간을 절약할 수 있을 뿐만 아니라 가족들에게 맛있는 동양식 저녁 식사를 제공할 수 있습니다.
재료
- 양고기 - 950g;
- 담근 병아리 콩 - 450g;
- 양파 - 2 개;
- 물 - 430ml;
- 마늘 - 3 정향;
- 토마토 주스 (수제) 또는 토마토 - 400g;
- 향신료 (갈은 파프리카, 지라, 계피) - 맛보기;
- 소금 - 맛;
- 식물성 기름 - 튀김용;
- 채소 - 맛.
요리
- 양파를 반 고리로 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 식물성 기름을 첨가하여 멀티 팬에서 볶습니다.
- 고기를 헹구고 말리고 1cm 두께의 막대기로 자르고 양파에 옮기고 뚜껑을 열고 "베이킹"모드에서 약 25 분 동안 볶습니다.
- 토마토 주스 대신 토마토를 가져간 경우 껍질을 벗기고 믹서기로 두드려야합니다. 양고기에 추가하십시오. 소금, 후추, 좋아하는 향신료를 뿌리고 마늘 프레스를 통과 한 마늘을 슬로우 쿠커에 넣으십시오. 모든 것을 물로 붓고 준비된 병아리 콩을 넣으십시오.
- "요리" 모드를 설정하고 타이머를 2시간으로 설정합니다. 끄기 30분 전에 병아리 콩의 준비 상태와 소스의 두께를 확인하십시오. 너무 걸쭉하면 물을 더 넣으세요.
- 완성된 요리를 신선한 허브로 장식하고 신선한 야채와 함께 제공합니다.
닭고기, 병아리콩, 오이를 곁들인 간단한 샐러드
영양가 있고 맛있습니다. 올리브 오일로 접시를 채울 수 있지만 마요네즈 (사워 크림)로 맛있을 것입니다.
재료
- 완두콩 - 150g;
- 중간 크기의 오이 - 2 개;
- 삶은 닭고기 필레 - 350g;
- 딜 - 작은 무리;
- 소금 - 맛;
- 올리브 오일 - 드레싱 용.
요리
- 병아리콩이 부드러워질 때까지 삶아 소쿠리에 건져 물기를 뺀다. 약간 식히고 샐러드 그릇으로 옮깁니다.
- 고기를 작은 입방체로 자르고 완두콩에 넣으십시오.
- 오이를 헹구고 입방체로 자르고 닭고기를 보내십시오.
- 딜에서 단단한 줄기를 제거하고 칼로 부드러운 잎을 자릅니다. 샐러드 그릇에 붓습니다.
- 용기의 내용물을 소금에 절이고 올리브 오일을 넣고 모든 것을 섞습니다.
- 부분적으로 배열하고 신선한 허브로 장식하고 제공할 수 있습니다.
야채와 함께 구운 병아리콩
재료
- 병아리콩 - 230g;
- 당근 - 1 개;
- 양파 - 1 개;
- 칠리 페퍼 - 1 꼬투리;
- 마늘 - 4 정향;
- 생강 뿌리 - 30g;
- 간장 - 40ml;
- 소금, 갈은 후추 - 맛보기;
- 식물성 기름 - 튀김용.
요리
- 불린 병아리콩이 부드러워질 때까지 약 1시간 동안 끓입니다.
- 양파를 얇은 반 고리로 자르고 당근을 굵은 강판에 비벼줍니다.
- 후추에서 씨를 제거하고 마늘과 함께 칼로 자른다.
- 생강 뿌리를 가는 강판에 갈아주세요.
- 프라이팬에 식물성 기름을 붓고 중불로 가열하고 기름이 가열되면 양파를 넣으십시오. 2분정도 볶다가 당근을 넣어주세요. 약 5분 동안 볶습니다.
- 지정된 시간이 지나면 나머지 야채를 넣고 간장으로 모든 것을 붓습니다. 약 10 분 동안 저어주고 끓입니다.
- 냄비에 병아리콩을 넣고 뚜껑을 덮고 약 15분간 끓입니다.
- 서빙하려면 접시에 옮기고 허브로 장식하십시오.
장식용 병아리콩 요리법
완두콩 장식은 많은 요리와 결합됩니다.
동양 요리의 전형인 병아리콩 요리가 점차 슬라브 식단에 들어가고 있습니다. 콩 제품은 엄청난 양의 영양소를 함유하고 있으며 튀기거나 삶아서 섭취합니다. 인기 있는 이스라엘 팔라펠, 맛있는 두부, 아랍식 후무스가 그 예입니다.
