감자가 두 번째 빵으로 간주되는 것은 아무것도 아니며 유용한 영양소의 양 측면에서 많은 야채와 경쟁할 수 있으며 첫 번째 자리를 차지할 것입니다. 조리된 감자 전체에는 섬유질이 매우 높지만 일부 야채에는 섬유질이 훨씬 적습니다. 따라서 모든 주부들은 감자로 요리를 요리하는 경우가 많으며 새로운 요리법과 오랜 시간 테스트를 거친 요리법을 모두 사용합니다. 고기를 곁들인 감자 조림은 많은 사람들이 가장 좋아하는 요리로 꼽히며, 우리는 할머니 집과 입에서 녹는 이 뜨거운 요리를 기억합니다. 그러나이 요리의 인기에도 불구하고 준비에는 많은 비밀이 있으며 모든 주부가 이것을 아는 것은 아닙니다.

많은 주부들은 감자를 고기와 함께 올바르게 끓여서 맛있고 향긋하게 만드는 방법을 배우고 싶어합니다. 감자는 가장 흔한 반찬이며 고기는 그것을 완벽하게 보완합니다. 이 요리를 준비하기 전에 재료를 준비하세요.

음식 준비

고기로 감자 조림을 준비하려면 값 비싼 것이 필요하지 않습니다. 물론 고기가 그다지 싸지는 않지만, 다른 재료의 가격은 훨씬 저렴할 것이고, 많은 사람들이 텃밭에서 감자와 각종 채소를 재배하기 때문에 재정비의 주요 부분은 고기에만 쓰이게 될 것입니다.

감자를 준비하는 데에는 문제가 없습니다. 감자를 씻고 껍질을 잘라내면됩니다. 껍질을 벗긴 후 즉시 감자를 찬물에 담그십시오. 그렇지 않으면 어두워집니다. 그러나 오랫동안 거기에 머물러서는 안됩니다. 그렇지 않으면 모든 유익한 물질과 전분이 감자에서 나옵니다. 따라서 고기로 감자를 요리하는 방법에 관심이 있다면 이 중요한 규칙을 잊지 말고 실제로 요리를 준비하기 전에 감자를 가공하십시오.

이 요리에는 닭고기 또는 기타 새, 토끼, 쇠고기 또는 돼지 고기 등 모든 고기를 사용할 수 있습니다. 고기를 큰 조각으로 자르고 요리하기 전에 흐르는 따뜻한 물에 완전히 헹구십시오. 고기는 실온에서 서서히 해동해야 합니다.

오븐에 고기가 들어간 감자는 가마솥, 주철 프라이팬, 베이킹 시트 또는 냄비에서 조리됩니다. 특수 내열 유리 용기에 담아 오븐에서 감자를 끓일 수도 있습니다.

녹지에 많은 관심을 기울입니다. 증조할머니께서 가을에 각종 말린 나물을 준비해 주셨는데, 이 요리의 맛을 더욱 풍성하게 해 주셨습니다.

감자를 고기와 함께 끓이는 방법에 관심이 있다면 숙련된 요리사의 조언을 듣는 것이 좋습니다.

• 쇠고기를 미리 따뜻한 우유에 담그면 쇠고기가 훨씬 부드러워집니다.
• 어린 감자 껍질을 벗기는 데는 시간이 오래 걸리고 지루하며, 많은 주부들이 이 과정을 좋아하지 않습니다. 그러나 감자를 먼저 뜨거운 물에 담근 다음 찬물에 담그면 껍질을 벗기는 과정이 훨씬 빨라집니다.
• 고기가 들어간 감자 조리법을 찾고 요리에 게임 (멧돼지, 엘크 또는 곰 고기)을 사용하려면 그러한 고기를 하루 종일 매리 네이드에 보관해야합니다. 매리 네이드 조리법은 매우 간단합니다. 화이트 와인 1 리터에 당근과 양파 100g, 마늘 3 쪽, 식초 반 티스푼, ​​​​다진 허브를 추가합니다. 그러한 매리 네이드에 담그면 곰이나 엘크 고기가 훨씬 더 부드럽고 부드러워집니다.
• 요리 시간을 단축하려면 감자와 고기를 모두 작은 조각으로 자르는 것이 좋습니다.
• 끓이는 물을 국물로 대체할 수 있으며 이는 요리의 더 풍부한 맛을 보장합니다.
• 조금 구운 토마토를 접시에 넣으면 더 부드러워 질 것입니다.
• 오븐에서 감자와 고기를 끓이기 전에 프라이팬에 고기를 불 위에 조금 튀겨야하며 그 후에야 주요 요리 과정이 계속됩니다.

조림 감자를위한 최고의 요리법

우리는 오븐에서 요리할 고기가 들어간 감자에 대한 최고의 요리법을 제공합니다. 일부 영양학자는 고기와 감자를 동시에 먹는 것에 반대하지만 거의 모든 사람들이 이러한 제품 조합을 좋아하며 거부하지 않을 것입니다.

돼지 고기를 곁들인 감자 조림의 고전 요리법

이 조리법에 따라 감자와 고기를 끓이는 방법에 관심이 있다면 먼저 다음 재료를 준비하십시오.

• 돼지고기 500g. 견갑골 부분을 취하는 것이 좋습니다.
• 3 큰술. 해바라기 유;
• 감자 1.3kg;
• 양파 2개와 당근 1개;
• 맛과 소금에 갈은 후추;
• 말린 딜. 대신 좋아하는 조미료를 사용해도 됩니다.

