밀가루 / 밀가루 - 300g
가루 설탕 - 250g
사과-1kg
계피 - 1 작은 술.
양귀비 (땅) - 80g
호두 (땅) - 100g
닭고기 달걀 - 6개
해바라기 기름 - 200 ml
물 (상온) - 200 ml
소금 - 1 핀치.
다크 초콜릿 - 150g
버터 - 50g

양귀비 씨와 견과류를 곁들인 사과 파이 레시피:

1. 굵은 강판에 사과 껍질을 벗기고 갈아주세요.
2. 흰자와 노른자를 분리하세요.
3. 흰자에 소금 한 꼬집을 넣고 믹서로 최고 속도로 치면서 점차적으로 가루 설탕을 첨가합니다.
   하얀 푹신한 덩어리를 얻어야합니다.
4. 한 번에 하나씩 노른자를 넣고 계속 저어줍니다. 해바라기유와 물을 한 숟가락씩 첨가합니다.
5. 믹서 출력을 중간으로 줄이세요. 밀가루와 베이킹 파우더를 섞은 다음 계속해서 치고 계란 혼합물에 여러 번 첨가하십시오.
6. 오븐을 180도까지 예열하세요. 35x25cm 베이킹 접시를 준비하세요. 높은면이 있습니다.
   팬에 베이킹 페이퍼를 깔아주세요. 호일을 사용하여 팬을 두 개의 동일한 부분으로 나누고 높은 쪽을 만듭니다.
7. 손을 사용하여 사과에서 주스를 짜내십시오. 짜낸 사과를 베이킹 페이퍼 위에 올려 놓습니다. (종이에 기름을 바르지 마십시오).
   우리는 사과를 틀의 두 부분으로 균등하게 나누려고 노력합니다.
8. 완성된 반죽을 두 그릇에 똑같이 부어주세요. 그릇 하나를 따로 보관해 두세요. (가벼운 반죽)
   두 번째 그릇의 반죽을 두 그릇에 균등하게 나눕니다. 한쪽에는 양귀비 씨를 추가하고 다른 쪽에는 견과류를 섞습니다.
9. 양귀비씨 혼합물을 사과 절반에 붓습니다. 견과류 반죽을 사과의 나머지 절반에 붓습니다. 파티션이 손상되지 않도록 주의하세요.
10. 첫 번째 그릇의 가벼운 반죽을 양귀비 씨와 견과류 반죽 위에 붓습니다. 금형의 양쪽 절반에 동일한 레벨을 만들어 보십시오.
11. 180도에서 10분간 굽습니다. 오븐을 열지 마세요! 그런 다음 온도를 150도까지 낮추고 30분 더 굽습니다.
12. 완성된 파이를 오븐에서 꺼내 팬에 넣어 10~15분 동안 식혀주세요.
    그런 다음 깨끗한 베이킹 시트나 보드로 팬을 덮고 케이크를 빠르게 뒤집습니다. 종이가 위에 있을 거예요.
13. 조심스럽게 종이를 제거하세요. 와이어 랙에서 파이를 완전히 식힙니다.
14. 초콜릿을 수조나 전자레인지에 녹여주세요. 오일을 추가. 잘 섞다.
15. 아직 따뜻한 초콜릿을 파이(사과 층)에 바르세요. 단조롭게 하다.

나는 오랫동안 굽지 않았습니다. 나는 맛있는 것을 원했습니다. 이스트를 굽겠다는 생각이 머리 속에 떠올랐어요 호두파이그리고 양귀비 씨앗. 나는 구운 식품에 호두가 양귀비 씨와 결합되는 방식을 좋아합니다.

호두와 양귀비 씨앗으로 파이를 만들려면 다음이 필요합니다.

너트 충전용

효모 반죽용

호두와 양귀비 씨앗으로 파이를 만드는 레시피입니다.