병아리 콩에서 무엇을 요리해야합니까?
이 제품은 향신료, 해산물, 야채 및 파스타와 잘 어울리기 때문에 병아리콩 요리법은 특히 유연합니다. 견과류의 고소한 맛 때문에 가공뿐만 아니라 싹이 트인 형태로도 사용되어 수프와 파테에 첨가됩니다. 그것의 요리는 만족스럽고 단백질과 섬유질이 풍부합니다.
- 병아리콩으로 사순절 요리를 준비하려면 12시간 동안 담가두십시오. 그런 다음 소금과 향신료를 추가하지 않고 2시간 동안 끓입니다. 이 형태의 병아리콩은 모든 요리에 적합합니다.
- 간단한 간식을 준비할 수 있습니다. 삶은 병아리콩을 고수, 칠리, 육두구로 간을 하고 신선한 상추를 추가합니다.
- 페타치즈와 썬드라이 토마토 스파게티에 삶은 병아리콩을 넣으면 고소한 맛이 난다.
- 삶은 병아리콩을 토마토와 호두로 끓이면 훌륭한 따뜻한 요리가 됩니다.
일반적으로 생각하는 것과 달리 소스나 조미료가 아닌 농후한 안주다. 특정 맛 외에도 단백질, 섬유질이 풍부하고 영양가가 높습니다. 믹서기, 향긋한 향신료 및 허브로 빠르고 쉬운 준비 덕분에이 요리는 동양뿐만 아니라 세계 요리에서도 엄청나게 인기를 얻었습니다.
재료:
- 마른 병아리콩 - 300g;
- 참깨 - 80g;
- 파프리카 - 1/2 티스푼;
- 지라 - 1/2 티스푼;
- 마늘 정향 - 3 개;
- 레몬 주스 - 40ml;
- 올리브 오일 - 60ml.
요리
- 병아리콩을 10시간 동안 담그고 부드러워질 때까지 2시간 동안 끓입니다.
- 별도의 용기에 물을 배출하십시오.
- 믹서기에서 병아리 콩을 껍질을 벗기고 갈아서십시오.
- 마늘, 커민, 참깨, 레몬 주스 및 오일을 첨가하십시오.
- 블렌더로 치고 국물을 부어 원하는 일관성을 유지하십시오.
- 병아리콩 전채 - 후무스 - 버터를 바르고 파프리카로 장식합니다.
병아리콩 수프에는 다양한 버전이 있습니다. 가벼운 야채가 될 수도 있고 고기를 추가하면 푸짐해질 수도 있습니다. 쇠고기나 양고기와 같은 살코기 품종이 전통적으로 사용됩니다. 후자의 품종은식이 특성이 있으며 접시에 "무게"를주지 않는 반면, 이웃 맛을 흡수 할 수있는 병아리 콩은 특별한 맛을 더합니다.
재료:
- 병아리콩 - 150g;
- 감자 - 3 개;
- 양고기 - 650g;
- 당근 - 1 개;
- 고추 - 1/2 pc.;
- 셀러리 뿌리 - 150g;
- 마늘 정향 - 3 개;
- 식물성 기름 - 40ml.
요리
- 병아리콩을 10시간 동안 불립니다.
- 양고기를 삶습니다.
- 병아리콩을 넣고 1시간 동안 끓인다.
- 감자를 추가합니다.
- 당근, 고추, 셀러리, 마늘을 볶습니다.
- 수프에 넣고 20분 더 끓입니다.
- 고기와 병아리콩 요리가 15분 안에 제공됩니다.
병아리콩 팔라펠은 삶은 병아리콩과 다양한 향신료로 만든 인기 있는 이스라엘 요리입니다. 콩과 식물은 페이스트로 갈아서 양념을 하고 공 모양으로 만든 다음 기름에 황금빛 갈색이 될 때까지 튀기거나 오븐에서 굽는 것이 건강에 좋습니다. 전통적으로 전채는 피타 빵에 싸서 야채, 절인 오이 및 소스와 함께 제공됩니다.
재료:
- 마른 병아리콩 - 200g;
- 마늘 정향 - 6 개;
- 양파 - 2 개;
- 신선한 파슬리 - 소수;
- 밀가루 - 70g;
- 커민 - 10g;
- 올리브 오일 - 100ml.