요리 과정:

1. 야채 준비. 감자, 양파, 당근을 씻어 껍질을 벗기세요. 감자를 큰 입방체로 자르고 흐르는 물에 완전히 헹구어 여분의 전분을 제거하십시오. 당근은 조각으로 자르고 양파는 얇은 반 고리로 자릅니다. 시간을 낭비하지 말고 야채를 가공하는 동안 오븐을 켜서 예열하세요. 180도까지 예열해야 합니다.
2. 돼지고기 준비. 흐르는 물에 고기를 잘 씻어주세요. 고기로 감자 조림을 준비하기 위해 뼈가 있는 어깨 부분을 가져간 다음 뼈를 잘라내어 필레를 만듭니다. 결과 돼지 고기 필레를 작은 조각으로 자르고 약간 소금에 절입니다.
3. 재료의 배열. 먼저 잘게 썬 감자를 스튜 팬의 첫 번째 층에 놓고 그 위에 약간의 소금을 뿌립니다. 다진 양파를 다음 층에 놓고 그 위에 당근을 조각으로 놓습니다. 모든 야채에 갈은 딜과 후추를 뿌립니다. 이제 고기 차례입니다. 야채 위에 돼지고기 조각을 올려주세요. 위에 있는 모든 것에 해바라기 기름을 붓습니다.
4. 감자 조림. 이제 모든 제품을 담은 스튜 팬에 물이나 우유 100ml를 넣고 뚜껑을 덮고 예열 된 오븐에 넣을 수 있습니다. 그러나 감자를 끓일뿐만 아니라 조금 굽기를 원한다면 모든 것을 다르게하십시오. 이렇게하려면 음식과 함께 틀에 약 200ml의 물을 붓고 오븐에 넣기 전에 틀 자체를 덮지 마십시오. 팬을 오븐에 약 30분 동안 놓고 이 시간이 지난 후 꺼내면 고기와 감자가 윗부분이 갈색으로 변하고 모든 물이 거의 증발한 것을 볼 수 있습니다.
5. 우리는 계속 감자를 끓입니다. 이제 고기와 함께 구운 감자가 들어 있는 형태를 뚜껑으로 덮고 다시 오븐에 넣어 30분 더 끓입니다. 이 시간이 지나면 뚜껑을 제거하고 접시를 뚜껑 없이 오븐에 10분 더 두세요. 평균적으로 그러한 요리를 준비하는 데는 1 시간 이상이 걸리며 제품 준비를 고려하면 1 시간 30 분이 걸리지 만 요리의 향기로운 맛으로 인해 시간이 후회되지는 않습니다. 그것에 썼다. 준비된 감자와 돼지고기를 접시에 담고 모든 친척을 테이블에 초대하세요.

버섯과 고기를 곁들인 감자 조림

이 조리법에 따르면 고기와 버섯이 들어간 감자는 만족스럽고 매우 맛있습니다. 냄비에 담아 오븐에서 만들어 보겠습니다.

우선, 다음 제품을 준비하세요.

• 샴 피뇽 300g;
• 튀김에는 약간의 해바라기 기름이 필요합니다.
• 돼지고기 안심 300g;
• 감자 10개;
• 맛을 내기 위해 고추와 소금을 섞은 것;
• 당근과 양파 각각 한 조각;
• 3 큰술. 사워 크림 숟가락.

요리 과정:

흥미로운 것을 원하시나요?

1. 고기를 준비하자. 우리는 돼지 고기를 직접 준비하여 고기와 함께 감자 조림을 준비하기 시작합니다. 이것이 요리의 주요 재료입니다. 작은 조각으로 자르고 즉시 소금을 넣고 고추를 섞어 간을 한 다음 냉장고에 30분 동안 담그십시오.
2. 우리는 다른 모든 식품 구성 요소를 준비합니다. 감자를 껍질을 벗기고 깍둑썰기한 후 소금을 약간 첨가합니다. 모든 재료는 먼저 별도의 그릇에 담아야 합니다. 이제 버섯을 씻어서 껍질을 벗긴 다음 네 조각으로 자릅니다. 소금도 조금 주세요. 양파는 고리 모양으로 자르고 준비된 깨끗한 당근은 굵은 강판에 갈아야합니다.
3. 고기와 버섯을 볶습니다. 절인 고기와 다진 버섯은 프라이팬에 따로 튀겨야합니다.
4. 준비된 재료를 모두 냄비에 담고. 먼저 튀긴 고기를 냄비 바닥에 놓고 그 위에 버섯을 얹은 다음 맨 끝에 감자를 놓습니다. 고기와 버섯을 곁들인 감자를 준비하는 이 단계에서 냄비에 약간의 끓인 물을 추가하면 감자가 거의 완전히 물로 덮여야 합니다. 이제 당근과 양파를 위에 올려 놓고 사워 크림 층으로 모든 제품을 덮을 수 있습니다.
5. 요리를 끓이는 과정. 접시가 담긴 냄비를 150도 예열된 오븐에 넣고 주기적으로 준비 상태를 확인하세요. 냄비가 작 으면 완성 된 접시를 접시에 담을 수 없지만 테이블 위에 직접 놓을 수 있습니다. 배추 샐러드는 이 풍성한 요리에 이상적입니다. 고기를 곁들인 감자 조림 요리법을 즐기시기 바랍니다.

로스트 비프 슬리브

이 요리는 엄청나게 맛있고 만족스러울 것입니다. 이 감자 조림 방법은 제품에 포함된 모든 유익한 비타민을 보존합니다. 고기와 감자로 구이를 만들려면 다음 재료를 준비하세요.

• - 쇠고기 500g;
• - 당근 2개와 양파 1개
• - 큰 감자 5개
• - 소금과 후추로 맛을 낸다.
• - 5 큰술. 사워 크림.

요리 과정은 다음과 같습니다.