성공적인 이스트 베이킹의 비결은 물론 성공적인 이스트 반죽 레시피에 있습니다. 효모 반죽을 만드는 자세한 단계별 레시피를 볼 수 있습니다.

주요 내용을 간략하게 말씀드리겠습니다. 나는 빵 제조기에서 반죽을 반죽합니다. 매우 편안합니다. 반죽 재료를 양동이에 넣습니다(우유, 이스트, 설탕 약간, 밀가루 약간). "반죽" 모드를 켜고 모든 것이 섞일 때까지 기다린 다음 제빵기를 끕니다. 나는 반죽을 여기에서 한 시간 반 동안 부풀게 둡니다.

그런 다음 계란, 설탕, 남은 밀가루, 전분을 반죽에 추가합니다 (최근에 효모 구운 식품에 전분을 추가하기 시작했는데 특히 푹신한 구조를 제공합니다), 바닐라 설탕, 버터 및 소금. 다시 "반죽" 모드를 켭니다. 빵 기계가 모드 종료 신호를 보낸 후 반죽이 그 안에서 직접 올라가도록 둡니다.

반죽에 효모 반죽을 손으로 반죽하는 단계를 볼 수 있습니다.

반죽이 부풀어 오르는 동안 견과류를 씻어서 말리세요.

양귀비 씨앗을 믹서기로 갈아주세요. 양귀비 씨에 호두를 넣고 믹서기로 잘게 다지되 아주 가늘게는 안 됩니다.

믹서기가 없으면 판매되는 형태로 양귀비 씨앗을 추가할 수 있습니다. 견과류를 단단한 가방에 넣고 밀대를 사용하여 으깨십시오.

완성된 반죽을 밀가루를 뿌린 테이블 위에 놓고 5-7mm 두께의 층으로 펴십시오.

반죽 위에 양귀비씨와 견과류를 넣고 고르게 펴주세요. 견과류 위에 설탕을 뿌린 후 버터를 얇게 펴 발라주세요.

반죽을 조심스럽게 롤에 넣고 모든 가장자리를 잘 집으십시오.

베이킹 접시에 식물성 기름을 바릅니다. 그 안에 롤을 넣으십시오. 칼이나 가위를 사용하여 롤을 조심스럽게 자릅니다. 따뜻한 곳에 20~30분 동안 놓아두세요. (깨끗한 수건으로 덮어두는 것을 잊지 마세요. 그렇지 않으면 반죽이 건조해집니다.)

파이의 상단에 계란을 바르고 (코코넛 플레이크도 뿌렸지만 전혀 필요하지 않습니다) 160도로 예열된 오븐에 35-40분 동안 넣습니다.

완성된 호두 파이를 오븐에서 꺼내 식혀주세요.

이제 파이를 부분적으로 자르고 차와 함께 제공할 수 있습니다.

많이 드세요.

양귀비 씨 페이스트리를 좋아한다면 양귀비 씨와 호두를 곁들인 이 훌륭한 파이 요리법을 무시하지 마세요. 파이는 맛있을 뿐만 아니라 건강에도 좋습니다. 결국 양귀비 씨앗과 견과류에는 신체에 필요한 다량의 칼슘과 기타 물질이 포함되어 있습니다. 준비하고 즐기십시오.

계란과 베이킹 파우더를 곁들인 버터에 이스트를 넣지 않은 풍부한 반죽으로 오븐에서 양귀비 씨와 호두로 파이를 굽는 것이 좋습니다.

24-26cm 틀에 반죽을 넣은 경우:
- 버터 - 75g
- 설탕 - 75g
- 계란 – 1개
- 밀가루 - 150g
- 베이킹파우더 - 1티스푼

충전용:
- 우유 - 500ml
- 바닐라 푸딩(분말) – 2봉지
- 잘게 갈은 양귀비 씨앗 - 250g
- 다진 호두 – 250g

충전용:
- 계란 – 3개
- 헤비 크림 - 200g
- 사탕수수 설탕 - ½컵(100g)
- 달걀 흰자 – 3개

추가로:
- 금형 윤활용 버터 – 20-25g

양귀비 씨앗과 호두로 파이 요리하기

1. 직경 24-26cm의 틀(스프링 형태 선호)에 버터 조각을 바르고 베이킹 페이퍼로 덮습니다. 반죽을 반죽하는 동안 식힐 시간을 갖도록 채우기부터 시작하십시오.