요리
- 병아리콩을 10시간 동안 불립니다. 부드러워질 때까지 끓입니다. 믹서기로 갈아줍니다.
- 양파, 마늘 및 향신료를 추가하십시오.
- 다시 비틀고 혼합물을 공으로 굴립니다.
- 밀가루에 굴립니다.
- 이 병아리콩 요리는 황금빛 갈색이 될 때까지 뜨거운 기름에 튀겨집니다.
병아리콩 공은 팔라펠을 제공하는 전통적인 형태입니다. 이스라엘 요리에서 엄청나게 인기 있는 오리지널 아랍 요리는 다진 병아리콩으로 만듭니다. 균질한 덩어리는 동양 향신료로 맛을 내고 성형하고 튀겨냅니다. 속은 크림 같고 겉은 바삭한 스파이시 볼은 올리브 오일로만 조리됩니다.
재료:
- 마른 병아리콩 - 250g;
- 양파 - 1 개;
- 고수풀 - 꼬집음;
- 계란 - 1 개;
- 밀가루 - 50g;
- 파슬리의 무리;
- 마늘 정향 - 5 개;
- 올리브 오일 - 100ml.
요리
- 병아리콩을 12시간 동안 불립니다. 블렌더에서 털다. 허브, 향신료, 양파, 마늘 및 계란을 추가한 다음 다시 스크롤하십시오.
- 30분 동안 따로 둡니다.
- 밀가루를 넣고 공 모양으로 만듭니다.
- 매운 병아리콩 요리를 굽는 것은 끓는 튀김기에서 발생합니다.
병아리콩 퓌레는 일반 반찬의 대안이 될 든든하고 영양가 있는 식사입니다. 으깬 감자와 마찬가지로 이 요리는 질감을 유지하고 제품이 액체, 점성 덩어리로 변하는 것을 방지하기 위해 믹서기를 사용하지 않고 우유, 버터 및 콩 자체로 만듭니다. 이 레시피는 초보자도 간단하고 쉽게 접근할 수 있습니다.
재료:
- 마른 병아리콩 - 200g;
- 우유 - 150ml;
- 기름 - 30g;
- 파프리카 - 꼬집음;
- 고수풀 - 꼬집음.
요리
- 병아리콩을 12시간 동안 불립니다. 부드러워질 때까지 끓입니다.
- 상태가 우유, 버터를 추가 할 때까지 으깨십시오.
- 이 병아리콩 요리의 준비가 완료되고 퓌레에 향신료를 뿌립니다.
오븐에서 그들은 동물성 제품이없는 메뉴를 선호하는 모든 사람들을 위해 고기 요리와 경쟁 할 것입니다. 다진 병아리콩은 계란 없이도 야채와 향신료를 넣고 매일 재료를 바꿔가며 새로운 맛을 내기 때문에 계란 없이도 만들 수 있습니다. 서빙하는 동안 좋아하는 소스를 곁들이는 것을 잊지 마십시오.
재료:
- 마른 병아리콩 - 200g;
- 양파 - 2 개;
- 토마토 - 2 개;
- 빵 부스러기 - 90g;
- 마늘 정향 - 2 개.
요리
- 병아리콩을 물에 10시간 동안 담가 부드러워질 때까지 끓입니다.
- 양파, 마늘, 토마토와 함께 고기 분쇄기에서 갈아서.
- 빵가루를 묻혀 180도에서 20분간 굽는다.
병아리콩의 과자는 영양가 있고 맛있고 칼로리가 낮으며 대부분의 다른 진미와 달리 건강에 좋습니다. 그들은 삶은 병아리콩으로 만들어지며 말린 과일, 땅콩 버터, 견과류, 꿀 및 기타 천연 재료를 첨가합니다. 과자에 축제 느낌을주기 위해 완성품은 코코아, 코코넛 플레이크로 장식되거나 착빙이 뿌려집니다.
재료:
- 병아리콩 - 100g;
- 말린 살구 - 20g;
- 무화과 - 20g;
- 꿀 - 20g;
- 오렌지 주스 - 30ml;
- 코코아 - 50g;
- 코코넛 플레이크 - 60g.
요리
- 병아리콩을 불려서 끓입니다.
- 말린 과일을 주스에 담그십시오.
- 병아리 콩으로 고기 분쇄기에서 비틀십시오. 꿀을 넣고 저어줍니다.
- 코코아와 코코넛 플레이크로 공을 굴립니다.