1. 씻어서 말린 쇠고기를 작은 입방체로 자릅니다.
2. 씻어서 껍질을 벗긴 감자를 8등분으로 자릅니다.
3. 껍질을 벗긴 당근과 양파를 준비합니다. 양파를 작은 입방체로 자르고 당근을 원으로 자릅니다.
4. 모든 재료를 그릇에 넣고 후추를 넣고 소금을 넣어 맛을 낸 다음 슬리브 또는 베이킹 백에 넣고 위에 사워 크림을 뿌립니다.
5. 이제 음식과 함께 소매를 묶고 180도로 예열된 오븐에 1시간 동안 넣습니다.
6. 한 시간 후, 슬리브를 자르고 황금빛 갈색 껍질이 나타날 때까지 오븐에서 10~15분 더 요리합니다.

이제 감자와 고기로 완성된 로스트를 제거하고 슬리브를 완전히자를 수 있습니다. 신선한 야채와 잘게 다진 허브와 함께 이 요리를 제공하세요.

닭고기와 감자

이제 닭고기를 먹기로 결정했다면 고기로 감자를 요리하는 방법을 알려 드리겠습니다. 이 제품 조합은 마요네즈 마늘 소스를 이상적으로 강조합니다. 닭고기를 비정상적으로 부드럽게 만드는 수제 마요네즈를 사용하는 것이 가장 좋습니다.

다음 음식을 준비하세요.

• 감자 700g;
• 닭다리 3개;
• 4 큰술. 마요네즈;
• 마늘 머리와 양파 두 개;
• 소금과 향신료를 맛볼 수 있습니다.

요리 과정:

1. 모든 음식을 준비하세요. 다리를 씻고 말리십시오. 껍질을 벗긴 마늘을 씻어서 작은 조각으로 자릅니다. 감자와 양파는 껍질을 벗기고 씻어서 말려야 합니다. 그러나 이것은 고기로 구운 감자를 직접 준비하기 전에 수행되어야하므로 닭고기의 절임 시간도 고려해야합니다. 감자를 큰 조각으로 자르고 양파를 큰 반 고리로 자릅니다.
2. 소스 준비하기. 마요네즈에 다진 마늘을 넣고 향신료와 소금도 넣고 잘 섞습니다. 깊은 그릇에 담긴 다리에 이 소스를 바르고 냉장 보관하세요. 닭고기를 밤새 재워 두는 것이 가장 좋지만, 시간이 허락하지 않으면 필요한 만큼 고기를 재워 두십시오. 그러나 길수록 좋습니다.
3. 기름칠한 베이킹 시트에 닭고기를 올려주세요. 다진 양파와 감자에 닭고기를 절인 후 남은 소스를 바르고 야채를 닭고기와 함께 베이킹 시트에 놓습니다.
4. 요리. 고기를 곁들인 감자 조림 요리법에 따르면 닭고기가 들어간 베이킹 시트를 예열 된 오븐에 넣고 모든 구성 요소가 익을 때까지 접시를 180도 요리합니다. 준비 상태를 확인하려면 나무 이쑤시개를 사용하십시오. 닭고기를 뚫고 준비되면 투명한 지방이 고기에서 분리되기 시작하고 감자가 부드러워집니다. 일반적으로 조리 과정은 30~40분 정도 소요됩니다.

고기로 감자를 끓이는 방법에 대한 질문에 대한 답을 찾았고 위의 모든 요리법이 마음에 들었기를 바랍니다. 실험하는 것을 두려워하지 마세요. 좋아하는 조미료와 기타 제품을 추가하면 만족스럽고 맛있고 향긋한 요리가 완성될 것입니다.

조림은 튀긴 제품을 최소한의 액체(물, 국물 또는 소스)에 끓이는 과정입니다. 제품과 액체가 함께 제공됩니다.

일반 규칙:

고기를 소량의 액체에 넣고 천천히 끓이는 요리이므로 온도 조절이 매우 중요하므로 액체가 거의 끓지 않아야 합니다.

온도를 유지하는 데 도움이 되는 증기를 유지하려면 꼭 맞는 뚜껑을 사용하세요.

삶는 시간은 사용하는 제품의 품질에 따라 달라집니다.

스토브에서 끓이기 위한 이상적인 온도는 약 82°C(약간 끓임)입니다. 오븐에서 끓일 때 - 약 170 °C.

과열하면 액체 증발, 제품의 과열, 색상 변화 및 맛 저하가 발생합니다.

오븐에서 끓이기

튀기거나 굽는 것과 달리, 음식은 뚜껑을 덮은 베이킹 시트, 내열 냄비 또는 코코트(부분 크기 팬)에 넣어 오븐에 넣어 액체 상태로 조리됩니다.

이 방법은 조림과 굽기를 결합한 것입니다. 예를 들어 고기의 전체 및 부분 절단에 사용되는 갈색 조림 (브라우닝)과 야채 및 송아지 고기 및 양고기 췌장에 사용되는 흰색 조림입니다.

브라운 스튜(브라우닝)

고기 전체 조각- 쇠고기와 사슴 고기 - 절인하고 속을 채운 다음 주스가 새어 나오지 않도록 뜨거운 오븐이나 스토브의 베이킹 시트에서 사방을 빠르게 볶습니다. 이렇게 토스트하면 맛이 좋아지고 좋은 갈색이 됩니다. 그런 다음 조각을 로스팅 팬의 야채 층 위에 놓고 액체와 조미료를 추가하고 덮은 다음 오븐에서 천천히 끓입니다.

고기 부분(스테이크, 스테이크, 갈비, 간). 고기 부분을 오븐에서 갈색으로 끓이는 것은 전체 조각을 끓이는 것과 유사합니다. 흰 스튜 (셀러리, 양배추, 송아지 고기 및 양고기 췌장). 제품을 끓여서 식힌 다음 야채 층 위에 놓고 가벼운 국물을 부은 다음 오븐의 밀폐 용기에 넣고 끓입니다.