2 .작은 냄비에 우유를 붓고 푸딩 가루를 넣고 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 팬을 불에 태우고 우유 푸딩 혼합물을 끓여서 계속 저어주고 약한 불로 2 분 더 끓입니다.

3. 불에서 팬을 제거하고 잘게 다진 양귀비 씨와 다진 호두를 추가합니다. 그건 그렇고, 호두 대신 잘게 잘린 아몬드를 사용할 수 있습니다. 반죽 위에 펴 바르기 전에 충전물을 식혀주세요.

4. 반죽에는 녹인 따뜻한 버터와 설탕, 계란을 섞습니다. 베이킹파우더를 추가합니다. 체쳐둔 밀가루를 조금씩 넣어가며 반죽을 해주세요.

5. 버터 조각으로 금형에 그리스를 바르십시오. 반죽을 팬에 넣고 바닥에 고르게 펴주세요. 식힌 양귀비 속을 반죽 위에 펴 바릅니다. 팬을 180도로 예열된 오븐에 넣고 30분간 굽습니다.

6. 20분 후 채우기 준비를 시작합니다. 달걀 흰자를 믹서로 휘저어 잠시 따로 보관해 두세요. 달걀 노른자와 설탕을 섞고 숟가락으로 가볍게 휘핑해 주세요. 크림과 달걀 흰자를 넣고 다시 가볍게 섞으세요.

7. 오븐에서 파이 팬을 꺼내고 충전물을 충전물 위에 고르게 펴 바릅니다. 파이를 다시 오븐에 넣어 베이킹을 마무리합니다(남은 시간 10분) + 파이 윗부분이 갈색이 되고 이쑤시개가 깨끗하고 건조해질 때까지 10분 더 기다리세요.

8. 양귀비 씨와 호두를 곁들인 완성된 파이를 오븐에서 꺼내 팬에서 접시로 옮깁니다. 완전히 식었을 때 서빙하세요.

맛있게 드시고 맛있는 파이를 즐겨보세요!

보았다 620 한 번

많은 초보 주부들은 다양한 재료로 복잡한 요리를 준비하는 것을 좋아합니다. 나는 숙련된 주부이지만 간단하고 오랜 세월에 걸쳐 검증된 요리법을 좋아합니다. 그 중 하나가 젤리파이입니다. 굽는 것이 쉽고 간단하며, 먹는 것이 즐겁습니다. 또 다른 장점은 저렴한 비용입니다.

경험 많은 주부들은 기사의 시작과 끝을 읽을 수 있습니다. 기타 - 사진을 사용하여 단계별 준비.

파이를 만들려면 다음이 필요합니다.

건조 젤리 - 1팩.

밀가루 - 3 큰술. 작은 뚜껑이 달린 숟가락

베이킹 소다 - 1/2티스푼

계란 - 3-4 개

장식, 취향 및 오락 전달(변화):

양귀비 - 25-30 gr.

사워 크림 20-25% - 300-350 gr.

견과류 - 30-50 gr.

설탕 - 1티스푼

파이에는 양귀비 씨와 견과류가 들어 있기 때문에 먼저 물이 담긴 용기를 불에 올려 놓습니다.

밀가루, 젤리, 소다를 그릇에 붓습니다. 저는 페이스트리 가루를 사용하지만 어떤 밀가루든 괜찮습니다.

끓는 물(증기)에 양귀비씨를 붓고 불을 끕니다.맥은 서있어야 해뜨거운 물에 15~20분간 담가둡니다.