병아리콩 감자 케이크 - 레시피
병아리 콩에서 전통적으로 호의적으로 비교하고 체중 감량 메뉴를 보충 할 수 있습니다. 이 조리법은 저칼로리이며 단백질과 섬유질 외에도 유용한 미량 원소가 많이 포함되어 있습니다. 진미는 간단하고 준비하기 쉽습니다. 블렌더에서 모든 재료를 치고 덩어리에서 케이크를 구워 케이크 모양을 만들어야합니다.
재료:
- 병아리콩 - 150g;
- 아몬드 - 50g;
- 요구르트 - 100g;
- 계란 - 2 개;
- 바나나 - 1 개;
- 커피 - 20ml;
- 코코아 - 40g;
- 코코넛 가루 - 40g.
요리
- 병아리콩을 요리하고 믹서기에 갈아서 아몬드, 계란, 바나나, 요구르트 및 약간의 코코아를 추가합니다.
- 케이크를 만들고 180도의 온도에서 한 시간 동안 굽습니다.
- 매쉬, 커피, 코코아 및 밀가루를 추가하십시오.
- 케이크를 형성하십시오.
구운 병아리 콩은 최소한의 탄수화물을 함유하고 있지만 오랫동안 배고픔을 만족시키기 때문에 모든 다이어트 메뉴에 좋습니다. 인기있는 미국 디저트는 인물에게 "위험"하며 병아리콩으로 만들어 절반 킬로칼로리의식이 요법으로 바뀝니다.
병아리콩 또는 병아리콩은 약간의 견과류 맛이 나며 견과류와 매우 유사합니다. 평범한 황금 병아리콩 죽도 세련된 맛과 향을 가지고 있습니다. "양고기 완두콩"은 몸에 잘 흡수되고 칼로리가 낮아 채식주의 자 또는 저지방 식단을 다양화할 수 있습니다.
병아리 콩을 요리하는 데 얼마나 걸립니까?
6시간 정도 불린 후 병아리콩을 물에 1:4 비율로 삶아줍니다. 끓인 후 35분이 지나면 접시에 소금을 넣고 5분 더 끓인 다음 스토브를 끕니다. 불림 없이 병아리콩의 총 조리 시간은 약 70분입니다. 슬로우 쿠커에서 "죽" 모드로 병아리콩을 요리하는 데 1.5시간이 걸립니다.
삶은 병아리콩의 완성도를 간단하게 확인할 수 있습니다. 이렇게하려면 완두콩을 손에 반죽해야합니다. 딱딱하지 않고 부드러우면 제품이 준비된 것입니다.
병아리콩 요리 기술
병아리콩 요리에 대한 단계별 지침:
- 콩류 1컵의 경우 같은 물 3컵을 섭취해야 합니다.
- 완두콩을 용기에 헹구고 물을 빼십시오. 3잔 분량의 깨끗한 물을 붓습니다.
- 방에 6시간 동안 담가둡니다.
- 몇 시간 후 물을 빼십시오.
- 냄비에 물 4컵을 채웁니다. 미리 불린 병아리콩을 같은 잔에 붓습니다.
- 스토브를 켜십시오.
- 삶은 제품이 필요하면 0.5 티스푼의 소다를 추가하십시오.
- 40분까지 끓입니다. 콩이 오래되었다면 20분 더 삶아주세요.
병아리 콩을 요리하려면 담그는 단계를 없애고 헹구고 냄비에 붓고 물을 1 : 4로 부어 냄비 아래의 불을 강하게해야합니다. 끓인 후 같은 불에서 10분간 끓인 후 나사를 끼고 약 1시간 동안 요리한다.
- 팔라펠이나 후무스와 같은 요리의 경우 병아리콩을 요리하는 데 약 20분이 더 걸립니다. 이렇게 하면 문지르기 쉽습니다.
- 삶은 병아리 콩을 가져와야하는 경우 담그면 용기에 소다 반 티스푼을 추가해야합니다.
- 콩과 식물은 맛이별로 좋지 않으므로 물에 미리 담그면 소금 1 티스푼과 설탕 1 티스푼을 녹이는 것이 좋습니다. 그러나 소금은 병아리 콩을 부드럽게하지 않는다는 것을 기억해야합니다. 죽을 요리 할 계획이라면 제품을 원시 형태로 소금에 절이지 않는 것이 좋습니다. 요리가 끝나기 30분 전에 소금을 넣으면 완두콩이 그대로 남아 있습니다.