일반 규칙

일반적인 조림과 동일합니다. 그러나 고기 조각을 통째로 제공하는 경우 끓이는 동안 뚜껑이 3/4 이동됩니다. 그런 다음 뚜껑을 제거하고 고기에 지방을 바르고 튀겨서 윤기 나는 마무리로 제공합니다.

고기는 삶고, 튀기고, 삶아서 맛이 좋고 영양가 있는 조각을 만들 수 있습니다. 하지만 두 번째 코스를 준비한 후에는 반찬 준비에 더 많은 시간을 투자해야 합니다. 가지고 있지 않거나 원하지 않는다면 오븐에서 고기와 야채 요리법을 사용할 수 있습니다. 가장 맛있고 흥미로운 것들을 살펴 보겠습니다.

베이킹 슬리브를 사용하면 빠르게 준비되는 요리가 모든 육즙과 향을 유지하여 성인과 어린이 모두의 마음을 사로잡을 것입니다.

레시피에 생명을 불어넣으려면 다음이 필요합니다.

• 쇠고기 400g;
• 당근;
• 양파 2개;
• 감자 4개;
• 가지;
• 2개 피망;
• 서양 호박;
• 2개의 마늘 깃털;
• ½ 레몬;
• 마른 버터 더미;
• 소금과 조미료.

다음과 같이 베이킹 슬리브에서 고기를 준비할 수 있습니다.

1. 고기를 조각으로 자르고 가볍게 두들겨 소금에 절이고 양념을 한 다음 레몬 주스, 양파 죽, 다진 마늘 깃털을 섞어 절입니다.
2. 한 시간 후에 양파, 감자, 당근의 고리, 호박의 둥근 반쪽, 가지, 고추의 빨대 등 야채가 준비됩니다.
3. 고기와 야채를 섞은 혼합물을 슬리브에 넣고 단단히 묶은 다음 오븐의 베이킹 시트 위에 놓고 약 40분 동안 180°C로 유지합니다.
4. 지정된 시간이 지나면 슬리브를 뚫고 열어서 7분 안에 접시가 갈색이 되도록 합니다.

접시에 야채를 곁들인 쇠고기를 잘게 썬 허브로 으깬다.

호일로 굽는 방법

야채와 함께 구운 고기는 만들기 쉬운 요리로 모든 재료를 자르고 베이킹 시트에 놓고 호일로 덮으면됩니다. 단 한 시간이면 오랫동안 기다려온 저녁 식사를 위한 식탁을 차릴 수 있습니다.

재료:

• 돼지고기 400g;
• 구근;
• 당근;
• 1개 달콤한 고추;
• 감자 괴경 3개;
• ½ 호박;
• 소금, 후추, 약간의 식물성 기름.

기본 준비 단계:

1. 씻은 펄프를 부분으로 자르고 소금으로 양념하고 후추로 문지른 다음 식물성 기름을 뿌립니다.
2. 이전에 껍질을 벗기고 형태로 놓인 고기 주위에 배포 된 야채로 상당히 큰 조각이 준비됩니다.
3. 제품을 호일로 덮고 180°C로 예열된 오븐에 60분간 두었습니다.

요리하기 10분 전에 호일을 제거하여 접시가 아름다운 황금색을 얻습니다.

베이킹 시트에 굽는다

신선하고 향긋한 돼지 목살 1kg을 구입했다면 베이킹 시트에 야채와 함께 요리할 수 있습니다.

추가로 다음 제품이 필요합니다.

• 감자 1kg;
• 2개 달콤한 고추;
• 서양 호박;
• 약간의 커민;
• 소금과 향신료.

기본 실행 단계:

1. 껍질을 벗긴 감자 괴경을 중간 크기로 자르고 소금물에 약간 끓입니다 (약 7 분).
2. 호박뿐만 아니라 핵심에서 벗어난 고추도 고리 모양으로 자릅니다.
3. 목은 부분 조각으로 나뉘어 베이킹 시트에 소금에 절이고 양념을하여 고르게 분포됩니다.
4. 고기 위에 신선한 야채를 얹은 후 살짝 삶은 감자를 얹습니다.
5. 요리가 다시 양념됩니다.
6. 팬에 소금물 ½ 컵을 붓습니다.

베이킹은 180°C에서 약 50분간 진행됩니다.

냄비에 야채와 고기

주부가 부엌 무기고에 세라믹 냄비를 가지고 있다면 그녀는 확실히이 요리법을 좋아할 것입니다.

반 리터 용기를 만들려면 다음이 필요합니다.

• 고기 200g;
• 큰 감자;
• ½ 양파;
• 같은 양의 당근;
• 여러 콜리플라워 꽃차례;
• 버터 조각;
• 물 70ml;
• 작은 토마토;
• 허브, 소금 및 향신료.

시퀀싱:

1. 고기와 야채는 입방체로 잘립니다.
2. 씻은 냄비에 감자 조각과 약간의 버터를 넣으십시오.
3. 다음으로 소금에 절이고 양념한 고기 큐브를 놓고 야채로 덮습니다.
4. 마지막 층은 다진 토마토로 만들어진 후 냄비에 물을 붓습니다.
5. 고기는 200°C에서 약 1시간 동안 끓입니다.

층을 만들 때 요리가 싱거워지지 않도록 소금을 첨가하는 것을 잊지 마십시오.

감자를 곁들인 푸짐한 요리

이 스튜 레시피를 준비하려면 먼저 다음이 필요합니다.

• 어깨에서 나온 돼지 고기 펄프 ½ kg;
• 해바라기 기름 더미;
• 감자 괴경 3개;
• 양파 2개;
• 당근;
• 갈은 후추와 소금;
• 좋아하는 조미료나 허브.