양귀비 씨가 김이 나는 동안, g틀을 준비합시다. 나는 분리 가능한 것을 선호합니다. 완제품을 얻는 것이 더 쉽습니다.

양피지의 가장자리는 너무 높아서는 안됩니다.

밀가루, 젤리, 소다를 잘 섞으세요.

물이 거의 식었습니다. 맥이 준비되었습니다. 여과기에 올려 놓습니다. 추가 액체는 필요하지 않습니다.

오븐을 켜십시오. 온도를 180°로 설정했습니다.

계란을 냉장고에서 꺼내세요. 일반 - 3개 계란이 너무 작은 경우 - 4 개. 휘핑 과정의 속도를 높이려면 미세한 소금을 조금 첨가하십시오.

거품이 날 때까지 치십시오. 액체의 부피가 3~3.5배 증가합니다.

즉시 액체를 건조한 혼합물에 붓고 빠르게 섞습니다. 건조 젤리의 구연산은 탄산음료와 반응하므로 과정이 지연되지 않습니다.

거기에 양귀비씨 반을 넣고 빠르게 섞어주세요

즉시 - 금형에 넣고 예열 된 오븐에 넣으십시오.

20-25분 동안 굽습니다. 시간은 양식의 너비에 따라 다릅니다. 중독은 간단합니다. 모양이 넓을수록 제품을 굽는 데 시간이 덜 걸립니다.

케이크를 구우면 케이크가 많이 부풀어 오른다. 걱정하지 마십시오. 곧 지나갈 것입니다.

파이가 굽는 동안 레이어링과 장식용 사워 크림을 준비합니다.

남은 양귀비 씨와 설탕 한 티스푼을 사워 크림 한 병에 넣으세요.

섞어서 냉장고에 넣으세요.

우리는 견과류를 분류합니다 (막과 모호한 부스러기를 발견합니다)

그리고 원하는 크기로 갈아주세요.

파이가 준비되었습니다. 우리는 그것을 오븐에서 꺼냅니다.

금형을 분해하고 약간 식히십시오.

2~3겹으로 잘라서,

사워 크림에 담그십시오. 파이 윗부분 장식용으로 1/3 정도 남겨주세요.

여기에 또 하나의 미묘함이 있습니다. 모든 사워 크림 크림은 서빙하기 전에 파이 위에 발라집니다. 시간이 지남에 따라 퍼진 크림이 케이크에 흡수되어 어두워집니다. 따라서 파이를 바로 먹지 않을 경우 남은 음식은 냉장고에 넣어 두는 것이 좋습니다. 크림은 최대 12시간 동안 완벽하게 보관됩니다.

반쪽을 서로 겹쳐 놓고 남은 크림을 바르고 견과류를 뿌립니다.

친구들에게 파이를 대접할 예정이라 양피지를 제거하지 않고 적당한 용기에 담아 포장합니다.

내 용기가 적합해요!

당신의 요리 걸작을 가장 아름다운 평판 위에 자유롭게 놓고 원하는 대로 장식할 수 있습니다.

젤리파이의 좋은 점은 무엇인가요? 라즈베리 젤리가 있으면 라즈베리 맛이 나고, 체리 젤리가 있으면 체리 맛이 나는 식입니다. 사워 크림 대신 함침 및 장식을 위해 라즈베리, 체리 또는 적합한 잼을 사용할 수 있습니다. 견과류, 말린 과일, 냉동 베리 등 상상력이 허용하는 모든 것을 반죽에 추가할 수 있습니다. 한 가지는 동일하게 유지됩니다. 빠르고 쉬운 준비와 뛰어난 맛입니다. 견과류와 양귀비 씨가 필요 없다면 파이를 준비하는 데 30-35분이 걸립니다. 그리고 이것은 현대적으로 일하고 매우 바쁜 러시아 여성에게 매우 중요합니다.

사랑하는 요리사 여러분, 새해 복 많이 받으세요!

그리고 나는 떠난다. 습작