- 병아리콩은 껍질을 벗길 필요가 없는 껍질로 덮여 있습니다. 요리를 위해 특히 섬세한 질감을 얻으려면 완두콩을 벗겨야합니다. 이렇게하려면 병아리 콩을 1 시간 동안 삶아 찬물로 제거하고 헹굽니다. 그런 다음 매우 차가운 물을 부어 손으로 콩을 껍질을 벗기고 완두콩을 껍질에서 떼어냅니다. 이 물을 버리고 팬에 신선한 물을 채운 다음 제품을 요리에 넣어야 합니다.
- 삶은 병아리콩은 뚜껑을 덮은 용기에 담아 냉장고에 3일 이상 보관하지 않아야 합니다.
삶은 병아리콩으로 만드는 쉬운 요리법
"양고기 완두콩"의 요리는 동양 주민들의 일일 메뉴에서 없어서는 안될 구성 요소입니다. 우리 나라에서는 맛과 영양이 우수하지만 아직 인기가 없습니다. 이것은 다소 긴 준비로 설명 할 수 있습니다.
병아리콩 수프
든든한 첫 코스로 병아리콩 200g, 뼈에 양고기 500g, 중간 크기 양파 2개, 당근 1개, 피망 1개, 마늘 한 쪽, 2큰술. 토마토 페이스트 숟가락 또는 3 개의 수분이 많은 토마토와 3 큰술. 해바라기 씨 기름 큰 스푼.
요리 과정:
- 병아리콩은 원하는 양만큼 소금물에 4시간 동안 담가둡니다.
- 양고기를 조각으로 자릅니다.
- 5리터 냄비에 물을 채우고 끓입니다. 고기를 넣고 부드러워 질 때까지 끓여 거품을 제거하십시오.
- 양파를 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다.
- 당근을 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다.
- 씨앗에서 후추를 껍질을 벗기고 얇은 칩으로 자릅니다.
- 마늘을 껍질을 벗기십시오.
- 기름을 두른 프라이팬을 가열하고 양파, 당근, 고추를 넣습니다. 약 7분간 볶습니다. 중간 불에.
- 다진 토마토, 껍질을 벗기거나 토마토 페이스트와 잘게 썬 마늘을 야채에 넣습니다. 혼합.
- 고기와 함께 국물에 병아리 콩을 넣으십시오. 열을 줄이고 1 시간 동안 요리하십시오.
- 냄비에 야채를 넣으십시오. 5분 끓입니다.
- 소금, 후추, 원하는대로 향신료를 추가하십시오. 불을 끄고 15분간 끓입니다.
후무스
이 인기 있는 간식을 준비하려면 삶은 병아리콩 900g, 마늘 2쪽, 물 0.5컵, 타히니 페이스트 0.25컵, 3큰술이 필요합니다. 레몬 주스 숟가락, 2 큰술. 올리브 오일 1테이블스푼, 소금 한 톨 없는 1티스푼, 갈은 후추 1/4티스푼.
요리 과정:
- 삶은 병아리콩과 마늘은 푸드프로세서나 다른 기구를 이용하여 잘게 다져주세요.
- 물, 타히니 페이스트, 올리브 오일, 레몬 주스를 덩어리에 첨가하십시오.
- 소금과 후추.
- 부드러워질 때까지 블렌더로 섞는다.
- 후무스는 크루통, 토스트, 칩 등 모든 스낵과 함께 제공됩니다.
병아리콩 커틀릿
마른 커틀릿을 준비하려면 삶은 병아리콩 800g, 양파 1개, 라임 1개, 고수 2작은술, 커민 가루 2작은술, 올리브 오일 1/4컵, 바질, 밀가루.
요리 과정:
- 푸드프로세서의 볼에 병아리콩, 껍질을 벗긴 양파, 라임제스트, 향신료를 넣어주세요. 균질한 덩어리가 될 때까지 갈아줍니다.
- 퓌레를 큰 그릇에 옮깁니다.
- 이 덩어리에서 5개의 공을 만드십시오.
- 커틀릿을 밀가루로 굴리고 각각을 약간 평평하게하십시오. 둥근 평평한 미트볼을 얻어야합니다.
- 중간 열에 기름을 가열하십시오. 팬에 커틀릿을 놓습니다. 각 면에서 2분 동안 볶습니다.
- 완성된 병아리콩 커틀릿을 접시에 옮기고 바질 잎으로 장식합니다.
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