진전:

1. 큐브는 껍질을 벗긴 감자 괴경으로 만들고, 빨대는 야채로 만들고, 다소 얇은 고리는 양파로 만듭니다.
2. 야채는 소금에 절인 후 감자, 양파 및 당근과 같은 형태로 층으로 배치됩니다.
3. 다음으로 미리 부분적으로 자른 돼지 고기를 배포합니다.
4. 접시에 양념이 잘 배어 있고 물 100ml가 채워져 있습니다.
5. 곰팡이를 뚜껑으로 덮은 후 뜨거운 오븐에 넣고 완전히 익을 때까지 그대로 유지합니다.

사워 크림으로 요리 준비에 맛을 내면 매우 맛있을 것입니다. 요리에 크림 같은 맛을 줄 것입니다.

치즈 크러스트 아래

식욕을 돋우는 빵 껍질을 곁들인 고기 요리는 휴일 테이블에 놓일 가치가 있습니다.

요리를 구성하는 구성 요소:

• 돼지고기 허리 – 350g;
• 페타 치즈 – 130g;
• 딜과 파슬리 - 각각 3 개의 줄기;
• 마늘 - 2쪽
• 토마토 - 1 PC.;
• 호박 – 1 개;
• 칠리 고추 - 1 PC.;
• 달콤한 고추 – 1 개;
• 소금과 후추.

요리 실행 단계:

1. 미래 빵 껍질을 위해 치즈는 마늘, 칠리 고추 및 허브와 함께 분쇄됩니다. 그 후, 생성된 혼합물을 페이스트리 백에 넣습니다.
2. 돼지 고기는 메달리온으로 자르고 토마토와 호박은 둥글게 자르고 고추는 스트립으로 자릅니다.
3. 고기, 토마토, 고기, 호박, 고기, 고추와 같은 층이 곰팡이에 형성됩니다.
4. 마지막 층 위에 치즈 드레싱을 뿌린 후 황금색 껍질이 형성될 때까지 200°C에서 조리합니다.

원한다면 돼지고기를 다른 종류의 고기로 대체할 수 있습니다. 그러나 쇠고기를 선택할 때 부드럽게 만들기 위해서는 먼저 양념을 해야 한다는 점을 잊지 말아야 합니다.

콩과 콜리플라워가 들어간

이 간단하지만 매우 맛있는 요리는 다음 재료로 냄비에 준비됩니다.

• 돼지고기 ½kg;
• 녹두 50g;
• 콜리플라워 200g;
• 전구;
• 당근;
• 6 개의 감자 괴경;
• 1개 피망;
• ½ 마늘 머리;
• 국물 ½ 리터;
• 사워 크림 100g;
• 소금, 향신료, 허브.

단계별 요리 지침:

1. 돼지고기를 조각으로 나누어 소금에 절인 후 하얗게 될 때까지 볶습니다. 그런 다음 냄비에 옮겨 잘게 잘린 콩으로 덮습니다.
2. 튀김은 잘게 썬 양파와 당근으로 준비되며 첫 번째 단계의 제품 뒤에 보내집니다.
3. 그런 다음 꽃차례와 감자로 분해 된 콜리 플라워 층을 배치하십시오. 야채는 볶은 고추 큐브로 덮여 있습니다.
4. 준비물은 다진 마늘로 으깬 뒤 사워 크림으로 덮고 국물을 반쯤 채웁니다. 그런 다음 미래의 음식은 250°C로 예열된 오븐으로 보내집니다.
5. 냄비에서 액체가 끓으면 조리 온도가 120°C로 떨어집니다.

고기와 야채를 약 60분간 끓입니다.

오븐에서 조리한 이 푸짐한 요리는 온 가족에게 영양이 풍부한 음식을 빠르고 맛있게 먹일 수 있는 쉬운 방법입니다. 오랫동안 난로 앞에 서 있고 싶은 시간이나 욕구가 없나요? 오븐에 고기와 야채를 구워보세요!

오븐에서 고기를 끓이면 고기의 모든 유익한 물질을 보존할 수 있으므로 최종 결과는 방부제가 없는 건강한 제품이 됩니다. 끓이면 고기가 부드러워지고 육즙이 많아집니다. 이런 식으로 모든 고기를 요리할 수 있습니다. 요리할 때 가장 중요한 것은 고기의 종류, 사용되는 부분 및 몇 가지 작은 요리 요령을 고려하는 것입니다. 단계별 준비는 모두가 좋아할 진정한 요리 걸작을 만드는 데 도움이 될 것입니다.

스튜는 다양한 방법으로 만들 수 있습니다. 하지만 먼저 어떤 종류의 고기를 요리할지 결정하세요. 제품을 구입할 때 신선도에주의하십시오. 절단 부위는 촉촉하고 조밀하며 약간 탄력이 있어야합니다. 육즙은 맑고 주홍색이다.

레시피 번호 1. 감자를 곁들인 돼지고기 조림

우리는 다음이 필요합니다:

준비:

돼지 고기를 작은 조각으로 자릅니다. 흐르는 물에 헹구고 과도한 수분을 제거하십시오.

냉동 돼지고기를 사용하는 경우 비타민과 유익한 미량원소가 손실되므로 물에 녹일 수 없다는 점을 기억하세요.

베이킹 접시에 식물을 붓습니다. 버터를 바르고 고기를 넣고 200°C로 예열된 오븐에 넣고 20분간 굽습니다. 야채 준비를 시작하겠습니다. 양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자르고 당근을 씻은 다음 작은 조각으로 자릅니다. 감자를 준비하고 작은 조각으로 자릅니다.

시간이 지나면 용기를 꺼내고 돼지고기에 야채를 넣어주세요. 잘 섞은 뒤 다시 넣어 10분간 더 굽습니다. 그런 다음 감자, 향신료를 넣고 다시 잘 섞은 다음 물을 부으십시오.

스튜를 더 묽게 만들고 싶다면 물을 더 추가하세요. 그리고 더 두꺼우면 더 적습니다. 찬 물은 고기를 질기게 하므로 뜨거운 물만 넣는 것이 좋습니다.

우리는 오븐의 온도를 바꾸지 않고 약 한 시간 동안 요리를 계속 요리합니다. 완성된 요리는 신선한 다진 허브로 장식할 수 있습니다.

감자를 곁들인 이 스튜는 준비하기 쉽고 시중에 판매되는 제품만 사용하며 최종 결과는 풍성하고 부드러우며 향긋한 요리입니다.

레시피 번호 2. 쇠고기를 와인에 조림

우리는 다음이 필요합니다:

준비:

프라이팬을 기름으로 가열합니다. 가열하는 동안 소금과 후추로 고기를 철저히 문지릅니다.

양파를 껍질을 벗기고 고리 모양으로 자르되 고리를 짜내지는 마십시오. 기름이 충분히 뜨거워지면 프라이팬에 다진 양파를 넣고 아름다운 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 대략 시간은 1분 정도 입니다. 그런 다음 반대편에 놓고 같은 양을 볶습니다.

당근을 철저히 씻고 중간 크기의 원으로 자릅니다. 양파에 다진 당근을 넣으세요. 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 모든 야채가 준비되면 별도의 접시에 담습니다. 프라이팬에 기름 한 숟가락을 붓고 준비된 고기를 넣으십시오. 한쪽을 볶습니다.

안심은 튀겨서 빵 껍질을 얻습니다. 덕분에 육즙을 잃지 않고 내부의 모든 주스를 유지합니다.

고기가 노릇노릇해지면 뒤집어 반대쪽도 볶습니다. 튀긴 쇠고기를 접시에 옮깁니다. 프라이팬에 국물과 레드와인을 붓습니다. 모든 것을 섞으세요.

틀로 옮기고 결과물로 채우십시오. 안심은 국물로 절반을 덮어야합니다. 양파, 당근, 로즈마리, 백리향 잔가지를 추가합니다. 틀을 뚜껑으로 닫고 135°C로 예열된 오븐에 넣어 3~4시간 동안 굽습니다.

요리 시간은 고기 조각에 따라 다릅니다. 고기가 2kg 미만인 경우 약 3시간 동안 요리해야 합니다. 2kg 이상이면 조리 시간을 4시간으로 늘립니다.

포크는 요리된 고기에 자유롭게 맞습니다. 뚫으면 맑은 즙이 나와야 합니다. 이 요리 옵션에는 쇠고기를 사용합니다. 시체의 어느 부분이든 괜찮습니다. 그러나 시체의 모든 부분은 지방 함량과 맛이 다르다는 것을 기억해야 합니다. 끓인 후에는 질겨지므로 찐 쇠고기는 사용하지 않는 것이 가장 좋습니다. 지방이 함유된 고기를 선택하여 구입하는 것이 좋습니다. 그러면 지방이 육즙을 주며 접시가 건조하지 않습니다.

이 스튜는 거의 모든 반찬과 완벽하게 어울립니다. 휴일 테이블에 적합하며 가족 저녁 식사에서 사랑하는 사람들을 기쁘게 할 것입니다. 그러한 요리를 준비하는 데는 많은 시간이 걸리지 않지만 최종 결과는 맛있고 만족스럽고 향기롭고 부드러운 요리가 될 것입니다.

물으면 저자가 알려준 오븐에 고기를 끓이는 비법을 알려주세요. 아샤가장 좋은 대답은 점토 냄비에 야채와 함께 굽습니다.
그런데 뜻밖에도 학원 친구가 전화가 왔어요. 준비하세요. 두 시간 후에 찾아오겠다고 하더군요. 그녀는 먹는 것을 좋아해서 뭔가 요리를 해야 합니다. 부엌에는 오랫동안 장식용으로 리터 항아리가 있었지만 이것들은 접시이므로 사용해야 할 이유가 있습니다! 치킨 필레로 로스트를 만들 게요. 사실 어떤 고기나 생선도 괜찮지만 냉장고에 있는 재료로 만들 게요.
먼저 필레를 작은 조각으로 자르고 프라이팬에 식물성 기름을 두르고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 튀긴 조각을 깊은 접시에 넣고 향신료를 뿌리고 잘 섞습니다. 오븐을 켜서 예열하고 주전자를 얹습니다. 이제 야채를 손질해야 합니다. 나는 얇게 썬 당근과 함께 잘게 썬 양파를 닭고기를 튀길 때 사용한 것과 같은 기름에 볶습니다. 위에 밀가루를 살짝 뿌리고 섞은 뒤 간장을 조금 넣고 약한 불에서 끓인다. 껍질을 벗긴 감자를 중간 크기로 직접 자르고 신선한 양배추를 잘게 자릅니다. 나는 주전자의 끓는 물로 냄비를 데우고 그 안에 향신료 향이 나는 고기를 넣습니다. 그 위에 감자를 올리고 채 썬 양배추를 뿌린 뒤 완두콩 두 스푼을 얹었습니다. 마지막에 조림 양파와 당근을 추가합니다. 각 냄비에 끓는 물 반 컵을 넣고 뚜껑을 덮고 오븐에 넣습니다. 180-200 도의 온도에서는 30 분 안에 준비됩니다. 가장 중요한 것은 5분 후에 냄비를 꺼내서 로스트를 저어주는 것을 잊지 않는 것입니다. 사실 통조림 옥수수, 피망, 녹두 등 야채를 넣어도 되지만, 없어요.
문 뒤에서 익숙한 목소리가 들렸다. 초인종을 잘못 누른 건 싸우는 친구였다. 그들은 이웃과 함께 서서 그들의 어려운 삶에 대해 이야기하고 있습니다. 들어오세요! 우리 키스할 거야, 아니면 결혼할 거야? 버터크림이 들어간 스펀지 케이크를 샀는데, 정말 좋아한다는 걸 잊지 않았어요!
냄비를 꺼내고 뚜껑을 열자 부엌 전체가 고소한 냄새로 가득 찼습니다. 얘야, 먼저 밥을 먹고 차 한 잔과 케이크를 먹으면서 이야기를 나누자.

답변 답변 22개[전문가]

안녕하세요! 다음은 귀하의 질문에 대한 답변이 포함된 주제입니다. 오븐에서 고기를 끓이는 방법을 알려주세요.

답변 특별한[전문가]
오븐에서 나온 쇠고기 스튜
1. 쇠고기 등심 1kg
2. 머스타드 2작은술
3. 4큰술 식물성 기름 숟가락
4. 1큰술 말린 프로방스 허브 스푼
5. 빵 2개
6. 파슬리 1단
7. 양파 2개
8. 마늘 2쪽
9. 2큰술 버터 숟가락
10. 다진 송아지 고기 200g
11. 계란 간 육두구 1개
12. 육수 750ml
자르지 않고 고기 조각을 세로 방향으로 깊게 자릅니다. 펼쳐서 가볍게 치십시오. 소금, 후추, 겨자와 기름칠. 프로방스 허브와 식물성 기름의 절반을 섞습니다. 빵을 담그십시오. 파슬리를 자른다. 양파와 마늘을 자르고 버터에 끓입니다. 빵을 짜내고 다진 고기와 계란을 섞습니다. 육두구, 소금, 갈은 후추로 간을 합니다. 양파와 파슬리를 추가합니다. 쇠고기 조각에 소를 넣고 돌돌 말아 실로 묶습니다. 오븐을 180도까지 예열하세요. 브러시를 사용하여 롤에 식물성 기름과 허브를 바르십시오. 남은 식물성 기름에 깊은 프라이팬을 볶습니다. 국물을 붓고 뚜껑을 덮은 채 오븐에 넣고 국물 위에 부어 약 90분 동안 끓입니다. 고기를 얇게 썰어 접시에 담고 원하는 경우 파슬리로 장식합니다.

답변 레오노라[전문가]
필요한 것 : 돼지 고기 (햄) - 300g; 감자 - 6-7 개 ; 채소 (딜, 파슬리, 민트) - 맛보기; 커민 (씨앗) - 2 tsp. ; 소금, 갈은 후추-맛보기; 식물성 기름 - 1 큰술. 엘.
고기를 입방체로 자릅니다. 바닥과 벽이 두꺼운 프라이팬에 식물성 기름을 가열하고 고기를 추가합니다. 반쯤 익을 때까지 돼지 고기를 볶습니다.
감자 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다. 고기에 추가하고 모든 것을 1-2분 동안 빠르게 볶습니다.
감자와 고기에 커민을 뿌린다. 뜨거운 물을 붓고 끓입니다.
잘게 다진 허브를 추가합니다(민트는 잎만 사용). 감자가 준비될 때까지 요리하세요.

답변 십대[전문가]
쇠고기(송아지 고기)를 뼈(목 부분)에 빨간 피망 소스(블렌더로 섞음)와 함께 붓고 토마토 페이스트, 소금, 후추를 조금 넣고 호일로 싸서 오븐에 2시간 동안 굽습니다.

답변 유럽 ​​사람[전문가]
고기가 들어간 바르투타
밀가루 800g: 계란 2개, 버터 100g, 물 50g, 고기 300g, 양파, 소금, 후추를 맛보세요.
반죽을 준비하십시오 : 밀가루를 보드에 걸러 내고 그 안에 우물을 만든 다음 풀어 놓은 계란, 가열 된 기름 및 따뜻한 물을 부어 넣으십시오. 반죽을 잘 치대고 그 위에 밀가루를 뿌린 후 따뜻하게 덮고 30~35분간 놔둡니다. 그런 다음 반죽을 밀방망이로 펴서 티슈 페이퍼처럼 얇아질 때까지 손으로 사방으로 펴고 녹인 버터를 뿌리고 다진 고기를 뿌립니다.
오븐에서 굽습니다. 채우기 위해 고기를 삶아 고기 분쇄기를 통과하고 튀긴 양파, 소금, 후추를 넣고 섞습니다.
키예프의 커틀릿
다진 닭고기를 준비하고 버터나 마가린을 조금 넣어주세요. 다진 고기로 큰 커틀릿(각각 125g)을 만들고 빵가루를 넣고 갈색 껍질이 형성될 때까지 다량의 지방을 넣고 볶습니다. 그런 다음 커틀릿을 오븐에 몇 분 동안 넣으십시오.
녹색 완두콩이나 튀긴 감자를 반찬으로 제공할 수 있습니다.
마늘과 라드를 넣은 토끼
토끼 시체를 씻어서 조각으로 자릅니다. 1/5 l를 끓입니다. 월계수 잎을 넣은 물을 식힌 다음 5 % 식초 2 큰술을 넣으십시오. 토끼 조각 위에 물을 붓고 서늘한 곳에 하룻밤 동안 놓아두세요.
물기를 빼고 고기 조각을 말리고 마늘과 내부 토끼 라드를 채 웁니다 (토끼 시체가 마른 경우 돼지 라드를 사용할 수 있습니다). 고기가 마늘 향으로 포화되도록 1-1.5 시간 동안 그대로 두십시오.
소금을 넣고 지방을 넣어 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 큰 냄비에 넣고 약간의 국물을 넣은 후 오븐에서 30분 더 끓입니다.
감자는 반찬으로 제공됩니다.
팬케이크를 곁들인 모찬카
1kg용. 돼지고기: 양파 3개, 사워 크림 6큰술, 수제 소시지 350g, 버터 3.5큰술.
뼈와 집에서 만든 소시지를 곁들인 고기 조각을 볶은 다음 끓입니다. 결과물을 사용하여 사워 크림, 튀긴 양파 및 파슬리로 그레이비를 준비하십시오. 튀긴 고기와 소시지 위에 그레이비를 붓고 끓일 때까지 끓입니다.
팬케이크와 함께 제공됩니다.
삶아서 구운 고기
1인분 기준:
삶은 고기 100g,
삶은 감자 150g,
소스 50g, 치즈 20g.
고기를 삶아 뼈에서 분리하고 부분으로 자릅니다. 냄비나 깊은 프라이팬에 기름을 바르고 삶은 감자를 넣고 잘게 자르고 가장자리를 따라 고기 조각을 가운데에 놓고 모든 위에 우유 또는 사워 크림 소스를 붓고 위에 강판 치즈를 뿌린 다음 오븐에서 20 동안 굽습니다. 분.
차호크빌리(조지아 스튜)
양고기 500g: 버터 50g, 양파 3개, 토마토 페이스트 2테이블스푼(또는 신선한 토마토 3-4개), 레몬 주스, 소금, 와인 식초 맛, 잘게 다진 허브 2테이블스푼.
양고기(또는 모든 가금류)를 뼈가 있는 작은 조각으로 자르고 소금을 넣고 버터, 다진 양파, 토마토 페이스트와 섞은 다음 오븐에 넣으세요. 고기가 부드러워지면 와인식초, 레몬즙, 양념을 추가합니다.
흰 빵과 함께 Chakhokhbili를 제공하십시오.

답변 추신[전문가]
소화
스튜는 최소한의 액체(물, 국물 또는 소스)에 튀긴 제품을 끓이는 것입니다. 제품과 액체가 함께 제공됩니다. 호일로 요리하기
조리 시 김이 빠져나가지 않도록 기름을 두른 종이나 호일 등으로 식품을 단단히 감싸서 본연의 맛과 영양가를 보존하는 조리방법입니다.
송아지 갈비나 붉은 숭어 같은 두꺼운 부위는 보통 그릴에 굽거나 지방을 적게 넣어 미리 익힌 뒤 얇게 썬 야채, 허브, 양념을 추가할 수 있습니다. 음식을 잘 싸서 기름을 살짝 바른 시트 위에 놓고 뜨거운 오븐에서 가열합니다.
완성된 음식은 호일에 담아 테이블 위에 올려놓은 후 개봉됩니다. 호일에 구운 다층 고기.. 필수 제품:
쇠고기 - 펄프 300g
돼지고기 - 펄프 300g
닭고기 - 펄프 300g
튀긴 버섯 - 150g
치즈 - 100g
마가린 - 2 큰술. 숟가락
갈은 후추, 소금.. 준비 방법:
쇠고기, 돼지고기, 닭고기를 치고 소금, 후추를 넣고 마가린에 넣어 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
호일 위에 쇠고기, 버섯, 돼지고기, 볶은 양파, 닭고기를 겹겹이 쌓습니다. 위에 강판 치즈를 뿌린다. 호일에 싸서 오븐에 넣으세요.
허브로 장식한 고기를 호일에 담아 제공합니다.

답변 이리나 베데네예바(Burlutskaya)[전문가]
맥주에 고기 조림
돼지고기 또는 쇠고기 과육 500~600g, 큰 양파 1개, 당근 1개, 파슬리 다발, 맥주 1병, 소금 1~1.5작은술, 후추 0.5작은술
양파를 잘게 썬다. 중간 강판에 당근을 자르거나 갈아줍니다.
냄비나 냄비에 양파, 당근, 고기를 넣고 소금과 후추를 뿌린 후 맥주를 부어주세요.
냄비에 요리할 때에는 뚜껑을 덮고 약한 불로 1시간 30분~2시간 정도 끓입니다.
점토 냄비에 요리할 때는 냄비 뚜껑을 덮고 차가운 오븐에 넣으세요.
t=250°C로 설정합니다. 냄비에 물이 끓으면(약 30~45분 후) 온도를 t=180~200°C로 낮추고 부드러워질 때까지 끓입니다(약 1시간 45분).
완성된 고기를 꺼내서 얇게 썰어줍니다.
소스를 프라이팬에 옮기고 기름 없이 볶은 밀가루(1테이블스푼)를 넣고 연한 갈색이 될 때까지 저어 끓입니다.
균질성을 높이기 위해 소스를 체로 문지르거나 믹서기로 분쇄할 수 있습니다.
서빙할 때 고기 위에 소스를 부어주세요.
틀에 감자를 넣은 고기
삶은 쇠고기 800g, 양파 2개, 갈은 후추, 사워 크림 200g, 삶은 감자 500g, 소금, 버터, 갈은 크래커.
좋은 고기를 작은 조각으로 자르고 기름칠 된 형태로 놓고 사워 크림을 부어 후추와 잘게 썬 양파를 뿌립니다.
삶은 감자를 갈아서 고기 위에 뿌린 다음 소금을 넣고 녹인 버터를 뿌린 다음 빵가루를 뿌립니다. 팬에 뚜껑을 덮고 오븐에서 고기를 1시간 동안 가열합니다.
그린 샐러드와 같은 형태로 제공됩니다.

답변 이나트 갈리아크베로프[전문가]
당근 위에 주니퍼베리를 얹은 갈비뼈에 말고기를 호일로 구운 것입니다. 오븐 -180*에서 약 1시간 동안.